supermercado%2c+mercearia+e+similar

Ficha tcnica

2013 SEBRAE MINAS

Todos os direitos reservados. permitida a reproduo total ou parcial, de qualquer forma

ou por qualquer meio, desde que divulgadas as fontes.

SEBRAE MINAS

Lzaro Luiz Gonzaga

Presidente do Conselho Deliberativo

Afonso Maria Rocha

Diretor-superintendente

Luiz Mrcio Haddad Pereira Santos

Diretor-tcnico

Fbio Veras de Souza

Diretor de Operaes

Unidade de Atendimento Individual ao Empreendedor

Mara Veit

Gerente

Ariane Maira Chaves Vilhena

Haroldo Santos Arajo

Laurana Silva Viana

Viviane Soares da Costa

Equipe Tcnica

Empresrios Entrevistados

Ivo e Jnia Monteiro Mota de Castro e Jos Luiz de Oliveira

Consultoria Jurdica

Chaves Vilhena Sociedade de Advogados

Reviso de Portugus

Alisson Campos

Apresentao

Quer abrir o seu prprio negcio? Ponto de Partida: aqui comea o sucesso

A srie Ponto de Partida constituda por manuais com informaes essenciais sobre a

abertura de negcios.

objetivo deste manual oferecer respostas a questes tais quais Como funciona o

empreendimento?, Quais os equipamentos necessrios?, Existe legislao especfica?,

Quais so as instituies ligadas a esta atividade?, entre outras.

A equipe de profissionais responsvel pela elaborao dos manuais tem a preocupao de

manter as informaes atualizadas, por meio de consulta frequente a empresrios,

instituies setoriais (associaes, sindicatos, Conselhos Regionais), consultores

especializados, bem como pela leitura (livros, revistas e Internet) e participao em Feiras

e Eventos.

O Sebrae Minas no se responsabiliza pelo resultado final do empreendimento, uma vez

que o sucesso de um negcio depende de muitos fatores, como comportamento

empreendedor, existncia de mercado, experincia, ateno s caractersticas prprias do

segmento, dentre outros. Entretanto, o Sebrae Minas dispe de diversos programas para

orientar e capacitar empreendedores e empresrios. Para mais informaes, visite um dos

nossos Pontos de Atendimento, acesse www.sebraemg.com.br ou ligue 0800 570 0800.

Ateno: recomendvel a leitura do manual Como abrir um comrcio, para

obteno de outras informaes importantes e complementares.

Sumrio

O negcio ........................................................................................... 5

Local e estrutura ................................................................................ 11

Recursos humanos ............................................................................. 15

Equipamentos, produtos e servios ...................................................... 17

Voz da experincia ............................................................................. 18

Defesa do consumidor ........................................................................ 22

Legislao especfica ........................................................................... 24

Endereos teis ................................................................................. 29

Cursos e eventos ............................................................................... 30

Sugestes de vdeos ........................................................................... 31

Referncias ....................................................................................... 32

Saiba como montar: Supermercado, Mercearia e Similares 5

Atualizado em: set./2013

O negcio

Saiba mais sobre a montagem e o funcionamento do seu futuro empreendimento

De acordo com a Classificao Nacional de Atividades Econmicas CNAE, a atividade de

venda de produtos alimentcios1 se divide de trs formas:

Comrcio varejista de mercadorias em geral, com predominncia de produtos

alimentcios hipermercados (4711-3/01) e compreende:

As atividades dos estabelecimentos comerciais com venda predominante de

produtos alimentcios variados e que tambm oferecem uma gama variada de outras

mercadorias, tais como: utenslios domsticos, produtos de limpeza e higiene

pessoal, roupas, ferragens, etc., com rea de venda superior a 5000 metros

quadrados.


alimentcios supermercados (4711-3/02) e compreende:

As atividades dos estabelecimentos comerciais com venda predominante de

produtos alimentcios variados e que tambm oferecem uma gama variada de outras

mercadorias, tais como: utenslios domsticos, produtos de limpeza e higiene

pessoal, roupas, ferragens etc., com rea de venda entre 300 a 5.000 metros

quadrados.


alimentcios minimercados, mercearias e armazns (4712-1) e compreende:

As atividades dos estabelecimentos comerciais sem autoatendimento e com venda

predominante de produtos alimentcios variados em minimercados, mercearias,

armazns, emprios, secos e molhados, com rea de venda inferior a 300 metros

quadrados.

Hipermercados, supermercados e mercearias so empresas criadas para unir o til ao

conforto. So nessas empresas que voc encontra vrios tipos de produtos que, em sua

maioria, fazem parte do dia a dia de uma casa. Alimentos, bebidas, produtos de limpeza,

produtos de beleza, convenincia, produtos para animais. Todos esses itens voc pode

adquirir em um supermercado. Tudo isso foi reunido para facilitar as compras do cliente.

nesse quesito que a sua empresa deve estar focada importante que ela oferea um mix

de produtos atrativos com marcas e preos diferenciados.

Existem vrios nichos de mercado para esse tipo de empreendimento, por isso, essencial

que o empreendedor conhea o comportamento, as exigncias dos clientes, avalie o

1 A classificao acima uma indicao para melhor entendimento do negcio e o que ele compreende. O Sebrae

Minas se isenta de responsabilidades quanto ao enquadramento do negcio na CNAE, devendo o empreendedor

consultar as autoridades fiscais e um profissional de contabilidade antes mesmo do registro da empresa.



potencial real local e os fatores particulares que influenciam um supermercado/mercearia.

Identificar oportunidades depender da capacidade de acompanhar as tendncias e

mudanas significativas no mercado.

As espcies de empresas de vendas a varejo podem ser diferenciadas pelo tamanho da

rea de vendas, nmero de check-outs (caixas), quantidade de itens oferecidos e natureza

e origem destes (alimentos e no alimentos). Segundo resultado da pesquisa sobre o setor

supermercadista, realizada pela Associao Brasileira de Supermercado Abras, alguns

tipos de formatos, em nvel nacional so:

1) Mercearia

Esse tipo de comrcio atende basicamente os moradores da redondeza, alm de eventuais

pessoas, que usam a mercearia para compras de emergncia ou para repor itens que

faltam na despensa, evitando filas em supermercados.

2) Minimercado

Vende de tudo, desde cereais, carnes, produtos de limpeza, at produtos de toucador e

higiene.

