tcc - plano de negÓcios para viabilidade de implantaÇÃo de uma pizzaria
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Trabalho de Conclusão do Curso de Administração apresentado para apreciação da Banca de Avaliação, para graduação na Faculdade Estácio de Sá. Orientador: Profº Sandro Rodrigues de Oliveira.TRANSCRIPT
1
FACULDADE ESTÁCIO DE SÁ GOIÁS
VERSÃO NOTEBOOK 12/06/13 16:41
PLANO DE NEGÓCIOS PARA VIABILIDADE DE
IMPLANTAÇÃO DE UMA PIZZARIA
Dielle Fernanda de O. Brito
Kássio Alex Ferreira
Maxwendell Silva Anunciação
Patrícia Rosana F. Moreira
GOIÂNIA - GO
JUNHO/ 2013
2
Dielle Fernanda de O. Brito
Kássio Alex Ferreira
Maxwendell Silva Anunciação
Patrícia Rosana F. Moreira
PLANO DE NEGÓCIOS PARA VIABILIDADE DE
IMPLANTAÇÃO DE UMA PIZZARIA
Trabalho de Conclusão do Curso de
Administração apresentado para
apreciação da Banca de Avaliação, para
graduação na Faculdade Estácio de Sá.
Orientador: Profº Sandro Rodrigues de
Oliveira.
GOIÂNIA - GO
JUNHO/ 2013
3
ANUNCIAÇÃO, Maxwendell Silva. BRITO, Dielle
Fernanda Oliveira. FERREIRA, Kássio Alex e MOREIRA, Patrícia
Rosana F.
TÍTULO: PLANO DE NEGÓCIOS PARA VIABILIDADE
DE IMPLANTAÇÃO DE UMA PIZZARIA – Goiânia, GO,2013.
Orientador: OLIVEIRA, Sandro Rodrigues.
Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) – Faculdade Estácio
de Sá Goiás. Curso de Administração 2013.
1. Plano de Negócios I. Oliveira, Sandro Rodrigues II.
Faculdade Estácio de Sá Goiás. III. Curso Administração.
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Dielle Fernanda de O. Brito
Kássio Alex Ferreira
Maxwendell Silva Anunciação
Patrícia Rosana F. Moreira
PLANO DE NEGÓCIOS PARA VIABILIDADE DE IMPLANTAÇÃO
DE UMA PIZZARIA
Este Trabalho de Conclusão de Curso foi julgado adequado e aprovado para
obtenção do título de Bacharel em Administração da Faculdade Estácio de Sá Goiás em
18 de junho de 2013.
Profº Sandro Rodrigues de Oliveira.
Orientador
Apresentada à Banca Examinadora integrada pelos Professores:
Profº .....................................
Membro
Profº ......................................
Membro
Profº .....................................
Membro
5
DEDICATÓRIA
Dedicamos este trabalho aos nossos
familiares, amigos, colegas e professores
pelo apoio, compreensão e colaboração
em todas as etapas de nossa graduação.
6
AGRADECIMENTOS
Agradecemos primeiramente a Deus por
estar sempre nos iluminando na busca e
realização dos nossos sonhos. Aos nossos
familiares pela compreensão e apoio nos
momentos bons e difíceis. Ao orientador
Sandro, nosso muito obrigado pelo apoio e
dedicação em todo o processo do trabalho.
Enfim a todos que contribuíram de forma
direta ou indireta para a concretização deste
trabalho. Agradecemos a todos!
7
“A coragem é a primeira qualidade
humana, pois garante todas as outras.”
ARISTÓTELES
8
LISTA DE EQUAÇÕES
Equação 1 – Valor Presente Líquido (VPL)............................................................... 47
Equação 2 – Taxa Interna de Retorno (TIR)............................................................... 47
LISTA DE FIGURAS
FIGURA 1 – Estrutura SWOT.................................................................................... 37
FIGURA 2 – Matriz BCG........................................................................................... 39
FIGURA 3 – Logotipo Empresa................................................................................. 52
FIGURA 4 – Mapa de Localização............................................................................. 56
FIGURA 5 – Organograma......................................................................................... 57
FIGURA 6 – Imagem Modelo Produto....................................................................... 66
FIGURA 7 – Imagem Modelo Produto....................................................................... 67
LISTA DE TABELAS
TABELA 1 – Estrutura DRE...................................................................................... 48
TABELA 2 – Quadro Societário................................................................................. 57
TABELA 3 – Quadro de Salários............................................................................... 60
TABELA 4 – Investimento Inicial.............................................................................. 74
TABELA 5 – Custos Fixos......................................................................................... 76
TABELA 6 – Custos Variáveis: Massa...................................................................... 77
TABELA 7 – Custos Variáveis: Molho...................................................................... 78
TABELA 8 – Custos Variáveis: Pizza Tradicional 1.................................................. 78
TABELA 9 – Custos Variáveis: Pizza Tradicional 2.................................................. 78
TABELA 10 – Custos Variáveis: Pizza Tradicional 3................................................ 79
TABELA 11 – Custos Variáveis: Pizza Tradicional 4................................................ 79
TABELA 12 – Custos Variáveis: Pizza Especiais 1................................................... 79
TABELA 13 – Custos Variáveis: Pizza Especiais 2................................................... 80
TABELA 14 – Custos Variáveis: Pizza Especiais 3................................................... 80
9
TABELA 15 – Custos Variáveis: Pizza Especiais 4................................................... 80
TABELA 16 – Custos Variáveis: Média Preço de Venda.......................................... 82
TABELA 17 – Projeção de Vendas (Cenário Otimista) ............................................ 83
TABELA 18 – Projeção de Vendas (Cenário Real) ................................................... 84
TABELA 19 – Projeção de Vendas (Cenário Pessimista) ......................................... 85
TABELA 20 – Média de Custo de Despesas.............................................................. 86
TABELA 21 – Projeção de Despesas (Cenário Otimista) ......................................... 87
TABELA 22 – Projeção de Despesas (Cenário Real) ................................................ 88
TABELA 23 – Projeção de Despesas (Cenário Pessimista) ...................................... 89
TABELA 24 – Alíquotas - Simples Nacional ............................................................ 90
TABELA 25 – Fluxo de Caixa 1º Semestre Ano I (Cenário Otimista) ..................... 92
TABELA 26 – Fluxo de Caixa 2º Semestre Ano I (Cenário Otimista) ..................... 93
TABELA 27 – Fluxo de Caixa Anual (Cenário Otimista) ......................................... 94
TABELA 28 – Fluxo de Caixa 1º Semestre Ano I (Cenário Real) ............................ 95
TABELA 29 – Fluxo de Caixa 2º Semestre Ano I (Cenário Real) ............................ 96
TABELA 30 – Fluxo de Caixa Anual (Cenário Real) ............................................... 97
TABELA 31 – Fluxo de Caixa 1º Semestre Ano I (Cenário Pessimista) .................. 98
TABELA 32 – Fluxo de Caixa 2º Semestre Ano I (Cenário Pessimista) .................. 99
TABELA 33 – Fluxo de Caixa Anual (Cenário Pessimista) ...................................... 100
TABELA 34 – Depreciação........................................................................................ 101
TABELA 35 – Projeção DRE (Cenário Otimista)..................................................... 102
TABELA 36 – Projeção DRE (Cenário Real)............................................................ 103
TABELA 37 – Projeção DRE (Cenário Pessimista)................................................... 104
TABELA 38 – Payback (Cenário Otimista)............................................................... 105
TABELA 39 – Payback (Cenário Real)...................................................................... 105
TABELA 40 – Payback (Cenário Pessimista)............................................................ 106
TABELA 41 – VPL (Cenário Otimista)..................................................................... 106
TABELA 42 – VPL (Cenário Real)............................................................................ 107
TABELA 43 – VPL (Cenário Pessimista).................................................................. 107
10
TABELA 41 – TIR (Cenário Otimista)..................................................................... 108
TABELA 42 – TIR (Cenário Real)............................................................................ 108
TABELA 43 – TIR (Cenário Pessimista).................................................................. 109
11
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO....................................................................................................... 15
2. TEMA....................................................................................................................... 17
3. OBJETIVOS............................................................................................................ 18
3.1 OBJETIVO GERAL............................................................................................... 18
3.2 OBJETIVO ESPECÍFICO...................................................................................... 18
4. HIPOTESE.............................................................................................................. 20
5. OPORTUNIDADE IDENTIFICADA................................................................... 21
6. JUSTIFICATIVA.................................................................................................... 23
7. FUNDAMENTAÇÃO TEORICA........................................................................ 24
7.1 EMPREENDEDORISMO...................................................................................... 24
7.1.1 Empreendedorismo no Brasil........................................................................... 25
7.2 PLANO DE NEGÓCIOS....................................................................................... 27
7.2.1 Estrutura de Plano de Negócios....................................................................... 28
7.3 Planejamento Estratégico....................................................................................... 30
7.3.1 Visão................................................................................................................. 30
7.3.2 Missão............................................................................................................... 30
7.3.3 Valores.............................................................................................................. 31
7.4 PLANO DE RECURSOS HUMANOS.................................................................. 32
7.4.1 Organograma....................................................................................................... 32
7.4.2 Remuneração........................................................................................................ 32
7.4.3 Motivação............................................................................................................. 33
7.4.4 Treinamento......................................................................................................... 33
7.5 PLANO DE MARKETING.................................................................................... 34
7.5.1 Análise de Mercado.............................................................................................. 34
7.5.2 Comportamento do Consumidor.......................................................................... 35
7.5.3 Mix Marketing...................................................................................................... 35
7.5.4 Análise de SWOT................................................................................................. 36
12
7.5.4.1 Oportunidades................................................................................................ 37
7.5.4.2 Ameaças......................................................................................................... 37
7.5.4.3 Forças............................................................................................................ 38
7.5.4.4 Fraquezas....................................................................................................... 38
7.5.5 Matriz BCG......................................................................................................... 38
7.5.5.1 Estrela............................................................................................................ 39
7.5.5.2 Interrogação................................................................................................... 39
7.5.5.3 Vaca Leiteira.................................................................................................. 40
7.5.5.4 Abacaxi.......................................................................................................... 40
7.5.6 Marketing Social.................................................................................................. 40
7.6 PLANO LOGÍSTICO............................................................................................. 42
7.6.1 Compras e Estoque............................................................................................. 42
7.7 PLANO FINANCEIRO.......................................................................................... 44
7.7.1 Capital Próprio VS Capital de Terceiros............................................................. 44
7.7.2 Capital de Giro.................................................................................................... 45
7.7.3 Preço de Venda.................................................................................................... 45
7.7.4 Payback............................................................................................................... 46
7.7.5 Valor Presente Líquido (VPL)............................................................................. 46
7.7.6 Taxa Interna de Retorno (TIR)............................................................................. 47
7.7.7 Fluxo de Caixa..................................................................................................... 47
7.7.8 Demonstrativo de Resultado do Exercício........................................................... 48
8. METODOLOGIA................................................................................................... 50
PLANO DE NEGÓCIOS - PIZZARIA CADA UM COM SEU QUADRADO 52
9. SUMÁRIO EXECUTIVO...................................................................................... 53
9.1 DESCRIÇÃO DO NEGÓCIO............................................................................. 54
9.1.1 Missão ............................................................................................................... 55
9.1.2 Visão.................................................................................................................. 55
9.1.3 Valores............................................................................................................... 55
13
9.1.4 Objetivos............................................................................................................ 55
9.1.5 Localização........................................................................................................ 55
9.2 PLANO DE RECURSOS HUMANOS.................................................................. 57
9.2.1 Estrutura Organizacional.................................................................................. 57
9.2.2 Sócios................................................................................................................. 58
9.2.3 Colaboradores.................................................................................................... 59
9.2.4 Remuneração...................................................................................................... 59
9.2.5 Motivação........................................................................................................... 60
9.2.6 Treinamento....................................................................................................... 61
9.3 PLANO DE MARKETING.................................................................................... 62
9.3.1 Análise de Mercado............................................................................................ 62
9.3.2 Mercado Consumidor......................................................................................... 62
9.3.3 Mercado Concorrente....................................................................................... 63
9.3.4 Elementos de Diferenciação.............................................................................. 64
9.3.5 Mix Marketing................................................................................................... 65
9.3.5.1 Estratégias de Produto................................................................................... 66
9.3.5.2 Estratégias de Preço...................................................................................... 67
9.3.5.3 Estratégias de Praça...................................................................................... 68
9.3.5.4 Estratégias de Promoção............................................................................... 68
9.3.6 Análise de SWOT................................................................................................ 69
9.3.6.1 Forças............................................................................................................ 69
9.3.6.2 Oportunidades................................................................................................ 70
9.3.6.3 Fraquezas....................................................................................................... 70
9.3.6.4 Ameaças......................................................................................................... 70
9.3.7 Matriz BCG........................................................................................................ 70
9.3.7.1 Estrela............................................................................................................ 71
9.3.7.2 Interrogação................................................................................................... 71
9.3.8 Marketing Social................................................................................................ 71
9.4 PLANO LOGÍSTICO............................................................................................. 72
9.4.1 Compras e Estoques........................................................................................... 72
14
9.5 PLANO FINANCEIRO.......................................................................................... 73
9.5.1 Capital Próprio Vs. Capital Próprio................................................................. 73
9.5.2 Investimento Inicial............................................................................................ 73
9.5.3 Custos Fixos....................................................................................................... 76
9.5.4 Custos Variáveis................................................................................................ 77
9.5.4.1 Massa e Molho............................................................................................... 77
9.5.4.2 Pizzas Tradicionais........................................................................................ 78
9.5.4.3 Pizzas Especiais............................................................................................. 79
9.5.5 Análise de Cenário............................................................................................. 81
9.5.5.1 Cenário Otimista............................................................................................ 81
9.5.5.2 Cenário Real.................................................................................................. 81
9.5.5.3 Cenário Pessimista......................................................................................... 81
9.5.6 Expectativa de Venda......................................................................................... 81
9.5.7 Projeção de Receitas.......................................................................................... 82
9.5.8 Expectativa de Despesas.................................................................................... 86
9.5.9 Projeção de Despesas........................................................................................ 86
9.5.10 Tributação........................................................................................................ 90
9.5.11 Fluxo de Caixa................................................................................................. 91
9.5.12 Depreciação..................................................................................................... 101
9.5.13 Demonstrativo de Resultado do Exercício (DRE)........................................... 101
9.5.14 Payback............................................................................................................ 105
9.5.15 Valor Presente Líquido (VPL)......................................................................... 106
9.5.16 Taxa Interna de Retorno (TIR)......................................................................... 108
10 CONCLUSÃO........................................................................................................ 110
10.1 RESOLUÇÃO DA HIPÓTESE............................................................................ 110
10.2 CONSIDERAÇÕES FINAIS................................................................................ 110
11 BIBLIOGRAFIA.................................................................................................... 112
12 ANEXOS................................................................................................................. 116
15
1. INTRODUÇÃO
Nos últimos anos o número de empreendedores tem aumentado bastante no
Brasil, devido às varias oportunidades, e o apoio de entidades como o SEBRAE, que
auxiliam os futuros empreendedores a conquistar o tão sonhado negócio próprio. Porém
grande parte destes novos empreendedores implantam seus negócios sem a elaboração
de um Plano de Negócios adequado, acarretando no alto nível de mortalidade das
empresas em estágio de start-up no país.
O projeto foi desenvolvido em duas etapas, sendo a primeira etapa o alicerce
da pesquisa, ou seja, toda elaboração do embasamento teórico desenvolvido com base
em afirmações de diversos autores, assim dando maior credibilidade e sustentação à
outra etapa do projeto. A segunda fase do projeto consiste no Plano de Negócios em si,
ou seja, a elaboração de todos os passos para a criação da empresa proposta.
O Plano de Negócios consiste em um documento onde serão detalhadas
todas as fases e ações necessárias para dar início a um novo empreendimento. Dornelas
(2008) cita que o Plano de Negócios é a parte fundamental do processo de empreender,
pois a sua função principal é de prover uma ferramenta de gestão para o planejamento e
desenvolvimento do negócio.
O estudo apresentado descreve de forma minuciosa todos os passos para o
atingimento dos objetivos propostos no projeto. Onde, para a formulação eficiente do
Plano de Negócios será desenvolvido o Plano de Marketing, Plano de Recursos
Humanos, Plano Logístico e por fim o Plano Financeiro que é o grande responsável por
solucionar a hipótese do trabalho, que tem por sua essência dentro deste contexto provar
através das projeções financeiras de rentabilidade se o negócio se torna viável ou não.
A pizzaria tem como foco atender o público localizado na região norte de
Goiânia, mais precisamente o setor Goiânia II e bairros vizinhos, os quais se encontram
escasso de comércio do segmento alimentício. A região se encontra em grande
crescimento devido o boom imobiliário. Tal fenômeno se justifica pelo grande
crescimento da nova classe média brasileira nos últimos anos. Conforme dados do
16
Ministério da Fazenda (2012), essa nova classe média é composta por 94,9 milhões de
brasileiros, que representa 50,5% da população.
Assim, este presente trabalho, apresentará a elaboração de um Plano de
Negócios, referente a um projeto de viabilização de abertura de uma pizzaria no setor
Goiânia II.
17
2. TEMA
O tema deste trabalho de conclusão do curso de Administração é um Plano
de Negócios para análise de viabilidade de implantação de uma pizzaria.
18
3. OBJETIVOS
O objetivo de um Plano de Negócios serve para orientar e auxiliar o
empreendedor a iniciar uma atividade econômica em uma tomada de decisões
estratégica que minimize os riscos.
A formulação do objetivo é um projeto de elaboração de etapas que tem
como foco orientar o empreendedor. Onde para a análise dos objetivos é realizada
primeiramente de forma geral, onde será desenvolvido um Plano de Negócios para a
implantação de uma pizzaria. A segunda etapa é realizada de maneira específica que
encaminhará o empreendedor, de como agir para atingir o objetivo geral, ou seja,
apresentando os passos de como se desenvolver o mesmo.
3.1 OBJETIVO GERAL
Este Plano de Negócios tem como objetivo geral proporcionar informações
acerca da viabilidade de abertura de uma pizzaria na região norte de Goiânia.
Para conhecimento acadêmico esta pesquisa tem como objetivo colocar em
prática todo o conhecimento adquirido durante o curso de Administração.
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Roesch (2005) define objetivo como:
Os objetivos específicos operacionalizam – especificam o modo como se
pretende atingir um objetivo geral. Assim, no caso da formulação de um plano
ou sistema, por exemplo, os objetivos passam a ser claramente associados às
etapas do plano e normalmente a literatura aponta informações de fases ou
etapas a cumprir. Estas passam a constituir objetivos específicos.
Para se alcançar o objetivo geral deste Plano de Negócios, deve-se atingir
primeiramente os objetivos específicos, sendo eles:
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Realizar análise do mercado alimentício.
Avaliar a viabilidade do negócio.
Analisar riscos e incertezas.
Contribuir para o desenvolvimento de ideias do empreendedor.
Elaborar plano de recursos humanos.
Elaborar plano de marketing.
Elaborar plano logístico.
Elaborar plano financeiro.
20
4. HIPÓTESE
H1 – É viável a implantação de uma pizzaria no Setor Goiânia II.
21
5. OPORTUNIDADE IDENTIFICADA
Nos dias atuais com o crescimento da população e as rotinas limitadas da
vida moderna, ocupam grande parte do tempo das pessoas. Devido a isso a população
procura adquirir cada vez mais comidas rápidas e práticas.
Como visto na pesquisa realizada pelo SEBRAE em parceria com o Dieese
e publicada na revista PEGN (Pequenas Empresas & Grandes Negócios) em fevereiro
de 2012, nos indica que no Brasil cerca de 27 milhões de pessoas gastem cerca de 30%
de sua renda mensal em refeições fora do lar. Anualmente isso representa um
faturamento de cerca de R$ 60 bilhões para os mercados de fastfood no país, gerando 1
milhão de empregos diretos e indiretos.
Focando este público-alvo o presente plano foi direcionado ao mercado de
pizza, em uma das regiões que mais cresce na cidade, a região norte de Goiânia, mais
especificamente no setor Goiânia II, área de influência do novo shopping da capital o
Passeio das Águas que tem previsão de inauguração para novembro de 2013 e será o
maior shopping do Centro Oeste. Este novo empreendimento vai abranger
aproximadamente 1,6 milhões de pessoas de Goiânia e região, e antes mesmo de estar
pronto já está trazendo enormes investimentoz e valorização na sua região de influência,
desde o melhoramento nas vias de acessos até nos novos empreendimentos imobiliários
que estão sendo construídos na região. Um bom exemplo é Residencial Club Cheverny,
que é um dos empreendimentos em construção na região, que por si só contará com 768
unidades habitacionais.
A região do Goiânia II deve todo este seu crescimento por além de ser um
dos poucos bairros planejados de Goiânia, o setor também está muito bem localizado,
sendo acesso para a UFG, próximo as grandes empresas como Cargil e Quick e esta a
poucos minutos do centro da cidade.
Analisando todos estes aspectos foi vislumbrada uma boa oportunidade de
empreendimento na região, pois a mesma se encontra escassa de comércio, por se tratar
de um bairro extremamente residencial. Observando este aspecto e frisando focar o
público já existente na região e os futuros moradores que estão se mudando para os
22
novos empreendimentos em construção, pensando nisso, foi elaborado um plano de
viabilidade para implantação de uma pizzaria na região. Uma vez que nas redondezas
possui poucos comércios alimentícios, menos ainda se tratando de pizzaria.
