volume único 3.ª edição

volume único3.ª edição

volume único3.ª ediçãoBiologiaBiologia

Armênio Uzunian Ernesto Birner

CAP. 26 “DIGESTÃO E NUTRIÇÃO”

• Quebra de alimentos

• 2 tipos

Intracelular

Extracelular

Digestão

Tubo digestivo humano


esôfago

bocafaringe

glândulasalivar

fígado

vesícula biliar

duodeno

jejuno

íleo

estômago

pâncreas

ceco

reto

ânus

apêndicevermiforme

Intestinogrosso

Intestinodelgado

cólon transverso

cólon ascendente

cólondescendente

Boca

• Mastigação

• Saliva

Água

Sais inorgânicos

Muco

Ptialina (amilase salivar)


• Glândulas salivares

Parótidas

Sublinguais

Submandibulares

Deglutição


cavidade nasal

boloalimentar

língua

glote

traquéialaringe

palato

epiglote

esôfago

faringe

passagem do ar

passagem do alimento

Estômago


• Digestão de proteínas

• Pepsina

• Quimificação

esfíncteraberto

região do esfíncter pilórico

esôfago

bolo alimentar

esfíncterfechado

estômago

Intestino delgado


• Suco pancreático

• Suco entérico

• Bile a bile é produzida no fígado

ducto cístico

vesícula biliararmazenadora de bile

duodeno

ducto hepático

ducto colédoco

pâncreas, produtorde enzimasdigestivas e sais

ducto pancreático

Absorção do alimento digerido


• Vilosidades intestinais

• Intestino grosso

Absorção de água e sais

Formação das fezes

vilosidades

capilares

músculoslisos

glândula intestinal

artéria veia músculos lisos

Hormônios que controlam a digestão


fígado estômago

gastrina

pâncreas

duodeno

GIP

colecistoquinina

secretina

vesícula biliar

estimula

inibe

+

-

Hormônios que controlam a digestão


Contato de gordura e carboidratos na parede intestinal.

Intestino delgado(duodeno).

Insulinotrópico glicose-dependente-GIP* (peptídio inibidor gástrico – PIG)

* Ex-enterogastrona.

Contato de gordura e aminoácidos na parede intestinal.


Colecistoquinina

(CCK)

Contato do HCI proveniente do estômago nas células do duodeno.


Secretina

Contato de alimentosprotéicos com a parededo estômago.

Estômago.Gastrina

EstímuloFonteHormônio

• Inibe a secreção gástrica e o esvaziamento do estômago;

• estimula a secreção de insulina pelo pâncreas.

• Estimula a liberação de enzimas digestivas do pâncreas e a contração da vesícula biliar, fazendo-a liberar bile no duodeno;

• inibe a ação da gastrina no peristaltismo do estômago;

• estimula o peristaltismo e a secreção no intestino delgado.

• Estimula o pâncreas a produzir suco rico em bicarbonato de sódio e o fígado a secretar bile;

• inibe a produção de suco gástrico e o esvaziamento do estômago;

• estimula a secreção enzimática do dudeno.

• Estimula a secreção de suco gástrico e o peristaltismo, o que favorece o esvaziamento do estômago.

Modo de ação

Vitaminas


• Lipossolúveis

Hemorragias.Atua na coagulação do sangue.

K(menadiona)

Anemia.Antioxidante de componentes celulares; fortificante muscular; provável auxiliar da fertilidade.

E(tocoferol)

Raquitismo (fraqueza óssea); descalcificação óssea.

Absorção de cálcio e fosfato no intestino; fixação de cálcio nos ossos e dentes.

D(calciferol)

Cegueira noturna, lesões das membranas mucosas; pele e córnea secas.

Componente dos pigmentos visuais; essencial para a integridade da pele.

A(retinol)

Deficiências/sintomasPapelVitamina

Fígado, verduras, ovos; sintetizada por bactérias intestinais.

Carnes, germe de trigo, cereais integrais, nozes, ovos.

Margarinas, gema de ovo, leite, produzida na pele por meio da exposição à luz do Sol.

Fígado, óleo de fígado de peixe, tomate, gema de ovo, cenoura (contém caroteno, a pró-vitamina A).

Fontes

Vitaminas


• Hidrossolúveis

Anemia; convulsões; deficiências no crescimento.

Coenzima no metabolismo dos aminoácidos.

B6

(piridoxina)

Pelagra; distúrbios digestivos; lesões na pele.

Coenzima no metabolismo dos aminoácidos.

B3

(niacina)

Dermatites (ferimentos na pele).Coenzima na respiração celular.B2

(riboflavina)

Beribéri; fraqueza muscular; perda de apetite.

Coenzima na respiração celular.B1

(tiamina)

Deficiências/sintomasPapelVitamina

Fígado, cereais integrais, banana.

Fígado, cereais integrais, levedura de cerveja, ovos.

Fígado, verduras, levedura de cerveja, ovos.

Gema de ovo, cereais integrais, fígado.

Fontes

Anemia.Atua na formação dos glóbulos vermelhos.

Ácido fólico

Perda de cabelos; descamação da pele; falta de apetite.

Coenzima no metabolismo de proteínas.

Biotina

Fadiga; perturbações da reprodução e nervosas.

Coenzima.Ácido

pantotênico

Anemia perniciosa.Atua no metabolismo dos ácidos nucléicos; essencial na produção de glóbulos vermelhos.

B12

(cobalamina)

Verduras escuras, melão, banana, fígado, leguminosas.

Fígado, rim de boi, amendoim, levedura de cerveja.

Fígado, ovos, levedura de cerveja, trigo integral, brócolis.

Fígado, aveia, ovos, peixes.

Escorbuto; lesões nas gengivas; deficiência no desenvolvimento ósseo.

Antioxidante de componentes celulares; atua na manutenção da integridade do tecido conjuntivo; provável atuação na resistência a infecções.

C(ácido ascórbico)

Frutos cítricos, tomate, caju, acerola, kiwi, goiaba.

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