3) Emprio

Oferece uma diversidade de produtos, e entre eles esto os secos e molhados e algumas

especiarias utilizadas na culinria domstica. Esses estabelecimentos tambm podem

oferecer hortifrutigranjeiros, laticnios, geleias, pes, vinhos, cachaas, arroz integral,

temperos e condimentos, cereais, mel, dentre outros. Os emprios podem ser finos ou

populares e comercializar produtos nacionais e/ou importados.

Muitos adeptos desse tipo de empreendimento se instalam em mercados centrais, o que

uma boa opo, em decorrncia do grande fluxo dirio de pessoas que buscam produtos a

granel. O atendimento deve ser diferenciado, ou seja, o empreendedor dever ter

conhecimento geral dos produtos comercializados em seu estabelecimento.

4) Supermercado

Atua da mesma forma que o minimercado, s que suas dimenses e a quantidade de

produtos disposio do cliente so bem maiores.

5) Hiperpermercado

o supermercado acrescido de magazine (venda de roupas e acessrios).



A concorrncia desse tipo de estabelecimento poder ser focada de forma direta

(autosservio de alimentos e sees agregadas, independentemente do formato da loja) e a

concorrncia indireta (aougue, padaria, sacoles).

As sees que subdividem um supermercado/mercado so:

Grupos Produtos

01 Seo de alimentos - Cereais, gros, farinceos

- Bolachas, biscoitos, torradas, e pes

- Derivados do leite

- Conservas e enlatados

- Doces e enlatados

- Bonbonnire

- Frutas, verduras e hortalias

- Congelados, frios e laticnios

- Carnes frescas

02 Produtos de limpeza - Ceras e abrasivos

- Detergentes (lquido e em p)

- Sabo (em barra e em p)

- Desinfetantes

- Amaciantes

- Inseticidas e bactericidas

- Lustradores/polidores

- lcool, removedores e gua sanitria

- Graxas e derivados

03 Produtos de higiene pessoal - Creme dental

- Sabonete

- Desodorante spray

- Aparelho de barbear

- Xampu

- Absorvente higinico

- Papel higinico

- Escova de dentes

- Algodo

- Esponja para banho

- Leno de papel

- Hidratante para o corpo

- Curativos

04 Bebidas e sucos - Refrigerantes (lata e garrafa)

- Vinhos

- Cervejas

- Bebidas destiladas

- Sucos (lquidos e p)

- gua



05 Produtos de bazar e papelaria - Velas (branca e de aniversrio)

- Fsforo

- Pilhas e baterias

- Lmpadas

- Artigos descartveis (copos, pratos,

talheres)

- Material escolar (lpis, caneta,

caderno, borracha, cola, rgua etc.)

06 Utilidades domsticas diversas - Escova de roupas

- Saco de lixo

- Vassoura e rodo

- Esponja de ao

- Pano de limpeza

- Baldes

- Pratos

- Panelas

- Talheres

- Vasilhas de plstico e vidro

A exposio dos produtos nas gndolas estratgica para conquistar o cliente e,

consequentemente, influencia no aumento das vendas. preciso pensar na necessidade

que levou o consumidor at a loja e oferecer-lhe, ao lado dos produtos desejados, outros

correlatos, que podero complementar sua demanda.

A utilizao do espao de forma mais eficiente contribui para aumentar as vendas e gerar

lucro. Assim sendo, torna-se necessrio:

- Identificar o fluxo de consumidores em cada um dos corredores da loja e reas

independentes;

- Expor as mercadorias de forma que o consumidor tenha interesse em percorrer todo o

corredor, aproveitando para destacar itens que estimulem a venda por impulso;

- Colocar no incio da gndola produtos de alto valor agregado, mas que no tenham

penetrao domiciliar;

- Organizar as gndolas de modo que atraia a ateno do consumidor para os produtos

que ofeream maiores margens de lucro, procurando posicion-los na altura dos olhos;

- Colocar os produtos de altas margens de lucro em corredores de alto fluxo.

Um dos grandes desafios conciliar a reduo de custos com a fidelizao de clientes. Para

isso, torna-se necessria maior percepo quanto estrutura, produtos, preos, servios e,

principalmente, pessoas que contribuiro para a qualidade no ponto de venda.

Mesmo sendo fatores importantssimos para o empreendimento, o ponto comercial prximo

de residncias, em rua movimentada, de fcil acesso tanto a p como de carro, com boa

rea de estacionamento, visando garantir comodidade e conforto para o cliente, e preo

competitivo no bastam para garantir seu sucesso. O cliente pode perder o interesse pela

loja e at mesmo fazer propaganda negativa (boca a boca), se o servio oferecido for de



m qualidade ou no atender s suas expectativas. Por isso, devem ser tomados alguns

cuidados:

- Filas longas nas reas de perecveis e caixas;

- Preo do produto indicado na gndola diferente do registrado no caixa;

- Vendedores indelicados e/ou insistentes;

- Loja escura;

- Ausncia de preos nos produtos;

- Falta de organizao e de sinalizao dos produtos;

- Ausncia de ajudantes nas lojas e para empacotar nos caixas;

- Pisos e banheiros sujos;

- Falta de troco ou complementao dos centavos em balas;

- Produto anunciado esgotado.

A manuteno da higiene, da limpeza e do visual organizado das reas do supermercado

qualifica melhor o ambiente, tornando o clima mais agradvel e confortvel. O sistema de

som ambiente pode contribuir para o relaxamento dos clientes, proporcionando-lhes

tranquilidade na locomoo pela loja. Mas preciso cautela na escolha da msica, para no

incomodar o pblico.

Para atender convenincia dos clientes, um supermercado dever oferecer as seguintes

facilidades:

- Acesso: rapidez que o cliente ter para contatar a loja (pessoalmente, por telefone,

Internet, horrio de atendimento e entrega em domiclio);

- Localizao do produto desejado: permitir ao consumidor encontrar e selecionar

com agilidade o produto (envolve layout e sinalizao correta, pessoal bem treinado);

- Aquisio do produto: disponibilidade do produto (envolve controle do estoque para

entrega imediata da mercadoria). Deve ser considerado o servio de entrega em

domiclio, chamado de delivery, uma tendncia atual e importante vantagem

competitiva;

- Complementao da compra: permitir ao consumidor que a sada do ponto de venda

seja to prazerosa quanto o ato de comprar (implicar layout prtico na frente da loja,

caixas com leitores ticos, funcionrios bem treinados etc.).

