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TENDÊNCIAS
NO MERCADO DE
ALIMENTOS
03/05/2016
Auditório TemáticoLuis Madi
Diretor Geral - ITALSecretaria de Agricultura e Abastecimento do
Estado de São Paulo
A Contribuição da Indústria da Alimentação ao Saldo Comercial do Brasil
Balança Comercial (US$ Bilhões)
Fonte: SECEX/ Elaboração ABIA Alimentos Processados = Alimentos Industrializados de valor agregado + alimentos semielaborados commodities agroindustriais, carnes, suco de laranja, açúcar, farelo de soja, etc). (*) 50,9% do agronegócio de alimentos e 42,9% do agronegócio pleno.
Dimensão dos Canais de Distribuição de Alimentos (R$ Bilhões)
Média de crescimento de 2012/02: Retail 11,2%; Food Service 14,5% Fonte: ABIA
Mercado Global x Brasil
Relatórios de Tendências
Análise Comparativa
As tendências mundiais da alimentação
Competitividade da Indústria de
Alimentos, Bebidas e Embalagens no
Brasil
www.brasilfoodtrends.com.br
Brasil Food Trends 2020
Sensorialidade
e Prazer
Saudabilidade
e Bem-estar
Conveniência
e Praticidade
Confiabilidade
e Qualidade
Sustentabilidade
e Ética
Produtos
Processos
Embalagens
Ingredientes
Varejo
Food
Service
População
Drivers
O perfil do consumo de
alimentos no Brasil
Tendências Mundiais
Renda
Educação e
Informação
Cultura
Indústria de Alimentos
Pesquisa Fiesp/Ibope
Elaboração: BFT 2020
BFT 2020: impacto dos 5 grupos de Tendências
SÉRIE BRASIL TRENDS 2020
BRASILFOODTRENDS BRASILPACKTRENDS BRASILINGREDIENTSTRENDS BAKERYCONFECTIONERYTRENDSWWW. .COM.BR
13
America’s “Doctor”
Cleansing Queen
Princess of Plant Power
Professional Caveman
Fontes de informações
BEMPORAD, R.; HEBARD, A.; BRESSLER, D. RE:THINKING CONSUMPTION – Consumers and the Future of Sustainability. Canada: BBMG/GLOBESCAN/SustainAbility, 2012.
BARTON, Christine; KOSLOW, Lara; BEAUCHAMP, Christine. The reciprocity principle: how millennials are changing the face of marketing foerever. Jan. 2014.
Que as marcas reflitam seus valores
Transparência
Mostrar valores, responsabilidade social e ambiental
Inovar em comunicação: ouvir mais, dar respostas rápidas, diretas, personalizadas
Produtos socialmente eambientalmente responsáveis
Alegações mais críveis
Transparência e autenticidade.
Novos desejos dos consumidores
Metade dos americanos valoriza a conveniência dos alimentos processados,
seguido por permanecer fresco por mais tempo e acessível
Conveniência
Alimentos que permanecem frescos por mais tempo
Melhora a saúde/nutrição
Melhora a segurança
Mulheres
Metade dos americanos acredita que sentiria maior impacto do custo elevado
dos alimentos, se os alimentos processados fossem retirados da cadeia
produtiva de alimentos
Custo maior dos alimentos
Menos conveniente
Melhoram a saúde/nutrição
Ações das Companhias de Alimentos e Bebidas
Utilizam ingredientes que são melhores para o meio ambiente
Forneçam programas que me ensinam sobre nutrição
Eu provavelmente compraria produtos de alimentos/bebidas de empresas que:
2014
Ações dos Supermercados
Qual destes influenciaria você a comprar alimentos e bebidas?
Estabelecimento comercial que forneça informações gerais sobre saúde e nutrição 30%
Iniciativa ITAL/APTA/SAA, com apoio do setor
ITAL & ABIA
Programa
Projeto
Programa
Programa
Grupo de Comunicação
http://www.campanhadoceequilibrio.com.br/ http://www.glutenconteminformacao.com.br/
Ampliação da oferta de informações científicas
www.alimentosprocessados.br
