suco para pele firme.docx

7/25/2019 suco para pele firme.docx

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suco para pele firme rico em antioxidantes e bioativos que combatem os radicais livres, retardando oenvelhecimento da pele. Turbinam a energia e a disposio.

limo

1 xc. (ch! de uva rosada com casca" mas verdes com casca e sem sementes1 xc. (ch! de gua mineral#doante (opcional!

$odo de preparar% bata todos os ingredientes no liquidi&icador.

Crustoli - bolinho de chuva crocante

Voc precisa deCrustoli 50 unidades

Ovos 2Cachaa 20 mlAcar refinado 40 gLeite 120 gManteiga sem sal 15 gFarinha de trigo 500 gFermento q!mico 1 colher de so"a

#leo de canola 1 lPara polvilhar

Acar refinado 150 gCanela em "$ 20 g

Passos

1%ata ligeiramente os ovos& a cachaa& o acar& o leite e a manteiga e acrescente

ent'o a farinha( Adicione o fermento q!mico e sove somente "ara qe a massa fiqe


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homog)nea(

2A*ra a massa com o rolo& corte com a carretilha em tiras e faa lacinhos o modeleno formato dese+ado(

3Frite a massa nma "anela fnda com $leo at, qe fiqe dorada e crocante( -scorrao e.cesso de $leo e "olvilhe acar e canela so*re os *olinhos(

Rendimento:50 nidades m,dias

Caarola de coco

Voc precisa de

Coco fresco ralado 2Acar refinado 400g

Ovos /Leite condensado 400gManteiga 1 colher de so"aCravo em "$ colher de ch

o3es 150 g

Passos

1Mistre todos os ingredientes at, ficar homog)neo(


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2nte m refratrio com manteiga e coloqe a massa(

3Asse em forno "r,aqecido at, qe este+a *em firme e dorado(

Rendimento: 4 "or6es

ini hamb!r"uer com creme de #uei$o

Resumo

Voc precisa de

Carne mo!da 500 gCe*ola 1Ovo 27alsinha "icada a gosto8'o tostado e ralado 40 g

A3eite a gosto7al a gosto


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8imenta do reino a gostoCreme de leite 250 ml8armes'o ralado 100 gFatias de "'o de forma 12 fatias

Passos

1 %ata *em os ovos com a ce*ola "icada& a metade da salsinha "icada& sal& "imenta& o"'o tostado e mistre tdo com a carne mo!da( Molde "eqenos ham*rgeres& aqeama frigideira grande& acrescente 1 colher 9so"a: de a3eite e grelhe dos dois lados at,ficarem dorados(

2 Mistre o creme de leite& a salsa restante e o "armes'o ralado(

3 Corte fatias de "'o de forma com a *oca de m co"o "eqeno "ara qe fiqemredondas( -m cima de cada fatia coloqe m ham*rger e ma "eqena colherada docreme de qei+o(

Rendimento:4 "or6es

Palitinhos para decorar a mesa

Resumo

8ara dar m toqe es"ecial ; mesa na hora de rece*er convidados o sim"lesmente "arama noite a dois& voc) "ode sar flores& velas e& "or qe n'o& del!cias caseiras( A"renda

a fa3er "alitinhos deliciosos e de vrios sa*ores& qe tam*,m s'o $timosacom"anhamentos "ara m a"eritivo(


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Voc precisa de

Para a massa

Farinha de trigo es"ecial7alFermento frescoei+o ralado?omilho fresco "icado8iment'o doce@otas de ta*ascoCenteio de trigo

150 g20 g20 ga gosto50 g

Passos

1

Para a massa:

Coloqe a farinha "eneirada com o sal em ma vasilha(


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o centro& coloqe o fermento esfarelado& a ga e o a3eite(Amasse at, o*ter ma massa *em lisinha(C*ra com m "ano de "rato e dei.e a massa crescer "or 10 mintos(ivida a massa em tr)s "artes igais(

2

Para dar sabor:

-m ma "arte da massa& acrescente o qei+o ralado e o tomilho(-m otra& coloqe o "iment'o e o ta*asco(

a terceira& acrescente o centeio(Amasse cada "arte se"aradamente& at, ficar homog)nea(Beserve e dei.e cada "arte crescer mais 10 mintos(

3

8ara fa3er os "alitinhos e levar ao fornoA*ra cada ma das tr)s massas e corte "alitinhos do tamanho qe qiser(Coloqe em ma assadeira e leve ao forno a 10D C "or 15 mintos(

Bende E d3ias(

%mportante

oc) "ode congelar os "alitinhos crs na mesma assadeira em qe ir'o ao forno(

7e qiser fa3er "alitinhos doces& s*stita os ingredientes desta receita "or acarmascavo e am)ndoas o sementes de "a"ola e mel(

P&o'inho mil e uma utilidades


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Resumo

O "rograma Co3inha Caseira ensina voc) a "re"arar m "'o3inho mil e ma tilidadesqe vai ser o coringa do se men( -."erimenteG

Voc precisa de

assaFarinha de semolina H50 g


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1

Para a massa de p&o:Amorne a ga e dissolva o fermento *iol$gico( Coloqe a

farinha em m *oIl& acrescente a ga com fermento& incor"orando a massa&e de"ois omel e o a3eite e "or ltimo o sal(?ra*alhe a massa at, qe fiqe homog)nea( ei.efermentar "or mais o menos ma hora at, do*rar de tamanho( O tem"o vai de"enderda tem"eratra am*iente( A id,ia , fa3er vrios "'es com ma nica massa(

2

Para mini p&o com tomatinho cere$a: 7e"are a massa em 10 "edaos de E0 g( Faa*olinhas com a massa e dei.e fermentar em m ta*leiro ntado com a3eite so* m"ano at, qe do*re de tamanho( Corte os tomatinhos "ela metade( Coloqe a metadedo tomate no meio das *olinhas de "'o& tem"ere com sal& a3eite e.travirgem e m

"oco de or,gano( Asse em forno "r, aqecido a ma tem"eratra de 200JC "ora"ro.imadamente 10 mintos(

3

Para mini p&o recheado de cebola: Corte a ce*ola em tirinhas e refogea com sal e"oq!ssimo a3eite at, qe fiqe dorada e *em macia( ei.e esfriar( Com m rolo demacarr'o& estenda a massa do "'o 9100g: em m retKnglo( Coloqe no com"rimento

da massa a ce*ola refogada& m fio de a3eite e envolva 9"or 2 ve3es: o recheio "elolado com"rido& como m rocam*ole( Corte em "edaos de 5 cm& coloqe em mta*leiro e dei.e fermentar at, do*rar de tamanho( Asse em forno "r,aqecido a matem"eratra de 200JC "or a"ro.imadamente 10 mintos(

)

Para (rissinis: 7e"are 100g de massa& dei.e fermentar "or a"ro.imadamente E0mintos( Corte a massa em retKnglos( -stiqe a massa em forma de grissinis de E0 cme coloqelos em ta*leiros ntados com a3eite( ?em"ere os grissinis com a3eite e flor

de sal( 8arte5 Asse em forno "r,aqecido a140 JC "or 15 a 1 mintos(

Rendimento:4 "or6es


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*r"ila contra olheira

Resumo

esco*ri e testei h algmas semanas os "oderes da argila verde "ara aca*ar de ve3 comas olheiras(

Voc precisa de

Argila verde9com"rado em centros de artesanato o tam*,m em lo+as de est,tica e*ele3a: e m "oco de ga(

Passos

medea a "onta do dedo e de"ois coloqeo so*re a argila( Logo de"ois coloqe m"oco mais de ga "ara molhar a argila e a"liqe so*re as olheiras em movimentos dedentro "ra fora& savemente( ei.e agir entre 15 a 20 mintos e de"ois retire com ga(

%mportante

'o , *om qe "asse dos 20 mintos "ois a "ele& "or ficar m "oco mais esticadadevido ao endrecimento natral da argila& tende a ficar m "oco irritada& amentando

esta irrita'o ; medida qe amenta o tem"o( recomendado a"licar todos os dias "aram *om tratamento( A irrita'o comm casada "assa de 20 a E0 mintos a"$s aa"lica'o(