A formao do estoque inicial depender do que foi projetado nos estudos preliminares, os

quais identificaram as preferncias da clientela e o provvel volume de vendas. Entender as

necessidades do consumidor, saber o que ele pensa, espera, deseja e considera importante

na compra fundamental. Com essas informaes consegue-se definir, de forma mais

eficiente, o mix de produtos, a exposio, as melhores promoes e o preo ideal.

O maior investimento para a montagem de um supermercado, minimercado ou mercearia

a aquisio do estoque inicial de produtos.

No investimento devem ser includos balces refrigerados, cmaras frigorficas para

estoque de carnes e refrigeradores expositores para derivados de leite. A montagem de

gndolas expositoras absorve pequena parte do investimento.



Sugestes

A principal estratgia de diferenciao da concorrncia para um supermercado a

capacidade de giro de estoque. Isso significa que, quanto mais o supermercado puder

combinar preo e condies de pagamento com os fornecedores e fizer promoes internas

de vendas, maior ser o giro dos produtos. Os clientes facilmente percebero que os

produtos oferecidos esto com garantia de validade, qualidade e preos muito

competitivos.

importante criar condies administrativas para que o estoque seja vendido antes de ser

pago ao fornecedor, garantindo rentabilidade financeira ao supermercado. A reposio dos

produtos fora do horrio de movimento do supermercado outra ttica de vendas. O

supermercado deve oferecer ao cliente:

- Produtos de qualidade, embalagens invioladas e no prazo de validade indicado pelo

prprio fabricante;

- Acesso facilitado no percurso interno entre as gndolas;

- Estacionamento;

- Caixas registradoras eficientes (identificao de cdigo de barras);

- Sistema de empacotamento;

- Balanas avulsas para verificao do peso de produtos.

O empreendedor poder oferecer tambm carto de crdito personalizado, com o nome do

supermercado e a identificao do cliente. Alm de ser uma estratgia de fidelizao, esse

carto bastante prtico para pagamentos vista ou a prazo.

Controle de estoque

A pessoa encarregada de controlar o estoque deve ter uma viso espacial do setor,

sabendo exatamente o que tem estocado. Outro fator importante que os produtos com

validade menor devem ficar na frente dos outros com validade superior. Essa tcnica

importante tambm para os produtos expostos nas gndolas.

Para evitar que as mercadorias sumam do almoxarifado, sugere-se que apenas uma

pessoa fique responsvel pelo setor e tenha um controle rgido de entradas e sadas de

mercadorias.



Local e estrutura

Acerte na escolha, construo e decorao do ponto

A localizao do supermercado e a estrutura (tanto dos setores internos quanto nas

gndolas e exposio dos produtos) devem ser organizadas com o objetivo de melhorar a

visualizao dos produtos e proporcionar maior xito para a empresa.

O local em que o supermercado ir se estabelecer deve ser de fcil visualizao e acesso.

Pontos como rea em que a circulao de pedestres e veculos seja grande, possuam o

mnimo de segurana, fcil estacionamento (mesmo que esse seja oferecido pela empresa)

so muito relevantes, porm, o ponto de maior importncia na escolha do local estar

perto do pblico-alvo.

O espao escolhido deve ser amplo para acomodar bem o empreendimento. O

supermercado ter um grande nmero de setores, tanto na rea de exposio dos produtos

como na rea interna, sendo, assim, necessrio um espao relativamente grande para a

sua implantao.

indicado que a diviso do local ocorra da seguinte forma:

rea interna

rea de armazenagem dos produtos (refrigerada e comum)

Escritrio

Recebimento de produtos

Vestirios para funcionrios (masculino e feminino)

rea de exposio

rea de produo

Balces expositores refrigerados

Caixa eletrnica e check-out para pagamento das compras

Gndolas

Vascas para hortifrutigranjeiros

O setor interno deve ser de acesso restrito aos funcionrios. Nesse local sero

armazenados os produtos e realizados processos, por isso, essa parte deve ficar isolada da

loja em que so expostos os produtos, para que no haja grande circulao de funcionrios

e materiais em meio aos clientes.

A rea de recebimento dos produtos deve ficar prxima ao setor de armazenagem. Esse

local deve possuir espao suficiente para comportar um caminho, que ir descarregar a

mercadoria. Procure colocar essa entrada afastada da entrada dos clientes, para evitar

transtornos e a poluio visual da empresa.



A armazenagem tanto fria como normal deve possuir caractersticas que evitem a

contaminao dos alimentos por meio de bactrias e pequenos animais. As estantes devem

estar afastadas da parede e a primeira prateleira deve estar afastada do cho. Esse setor

deve estar sempre bem organizado e poder possuir vrias alturas de tbuas para, assim,

armazenar maior nmero de produtos. Avalie a viabilidade de instalar prateleiras mais altas

e a compra de um elevador de materiais ou colocar estantes mais baixas, porm, sem ser

necessria a compra do elevador.

A rea de produo est ligada padaria e ao frigorfico. O principal cuidado que se deve

possuir nesse setor est ligado s normas de higiene. Verifique se os pisos e paredes so

brancos ou de cores claras, fceis de limpar; alm disso, o local deve possuir bancadas

para a produo, sistemas hidrulicos e eltricos de acordo com a utilizao da empresa.

O vestirio dos funcionrios deve estar sempre limpo e possuir pequenos armrios para que

eles guardem seus objetos pessoais em local adequado. Esse setor deve estar prximo

rea interna, para que o funcionrio no tenha que passar pela loja para trocar de roupa ou

ir ao banheiro, dentre outros motivos.

muito importante que esses espaos interiores sejam muito bem organizados de modo a

facilitar e tornar mais rpidos os processos.

O ambiente em que os clientes iro circular deve ser bem decorado, com luzes, cores,

objetos adequados e de bom gosto. extremamente importante que o setor seja

arquitetado com o objetivo de criar um ambiente que favorea as compras, agradvel e

confortvel para o cliente.

Os caixas devem estar posicionados na entrada/sada da loja, para que, dessa forma, o

cliente no saia do supermercado sem pagar. A administrao deve ficar prxima aos

caixas, a fim de que, se houver qualquer tipo de reclamao, um gerente ou responsvel

possa orientar e ajudar algum dos atendentes.