Segundo pesquisa da revista Istoé (Edição Nº 566), o setor de pizzarias no
Brasil movimenta anualmente cerca de R$ 18 Bilhões. Este mercado possui um
crescimento acima de 5% nas vendas, tornando assim um dos ramos mais prósperos do
setor de alimentação no país.
Analisando a demanda crescente da população na região, onde estão cada
vez mais exigentes e com menos tempo para alimentar-se, aliando estes fatores ao
grande crescimento do mercado de pizzarias no país, constata-se que este projeto tem
uma grande possibilidade de ser viável.
Observando esta oportunidade identificada será realizada como próximo
passo um Plano de Negócios para a análise da viabilidade, bem como todas as pesquisas
inerentes ao ramo de pizzarias.
23
6. JUSTIFICATIVA
A justificativa de um Plano de Negócios polariza o porquê de um Plano de
Negócios e o porquê de empreender.
A elaboração de um Plano de Negócios é essencial para a formação de um
negócio, uma vez que nele são aplicados todos os conceitos captados no curso de
Administração. Tais como: projeções, fluxos de caixa, vendas, marketing, recursos
humanos, logística, entre outros. Quando compreendidos estes conceitos básicos será
possível aplicá-los objetivamente, minimizando as incertezas e os riscos existentes no
mercado, traçando assim um caminho mais rápido para o sucesso.
Ao observar uma oportunidade, uma pessoa que possui um espírito
empreendedor aliado ao conhecimento, ousadia e determinação, dará a ele a iniciativa
de pesquisar, a fim de adquirir o máximo de conhecimento possível para assim dirigir e
aplicar o seu Plano de Negócios que é a base inicial de um empreendedor de êxito.
24
7. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA
A fundamentação teórica tem como intenção apresentar as teorias dos
principais autores nos quais foram baseados para empreender a pesquisa. Ela também
serve como alicerce para a formação do estudo e dos resultados encontrados.
7.1 EMPREENDEDORISMO
“A palavra empreendedor (entrepreneur) tem origem francesa e quer dizer
aquele que assume riscos e começa algo novo.” (Dornelas apud. Hisrish. 2008 p. 14).
Segundo Dornelas (2008) o primeiro caso de empreendedorismo surgiu com
Marco Pólo, que tentou estabelecer uma rota comercial para o Oriente. Como
empreendedor, ele assinou um contrato com um homem que possuía dinheiro, hoje mais
conhecido como capitalista, para vender suas mercadorias. Enquanto o capitalista era
alguém que assumia riscos de forma passiva, o aventureiro empreendedor assumia papel
ativo, correndo todos os riscos físicos e emocionais.
A decisão de tornar-se um empreendedor pode ocorrer aparentemente por acaso.
Isso pode ser testado fazendo-se uma pergunta básica a qualquer empreendedor
que você conhece: o que o levou a criar a sua empresa? Não se surpreenda se a
maioria das respostas for: não sei, foi por acaso [...] na verdade essa decisão
ocorre devido a fatores externos, ambientais e sociais, a aptidões pessoais ou um
somatório de todos esses fatores, que são críticos para o surgimento de uma nova
empresa. (DORNELAS, 2008, p24).
O empreendedor é aquela pessoa que é motivado pelo desejo de conquistar
seu próprio negócio, que procura buscar sua independência, através de força de vontade,
determinação e uma boa dose de ousadia.
Segundo Dornelas (2008), desenvolver um Plano de Negócios talvez seja a
parte mais trabalhosa principalmente para empreendedores de primeira viagem. Pois são
envolvidos diversos conceitos que devem ser entendidos e expressos de forma escrita,
dando forma a um documento que resume toda a essência da empresa, todas suas
25
estratégias, seus mercados, concorrentes, formas de obter lucro, dados financeiros, entre
outros.
O empreendedor de sucesso necessita possuir ou desenvolver algumas
características básicas.
Dornelas (2008, p.33), evidencia as seguintes características básicas dos
empreendedores de sucesso: são visionários, sabem tomar decisões, são indivíduos que
fazem a diferença, sabem explorar ao máximo as oportunidades, são determinados,
dinâmicos, dedicados, otimistas e apaixonado pelo que fazem, são independentes e
constroem o próprio destino, ficam ricos, são lideres, e formadores de equipe, são bem
relacionados, são organizados, planejam, assumem riscos calculados e criam valor para
a sociedade.
Claro que o empreendedor não necessita possuir todas essas características,
porém elas são de suma importância, ou seja, se o empreendedor não as possui ele
deverá aprimorar-se essas qualidades.
7.1.1 Empreendedorismos no Brasil
Segundo Dornelas (2008), o empreendedorismo no Brasil começou a tomar
forma na década de 1990, quando entidades como o SEBRAE (Serviço Brasileiro de
Apoio as Micro e Pequenas Empresas) e SOFTEX (Sociedade Brasileira para
Exportação de software) foram criadas. Antes disso os empreendedores não
encontravam informações para auxiliá-lo na jornada empreendedora. Porque os
ambientes políticos e econômico não eram propícios.
No Brasil muitos dos negócios existentes surgiram pela necessidade das
pessoas, e não por elas observarem uma oportunidade, ou seja, essas pessoas que abrem
um negócio por necessidade não possuem um perfil empreendedor, pois elas não
investem no planejamento, que é de fundamental importância para o triunfo do
empreendimento.
26
Hoje em dia no Brasil com o surgimento de entidades como o SEBRAE e
diversas incubadoras, tem como foco dar suporte ao empreendedor, auxiliando-os
através de consultorias, e no que eles necessitam para iniciarem seu negócio.
27
7.2 PLANO DE NEGÓCIOS
Plano de Negócios consiste no passo a passo da empresa. É um documento
utilizado para descrever os objetivos do negócio e os passos que devem ser dados para
que esses objetivos sejam alcançados, diminuindo assim os riscos e as dificuldades,
permitindo ao empreendedor situar-se no seu ambiente de negócios. Através do plano
serão identificadas todas as características do empreendimento, desde a sua viabilidade
ate uma projeção de sua lucratividade.
Segundo Dornelas (2008, p. 79), o Plano de Negócios é a parte fundamental
do processo de empreender, pois os empreendedores necessitam saber planejar suas
ações e determinar as estratégias da empresa a ser criada. A principal função do Plano
de Negócios é a de prover uma ferramenta de gestão para o planejamento e
desenvolvimento inicial de uma start-up (empresa em seu período inicial).
Todas as empresas estão suscetíveis a riscos e dificuldade. Assim para
minimizar os riscos e as incertezas, é essencial para o empreendedor a elaboração de um
Plano de Negócios bem estruturado, a fim de esclarecer que as dificuldades podem ser
previstas.
Para Dornelas (2008), o planejamento de um negócio é essencial para que o
negócio se inicie e consiga se manter no mercado, pois pesquisas realizadas pelo
SEBRAE anualmente, aponta que o principal fator de mortalidade das empresas
nacionais é a falta de planejamento, seguido de deficiências de gestão, políticas de
apoio insuficientes, conjuntura econômica e fatores pessoais.
Conforme dados do SEBRAE (www.sebrae.com.br, acesso 01/10/2012)
para se elaborar um Plano de Negócios se faz necessário conhecer alguns aspectos, tais
como: conhecer o ramo de atividade, conhecer o mercado alvo, conhecer os
fornecedores, conhecer os concorrentes, definir os produtos a serem vendidos ou
serviços a serem prestados, analisar a localização da empresa, conhecer o básico de
marketing, o processo operacional, saber projetar o volume de produção e venda e saber
realizar uma boa análise financeira. Todos estes ítens devem ser avaliados na construção
de um Plano de Negócios eficiente.
28
Podemos entender então que um Plano de Negócios deve ser encarado como
um estudo a cerca do empreendimento, tanto no ambiente interno quanto no ambiente
externo, ou seja, Plano de Negócios é o planejamento da empresa, onde será detalhada
tudo sobre ela.
7.2.1 Estrutura de um Plano de Negócios
A estrutura de um Plano de Negócios é composta de várias etapas que juntas
permitem-se ter um resumo total do negócio.
Conforme manual disponível no site Incubadora TecnologicaUnivapRepav
(www.incubadorarevap.com.br, acesso 02/10/2012) a estrutura de um Plano de
Negócios é composto de dez etapas, sendo elas:
1. Capa – é uma das partes importantes, pois é o primeiro aspecto
visualizado por quem lê o Plano de Negócios.
2. Sumário - O Sumário deve conter o título de cada etapa do Plano de
Negócios e a página respectiva onde se encontra.
3. Sumário Executivo - O Sumário Executivo é a principal etapa do Plano
de Negócios, deve ser escrito com muita atenção e deve ser dirigido ao público alvo,
nele explicitará qual o objetivo do Plano de Negócios em relação ao leitor.
4. Planejamento Estratégico do Negócio - nesta etapa é onde se define os
rumos da empresa, situação atual, metas e objetivos de negócios bem como a descrição
da identidade organizacional da empresa.
5. Descrição da Empresa – nesta etapa deve-se descrever a empresa, seu
histórico, crescimento/faturamento dos últimos anos, sua razão social, impostos,
estrutura organizacional, localização, parcerias, entre outros.
6. Produtos e Serviços – esta é a etapa da qual estará descrito quais os
produtos e serviços que serão produzidos.
29
7. Análise de Mercado – consiste em uma análise criteriosa através de
pesquisas acerca dos consumidores, concorrentes, riscos, entre outros.
8. Plano de Marketing – apresentará como se pretende vender o produto,
conquistar os clientes e envolve vários aspectos da área de marketing como 4 “P”,
Análise de Swot, entre outros.
9. Plano Financeiro - é a etapa que apresenta em número todas as ações
planejadas através de projeções futuras.
10. Anexos – a etapa no qual deve conter todas as informações relevantes a
um melhor entendimento do Plano de Negócios.
30
7.3 PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO
Segundo Oliveira (2006, p.47), Planejamento estratégico é o processo
administrativo que proporciona sustentação metodológica para se estabelecer a melhor
direção a ser seguida pela empresa, visando um otimizado grau de interação com o
ambiente e atuando de forma inovadora e diferenciada.
O planejamento estratégico é uma ferramenta de desempenho que analisa
cenários internos e externos, onde serão formulados os caminhos e as formas para se
atingir os objetivos, minimizando as incertezas e auxiliando no processo de tomada de
decisão.
A identidade organizacional tem como propósito fixar as diretrizes da
empresa, pois a partir da Identidade Organizacional, mostraremos a razão de ser da
empresa; aonde quer chegar; nosso foco, objetivos e valores.
7.3.1 Visão
É estabelecer metas e objetivos para o futuro da empresa, ou seja, saber
aonde se quer chegar.
Visão é conceituada os limites que os proprietários e principais executivos da
empresa conseguem enxergar dentro de um período de tempo mais longo, e uma
abordagem mais longa. Neste contexto, a visão proporciona o grande
delineamento do planejamento estratégico a ser desenvolvido e implementado
pela empresa. A visão representa o que a empresa que ser. (OLIVEIRA, 2006,
p.88)
Visão pode ser entendida como a elaboração de cenários futuros com
otimismo, realizando planejamentos de metas para a mesma.
7.3.2 Missão
Segundo (Oliveira, 2006, p.126), Missão é a razão de ser da empresa. Neste
pronto procura-se determinar qual o negócio da empresa, por que ela existe, ou, ainda,
em que tipos de atividades a empresa deverá concentrar-se no futuro.
31
Missão determina o papel que a empresa exerce dentro do mercado, e a sua
importância para a sociedade.
Para Oliveira (2006), uma missão bem elaborada deve responder as
seguintes questões:
1-Qual a razão de ser da empresa.
2-Qual a natureza do negocio da empresa
3-Quais são os tipos de atividades que a empresa deve concentrar seus
esforços no futuro.
4-O que a empresa vende e pretende vender no mercado. (OLIVEIRA 2006,
p.126),
7.3.3 Valores
Segundo Oliveira (2006, p.89), valores representa o conjunto de princípios e
crenças fundamentais de uma empresa, bem como fornecem sustentação a todas as suas
principais decisões.
Valores da empresa consistem em quais são as premissas quanto às atitudes
para alcançar a visão estabelecida pela empresa.
Os termos da visão e dos valores servem muitas vezes para consolidar o
slogan comercial da organização.
32
7.4 PLANO DE RECURSOS HUMANOS
O capital humano é o recurso mais precioso de uma empresa, pois são as
capacidades e as competências dos colaboradores que trará desenvolvimento e sucesso
para o negócio, e alcance dos objetivos individuais.
Chiavenato (2003) define como objetivo do planejamento de recursos
humanos, criar, manter e desenvolver um contingente de pessoas com habilidade e
motivação para realizar objetivos da organização e alcançar objetivos individuais.
7.4.1 Organograma
Balcão (1967, pg.108), Afirma que organograma é criado essencialmente
para dar representação gráfica às relações entre cargos na organização. O organograma
tem basicamente duas partes interligadas: linhas e retângulos, sendo que o primeiro
representa o fluxo de autoridade na organização e o último os cargos entre os quais flui
a autoridade.
O organograma tem como papel definir a estrutura formal da empresa,
definindo os cargos e as responsabilidades de cada colaborador, não levando em
considerações as relações informais.
7.4.2 Remuneração
Conforme o Art. 457 da Consolidação das Leis Trabalhistas (CLT),
remuneração é o total de bens fornecidos ao empregado pelo trabalho prestado, ou seja,
o resultado da somatória do salário adicionado de comissões, porcentagens, horas
extras, gratificações, gorjetas e abonos pagos pelo empregador.
Rocha e Christensen (1999) definem três tipos de remuneração. A
remuneração com base em salário fixo, pelo qual o colaborador é pago pelo tempo de
trabalho. A remuneração com base em comissões, que é um sistema que leva em
33
consideração uma porcentagem das vendas para ser pago ao funcionário. Por ultimo, a
remuneração mista, que consiste no na junção do salário fixo mais os incentivos, ou
seja, as comissões.
Remuneração é uma forma de retribuir o serviço prestado pelo colaborador,
podendo este ser acrescida de salário fixo, benefícios extras, entre outros.
7.4.3 Motivação
Segundo Vergará (2000) a motivação é intrínseca, pois ninguém motiva
ninguém, nós é que nos motivamos. Tudo o que os de fora podem fazer é nos estimular,
incentivar, provocar nossa motivação.
O gestor de recursos humanos tem como papel, criar um ambiente onde os
colaboradores se sintam motivados. Para isso o gestor deve analisar o clima
organizacional para desenvolver estímulos aos colaboradores, para que eles melhorem
sua autoestima e tomem atitudes sempre positivas em direção aos objetivos.
7.4.4 Treinamento
Chiavenato (1999) afirma que treinamento é primordial para o atingimento
dos objetivos de uma organização. Portanto o treinamento não é uma simples despesa
mais sim um precioso investimento. Isso traz benefícios para a clientela e
consequentemente para o negócio.
O treinamento é uma ferramenta fundamental para a manutenção e
motivação dos colaboradores, com isso traz diversos benefícios para a organização
desde o aumento da lucratividade até o enriquecimento do capital humano.
34
7.5 PLANO DE MARKETING
O Marketing vem evoluindo desde os primórdios do homem. No princípio
as necessidades e desejos dos indivíduos eram poucos e os produtos eram destinados
necessariamente para a sua sobrevivência. Porém antigamente as empresa se
preocupavam apenas em vender o que haviam produzido, elas não se importavam com
os desejos e a satisfação dos consumidores. O marketing então surgiu com a finalidade
de estudar o comportamento e os desejos dos consumidores.
Segundo Kotler (2003, p.143) o profissional de marketing primeiramente
deve definir o “mercado alvo” de forma minuciosa, onde, o mercado de massa e muito
vago, sendo assim difícil atender todas as necessidades de todo mundo, devido a isso a
área de marketing visa atender nichos e minimercados, ou seja, determinado um público
alvo, pois é mais fácil desenvolver algo que satisfaça plenamente apenas alguns
consumidores.
Hoje em dia as práticas de Marketing utilizadas por muitas empresas estão
ultrapassadas. Isso ocorre por que os mercados mudam mais rápido do que o próprio
marketing, pois os compradores evoluem cada vez mais, devido ao grande crescimento
populacional e intelectual, surgindo assim novas necessidades e desejos, onde o
marketing de muitas empresas não consegue acompanhar este crescimento evolutivo da
população que esta se tornando cada vez mais exigente.
7.5.1 Análise de Mercado
A análise de mercado consiste em um estudo de onde a empresa está
inserida, ela apresenta o entendimento em relação, as tendências do seguimento, os
concorrentes, os clientes, os fornecedores, entre outros. Com o estudo destes
componentes a empresa será capaz de identificar todas as oportunidades e ameaças que
podem afetar de forma positiva e negativa o ambiente.
35
“Um mercado consiste de todos os consumidores potenciais que
compartilham de uma necessidade ou desejo específico, dispostos e habilitados para
fazer uma troca que satisfaça essa necessidade ou desejo” (KOTLER, 1998, p91)
Para realizar uma análise de mercado é necessário avaliar a estrutura do
negócio, tamanho do mercado, mercado-alvo, o segmento de mercado, para então
verificar o tamanho do mercado onde se pretende inserir ou já está inserido. Análise de
mercado é uma ferramenta essencial, não apenas a empreendimentos novos mais
também para empreendimentos que já estão no mercado, onde se pode verificar vários
fatores que serão determinantes para o sucesso do negócio.
7.5.2 Comportamento do Consumidor
Segundo Parente (2000) o sucesso das empresas dependem da satisfação dos
clientes, pois a melhoria contínua das operações é fator crítico para sobrevivência do
negócio.
Uma empresa para obter o lucro almejado, necessita a cada dia encantar
seus consumidores. Para tanto ele deve sempre procurar entender os hábitos e
preferências dos consumidores, onde a empresa vai conseguir se adequar, ter melhorias
e assim satisfazer seus clientes.
O maior defeito do empreendedor esta no desconhecimento de quem são
seus clientes.
7.5.3 Mix Marketing
O mix de marketing surgiu com o MC Carthy que foi o primeiro a analisar o
marketing de forma sistêmica, ou seja, utilizando as ferramentas; produto, preço, praça e
promoção, conhecido como os “4Ps”.
Segundo Kotler (1998) mix marketing consiste em um conjunto de
ferramentas que as empresas utilizam a fim de alcançar seus objetivos de marketing no
mercado alvo.
36
Cada um dos “Ps” são desdobrados em variáveis especificas;
Produto – é tudo aquilo que pode ser ofertado no mercado para atender uma
necessidade ou satisfazer um desejo dos consumidores. Tais como; bens físicos,
serviços, variedade do produto, design, qualidade, características, embalagem, tamanhos
e garantia.
Preço – é a ferramenta que tem o objetivo de produz receita no negócio. Ao
determinar o preço a empresa busca atender seus objetivos financeiros para sua
sobrevivência; Lista de preço; descontos; prazos de pagamento e condições de
pagamento.
Praça – é o elemento que faz com que o produto/serviço do negócio flua, ou
seja, a localização, os canais, transporte e estoque.
Promoção - consiste no processo de comunicação com os clientes, sejam
através de propaganda, promoções de venda, força de venda, relações públicas, ações na
web, marketing direto, entre outros.
7.5.4 Análise SWOT
A análise de SWOT é uma ferramenta utilizada para realizar uma análise do
ambiente de mercado, tanto externo quanto interno.
Para Martins (2006) a análise deve ser vista como uma das ferramentas
utilizadas para a formulação do planejamento estratégico da empresa. Para sua
realização deve se levar em conta alguns fatores importantes, tais como; a análise das
oportunidades e ameaças referente ao ambiente externo da empresa. E no ambiente
interno são analisados os pontos fortes e pontos fracos do negócio.
Analise de SWOT, envolve o ambiente interno e externo da empresa.
Internamente, o modelo trata das forças e das fraquezas em dimensões-chaves
como desempenho e recursos financeiros, recursos humanos, percepções do
consumidor sobre a qualidade, preço e disponibilidade do produto, e comunicação
organizacional. A avaliação do ambiente externo organiza as informações sobre o
mercado (consumidores e concorrentes), as condições econômicas, as tendências
37
sociais, a tecnologia e a regulamentação governamental (FERRELL, et al,. 2000,
p.62)
FIGURA 1: ESTRUTURA SWOT
Fonte: Kotler (2000)
7.5.4.1 Oportunidades
São variáveis externas e não controláveis pela organização, que pode
favorecer a empresa.
As oportunidades podem ser classificadas de acordo com a atratividade e a
probabilidade de sucesso. A probabilidade de sucesso da empresa não depende
apenas da força de seu negocio, das exigências básicas para ser bem sucedidas em
um mercado alvo, mas também das suas competências para superar seus
concorrentes. A mera competência não constitui uma vantagem competitiva.
(KOTLER, 1998. P.97)
As empresas devem avaliar suas forças macro ambientais a fim de
identificar as tendências de desenvolvimento importantes para organização.
7.5.4.2 Ameaças
São atividades que podem levar a empresa para uma redução de receitas ou
até mesmo a seu desaparecimento. (MARTINS, 2006, p.37).
38
As ameaças são em sua grande parte proveniente dos concorrentes e das
tendências de mercado, por isso as empresas sempre devem estar atenta aos novos
cenários.
7.5.4.3 Forças
Segundo Oliveira (2006, p.90) são variáveis internas e controláveis que
proporcionam uma condição favorável para a empresa, em relação a seu ambiente.
Os pontos fortes estão ligados às características positivas que a empresa
possua, principalmente em comparação aos seus concorrentes diretos e indiretos.