Bolinho de Milho e Frango


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nmero de pores = 19

Ingredientes

- 1 unidade de cebola mdia

- 1 dente de alho

- 180 g de arinha de trigo- 1 unidade de o!o mdio

- 1 lata de milho !erde

- 100 g de rango co"ido e des#ado

- sal a gosto

- pimenta-do-reino branca mo$da a gosto

Modo de %reparo

&ale a cebola e corte o alho em pedaos pe'uenos( )olo'ue em uma tigela(

*unte a arinha+ o rango+ o sal e a pimenta( )olo'ue o milho no processador

com o o!o e misture aos outros ingredientes at !irar uma pasta

homog,nea( sse em orno mdio+ numa .rma untada(


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?OB?A - LN>NNFNCAOB

Rendimento:5 "or6es

%n"redientes:

2 nidade9s: de ovo 1 .!cara9s: 9ch: de $leo de so+a 1 .!cara9s: 9ch: de leite

10 colher9es: 9so"a: de farinha de trigo 12 .!cara9s: 9ch: de "armes'o ralada9s: 1 colher9es: 9so"a: de fermento q!mico em "$ qanto *aste de sal qanto *aste de gltamato monoss$dico

odo de preparo:

%ata tdo at, o*ter ma massa mole( Coloqe metade em fPrma ntada e recheie comos ingredientes de sa "refer)ncia 9"resnto& carne mo!da& qei+o& so*ras de frango etc(:c*ra com o restante da massa e asse em forno a 1H0JC(

ei.e assar at, qe dore e at, qe ao enfiar o "alito o mesmo saia lim"o(


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?OB?A - FBA@O

%n"redientes:15 un

E nidade9s: de ovo E .!cara9s: 9ch: de leite 50 gr de fermento *iol$gico fresco 1 colher9es: 9so"a: de sal 2 colher9es: 9so"a: de acar E colher9es: 9so"a: de qei+o ralado 1 .!cara9s: 9ch: de $leo de so+a 5 12 .!cara9s: 9ch: de farinha de trigo

Recheio

2 nidade9s: de "eito de frango desossado co3ido9s: e desfiado9s: 1 lata9s: de ervilha 12 .!cara9s: 9ch: de a3eitona "reta "icada9s: 1 lata9s: de Molho de tomate 1 co"o9s: de reqei+'o

odo de preparo:

%ata mito *em todos os ingredientes da massa no liqidificador& e.ceto a farinha( 8are

de *ater e coloqe nma vasilha( Mistre a farinha de trigo 9a massa fica mole:( ntecom $leo ma fPrma desmontvel grande& e "olvilhe com farinha de trigo( Coloqe amaior "arte da massa( 8or cima& coloqe o recheio e es"alhe o restante da massa 9n'otem "ro*lema se n'o co*rir todo o recheio& "ois o recheio desce m "oco( "or issoqe se deve colocar mais massa antes:( Leve ao forno m,dio& "r,aqecido& "ara assar(esenformar qando frio( Becheio mistre todos os ingredientes (


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Mosse %icho de 8,

Rendimento:/ "or6es

%n"redientes:

1 lata9s: de leite condensado 1 lata9s: de leite 1 envelo"e9s: de gelatina sa*or morango 1 lata9s: de creme de leite

odo de preparo:

issolva a gelatina conforme "ede na em*alagem e de"ois coloqe todos osingredientes no liqidificador e *ata "or E mintos( Leve ; geladeira at, firmar(


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CroQtons

Rendimento:2 "or6es

%n"redientes:

/ fatia9s: de "'o de forma 4 colher9es: 9so"a: de A3eite de oliva 1 colher9es: 9so"a: de tem"ero "ronto em "$ 1 colher9es: 9so"a: de or,gano

odo de preparo:

Corte as fatias em c*os& coloqeos em m refratrio( ?em"ere com o a3eite& o tem"ero"ronto e o or,gano( Leve ao microondas "or 4 a / mintos na "ot)ncia alta( Me.a acada 2 mintos(


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8olenta de Microondas

Rendimento:4 "or6es

%n"redientes:

1 .!cara9s: 9ch: de f*

500 ml de ga fria9s: 500 ml de ga fervente qanto *aste de sal

odo de preparo:

issolva o f* na ga fria& acrescente a ga fervente + com os tem"eros e leve aoforno microondas "or 10 a 12 mintos na 8ot)ncia Alta( Me.er 02 ve3es 9aos 5 e aos10 mintos:(


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Frango Cremoso com Milho

Rendimento:4 "or6es

%n"redientes:

12 =g de fil, de frango em c*os m,dios qanto *aste de sal qanto *aste de "imentadoreino *ranca mo!da9s: 1 nidade9s: de ce*ola "icada9s: 2 colher9es: 9so"a: de margarina >alR

1 lata9s: de milho verde 1 co"o9s: de reqei+'o 1 lata9s: de creme de leite sem soro 12 .!cara9s: 9ch: de qei+o ralado

odo de preparo:

?em"ere o frango com o sal e a "imenta( Coloqe no refratrio com a ce*ola e amargarina( ?am"e e leve ao microondas "or 10 a 12 mintos na "ot)ncia m,dia( Betire eagarde 10 mintos em tem"o de es"era( Coloqe o reqei+'o no fndo de mrefratrio& a segir& o frango& o milho verde& o creme de leite e "olvilhe com o qei+o

"armes'o ralado( Betorne ao microondas "or H a S mintos na "ot)ncia alta( 7irva asegir(


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8aella ; alenciana

Rendimento: "or6es

%n"redientes:

1 =g de frango inteiro em "edaos m,dios E00 gr de "escada *ranca em fil,s 250 gr de lla 250 gr de camar'o sete *ar*as

250 gr de marisco lim"o9s: 100 gr de lom*o de "orco 150 gr de lingTia "ortgesa em fatias / nidade9s: de camar'o "istola E00 gr de Arro3 1 lata9s: de ervilha 1 nidade9s: de ce*ola "icada9s: 2 dente9s: de alho "icado9s: 2 nidade9s: de "iment'o vermelho 2 nidade9s: de tomate "icado9s:& sem "ele9s: 1 colher9es: 9so"a: de manteiga 12 .!cara9s: 9ch: de A3eite qanto *aste de aafr'o


18/160

odo de preparo:

7alge todas as carnes se"aradamente e reserve( Coloqe nma "anela a manteiga e oa3eite& frite "rimeiro o frango at, dorar& retire& v fritando na mesma gordra ereservando nm reci"iente a "arte& "edaos de "ei.e& lla& lom*o& camar6es sete *ar*as(

Befoge nesta gordra a ce*ola "icada& o alho "icado& os tomates sem "ele e os"iment6es cortados em triKnglo( Coloqe todas as carnes fritas reservadas de volta aofogo& com ma/$cara ch2 de gua 'uente( 3ei/e no ogo por cerca de 14minutos( crescente o aar5o+ o arro"+ os mariscos+ a ling6ia e 7 /$carasch2 de gua 'uente me/endo apenas uma !e"+ unte os camares 'ueir5o ser usados para eneitar o prato+ dei/e no ogo bai/o por cerca de :0minutos( )erca de 4 minutos antes de estar pronto+ retire os camaresgrandes+ colo'ue as er!ilhas e me/a( &eser!e um pouco de gua 'uente eacrescente se achar necessrio( 3epois de pronto dei/e a panela tampadapor 4 minutos antes de ser!ir( ;neite com os camares grandes(


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%ei/e empanado

Rendimento:< pores

'uanto baste de leo de soa >adiapara ritar

1?: @g de pescada branca em iscas

1 /$caras2 ch2 de arinha de trigo

1 colheres2 ca2 de sal1 colheres2 ca2 de bicarbonato de sdio

1 colheres2 ch2 de !inagre branco

1 /$caras2 ch2 de gua

;m um recipiente+ misture o sal e a arinha( parte+ misture o bicarbonato e o !inagre(dicione a mistura de !inagre a a gua A mistura de arinha e me/a bem+at 'ue #'ue uma massa homog,nea( >e'ue bem as iscas de pei/e e

mergulhe-as na massa+ ritando em leo 'uente apenas 4 iscas de cada !e"+para 'ue n5o grudem umas nas outras( uando prontas+ proceda como asbatatas e escorra em tela+ grade ou peneira de erro(
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20/160

Amendoim 7algado

Rendimento:5 "or6es

%nredientes:

500 gr de amendoim 2 colher9es: 9ch: de sal 5 colher9es: 9so"a: de ga 1 colher9es: 9so"a: de $leo de so+a

odo de preparo:

1J 8asso nm refratrio& mistre o sal e a ga com o amendoim( Leve ao microondas&em "ot)ncia alta 9"ergnte a m adlto como dei.ar na "ot)ncia alta:& "or 12 mintos&me.endo a cada E mintos(

2J 8asso na terceira ve3 qe a*rir "ara me.er os amendoins& acrescente o $leo e me.a*em( Betire do microondas e dei.e esfriar(


21/160

%atida Floresta egra

Rendimento:1 "or'o

%n"redientes:

2 dose9s: de vod=a 1 *ola9s: de sorvete de flocos 50 gr de leite condensado

odo de preparo:

%ate tdo no liqidificador( ecore com ma cere+a e chocolate em "$(


22/160

Lagoa A3l

Rendimento:1 "or'o

%n"redientes:

1 dose9s: de vod=a 1 12 dose9s: de craao *le 1 dose9s: de sco de lim'o 1 colher9es: 9ch: de acar

odo de preparo:

%ata na coqeteleira todos os ingredientes e sirva em co"o *ai.o o longo( -ste , omodo clssico de servir& + qe o "r$"rio drin= fornece ma cor de efeito diferente(8or,m& voc) "ode decorar a gosto(

ica 8ode s*stitir sco de lim'o "ela soda limonada( 8ode decorar com algmascere+as(


23/160

8dim @elado

Rendimento: "or6es

%n"redientes:

1 lata9s: de leite condensado 1 lata9s: de creme de leite 1 lata9s: de leite 1 cai.inha9s: de maria mole 1 .!cara9s: 9ch: de ga qente 1 .!cara9s: 9ch: de acar

odo de preparo:

issolva a maria mole na ga qente( Coloqea no liqTidificador e *ata com orestante dos ingredientes& e.ceto o acar( Beserve( erreta o acar e carameli3e mafPrma( es"e+e o "dim e leve ; geladeira "or 2 horas "ara firmar( -m segida&desenforme e sirva(


24/160

*bobrinha recheada

Resumo

) m toqe mais sadvel ao se card"io com esta receita de a*o*rinha recheada(

Voc precisa de

*bobrinha recheada

A*o*rinha italiana 1 Ug8atinho mo!do /00 gCe*ola 17al qantidade necessria

8'o de forma 5 fatiasOvo 27alsa 1 mao>ei+o 8armes'o 100 golho

#leo de so+a 100 mlAlho 1 ca*eaCenora 2Ce*ola 18ol"a de ?omate 500 g-.trato de tomate 50 g


25/160

inho %ranco 200 ml7al a gostoAcar 1 colher de ch

Passos

1

Com ma colher tire o miolo da a*o*rinha(

2

Para o recheio:Mistre a carne "icada& a ce*ola "icada& "'o de forma mo!do& qei+o "armes'o ralado&ovo& salsa e sal( Becheie a a*o*rinha com esta mistra e leve ao forno(

3

Para o molho:-m ma "anela esqente a3eite de so+a e agrege o alho "icado& a cenora "icada& a

"ol"a de tomate& o e.trato de tomate& o vinho *ranco e dei.e eva"orar o lcool( 8or

ltimo agrege sal e acar ao molho(

)

Para a monta"em:Faa *olinhas com o recheio qe so*re e frite em $leo( Coloqe Vas no molho e sirvaacom"anhado das a*o*rinhas recheadas(

Rendimento:4 "or6es


26/160

ouse de chocolate em + passos

Voc precisa de

Chocolate meio amargoManteiga@emas

Creme de leiteAcarClarasFrtas vermelhasMenta fresca "ara decorar

E00 g100 g2

E00 g150 g2

Passos

1

Coloqe em ma vasilha o chocolate "icado +nto com amanteiga e as gemas( erreta tdo em *anhomariame.endo constantemente(


27/160

2

%ata o creme de leite at, ganhar consist)ncia& mas antes do

"onto de chantillR(

3

Mistre o creme *atido com o chocolate derretido& at, a"re"ara'o ficar homog)nea(

)

Coloqe o acar em ma "anela com m "oco de ga(Leve ao fogo "ara fa3er ma calda e retire(

5

%ata as claras em neve e v des"e+ando a calda aos "ocos&sem "arar de *ater e at, formar o merenge(

,

Mistre o merenge com o chocolate& fa3endo movimentossaves(

+

-ncha os "otes onde a mosse ser servida e decore com asfrtas vermelhas e a menta( Leve ; geladeira at, ficar *emgelada(

%mportante


28/160

-sta so*remesa , fcil de "re"arar e n'o demora mito "ara esfriar(

orta de chocolate com amndoas

Voc precisa deChocolate em *arraManteigaConhaqeOvosAcarAm)ndoasFarinha de trigo es"ecialCreme de leiteAcar

Am)ndoas fatiadasChocolate em "$

150 g100 g50 ml4250 g100 g2 colheres 9so"a:H50 mlE colheres 9so"a:

a gostoa gosto

Passos


29/160

1

-m *anhomaria& derreta o chocolate e a manteiga( ei.eamornar e "erfme com o conhaqe( Beserve(

2%ata os ovos com o acar drante 10 a 12 mintos(e"ois& acrescente o chocolate derretido e mistre deforma envolvente(

3Acrescente am)ndoas mo!das e a farinha de trigo( Me.adelicadamente at, homogenei3ar(

)es"e+e em ma fPrma desmontvel forrada com "a"elmanteiga& ntado com margarina e "olvilhado com farinhade trigo( Leve ao forno a ma tem"eratra de 1H0D Cdrante 50 mintos(

5ei.e esfriar& desinforme e retire o "a"el com cidado(

ecore com creme de leite *atido com acar& am)ndoasfatiadas e chocolate em "$(Bende "or6es(

%mportante

7e "referir& voc) "ode decorar a torta com m mi. de am)ndoas e otros frtossecos(


30/160

Petit "ateou de chocolate em 20 minutos

Resumo

Voc precisa de

Ovos /Acar 1E0 gChocolate 500 gManteiga 250 gCreme de leite /0 mlLeite 40 ml

Farinha de trigo es"ecial 0 gManteiga "ara ntar qantidade necessriaFarinha "ara "olvilhar qantidade necessria

Passos


31/160

1

%ata os ovos com o acar at, ficar consistente(

2

Coloqe em ma vasilha o chocolate com a manteiga ederreta em *anhomaria o no forno de microondas( Betiree mistre *em(

3

es"e+e o chocolate derretido so*re os ovos *atidos(

)

Mistre as das "re"ara6es tili3ando m *atedor de m'oe fa3endo movimentos envolventes(

5

Wnte o creme de leite& o leite e a farinha "eneirada(Mistre at, ficar homog)neo(

,

Coloqe em forminhas individais ntadas com manteiga e"olvilhadas com farinha( Leve ; geladeira drante dashoras e de"ois co3inhe em forno qente a 2E0D C entre He mintos(Bende 10 "or6es(


32/160

%mportante

Ao retirlos do forno& dei.e re"osar drante 5 mintos antes de desenformar(7irva imediatamente "ara a"reciar o contraste entre a "arte de fora drinha e a de

dentro cremosa(

oc) "ode congelar a "re"ara'o nas fPrmas( e"ois de retirar do congelador&co3inheos "or 12 mintos(

.ombom "elado em 5 passos

Voc precisa de

%iscoitos H00 g7orvete 500 goce de leite 50 gCo*ertra de chocolate em *arra E00 gMi. de castanha e amendoim "icados a gosto

Passos


33/160

1

Coloqe ma "or'o de doce de leite so*re cada nidade

do *iscoito da sa "refer)ncia(

2

Coloqe ma *ola de sorvete de chocolate so*re cada mdos *iscoitos(

3

erreta a co*ertra de chocolate em *anhomaria(

)

Coloqe os *om*ons so*re ma grade 9"ara qe aco*ertra escorra e voc) n'o "recise segrar e marcar os*om*ons: e c*ra com a co*ertra(

5

8asse os *om*ons "ara m "rato e "olvilhe com o mi. decastanha e amendoim "icados( Leve ao congelador at, omomento de consmir(