A seo de exposio dos produtos ou as gndolas devem ser muito bem sinalizadas e

seguir a ordem dos produtos de grandes redes de supermercados. A pesquisa realizada

pela GfK Brasil mostrou que os clientes j esto acostumados com a organizao das lojas

e que a mudana nessa estrutura poder dificultar a procurar por alguns produtos.

O espao deixado entre as estantes dever ser relativamente amplo para que o cliente possa

circular tranquilamente pela loja.

Outro ponto importante na exposio dos produtos a organizao desses. Segundo

pesquisa aproximadamente 50% dos brasileiros no fazem lista de compras antes de ir ao

supermercado, eles vo pegando os produtos medida que vo passando pelas gndolas.

Devido a essa atitude do consumidor, os produtos devem ser organizados de uma maneira

que influencie o cliente a passear pela loja e comprar determinados produtos. Pesquisar os



setores que tm maior movimento pode ser muito til para escolher o local em que os

produtos da rede ou os mais lucrativos ficaro na loja.

Produtos como carnes, pes, peixes e hortifrutigranjeiros ficam no fundo da loja ou nas

paredes laterais, obrigando o cliente a caminhar pra l e pra c. Produtos no perecveis,

como enlatados e garrafas, ficam no meio. J os itens com muita sada, como arroz, caf e

carne, so distribudos de forma triangular, fazendo com que as pessoas circulem pela loja.

No caminho ou prximo a esses locais devem ser colocados os produtos de maior margem

de lucro e para que o cliente sinta maior vontade de compr-los. Outra estratgia para

esses produtos coloc-los na altura dos olhos e em locais de grande destaque, como no

espao entre uma seo e outra.

Na seo de hortifrutigranjeiros, os balces sero espelhados para transmitir uma sensao

de fartura de frutas, legumes e verduras. As folhagens tm que ser molhadas diariamente

para dar a impresso de frescor. A arrumao dos legumes, frutas e verduras muito

importante, nesse departamento. Os produtos devem ser dispostos com arte, como em

um quadro, e tm que ser cuidados para estarem sempre em perfeito estado. A atrao

visual agua o paladar dos clientes e desperta-lhes a vontade de retornar ao

estabelecimento.

O aougue deve ficar no fundo, assim como alimentos de primeira necessidade, como

arroz, feijo, farinha e acar. Essa disposio obriga os clientes a passarem pelas estantes

de diversos produtos suprfluos, podendo ser atrados por eles e pelos balces de ofertas,

que sero dispostos ao longo deste percurso.

Algumas lojas costumam desligar o ar condicionado na seo de congelados, para o frio

no atrapalhar as vendas.

Colocar balas, revistas e chocolates, na boca do caixa, estimula a compra em quem

aguarda sua vez na fila.

Alm dos investimentos e estudo da organizao dos produtos, na loja muito importante

para a empresa o ambiente. Esse deve ser muito agradvel e proporcionar ao cliente

conforto mximo.

Atualmente comum criar um clima festivo, com msica, decorao, luzes, vendedores

bonitos e bem dispostos que faa o cliente se sentir bem e com vontade de comprar.

Ultimamente, os hipermercados lanaram algumas novidades, como a criao de ambientes

especficos para cada setor, ou seja uma loja dentro de outra loja. O objetivo caracterizar

determinadas sees, atravs de decorao, iluminao e piso diferentes.



As maiores inovaes, contudo, esto aparecendo nos supermercados dos bairros de classe

mdia, em que a filosofia adotada "no estressar o cliente, mas sim dar o mximo de

conforto".

Complemente sua leitura

Cada vez mais os supermercados e mercearias esto ampliando sua rea de atuao e as

atividades de aougue e padaria hoje fazem parte do leque de produtos oferecidos.

Para mais esclarecimentos, consulte os manuais Ponto de Partida sobre:

Como montar um Aougue

Como montar uma Padaria

Como montar um Sacolo



Recursos humanos

Possua um quadro de colaboradores altura

A quantidade de cada funcionrio dentro da sua empresa variar com o porte e a

quantidade de clientes que voc atender por dia. Analise quantos sero realmente

necessrios para que no haja desperdcio de mo de obra.

Sugesto de composio da equipe de trabalho, que ir variar de acordo com a estrutura

do negcio:

Atendentes

Caixas

Fiscal de caixa

Etiquetadores

Padeiro

Repositor

Conferente de mercadoria

Auxiliar-administrativo (cadastro de mercadoria no sistema)

Aougueiro

Gerente de loja

Cartazista

Auxiliar de servios gerais (limpeza)

Pessoal de escritrio

H tambm alguns prestadores de servios de que voc poder precisar:

Advogado

Contador

Designer de ambientes

Bombeiro hidrulico

Eletricista

Marceneiro

Pedreiro

Pintor

Publicitrio ou profissional de Marketing

O ponto mais importante na gesto de Recursos Humanos no incio do negcio o

treinamento. Recrutar pessoas comprometidas e que estejam bem dispostas a aprender e

trabalhar mostrando o seu melhor tambm de grande relevncia.

Por vezes o empreendedor ter dificuldades em contratar pessoas com experincia no ramo

e conhecimento tcnico, por isso, indicado que o contratante aceite os colaboradores que

possuem o perfil de empresa e vontade de trabalhar, comprometimento, e deve-se oferecer

uma capacitao com as caractersticas tcnicas corretas.



A empresa deve cuidar de seus funcionrios com zelo e cuidado, para que, dessa forma,

eles no se sintam desmotivados e no tenham baixa produtividade.

Oferecer uniformes e outros aparelhos para a proteo dos funcionrios so de extrema

importncia, no apenas para o colaborador, mas tambm para a imagem de sua empresa.

interessante que os uniformes sejam padronizados e com a logomarca da empresa isso

facilitar na identificao do funcionrio pelos clientes e promover a promoo da sua

marca.

A forma com que os contratados pela empresa se apresentam para os clientes ir

comprometer a imagem que estes possuem dela, por isso, informe seus colaboradores da

importncia de estarem sempre bem vestidos e cuidados, com barba feita, cabelos

arrumados, unhas curtas. Nos setores de produo existem cuidados com a higiene,

portanto, os funcionrios devem sempre estar com os cabelos presos, limpos, e no se

devem usar acessrios para que no ocorra a contaminao dos alimentos.



Equipamentos, produtos e servios

Do que voc precisa para montar

Os equipamentos, assim como a estrutura da empresa, devem ser pensados em funo da

comodidade que iro oferecer ao cliente, controle de informaes e boa disposio dos

produtos.

