PARA APRECIADORES EXIGENTESN<>282 I MAIO~o13I €4,OO (Q,nt) I Revista Mensal I www.revistadevinhos.pt

~'.,~ . "-L ,."V! .(ihO A IT. .A"'l..••. 'S'\.:t.nt\..I1t\...LV~

..~i~mo de excelência" -,_ t ..VINHO-S

DE VINHAAs uvas que

fazem diferença

~reportagem

orne eObviamente que todos os vinhos vêm de alguma vinha. Mas certas vinhas ganharam estatutomítico, e são reconhecidas pelos seus proprietários como um lugar de origem, um terroir deexcepção. E o prêmio dessa singularidade é a dignidade do seu nome no rótulo de um vinho.

TEXTO Luis Antunes * FOTOS Ricardo Palma Veiga e arquivo

Single vineyard, lieu-dit, monopole, vinos de pago. No velhodenominações controladas, os produtores mais avi-'to descobriram que há vinhas melhores do que ou-

de uma quinta ou propriedade, os anos passames têm um desempenho especial, porque reúnem

. érístieas que fazem com que ovinho dali proveniente,":;I<UALU-l"0UCO mais especial, diferente, quiçá ... melhor? Podemser os solos, as castas, a idade das cepas, a exposição, ou mais cor-rentemente uma combinação destes atributos todos. Focandonos tintos e brancos, apurei que a primeira vez que este conceitode vinho de uma vinha foi usado foi na colheita de 1995, quandoLuis Pato engarrafou em separado os seus Vinha Barrosa eVInhaPan (de Panasqueíra).

LUIS PATO VINHA BARROSAPato é um inovador que sabe respeitar a tradição. Já a expressão"VInhas Velhas," hoje tão (abjusada, foi usada pela primeira vezpor si na colheita de 1988. Em 1995, Luis Pato decidiu conduziruma experiência sobre overdadeiro valor das vinhas velhas. Sen-do a Vinha da Panasqueira recente, decidiu fazer-llhe uma mon-da severa que lhe deixasse o rendimento igual ao naturalmente

conseguido pela Vinha Barrosa, que contava já mais de 70 anos.Passados 18anos, Luis Pato admite que a vinha velha da Barrosaoferece aos v:iilios uma profundidade e complexidade superio-res. Avinha Barrosa fica emAguim e foi plantada há mais de 90anos. Luis Pato conseguiu em ~007 comprar a última parcela dototal de 1,7hectares, e a partir da colheita de ~009 os rótulos os-tentam a palavra "monopólio" fazendo jus à tradição da Borgonhade quando um produtor é o único proprietário de uma parcela derenome. A vinha está plantada com Bagaa 99%, e o restante sãouvas brancas de castas diversas. Ovinho fermenta com levedurasautóctones em cubas inox e as massas passam porumamaceraçãoa frio, o que permite obter um vinho mais aromático e mais ma-cio. O estágio é feito em barricas novas e usadas, durante ~4 me-ses. Desde 1995 oVInha Barrosa só não foi feito em ~OO~, ~oo4,~006, 2,007e 2,008.

QUINTA DO CRASTO VINHA DA PONTEOano de 1998 foi muito difícil no Douro, mas asuvas dasvelhíssi-mas VInha da Ponte eVInha Maria Teresa são sempre boas. Aliás,aVInha da Ponte étão regular que ainda hoje éusada para planeara vindima de toda a quinta. Em 1998, as uvas da Vmha Maria Te-

Luis Pat1 junto às velhas cepas de Baga na Vinha Barrosa. Ao lado. a Vinha da Ponte. da Quinta do Crasto.

IIf:VISTA DE VINHOS l.!A10 2013

\

Filho e pai: Luis e Miguel Louro.produtores em Estremoz. No meio.a primeira Vinha da Quinta deSoalheiro. À direita. a Vinha daNeve. da Quinta do Ribeiro Santo.

a Rufete. A densidade de plantação é elevada e a exposi-ção da vinha é Poente, com muita sombra ao fim do dia.Os vinhos têm como característica amaíor concentração,mais mineralidade e muita expressão aromática, en-quanto mantêm o equilíbrio, elegância e frescura. O vi-nho é pisado a pé em lagares de granito, e depois passa ~omeses em barricas novas de carvalho francês. A primeiracolheita foi em ~009, apenas 4 barricas, que deram 1.060garrafas. Em ~01Oforam engarrafadas ap,enas 1.000 gar-rafas. Aintenção é de fazer este vinho todos os anos, o queé facilitado pela regularidade das vinhas velhas.