7.5.4.4 Fraquezas
Segundo Oliveira (2006, p.90) são variáveis internas e controláveis que
provocam uma situação desfavorável para a empresa em relação ao seu ambiente.
Pontos fracos dizem respeito aos processos que estão falhando ou que
podem ser melhorados na empresa frente aos seus concorrentes. Esta análise é
importante, pois afeta diretamente a sua competitividade no mercado.
7.5.5 Matriz BCG
A Matriz BCG é uma ferramenta do marketing utilizada para análise de
portfólio dos produtos e unidades de negócios de uma empresa. Surgiu na década de 70
por Bruce Henderson, para a empresa Boston Consulting Group, de onde originou o seu
nome, na qual teve como finalidade principal, auxiliar o setor de marketing e vendas,
nas suas tomadas de decisões.
“A matriz tem duas dimensões: crescimento do mercado e participação
relativa de mercado (que é a participação da empresa em relação à participação de seu
maior concorrente). Quanto maior a participação de mercado de um produto ou quanto
39
mais rápida o mercado de um produto cresce, melhor para a empresa.” (VALLE, 2008,
P.62)
FIGURA 2 - MATRIZ BCG
Fonte: Kotler (2002)
7.5.5.1 Estrela
Segundo (VALLE, 2008, p. 64) “Estrelas – são lideres no mercado.
Negócios com parcela relativa alta em mercado de alto crescimento exigem muitos
recursos, provenientes de fluxo de caixa, para sustentar o seu crescimento.”
Estrela normalmente gera altos lucros para a empresa, devido a sua grande
aceitação do mercado. Porém necessita de grandes investimentos para se mantiver em
alta. Futuramente o produto/serviço estrela, pode se tornar uma “vaca leiteira”.
7.5.5.2 Interrogação
Segundo (VALLE, 2008, p. 64) “Ponto de interrogação tem a pior
característica quanto ao fluxo de caixa, pois proporciona pouco retorno, devido a exigir
investimentos e ter baixa participação de mercado, sua posição competitiva em geral
não é muito solida.”
40
A interrogação consiste no produto/serviço que apresenta um crescimento
de vendas, porém o investimento em cima do mesmo é alto. Caso continue seu
crescimento poderá se tornar uma “estrela”, caso seu crescimento não acompanhe o
tamanho do investimento ela se tornará um “abacaxi”.
7.5.5.3 Vaca Leiteira
Segundo (VALLE, 2008, p.63) vacas leiteiras – são negócios com parcela
relativa alta em mercados de baixo crescimento.
Vacas leiteiras são produtos que não demandam grandes investimentos,
possuem uma taxa de crescimento moderada, podem ser à base de sustentabilidade da
empresa.
7.5.5.4 Abacaxi
Segundo (VALLE, 2008, p.63) São negócios com parcelas relativa baixa em
mercado de baixo crescimento. São usuários modestos de fluxos de caixa, armadilhas de
caixa devido a sua fraca posição competitiva.
Abacaxi são produtos com baixa participação de mercado e sem
crescimento aparente. Este produto deve ser evitado pela empresa, pois pode acarretar a
falência da mesma.
7.5.6 Marketing Social
Neves (2000) descreve que o principal objetivo do Marketing Social é criar
uma imagem positiva da empresa na mente do consumidor, através de ações
construtivas à sociedade e comportamento ético, derrubando, assim, barreiras pré-
existentes.
Empresas que adotam boas praticam sociais, são respeitadas e valorizadas
não apenas pelo mercado, como também pela sociedade como um todo. Organizações
41
que investem em projetos sociais transmitem uma imagem positiva, fortalecendo a
marca e a reputação, gerando uma mídia espontânea e ganhando incentivos fiscais.
Além de todos estes benefícios, a empresa que adota essas práticas faz um bem para
sociedade, consequentemente para o mundo.
42
7.6 PLANO LOGÍSTICO
7.6.1 Compras e Estoque
Segundo Costa (2002), A administração de compras e de vital importância
para o sucesso das atividades logísticas de uma empresa. Um bom sistema de
administração de compras implicará redução expressiva das despesas com aquisição dos
materiais.
(Bowersox et al 2002) descreve que a boa gestão de compras exerce um
papel fundamental na qualidade do produto de uma empresa. Pois a qualidade do
produto acabado é obviamente dependente da matéria prima utilizada na sua produção.
COSTA (2002, p.151), define os objetivos da Administração de Compras,
como;
a) Manter a disponibilidade dos estoques para cobrir as necessidades de
produção, consumo e/ou vendas;
b) Aplicar o mínimo possível de capital de giro em estoques de materiais sem
que isso leve a desabastecimento;
c) Contribuir para evitar duplicação desperdício e absolescencia de materiais.
d) Manter os padrões de qualidade dos materiais adquiridos;
e) Adquirir a custos mais justos;
f) Manter a competitividade da empresa no que se refere aos custos de
aquisição dos materiais;
g) Comprar com prazos de pagamentos superiores à velocidade das vendas,
reduzindo a necessidade de capital de giro.
A administração de compras atualmente pode ser considerada um fator
estratégico nas organizações. Pois empresas que aplicam esta gestão com eficiência,
tendem a sair na frente de seus concorrentes sendo um grande diferencial competitivo
analisando do ponto de vista da qualidade e gerando grande impacto nas finanças da
empresa.
Ballou (2004) define estoques como as acumulações de matérias-primas,
suprimentos, componentes, materiais em processo e produtos acabados que surgem em
numerosos pontos do canal da produção e logística das empresas.
43
O gerenciamento de estoque tem como função controlar todos os
suprimentos e componentes necessários para o devido e bom funcionamento do negócio
e esta intimamente ligada ao processo compras, garantindo que a empresa não faça
compras desnecessárias ou deixe faltar mercadorias.
44
7.7 PLANO FINANCEIRO
A análise financeira é uma ferramenta que permite ao gestor uma avaliação
detalhada dos resultados alcançados.
Segundo Silva, (2001, p.47) A análise financeira organiza as informações
contábeis e agrega outras informações relevantes para auxiliar seus usuários na
avaliação, tomada de decisões e na orientação de suas ações.
Segundo Marion (2009) a principal fonte de fortalecimento do Patrimônio
Liquido é um “bom lucro”. Assim, a constante obtenção de resultado positivo vem
contribuir para uma situação financeira mais sólida.
Para um Plano de Negócios a análise financeira é de suma importância, pois
os dados coletados na análise responderão se as receitas de estimativa de vendas serão
capazes, de cobrir todas as despesas, pagar o investimento e proporcionar um retorno
importante. Além de demonstrar todos dados financeiros da empresa.
7.7.1 Capital Próprio VS Capital de Terceiros
O capital necessário para se financiar um novo empreendimento pode ser
levantado de varias formas. O capital pode ser adquirido através de recursos internos, ou
seja, capital próprio, ou através de recursos externos conhecidos como capital de
terceiros.
O Capital Próprio é composto pelos recursos disponibilizados ao
empreendimento por parte de seus cotistas ou acionistas [...] este capital esta expresso
no patrimônio líquido do balanço patrimonial. Correa Neto (2009, p. 129).
Correa Neto (2009) define Capital de Terceiros como todo recurso aportado
no empreendimento originado de alguma dívida contraída junto a terceiros.
45
Marion (2009) destaca que o fortalecimento do Capital Próprio em relação
ao Capital de Terceiros propicia à empresa uma posição mais sólida, não se tornando
vulnerável a qualquer revés que possa ocorrer no dia a dia.
Capital Próprio consiste nos recursos a longo prazo fornecido pelos
proprietários da empresa, representando uma parcela de sua propriedade. Como
vantagem deste modelo de capital pode se destacar a não exigibilidade do retorno, pois
os proprietários só terão retorno depois de sanadas todas às despesas operacionais, de
investimento. Já o Capital de Terceiros é originário de fontes externas, recursos
oriundos de bancos, por exemplo, que disponibilizam recursos para a empresa com a
condição de serem ressarcidas com o pagamento de juros, estes que serão calculados de
acordo com a Taxa Interna de Retorno (TIR) determinada pelo próprio administrador.
7.7.2 Capital de Giro
Segundo Fernandez (2010), Capital de Giro consiste nos valores que
permitem a empresa efetuar suas atividades e devem estar disponíveis o mais
rapidamente possível para aproveitar as oportunidades de negócio que surgem bem
como para fazer frente aos desembolsos já planejados.
Matarazzo (2003) define Necessidade de Capital de Giro como a chave para
administração financeira de uma empresa.
Capital de giro pode ser entendido como o conjunto de valores necessários
para que a empresa faça seus negócios girarem e acontecerem. O Capital de giro pode
ser definido como uma fonte de recursos que a empresa possui com a finalidade atender
as suas necessidades de giro.
7.7.3 Preço de Venda
Segundo Marques (2010), o preço de venda ideal é aquele que cobre os
custos dos produtos ou serviços, e ainda proporciona o retorno desejado ao negócio.
46
Ressaltando que o preço de mercado não deve exceder a margem da oferta e da
demanda.
O cálculo para formulação do preço de venda mais utilizado consiste em
calcular os custos fixos, custos variáveis, impostos e acrescentado uma margem
razoável de lucro. Porém deve se levar em conta o bom senso na hora de formulação
dos preços, pois o mercado consumidor é quem regula os preços. Portanto deve se
encontrar o ponto entre a oferta e a demanda em que satisfaça o consumidor e a
empresa.
7.7.4 Payback
Payback é um método de análise de investimentos no qual se analisa o
tempo entre o investimento inicial ao momento em que o lucro líquido acumulado se
iguala ao valor investido. O Payback pode ser calculado de duas formas; Payback
Simples e Payback Descontado.
Para Balarine (2004) Payback Simples consiste na medida do tempo
requerido para o retorno do investimento inicial de um projeto. Este método tem como
vantagem ser fácil de aplicar, entender e interpretar. Como desvantagem não considerar
o valor do dinheiro no tempo.
Segundo Balarine (2004) Payback Descontado é semelhante ao Payback
Simples, porém levando em consideração o valor do dinheiro no tempo.
7.7.5 Valor Presente Líquido (VPL)
Segundo Gitman (2000) O Valor Presente Líquido (VPL) é encontrado ao se
subtrair o investimento inicial de um projeto do valor presente de seus fluxos de entrada
de caixa, descontados a uma taxa igual à do custo de capital da empresa.
47
EQUAÇÃO 1 - VPL
Fonte: Gitman (2000)
Os critérios para a tomada de decisões com base no VPL segundo Gitman
(2000 p. 302) consistem em: Se o VPL for maior que zero deve-se aceitar o projeto e se
o VPL for menor que zero o projeto deve ser rejeitado.
O Valor Presente Líquido (VPL) é uma técnica orçamentária de capital,
utilizado para calcular atratividade de investimentos, serve para avaliar se um
investimento qualquer se torna viável ou não para a empresa.
7.7.6 Taxa Interna de Retorno (TIR)
Segundo Assaf Neto (2009) a taxa interna de retorno é a taxa de juros que
iguala em determinado momento do tempo, o valor presente das entradas com o das
saídas previstas de caixa.
EQUAÇÃO 2 - TIR
Fonte: Gitman (2000)
A Taxa Interna de Retorno (TIR) é a taxa de desconto que iguala o Valor
Presente Líquido (VPL) de um projeto a zero, ou seja, ele informa o período em que o
investimento será liquidado.
7.7.7 Fluxo de Caixa
Segundo Gitman (2008), o fluxo de caixa pode ser considerado o sangue da
empresa e é o tema de preocupação básica do administrador financeiro, tanto na gestão
das finanças do dia-a-dia quanto no planejamento e na tomada de decisões estratégicas.
48
Para Matarazzo (2003), o Fluxo de Caixa é uma peça imprescindível na
mais elementar atividade empresarial. Através dela pode-se saber se a empresa foi alto-
suficiente no financiamento de seu giro e a sua capacidade de expansão com recursos
próprios.
O fluxo de caixa é a principal ferramenta da análise financeira, nele são
explícitos dia a dia todas as entradas e saídas da empresa, ou seja, mostrando
simplesmente a diferença entre a quantidade de dinheiro que entraram no caixa e a
quantidade que saíram. Como vendas, despesas de aluguéis, impostos, entre outros.
7.7.8 Demonstrativo de Resultado do Exercício (DRE)
Segundo Sá (2005), a Demonstração do resultado do exercício consiste em
um relatório que expressa as receitas e as despesas ocorrida em um determinado
exercício, e apura o lucro/prejuízo resultante.
Marion (2010, P.232) define para fins contábeis a seguinte estrutura do
DRE;
TABELA 1 - ESTRUTURA DRE
RECEITA OPERACIONAL BRUTA $$$$
(-) Deduções ($$$$)
RECEITA OPERACIONAL LIQUIDA $$$$
(-) CUSTOS DAS VENDAS ($$$$)
LUCRO (OPERACIONAL) BRUTO $$$$
(-) DESPESAS OPERACIONAIS
de Vendas ($$$$)
Administrativas ($$$$)
Financeiras (-) Receitas Financeiras ($$$$)
Outras Despesas (Receitas) ($$$$)
LUCRO OPERACIONAL (LIQUIDO) $$$$
LUCRO ANTES DO IMP. RENDA E CONT. SOCIAL $$$$
(-) Contribuição Social ($$$$)
(-) Imposto de Renda ($$$$)
LUCRO APÓS IMP. RENDA E CONT. SOCIAL $$$$
Fonte: Marion (2010)
49
O Demonstrativo de Resultado de Exercício resume a rentabilidade da
empresa, ou seja, mede o desempenho da empresa durante um determinado período,
geralmente, um ano.
50
8 METODOLOGIA
O Plano de Negócios tem como finalidade determinar todo o planejamento
necessário para a abertura de uma nova empresa, neste caso a abertura de uma pizzaria.
Dentre as diversas metodologias de pesquisas possíveis, foi optado por utilizar como
método a pesquisa exploratória com uma abordagem qualitativa e com a utilização de
dados primários e secundários.
Conforme descreve Malhotra (2001) o método de pesquisa de marketing
para a elaboração de um Plano de Negócios exige dados atuais. Outra ressalva do autor
diz respeito às fontes dos dados coletados, onde devem possuir confiabilidade,
credibilidade e boa reputação.
Com base nesses aspectos citados anteriormente, foram coletado dados em
fontes confiáveis e atuais como o SEBRAE, nas revistas e artigos da PEGN (Pequenas
Empresas, Grandes Negócios), dados da ABRASEL (Associação de Bares e
Restaurantes), entre outros. O SEBRAE contribuiu bastante para elaboração deste
plano, pois os manuais disponíveis em seu site foram de suma importância para
direcionar aos pontos chaves a serem pesquisados. Os artigos publicados na revista
PEGN também foram fundamentais para o projeto, pois ele trás semanalmente dados
atualizados do empreendedorismo no Brasil e no mundo. Artigos publicados
diariamente no site ABRASEL, traz informações atualizadas, dados e tendências do
setor alimentício no país, além de trazer diversos estudos de caso de empreendedores de
sucesso no ramo alimentício, fator que motiva cada vez mais a prosseguir com o
projeto.
Mas mesmo com todos esses dados teóricos devemos ir atrás de dados mais
práticos. Com isso foi contatado o proprietário de uma pizzaria de porte bem semelhante
a que se pretende implantar, com a intenção de realizar um estudo de caso do negócio.
O Sr. Renato proprietário da Mega Pizza, no início ficou meio receoso a fornecer dados
financeiros e informações de funcionamento do próprio negócio. Porém após elucidar os
propósitos, ele contribuiu efetivamente com a pesquisa, oferecendo dados relevantes
através de seu conhecimento na área, transmitindo todas as barreiras e dificuldades do
setor de pizza. Esse contato foi primordial por aprofundar os conhecimentos na área,
51
uma vez que trouxe dados até então desconhecidos. Além disso, tal contato foi
primordial para ser obter informações de todo os equipamentos necessários para o
funcionamento de uma pizzaria.
Através da coleta de dados foi possível obter informações necessárias para
desenvolver a presente pesquisa de viabilização de implantação da pizzaria.
Em relação à disposição das fases do projeto, ocorreu basicamente em
quatro etapas. Na primeira etapa do projeto foi estabelecido o tema, os objetivos gerais,
objetivos específicos, a hipótese de viabilidade e a justificativa do projeto. Na próxima
etapa foi desenvolvida toda a fundamentação teórica do Plano de Negócios, onde foi
utilizado embasamento teórico de diversos autores renomados. A terceira etapa se deu
pela pesquisa exploratória onde foi buscado dados secundários através de pesquisas e
artigos fornecidos pelo SEBRAE, pela ABRASEL, pela revista PEGN e através de
coletas de dados em Fóruns de Pizza, que trouxe dados do cenário atual do mercado
alimentício no Brasil e no mundo. Foi realizado também pesquisa com dados primários
onde através da entrevista com o Sr. Renato, proprietário da Mega Pizza que forneceu
dados relevantes para o prosseguimento da última etapa do projeto.
Após todas as pesquisas e dados coletados, a última etapa do projeto
consiste na elaboração prática do Plano de Negócios em si, onde contará com a
descrição do negócio, o plano de marketing que consiste análise de mercado, análise do
público alvo, dos concorrentes e do detalhamento de diversas outras ações. Nesta
última etapa também será desenvolvido o plano financeiro que explicitará toda a análise
contábil do negócio.
Para concluir, após todo o estudo da última etapa do projeto, será possível
analisar a viabilidade de implantação do novo negócio proposto.
52
PLANO DE NEGÓCIOS DA PIZZARIA CADA UM COM
SEU QUADRADO.
FIGURA 3 LOGO DA EMPRESA
53
9. SUMARIO EXECUTIVO
O Plano de Negócios refere-se a implantação de uma empresa do setor
alimentício caracterizado no segmento de pizzaria. A razão social da pizzaria foi
estabelecido como “Chamariz Pizzarias Ltda”, e o nome fantasia (PIZZARIA CADA
UM COM SEU QUADRADO) foi escolhido depois de realizada várias pesquisas de
marketing. O estabelecimento terá sua sede no setor Goiânia II, o qual foi definido de
forma estratégica a fim de atender uma gama maior de bairros. A pizzaria terá como
enfoque o atendimento á la carte e delivery.
O principal diferencial competitivo da Pizzaria Cada um com seu Quadrado
será o formato inovador de suas pizzas, como o próprio nome já diz. Outro diferencial
que pode ser destacado será a qualidade dos produtos uma vez que todos serão
preparados com matérias-primas de primeira linha.
Com a finalidade de ampliar os canais de comunicação com os
consumidores será investido na tecnologia de informação, onde será disponibilizado aos
clientes a opção de realizar pedidos online através do site da pizzaria.
O público alvo almejado pela pizzaria em geral é a nova classe média
brasileira, assim com o objetivo de atrair e conquistar estes consumidores será
explorado bastante às ferramentas do marketing, com desenvolvimento de promoções,
elaborações de estratégias diferenciadas, entre outras.
Os sócios utilizarão apenas de recursos próprios, não demandando assim a
capitação de recursos externos. Para o início das atividades o negócio demandará R$
110.000,00 (Cento e dez mil reais) dividido entre os dois sócios de forma igualitária.
As projeções financeiras como as vendas e as despesas foram projetadas em 3 (três)
cenários, o otimista, o real e o pessimista, com o objetivo de minimizar os riscos e
incertezas. Com a utilização de ferramentas para calcular o retorno de investimento,
como Payback, VPL e TIR pode se ter uma projeção mais exata de quando ocorrerá o
retorno do investimento inicial, com base nos resultados dos fluxos de caixa. De acordo
com os resultados dos cálculos a média para o retorno do investimento inicial será em
torno de 1 anos e meio.
54
9.1 DESCRIÇÃO DO NEGÓCIO
O Empreendimento definido trata-se de uma micro-empresa do ramo
alimentício caracterizada pela comercialização de pizzas, pois este ramo possui alto
crescimento e lucratividade. Conforme pesquisas do portal Alimentação Fora do Lar, no
Brasil cerca de 30% da população consomem comida fora do lar semanalmente, e a
tendência é chegar a 50% até 2020. Visando penetrar neste mercado será utilizada a
inovação como uma vantagem competitiva sobre a concorrência, onde se buscará ir
além do que já se faz.
A razão social desta empresa será “Chamariz Pizzarias Ltda”. Com o nome
fantasia de “Pizzaria Cada com o seu Quadrado”.
No negócio o produto principal, ou seja, as pizzas terão um elemento que o
diferenciará das demais pizzas de Goiânia, uma vez que serão quadradas, fugindo do
paradigma de que todas as pizzas são redondas. Este elemento de diferenciação não foi
escolhido por acaso, e sim de forma estratégica, onde será utilizado desse atributo como
forma de atrair a atenção do público alvo pelo formato e os conquistarem pela nossa
qualidade.
O nome fantasia também foi escolhido de forma estratégica, onde após
pesquisas se teve conhecimento do fenômeno “earworm”, termo que foi criado pelo
professor James Kellaris da Universidade de Cincinnati, onde o professor relata que
quando estamos desocupados ou distraídos, basta pensar rapidamente em alguma
melodia ou refrão para que esse fenômeno faça com que fiquemos o repetindo
mentalmente por infinitas vez, algo parecido como uma “coceira cerebral”, utilizando
deste conceito será criado um jingle com o nome fantasia da pizzaria interligando
mentalmente a qualidade e inovação de nossas pizzas quadrada ao nome do negócio.
