Apresentação

O projeto Waraná Agroecologia realizou no dia 13 de setembro de 2014 um seminário para construção de um Programa de Educação Ambiental da Terra Indígena Andirá-Marau. Participaram 29 pessoas entre agentes ambientais indígenas e representantes do Consórcio dos Produtores Sateré Mawé - CPSM, da Secretaria de Estado da Produção Rural -SEPROR, do Instituto de Conservação e Desenvolvimento Sustentável do Amazonas - IDESAM, da Associação dos Amigos do INPA – ASSAI e do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia –INPA. No seminário foi decidido que as ações de Educação Ambiental seriam focadas na promoção da saúde e da soberania alimentar, com oficinas realizadas pelo Idesam e agentes ambientais da TI. Estas oficinas foram ser realizadas com o intuito de fortalecer a agroecologia já praticada, assim como, considerar que os aprendizados são o fruto do envolvimento das lideranças, professores, mulheres e jovens. Essa cartilha demonstra alguns aprendizados das oficinas e serve como registro cultural e material de apoio para professores das escolas da TI, pois os professores são fundamentais para difundir os conhecimentos e expandir as atividades em suas comunidades.

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Os alimentostradicionaisNa comunidade Vila Batista, no rio Uaicurapá, os alunos da Escola Municipal Indígena Laudelino Batista participaram de uma pesquisa que listou os alimentos e plantas atualmente em declínio em seu território, segundo sua percepção.

Divididos em três grupos de oito integrantes, jovens e adultos contribuíram para o registro de uma rica diversidade de alimentos, fundamentais para a biodiversidade, segurança alimentar e saúde de seu povo.

Cará do ar, em São Francisco, Uaicurapá. 5

Alimentos tradicionais

Urupé/Cogumelo

Cará Branco

Ariá/batata indígena

Taruá: bebida fermentada à base de mandioca

Tapuru/larva do côco

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Embora muitos alimentos tradicionais estejam vivos na memória do povo, eles são os mais ameaçados hoje em dia, cada vez menos consumidos e cultivados. Isso representa perda de biodiversidade, de cultura e compromete a segurança alimentar das famílias.

Riqueza Ameaçada

Principais alimentos em declínioBatata Ariá (Citado por todos os grupos)

Batata Doce Banana grandeCaramuri Cará

Fava Cará de EspinhoFruta Pão Inajá

GIrimum Caboblo ManiçobaJuruá Pequiá

Macaxeira TarubáMandioca Grande Urupé

Pão de Tapioca na brasaSahaiTaioba

Tucumã PirangaGenipapo

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Porque um alimento seperde dentro da TI?

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Atrás da minha casatem um pé de...

Girimun, Açaí e Taperebá

Os jovens conhecem seu quintal e roça como ninguém. Eles são os futuros agricultores da comunidade e mostraram uma grande variedade de árvores e

alimentos que são cultivados juntos, em um mesmo espaço.

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Musé/Pimenta Doce

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Mokiu/Ingá

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Fruta Pão

Tudo faz parte da roça

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basta lavar o recipiente com detergente e depois enxaguá-lo com ál-cool. Depois disso, deixe a garrafa secar no sol. Coloque os grãos até a boca da garrafa, adicionando um dente de alho para cada 4 dedos de sementes. Ele evita os fungos e bactérias. É importante também adicionar grãos de pimenta do reino pois elas evitam o surgimento de carunchos. Feche bem a tampa e deixe em local, seco, fresco e protegido do sol.

O povo Sateré Mawé conserva suas sementes no fumeiro, uma prática antiga e muito eficaz para a con-servação das sementes.

Outra forma para armazenar as se-mentes e grãos aprendida durante as oficinas usa garrafas PET. Para iniciar, devemos higienizar a garrafa:

Os Sateré e as sementes

Foto: Fumeiro

Foto: Milho e feijão

A merenda saudávelalimenta o conhecimento

Cubiu

É um fruto rico em sais minerais (cálcio, fósforo, ferro), proteínas e vitaminas C, Betacaroteno, Complexo B, Niacina. É um antioxidante e hipoglicemiante (baixa o açúcar no sangue).

1 kg de Pupunha;1 Xícara de Achocolatado;2 latas de leite condensado;100gr de coco ralado;1 colher (sopa) de amido de milho;margarina para untar a palma da mão.

Modo de Preparo: Lave bem os cubius, descasque-os, corte ao meio e retire as sementes. Leve ao fogo com os demais ingredientes e deixe ferver até apurar no ponto desejado.

Doce de Cubiu em Calda

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Pupunha

É um fruto energético com teor de Vitamina A, Complexo B, Vitamina C, Ca-rotenos, sais minerais, como fósforo, cálcio, ferro e selênio. Previne doenças e é um excelente antioxidante. Contém proteínas.

Ingredientes:1 kg de Pupunha;1 Xícara de Achocolatado;2 latas de leite condensado;100gr de coco ralado;1 colher (sopa) de amido de milho;margarina para untar a palma da mão.

Modo de Preparo: Lavar bem as pupunhas, cozê-las, retirar as cascas depois de cozidas e colocadas no liquidificador. Coloque numa panela o leite condensado, o achocolatado, a massa da pupunha e o amido, mexendo até ficar no ponto de brigadeiro. Desligue deixe esfriar, unte a mãe, faça as bolinhas, passe no coco ralado.

Brigadeiro de Pupunha

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Foto: Horta feita durante o II Puxirum, Comunidade Ilha Miquiles, maio de 2015.

Foto: Horta feita durante o I Puxirum, Comunidade Castanhal, março 2015.

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Horticultura nas escolasAlgumas escolas da TI já fazem a sua horta. Mas muitas outras ainda querem fazer!

Foto: Comunidade Vila Batista, rio Uaicurapá.

Foto: Comunidade Vila Batista, rio Uaicurapá.

Nas oficinas do Waraná, as sementes tradicionais foram plantadas por todos, usando como adubo, os restos orgânicos dos próprios alimentos da merenda.

Algumas das sementes plantadas, foram trazidas de outras comunidades tradicionais do Amazonas e são espécies regionais de importante valor nutricional e adaptação ao clima da região.

Foram plantados maxixe, pimentas, cheiro verde, cebolinha, espinafre, pepino, cubiu, couve e quiabo.

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As oficinas de Educação Ambiental ocorreram em 10 comunidades da TI, ao longo dos rios Andirá, Marau e Uaicurapá, entre outubro de 2014 e julho de 2015.

Foto: Comunidade Monte Carmelo, rio Uaicurapá.

Foto: Comunidade Monte Horeb, rio Marau.

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Instituto de Conservação e Desenvolvimento Sustentável do Amazonas - IdesamConsórcio de Produtores Sateré-MawéAssociação Amigos do Inpa - Assai

AutoresAlcimar da Costa Souza

Nazi BatistaMarina Yasbek ReiaMario da Silva BatistaRamom Weinz Morato

Sergio Romero Brito Calixto

EditoraçãoAna Claudia Medeiros - Idesam

DesenhosAlunos do ensino fundamental Escola Municipal Indígena Laudelino Batista, na

Vila Batista, rio Uaicurapá, Parintins.

Agradecimentos

Aos Tuxauas, professores, agentes de saude, agentes ambientais comunitarios e aos técnicos do programa de agricultura indígena da Sepror, especialmente

Mario, Nazi, Sergio e Alcimar.

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