TABELA DE COMPOSIO DE ALIMENTOS (potssio/fsforo/sdio) Medidas caseiras

GRUPO DOS CEREAIS - GROS Alimento Medida Arroz branco coz. 2 col. grande ou 3 col. de sopa Arroz integral coz. 2 col. grande ou 3 col. de sopa Aveia em flocos 1 col. sopa Batata baroa coz. 1 col. sopa Batata doce coz. 1 fatia peq. Batata inglesa coz. 1 metade Farelo de trigo 1 col. sopa Farinha de arroz 1 col. sopa Farinha de aveia 1 col. sopa Farinha de mandioca 1 col. sopa Farinha de milho 1 col. sopa Farinha de rosca 1 col. sopa Farinha de tapioca 1 col. sopa Farinha de trigo 1 col. sopa Farinha trigo integral 1 col. sopa Fub 1 col. sopa Inhame coz. Picado 1 col. sopa Linhaa (semente) 1 col. sopa Macarro coz. 1 pegador Mandioca coz. 1 pedao grande Milho enlatado 1 col. sopa Milho espiga 1 unidade Pamonha unidade Polenta 1 col. sopa Quinoa 1 col. sopa

MASSAS VEGETAIS CPotssio-mg Fsforo- mg Sdio- mg

39,40 35,66 30,00 150,65 92,00 151,60 212,76 27,59 23,4 18,36 37,98 27,36 4,68 18,90 81,00 46,00 230,00 173,00 34,10 274,96 24,25 182,00 197,09 16,24 125,00

33,20 50,24 39,00 25,25 15,00 17,60 151,95 14,40 70,56 23,40 18,00 6,60 2,16 22,00 69,20 40,0 35,00 123,00 59,40 55,50 25,75 72,10 71,19 14,00 60,00

220,00 92,71 6,96 15,37 6,50 20,00 2,00 8,82 4,68 5,00 10,80 3,00 2,50 3,38 1,50 6,40 1,00 1,80 27,50 32,48 59,00 10,50 ---77,71 3,15

Alimento Ervilha fresca Feijo s caldo Feijo coz.(tipos) Feijo verde coz. Gro de bico coz. Lentilha coz. Soja coz.

GRUPO DAS LEGUMINOSAS Potssio-mg Medida 1 col. sopa 60,00 1 concha peq. 33,80 1 concha peq. 400,0 1 concha peq. 113,00 1 col sopa 64,02 1 col sopa 73,80 1 col. sopa 173,00

Fsforo- mg

Sdio- mg

40,00 11,4 114,00 25,00 36,96 36,00 83,00

5,00 ------14,00 -----

GRUPO DOS PES Alimento Biscoito gua Biscoito gua e sal Biscoito cream cracker Biscoito de aveia Biscoito de polvilho Biscoito maizena Bolo simples Po de batata Po de forma/centeio Po de forma/branco Po de mel Po de milho Po de queijo peq. Po francs branco Po francs integral Medida 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 fatia 1 unidade 1 fatia 1 fatia 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidade 1 unidadePotssio-mg Fsforo- mg Sdio- mg

50g

peq. 70g 20g 50g 50g

8,40 12,67 14,50 18,00 4,36 11,00 51,50 150,20 50,22 36,37 36,5 110,60 11,00 71,00 170,00

6,30 10,36 11,44 13,00 4,07 12,90 43,50 61,35 40,00 25,00 16,70 126,00 32,63 47,50 126,50

24,78 59,78 68,00 1,50 15,04 21,00 13,50 ---108,75 150,00 7,90 400,00 85,00 324,00 178,00

Alimento Coalhada indust. Leite condensado Iogurte desnat. Iogurte desnat. Natur. Iogurte integral Leite desnat. em p Leite lquido Manteiga com sal Manteiga sem sal Queijo branco Queijo mussarela Queijo prato Queijo parmeso Queijo provolone Queijo suo Ricota Requeijo

GRUPO DO LEITE Medida 1 xcara ch 1 col. sopa Poro 100g Poro 100g Poro 100g 1 col sopa 1 copo tipo requeijo 1 ponta de faca 1 ponta de faca Fatia fina Fatia Fatia 1 col. sopa ralado Fatia Fatia Fatia fina 1 col sopa

E DERIVADOSPotssio-mg Fsforo- mg Sdio- mg

280,5 49,35 180,00 234,00 132,00 195,00 156,00 3,90 3,90 13,40 13,40 37,60 16,05 27,60 22,20 21,00 10,60

540,00 28,05 119,00 144,00 110,00 116,40 96,00 3,45 3,45 67,80 72,00 107,20 121,05 99,20 121,00 31,60 49,00

103,00 4,70 58,00 70,00 47,00 67,50 50,00 112,05 1,65 100,00 74,60 193,00 279,15 175,20 52,00 16,8 79,20