Outra vantagem que se da pela escolha deste nome inusitado é o fato de ser um nome
forte, fácil de escrever, de pronunciar e principalmente de lembrar.
55
9.1.1 Missão
O nosso negócio não é apenas produzir pizzas saborosas e inovadoras, mais
saciar os desejos de nossos clientes, pois entendemos que a satisfação do cliente é um
bem imensurável e dessa forma pretendemos conquistá-los e fideliza-los.
9.1.2 Visão
Tornar-se referência na cidade com crescimento e inovação constante,
superando as expectativas dos clientes.
9.1.3 Valores
Ética, inovação, profissionalismo, comprometimento com a qualidade.
9.1.4 Objetivos
Tornar a marca forte no mercado e expandi-la através de franquias e filiais.
9.1.5 Localização
A localização do ponto comercial da pizzaria será na Av. Pedro Paulo de
Souza, no Setor Goiânia II, na cidade de Goiânia. O imóvel será alugado e terá cerca de
200m².
O Setor Goiânia II foi escolhido estrategicamente, pois o bairro além de
estar em uma fase de boom imobiliário, com a construção de diversos condomínios
verticais, trata-se de um bairro residencial que está muito bem localizado, tendo como
vizinhança grandes bairros residenciais como: Setor Criméia Leste, Setor Urias
Magalhães, Setor Santa Genoveva, Jardim São Judas Tadeu, Conjunto Itatiaia, Jardim
Balneário Meia Ponte, entre outros. O bairro esta localizado a poucos minutos do centro
da cidade, e sua principal avenida (Av. Pedro Paulo de Souza) onde se pretende
56
implantar as instalações é uma das principais vias de acesso para a região norte de
Goiânia, que conta com grande fluxo de veículos e transporte público. Pode-se destacar
também a proximidade com grandes empresas como a Cargill, Unilever, Hypermarcas,
Quick e também ao campus II da UFG.
O estudo para escolha do ponto comercial levou em consideração diversos
fatores, tais como; fáceis acessos para clientes, fornecedores e funcionários, além de ser
uma região que possui crescimento de demanda deste setor.
Conforme a figura 3, pode se observar a área de abrangência do negócio,
bem como os bairros vizinhos, vias de acesso e sua localização estratégica.
FIGURA 4 MAPA DE ABRANGENCIA
Fonte: maps.google.
57
9.2 PLANO DE RECURSOS HUMANOS
9.2.1 Estrutura Organizacional (Organograma)
O negócio será enquadrado como Sociedade por Cotas de Responsabilidade
Limitada, composta por dois sócios:
TABELA 2 QUADRO SOCIETÁRIO
Sócios Valor Quota
Kássio Alex Ferreira R$ 55.000 50%
Maxwendell da Silva Anunciação R$ 55.000 50%
Total R$ 110.000 100%
Fonte: Autores
A empresa contará com uma estrutura funcional composta inicialmente por
um número reduzido de colaboradores. Na medida em que forem surgindo necessidades
serão realizadas novas contratações. Na inauguração a pizzaria contará com 10
colaboradores bem qualificados, dispostos no seguinte organograma:
FIGURA 5 ORGANOGRAMA
Fonte: Autores.
58
9.2.2 Sócios
Os sócios Kássio Alex Ferreira e Maxwendell da Silva Anunciação, ambos
formandos no curso de Administração de Empresa pela Faculdade Estácio de Sá, desde
o começo do curso já com intenção de montar um negócio próprio uniram suas idéias,
juntamente com o apoio de Dielle Fernanda e Patrícia Rosana, ambas também
formandas no curso de Administração de Empresa pela Faculdade Estácio de Sá, para
desenvolver este Plano de Negócios.
O primeiro sócio será responsável pela gestão administrativa do negócio, ou
seja, ele terá como papel principal o planejamento interno do estabelecimento, com isso
precavendo-se de quaisquer imprevistos que possam ocorrer. Incorporado neste
planejamento pode-se citar a contratação, o treinamento e a motivação dos funcionários,
pois o líder tem como papel direcionar os colaboradores a colocar em prática seu maior
potencial. Outras atribuições vinculadas a este sócio será o controle de estoque e
aquisição de matérias primas, além das movimentações financeiras onde podemos citar
o controle de caixa, acompanhamento dos lucros a emissão de relatórios ao segundo
sócio.
A gestão comercial do negócio ficará a cargo do segundo sócio, onde ele
será o responsável pela imagem da empresa, porém ele também estará ligado à área
administrativa do negócio, uma vez que ele será o responsável por desenvolver as metas
da empresa através da análise dos relatórios emitidos pelo outro sócio. Além disso o
sócio responsável pela área comercial terá a função de elaborar planos de marketing
para a empresa, onde podemos citar a divulgação do negócio através de propagandas em
rádios, divulgação de promoções, folders, patrocínio a eventos, busca de parcerias com
outras empresas, criação de eventos especiais em datas comemorativas, entre outros.
Outra função do sócio será análise de possíveis investimentos na estrutura do
estabelecimento e na expansão da marca através de filiais.
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9.2.3 Colaboradores
Atendente: será responsável por atender ao telefone, anotar os pedidos,
supervisionar os garçons e os entregadores garantindo sempre o bom atendimento, alem
traçar as rotas de entregas a domicílio.
Pizzaiolo: responsável pelo pré- preparo dos alimentos, preparo da massa,
preparo do molho, montagem das pizzas, fornear.
Caixa: responsável pela abertura, fechamento e controle do caixa, receber as
comandas, fazer calculo das gorjetas dos garçons e entregadores.
Garçom: realizar a recepção e atendimento aos clientes, oferecer e informar
o cardápio, anotar os pedidos, encaminhar pedidos a copa, servir e retirar os talheres e
manter a higienização nas mesas.
Entregador: entregar as pizzas a domicílio de forma eficaz e eficiente. A
empresa contará com dois entregadores fixos e será contratado free-lancers de acordo
com a demanda de entregas porem nunca mais de três vezes por semana.
Auxiliar de pizzaiolo: terá a função de manter higienizada toda a área de
produção e utensílios, fatiar ingredientes e reabastecer as cubas, preparo de bebidas e
organizar a seqüência de comandas.
Auxiliar de limpeza: será responsável pela limpeza dos pratos, talheres,
utensílios, do estabelecimento, mantendo o ambiente sempre limpo e higiênico.
9.2.4 Remuneração
A remuneração dos colaboradores será aplicada conforme os conceitos da
remuneração mista. Os funcionários terão salário fixo compatíveis com o mercado,
porém como acréscimo desse salário será feito ao final de cada mês a distribuição dos
10% recolhidos como taxa de serviço. Essa comissão será distribuída igualitariamente
entre todos os colaboradores.
60
TABELA 3 QUADRO DE SALARIOS
Função Q tde
Salário Unit.
(R$) Total (R$)
Atendente 1 R$ 850,00 R$ 850,00
Caixa 1 R$ 1.150,00 R$ 1.150,00
Pizzaiolo 2 R$ 2.000,00 R$ 4.000,00
Garçom 2 R$ 950,00 R$ 1.900,00
Entregador 2 R$ 950,00 R$ 1.900,00
Aux. de Cozinha 2 R$ 800,00 R$ 1.600,00
Aux. de Limpeza 1 R$ 678,00 R$ 678,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
TOTAL DE SALARIOS
SALARIOS
INSS 20% + FGTS 8%
FONTE: Autores
9.2.5 Motivação
O primeiro meio de motivar os funcionários será com base na
conscientização de que eles não são apenas meros funcionários, mas sim um elemento
fundamental na equipe. Para isso será aplicado os conceitos de feedback com todos os
colaboradores constantemente.
Serão desenvolvidas estratégias para criar ambiente e situações
motivacionais aos colaboradores. A pizzaria organizará confraternizações em datas
especiais, pois além de criar uma descontração aos colaboradores também servirá para
unir a equipe, proporcionando laços de amizade entre os funcionários que acarretará em
resultados benéficos para o negócio.
Em dia de aniversário do colaborador será concedido a ele o dia de folga, e
em forma de homenagem a pizzaria o presenteará com uma cesta de aniversário e uma
pizza grande para ser degustada com a família.
A pizzaria também como forma de motivação, periodicamente fornecerá
cursos de aperfeiçoamento e desenvolvimento aos colaboradores.
61
9.2.6 Treinamento
O treinamento será um ponto bastante explorado pela empresa. No ato da
contratação será realizado um treinamento de apresentação da empresa ao colaborador
fixando a sua missão, visão, valores e objetivos. Além disso, cada contratado será
instruído sobre suas obrigações e deveres dentro de sua área de atuação.
Periodicamente os colaboradores passarão por cursos de aperfeiçoamento,
desenvolvimento e atualização de práticas pertinentes a sua função. A empresa irá
custear essas despesas. Pois é entendido que um profissional bem qualificado trará
resultados positivos para a organização e em contrapartida será agregado nos
conhecimentos pessoal do colaborador.
62
9.3 PLANO DE MARKETING
9.3.1 Análise de Mercado
Quem resiste a uma bela e saborosa pizza, com aquele queijo derretido que
faz você salivar! Independente do horário e do momento, a pizza sempre ganha um
espaço no seu estomago. O bom da pizza é que, não importa o seu gosto, há tantas
maneiras de fazê-la e tantas possibilidades de sabores que praticamente todo mundo
consegue criar uma pizza que se ajuste ao seu próprio paladar.
Focando absorver esse público a análise de mercado é uma ferramenta
essencial, pois proporciona identificar diversos aspectos que são fundamentais para o
sucesso do negócio, onde se pode destacar as facilidades e as barreiras de entrada,
potencial de rentabilidade, ponto estratégico, público que se pretende atingir, o nível de
preço que deverá ser cobrado, assim como diversas outras características do
empreendimento.
9.3.2 Mercado Consumidor
Na última década, o perfil socioeconômico do país mudou. A principal
novidade foi o fortalecimento da classe C, conhecida também como a nova classe média
brasileira. Conforme dados do Ministério da Fazenda divulgados pela Secretaria de
Assuntos Estratégicos em junho de 2012, trás ciência de que essa nova classe média é
composta por 94,9 milhões de brasileiros que representa 50,5% da população. Artigo
divulgado pelo Portal Brasil em 2011 relata a nova classe média brasileira em 2010 foi
responsável por injetar R$ 881,2 bilhões no mercado de consumo. Esse crescimento tem
provocado um aumento significativo do mercado de alimentação fora do lar.
Conforme dados divulgados do CRECI-GO em dezembro de 2012, informa
que o Setor Goiânia II esta entre os setores com o metro quadrado mais caro de Goiânia,
(R$ 2.883,98). Com isso percebe-se que o mercado alvo é composto por pessoas que
possuem um poder aquisitivo médio.
63
Além de observar o nível social dos potenciais clientes, outra característica
que incentiva a implantar o negócio nesta região é suprir a demanda desse setor, pois
estabelecimentos de ramos alimentícios se encontram escasso no bairro.
O perfil do público alvo são pessoas que buscam um ambiente agradável e
aconchegante, seja pra confraternizar com os amigos, ou passear com a família e
degustar uma saborosa pizza. Outro público que se pretende atender são aqueles que
trabalham durante todo o dia e quando chegam em casa buscam alimentar-se com maior
praticidade e qualidade, para repor as energias gastas durando o dia. E nada melhor que
a comodidade de pedir de sua própria residência através do telefone ou da internet uma
deliciosa e nutritiva pizza quadrada.
9.3.3 Mercado Concorrente
A análise de concorrência é muito importante para um Plano de Negócios,
pois através dela será possível identificar e sondar os competidores diretos e indiretos.
Analisando a região onde o negócio será instalado, se observa que o bairro
não conta com estabelecimentos do ramo alimentício que possa representar uma certa
concorrência direta ao novo negócio . Através da pesquisa de campo, foi constatado que
o Setor Goiânia II conta apenas com um bar/restaurante, três pit dogs, um subway, e
apenas uma pizzaria de pequeno porte localizado na loja de conveniência de um posto
de combustíveis.
Com base em estudos na região, se pode chegar a conclusão que o principal
concorrente será o novo Shopping Passeio das Águas que esta sendo construído na
região norte da cidade. Por ser um shopping de grande porte e agregar diversos produtos
e serviços, ele poderá desviar a atenção do público alvo da empresa. Posteriormente
sendo o plano de marketing o responsável por elaborar projetos e ações que minimize
estes efeitos.
64
9.3.4 Elementos de Diferenciação
Com a intenção de se destacar a frente de seus concorrentes e cativar os
clientes, a “PIZZARIA CADA UM COM SEU QUADRADO”, contará com diversos
elementos de diferenciação, tais como;
Pizza Quadrada: com o intuito de fugir do padrão tradicional onde
toda pizza é redonda, terá como inovação oferecer pizza no formato
quadrado, pois além de ser diferente a pizza quadrada será
proporcionalmente 20% maior em ralação a pizza redonda.
Nome Inusitado: após pesquisas, conclui-se que o nome da pizzaria,
bem como o produto, deve ficar na cabeça das pessoas,
proporcionando um elemento de diferenciação marcante, pois a
marca é primeira forma de chamariz para o cliente.
Massas Especiais: pensando no público que prefere alimentos light e
de baixa caloria, será desenvolvida pizzas com massas integrais e
com ingredientes leves. Visando seduzir os amantes de chocolate,
será ofertada pizzas doces que serão acompanhadas de massas
especiais, feitas a base de chocolate.
Relacionamento com os Clientes: esta ferramenta será utilizada
como uma forma de aproximação com os clientes, ou seja, será uma
maneira de compreender melhor os gostos, os níveis de satisfação e
a opinião dos clientes, assim o atendimento será mais eficiente e a
pizzaria será capaz de oferecer produtos personalizados.
Pedidos ONLINE: de acordo com publicação divulgada pelo
DIÁRIO COMÉRCIO INDÚSTRIA & SERVIÇOS em 19/03/2012,
mostra que pedir comida pela internet está se tornando um novo
nicho de mercado no país, porém se encontra escasso em Goiânia.
Vislumbrando essa oportunidade identificada será explorada esta
alternativa de pedidos no negócio.
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Wi fi: atualmente com a popularização dos smartphones com acesso
a internet juntamente com as redes sociais acaba influenciando o
comportamento do consumidor, mudando assim seus hábitos. Hoje
em dia as pessoas costumam postar em suas redes sociais detalhes do
que estão fazendo como; localização, fotos, entre outros. Pensando
nisso será disponibilizado acesso gratuito a internet sem fio para os
clientes, pois isso será uma forma indireta de propaganda da empresa
que será feita pelos clientes a seus amigos.
Enviar SMS: utilizando o conceito do CRM, através do cadastro que
será realizado com os clientes, ser enviado mensagens promocionais
onde na apresentação da mensagem no balcão será dado um
desconto na compra, tal promoção será realizada em dias em que o
movimento de clientes é menor, esta será uma forma de atrair os
clientes minimizando a sazonalidade.
Redes Sociais: Visando utilizar as redes sociais como um meio forte
de comunicação com os clientes, será criado páginas da empresa nas
principais mídias, tais como: Facebook, Twitter, Youtube, Skype,
Instagram, entre outros. Através destas páginas será divulgados
produtos, promoções, eventos, novidades e todos os detalhes da
pizzaria.
9.3.5 Mix Marketing
O Mix Marketing tem como objetivo dimensionar suas quatro variáveis
(produto, preço, praça e promoção) no planejamento estratégico do negócio a fim de
atingir o objetivo de marketing no mercado alvo. Quando se analisa cada variável passo
a passo é possível traçar estratégias para cada ponto de forma mais eficiente.
Por se tratar de variáveis controláveis, é possível trabalhá-las para
transformá-las em um fator competitivo em relação ao mercado concorrente.
66
9.3.5.1 Estratégias de Produto
O produto principal da pizzaria se destaca pela inovação, visando uma
diferenciação dos demais concorrentes. As pizzas fugirão do tradicional padrão
geométrico redondo e passarão a serem todas as pizzas no formato quadrado.
Na fase de lançamento, por ser tratar de um produto inovador, o mesmo irá
instigar a atenção por si só, dessa forma será uma fator primordial para atrair o público,
porém além da inovação será agregada também qualidade no sabor das pizzas e no
atendimento, com a intenção de tornar os clientes fieis ao produto, pois se sabe que o
cliente não se fidelizará apenas pelo formato inusitado.
Outro destaque do produto é o tamanho das pizzas, que será
proporcionalmente maior que as pizzas de tamanhos tradicionais. Por se tratar do seu
formato quadrado ela ocupará todos extremos da embalagem de entrega que antes era
vago, conforme figura 5.
FIGURA 6 IMAGEM MODELO DO PRODUTO
FONTE: http://forumdepizzarias.com.br/
Em relação aos sabores das pizzas, será oferecida pizzas dos mais diversos
sabores. As pizzas serão dos sabores tradicionais, tais como; mussarela, calabresa,
portuguesa, frango com catupiry, ate os mais sofisticados sabores como, por exemplo;
sabor picanha, champignon, pepperoni, entre outras.
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Entre as pizzas com sabores doces, terá mais uma inovação, onde será
desenvolvidas massas doces com sabores; chocolate e baunilha.
Outro diferencial das pizzas, consiste no fato de ser possível a escolha de
quatro sabores diferentes em uma única pizza. Conforme Figura 6.
FIGURA 7: IMAGEM MODELO DO PRODUTO
FONTE: http://forumdepizzarias.com.br/
Além da variedade de pizzas disponíveis, o negócio contará também com
diversas opções de bebidas, tais como; refrigerantes, sucos, cremes, cervejas,
caipirinhas e vinhos.
9.3.5.2 Estratégias de Preço
Os preços desenvolvidos no negócio serão de forma atrativa aos
consumidores e ao mesmo tempo capazes de cobrir as despesas, os impostos e
proporcionar um lucro desejado.
O cálculo para a definição dos preços será feito com base nos dados obtidos
pelos custos fixos e custos variáveis nos quais auxiliará a formular o preço de cada
produto.
Será realizada anualmente a reformulação de preços de acordo com a
variação de custos fixos e custos variáveis do negócio, afim de que as receitas sejam
sempre positivas para empresa.
68
9.3.5.3 Estratégias de Praça
A região norte de Goiânia, mas especificamente o setor Goiânia II, esta em
fase de expansão urbana, impulsionado pelo grande desenvolvimento do setor
imobiliário na região, onde está sendo construídos diversos condomínios verticais. Por
se tratar de um setor extremamente residencial, possui grande escassez de comércio no
bairro, especificamente no ramo alimentício. O Goiânia II apresenta-se bastante
promissor e está muito bem localizado, a cerca de dez minutos do Centro da cidade e
com acessos as principais vias de trânsito que cortam Goiânia.
Em relação à distribuição, a empresa irá disponibilizar diversos canais de
atendimentos, além do atendimento presencial. Os pedidos poderão ser realizados
através dos telefones e on line através do site, por se tratar de uma forma mais prática e
melhorando a comodidade dos clientes. A empresa no seu início contará com 2
entregadores fixos de pizzas utilizando motos para agilizar o processo de entrega a
domicílio.
9.3.5.4 Estratégias de Promoção
A primeira estratégia de promoção da empresa será a criação do logotipo da
mesma, que será utilizada na divulgação, desde a própria fachada do estabelecimento,
até mesmo nas embalagens, guardanapos e anúncios externos. Tudo isso com o
propósito de fortalecimento da marca junto aos clientes e a sociedade.
As estratégias de promoção do negócio serão divididas em duas fases. Na
fase de lançamento do negócio, os investimentos de marketing estarão direcionados para
divulgação da empresa. Nesta fase os recursos serão destinados principalmente em
meios de divulgação do negócio, através de propagandas em jornais, rádio, internet,
distribuição de folders, entre outros, com finalidade de atrair o público para o
estabelecimento.
A fim de criar um laço de gentileza e cordialidade com todos os clientes
será adotado inicialmente a promoção de presenteá-los com um bombom sonho de valsa
juntamente com um cartão da pizzaria de boas vindas agradecendo à preferência.
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Já na segunda fase do negócio, ou seja, na maturidade, os recursos de
marketing da empresa terão foco em desenvolver estratégias para manter o público fiel a
empresa. Serão realizadas diversas promoções em dias específicos da semana onde o
movimento é menor, por exemplo, na quarta-feira será transmitida a partida de futebol,
juntamente com desconto no chopp. Em datas comemorativas, tais como; dias dos
namorados, dias das crianças, dia das mães, será desenvolvido promoções específicas
para esse público, com decorações temáticas, brindes, e até mesmo pizzas
personalizadas.
9.3.6 Análise de SWOT (FOFA)
A Matriz de SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities e Threats),
conhecida também como Matriz FOFA (Forças, Oportunidades, Fraquezas e Ameaças)
auxilia a identificar os fatores internos e externos que podem afetar diretamente o
negócio. Analisando as características da empresa foi elabordo a matriz a seguir.
9.3.6.1 Forças
Inovação na forma geométrica da pizza.
Atendimento personalizado: será investido na gestão de
relacionamento com o cliente.
Pedidos on line: no qual clientes poderão realizar pedidos com
apenas alguns cliques através do site.
Qualidade dos produtos, onde serão preparados com matéria primas
de primeira linha.
Variedade de sabores, pizzas de diversos sabores para se adequar ao
paladar e ao gosto de cada um.
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9.3.6.2 Oportunidades
Crescimento da população e poder aquisitivo dos potenciais clientes.
Baixa concorrência, uma vez que nas proximidades estão escassas de
comércios alimentícios.
Localização, a empresa estará situada em uma via de fácil acesso,
próximo a diversos condomínios e bem movimentado.
