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Nutricionista especialista em Vigilância Sanitária e Gestão de Qualidade em

alimentação. Com 32 anos de experiência no mercado de trabalho em clínica de

estética, restaurantes comerciais, industriais, hotéis e atualmente é docente e

coordenadora do curso de nutrição da Anhanguera em Niterói e nutricionista da

empresa High Quality

Nutricionista responsável Edna Freignan

PANQUECA DE BANANA

INGREDIENTES

• 1 ovo• 1 banana

MODO DE PREPARO

Bata o ovo e amasse a banana. Junte a banana ao ovo em uma vasilha e mexa até dar liga (se preferir, deixe pedacinhos de banana na massa). Acenda o fogo em temperatura média e adicione um fio de azeite em uma frigideira. Com uma concha, coloque a massa na frigideira formando círculos e frite dos dois lados. Sirva ainda quente ou frio se preferir. Cubra com chia e mel (De acordo com a sua preferência).

Receita enviada por: Glaucia Marques

COBERTURA (SE QUISER)

• Chia • Mel

PASTA DE RICOTA

INGREDIENTES

• 1 peça de queijo do tipo ricota• 1 lata de creme de leite• ½ cebola pequena• 1 molho de salsinha• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Ao misturar a ricota com o creme de leite, corte em pequenos pedaços metade de uma cebola e corte em pedaços também uma salsinha e adicione caso prefira, sal a gosto.

Receita enviada por: Pedro Lopes

BOLO INTEGRAL DE BANANA

INGREDIENTES

• 2 bananas (Quanto mais madura for a banana, mais doce irá ficar o bolo);• ½ xícara de uva passa• ¼ xícara de óleo• 1 xícara de farinha de aveia• 1 colher de sopa de fermento em pó• 2 ovos pequenos

MODO DE PREPARO

Bater tudo no liquidificador. Deixar o fermento por último.Colocar para assar em forno 200° por 30 minutos em forma untada e enfarinhada com aveia.Não necessita ser adoçado.

Receita enviada por: Bruno Coelho

RECEITA DE PÃO LOW CARB COM AMÊNDOAS E LINHAÇA

INGREDIENTES

• 2 ovos batidos• 1 1/2 colher de sopa de farinha de amêndoas• 1 1/2 colher de sopa de farinha de linhaça dourada• 3/4 colher de café de fermento em pó• Sal a gosto• Pimenta a gosto• Gergelim a gosto

MODO DE PREPARO

Bata bem os ovos e reserve. Misture as farinhas e temperos, exceto o fermento que deve ser adicionado por último. Junte a mistura de farinhas e temperos com os ovos e depois acrescente o fermento. Coloque a massa na frigideira aquecida e untada e tampe. Deixe dourar em fogo baixo, em seguida vire e doure do outro lado. Se preferir pode levar ao forno em assadeira untada por 15 minutos em temperatura média. Sirva!

Receita enviada por: Isabella Monteiro

DANONINHO CASEIRO

INGREDIENTES

• 2 inhames médios cozidos• 1 caixa de morango ou 1 manga grande.

MODO DE PREPARO

Pode colocar um pouco de leite em pó para dar uma consistência maior (no olho rs).A depender do gosto da pessoa, vale a pena adoçar o de morango (fica azedinho).Bater tudo no liquidificador

Receita enviada por: Bruna Mena

MOUSSE DE AGRIÃO COM GORGONZOLAINGREDIENTES

Para o mousse1 maço de agrião5 ovos250ml de leiteSal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho100ml de creme de leite frescoCerca de 100g de queijo gorgonzola – Se preferir mais forte, 150gSal e pimenta-do-reino a gosto

Para decorarFolhas de agriãoAzeite de oliva30g de queijo gorgonzola cortado em cubos Croutons

Receita enviada por: Renata JaffarParte I

MODO DE PREPARO

1) Lave bem o agrião e bata-o no liquidificador junto com os ovos, o leite, o sal e a pimenta.2) Peneire a mistura e deixe-a descansando por cerca de 20 minutos.3) Retire a espuma que irá formar e distribua o mousse em quatro fôrmas pequenas untadas

com manteiga.4) Leve ao forno em banho-maria a 120 graus por 50 minutos.5) Retire do forno, deixe esfriar por cerca de 20 minutos e desenforme.6) Para o molho: leve o creme de leite para ferver e, aos poucos, acrescente o queijo

gorgonzola cortado em pedaços pequenos. Tempere com sal e pimenta a gosto.7) Bata essa mistura no liquidificador.8) Na hora de servir, coloque a mousse no centro de um prato fundo. Regue o molho de

gorgonzola. Disponha por cima as folhas de agrião temperadas com azeite, o gorgonzola em cubos e os croutons.

Parte II

CUSCUZ DE TAPIOCA

INGREDIENTES

• 250 g de cuscuz de tapioca• 2 copos de leite fervido e morno para misturar• 500 ml de leite de coco• 2 colheres de açúcar demerara• Coco natural a gosto

MODO DE PREPARO

Misture o leite morno com a tapioca, mexa sem parar por uns 3 minutos e em seguida coloque todos os ingredientes.Tempe de preferência hermeticamente e coloque para gelar.

Receita enviada por: Jocely Pazini

OMELETE COM ALHO PORÓ E CHAMPIGNON

INGREDIENTES

• 2 ovos• ½ cebola picada• 1 alho-poró em fatias• 1 xícara de cogumelos fatiados• 1 colher de sopa de azeite• Sal e tomilho a gosto.