GRUPO DAS CARNES Potssio-mg Fsforo- mg Sdio- mg Alimento Medida Atum fresco 1 fil mdio 252,00 254,00 ---Bacalhau seco Poro 100g 500,00 190,00 7.500,00 Camaro Poro 100g 190,00 170,00 ---Caranguejo Poro 100g 330,00 230,00 ---Carne bovina Poro 100g 350,00 220,00 ---Carne de cabrito Poro 100g 321,00 238,00 ---Carne de carneiro Poro 100g 375,00 200,00 ---Carne de coelho Poro 100g 390,00 200,00 ---Carne seca Poro 100g 250,00 180,00 4.300,00 Carne suna Poro 100g 350,00 200,00 ---Corao de boi Poro 100g 286,00 214,00 ---Corao de frango Poro 100g(10unid) 132,00 200,00 ---Carne de pato Poro 100g 350,00 240,00 ---Fgado bovino Poro 100g 350,00 400,00 ---Frango Poro 100g 250,00 210,00 ---Lagosta Poro 100g 275,00 170,00 ---Lingia suna Poro 100g 360,00 190,00 ---Merluza Poro 100g 340,00 190,00 ---Mortadela Fatia 31,40 17,60 196,00 Ostra coz. Poro 100g 280,00 200,00 ---Ovo galinha coz. Unidade 80,00 90,00 69,00 Ovo codorna coz. Unidade 13,20 22,60 14,10 Presunto Fatia 48,00 37,00 170,00 Sardinha enlat. Poro 100g 340,00 370,00 420,00 Vitela Poro 100g 380,00 240,00 ---A quantidade de sdio nas carnes vai depender do tipo de tempero. As carnes possuem elevados teores de potssio, fsforo e sdio. Mesmo assim no devem ser evitadas, e sim consumidas com moderao, de acordo com a recomendao nutricional.

Alimento Abbora coz. Abobrinha coz. Acelga Agrio picado Alface crespa Alface lisa Almeiro Alho Beterraba coz. picada Beterraba crua ralada Berinjela coz. picada Brcolis coz. picado Broto bambu Broto feijo Cebola Cenoura crua ralada Cenoura coz. picada Chicria Chuchu coz Couve refogada Couve-flor coz. picada Escarola picada Espinafre coz. Jil cru Pepino cru Pimento Quiabo coz. Tomate Vagem coz.

GRUPO DAS HORTALIAS Potssio-mg Medida 1 col. sopa 92,42 1 col. sopa 57,60 1 folha 36,00 1 pires 27,60 1 folha 15,80 1 folha 26,40 1 folha 40,00 1 dente grande 9,00 1 col. sopa 61,00 1 col. sopa 76,48 1 col. sopa 49,60 1 col. sopa 29,20 1 pires 53,30 1 pires 14,90 1 fatia 15,70 1 col. sopa 48,45 1 col sopa 56,75 1 folha 51,95 1 col. sopa 34,60 1 col. sopa 75,20 1 ramo 47,30 1 pires 62,80 1 col. sopa 116,50 1 col. sopa 79,00 1 fatia 7,50 1 fatia 9,00 1 col. sopa 107,33 1 fatia 44,40 1 col. sopa 59,80

Fsforo- mg

Sdio- mg

12,00 11,70 4,00 6,36 2,00 2,50 4,70 2,90 7,60 6,4 4,4 5,90 5,90 5,40 3,30 6,60 7,50 2,70 5,80 9,8 10,66 5,60 14,00 11,33 1,00 1,10 18,66 4,80 7,80

12,80 8,70 2,00 2,00 1,00 1,00 4,50 0,18 15,20 12,32 2,00 2,60 0,40 0,60 0,30 5,25 16,50 2,00 0,40 80,00 5,00 4,40 17,50 9.93 0,10 0,10 1,66 1,80 0,60

Alimento Abacate picado Abacaxi Acerola Ameixa preta fresca Banana dgua Banana ma Banana ouro Banana prata Caju Caqui Coco picado Damasco seco Figo seco Figo fresco Goiaba Jabuticaba Jaca Kiwi Laranja Ma Mamo papaya Mamo formosa Manga espada Maracuj Melancia Melo Morango Nectarina Pra

GRUPO DAS FRUTAS Potssio-mg Medida 1 col. sopa 156,15 1 fatia 98,25 1 unidade 17,40 1 unidade 75,00 1 unidade 223,38 1 unidade 86,59 1 unidade 86,34 1 unidade 222,00 1 unidade 114,08 1 unidade 149,00 1 col. sop 74,00 1 unidade 104,23 1 unidade 70,90 1 unidade 200,00 1 unidade 314,00 1 xcara ch 9,90 1 bago 36,30 1 unidade 232,40 1 unidade 330,00 1 unidade 150,00 unidade 212,10 1 fatia 212,10 1 unidade 218,00 1 unidade 180,00 1 fatia 104,00 1 fatia 90,00 1 unidade mdia 31,00 1 unidade 148,40 1 unidade 187,00