Devem ser comprados apenas itens de qualidade, cujos fornecedores sejam idneos e

cumpram com as datas e condies de entrega preestabelecidas. Tambm importante

que sejam observadas as garantias e facilidade de manuteno e reparo dos itens a serem

adquiridos.

Escritrio

Arquivo

Cadeira

Computador

Impressora

Mesa para escritrio

Telefone

rea de Vendas

Aparelho etiquetador

Balana eletrnica

Balco-vitrine refrigerado

Caixa plstica fechada

Caixa registradora

Caixa tipo check-out

Carrinho de compras

Cesta de compras

Expositor para laticnios

Freezer vertical

Expositor para congelados

Geladeira comercial

Gndolas de centro

Gndolas de parede e estrado para

cereais

Mquina registradora

Vassoureiro duplo com suporte

para gndolas

P (para produtos a granel)

Vascas para hortifrutigranjeiros

Aougue

Balces (frigorfico, refrigerado,

expositor para carnes)

Cestos plsticos para salgados

Faca de aougueiro

Geladeiras/freezers

Mquina de serrar ossos

Mesa de trabalho para aougue

Picador de carne

Uniforme para aougueiro (cala,

camisa, botas, avental, luvas e

bon)



Voz da experincia

Inspire-se em depoimentos de empresrios do setor

Empresrios: Ivo e Jnia Monteiro Mota de Castro

Supermercado: Super Vivo

Abertura do negcio: 1997

Funcionrios: 40

Produto / servio do Sebrae Minas: Programa

Negcio Competitivo

Relacionamento com o cliente

Comrcio nada mais que relacionamento. Eu percebo que o tempo que fico no piso de

loja, s de conversar, cativo e trago pessoas para a loja. Ao mesmo tempo h

inconvenientes de ficar no piso da loja, pois h quem pense que tudo permitido, que no

h regras e que o dono pode atender a todos os pedidos.

Cobranas governamentais

As cobranas governamentais so muito grandes. Eles acham que supermercados ganham

rios de dinheiro.

Buscar conhecimento

Para abrir um supermercado preciso buscar muito conhecimento. Se voc enumerar seu

conhecimento e os problemas em uma escala de 1 a 10 e acontecer, por exemplo, uma

situao em que seu conhecimento est no nvel 5 e acontece um problema de nvel 7,

voc arranca os cabelos. Mas, se acontece um problema de nvel 4 e seu conhecimento

est no nvel 7, voc passa tranquilamente pela situao.

Desafio

Ter o dinheiro para abrir no basta! Quando a empresa cresceu, tivemos dificuldade para

administrar, mesmo tendo conhecimento de uma empresa menor, que a gente

administrava tranquilamente. Quando uma empresa cresce, os problemas triplicam: tudo

aumenta, no s a venda. Alm disso, tem que gostar do que faz: fico na loja o dia todo e

no sinto que trabalhei.

Atendimento

Adotei a seguinte poltica: nunca falava para os clientes que no tinha uma mercadoria. Eu

falava que havia acabado, mas que no dia seguinte teramos. E, realmente, no outro dia a

mercadoria estava na loja. Dessa forma criamos a imagem de local onde se encontra tudo.



Mudana de hbito

As pessoas esto comprando em menores quantidades. Pouca gente enche carrinho. A

maioria faz compra semanal ou duas vezes por semana. Tenho clientes que vem na loja de

5 a 6 vezes por dia.

Atendimento terceira idade

preciso orientar os funcionrios para olhar para os idosos, falar alto, prestar ateno se

eles esto ouvindo, ajudar quando eles no conseguem pegar alguma coisa... Tem alguns

idosos que no conseguem levar as compras para casa, mesmo as pequenas. Neste caso, o

funcionrio precisa prestar ateno e carregar as compras para eles.

Sazonalidade

O ms de fevereiro complicado. Trs dias a menos de venda para um supermercado torna

difcil um resultado positivo, pois o custo operacional praticamente o mesmo.



Empresrio: Jos Luiz de Oliveira

Supermercado: Roma Plus

Abertura do negcio: 1990

Funcionrios: 320

Produto / servio do Sebrae Minas: Programa

Negcio Competitivo

Perfil empreendedor

Sempre quis abrir um negcio. Sai do meu emprego quando senti que tinha segurana para

conduzir a minha empresa. Mesmo assim, se eu no tivesse persistncia de achar que o

negcio daria certo eu no teria conseguido. Realmente preciso acreditar, pois h muita

dificuldade quando se inicia. Mas, eu sou muito teimoso e nunca tive medo de trabalhar.

Conhecer o negcio

O empresrio precisa conhecer bem o negcio para no ficar na mo de terceiros.

Dedicao

Para crescer tive que abrir mo de carro, de descansar no final de semana, precisei virar a

noite em padaria trabalhando, pois faltava padeiro...

Tendncia

A tendncia que as lojas sejam compactas e tenham tudo de convenincia.

Investimento

O investimento muito alto, principalmente em funo do que se agrega ao negcio. O

mais caro no o estoque, mas os equipamentos.

Estoque

Um dos principais gargalos na loja administrar estoque. preciso ter um sistema

informatizado funcionando redondo. Por causa de furtos, mercadorias que j recebemos

amassada etc., h perda em torno de 3%, que muito significativo.

Turn-over de funcionrios

Todas as redes de supermercado esto passando por dificuldades com funcionrios. H um

turn-over muito alto na loja, especialmente com operadores de caixa. Os principais motivos

so: trabalho no final de semana, salrio e localizao da loja.

Sazonalidade

A sazonalidade est muito ligada ao poder aquisitivo da regio onde o negcio est

instalado. Se o poder aquisitivo for alto, pode esperar queda no faturamento em janeiro,

por exemplo. O mesmo no acontece na periferia. Outra coisa: a primeira quinzena sempre

mais forte que a segunda em vendas.



A loja

Uma loja no pode passar trs, quatro anos sem voc dar uma mexida nela. Este o

tempo mdio que voc tem para revigor-la. O cliente precisa sentir que voc est

importando com a loja.

Lucratividade

No se ganha com itens da cesta bsica, mas voc precisa ter os produtos. A lucratividade,

no final, de dois, trs, ou at um e meio por cento. A venda grande, mas a despesa

tambm grande. A folha, com a troca de mo de obra, chega a 10% do faturamento.