9.3.6.3 Fraquezas
Custos elevados de implantação.
Quantidade limitada de funcionários, pois será iniciado com um
número de funcionários reduzidos que serão aumentados
gradativamente conforme a demanda.
Sazonalidade de funcionários.
9.3.6.4 Ameaças
Novo Shopping na região norte de Goiânia poder reter um pouco da
clientela.
Surgimento de novos concorrentes na região que possam oferecer
serviço semelhante.
9.3.7 Matriz BCG
A matriz BCG é uma ferramenta utilizada para auxiliar o setor de marketing
e vendas para a tomada de decisões. Por se tratar de um plano de viabilização para
implantação de um negócio, inicialmente não será possível identificar todos os quatro
produtos.
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9.3.7.1 Estrela
O produto estrela será a Pizza à moda da casa.
9.3.7.2 Interrogação
Como Interrogação será o lançamento das massas doces de chocolate e
baunilha.
9.3.8 Marketing Social
A pizzaria como meio de marketing social irá promover ações beneficentes.
Em épocas de dia das crianças e natal, serão desenvolvidas promoções que oferecerá
descontos aos clientes que doarem brinquedos, que posteriormente serão doados a
crianças carentes. Também terá promoções para incentivar a doação de livros, roupas,
alimentos para serem encaminhados a instituições que necessitam.
Outro meio de promoção social será a realização de parceria com ONGs,
pela qual disponibilizaremos um momento de confraternização em nossa pizzaria, por
exemplo, em um dia de baixo movimento, será aberta a pizzaria durante a tarde e levado
crianças de uma creche para experimentarem os produtos de forma gratuita.
Essas atitudes serão adotadas, pois é entendido que não apenas o lucro
importa, mas sim o comprometimento com a sociedade como um todo. Com esta
postura ética será procurado transparecer os valores e o respeito com a sociedade.
O objetivo da aplicação dessa política é desenvolver a consciência de todos,
pois se cada um fazer sua parte, certamente viveremos em um mundo melhor.
72
9.4 PLANO LOGÍSTICO
9.4.1 Compras e Estoques
Para evitar movimentação desnecessária do capital de giro, o processo de
compra será bastante rigoroso, controlando principalmente as entradas e saídas de
estoque. Será estipulada uma margem mínima e máxima de estoque para evitar a falta
ou sobrecarga de produtos e ingredientes de matérias prima. Não serão realizadas
compras em grandes quantidades para evitar a ocupação de grandes espaços para
armazenamento. Outra vantagem de se trabalhar com estoque adotando esta política de
compras, é que assim terá sempre ingredientes frescos e de qualidade.
Os produtos e ingredientes para o devido funcionamento da pizzaria serão
adquiridos somente de fornecedores confiáveis para assim garantir a boa qualidade de
dos produtos. Os fornecedores serão previamente selecionados através de pesquisas,
pela qual será levada em conta principalmente a qualidade dos produtos, pois a
qualidade é um dos destaques da missão do negócio. Posteriormente serão analisados os
preços, os prazos de pagamentos e prazos de entregas.
73
9.5 PLANO FINANCEIRO
O Plano Financeiro é direcionado as projeções financeiras do negócio.
Nesse elemento será provisionado o montante necessário para dar inicio a implantação
da pizzaria, bem como os cálculos de custo de produção, valor de capital de giro,
despesas mensais, folhas de pagamento, impostos, fluxos de caixa, entre outros.
Após analisar todas as projeções de custos e receitas, serão realizados os
cálculos de Payback, VPL (Valor Presente Liquido) e TIR (Taxa Interna de Retorno).
Assim, com os resultados desses demonstrativos será possível apurar se é viável ou não
a implantação da pizzaria no setor Goiânia II.
9.5.1 Capital Próprio Vs Capital de Terceiros
Para dar inicio à implantação do negócio, os sócios Kássio e Maxwendell
optaram por investir inicialmente somente recursos próprios, dividindo meio a meio as
quotas.
Futuramente visando expansão do negócio, caso seja necessário, os sócios
não descartarão a opção de captarem recursos externos, ou seja, capitais de terceiros.
9.5.2 Investimento inicial
Com base nos estudos de campo realizados na Mega Pizza, e através de
informações coletadas em diversos Fóruns de Pizzarias disponíveis na internet, foi
levantado todo o maquinário e equipamentos necessários para dar início ao
empreendimento.
Após reunir informações dos equipamentos necessários, foi dado sequencia
ao levantamento de preços de cada item conforme tabela 4.
74
TABELA 4: INVESTIMENTO INICIAL
ITEM Qtd. Valor Unir. Valor Total
A EQUIPAMENTOS COZINHA
Forno Industrial a Gás 1 849,00R$ 849,00R$
Forno EXPRESS VULCÃO 1 4.445,00R$ 4.445,00R$
Fogão Industrial 4 Bocas 1 479,00R$ 479,00R$
Refrigerador 400L 1 1.499,90R$ 1.499,90R$
Freezer Horizontal 500L 2 1.529,00R$ 3.058,00R$
Fatiadora de Frios 1 639,87R$ 639,87R$
Microondas 1 309,00R$ 309,00R$
Processador de Alimentos 1 156,70R$ 156,70R$
Fritadeira Elétrica 1 323,30R$ 323,30R$
Liquidificador Industrial 1 249,00R$ 249,00R$
Balança Digital 1 120,00R$ 120,00R$
Exaustor Industrial 2 109,90R$ 219,80R$
Cilindro de Abertura de Massa 1 579,87R$ 579,87R$
12.928,44R$
INVESTIMENTOS
SUBTOTAL
ITEM Qtd. Valor Unit. Valor Total
B UTENSÍLIOS COZINHA
Jogo de Facas 2 45,00R$ 90,00R$
Bacia Plástica 10 10,00R$ 100,00R$
Caldeirão Inox 4 152,00R$ 608,00R$
Forma de Pizza Grande 20 13,00R$ 260,00R$
Forma de Pizza Media 20 9,00R$ 180,00R$
Forma de Pizza Peq. 15 8,00R$ 120,00R$
Frigideira Inox 2 60,00R$ 120,00R$
Panela de Pressão 1 29,00R$ 29,00R$
Pote Plástico 10 15,00R$ 150,00R$
Espátula 3 13,45R$ 40,35R$
Abridor de Lata 1 25,00R$ 25,00R$
Pá de Pizza 4 21,89R$ 87,56R$
Saca Rolha 1 59,00R$ 59,00R$
Colher Grande 8 33,90R$ 271,20R$
Peneira 2 9,90R$ 19,80R$
2.159,91R$ SUBTOTAL
ITEM Qtd. Valor Unit. Valor Total
C MOVEIS COZINHA
Prateleira Aço Inox 2 325,00R$ 650,00R$
Mesa Aço Inox 2 479,00R$ 958,00R$
Armário 2 398,00R$ 796,00R$
Cesto de Lixo 1 60,00R$ 60,00R$
Pia Industrial Aço Inox 2 Cubas 1 1.999,00R$ 1.999,00R$
4.463,00R$ SUBTOTAL
75
ITEM Qtd. Valor Unit. Valor Total
D MOVEIS E UTENSíLIOS PARA SALÃO
Jogo Mesa c/ 4 Cadeiras 18 607,00R$ 10.926,00R$
Cadeira para Criança 5 79,20R$ 396,00R$
TV LED 42' 2 1.259,10R$ 2.518,20R$
Refrigerador de Bebidas 410L 1 2.299,00R$ 2.299,00R$
Adega 16 Garrafas 1 474,00R$ 474,00R$
Prato Quadrado 100 10,00R$ 1.000,00R$
Pares de Talheres (Garfo e Faca) 100 3,00R$ 300,00R$
Copo 100 5,00R$ 500,00R$
Copo de Chopp 15 9,90R$ 148,50R$
Taça de Vinho 20 5,00R$ 100,00R$
Taça para Sorvete 15 9,00R$ 135,00R$
Colher de Sobremesa 15 1,50R$ 22,50R$
Bandeja 25 25,00R$ 625,00R$
Espátula para Pizza 25 15,00R$ 375,00R$
Cestinha de Plástico 20 4,00R$ 80,00R$
Porta Guardanapo 20 4,00R$ 80,00R$
Lixeira 5 20,00R$ 100,00R$
20.079,20R$ SUBTOTAL
ITEM Qtd. Valor Unit. Valor Total
E MÓVEIS E EQUIP. ESCRITORIO
Computador 2 944,10R$ 1.888,20R$
Telefone 2 49,90R$ 99,80R$
Impressora Fiscal 1 1.567,02R$ 1.567,02R$
Armário 1 142,40R$ 142,40R$
Cadeira de Escritório 1 79,80R$ 79,80R$
Roteador Wi Fi 1 150,00R$ 150,00R$
3.927,22R$ SUBTOTAL
ITEM Qtd. Valor Unit. Valor Total
F VEÍCULOS E EQUIP.
Moto Semi-Nova 2 2.000,00R$ 4.000,00R$
Mochila de Entrega 4 129,00R$ 516,00R$
4.516,00R$ SUBTOTAL
48.073,77R$
16.926,23R$
45.000,00R$
110.000,00R$
Obras Civis
Capital de Giro
TOTAIS ( A+B+C+D+E+F)=
Previsão de Investimento Inicial
FONTE: Autores
76
Conforme o resultado dos dados apresentados na tabela 4, o investimento
inicial necessário para abertura da PIZZARIA CADA UM COM SEU QUADRADO,
será de R$ 110.000,00 (Cento e dez mil reais).
O capital de giro será de R$ 45.000,00 (quarenta e cinco mil reais), utilizado
para manter a garantia da dinâmica do processo do negócio, ou seja, esta provisão visa o
pagamento de fornecedores e reservas financeiras. Este capital de giro elevado se faz
presente pela Necessidade de Capital de Giro nos três primeiros meses, conforme
projeção da tabela 28, foi constatado a necessidade de capital de giro no valor de R$
45.000,00, descartando assim a captação de recursos de terceiros.
9.5.3 Custos Fixos
A provisão dos Custos Fixos do negócio consiste nos custos imutáveis de
funcionamento da empresa, no qual o montante não depende do volume de vendas.
Tais valores foram levantados através de informações de mercado. Serviços
como aluguel, água, energia, telefone, entre outros, foram provisionados com base em
informações fornecidas por proprietários de outras pizzarias. Já os salários foram
estipulados conforme os valores pagos atualmente pelo mercado.
Os elementos que compõe os custos fixos estão expostos na tabela 5.
TABELA 5: CUSTOS FIXOS
Descrição Valor
Pró-Labore 4.000,00R$
Salarios 12.078,00R$
Encargos Sociais 3.381,84R$
Marketing 3.000,00R$
Contador 300,00R$
Aluguel 3.000,00R$
Gás 800,00R$
Energia 600,00R$
Agua 150,00R$
Telefone/Internet 200,00R$
Sistema Informatica 150,00R$
Material Limpeza 120,00R$
Outros Materiais 50,00R$
TOTAL 27.829,84R$
CUSTOS FIXOS
FONTE: Autores
77
9.5.4 Custos Variáveis
Os custos variáveis são os custos que variam conforme a demanda de venda.
Para mensurar estes valores foram elaborados cálculos detalhados do custos de
produção das pizzas.
As receitas dos produtos a seguir que será utilizada na pizzaria foram
adquiridas através de varias pesquisas em fóruns de pizzas.
A base de calculo de preço e de custos das pizzas foram elaboradas com
base nas pizzas grandes.
9.5.4.1 Massa e Molho
Como a massa e o molho são elementos básicos de todas as pizzas foram
estes calculados conforme Tabelas 6 e 7.
TABELA 6 CUSTOS VARIAVEIS: MASSA
FARINHA DE TRIGO 5 kg 5kg = 11,89 11,89R$
SAL 100 g 1kg = 1,39 0,14R$
OVO 3 unid 360 unid = 70,79 0,59R$
ÓLEO 1 litro 1 Litro = 2,89 2,89R$
FERMENTO BIOLÓGICO 100 g 100g = 9,00 9,00R$
AÇÚCAR 200g 5kg = 7,69 0,31R$
CUSTO RECEITA 24,82R$
CUSTO UNIDADE 0,55R$
CUSTO DE FABRICAÇAO DA MASSA
CUSTO REFERENTE A 1 RECEITA TOTALIZANDO 45 UNIDADES
TOTAL
FONTE: Autores
78
TABELA 7: CUSTOS VARIAVEIS: MOLHO
TOMATE 5Kg 1kg = 2,79 13,95R$
CEBOLA 3Kg 1kg = 2,50 7,50R$
ÓLEO 1L 1L = 2,89 2,89R$
SAL 200g 1Kg = 1,39 0,28R$
TEMPEROS DIVERSOS 1 3,00R$
CUSTO RECEITA 13,67R$
CUSTO UNIDADE 0,27R$ TOTAL
CUSTO DE FABRICAÇAO DO MOLHO
CUSTO REFERENTE A 1 RECEITA TOTALIZANDO 50 UNIDADES
FONTE: Autores
9.5.4.2 Pizzas Tradicionais
Com o objetivo de levantar o custo de produção das pizzas tradicionais
foram calculados aleatoriamente 4 (quatro) diferentes sabores de pizzas deste portfólio.
Conforme Tabelas 8, 9, 10 e 11.
TABELA 8 CUSTOS VARIAVEIS: PIZZA TRADICIONAL 1
MASSA 1 uni 1 unid = 0,55 0,55R$
MOLHO 1 unid 1 unid = 0,27 0,27R$
AZEITONA 5 unid 1unid= 0,07 0,35R$
MUSSARELA 350g 1kg = 11,89 4,16R$
CONDIMENTOS DIVERSOS 2,00R$
TOTAL CUSTO RECEITA 7,33R$
PIZZA MUSSARELA
TABELA 9 CUSTOS VARIAVEIS: PIZZA TRADICIONAL 2
MASSA 1 unid 1 unid = 0,55 0,55R$
MOLHO 1 unid 1 unid = 0,27 0,27R$
CALABRESA 200g 500g = 9,50 3,80R$
MUSSARELA 200g 1kg = 11,89 2,38R$
CEBOLA 60g 1kg = 2,50 0,02R$
CONDIMENTOS DIVERSOS 2,00R$
TOTAL CUSTO RECEITA 9,01R$
PIZZA CALABRESA
79
TABELA 10 CUSTOS VARIAVEIS: PIZZA TRADICIONAL 3
MASSA 1 unid 1 unid = 0,55 0,55R$
MOLHO 1 unid 1 unid = 0,27 0,27R$
FRANGO DESFIADO 250g 1Kg = 9,50 2,38R$
MUSSARELA 150g 1kg = 11,89 1,78R$
CEBOLA 60g 1kg = 2,50 0,02R$
CONDIMENTOS DIVERSOS 2,00R$
TOTAL CUSTO RECEITA 6,99R$
PIZZA FRANGO
TABELA 11 CUSTOS VARIAVEIS: PIZZA TRADICIONAL 4
Com base nos cálculos apresentados é possível obter uma média de preço de
produção de pizzas tradicionais no valor de R$ 7,44 (7,33 + 9,01 + 6,99 + 6,40 / 4).
9.5.4.3 Pizzas Especiais
Da mesma forma que as tradicionais foi realizado levantamento do custo de
produção das pizzas especiais, calculando aleatoriamente 4 (quatro) diferentes sabores
de pizzas deste portfólio. Conforme Tabelas 12, 13, 14 e 15.
TABELA 12 CUSTOS VARIAVEIS: PIZZA ESPECIAL 1
MASSA 1 unid 1 unid = 0,55 0,55R$
MOLHO 1 unid 1 unid = 0,27 0,27R$
FRANGO DESFIADO 250g 1Kg = 13,98 3,50R$
MUSSARELA 150g 1kg = 11,89 1,78R$
CATUPIRY 100g 1kg = 12,22 1,22R$
TOMATE 100g 1Kg= 2,79 0,28R$
CONDIMENTOS DIVERSOS 2,00R$
TOTAL CUSTO RECEITA 9,60R$
PIZZA FRANGO COM CATUPIRY
80
TABELA 13 CUSTOS VARIAVEIS: PIZZA ESPECIAL 2
MASSA 1 unid 1 unid = 0,55 0,55R$
MOLHO 1 unid 1 unid = 0,27 0,27R$
MUSSARELA 150g 1kg = 11,89 1,78R$
CATUPIRY 100g 1kg = 12,22 1,22R$
PROVOLONE 80g 1Kg= 16,00 1,28R$
PARMESÃO 80g 1Kg= 18,00 1,44R$
AZEITONA 8 unid 1unid = 0,07 0,56R$
TOMATE 100g 1Kg= 2,79 0,28R$
CONDIMENTOS DIVERSOS 2,00R$
TOTAL CUSTO RECEITA 9,38R$
PIZZA QUATRO QUEIJOS
TABELA 14 CUSTOS VARIAVEIS: PIZZA ESPECIAL 3
MASSA 1 unid 1 unid = 0,55 0,55R$
MOLHO 1 unid 1 unid = 0,27 0,27R$
MUSSARELA 250g 1kg = 11,89 2,97R$
PRESUNTO 100g 1Kg = 8,00 0,80R$
PALMITO 80g 1kg = 12,22 1,22R$
OVO 80g 1Kg= 16,00 1,28R$
ERVILHA 10g 1Kg= 4,75 0,05R$
AZEITONA 8 unid 1unid = 0,07 0,56R$
TOMATE 100g 1Kg= 2,79 0,28R$
CONDIMENTOS DIVERSOS 2,00R$
TOTAL CUSTO RECEITA 9,98R$
PIZZA PORTUGUESA
TABELA 15 CUSTOS VARIAVEIS: PIZZA ESPECIAL 4
MASSA 1 unid 1 unid = 0,55 0,55R$
MOLHO 1 unid 1 unid = 0,27 0,27R$
MUSSARELA 200g 1kg = 11,89 2,38R$
PRESUNTO 100g 1Kg = 8,00 0,80R$
PALMITO 80g 1kg = 12,22 1,22R$
BACON 50g 1Kg= 8,50 0,43R$
ERVILHA 10g 1Kg= 4,75 0,05R$
MILHO 20g 1Kg = 3,96 0,08R$
FRANGO DESFIADO 150g 1Kg = 13,98 2,10R$
TOMATE 100g 1Kg= 2,79 0,28R$
CONDIMENTOS DIVERSOS 2,00R$
TOTAL CUSTO RECEITA 10,15R$
PIZZA À MODA
Com base nos cálculos apresentados é possível obter uma media de preço de
produção de pizzas especiais no valor de R$ 9,78 (9,60 + 9,38 + 9,98 + 10,15 / 4).
81
9.5.5 Análise de Cenário
As projeções de vendas e de despesas bem com o DRE, Payback, TIR e
VPL foram elaboradas analisando 3 (três) cenários, com o objetivo de avaliar o impacto
no retorno da empresa, decorrente de mudanças simultâneas em inúmeras variáveis.
Esta técnica de análise de risco em que as várias circunstâncias financeiras
otimistas e pessimistas são comparadas a uma situação mais realista.
9.5.5.1 Cenário Otimista
É uma análise em que as variáveis são estabelecidas em seus melhores
valores, razoavelmente previstos.
9.5.5.2 Cenário Real
É uma análise em que todas as variáveis são estabelecidas em seus mais
prováveis valores;
9.5.5.3 Cenário Pessimista
É uma análise em que as variáveis-chave são estabelecidas em seus piores
valores, razoavelmente previstos;
9.5.6 Expectativa de Venda
Conforme pesquisas de quantidade de pizzas vendidas, e também através de
análise de preços de mercado e a proporção de pizzas vendidas foi elaborado a média
ponderada de preço de venda, conforme Tabela 16.
82
TABELA 16 CUSTOS VARIAVEIS: MÉDIA PREÇO DE VENDA
Pizzas Tradicionais Especiais
Proporção de Venda 70% 30%
Preço Venda 30,00R$ 35,00R$
31,50R$
Bebidas Refrigerante Sucos
Proporção de Venda 70% 30%
Preço Venda 5,50R$ 8,00R$
6,25R$
Média Preço de Venda =
Média Preço de Venda =
MÉDIA DE PREÇO DE VENDA
FONTE: Autores
9.5.7 Projeção de Receitas
As projeções de receitas de vendas do primeiro ano foram realizadas
mensalmente e os demais anos proporcionalmente com um acréscimo de 2% a 3% de
crescimento ano a ano. Tabelas 17, 18 e 19.
Análise dos 3 (três) cenários: otimista, real e pessimista.