Bende 12 nidades(

%mportante

oc) "ode sar sorvete de creme(

8rocre co*rir *em os *om*ons com o chocolate "ara qe o sorvete fiqecontido no centro(


34/160

.ro/nies brancos e pretos

Voc precisa de

.ase

Ovos /Acar 400 g

.ro/nie de chocolate preto

Chocolate meio amargo 200 gManteiga 205 gFarinha de trigo es"ecial /5 gFermento 1 colher 9so"a:

.ro/nie de chocolate branco


35/160

Beqei+'o 100 gCreme de leite 100 mlChocolate *ranco 200 gFarinha de trigo es"ecial 100 g

utros in"redientes

Manteiga "ara ntar qantidade necessriaFarinha "ara "olvilhar qantidade necessria

Passos

1

8ara fa3er a *ase& coloqe em ma vasilha os ovos +nto

com o acar e *ata at, ficar consistente( ivida em das"artes(

2

8ara fa3er o *roInie de chocolate "reto& coloqe em matigela o chocolate *em "icado +nto com a manteigacortada em c*os( erreta no microondas o em *anhomaria e mistre at, ficar homog)neo(

3

Wnte o chocolate ; *ase de ovos(


36/160

)

Mistre com ma es"tla de silicone com movimentos

envolventes(

5

Acrescente a farinha "eneirada mistrada com o fermento(

,

8ara fa3er o *roInie de chocolate *ranco& +nte o reqei+'oe o creme de leite ; *ase de ovos( Mistre commovimentos envolventes "ara n'o red3ir o volme(

+

es"e+e o chocolate *ranco derretido no microondas o em*anhomaria(

Acrescente a farinha "eneirada com movimentosenvolventes(

Coloqe cada "re"ara'o em m saco de confeitar de *icogrande o sem *ico e leve ; geladeira "or E0 mintos(7o*re ma "laca "ara forno faa listras *rancas e "retasma ao lado da otra(Co3inhe em forno a 10D C drante 20 mintos( Betire edei.e esfriar antes de cortar os qadrados(

Bende 24 "or6es(


37/160

%mportante oc) "ode fa3er as das "re"ara6es se"aradas "ara o*ter *roInies a"enas

*rancos o "retos( Lem*rese de dividir ao meio a "re"ara'o *ase(

Corte qadrados com "arte da "re"ara'o *ranca e "arte da "reta(

.iscoitos crocantes de chocolate em 15 minutos

Voc precisa de

Claras de ovo

Acar de confeiteiro8istaches

E

/00 g20 g


38/160

Caca em "$Maisena "ara "olvilhar

/0 gqantidade necessria

Passos

1

-m ma vasilha& coloqe as claras e o acar de confeiteiroe *ata com a *atedeira at, ficarem firmes(

2Acrescente os "istaches descascados inteiros de ma s$ ve3e mistre(

3

e"ois& +nte o caca em "$ "eneirado e mistre at,homogenei3ar(

)

Forme m *ast'o com a massa( 8olvilhe a maisena so*re a*ancada "ara tra*alhar com a massa e comece a cortar as"eas(

5

Coloqe os "edaos de massa so*re ma assadeira lim"a&afastados ns dos otros(


39/160

,

Leve ao forno a ma tem"eratra de 1H5J C drante 15

mintos a"ro.imadamente( ei.e esfriar& retire daassadeira e sirva(Bende E/ nidades(

%mportante

se m caca em "$ de *oa qalidade(

-vite cortar os *iscoitos mito grandes( Ao sair do forno& o *iscoito estar com otamanho tri"licado(

Petit gateau de creme de avel

Ingredientes:

6 ovos200 g de acar de confeiteiro80 g de avels torradas e batidas50 g de chocolate em p

200 g de farinha150 g de manteiga


40/160

400 g de creme de avel

Calda de chocolate:

!cara de leite

" !cara de manteiga150 g de chocolate1 pitada de sal

Modo de preparo:

#olocar o creme de avel e a manteiga em banho$maria%&ater bem os ovos com o acar' como se fosse fa(er )m po de l%*ist)rar as avels e o chocolate em p% +crescentar na massa' meendo delicadamente%#olocar a farinha e repetir o processo%

,or fim' colocar o creme de avel com a manteiga e meer delicadamente o)tra ve(%

Calda:

-erver o leite n)ma panela% .esligar%#olocar a manteiga e meer at/ derreter% #olocar o chocolate em p e meer at/ ficarhomogneo

Rocambole de frango


41/160

Ingredientes:

Frango

1 g de frango mo!do1 pacote de sopa de cebola colheres de sopa de gergelim preto

Recheio

1 !c% de ricota ralada2 !c% de m)ssarela light ralada1 !c% de espinafre picado100 g de peito de per)

Molho

cebola2 colheres de a(eite

!c% de mostarda !c% de vinho branco !c% de caf/ de semente de mostarda1 !c% de creme de leite light

Acompanhamento

2 beterrabas co(idas1 cebola !c% de cebolinha picada2 colheres de a(eite

Modo de preparo:

3)m bol' mist)rar o frango com a sopa de cebola e sal a gosto% eservar% m o)trorecipiente' mist)rar o espinafre' a ricota e a m)ssarela% eservar%

Para montar

+brir )m pedao de papel al)m!nio' passar )m po)co de leo e salpicar o gergelim preto%+brir o frango' colocar fatias de peito de per) e o recheio% nrolar o papel al)m!nio' deiandoo frango como )m rocambole% ,assar o rocambole em )m filme pl7stico% &em firme% +marrar

nas pontas% #olocar n)ma panela com 7g)a )ente e deiar co(inhar por 20 min)tos%

Molho

.eiar de molho por )ma hora as sementes de mostarda% 3)ma panela' refogar a cebola noa(eite' colocar o vinho branco e deiar evaporar% +dicionar a mostarda' o creme de leite e assementes% +certar o sal%

Acompanhamento#ortar a cebola e a beterraba em c)bos% 3)ma frigideira' refogar a cebolano a(eite% +crescentar a beterraba co(ida e a cebolinha% +certar o sal%

Crocante de coco e chocolate


42/160

Ingredientes:

1 ic de leite de coco1 ic de leite condensado100g de coco ralado1 ic de bolacha maisena

Ganash

ic de creme de leite1 ic de chocolate

Modo de preparo:

3)ma panela' mist)rar o leite de coco' o coco ralado e o leite condensado%9evar ao fogo at/ engrossar levemente% .eiar esfriar e reserva%:)ebrar a bolacha% eservar%

Ganash:

#olocar o chocolate em banho *aria e assim )e estiver derretido' acrescentar o creme deleite e reservar%*ontar alternadamente a bolacha e o creme de coco% #obrir com a ganash


43/160

Pizza enrolada

Ingredientes:

Massa:

15g de fermento biolgico fresco1 colher ;sobremesa< de acar1 colher ;sobremesa< de sal2 ovos= !cara ;ch7< de leo1 !cara ;ch7< de leite4 !caras ;ch7< de farinha de trigo2 gemas ;para pincelarr/gano

Modo de preparo:

3)ma tigela' dissolver o fermento no leite morno com acar% +crescentar o leo' os ovos e o

sal% +dicionar a farinha de trigo aos po)cos at/ obter )ma massa )niforme' at/ soltar dasmos% ?e necess7rio' acrescentar )m po)co mais de farinha%-aa )ma bola grande' c)bra com )m pano e espere crescer% .ividir a massa em pe)enaspor@es% +brir com a aA)da de )m rolo%Bsar )m cortador do tamanho )e deseAar para cortar a massa% echear com pres)nto' am)ssarela' o tomate e or/gano%nrolar e deiar crescer%,incelar a gema% 9evar ao forno pr/$a)ecido a 180C# at/ do)rar%


44/160

Broa sacudida com curau

Ingredientes:

ecos:

2 ic de farinha de trigo2 ic de f)b7

2 ic de acar1 pitada de sal1 colher de sopa de fermento1 colher de caf/ de erva doce

!"#uidos:

2 ovos1 ic de leo2 ic de leite

Curau:

1 litro de leite a 4 espigas de milho verde ic de acar1 colher de caf/ de manteiga+mido de milho se necess7rio

Cobertura

ic de acar de confeiteiro

#anela ;opcional


45/160

Modo de preparo:

Bolo

m )m pote com tampa' colocar a farinha' o f)b7' o acar' o sal' o fermento e a erva doce%#olocar a tampa e sac)dir at/ mist)rar t)do%m o)tro pote' colocar o ovo' o leite e o leo% #olocar a tampa e sac)dir%*ist)rar os dois n)m pote s e sac)dir novamente%3)ma forma )ntada e com f)b7' colocar a massa e assar em forno m/dio poraproimadamente 1 hora o) at/ secar%

Curau:

+brir as espigas' retirar todo o cabelo' lavar e cortar com a faca at/ o sab)go%&ater estes gros no li)idificador com 1 litro de leite%#oar em peneira bem fina%

#olocar na panela este s)co de milho' a manteiga' o sal e a acar%:)ando comear a engrossar veAa se necessita coloca mais leite% ?e no engrossar' colocar )mpo)co de amido de milho%:)ando estiver pronto' deiar esfriar para rechear o bolo%

Cobertura:

#om a aA)da de )ma peneira' cobrir o bolo com o acar%

$orta salgada

Ingredientes:

4 ovos2 !caras ;ch7< de leite1 !cara ;ch7< de leo

!cara ;ch7< de f)b72 !caras ;ch7< de farinha de trigo !cara ;ch7< de )eiAo ralado1 colher ;sopa< de fermento em p?alecheio 1150g de pres)nto fatiado150g de m)ssarela2 tomates>r/ganoecheio 2

1 ic de calabresa1 cebola


46/160

150g de )eiAo minas padro fatiado1 colher de caf/ de pimenta calabresa

Modo de preparo:

*assa m )m li)idificador' bater os ovos' o leite e o leo% .espeAar o contedo doli)idificador em )ma vasilha% +crescentar o f)b7' a farinha de trigo' o )eiAo ralado e ofermento em p% *ist)rar delicadamente e reservar% echeio 2 efogar a calabresa e acebola% .eiar esfriar% *ontagemD .espeAar metade da massa em )ma assadeira )ntada%#olocar o recheio e cobrir com o restante da massa% 9evar para assar a em forno pr/$a)ecidoa 180E# por 40 min)tos%

urpresa de hamb%rguer

Ingredientes:Massa

15g de fermento biolgico fresco1 colher ;sobremesa< de acar1 colher ;sobremesa< de sal2 ovos= !cara ;ch7< de a(eite1 !cara ;ch7< de leite4 !caras ;ch7< de farinha de trigo

2 gemas ;para pincelar por@es

;ara deixar a torta mais saborosa, retire do &orno, pincele a super&cie com gema de ovo, polvilhe quei4oparmeso e retorne ao &orno para gratinar

*trudel de #bacaxi com


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1>g de &arinha de trigo

1g de aBcar de con&eiteiro

C9g de no2es, picadas

0>g de aBcar

" gemas para pincelar

" ovos

a gosto sorvete de creme para acompanhar

omece preparando a massa. 5eve ao processador o biscoito cream crac-er e bata at obter uma &aro&a &ina.g da &aro&a &ina de biscoito e reserve >g para montagem, 1>g de &arinha detrigo e " ovos. por@es

Euando enrolar o strudel, &aa uma dobra nas laterais para que o recheio no se espalhe.

5embre que a massa do strudel delicada, quando lev3lo ao &orno no se esquea de regar a cada 1 minutoscom a manteiga derretida que se &ormar na assadeira, para evitar que &ique ressecado ou &orme pequenasaberturas.


53/160

Biscoito de Queijo Parmeso

&endimentoG :0 pores

ngredientes

1 /$caras2 ch2 de parmes5o ralados2: /$caras2 ch2 de arinha de trigo

:00 gr de manteiga

Modo de preparo

1J %asso %reparando a receitaG misture todos os ingredientes numa !asilha e

amasse bem(

:J %asso Fa"endo os biscoitosG colo'ue a massa em cima da mesa e ! enrolando

com as m5os+ at #car uma tira comprida( %ea para mam5e cortar como se a"

com o nho'ue(

7J %asso %repara5o #nalG pegue uma assadeira e arrume um ao lado do outro

n5o precisa untar2 e le!e ao orno pr-a'uecido a 180J)2( uando esti!erem

durinhos e dourados em bai/o+ est5o prontos( %ea para um adulto le!ar a

assadeira para o orno(

ugest5oG caso 'ueira !ariar o sabor+ acrescente er!as A massa antes de

assar organo+ pimenta calabresa etc(2(

Pizza enrolada
http://www.mulhercriativa.com.br/receitas/biscoito-de-queijo-parmesaohttp://www.mulhercriativa.com.br/receitas/biscoito-de-queijo-parmesao


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Ingredientes:

Massa:

15g de fermento biolgico fresco1 colher ;sobremesa< de acar1 colher ;sobremesa< de sal2 ovos= !cara ;ch7< de leo1 !cara ;ch7< de leite4 !caras ;ch7< de farinha de trigo2 gemas ;para pincelarr/gano

Modo de preparo:

3)ma tigela' dissolver o fermento no leite morno com acar% +crescentar o leo' os ovos e osal% +dicionar a farinha de trigo aos po)cos at/ obter )ma massa )niforme' at/ soltar dasmos% ?e necess7rio' acrescentar )m po)co mais de farinha%-aa )ma bola grande' c)bra com )m pano e espere crescer% .ividir a massa em pe)enas

por@es% +brir com a aA)da de )m rolo%Bsar )m cortador do tamanho )e deseAar para cortar a massa% echear com pres)nto' am)ssarela' o tomate e or/gano%nrolar e deiar crescer%,incelar a gema% 9evar ao forno pr/$a)ecido a 180C# at/ do)rar%

urpresa de hamb%rguer

Ingredientes:

Massa


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15g de fermento biolgico fresco1 colher ;sobremesa< de acar1 colher ;sobremesa< de sal2 ovos= !cara ;ch7< de a(eite

1 !cara ;ch7< de leite4 !caras ;ch7< de farinha de trigo2 gemas ;para pincelar. Trans&ira a massa para uma assadeira rasa de &undo removvel ou de ceramica. (assadeira paraquiche+tartlette!. 'ure todo o &undo da massa com um gar&o e re&rigere por mais " minutos.Q. #sse em &orno aquecido a ": por 1 minutos. aixe a temperatura para 19: e asse por cerca de1> minutos ou at que este4a co2ida porm ainda no dourada. )etire do &orno e deixe es&riarligeiramente.


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Recheio

""> g de chocolate meio amargo (usei RersheSs QU cacau!

J g de manteiga sem sal

" ovos inteiros ligeiramente batidos

9 ml de creme de leite &resco

Q g de aBcar re&inado

1 col de ch de ess?ncia de baunilha ou avel

7. 6erreta o chocolate com a manteiga no microondas e deixe es&riar por 1 minutos.9. $isture os ovos ligeiramente batidos, o creme de leite &resco, o aBcar e a ess?ncia.J. 6espe4e o recheio na massa pr3assada &ria e leve ao &orno N 1J: por cerca de "3C minutos.

1. P recheio deve in&lar durante o co2imento. #s bordas permanecem duras e o centro da torta deveestar ainda lquido.


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" colheres de sopa de cacau em pA

ata os ovos at que espumem, ento 4unte lentamente o aBcar, por &im acrescente os lquidos (leite,baunilha e Aleo!. )etire da batedeira e com auxlio de um &ouet agregue os secos (&arinha e &ermentopeneirados! at que tudo este4a bem amalgamado.


61/160

oo-ies /nesquecveis de hocolate

Xxcara padro "0 mlY

" g de chocolate meio amargo derretido

1 xicara de &arinha de trigo

1+0 de xcara de cacau em pA

1 colher de ca& cheia de bicarbonato de sAdio

1+" colher de ca& de sal

1+" xcara de aBcar mascavo

1+0 de xcara de aBcar re&inado

9 g de manteiga amolecida

1 ovo

1 colher de ch de extrato de baunilha

1> g de gotas+pastilhas de chocolate

P preparo consiste em duas misturas distintas, que devem ser agregadas 4untamente com o chocolatepreviamente derretido.