Defesa do consumidor

Conhea os direitos do consumidor e prepare-se para atend-lo

Para se montar um supermercado, mercearia ou similar, fique atento quanto aos seus

direitos e deveres e evite penalidades dos rgos fiscalizadores de consumo, tais como

Procons, Movimento das Donas de Casa e Ministrio Pblico. Seguem abaixo algumas dicas

para o seu supermercado, mercearia ou similar:

Preste bastante ateno data de validade dos produtos;

Cuidado com impropriedades dos produtos, como latas amassadas, sujas;

embalagens molhadas, danificadas, abertas, emboloradas; produtos com aparncia

estranha etc.;

Conserve adequadamente os produtos perecveis; como comerciante, voc poder

ser responsabilizado por qualquer dano ao consumidor em virtude da m

conservao desses produtos;

Fornea sempre informao clara e de fcil visualizao do preo;

Se o estabelecimento no aceitar cartes de crdito e/ou dbito ou cheques, essa

informao deve estar de fcil acesso ao consumidor, antes que este faa seu

pedido;

Cuidado quanto publicidade enganosa ou abusiva;

Cuidado com possveis formas de cobrana, nunca exponha o consumidor ao

ridculo, nem o constranja ou o ameace.

Os rgos de Defesa do Consumidor tm como obrigao legal a fiscalizao das relaes

de consumo. A no observncia das prticas acima sujeita o fornecedor s seguintes

penalidades, entre outras, que podero ser aplicadas isolada ou cumulativamente, sem

prejuzo das de natureza cvel e penal:

Multa;

Apreenso do produto;

Inutilizao do produto;

Suspenso de fornecimento de produtos ou servios;

Suspenso temporria de atividade;

Cassao de licena do estabelecimento ou de atividade;

Interdio, total ou parcial, do estabelecimento;

Imposio de contrapropaganda.



Lembre-se, fornecedor, nos termos da Lei, tanto o produtor, distribuidor, importador,

exportador, construtor, comerciante, a loja que vende o produto, sendo normalmente

responsveis todos os fornecedores que, direta ou indiretamente, forneam o produto ou o

servio.

O Cdigo de Defesa do Consumidor, muito conhecido como CDC, foi institudo pela Lei

Federal n 8.078/90 que visa, sobretudo, harmonizar os interesses de consumidores e

fornecedores, assegurando:

O atendimento das necessidades dos consumidores;

O respeito sua dignidade, sade e segurana;

A proteo de seus interesses econmicos;

A melhoria da sua qualidade de vida, bem como a transparncia e harmonia das

relaes de consumo.

Ministrio Pblico de Minas Gerais MPMG, a Associao Mineira de Supermercados

Amis, o Movimento das Donas de Casa e Consumidores e o Frum dos Procons Mineiros

assinaram um protocolo de intenes firmando o programa De olho na validade.

De acordo com o programa, se um consumidor encontrar uma mercadoria fora da data de

validade nos supermercados, tem o direito de levar o produto equivalente dentro da

validade como cortesia para casa. Esse protocolo de inteno de adeso voluntria.

A relao dos supermercados participantes, com os respectivos endereos de lojas, estar

disponvel na internet, nos sites do Movimento das Donas de Casa (www.mcdmg.com.br),

do Procon-MG (www.mp.mg.gov.br/procon) e da Amis (www.amis.org.br).

Para outras informaes, procure o Procon de seu municpio.

Fundamentao legal

a) Lei Federal n 8.078, de 11 de setembro de 1990 Dispe sobre a proteo do

consumidor e d outras providncias;

b) Decreto Federal n 2.181, de 20 de maro de 1997 Dispe sobre a organizao do

Sistema Nacional de Defesa do Consumidor SNDC.



Legislao especfica

Conhea as leis que regulamentam o negcio que voc pretende montar

Consideraes iniciais

No encontramos, em nosso acervo, legislao especfica regulamentando a atividade de

supermercado.

O empreendedor no est obrigado a obter registro ou autorizao em rgos especficos,

por rgos fiscalizadores de atividades regulamentadas, bastando obter a inscrio nos

rgos exigveis das sociedades empresrias em geral.

O empreendimento tambm no est sujeito responsabilidade tcnica, ou seja, mercearia

no depende da manuteno, em seus quadros, de profissional habilitado por rgos ou

Conselhos de Classe fiscalizadores de profisso regulamentada.

importante, contudo, atentar quanto legislao sanitria presente na Lei n 5.991/73

(dispe sobre o controle sanitrio do comrcio de drogas, medicamentos, insumos

farmacuticos e correlatos e d outras providncias), principalmente quanto ao disposto no

artigo 4, cuja redao foi dada pela Lei n 9.069/95, que conceitua supermercado como

estabelecimento que comercializa, mediante autosservio, grande variedade de

mercadorias, em especial produtos alimentcios em geral e produtos de higiene e limpeza,

ficando sujeito fiscalizao sanitria.

Alvar Sanitrio

Em alguns municpios, como em Belo Horizonte, os rgos responsveis pela fiscalizao

sanitria estabelecem requisitos que devem ser cumpridos pelos estabelecimentos

comerciais que operam com produtos alimentcios, visando obteno e manuteno de

Alvar Sanitrio.

Diante disso, recomenda-se verificar a eventual existncia de regulamentao em

legislao para o exerccio da atividade, diretamente na Prefeitura Municipal da localidade

onde o empreendedor pretende explorar a atividade.

Vale ressaltar que o empreendimento est sujeito fiscalizao sanitria obrigatria e

peridica.

Fiscalizao sanitria

O Decreto-Lei n 986, de 21 de outubro de 1969, institui normas bsicas sobre alimentos

no Pas.



O texto legal acima mencionado preceitua, no artigo 47, que so obrigatoriamente

licenciados pela autoridade sanitria competente, mediante expedio do respectivo Alvar,

os estabelecimentos industriais ou comerciais, onde se fabrique, prepare, beneficie,

acondicione, transporte, venda ou deposite alimentos.

Nos locais de fabricao, preparao, beneficiamento, acondicionamento ou depsito de

alimentos no permitida a guarda ou a venda de substncias que possam corromp-los,

alter-los, adulter-los, falsific-los ou avari-los.

Nos estabelecimentos de venda ou consumo de alimentos, somente permitido o comrcio

de saneantes, desinfetantes e produtos similares quando o prdio for provido de local

apropriado e separado, devidamente aprovado pela autoridade fiscalizadora competente.