83
TABELA 17 PROJEÇÃO DE VENDAS. (CENARIO OTIMISTA)
PROJEÇÃO VENDAS Ano I JAN FEV MAR ABR MAI JUN
QTDE ESTIMADA POR DIA 20 24 29 44 48 56
Previsão de Vendas Pizza (unid.) 520 624 749 1144 1248 1456
Preço Médio de Venda 31,50R$ 31,50R$ 31,50R$ 31,50R$ 31,50R$ 31,50R$
Total Vendas Pizza 16.380,00R$ 19.656,00R$ 23.587,20R$ 36.036,00R$ 39.312,00R$ 45.864,00R$
Bebidas 400 480 576 880 960 1120
Preço Médio Bebida 6,25R$ 6,25R$ 6,25R$ 6,25R$ 6,25R$ 6,25R$
Total Venda Bebidas 2.500,00R$ 3.000,00R$ 3.600,00R$ 5.500,00R$ 6.000,00R$ 7.000,00R$
Total Receita Bruta 18.880,00R$ 22.656,00R$ 27.187,20R$ 41.536,00R$ 45.312,00R$ 52.864,00R$
PROJEÇÃO VENDAS Ano I JUL AGO SET OUT NOV DEZ
QTDD ESTIMADA POR DIA 62 68 75 74 76 80
Previsão de Vendas Pizza (unid.) 1612 1768 1945 1924 1976 2080
Preço Médio de Venda 31,50R$ 31,50R$ 31,50R$ 31,50R$ 31,50R$ 31,50R$
Total Vendas Pizza 50.778,00R$ 55.692,00R$ 61.261,20R$ 60.606,00R$ 62.244,00R$ 65.520,00R$
Bebidas 1240 1360 1496 1480 1520 1600
Preço Médio Bebida 6,25R$ 6,25R$ 6,25R$ 6,25R$ 6,25R$ 6,25R$
Total Venda Bebidas 7.750,00R$ 8.500,00R$ 9.350,00R$ 9.250,00R$ 9.500,00R$ 10.000,00R$
Total Receita Bruta 58.528,00R$ 64.192,00R$ 70.611,20R$ 69.856,00R$ 71.744,00R$ 75.520,00R$
PROJEÇÃO VENDAS Ano I ANO I ANO II ANO III ANO IV ANO V ANO VI
Previsão de Vendas Pizza (unid.) 17046 17557 18084 18626 19185 19761
Preço Médio de Venda 31,50R$ 34,00R$ 35,00R$ 36,00R$ 38,00R$ 40,00R$
Total Vendas Pizza 536.936,40R$ 596.936,91R$ 632.928,70R$ 670.542,74R$ 729.028,97R$ 790.420,89R$
Bebidas 13112 13767,6 14456,0 15178,8 15937,7 16734,6
Preço Médio Bebida 6,25R$ 6,75R$ 7,00R$ 7,45R$ 7,75R$ 8,00R$
Total Venda Bebidas 81.950,00R$ 92.931,30R$ 101.191,86R$ 113.081,90R$ 123.517,31R$ 133.876,83R$
Total Receita Bruta 618.886,40R$ 689.868,21R$ 734.120,56R$ 783.624,65R$ 852.546,29R$ 924.297,72R$
PROJEÇÃO DE RECEITAS - ANO I (CENARIO OTIMISTA)
PROJEÇÃO DE VENDAS ANUAL
84
TABELA 18 PROJEÇÃO DE VENDAS. (CENARIO REAL)
PROJEÇÃO VENDAS Ano I JAN FEV MAR ABR MAI JUN
QTDE ESTIMADA 18 20 23 43 50 55
Previsão de Vendas Pizza (unid.) 468 520 598 1118 1300 1430
Preço Médio de Venda 31,50R$ 31,50R$ 31,50R$ 31,50R$ 31,50R$ 31,50R$
Total Vendas Pizza 14.742,00R$ 16.380,00R$ 18.837,00R$ 35.217,00R$ 40.950,00R$ 45.045,00R$
Bebidas 360 400 460 860 1000 1100
Preço Médio Bebida 6,25R$ 6,25R$ 6,25R$ 6,25R$ 6,25R$ 6,25R$
Total Venda Bebidas 2.250,00R$ 2.500,00R$ 2.875,00R$ 5.375,00R$ 6.250,00R$ 6.875,00R$
Total Receita Bruta 16.992,00R$ 18.880,00R$ 21.712,00R$ 40.592,00R$ 47.200,00R$ 51.920,00R$
PROJEÇÃO VENDAS Ano I JUL AGO SET OUT NOV DEZ
QTDE ESTIMADA POR DIA 60 63 65 67 70 73
Previsão de Vendas Pizza (unid.) 1560 1638 1690 1742 1820 1898
Preço Médio de Venda 31,50R$ 31,50R$ 31,50R$ 31,50R$ 31,50R$ 31,50R$
Total Vendas Pizza 49.140,00R$ 51.597,00R$ 53.235,00R$ 54.873,00R$ 57.330,00R$ 59.787,00R$
Bebidas 1200 1260 1300 1340 1400 1460
Preço Médio Bebida 6,25R$ 6,25R$ 6,25R$ 6,25R$ 6,25R$ 6,25R$
Total Venda Bebidas 7.500,00R$ 7.875,00R$ 8.125,00R$ 8.375,00R$ 8.750,00R$ 9.125,00R$
Total Receita Bruta 56.640,00R$ 59.472,00R$ 61.360,00R$ 63.248,00R$ 66.080,00R$ 68.912,00R$
PROJEÇÃO VENDAS Ano I ANO I ANO II ANO III ANO IV ANO V ANO VI
Previsão de Vendas Pizza (unid.) 15782 16098 16420 16748 17083 17425
Preço Médio de Venda 31,50R$ 34,00R$ 35,00R$ 36,00R$ 38,00R$ 40,00R$
Total Vendas Pizza 497.133,00R$ 547.319,76R$ 574.685,75R$ 602.927,45R$ 649.151,89R$ 696.984,13R$
Bebidas 12140 12747 13703 14731 15836 17023
Preço Médio Bebida 6,25R$ 6,75R$ 7,00R$ 7,45R$ 7,75R$ 8,00R$
Total Venda Bebidas 75.875,00R$ 86.042,25R$ 95.921,18R$ 109.744,10R$ 122.725,58R$ 136.185,80R$
Total Receita Bruta 573.008,00R$ 633.362,01R$ 670.606,92R$ 712.671,55R$ 771.877,46R$ 833.169,93R$
PROJEÇÃO DE RECEITAS - ANO I (CENARIO REAL)
PROJEÇÃO DE VENDAS ANUAL
85
TABELA 19 PROJEÇÃO DE VENDAS. (CENARIO PESSIMISTA)
PROJEÇÃO VENDAS Ano I JAN FEV MAR ABR MAI JUN
QTDD ESTIMADA 17 19 23 40 46 53
Previsão de Vendas Pizza (unid.) 442 494 598 1040 1196 1378
Preço Médio de Venda 31,50R$ 31,50R$ 31,50R$ 31,50R$ 31,50R$ 31,50R$
Total Vendas Pizza 13.923,00R$ 15.561,00R$ 18.837,00R$ 32.760,00R$ 37.674,00R$ 43.407,00R$
Bebidas 340 380 460 800 920 1060
Preço Médio Bebida 6,25R$ 6,25R$ 6,25R$ 6,25R$ 6,25R$ 6,25R$
Total Venda Bebidas 2.125,00R$ 2.375,00R$ 2.875,00R$ 5.000,00R$ 5.750,00R$ 6.625,00R$
Total Receita Bruta 16.048,00R$ 17.936,00R$ 21.712,00R$ 37.760,00R$ 43.424,00R$ 50.032,00R$
PROJEÇÃO VENDAS Ano I JUL AGO SET OUT NOV DEZ
QTDD ESTIMADA POR DIA 55 57 59 61 62 63
Previsão de Vendas Pizza (unid.) 1430 1482 1534 1586 1612 1638
Preço Médio de Venda 31,50R$ 31,50R$ 31,50R$ 31,50R$ 31,50R$ 31,50R$
Total Vendas Pizza 45.045,00R$ 46.683,00R$ 48.321,00R$ 49.959,00R$ 50.778,00R$ 51.597,00R$
Bebidas 1100 1026 1062 1098 1116 1134
Preço Médio Bebida 6,25R$ 6,25R$ 6,25R$ 6,25R$ 6,25R$ 6,25R$
Total Venda Bebidas 6.875,00R$ 6.412,50R$ 6.637,50R$ 6.862,50R$ 6.975,00R$ 7.087,50R$
Total Receita Bruta 51.920,00R$ 53.095,50R$ 54.958,50R$ 56.821,50R$ 57.753,00R$ 58.684,50R$
PROJEÇÃO VENDAS Ano I ANO I ANO II ANO III ANO IV ANO V ANO VI
Previsão de Vendas Pizza (unid.) 14430 14719 15013 15313 15619 15932
Preço Médio de Venda 31,50R$ 34,00R$ 35,00R$ 36,00R$ 38,00R$ 40,00R$
Total Vendas Pizza 454.545,00R$ 500.432,40R$ 525.454,02R$ 551.276,33R$ 593.540,85R$ 637.275,44R$
Bebidas 10496 11021 11572 12150 12758 13396
Preço Médio Bebida 6,25R$ 6,75R$ 7,00R$ 7,45R$ 7,75R$ 8,00R$
Total Venda Bebidas 65.600,00R$ 74.390,40R$ 81.002,88R$ 90.520,72R$ 98.874,14R$ 107.166,81R$
Total Receita Bruta 520.145,00R$ 574.822,80R$ 606.456,90R$ 641.797,05R$ 692.414,99R$ 744.442,25R$
PROJEÇÃO DE RECEITAS - ANO I (CENARIO PESSIMISTA)
PROJEÇÃO DE VENDAS ANUAL
86
9.5.8 Expectativa de Despesas
Conforme a projeção de quantidade de pizzas vendidas, foram calculados
aproporcionalmente os custos variáveis, conforme Tabela 20.
TABELA 20 MÉDIA DE CUSTO DE DESPESAS
Pizzas Tradicionais Especiais
Proporção de Venda 70% 30%
Preço de Custo 7,44R$ 9,78R$
8,14R$
Bebidas Refrigerante Sucos
Proporção de Venda 70% 30%
Preço de Custo 3,25R$ 1,50R$
2,73R$
MÉDIA DE CUSTO DE PRODUÇÃO
Média Custo de Produção =
Média Custo de Produção =
FONTE: Autores
9.5.9 Projeção de Despesas
As projeções de despesas do primeiro ano foram realizadas mensalmente e os
demais anos proporcionalmente com as quantidades de vendas projetadas nas Tabelas 17 18 e
19. Foram contabilizados os custos fixos e variáveis. Conforme Tabelas 21, 22 e 23.
Análise dos 3 (três) cenários: otimista, real e pessimista.
87
TABELA 21 PROJEÇÃO DE DESPESAS. (CENARIO OTIMISTA)
PREVISÃO DE DESPESAS MENSAIS JAN FEV MAR ABR MAI JUN
QTDE PIZZA VENDIDA 520 624 749 1144 1248 1456
CUSTO DE PROD. PIZZA UNIT. 8,14R$ 8,14R$ 8,14R$ 8,14R$ 8,14R$ 8,14R$
QTDE BEBIDA VENDIDA 400 480 576 880 960 1120
CUSTO DE BEBIDAS UNIT. 2,73R$ 2,73R$ 2,73R$ 2,73R$ 2,73R$ 2,73R$
DESPESAS VARIAVEIS 5.323,84R$ 6.388,61R$ 7.666,33R$ 11.712,45R$ 12.777,22R$ 14.906,75R$
DESPESAS FIXAS 27.829,84R$ 27.829,84R$ 27.829,84R$ 27.829,84R$ 27.829,84R$ 27.829,84R$
TOTAL 33.153,68R$ 34.218,45R$ 35.496,17R$ 39.542,29R$ 40.607,06R$ 42.736,59R$
PREVISÃO DE DESPESAS MENSAIS JUL AGO SET OUT NOV DEZ
QTDE PIZZA VENDIDA 1612 1768 1945 1924 1976 2080
CUSTO DE PROD. PIZZA UNIT. 8,14R$ 8,14R$ 8,14R$ 8,14R$ 8,14R$ 8,14R$
QTDE BEBIDA VENDIDA 1240 1360 1496 1480 1520 1600
CUSTO DE BEBIDAS UNIT. 2,73R$ 2,73R$ 2,73R$ 2,73R$ 2,73R$ 2,73R$
DESPESAS VARIAVEIS 16.503,90 18.101,06 19.911,16 19.698,21 20.230,59 21.295,36
DESPESAS FIXAS 27.829,84R$ 27.829,84R$ 27.829,84R$ 27.829,84R$ 27.829,84R$ 27.829,84R$
TOTAL 44.333,74R$ 45.930,90R$ 47.741,00R$ 47.528,05R$ 48.060,43R$ 49.125,20R$
PREVISÃO DE DESPESAS ANUAL ANO I ANO II ANO III ANO IV ANO V ANO VI
QTDE PIZZA VENDIDA 17046 17557 18084 18626 19185 19761
QTDE BEBIDA VENDIDA 13112 13768 14456 15179 15938 16735
DESPESAS VARIAVEIS 174.515,48R$ 180.623,52R$ 186.945,34R$ 193.488,43R$ 200.260,52R$ 207.269,64R$
DESPESAS FIXAS 333.958,08R$ 340.637,24R$ 347.449,99R$ 354.398,99R$ 361.486,97R$ 368.716,71R$
TOTAL 508.473,56R$ 521.260,76R$ 534.395,33R$ 547.887,41R$ 561.747,49R$ 575.986,35R$
PROJEÇÃO DE DESPESAS - ANO I (CENARIO OTIMISTA)
PROJEÇÃO DESPESA ANUAL (CENARIO OTIMISTA)
88
TABELA 22 PROJEÇÃO DE DESPESAS. (CENARIO REAL)
PREVISÃO DE DESPESAS MENSAIS JAN FEV MAR ABR MAI JUN
QTDE PIZZA VENDIDA 468 520 598 1118 1300 1430
CUSTO DE PROD. PIZZA UNIT. 8,14R$ 8,14R$ 8,14R$ 8,14R$ 8,14R$ 8,14R$
QTDE BEBIDA VENDIDA 360 400 460 860 1000 1100
CUSTO DE BEBIDAS UNIT. 2,73R$ 2,73R$ 2,73R$ 2,73R$ 2,73R$ 2,73R$
DESPESAS VARIAVEIS 4.791,46R$ 5.323,84R$ 6.122,42R$ 11.446,26R$ 13.309,60R$ 14.640,56R$
DESPESAS FIXAS 27.829,84R$ 27.829,84R$ 27.829,84R$ 27.829,84R$ 27.829,84R$ 27.829,84R$
TOTAL 32.621,30R$ 33.153,68R$ 33.952,26R$ 39.276,10R$ 41.139,44R$ 42.470,40R$
PREVISÃO DE DESPESAS MENSAIS JUL AGO SET OUT NOV DEZ
QTDE PIZZA VENDIDA 1560 1638 1690 1742 1820 1898
CUSTO DE PROD. PIZZA UNIT. 8,14R$ 8,14R$ 8,14R$ 8,14R$ 8,14R$ 8,14R$
QTDE BEBIDA VENDIDA 1200 1260 1300 1340 1400 1460
CUSTO DE BEBIDAS UNIT. 2,73R$ 2,73R$ 2,73R$ 2,73R$ 2,73R$ 2,73R$
DESPESAS VARIAVEIS 15.971,52R$ 16.770,10R$ 17.302,48R$ 17.834,86R$ 18.633,44R$ 19.432,02R$
DESPESAS FIXAS 27.829,84R$ 27.829,84R$ 27.829,84R$ 27.829,84R$ 27.829,84R$ 27.829,84R$
TOTAL 43.801,36R$ 44.599,94R$ 45.132,32R$ 45.664,70R$ 46.463,28R$ 47.261,86R$
PREVISÃO DE DESPESAS ANUAL ANO I ANO II ANO III ANO IV ANO V ANO VI
QTDE PIZZA VENDIDA 15782 16098 16420 16748 17083 17425
QTDE BEBIDA VENDIDA 12140 12747 13703 14731 15836 17023
DESPESAS VARIAVEIS 161.578,54R$ 167.233,79R$ 173.086,98R$ 179.145,02R$ 185.415,10R$ 191.904,62R$
DESPESAS FIXAS 333.958,08R$ 340.637,24R$ 347.449,99R$ 354.398,99R$ 361.486,97R$ 368.716,71R$
TOTAL 495.536,62R$ 507.871,03R$ 520.536,96R$ 533.544,01R$ 546.902,06R$ 560.621,33R$
PROJEÇÃO DE DESPESAS - ANO I (CENARIO REAL)
PROJEÇÃO DESPESA ANUAL (CENARIO REAL)
89
TABELA 23 PROJEÇÃO DE DESPESAS. (CENARIO PESSIMISTA)
PREVISÃO DE DESPESAS MENSAIS JAN FEV MAR ABR MAI JUN
QTDE PIZZA VENDIDA 442 494 598 1040 1196 1378
CUSTO DE PROD. PIZZA UNIT. 8,14R$ 8,14R$ 8,14R$ 8,14R$ 8,14R$ 8,14R$
QTDE BEBIDA VENDIDA 340 380 460 800 920 1060
CUSTO DE BEBIDAS UNIT. 2,73R$ 2,73R$ 2,73R$ 2,73R$ 2,73R$ 2,73R$
DESPESAS VARIAVEIS 4.525,26R$ 5.057,65R$ 6.122,42R$ 9.270,41R$ 12.244,83R$ 14.108,18R$
DESPESAS FIXAS 27.829,84R$ 27.829,84R$ 27.829,84R$ 27.829,84R$ 27.829,84R$ 27.829,84R$
TOTAL 32.355,10R$ 32.887,49R$ 33.952,26R$ 37.100,25R$ 40.074,67R$ 41.938,02R$
PREVISÃO DE DESPESAS MENSAIS JUL AGO SET OUT NOV DEZ
QTDE PIZZA VENDIDA 1430 1482 1534 1586 1612 1638
CUSTO DE PROD. PIZZA UNIT. 8,14R$ 8,14R$ 8,14R$ 8,14R$ 8,14R$ 8,14R$
QTDE BEBIDA VENDIDA 1100 1026 1062 1098 1116 1134
CUSTO DE BEBIDAS UNIT. 2,73R$ 2,73R$ 2,73R$ 2,73R$ 2,73R$ 2,73R$
DESPESAS VARIAVEIS 14.640,56R$ 14.862,29R$ 15.383,78R$ 15.905,26R$ 16.166,00R$ 16.426,75R$
DESPESAS FIXAS 27.829,84R$ 27.829,84R$ 27.829,84R$ 27.829,84R$ 27.829,84R$ 27.829,84R$
TOTAL 42.470,40R$ 42.692,13R$ 43.213,62R$ 43.735,10R$ 43.995,84R$ 44.256,59R$
ANO I ANO II ANO III ANO IV ANO V ANO VI
QTDE PIZZA VENDIDA 14430 14719 15013 15313 15619 15932
QTDE BEBIDA VENDIDA 10496 11021 11572 12150 12758 13396
DESPESAS VARIAVEIS 144.713,39R$ 149.778,35R$ 155.020,60R$ 160.446,32R$ 166.061,94R$ 171.874,11R$
DESPESAS FIXAS 333.958,08R$ 340.637,24R$ 347.449,99R$ 354.398,99R$ 361.486,97R$ 368.716,71R$
TOTAL 478.671,47R$ 490.415,60R$ 502.470,58R$ 514.845,30R$ 527.548,90R$ 540.590,81R$
PROJEÇÃO DE DESPESAS - ANO I (CENARIO PESSIMISTA)
PROJEÇÃO DESPESA ANUAL (CENARIO PESSIMISTA)
90
9.5.10 Tributação
A empresa optará pelo enquadramento do Simples Nacional que é um
regime tributário diferenciado, simplificado e favorecido previsto na Lei Complementar
nº 123, de 14.12.2006.
O Simples Nacional abrange os seguintes tributos: IRPJ, CSLL,
PIS/PASEP, Cofins, IPI, ICMS, ISS e a Contribuição para a Seguridade Social
destinada à Previdência Social a cargo da pessoa jurídica (CPP). As alíquotas são com
base no faturamento anual e calculado conforme a Tabela 24.
TABELA 24 ALÍQUOTAS SIMPLES NACIONAL
Receita Bruta Total em 12 meses
(em R$) Alíquota IRPJ CSLL COFINS PIS/PASEP ISS
Até 180.000,00 4,50% 0,00% 1,22% 1,28% 0,00% 2,00%
De 180.000,01 a 360.000,00 6,54% 0,00% 1,84% 1,91% 0,00% 2,79%
De 360.000,01 a 540.000,00 7,70% 0,16% 1,85% 1,95% 0,24% 3,50%
De 540.000,01 a 720.000,00 8,49% 0,52% 1,87% 1,99% 0,27% 3,84%
De 720.000,01 a 900.000,00 8,97% 0,89% 1,89% 2,03% 0,29% 3,87%
De 900.000,01 a 1.080.000,00 9,78% 1,25% 1,91% 2,07% 0,32% 4,23%
De 1.080.000,01 a 1.260.000,00 10,26% 1,62% 1,93% 2,11% 0,34% 4,26%
De 1.260.000,01 a 1.440.000,00 10,76% 2,00% 1,95% 2,15% 0,35% 4,31%
De 1.440.000,01 a 1.620.000,00 11,51% 2,37% 1,97% 2,19% 0,37% 4,61%
De 1.620.000,01 a 1.800.000,00 12,00% 2,74% 2,00% 2,23% 0,38% 4,65%
De 1.800.000,01 a 1.980.000,00 12,80% 3,12% 2,01% 2,27% 0,40% 5,00%
De 1.980.000,01 a 2.160.000,00 13,25% 3,49% 2,03% 2,31% 0,42% 5,00%
De 2.160.000,01 a 2.340.000,00 13,70% 3,86% 2,05% 2,35% 0,44% 5,00%
De 2.340.000,01 a 2.520.000,00 14,15% 4,23% 2,07% 2,39% 0,46% 5,00%
De 2.520.000,01 a 2.700.000,00 14,60% 4,60% 2,10% 2,43% 0,47% 5,00%
De 2.700.000,01 a 2.880.000,00 15,05% 4,90% 2,19% 2,47% 0,49% 5,00%
De 2.880.000,01 a 3.060.000,00 15,50% 5,21% 2,27% 2,51% 0,51% 5,00%
De 3.060.000,01 a 3.240.000,00 15,95% 5,51% 2,36% 2,55% 0,53% 5,00%
De 3.240.000,01 a 3.420.000,00 16,40% 5,81% 2,45% 2,59% 0,55% 5,00%
De 3.420.000,01 a 3.600.000,00 16,85% 6,12% 2,53% 2,63% 0,57% 5,00%
Fonte: http://www8.receita.fazenda.gov.br/SimplesNacional/
91
9.5.11 Fluxo de Caixa
O fluxo de caixa foi elaborado com o capital de giro e os resultados das
tabelas de receitas e despesas. Ressaltando que a tributação do Simples Nacional é
debitado do fluxo de caixa apenas no final do exercício de cada ano.