# manteiga deve ser batida na batedeira 4untamente com os aBcares mascavo e re&inado, apAs o cremese tornar claro e macio, adicione o ovo. Z essa mistura adicione o chocolate meio amargo derretido, e4unte os outros secos previamente peneirados (&arinha de trigo, sal, bicarbonato e cacau!. =unte o extratode baunilha e as gotas+pastilhas de chocolate. 5eve a massa N geladeira por C minutos.

)etire do re&rigerador e com auxlio de uma colher de sorvete &aa bolas do tamanho de bolinha de ping3pong, disponha em uma assadeira &orrada com papel manteiga, &aa uma leve presso achatanto muitolevemente as bolinhas da massa.

#sse em &orno baixo (19 ! por cerca de " minutos. )es&rie em grade e reserve em potehermeticamente &echado. # receita rende " coo-ies grandes.

innamon )olls

ter!a-feira outubro 0"th 2010, 21:30

#rquivado em%on&eitaria,o2inha Ouropia,;ani&icaoF
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innamon )olls

xcara padro% "0 ml

0 xcaras de &arinha de trigo

1+C de xcara de aBcar

1+" colher de ch de sal

"> g de &ermento biolAgico &resco

1+" xcara de manteiga

"" ml de leite

" ovos inteiros

recheio%

1+" xcara de manteiga amolescida

1+" xcara de aBcar

1 e 1+" colher de ch de canela

1 ovo batido para pincelar

1. $isture todos ingredientes da massa, deixando o sal e o aBcar por Bltimo.

". =unte C+0 da quantidade de leite, e a4uste com o restante. # massa dever &icar macia, grudando umapouco nas mos. ;ara &acilitar o trabalho na hora de modelar, en&arinhe bem a bancada de trabalho, oureserve a massa na geladeira por 9 horas.

C. #bra a massa (o,> cm alt! tentando &a2er com que &ique em &ormato retangular.

0. $isture todos os ingredientes do recheio e espalhe delicadamente uma &ina camada sobre toda amassa.

>. Onrole a massa no sentido do comprimento. 6ivida em 1" &atias iguais.


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Q. 6isponha as &atias, lado a lado em uma assadeira retangular &orrada com papel manteiga e deixer&ermentar por aproximadamente " horas.

7. #sse em &orno aquecido N ":, por cerca de " minutos. )es&rie e se dese4ar cubra com &ondant.

;o aseiro Ocon[mico

#12 a$alia!%es&

)eceita indicada por% maria cristina vitoria silva

'ipo de (ulinria:'rana(ate)oria:;es e ;i22as*ubcate)orias:;es com e sem recheioRendimento:" por@esOsta receita de p+o caseiro Atima para quem quer comear a &a2er pes em casa. \ econ[mica, &cilde preparar e o po &ica delicioso. OxperimenteI

> ml de gua morno(a!1 -g de &arinha de trigo1 unidade(s! de ovo" gr de &ermento biolAgico &resco" colher(es! (sopa! de manteiga$ococa" colher(es! (sopa! de aBcar1 colher(es! (sopa! de sal
http://cybercook.terra.com.br/pao-caseiro-economico.html?codigo=1593&origem=email_receitadodiahttp://cybercook.terra.com.br/pao-caseiro-economico.html?codigo=1593&origem=email_receitadodiahttp://cybercook.terra.com.br/pao-caseiro-economico.html?codigo=1593&origem=email_receitadodia


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6issolva o &ermento no aBcar, acrescente a gua morna, mexa bem e incorpore o sal, a manteiga e oovo.6espe4e a &arinha peneirada aos poucos. Osta massa &ica meio mole.Trabalhe bem a massa e coloque para descansar at dobrar de volume. 'ure a massa para abaixar,trabalhe um pouco e modele os pes. #comode3os em uma assadeira untada e deixe dobrar de volume.#sse em &orno quente (19 graus! at dourar.

'ei4o Tropeiro

#1 a$alia!%es&

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clui(phpQcodrec=111:9R!ai=S4b)S4dmostraNreceita(phpS4bi

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S4dcodigo=111:9 a!ascriptGmomentosNonTtopT2OhttpG??cPbercoo@(terra(com(br?poremail(phpQtipo=recRcod=111:9R!ai=S4b)S4dmostraNreceita(php

S4biS4dredirectNreceitasS4beS4dcodigo=111:9

a!ascriptGimprimir2O

'ipo de (ulinria:*udeste(ate)oria:uarni@es*ubcate)orias:#midos (arro2, &arinhas, tubrculos!Rendimento:1 por@esP feij+o tropeiro um prato tpico da comida mineira. #qui a receita aquela &eita antigamente pelosco2inheiros das tropas, que se encarregavam de levar o gado. P prato &eito no restaurante 6. 5ucinha e

um dos xodAs da casa. Oxperimente um pouco do sabor da nossa terra.

1 -g de &ei4o roxinho> gr de &arinha de mandioca crua1 unidade(s! de ovo1 unidade(s! de cebola em cubos pequenos" colher(es! (sopa! de tempero alho e sal" colher(es! (sopa! de banha*adia1 mao(s! de cheiro3verde picado(s!0 dente(s! de alho em cubos pequenos

> gr de bacon *adia
http://cybercook.terra.com.br/livroreceitas_cardapios_inclui.php?codrec=11129&vai=%5BC%5Dmostra_receita.php%5Bi%5Dredirect_receitas%5Be%5Dcodigo=11129http://cybercook.terra.com.br/livroreceitas_cardapios_inclui.php?codrec=11129&vai=%5BC%5Dmostra_receita.php%5Bi%5Dredirect_receitas%5Be%5Dcodigo=11129http://cybercook.terra.com.br/livroreceitas_cardapios_inclui.php?codrec=11129&vai=%5BC%5Dmostra_receita.php%5Bi%5Dredirect_receitas%5Be%5Dcodigo=11129http://cybercook.terra.com.br/livroreceitas_cardapios_inclui.php?codrec=11129&vai=%5BC%5Dmostra_receita.php%5Bi%5Dredirect_receitas%5Be%5Dcodigo=11129http://cybercook.terra.com.br/poremail.php?tipo=rec&cod=11129&vai=%5BC%5Dmostra_receita.php%5Bi%5Dredirect_receitas%5Be%5Dcodigo=11129http://cybercook.terra.com.br/poremail.php?tipo=rec&cod=11129&vai=%5BC%5Dmostra_receita.php%5Bi%5Dredirect_receitas%5Be%5Dcodigo=11129http://cybercook.terra.com.br/poremail.php?tipo=rec&cod=11129&vai=%5BC%5Dmostra_receita.php%5Bi%5Dredirect_receitas%5Be%5Dcodigo=11129http://banner.cybercook.com.br/RealMedia/ads/click_lx.ads/www.cybercook.com.br/receitas/guarnicoes/1293106258/x40/OasDefault/ccook_sadia_090101_cont_ros/contextual_receita_n.html/62623064313734613464353432666130http://banner.cybercook.com.br/RealMedia/ads/click_lx.ads/www.cybercook.com.br/receitas/guarnicoes/1293106258/x40/OasDefault/ccook_sadia_090101_cont_ros/contextual_receita_n.html/62623064313734613464353432666130http://banner.cybercook.com.br/RealMedia/ads/click_lx.ads/www.cybercook.com.br/receitas/guarnicoes/1293106258/x40/OasDefault/ccook_sadia_090101_cont_ros/contextual_receita_n.html/62623064313734613464353432666130http://banner.cybercook.com.br/RealMedia/ads/click_lx.ads/www.cybercook.com.br/receitas/guarnicoes/1293106258/x40/OasDefault/ccook_sadia_090101_cont_ros/contextual_receita_n.html/62623064313734613464353432666130http://cybercook.terra.com.br/livroreceitas_cardapios_inclui.php?codrec=11129&vai=%5BC%5Dmostra_receita.php%5Bi%5Dredirect_receitas%5Be%5Dcodigo=11129http://cybercook.terra.com.br/livroreceitas_cardapios_inclui.php?codrec=11129&vai=%5BC%5Dmostra_receita.php%5Bi%5Dredirect_receitas%5Be%5Dcodigo=11129http://cybercook.terra.com.br/livroreceitas_cardapios_inclui.php?codrec=11129&vai=%5BC%5Dmostra_receita.php%5Bi%5Dredirect_receitas%5Be%5Dcodigo=11129http://cybercook.terra.com.br/poremail.php?tipo=rec&cod=11129&vai=%5BC%5Dmostra_receita.php%5Bi%5Dredirect_receitas%5Be%5Dcodigo=11129http://cybercook.terra.com.br/poremail.php?tipo=rec&cod=11129&vai=%5BC%5Dmostra_receita.php%5Bi%5Dredirect_receitas%5Be%5Dcodigo=11129http://cybercook.terra.com.br/poremail.php?tipo=rec&cod=11129&vai=%5BC%5Dmostra_receita.php%5Bi%5Dredirect_receitas%5Be%5Dcodigo=11129http://banner.cybercook.com.br/RealMedia/ads/click_lx.ads/www.cybercook.com.br/receitas/guarnicoes/1293106258/x40/OasDefault/ccook_sadia_090101_cont_ros/contextual_receita_n.html/62623064313734613464353432666130http://banner.cybercook.com.br/RealMedia/ads/click_lx.ads/www.cybercook.com.br/receitas/guarnicoes/1293106258/x40/OasDefault/ccook_sadia_090101_cont_ros/contextual_receita_n.html/62623064313734613464353432666130