QUINTA DO MOURO VINHA DO MALHÓDuas parcelas na encosta em frente à casa da Quinta doMouro têm como nome Malhó, totalizam z hectares e es-tão plantadas com castas tintas algo exótieas. A Vinha doMalhó foi plantada em~OOI, mas demorou o seu tempo atése formar, dando sempre produções muito pequenas queentravam para os lotes da Quinta do Mouro. Com solos dexisto, muito pedregosos e pobres, vinha plantada ao altocom declive importante, e exposições Nascente e Poente,o rendimento de uma das castas é apenas ~;toneiadas porhectare. A densidade de plantação é muito baixa, z.oooplantas por hectare, conduzidas a a.zom do chão, o queaum.enta a área radicular e diminui o vigor de cada planta.Colhidas as uvas, foram feitas experiências de diferenteslotes das duas castas: 70-30, 30-70 e 50-50, embarricasnovas de carvalho francês e outras de carvalho português.No final. enquanto os enólogos Luís Louro e Luís Duar-te só encontravam defeitos no vinho, o produtor MiguelLouro defendia as suas qualidades. Segundo ele, o carva-lho português dá características especiais ;10 vinho, comênfase nos amargos. na agressividade dos taninos. o quevai ao encontro dos seus gostos. Para Miguel Louro, "o vi-nho tem mais amargos, mais acidez, mais taninos, maisde tudo." Feito e engarrafado pela primeira vez em ~009.num total de 3.000 garrafas. só voltará a ser lançado com

a colheita de 2012.

REVISTA DE VINHOS MAIO 2013

SOALHEIRO PRIMEIRAS VINHASA partir da colheita de ~006 Iuís Cerdeira lançou todos osanos o seu Soalheiro Primeiras Vinhas, Sãoapenas 10mílgar-rafas, dos dois hectares mais antigos da quinta, plantados em1974 e 1980. O vinho fermenta em cubas inox, onde depoisestagiasobreasborrasfmas.15%domostofermentaembar-ricas usadas de carvalho francês. Afermentação é muito lenta,chegando a levar três meses. O lote das duas fermentações éfeito e engarrafado em Maio. Segundo Cerdeira, a vantagemdavinbasvelhas é uma maior concentração de boca, apesar dehaver perda de expressão aromática no nariz. Cada colheita édiferente das outras, já que neste vinho manda avinha e a suaexpressão em cada ano. O Soalheiro Primeiras Vmhas é umAlvarinho de guarda, com a expectativa de uma evolução po-sitiva durante pelo menos 10anos.

RIBEIRO SANTO VINHA DA NEVEEm Oliveira do Conde, Carregal do Sal fica a Quinta do Ri-beiroSanto.AVInhadaNevetem~hectareseftcaviradaparaa Serra da Estrela, a cujas neves vai buscar o nome. Aexposi-ção é Nascente, as videiras apanham pouco sol, o que confe-re uma maturação lenta às uvas, que têm sempre graduaçãobaixa. Um hectare está plantado de Encruzado e outro comTouriga Nacional e outras castas tintas. Neste solo granítícomuito pobre com afloramentos rochosos o Encrozado apre-senta um bom equilíbrio. A vinha foi plantada em 1996, masétão pobre que todas as tentativas de retancha têm sido escu-sadas. A expressão do vinho é tão diferenciada, que foi a pró-pria vinha que exigiu isolar este vinho. o que aconteceu pelaprimeira vezemzon.Afermentação éfeita parcialmente emdepósitos inox e parcialmente em barricas novas de carvalhofrancês onde estagiou com bâtonnage durante um máximode 4 meses. Existem apenas ~.~OOgarrafas deste vinho.