Analise dos 3 (três) cenários: otimista, real e pessimista.
92
TABELA 25 PROJEÇÃO DE FLUXO DE CAIXA 1º SEMESTRE ANO I (CENARIO OTIMISTA)
FLUXO DE CAIXA JAN FEV MAR ABR MAI JUN
Saldo Inicial 45.000,00R$ 30.726,32R$ 19.163,87R$ 10.854,90R$ 12.848,61R$ 17.553,56R$
ENTRADAS
Vendas 18.880,00R$ 22.656,00R$ 27.187,20R$ 41.536,00R$ 45.312,00R$ 52.864,00R$
Outros
Total das Entradas 18.880,00R$ 22.656,00R$ 27.187,20R$ 41.536,00R$ 45.312,00R$ 52.864,00R$
SAÍDAS
Fornecedores 5.323,84R$ 6.388,61R$ 7.666,33R$ 11.712,45R$ 12.777,22R$ 14.906,75R$
Pró-Labore 4.000,00R$ 4.000,00R$ 4.000,00R$ 4.000,00R$ 4.000,00R$ 4.000,00R$
Salarios 12.078,00R$ 12.078,00R$ 12.078,00R$ 12.078,00R$ 12.078,00R$ 12.078,00R$
Encargos Sociais 3.381,84R$ 3.381,84R$ 3.381,84R$ 3.381,84R$ 3.381,84R$ 3.381,84R$
Marketing 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$
Contador 300,00R$ 300,00R$ 300,00R$ 300,00R$ 300,00R$ 300,00R$
Aluguel 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$
Gás 800,00R$ 800,00R$ 800,00R$ 800,00R$ 800,00R$ 800,00R$
Energia 600,00R$ 600,00R$ 600,00R$ 600,00R$ 600,00R$ 600,00R$
Agua 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$
Telefone/Internet 200,00R$ 200,00R$ 200,00R$ 200,00R$ 200,00R$ 200,00R$
Sistema Informatica 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$
Material Limpeza 120,00R$ 120,00R$ 120,00R$ 120,00R$ 120,00R$ 120,00R$
Outros Materiais 50,00R$ 50,00R$ 50,00R$ 50,00R$ 50,00R$ 50,00R$
Simples Nacional
Total das Saídas 33.153,68R$ 34.218,45R$ 35.496,17R$ 39.542,29R$ 40.607,06R$ 42.736,59R$
Saldo Final 30.726,32R$ 19.163,87R$ 10.854,90R$ 12.848,61R$ 17.553,56R$ 27.680,97R$
FLUXO DE CAIXA REFERENTE AO PRIMEIRO SEMESTRE ANO I (CENÁRIO OTIMISTA)
93
TABELA 26 PROJEÇÃO DE FLUXO DE CAIXA 2º SEMESTRE ANO I (CENARIO OTIMISTA)
FLUXO DE CAIXA JUL AGO SET OUT NOV DEZ
Saldo Inicial 27.680,97R$ 41.875,22R$ 60.136,33R$ 83.006,52R$ 105.334,48R$ 129.018,04R$
ENTRADAS
Vendas 58.528,00R$ 64.192,00R$ 70.611,20R$ 69.856,00R$ 71.744,00R$ 75.520,00R$
Outros
Total das Entradas 58.528,00R$ 64.192,00R$ 70.611,20R$ 69.856,00R$ 71.744,00R$ 75.520,00R$
SAÍDAS
Fornecedores 16.503,90R$ 18.101,06R$ 19.911,16R$ 19.698,21R$ 20.230,59R$ 21.295,36R$
Pró-Labore 4.000,00R$ 4.000,00R$ 4.000,00R$ 4.000,00R$ 4.000,00R$ 4.000,00R$
Salarios 12.078,00R$ 12.078,00R$ 12.078,00R$ 12.078,00R$ 12.078,00R$ 12.078,00R$
Encargos Sociais 3.381,84R$ 3.381,84R$ 3.381,84R$ 3.381,84R$ 3.381,84R$ 3.381,84R$
Marketing 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$
Contador 300,00R$ 300,00R$ 300,00R$ 300,00R$ 300,00R$ 300,00R$
Aluguel 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$
Gás 800,00R$ 800,00R$ 800,00R$ 800,00R$ 800,00R$ 800,00R$
Energia 600,00R$ 600,00R$ 600,00R$ 600,00R$ 600,00R$ 600,00R$
Agua 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$
Telefone/Internet 200,00R$ 200,00R$ 200,00R$ 200,00R$ 200,00R$ 200,00R$
Sistema Informatica 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$
Material Limpeza 120,00R$ 120,00R$ 120,00R$ 120,00R$ 120,00R$ 120,00R$
Outros Materiais 50,00R$ 50,00R$ 50,00R$ 50,00R$ 50,00R$ 50,00R$
Simples Nacional 52.543,46R$
Total das Saídas 44.333,74R$ 45.930,90R$ 47.741,00R$ 47.528,05R$ 48.060,43R$ 101.668,66R$
Saldo Final 41.875,22R$ 60.136,33R$ 83.006,52R$ 105.334,48R$ 129.018,04R$ 102.869,39R$
FLUXO DE CAIXA REFERENTE AO SEGUNDO SEMESTRE ANO I (CENÁRIO OTIMISTA)
* A Alíquota do Simples Nacional varia conforme a receita bruta da empresa: No ano I alíquota de 8,49% a.a.
94
TABELA 27 PROJEÇÃO DE FLUXO DE CAIXA ANUAL (CENARIO OTIMISTA)
FLUXO DE CAIXA ANO I ANO II ANO III ANO IV ANO V ANO VI
Saldo Inicial 45.000,00R$ 102.869,39R$ 212.907,03R$ 346.781,65R$ 512.227,75R$ 726.553,15R$
ENTRADAS
Vendas 618.886,40R$ 689.868,21R$ 734.120,56R$ 783.624,65R$ 852.546,29R$ 924.297,72R$
Outros
Total das Entradas 618.886,40R$ 689.868,21R$ 734.120,56R$ 783.624,65R$ 852.546,29R$ 924.297,72R$
SAÍDAS
Fornecedores 174.515,48R$ 180.623,52R$ 186.945,34R$ 193.488,43R$ 200.260,52R$ 207.269,64R$
Pró-Labore 48.000,00R$ 48.960,00R$ 49.939,20R$ 50.937,98R$ 51.956,74R$ 52.995,88R$
Salarios 144.936,00R$ 147.834,72R$ 150.791,41R$ 153.807,24R$ 156.883,39R$ 160.021,06R$
Encargos Sociais 40.582,08R$ 41.393,72R$ 42.221,60R$ 43.066,03R$ 43.927,35R$ 44.805,90R$
Marketing 36.000,00R$ 36.720,00R$ 37.454,40R$ 38.203,49R$ 38.967,56R$ 39.746,91R$
Contador 3.600,00R$ 3.672,00R$ 3.745,44R$ 3.820,35R$ 3.896,76R$ 3.974,69R$
Aluguel 36.000,00R$ 36.720,00R$ 37.454,40R$ 38.203,49R$ 38.967,56R$ 39.746,91R$
Gás 9.600,00R$ 9.792,00R$ 9.987,84R$ 10.187,60R$ 10.391,35R$ 10.599,18R$
Energia 7.200,00R$ 7.344,00R$ 7.490,88R$ 7.640,70R$ 7.793,51R$ 7.949,38R$
Agua 1.800,00R$ 1.836,00R$ 1.872,72R$ 1.910,17R$ 1.948,38R$ 1.987,35R$
Telefone/Internet 2.400,00R$ 2.448,00R$ 2.496,96R$ 2.546,90R$ 2.597,84R$ 2.649,79R$
Sistema Informatica 1.800,00R$ 1.836,00R$ 1.872,72R$ 1.910,17R$ 1.948,38R$ 1.987,35R$
Material Limpeza 1.440,00R$ 1.468,80R$ 1.498,18R$ 1.528,14R$ 1.558,70R$ 1.589,88R$
Outros Materiais 600,00R$ 612,00R$ 624,24R$ 636,72R$ 649,46R$ 662,45R$
Simples Nacional 52.543,46R$ 58.569,81R$ 65.850,61R$ 70.291,13R$ 76.473,40R$ 90.396,32R$
Total das Saídas 561.017,01R$ 579.830,57R$ 600.245,94R$ 618.178,54R$ 638.220,89R$ 666.382,66R$
Saldo Final 102.869,39R$ 212.907,03R$ 346.781,65R$ 512.227,75R$ 726.553,15R$ 984.468,20R$
FLUXO DE CAIXA ANUAL (CENÁRIO OTIMISTA)
* A Alíquota do Simples Nacional varia conforme a receita bruta da empresa: No ano I e II a alíquota de 8,49% a.a. Ano no III, IV e
V alíquota de 8,97% e ano VI a alíquita de 9,78% a.a.
95
Tabela 28 PROJEÇÃO DE FLUXO DE CAIXA 1º SEMESTRE ANO I (CENARIO REAL)
FLUXO DE CAIXA JAN FEV MAR ABR MAI JUN
Saldo Inicial 45.000,00R$ 29.370,70R$ 15.097,02R$ 2.856,77R$ 4.172,67R$ 10.233,23R$
ENTRADAS
Vendas 16.992,00R$ 18.880,00R$ 21.712,00R$ 40.592,00R$ 47.200,00R$ 51.920,00R$
Outros
Total das Entradas 16.992,00R$ 18.880,00R$ 21.712,00R$ 40.592,00R$ 47.200,00R$ 51.920,00R$
SAÍDAS
Fornecedores 4.791,46R$ 5.323,84R$ 6.122,42R$ 11.446,26R$ 13.309,60R$ 14.640,56R$
Pró-Labore 4.000,00R$ 4.000,00R$ 4.000,00R$ 4.000,00R$ 4.000,00R$ 4.000,00R$
Salarios 12.078,00R$ 12.078,00R$ 12.078,00R$ 12.078,00R$ 12.078,00R$ 12.078,00R$
Encargos Sociais 3.381,84R$ 3.381,84R$ 3.381,84R$ 3.381,84R$ 3.381,84R$ 3.381,84R$
Marketing 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$
Contador 300,00R$ 300,00R$ 300,00R$ 300,00R$ 300,00R$ 300,00R$
Aluguel 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$
Gás 800,00R$ 800,00R$ 800,00R$ 800,00R$ 800,00R$ 800,00R$
Energia 600,00R$ 600,00R$ 600,00R$ 600,00R$ 600,00R$ 600,00R$
Agua 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$
Telefone/Internet 200,00R$ 200,00R$ 200,00R$ 200,00R$ 200,00R$ 200,00R$
Sistema Informatica 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$
Material Limpeza 120,00R$ 120,00R$ 120,00R$ 120,00R$ 120,00R$ 120,00R$
Outros Materiais 50,00R$ 50,00R$ 50,00R$ 50,00R$ 50,00R$ 50,00R$
Simples Nacional
Total das Saídas 32.621,30R$ 33.153,68R$ 33.952,26R$ 39.276,10R$ 41.139,44R$ 42.470,40R$
Saldo Final 29.370,70R$ 15.097,02R$ 2.856,77R$ 4.172,67R$ 10.233,23R$ 19.682,83R$
FLUXO DE CAIXA REFERENTE AO PRIMEIRO SEMESTRE ANO I (CENÁRIO REAL)
96
TABELA 29 PROJEÇÃO DE FLUXO DE CAIXA 2º SEMESTRE ANO I (CENARIO REAL)
FLUXO DE CAIXA JUL AGO SET OUT NOV DEZ
Saldo Inicial 19.682,83R$ 32.521,47R$ 47.393,54R$ 63.621,22R$ 81.204,51R$ 100.821,23R$
ENTRADAS
Vendas 56.640,00R$ 59.472,00R$ 61.360,00R$ 63.248,00R$ 66.080,00R$ 68.912,00R$
Outros
Total das Entradas 56.640,00R$ 59.472,00R$ 61.360,00R$ 63.248,00R$ 66.080,00R$ 68.912,00R$
SAÍDAS
Fornecedores 15.971,52R$ 16.770,10R$ 17.302,48R$ 17.834,86R$ 18.633,44R$ 19.432,02R$
Pró-Labore 4.000,00R$ 4.000,00R$ 4.000,00R$ 4.000,00R$ 4.000,00R$ 4.000,00R$
Salarios 12.078,00R$ 12.078,00R$ 12.078,00R$ 12.078,00R$ 12.078,00R$ 12.078,00R$
Encargos Sociais 3.381,84R$ 3.381,84R$ 3.381,84R$ 3.381,84R$ 3.381,84R$ 3.381,84R$
Marketing 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$
Contador 300,00R$ 300,00R$ 300,00R$ 300,00R$ 300,00R$ 300,00R$
Aluguel 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$
Gás 800,00R$ 800,00R$ 800,00R$ 800,00R$ 800,00R$ 800,00R$
Energia 600,00R$ 600,00R$ 600,00R$ 600,00R$ 600,00R$ 600,00R$
Agua 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$
Telefone/Internet 200,00R$ 200,00R$ 200,00R$ 200,00R$ 200,00R$ 200,00R$
Sistema Informatica 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$
Material Limpeza 120,00R$ 120,00R$ 120,00R$ 120,00R$ 120,00R$ 120,00R$
Outros Materiais 50,00R$ 50,00R$ 50,00R$ 50,00R$ 50,00R$ 50,00R$
Simples Nacional 48.648,38R$
Total das Saídas 43.801,36R$ 44.599,94R$ 45.132,32R$ 45.664,70R$ 46.463,28R$ 95.910,24R$
Saldo Final 32.521,47R$ 47.393,54R$ 63.621,22R$ 81.204,51R$ 100.821,23R$ 73.823,00R$
FLUXO DE CAIXA REFERENTE AO SEGUNDO SEMESTRE ANO I (CENÁRIO REAL)
* A Alíquota do Simples Nacional varia conforme a receita bruta da empresa: No ano I, alíquota de 8,49% a.a.
97
TABELA 30 PROJEÇÃO DE FLUXO DE CAIXA ANUAL (CENARIO REAL)
FLUXO DE CAIXA ANO I ANO II ANO III ANO IV ANO V ANO VI
Saldo Inicial 45.000,00R$ 73.823,00R$ 145.541,54R$ 238.676,97R$ 357.298,70R$ 513.036,69R$
ENTRADAS
Vendas 573.008,00R$ 633.362,01R$ 670.606,92R$ 712.671,55R$ 771.877,46R$ 833.169,93R$
Outros
Total das Entradas 573.008,00R$ 633.362,01R$ 670.606,92R$ 712.671,55R$ 771.877,46R$ 833.169,93R$
SAÍDAS
Fornecedores 161.578,54R$ 167.233,79R$ 173.086,98R$ 179.145,02R$ 185.415,10R$ 191.904,62R$
Pró-Labore 48.000,00R$ 48.960,00R$ 49.939,20R$ 50.937,98R$ 51.956,74R$ 52.995,88R$
Salarios 144.936,00R$ 147.834,72R$ 150.791,41R$ 153.807,24R$ 156.883,39R$ 160.021,06R$
Encargos Sociais 40.582,08R$ 41.393,72R$ 42.221,60R$ 43.066,03R$ 43.927,35R$ 44.805,90R$
Marketing 36.000,00R$ 36.720,00R$ 37.454,40R$ 38.203,49R$ 38.967,56R$ 39.746,91R$
Contador 3.600,00R$ 3.672,00R$ 3.745,44R$ 3.820,35R$ 3.896,76R$ 3.974,69R$
Aluguel 36.000,00R$ 36.720,00R$ 37.454,40R$ 38.203,49R$ 38.967,56R$ 39.746,91R$
Gás 9.600,00R$ 9.792,00R$ 9.987,84R$ 10.187,60R$ 10.391,35R$ 10.599,18R$
Energia 7.200,00R$ 7.344,00R$ 7.490,88R$ 7.640,70R$ 7.793,51R$ 7.949,38R$
Agua 1.800,00R$ 1.836,00R$ 1.872,72R$ 1.910,17R$ 1.948,38R$ 1.987,35R$
Telefone/Internet 2.400,00R$ 2.448,00R$ 2.496,96R$ 2.546,90R$ 2.597,84R$ 2.649,79R$
Sistema Informatica 1.800,00R$ 1.836,00R$ 1.872,72R$ 1.910,17R$ 1.948,38R$ 1.987,35R$
Material Limpeza 1.440,00R$ 1.468,80R$ 1.498,18R$ 1.528,14R$ 1.558,70R$ 1.589,88R$
Outros Materiais 600,00R$ 612,00R$ 624,24R$ 636,72R$ 649,46R$ 662,45R$
Simples Nacional 48.648,38R$ 53.772,43R$ 56.934,53R$ 60.505,81R$ 69.237,41R$ 74.735,34R$
Total das Saídas 544.185,00R$ 561.643,47R$ 577.471,49R$ 594.049,82R$ 616.139,47R$ 635.356,67R$
Saldo Final 73.823,00R$ 145.541,54R$ 238.676,97R$ 357.298,70R$ 513.036,69R$ 710.849,95R$
FLUXO DE CAIXA ANUAL (CENÁRIO REAL)
* A Alíquota do Simples Nacional varia conforme a receita bruta da empresa: No ano I,II,III e IV a alíquota de 8,49% a.a. Já no ano V e VI a
alíquota de 8,97% a.a.
98
TABELA 31 PROJEÇÃO DE FLUXO DE CAIXA 1º SEMESTRE ANO I (CENARIO PESSIMISTA)
FLUXO DE CAIXA JAN FEV MAR ABR MAI JUN
Saldo Inicial 45.000,00R$ 28.692,90R$ 13.741,41R$ 1.501,15R$ 2.160,91R$ 5.510,24R$
ENTRADAS
Vendas 16.048,00R$ 17.936,00R$ 21.712,00R$ 37.760,00R$ 43.424,00R$ 50.032,00R$
Outros
Total das Entradas 16.048,00R$ 17.936,00R$ 21.712,00R$ 37.760,00R$ 43.424,00R$ 50.032,00R$
SAÍDAS
Fornecedores 4.525,26R$ 5.057,65R$ 6.122,42R$ 9.270,41R$ 12.244,83R$ 14.108,18R$
Pró-Labore 4.000,00R$ 4.000,00R$ 4.000,00R$ 4.000,00R$ 4.000,00R$ 4.000,00R$
Salarios 12.078,00R$ 12.078,00R$ 12.078,00R$ 12.078,00R$ 12.078,00R$ 12.078,00R$
Encargos Sociais 3.381,84R$ 3.381,84R$ 3.381,84R$ 3.381,84R$ 3.381,84R$ 3.381,84R$
Marketing 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$
Contador 300,00R$ 300,00R$ 300,00R$ 300,00R$ 300,00R$ 300,00R$
Aluguel 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$
Gás 800,00R$ 800,00R$ 800,00R$ 800,00R$ 800,00R$ 800,00R$
Energia 600,00R$ 600,00R$ 600,00R$ 600,00R$ 600,00R$ 600,00R$
Agua 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$
Telefone/Internet 200,00R$ 200,00R$ 200,00R$ 200,00R$ 200,00R$ 200,00R$
Sistema Informatica 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$
Material Limpeza 120,00R$ 120,00R$ 120,00R$ 120,00R$ 120,00R$ 120,00R$
Outros Materiais 50,00R$ 50,00R$ 50,00R$ 50,00R$ 50,00R$ 50,00R$
Simples Nacional
Total das Saídas 32.355,10R$ 32.887,49R$ 33.952,26R$ 37.100,25R$ 40.074,67R$ 41.938,02R$
Saldo Final 28.692,90R$ 13.741,41R$ 1.501,15R$ 2.160,91R$ 5.510,24R$ 13.604,22R$
FLUXO DE CAIXA REFERENTE AO PRIMEIRO SEMESTRE ANO I (CENÁRIO PESSIMISTA)
99
TABELA 32 PROJEÇÃO DE FLUXO DE CAIXA 2º SEMESTRE ANO I (CENARIO PESSIMISTA)
FLUXO DE CAIXA JUL AGO SET OUT NOV DEZ
Saldo Inicial 13.604,22R$ 23.053,82R$ 33.457,19R$ 45.202,07R$ 58.288,47R$ 72.045,62R$
ENTRADAS
Vendas 51.920,00R$ 53.095,50R$ 54.958,50R$ 56.821,50R$ 57.753,00R$ 58.684,50R$
Outros
Total das Entradas 51.920,00R$ 53.095,50R$ 54.958,50R$ 56.821,50R$ 57.753,00R$ 58.684,50R$
SAÍDAS
Fornecedores 14.640,56R$ 14.862,29R$ 15.383,78R$ 15.905,26R$ 16.166,00R$ 16.426,75R$
Pró-Labore 4.000,00R$ 4.000,00R$ 4.000,00R$ 4.000,00R$ 4.000,00R$ 4.000,00R$
Salarios 12.078,00R$ 12.078,00R$ 12.078,00R$ 12.078,00R$ 12.078,00R$ 12.078,00R$
Encargos Sociais 3.381,84R$ 3.381,84R$ 3.381,84R$ 3.381,84R$ 3.381,84R$ 3.381,84R$
Marketing 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$
Contador 300,00R$ 300,00R$ 300,00R$ 300,00R$ 300,00R$ 300,00R$
Aluguel 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$ 3.000,00R$
Gás 800,00R$ 800,00R$ 800,00R$ 800,00R$ 800,00R$ 800,00R$
Energia 600,00R$ 600,00R$ 600,00R$ 600,00R$ 600,00R$ 600,00R$
Agua 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$
Telefone/Internet 200,00R$ 200,00R$ 200,00R$ 200,00R$ 200,00R$ 200,00R$
Sistema Informatica 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$ 150,00R$
Material Limpeza 120,00R$ 120,00R$ 120,00R$ 120,00R$ 120,00R$ 120,00R$
Outros Materiais 50,00R$ 50,00R$ 50,00R$ 50,00R$ 50,00R$ 50,00R$
Simples Nacional 40.051,17R$
Total das Saídas 42.470,40R$ 42.692,13R$ 43.213,62R$ 43.735,10R$ 43.995,84R$ 84.307,75R$
Saldo Final 23.053,82R$ 33.457,19R$ 45.202,07R$ 58.288,47R$ 72.045,62R$ 46.422,37R$
FLUXO DE CAIXA REFERENTE AO SEGUNDO SEMESTRE ANO I (CENÁRIO PESSIMISTA)
* A Alíquota do Simples Nacional varia conforme a receita bruta da empresa: No ano I alíquota de 7,70% a.a.