MODO DE PREPARO

1) Refogue a cebola, o cogumelo e o alho-poró;2) Em uma vasilha misture o ovo no refogado e tempere com tomilho e sal;3) Na frigideira com azeite bem quente despeje a mistura e deixe dourar.

Receita enviada por: Maria Pessoa

BOLO FIT DE CENOURA

INGREDIENTES

• 4 cenouras pequenas • 2 ovos • 1 xícara (chá) de farelo de aveia • 1 xícara (chá) de quinoa em flocos ou farelo • 1 pote de iogurte natural • 1 colher (sopa) de fermento em pó • 2 colheres (sopa) de óleo de coco • 5 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno ou a gosto

MODO DE PREPARO

Bata os ovos com a cenoura e depois vá adicionando os outros ingredientes. Em fôrma enfarinhada coloque a massa e coloque em forno preaquecido a 180ºC de 20 a 30 minutos.

Receita recomendada pela nutricionista

BOLO DE BANANA DE CANECA

INGREDIENTES

• 1 xícara ou caneca para colocar os ingredientes no micro-ondas • 1 banana amassada • 1 ovo batido • 1 colher (sopa) de farinha de aveia • 1 colher (chá) de fermento em pó• 1 colher (sobremesa) uva passa ou 2 ameixas picadas ou tâmara • 1 colher (chá) de açúcar mascavo ou troque por adoçante • Canela a gosto

MODO DE PREPARO

Misture tudo e leve por 2 min ao micro-ondas

Receita recomendada pela nutricionista

PÃO DE AVEIA

INGREDIENTES

• 1 iogurte natural• 2 colheres de sopa de óleo, azeite, óleo de coco. Você decide• 1 ovo• 1 colher chá de sal• Meio copo de água

MODO DE PREPARO

Bater no mix ou liquidificador Misturar depois: 2 xícaras de farelo de aveia e 1 colher de sopa de fermentoColocar em forma untada, forno em temperatura média por 20 minutos mais ou menos.Pode variar acrescentando na massa: 5 castanhas picadas ou 2 colheres de sopa de flocos de cebola

Receita recomendada pela nutricionista

PÃO DE MICRO-ONDAS

INGREDIENTES

• 01 ovo• 01 colher de sopa de farelo de aveia• 01 colher de sopa de farinha de amêndoas (ou de aveia em flocos finos)• 01 colher de sopa de queijo ralado• Gergelim na massa e por cima também• 01 colher de café de fermento em pó• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Mexe com um garfo e coloca no micro-ondas 1 minuto e 30 segundos em pote de vidro.

Receita recomendada pela nutricionista

ROLINHOS DE ABOBRINHA ASSADOS

INGREDIENTES

• 2 abobrinhas cruas cortadas em fatias finas• Sal a gosto

RECHEIO

• 1 ovo batido• 200g cream cheese• 1 cenoura crua ralada• 150g de peito de frango cozido desfiado e temperado• 50 g queijo parmesão ralado• Sal e tempero a gosto

Receita recomendada pela nutricionistaParte I

MODO DE PREPARO

Enrole as abobrinhas e coloque em uma forma untada com azeite.Em uma vasilha coloque o cream cheese, o frango, a cenoura, o ovo, o queijo e os temperos. Agora recheie as abobrinhas com a mistura acima.Salpique queijo ralado e asse em forno pré-aquecido durante 30 a 35 min

Parte II

PIZZA LOW CARB

INGREDIENTES

• 1 ovo• 2 colheres de farinha de amêndoas (ou farelo de aveia)• 1 concha de queijo ralado

MODO DE PREPARO

Misture bem a massa, coloque em frigideira untada, tampe e espere firmar, depois vire e recheia como quiser.

Receita recomendada pela nutricionista

PIZZA COM MASSA DE BRÓCOLIS OU DE COUVE FLOR

INGREDIENTES

• 1 brócolis inteiro (daquele durinho, também chamado de chinês) ou 1 couve flor

• 1 clara• Sal à gosto

MODO DE PREPARO

Corte o brócolis (ou couve flor), aproveitando os talos também. Cozinhe-o, de preferência no vapor.Amasse com um garfo ou triture com o mixer até este se desmanchar.Esprema o conteúdo em uma peneira para tirar todo o excesso de líquido.Deixe esfriar um pouco e junte o ovo, misturando tudo.Despeje em uma forma de pizza redonda e leve ao forno até a massa secar e endurecer. (Aproximadamente 25 minutos).Cubra a pizza com o recheio que desejar e depois leve ao forno para aquecer.

Receita recomendada pela nutricionista

PÃO DE ABÓBORA

INGREDIENTES

• 1 xícara de Abóbora cozida (amassadinha tipo purê)• 4 colheres sopa Polvilho doce• 2 colheres sopa Polvilho azedo• 2 colheres sopa Água• 1colher de sopa de Azeite de oliva• 1 colher sobremesa de Chia• Sal a gosto

RECHEIO

Misture todos os ingredientes na mão até chegar à uma massa homogêneaSe a massa ainda grudar nas suas mãos, salpique mais polvilho (doce e azedo) Faça bolinhas. Leve ao forno em 180 graus por uns 15-20 minutinhos ou até dourarem. Ah, não esqueça de untar a assadeira com azeite ou óleo

Receita recomendada pela nutricionista

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