PAÇO DOS CUNHAS DE SANTARVINHADO CONTADORPropriedade emblemática do universo Dão Sul, o Paço dosCunhas de Santar localiza-se nesta histórica vila beirã. A vi-

em prova17,5t) €16Soalheiro Primeiras VinhasVinho Verde Alvarinho branco 2011VinusoalleirusNariz discreto, com fruta cítrica e frura brancamuito puras, minerais esmagados, profundo efocado. Cremoso na boca, acidez muito bemintegrada, rico evivo, com suaves arrurrgos detoranja. (13%)

17,St)€2SRibeiro Santo Vinha da NeveDão Encruzado branco 2011Magnum Carl.osLucas VinhosFlores e frutos amarelos, notas cremosas debaunilha, minerais discretos, um traçoespeeíado. Redondo e texturado, eomboaacidez, muito profundo, imponeme e delicado,apedir tempo para integrar a barrica. Ü3·5~/(})

17t)€24,90Paço dos Cunhas de SantarVinha do ContadorDão branco 2011Dão SulBaunilha. fruta amarela macerada, fumados,muito focado epuro. Naboca está fume econcentrado, com notas de madeira, acidezmuito herhíntegrada, minerais, suave doçura,termina intenso e envolvente. Ú3%)

I

nha, de ~5 hectares, está neste momento qualificada paraprodução biológica. Apenas 3 hectares têm castas brancas,plantadas há 9 anos em solos franco-arenosos de origemgranítica, num planalto com ampla exposição. O lote finaldo vinho leva 60% de Encruzado, ~o% de Cerceal e ~o% deMalvasia FIna. As uvas são totalmente desengaçadas, sujeitasa prensagem pneumãtica suave, clarificadas por decantaçãoe fermentadas a uma temperatura de 15%C. Uma parte dovinho termina depois a fermentação em barricas novas decarvalho francês, onde permanece vários meses sobre asborras finas. São feitas 4500 garrafas anuais. Este vinho foilançado coma colheita de ~004 e a Dão Sul engm-rafou todasas colheitas desde então.

Vinha do Contador. em Santar. quedá origem aos vinhos mais caros doprodutor Paço dos Cunhas de Santar.

lSt)€25Luis Pato Vi:nha Barrosa MonopólioVinha VelhaReg. Beiras tinto 2009Luis PatoTostados da barriea, bem integrados nas frutasdo bosque, e minerais como barro húmido,uma nota química a dar complexidade. Vibrantena boca, com textura aveludada e rugosa,taninos sedosos, fmal puro e muito focado.(13%)

170€22Campolargo Vinha da CostaBairrada tinto 2008Manuel S.GlmpolargoAroma quente, com chocolate, especiarias,licorados, fruta preta e vermelha, tudo bemenvolvido. Mais contido na boca, com acidezviva, textura suave, taninos discretos, terminaenvolvente,l!ongo e salino. (14Ofo)

lôf)€lOOQuinta do Crasto Vinha da PonteDouro tinto 2010Quinta do CrastoChocolate e minerais, nUIIi misto envolventecom afruta preta, notas tostadas da barrica,ligeiros balsâmicos e químicos. Muitocomplexo. Cremoso etexturado, comsuayedoçura da barrica, acidez e taninos macios,longo e fascinante.(13%)

R E "Ç" 'r s T..!.. D E '\ I li H o S AI A J O 2 o I 3

17,5t) €45Quinta da Gaivosa Vinha de LordeloDouro tinto 2009Domingos Alves de SousaCheio e rico, com fruta preta densa, mineraisesmagados, húmus, chocolate e mato seco.Poderoso e encorpado, com taninos muitomacios, e bem integrados, acidez suave, finalintenso, longo e elegante. (15%)

1j

j

17,5t)€120Quinta do vale D.Maria Vinha do RioDouro tinto 2010Lemos & VanZellerCompota de frutos do bosque, notas doces dabarrica, tostados e achocolatados, um pouco defrutos secos. Corpo médio, com muita matéria,taninos vivos a pedir tempo, fmal seco, quente eexplosivo. (15%)

18t)€100Quinta do Mouro Vinha do MalháReg.Alentejano tinto 2009Miguel LouroNariz muito bonito, com as notas delicadas damadeira muito bem integradas na fruta azul epreta, suaves notas herbáceas, graúte,absolutamente sedutor. Leve e fresco,

Iluminoso, todo feito de delicadeza, fascínio.Brilhante. 64%) I