Sem prejuzo das exigncias estabelecidas pela autoridade municipal competente,

indispensvel cumprir estritamente normas estabelecidas pela Agncia Nacional de

Vigilncia Sanitria Anvisa, que incidam sobre a atividade de supermercado.

Regulamento Tcnico de Boas Prticas para Servios de Alimentao

A Anvisa aprovou, mediante a Resoluo n 216/2004, o Regulamento Tcnico de Boas

Prticas para Servios de Alimentao, que estabelece procedimentos de boas prticas para

servios de alimentao, garantindo as adequadas condies higinico-sanitrias do

alimento preparado.

A nova regulao de servios de alimentao, estabelecida pela Resoluo RCD/Anvisa n

216/2004, exige a explorao da atividade em edificaes e instalaes projetadas de

forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da

preparao de alimentos, e a facilitar as operaes de manuteno, limpeza e, quando for o

caso, desinfeco. O acesso s instalaes deve ser controlado e independente, no comum

a outros usos.

a) Finalidades

- Aperfeioamento das aes de controle sanitrio na rea de alimentos, visando

proteo da sade da populao;

- Harmonizao da ao de inspeo sanitria em servios de alimentao e

estabelecimento de requisitos higinico-sanitrios gerais para servios de alimentao

aplicveis em todo o territrio nacional.

b) Objetivo

Estabelecer procedimentos de boas prticas para servios de alimentao a fim de garantir

as condies higinico-sanitrias do alimento preparado.

c) Campo de aplicao

Aplica-se aos servios de alimentao que realizam algumas das seguintes atividades:

manipulao, preparao, fracionamento, armazenamento, distribuio, transporte,



exposio venda e entrega de alimentos preparados ao consumo, tais como cantinas,

bufs, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatessens,

lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias e congneres.

d) Manual de Boas Prticas e Procedimentos Operacionais Padronizados POP

Os servios de alimentao devem dispor de Manual de Boas Prticas e de Procedimentos

Operacionais Padronizados (POP). Esses documentos devem estar acessveis aos

funcionrios envolvidos e disponveis autoridade sanitria, quando requeridos.

Os registros devem ser mantidos por perodo mnimo de 30 (trinta) dias contados a partir

da data de preparao dos alimentos.

So conceitos principais inseridos no regulamento definidos pela Anvisa:

- Alimentos preparados: so alimentos manipulados e preparados em servios de

alimentao, expostos venda embalados ou no;

- Antissepsia: operao que visa reduo de microrganismos presentes na pele em

nveis seguros, durante a lavagem das mos com sabonete antissptico ou por uso de

agente antissptico aps a lavagem e secagem das mos;

- Contaminantes: substncias ou agentes de origem biolgica, qumica ou fsica,

estranhos ao alimento, que sejam considerados nocivos sade humana ou que

comprometam a sua integridade;

- Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas: sistema que incorpora aes

preventivas e corretivas destinadas a impedir a atrao, o abrigo, o acesso e/ou a

proliferao de vetores e pragas urbanas que comprometam a qualidade higinico-

sanitria do alimento;

- Higienizao: operao que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfeco;

- Manipuladores de alimentos: qualquer pessoa do servio de alimentao que entra em

contato direto ou indireto com o alimento;

- Produtos perecveis: produtos alimentcios, alimentos in natura, produtos

semipreparados ou produtos preparados para o consumo que, pela sua natureza ou

composio, necessitam de condies especiais de temperatura para sua conservao;

- Saneantes: substncias ou preparaes destinadas higienizao, desinfeco ou

desinfestao domiciliar, em ambientes coletivos e/ou pblicos, em lugares de uso

comum e no tratamento de gua;

- Servio de alimentao: estabelecimento onde o alimento manipulado, preparado,

armazenado e ou exposto venda, podendo ou no ser consumido no local.

Importante

recomendvel que o empreendedor leia na ntegra a Resoluo RDC n 216, de 15 de

setembro de 2004, da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria Anvisa, para verificao de

mais detalhes quanto s normas especficas de edificaes e instalaes do

empreendimento.



Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria Anvisa

A Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria Anvisa tem por finalidade institucional

promover a proteo da sade da populao, por intermdio do controle sanitrio da

produo e da comercializao de produtos e servios submetidos Vigilncia Sanitria,

inclusive dos ambientes, dos processos, dos insumos e das tecnologias a eles relacionados,

bem como o controle de portos, aeroportos e de fronteiras.

Compete Anvisa, entre outras atividades previstas no artigo 7 da Lei n 9.782/99,

autorizar o funcionamento de empresas de fabricao, distribuio e importao dos

produtos e servios sujeitos Vigilncia Sanitria (inciso VII). So produtos sujeitos

fiscalizao sanitria pela Anvisa, entre outros produtos previstos no artigo 8 da Lei n

9.782/99: alimentos, inclusive bebidas, guas envasadas, seus insumos, suas

embalagens, aditivos alimentares, limites de contaminantes orgnicos, resduos de

agrotxicos e de medicamentos veterinrios (1, inciso II).

A competncia da Anvisa para autorizar o funcionamento e fiscalizar a distribuio de

alimentos, quanto ao aspecto sanitrio, pode ser delegada aos estados, ao Distrito Federal

e aos municpios.

Sanes por descumprimento da legislao sanitria

O descumprimento de normas de carter higinico-sanitrias pode gerar para o infrator as

seguintes sanes:

1. Advertncia;

2. Multa;

3. Apreenso ou condenao de matrias-primas;

4. Suspenso da atividade;

5. Interdio, total ou parcial, do estabelecimento.

Concluso

O empreendimento est sujeito fiscalizao sanitria e, alm disso, dever obter o Alvar

Sanitrio pela prefeitura do municpio para seu devido funcionamento.

aconselhvel que o empreendedor solicite informaes detalhadas, sobretudo de ordem

higinico-sanitria, autoridade sanitria municipal, antes de iniciar a explorao do

empreendimento, visto que o descumprimento da legislao sanitria acarreta diversas

sanes.



Importante

A legislao brasileira est sujeita a alteraes constantes. necessrio e indispensvel

que o empreendedor solicite s autoridades fiscais informaes atualizadas sobre

exigncias e requisitos legais para a regularizao da pessoa jurdica e a explorao da

atividade econmica. As instrues recebidas sobre legislao devem ser confirmadas pelas

autoridades fiscais e pelo profissional de contabilidade responsvel pela escrita fiscal da

empresa.