Fsforo- mg

Sdio- mg

21,15 6,00 1,34 7,00 18,20 18,90 17,00 17,00 14,40 54,00 21,40 7,91 12,48 33,00 59,50 30,00 4,32 28,00 25,20 15,00 12,00 12,00 15,40 34,00 12,00 7,00 3,2 11,20 16,50

13,50 7,50 0,84 0,50 24,36 38,85 27,90 20,00 9,76 24,00 2,20 15,64 8,4 35,00 47,60 6,22 0,50 3,50 3,00 6,30 6,00 6,00 9,80 15,50 3,00 2,00 4,00 2,00 1,00

Pssego 1 unidade 105,00 14,00 1,00 Tangerina 1 unidade 235,50 15,00 1,50 Uva 1 xcara ch 185,00 13,00 2,00 Uva passa 1 col. sopa 150,20 19,40 2,4 A carambola deve ser evitada, devido a uma substncia txica que pode provocar diversas reaes: soluos, vmitos, confuso mental, convulses e outros. OUTROS ALIMENTOS Potssio-mg Medida Colher sobremesa 6,00 Colher sobremesa 41,52 Colher sobremesa 0,72 Copo tipo requeijo 480,00 10 unidades 60,22 1 col. sopa 111,10 1 col. sopa 125,80 10 unidades 60,18 1 col. sopa 0,00 Unidade 2,75 Fatia 30,6 Unidade peq. 56,62 Xxara ch 190,00 1 col. de ch 49,00 10 unidades 60,20 5 unidades 77,85 1 col. de sobremesa 62,40 1 tulipa 72,50 100g 384,00 1 col. sopa 33,70 1 col. sopa 14,74 1 col sopa 157,20 1 col. sopa 136,00 1 pacote 12g 2,50 1 col. sopa 8,30 1 col. sopa 108,75 1 col. sopa 9,45 1 col. sobremesa 5,20 1 col. sobremesa 5,20 1 col. sobremesa 7,60 1 col. sobremesa 7,60 1 col. sopa 7,80 1 col. sopa 42,80 1 col. sobremesa 19,5 5 unidades 43,2 1 col. sopa 0,00 1 unidade 315,20 100ml 61,30 100ml 99,00 100ml 112,00

Alimento Achocolatado Acar mascavo Acar branco gua cco verde Amndoa Amendoim sem sal Amendoim com sal Avel Azeite de oliva Azeitona enlatada Blanquet peru Brigadeiro peq. Caf sem acar Caf instantneo Castanha caju s/ sal Castanha par s/ sal Catchup Cerveja Chocolate ao leite Cco ralado Creme de leite Doce de leite cremoso Extrato de tomate Gelatina em p Gelia de frutas Gergelim Maionese Manteiga com sal Manteiga sem sal Margarina com sal Margarina sem sal Mel de abelhas Molho de tomate Mostarda (molho) Nozes leo vegetal Pamonha Vinho branco seco Vinho ros Vinho tinto

Fsforo- mg

Sdio- mg

24,00 2,64 0,24 48,00 40,57 60,18 60,00 39,2 0,09 0,85 32,25 34,5 1,20 5,74 58,00 111,50 5,85 34,80 231,00 10,70 11,70 55,60 9,40 0,24 2,0 85,00 14,04 4,60 4,60 4,00 4,00 0,60 5,00 10,95 38,00 0,00 113,60 5,88 15,00 14,00

7,80 4,68 1,40 252,00 9,30 8,50 14,45 1,90 0,00 110,00 152,55 18,45 0,50 1,08 9,60 12,15 150,05 14,50 94,00 26,20 7,74 48,80 100,00 28,20 8,30 9,00 167,40 150,00 2,20 215,00 5,40 0,60 65,00 180,00 0,20 0,00 62,40 4,20 5,00 5,00

Os valores de cor vermelha indicam que o alimento deve ser evitado ou consumido em pouca quantidade Recomendaes dirias: - Potssio: 2000mg a 3000mg - Fsforo: 800mg - Sdio: 2000 a 3000mg (dependendo da presso arterial)

Referncias Bibliogrficas: 1. 2. 3. 4. RIBEIRO, Ana C. F., SOUZA, Catarina L. e LIMA, Pmela da M. Orientaes Nutricionais para Pacientes em Programas de Hemodilise. Departamento de Nutrio do Hospital da Bahia. PINHEIRO, Ana Beatriz Vieira et al. Tabela para Avaliao de Consumo Alimentar em Medidas Caseiras. 5 edio. Editora Atheneu. So Paulo, 2004. PHILIPPI, Snia. Tabela de Composio de Alimentos: Suporte para deciso Nutricional. 1 edio, 2001. FRANCO, Guilherme. Tabela de Composio Qumica dos Alimentos. 9 edio. Editora Atheneu. So Paulo, 2003.