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o2inhe o &ei4o e reserve. 'rite o bacon e reserve. 'rite os ovos nesta gordura do bacon e reservetambm.


66/160

serve para qualquer ocasio. Tanto como um prato principal ou para um aperitivo o escondidinho caimuito bem. Oxperimente e verI

> gr de carne seca

1 -g de mandioca1+" unidade(s! de cebola ralada(s!quanto baste de cheiro3verde1 copo(s! de requei4oquanto baste de a2eitequanto baste de leitequanto baste de manteiga $ococaquanto baste de sal

6e vspera coloque a carne seca de molho e v trocando a gua para tirar o sal. o2inhe a carne seca e

depois de co2ida, retire a gordura e des&ie em pedaos mdios, reserve. co2inhe a mandioca at que&ique bem macia. 'aa um pur? com pouco leite (para ressaltar o gosto da mandioca!, manteiga e sal. Omuma panela, re&ogue a cebola no a2eite. #dicione a carne seca e a salsa e cebolinha, deixe apurar umpouco. Om um pirex coloque o pur? de aipim, por cima a carne seca e cubra com um copo de requei4o.5eve ao &orno quente rapidamente para derreter o requei4o.

obA de 'rango

# a$alia!%es&

)eceita indicada por% $rcia


clui(phpQcodrec=1874R!ai=S4b)S4dmostraNreceita(phpS4bi


S4dcodigo=1874 a!ascriptGmomentosNonTtopT2OhttpG??cPbercoo@(terra(com(

br?poremail(phpQtipo=recRcod=1874R!ai=S4b)S4dmostraNreceita(php

S4biS4dredirectNreceitasS4beS4dcodigo=1874

http://cybercook.terra.com.br/escondidinho-de-carne-seca.html?codigo=1757http://cybercook.terra.com.br/escondidinho-de-carne-seca.html?codigo=1757http://cybercook.terra.com.br/escondidinho-de-carne-seca.html?codigo=1757http://cybercook.terra.com.br/livroreceitas_cardapios_inclui.php?codrec=1835&vai=%5BC%5Dmostra_receita.php%5Bi%5Dredirect_receitas%5Be%5Dcodigo=1835http://cybercook.terra.com.br/livroreceitas_cardapios_inclui.php?codrec=1835&vai=%5BC%5Dmostra_receita.php%5Bi%5Dredirect_receitas%5Be%5Dcodigo=1835http://cybercook.terra.com.br/livroreceitas_cardapios_inclui.php?codrec=1835&vai=%5BC%5Dmostra_receita.php%5Bi%5Dredirect_receitas%5Be%5Dcodigo=1835http://cybercook.terra.com.br/livroreceitas_cardapios_inclui.php?codrec=1835&vai=%5BC%5Dmostra_receita.php%5Bi%5Dredirect_receitas%5Be%5Dcodigo=1835http://cybercook.terra.com.br/poremail.php?tipo=rec&cod=1835&vai=%5BC%5Dmostra_receita.php%5Bi%5Dredirect_receitas%5Be%5Dcodigo=1835http://cybercook.terra.com.br/poremail.php?tipo=rec&cod=1835&vai=%5BC%5Dmostra_receita.php%5Bi%5Dredirect_receitas%5Be%5Dcodigo=1835http://cybercook.terra.com.br/poremail.php?tipo=rec&cod=1835&vai=%5BC%5Dmostra_receita.php%5Bi%5Dredirect_receitas%5Be%5Dcodigo=1835http://cybercook.terra.com.br/escondidinho-de-carne-seca.html?codigo=1757http://cybercook.terra.com.br/escondidinho-de-carne-seca.html?codigo=1757http://cybercook.terra.com.br/livroreceitas_cardapios_inclui.php?codrec=1835&vai=%5BC%5Dmostra_receita.php%5Bi%5Dredirect_receitas%5Be%5Dcodigo=1835http://cybercook.terra.com.br/livroreceitas_cardapios_inclui.php?codrec=1835&vai=%5BC%5Dmostra_receita.php%5Bi%5Dredirect_receitas%5Be%5Dcodigo=1835http://cybercook.terra.com.br/livroreceitas_cardapios_inclui.php?codrec=1835&vai=%5BC%5Dmostra_receita.php%5Bi%5Dredirect_receitas%5Be%5Dcodigo=1835http://cybercook.terra.com.br/poremail.php?tipo=rec&cod=1835&vai=%5BC%5Dmostra_receita.php%5Bi%5Dredirect_receitas%5Be%5Dcodigo=1835http://cybercook.terra.com.br/poremail.php?tipo=rec&cod=1835&vai=%5BC%5Dmostra_receita.php%5Bi%5Dredirect_receitas%5Be%5Dcodigo=1835http://cybercook.terra.com.br/poremail.php?tipo=rec&cod=1835&vai=%5BC%5Dmostra_receita.php%5Bi%5Dredirect_receitas%5Be%5Dcodigo=1835


67/160

'ipo de (ulinria:


68/160


clui(phpQcodrec=1C74R!ai=S4b)S4dmostraNreceita(phpS4bi


S4dcodigo=1C74 a!ascriptGmomentosNonTtopT2OhttpG??cPbercoo@(terra(com(

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'ipo de (ulinria:*udeste(ate)oria:a& da manh+lanches+&estas*ubcate)orias:*algadinhosRendimento:C por@es

$assa

1+" -g de &arinha de milho amarela1 1+" litro(s! de gua1 tablete(s! de aldo de carne0 colher(es! (sopa! de Aleo de so4a *adia" colher(es! (sopa! de &arinha de mandioca crua

)echeio

0 gr de coxo3mole modo(s!

quanto baste de cebola picada(s! quanto baste de alho amassado(s!quanto baste de salsinha picada(s!quanto baste de cebolinha verde picada(s!
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69/160

quanto baste de salquanto baste de pimenta3do3reino branca

$assa

Om uma vasilha, 4unte as &arinhas e, com as mos, misture3as at desmanchar todos os grumos. #dicioneo Aleo e reserve.

'erva a gua com o tablete de caldo de carne =unte as &arinhas reservadas e misture bem, deixandoco2inhar por " ou C minutos, mexendo sempre at obter uma massa macia, lisa e homog?nea (tipo umapolenta!.

)echeio

$isture todos os ingredientes .

$ontagem

*epare uma pequena poro da massa e achate3a na palma da mo.oloque dentro um pouco do recheio e &eche com a prApria massa dando o &ormato de um croquete.Onrole enquanto a massa estiver morna.


70/160

'ipo de (ulinria:*ul(ate)oria:;ratos ;rincipais*ubcate)orias:arnesRendimento:9 por@esOsta receita de lombo recheado simplesmente divina. $uito simples de preparar e no ponto certo paraagradar seus convidadeos.