100
TABELA 33 PROJEÇÃO DE FLUXO DE CAIXA ANUAL (CENARIO PESSIMISTA)
FLUXO DE CAIXA ANO I ANO II ANO III ANO IV ANO V ANO VI
Saldo Inicial 45.000,00R$ 46.422,37R$ 82.027,12R$ 134.525,25R$ 206.988,42R$ 313.068,48R$
ENTRADAS
Vendas 520.145,00R$ 574.822,80R$ 606.456,90R$ 641.797,05R$ 692.414,99R$ 744.442,25R$
Outros
Total das Entradas 520.145,00R$ 574.822,80R$ 606.456,90R$ 641.797,05R$ 692.414,99R$ 744.442,25R$
SAÍDAS
Fornecedores 144.713,39R$ 149.778,35R$ 155.020,60R$ 160.446,32R$ 166.061,94R$ 171.874,11R$
Pró-Labore 48.000,00R$ 48.960,00R$ 49.939,20R$ 50.937,98R$ 51.956,74R$ 52.995,88R$
Salarios 144.936,00R$ 147.834,72R$ 150.791,41R$ 153.807,24R$ 156.883,39R$ 160.021,06R$
Encargos Sociais 40.582,08R$ 41.393,72R$ 42.221,60R$ 43.066,03R$ 43.927,35R$ 44.805,90R$
Marketing 36.000,00R$ 36.720,00R$ 37.454,40R$ 38.203,49R$ 38.967,56R$ 39.746,91R$
Contador 3.600,00R$ 3.672,00R$ 3.745,44R$ 3.820,35R$ 3.896,76R$ 3.974,69R$
Aluguel 36.000,00R$ 36.720,00R$ 37.454,40R$ 38.203,49R$ 38.967,56R$ 39.746,91R$
Gás 9.600,00R$ 9.792,00R$ 9.987,84R$ 10.187,60R$ 10.391,35R$ 10.599,18R$
Energia 7.200,00R$ 7.344,00R$ 7.490,88R$ 7.640,70R$ 7.793,51R$ 7.949,38R$
Agua 1.800,00R$ 1.836,00R$ 1.872,72R$ 1.910,17R$ 1.948,38R$ 1.987,35R$
Telefone/Internet 2.400,00R$ 2.448,00R$ 2.496,96R$ 2.546,90R$ 2.597,84R$ 2.649,79R$
Sistema Informatica 1.800,00R$ 1.836,00R$ 1.872,72R$ 1.910,17R$ 1.948,38R$ 1.987,35R$
Material Limpeza 1.440,00R$ 1.468,80R$ 1.498,18R$ 1.528,14R$ 1.558,70R$ 1.589,88R$
Outros Materiais 600,00R$ 612,00R$ 624,24R$ 636,72R$ 649,46R$ 662,45R$
Simples Nacional 40.051,17R$ 48.802,46R$ 51.488,19R$ 54.488,57R$ 58.786,03R$ 66.776,47R$
Total das Saídas 518.722,63R$ 539.218,05R$ 553.958,77R$ 569.333,87R$ 586.334,94R$ 607.367,28R$
Saldo Final 46.422,37R$ 82.027,12R$ 134.525,25R$ 206.988,42R$ 313.068,48R$ 450.143,45R$
FLUXO DE CAIXA ANUAL (CENÁRIO PESSIMISTA)
* A Alíquota do Simples Nacional varia conforme a receita bruta da empresa: No ano I alíquota de 7,70% a.a. Nos anos II,II,IV e V a alíquota de
8,49% a.a. Já no ano VI a alíquita de 8,97% a.a.
101
9.5.12 Depreciação
A depreciação são os custos ou as despesas decorrentes do desgaste ou da
obsolescência dos ativos imobilizados (máquinas, equipamentos, móveis, imóveis e
instalações) da empresa.
TABELA 34 PROJEÇÃO DE DEPRECIAÇÃO
Vida Util 10 anos
Valor Imobilizado 12.928,44R$
Depreciação Anual 1.292,84R$
Depreciação Mensal 107,74R$
Vida Util 5 anos
Valor Imobilizado 3.927,22R$
Depreciação Anual 785,44R$
Depreciação Mensal 65,45R$
Vida Util 10 anos
Valor Imobilizado 26.702,11R$
Depreciação Anual 2.670,21R$
Depreciação Mensal 222,52R$
Maquinas e Equipamentos
Equipamentos de Informatica
Moveis e Utensilios
FONTE: Autores
9.5.13 Demonstrativo de Resultado do Exercício
O DRE tem como função demonstrar o resultado do exercício apurado,
neste caso considerando anualmente todas as receitas e despesas do negócio.
Analise dos 3 (três) cenários: otimista, real e pessimista.
102
TABELA 35 PROJEÇÃO DO DRE (CENARIO OTIMISTA)
RECEITA OPERACIONAL BRUTA ANO I ANO II ANO III ANO IV ANO V ANO VI
Vendas 618.886,40R$ 689.868,21R$ 734.120,56R$ 783.624,65R$ 852.546,29R$ 924.297,72R$
(-) Impostos (52.543,46)R$ (58.569,81)R$ (65.850,61)R$ (70.291,13)R$ (76.473,40)R$ (90.396,32)R$
RECEITA OPERACIONAL LIQUIDA = 566.342,94R$ 631.298,40R$ 668.269,94R$ 713.333,52R$ 776.072,89R$ 833.901,40R$
(-) Custo de Mercadorias (174.515,48)R$ (180.623,52)R$ (186.945,34)R$ (193.488,43)R$ (200.260,52)R$ (207.269,64)R$
LUCRO OPERACIONAL BRUTO = 391.827,47R$ 450.674,88R$ 481.324,60R$ 519.845,09R$ 575.812,36R$ 626.631,76R$
(-) Despesas Operacionais (333.958,08)R$ (340.637,24)R$ (347.449,99)R$ (354.398,99)R$ (361.486,97)R$ (368.716,71)R$
(-) Despesas Depreciação (4.748,50)R$ (4.748,50)R$ (4.748,50)R$ (4.748,50)R$ (4.748,50)R$ (4.748,50)R$
LUCRO OPERACIONAL LIQUIDO = 53.120,89R$ 105.289,14R$ 129.126,12R$ 160.697,61R$ 209.576,90R$ 253.166,56R$
LUCRO LIQUIDO = 53.120,89R$ 105.289,14R$ 129.126,12R$ 160.697,61R$ 209.576,90R$ 253.166,56R$
DEMONSTRATIVO DE RESULTADO DO EXERCÍCIO (CENARIO OTIMO)
* A Alíquota do Simples Nacional varia conforme a receita bruta da empresa: No ano I e II a alíquota de 8,49% a.a.. Ano no III, IV e V alíquota
de 8,97% e ano VI a alíquota de 9,78% a.a.
103
TABELA 36 PROJEÇÃO DO DRE (CENARIO REAL)
RECEITA OPERACIONAL BRUTA ANO I ANO II ANO III ANO IV ANO V ANO VI
Vendas 573.008,00R$ 633.362,01R$ 670.606,92R$ 712.671,55R$ 771.877,46R$ 833.169,93R$
(-) Impostos (48.648,38)R$ (53.772,43)R$ (56.934,53)R$ (60.505,81)R$ (69.237,41)R$ (74.735,34)R$
RECEITA OPERACIONAL LIQUIDA = 524.359,62R$ 579.589,58R$ 613.672,40R$ 652.165,73R$ 702.640,05R$ 758.434,59R$
(-) Custo de Mercadorias (161.578,54)R$ (167.233,79)R$ (173.086,98)R$ (179.145,02)R$ (185.415,10)R$ (191.904,62)R$
LUCRO OPERACIONAL BRUTO = 362.781,08R$ 412.355,78R$ 440.585,42R$ 473.020,71R$ 517.224,96R$ 566.529,96R$
(-) Despesas Operacionais (333.958,08)R$ (340.637,24)R$ (347.449,99)R$ (354.398,99)R$ (361.486,97)R$ (368.716,71)R$
(-) Despesas Depreciação (4.748,50)R$ (4.748,50)R$ (4.748,50)R$ (4.748,50)R$ (4.748,50)R$ (4.748,50)R$
LUCRO OPERACIONAL LIQUIDO = 24.074,50R$ 66.970,04R$ 88.386,93R$ 113.873,23R$ 150.989,49R$ 193.064,76R$
LUCRO LIQUIDO = 24.074,50R$ 66.970,04R$ 88.386,93R$ 113.873,23R$ 150.989,49R$ 193.064,76R$
DEMONSTRATIVO DE RESULTADO DO EXERCÍCIO (CENARIO REAL)
* A Alíquota do Simples Nacional varia conforme a receita bruta da empresa: No ano I,II,II e IV a alíquota de 8,49% a.a. Já no ano V e VI a
alíquota de 8,97% a.a.
104
TABELA 37 PROJEÇÃO DO DRE (CENARIO OTIMISTA)
RECEITA OPERACIONAL BRUTA ANO I ANO II ANO III ANO IV ANO V ANO VI
Vendas 520.145,00R$ 574.822,80R$ 606.456,90R$ 641.797,05R$ 692.414,99R$ 744.442,25R$
(-) Impostos (40.051,17)R$ (48.802,46)R$ (51.488,19)R$ (54.488,57)R$ (58.786,03)R$ (66.776,47)R$
RECEITA OPERACIONAL LIQUIDA = 480.093,84R$ 526.020,34R$ 554.968,71R$ 587.308,48R$ 633.628,96R$ 677.665,78R$
(-) Custo de Mercadorias (144.713,39)R$ (149.778,35)R$ (155.020,60)R$ (160.446,32)R$ (166.061,94)R$ (171.874,11)R$
LUCRO OPERACIONAL BRUTO = 335.380,45R$ 376.241,99R$ 399.948,11R$ 426.862,16R$ 467.567,02R$ 505.791,67R$
(-) Despesas Operacionais (333.958,08)R$ (340.637,24)R$ (347.449,99)R$ (354.398,99)R$ (361.486,97)R$ (368.716,71)R$
(-) Despesas Depreciação (4.748,50)R$ (4.748,50)R$ (4.748,50)R$ (4.748,50)R$ (4.748,50)R$ (4.748,50)R$
LUCRO OPERACIONAL LIQUIDO = (3.326,13)R$ 30.856,25R$ 47.749,63R$ 67.714,68R$ 101.331,56R$ 132.326,47R$
LUCRO LIQUIDO = (3.326,13)R$ 30.856,25R$ 47.749,63R$ 67.714,68R$ 101.331,56R$ 132.326,47R$
DEMONSTRATIVO DE RESULTADO DO EXERCÍCIO (CENARIO PESSIMISTA)
* A Alíquota do Simples Nacional varia conforme a receita bruta da empresa: No ano I alíquota de 7,70% a.a. Nos anos II,II,IV e V a alíquota de
8,49% a.a. Já no ano VI a alíquota de 8,97% a.a.
105
9.5.14 Payback
O payback mostra o período de retorno do investimento.
Analise dos 3 (três) cenários: otimista, real e pessimista.
TABELA 38 PAYBACK (CENARIO OTMISTA)
taxa 10%
REF FLC VP SALDO
Investimento Inicial 0 (110.000,00)R$ (110.000,00)R$ (110.000,00)R$
Ano I 1 102.869,39R$ R$ 93.517,63 (16.482,37)R$
Ano II 2 212.907,03R$ R$ 175.956,22 159.473,85R$
Ano III 3 346.781,65R$ R$ 260.542,18 420.016,04R$
Ano IV 4 512.227,75R$ R$ 349.858,45 769.874,48R$
Ano V 5 726.553,15R$ R$ 451.132,34 1.221.006,83R$
Ano VI 6 984.468,20R$ R$ 555.706,64 1.776.713,46R$
Payback (Cenário Otimista)
Cenário Otimista: O período de retorno do investimento será de aproximadamente 1
ano e 2 meses.
TABELA 39 PAYBACK (CENARIO REAL)
taxa 10%
REF FLC VP SALDO
Investimento Inicial 0 (110.000,00)R$ (110.000,00)R$ (110.000,00)R$
Ano I 1 73.823,00R$ R$ 67.111,82 (42.888,18)R$
Ano II 2 145.541,54R$ R$ 120.282,26 77.394,08R$
Ano III 3 238.676,97R$ R$ 179.321,54 256.715,62R$
Ano IV 4 357.298,70R$ R$ 244.039,82 500.755,44R$
Ano V 5 513.036,69R$ R$ 318.555,42 819.310,86R$
Ano VI 6 710.849,95R$ R$ 401.256,26 1.220.567,12R$
Payback (Cenário Real)
Cenário Real: O período de retorno do investimento será de aproximadamente 1 ano e
5 meses.
106
TABELA 40 PAYBACK (CENARIO PESSIMISTA)
taxa 10%
REF FLC VP SALDO
Investimento Inicial 0 (110.000,00)R$ (110.000,00)R$ (110.000,00)R$
Ano I 1 46.422,37R$ R$ 42.202,15 (67.797,85)R$
Ano II 2 82.027,12R$ R$ 67.791,01 (6,84)R$
Ano III 3 134.525,25R$ R$ 101.070,81 101.063,97R$
Ano IV 4 206.988,42R$ R$ 141.375,88 242.439,85R$
Ano V 5 313.068,48R$ R$ 194.390,89 436.830,74R$
Ano VI 6 450.143,45R$ R$ 254.094,24 690.924,98R$
Payback (Cenário Pessimista)
Cenário Real: O período de retorno do investimento será de aproximadamente 2 anos e
1 mês.
9.5.15 Valor Presente Líquido (VPL)
VPL é o método utilizado para calcular a receita final dos fluxos de caixa
descontado o investimento do projeto.
Analise dos 3 (três) cenários: otimista, real e pessimista.
TABELA 41 VPL (CENARIO OTIMISTA)
taxa 10%
REF FLC
Investimento Inicial 0 (110.000,00)R$
Ano I 1 102.869,39R$
Ano II 2 212.907,03R$
Ano III 3 346.781,65R$
Ano IV 4 512.227,75R$
Ano V 5 726.553,15R$
Ano VI 6 984.468,20R$
VPL 1.776.713,46R$
VPL (Cenário Otimista)
Cenário Otimista: VPL= R$ 1.776.713,46. O projeto é viável.
107
TABELA 42 VPL (CENARIO REAL)
taxa 10%
REF FLC
Investimento Inicial 0 (110.000,00)R$
Ano I 1 73.823,00R$
Ano II 2 145.541,54R$
Ano III 3 238.676,97R$
Ano IV 4 357.298,70R$
Ano V 5 513.036,69R$
Ano VI 6 710.849,95R$
VPL 1.220.567,12R$
VPL (Cenário Real)
Cenário Real: VPL= R$ 1.220.567,12. O projeto é viável.
TABELA 43 VPL (CENARIO PESSIMISTA)
taxa 10%
REF FLC
Investimento Inicial 0 (110.000,00)R$
Ano I 1 46.422,37R$
Ano II 2 82.027,12R$
Ano III 3 134.525,25R$
Ano IV 4 206.988,42R$
Ano V 5 313.068,48R$
Ano VI 6 450.143,45R$
VPL 690.924,98R$
VPL (Cenário Pessimista)
Cenário Pessimista: VPL= R$ 690.924,98. O projeto é viável.
108
9.5.16 Taxa Interna de Retorno (TIR)
O TIR é a taxa de juros que se utilizada, iguala o VPL a zero.
Análise dos 3 (três) cenários: otimista, real e pessimista.
TABELA 44 TIR (CENARIO OTIMISTA)
taxa 10%
REF FLC
Investimento Inicial 0 (110.000,00)R$
Ano I 1 102.869,39R$
Ano II 2 212.907,03R$
Ano III 3 346.781,65R$
Ano IV 4 512.227,75R$
Ano V 5 726.553,15R$
Ano VI 6 984.468,20R$
TIR 161%
TIR (Cenário Otimista)
Cenário Otimista: O TIR é 161%.
TABELA 45 TIR (CENARIO REAL)
taxa 10%
REF FLC
Investimento Inicial 0 (110.000,00)R$
Ano I 1 73.823,00R$
Ano II 2 145.541,54R$
Ano III 3 238.676,97R$
Ano IV 4 357.298,70R$
Ano V 5 513.036,69R$
Ano VI 6 710.849,95R$
TIR 126%
TIR (Cenário Real)
Cenário Real: O TIR é 126%.
109
TABELA 46 TIR (CENARIO PESSIMISTA)
taxa 10%
REF FLC
Investimento Inicial 0 (110.000,00)R$
Ano I 1 46.422,37R$
Ano II 2 82.027,12R$
Ano III 3 134.525,25R$
Ano IV 4 206.988,42R$
Ano V 5 313.068,48R$
Ano VI 6 450.143,45R$
TIR 87%
TIR (Cenário Pessimista)
Cenário Pessimista: O TIR é 87%.
110
10 CONCLUSÃO
10.1 RESOLUÇÃO DA HIPÓTESE
H1 – É viável a implantação de uma pizzaria no setor Goiânia II.
Após realizado pesquisas, análises e estudos pode-se concluir a viabilidade
da implantação de uma pizzaria no setor Goiânia II.
10.2 CONSIDERAÇÕES FINAIS
O mercado alimentício brasileiro nos últimos anos esta em constante
crescimento e as perspectivas futuras é de que continue a crescer, impulsionado pelo
crescimento da classe média brasileira, tornando assim o segmento alimentício uma boa
alternativa de negócio. Diante desta oportunidade identificada foi desenvolvido este
Plano de Negócios para testar a viabilidade de abertura de uma pizzaria no setor Goiânia
II.
O Plano de Negócios por si só não garante o sucesso da empresa, porém o
seu planejamento tem como papel principal minimizar os riscos e as incertezas,
analisando as ameaças e oportunidades que podem ocorrer futuramente, sendo assim
uma ferramenta essencial para o empreendedor.
Por se tratar de um Plano de Negócios para análise de viabilidade de
implantação de uma pizzaria o ponto crucial do plano é a etapa da análise financeira
juntamente com as projeções de receitas e despesas. Com a finalidade de ter uma maior
exatidão dos dados a serem desenvolvidos, foi projetado 3(três) cenários financeiros. O
cenário real é o que mais se aproxima dos dados prováveis previstos pelos sócios, neste
cenário concluímos através do payback que o período de retorno do investimento é de
1(um) ano e 5(cinco) meses. Também foi projetado outros 2(dois) cenários, o cenário
otimista no qual as projeções financeiras foram estipulados em seus melhores valores,
tornando assim o cenário mais positiva de retorno da empresa onde foi contatado um
retorno do investimento através do payback ocorrerá em 1(um) ano e 2(dois) meses. Por
ultimo, o cenário pessimista que fora projetado em seus piores valores razoavelmente
111
previstos, nele o período de retorno do investimento se tornou um pouco mais elevado
por se tratar de uma projeção com expectativas inferiores as demais, com base no
payback o seu retorno acontecerá apenas com 2(dois) anos e 1(um) mês.
Com base no contexto dos cenários, obtemos a conclusão de que se torna
viável a implantação da pizzaria no setor Goiânia II, pois até com os dados projetados
no cenário pessimista podemos ter um período razoavelmente considerado bom para
uma empresa rentável.
Assim pode-se concluir que o objetivo principal do nosso trabalho foi
concluído com êxito, pois após todo o estudo foi possível responder a hipótese de forma
clara e detalhada.
Para finalizar, o presente Plano de Negócios se tornou bastante importante
por conciliar o aprendizado obtido na sala de aula com o estudo proposto, pois o Plano
de Negócios em si, engloba os diferentes conhecimentos adquiridos ao longo do curso
de Administração, enriquecendo assim nosso discernimento ao projeto realizado.
112
11 BIBLIOGRAFIA
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12 ANEXOS