Tipos de licenas necessrias para seu empreendimento

Licena ou Alvar de Funcionamento Prefeitura

Vistorias e observncia s normas de segurana Corpo de Bombeiros

Licena Ambiental rgos municipais ou estaduais de Meio

Ambiente

Licena Sanitria rgos municipais, estaduais e federal de

Vigilncia Sanitria (Anvisa)

Fundamentao legal

a) Constituio da Repblica Federativa do Brasil de 1988;

b) Lei n 5.991, de 17 de dezembro de 1973 Dispe sobre o Controle Sanitrio do

Comrcio de Drogas, Medicamentos, Insumos Farmacuticos e Correlatos, e d outras

Providncias;

c) Lei Federal n 9.782, de 26 de janeiro de 1999 Define o Sistema Nacional de Vigilncia

Sanitria, cria a Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria, e d outras providncias;

d) Decreto Federal n 3.029, de 16 de abril de 1999 Aprova o Regulamento da Agncia

Nacional de Vigilncia Sanitria, e d outras providncias;

e) Decreto-Lei n 986, de 21 de outubro de 1969 Institui normas bsicas sobre

alimentos;

f) Resoluo RDC (Resoluo da Diretoria Colegiada da Agncia Nacional de Vigilncia

Sanitria) n 216, de 15 de setembro de 2004 Dispe sobre Regulamento Tcnico de

Boas Prticas para Servios de Alimentao.



Endereos teis

Saiba onde voc poder obter mais informaes

ASSOCIAO MINEIRA DOS SUPERMERCADOS AMIS

Rua Platina, 33 Prado

30410-430 Belo Horizonte MG

Tel.: (31) 2122-0500 Fax: (31) 2122-0529

www.amis.org.br

FUNDAO ESTADUAL DO MEIO AMBIENTE FEAM

Sede Cidade Administrativa do Estado de Minas Gerais

Rodovia Prefeito Amrico Gianetti, s/n - Bairro Serra Verde

31630-900 - Belo Horizonte - Minas Gerais

Telefone Geral da Cidade Administrativa: (31) 3915-1000

www.feam.br

SECRETARIA DE ESTADO DA SADE DE MINAS GERAIS

Cidade Administrativa do Estado de Minas Gerais

Rodovia Prefeito Amrico Gianetti, s/n - Serra Verde

31630-900 - Belo Horizonte MG

Tel.: (31) 3916 - 0453

www.saude.mg.gov.br



Cursos e eventos2

Aprimore-se!

Cursos:

ASSOCIAO MINEIRA DOS SUPERMERCADOS AMIS

Rua Platina, 33 Prado


Tel.: (31) 2122-0500 Fax: (31) 2122-0529

www.amis.org.br

*Oferece cursos na rea, indicam prestadores de servio para a elaborao de layout.

SERVIO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL SENAC

Rua Tupinambs, 1062 Centro


Tel.: 0800-724 4440

www.mg.senac.br

*Oferece vrios cursos para o comrcio.

Eventos:

Super Encontro Varejista SEVAR

*Realizado pela AMIS, com apoio de vrios parceiros, com o intuito de levar oportunidade

de conhecimento, relacionamento e negcios a todos os participantes. So dois dias de

evento, com palestras, visita tcnica, frum jurdico, mostra de fornecedores e muitas

outras atraes.

http://sevar.tempsite.ws/pt-BR

23 Conveno Mineira de Supermercados Superminas

*Evento acontece em Belo Horizonte.

http://superminas.org.br/pt-BR

2 O interessado dever entrar em contato com a instituio, a fim de confirmar as datas e os valores dos cursos.



Sugestes de vdeos

Vale conferir!

1) Palestra Planejando a Abertura de sua Empresa: por onde comear

Durao: 64 min.

*Esse vdeo relata os cuidados necessrios para o incio e a gesto de um negcio prprio.

A consultora do Sebrae Minas, Silmara Ribeiro, destaca os conceitos, fala do perfil

empreendedor, planejamento, gesto de negcio, definio do que montar e da

formalizao.

O vdeo acima poder ser acessado em nosso site, no link:

http://www.sebraemg.com.br/atendimento/BibliotecaDigital/VisualizarDocumento.aspx?CO

DIGO=1870

2) Palestra O Impacto da Lei de Resduos Slidos nos Negcios

Durao: 49 min.

*Esse vdeo trata da responsabilidade civil ambiental, bem como a lei que instituiu a

Poltica Nacional de Resduos Slidos, ressaltando o impacto dessa Lei nos municpios,

indstrias, comrcios etc. Refere-se tambm aos dois lados da Lei, que trouxe obrigaes,

mas por outro gerou oportunidades de mercado.

O vdeo acima poder ser acessado em nosso site, no link:

http://www.sebraemg.com.br/atendimento/BibliotecaDigital/VisualizarDocumento.aspx?CO

DIGO=1875



Referncias

Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria Anvisa.

Disponvel em: . Acesso em: 17 set. 2013.

Ambiente prtico e agradvel sinnimo de rentabilidade. Revista Vitrine do Varejo,

Uberlndia, fevereiro de 2002.

Assembleia Legislativa do Estado de Minas Gerais.


Bacalhau: um alimento milenar. Disponvel em:

. Acesso em: 27 jun. 2007.

B--b da montagem de loja. Revista Super Hiper, So Paulo, abril de 2002.

Classificao Nacional de Atividades Econmicas CNAE.

Disponvel em: . Acesso em: 5 out. 2009.

Frutas secas. Disponvel em:

.

Acesso em: 27 jun. 2007.

LEITE, Valria Serpa. Preciso de que tipo de licena para abrir o meu negcio? Pequenas

Empresas & Grandes Negcios, So Paulo, n 249, pp. 104-105, out. 2009.

Ministrio Pblico do Estado de Minas Gerais. Disponvel em: .

Acesso em: 17 set. 2013.

Presidncia da Repblica.


Revista Supermercado Moderno: layout de loja.

Disponvel em: . Acesso em: 3 mar.

2006.

Secretaria de Estado de Meio Ambiente e Desenvolvimento Sustentvel Semad.


Sinalizao correta d segurana e gera satisfao. Revista Vitrine do Varejo, Uberlndia,

fevereiro de 2002.

supermercado%2c+mercearia+e+similar

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