1 -g de lombo de porco *adiaC gr de ling]ia calabresa &resca0 &olha(s! de couve manteiga picada(s! &inamente

" dente(s! dealho picado(s! " colher(es! (sopa! de a2eite" gr de quei4o de coalhoquanto baste de salquanto baste de pimenta3do3reino brancaquanto baste de barbantequanto baste de glutamato monossAdico

#bra (ou pea ao seu aougueiro! o lombo inteiro deixando3o como uma ^manta^, com aproximadamente1 dedo de espessura. Tempere com sal, pimenta a gosto e o #4i3no3moto. )eserve.6es&aa a calabresa &resca, eliminando a tripa e reserve.Om uma &rigideira, aquea o a2eite, re&ogue o alho e 4unte a couve picada, mexendo rapidamente ea4ustanto o sal, por cerca de " minutos. )eserve.$onte o lombo% sobre a ^manta^ de lombo, espalhe a calabresa des&eita, depois a couve e, por Bltimo, oquei4o de coalho. Onrole como um rocambole, apertado, mas com cuidado para que no rasgue. #marreento com barbante de uso culinrio, cubra com papel alumnio (a parte brilhante sempre virada emdireo ao alimento! e leve ao &orno pr3aquecido a 19: por cerca de 1 hora. )etire o papel alumnio e

deixe dourar por cerca de 1> minutos.
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71/160

)etire do &orno, elimine o barbante e sirva &atiado.

;o de 'rios

#. a$alia!%es&


clui(phpQcodrec=7C9R!ai=S4b)S4dmostraNreceita(phpS4bi


S4dcodigo=7C9 a!ascriptGmomentosNonTtopT2OhttpG??cPbercoo@(terra(com(

br?poremail(phpQtipo=recRcod=7C9R!ai=S4b)S4dmostraNreceita(php

S4biS4dredirectNreceitasS4beS4dcodigo=7C9


'ipo de (ulinria:*ul(ate)oria:;es e ;i22as*ubcate)orias:;es com e sem recheioRendimento:" por@es

" tablete(s! de &ermento biolAgico &resco1 colher(es! (sopa! de aBcar1 unidade(s! de ovo

1 xcara(s! (ch! de gua morna(s!" colher(es! (sopa! de gordura vegetal hidrogenada
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72/160

1 colher(es! (sobremesa! de sal> gr de &arinha de trigo

*ugest@es de )echeio

quanto baste de requei4o culinrio

quanto baste de tomate secoquanto baste de presunto sem capa de gordura*adia em cubos pequenos

6issolva o &ermento com o aBcar, depois coloque a gua, ovo, gordura, sal e a &arinha aos poucos atque a massa no grude mais nas mos. 6eixe crescer cerca de 0 minutos ou at a massa dobrar devolume.6ivida em duas partes, abra, recheie a gosto, enrole, e deixe descansar de "> a C minutos. oloque no&orno mdio pr3aquecido (19 a " graus!, por mais ou menos C minutos, at que este4a dourado. *e

gostar mais moreninho, pincele uma gema de ovo, antes de levar ao &orno.

uca aBcha

#1 a$alia!+o&

)eceita indicada por% #rlete astro


clui(phpQcodrec=C


73/160

ata a manteiga com aBcar e reserve. ata as claras em neve e 4unte as gemas. $isture a mistura

de claras com a reservada. #dicione o &ermento em pA e o leite. Dnte a &[rma, polvilhe com &arinha detrigo e adicione a massa. ;or cima, coloque os pedaos de goiabada e polvilhe com aBcar e canela.5eve ao &orno mdio por C minutos.

;ur? de $andioca ao 'orno

# a$alia!%es&

)eceita indicada por% _arina


clui(phpQcodrec=9:R!ai=S4b)S4dmostraNreceita(phpS4biS4dredirectNreceitasS4be

S4dcodigo=9: a!ascriptGmomentosNonTtopT2OhttpG??cPbercoo@(terra(com(

br?poremail(phpQtipo=recRcod=9:R!ai=S4b)S4dmostraNreceita(php

S4biS4dredirectNreceitasS4beS4dcodigo=9:


'ipo de (ulinria:*ul(ate)oria:uarni@es*ubcate)orias:#midos (arro2, &arinhas, tubrculos!Rendimento:> por@es

1 -g de mandioca co2ida(s!" unidade(s! de ovo" colher(es! (sopa! de margarina EualS *adia1 tablete(s! de aldo de 5egumes1 1+" xcara(s! (ch! de leite &ervente" gr de mussarela ralada(s! grossa(s!

ata a mandioca duas ve2es no liquidi&icador , 4untando aos poucos os ovos, a margarina e o caldo delegumes dissolvido no leite.oloque metade do pur? em uma &orma re&ratria untada, e espalhe um pouco de mussarela. ubra outrametade e a mussarela restante. 5eve ao &orno mdio por "> minutos. *irva quente.

;o de ebola )echeado

#2 a$alia!%es&

)eceita indicada por%


74/160




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br?poremail(phpQtipo=recRcod=4:17R!ai=S4b)S4dmostraNreceita(php

S4biS4dredirectNreceitasS4beS4dcodigo=4:17



$assa

1 copo(s! de Aleo de so4a *adia" copo(s! de leite morno(a!1 unidade(s! de cebola1 tablete(s! de caldo de &rango0 tablete(s! de &ermento biolAgico &resco" colher(es! (sopa! de aBcarC unidade(s! de ovo1 colher(es! (sopa! de sal1 -g de &arinha de trigo

$assa

ata tudo no liquidi&icador menos a &arinha. 6espe4e em uma bacia e 4unte a &arinha de trigo at darconist?ncia N massa. # massa deve &icar meio mole de modo que se enrole com a mo untada com Aleo.

Onrole os pes, recheando com o recheio escolhido e pincele comgema de ovo. #ssar em &ornoquente.

6icas

;ode3se rechear o po com &rango des&iado, ou mussarela com presunto, ou carne moda. Pu outro se

dese4ar.

;o de ebola )echeado

#2 a$alia!%es&

)eceita indicada por%


75/160




S4dcodigo=4:17 a!ascriptGmomentosNonTtopT2OhttpG??cPbercoo@(terra(com(

br?poremail(phpQtipo=recRcod=4:17R!ai=S4b)S4dmostraNreceita(php

S4biS4dredirectNreceitasS4beS4dcodigo=4:17a!ascriptGimprimir2O


$assa

1 copo(s! de Aleo de so4a *adia" copo(s! de leite morno(a!1 unidade(s! de cebola1 tablete(s! de caldo de &rango0 tablete(s! de &ermento biolAgico &resco" colher(es! (sopa! de aBcarC unidade(s! de ovo1 colher(es! (sopa! de sal1 -g de &arinha de trigo

$assa

ata tudo no liquidi&icador menos a &arinha. 6espe4e em uma bacia e 4unte a &arinha de trigo at darconist?ncia N massa. # massa deve &icar meio mole de modo que se enrole com a mo untada com Aleo.

Onrole os pes, recheando com o recheio escolhido e pincele comgema de ovo. #ssar em &ornoquente.

6icas

;ode3se rechear o po com &rango des&iado, ou mussarela com presunto, ou carne moda. Pu outro sedese4ar.

ousse de chocolate em + passos
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76/160

Voc precisa de

Chocolate meio amargo

Manteiga@emasCreme de leiteAcarClarasFrtas vermelhasMenta fresca "ara decorar

E00 g

100 g2E00 g150 g2

Passos

1

Coloqe em ma vasilha o chocolate "icado +nto com amanteiga e as gemas( erreta tdo em *anhomariame.endo constantemente(

2%ata o creme de leite at, ganhar consist)ncia& mas antes do

"onto de chantillR(

3

Mistre o creme *atido com o chocolate derretido& at, a"re"ara'o ficar homog)nea(

)

Coloqe o acar em ma "anela com m "oco de ga(Leve ao fogo "ara fa3er ma calda e retire(


77/160

5

%ata as claras em neve e v des"e+ando a calda aos "ocos&

sem "arar de *ater e at, formar o merenge(

,

Mistre o merenge com o chocolate& fa3endo movimentossaves(

+

-ncha os "otes onde a mosse ser servida e decore com asfrtas vermelhas e a menta( Leve ; geladeira at, ficar *emgelada(

orta de chocolate com amndoas

Voc precisa de

Chocolate em *arraManteigaConhaqeOvosAcarAm)ndoasFarinha de trigo es"ecialCreme de leiteAcar

Am)ndoas fatiadasChocolate em "$

150 g100 g50 ml4250 g100 g2 colheres 9so"a:H50 mlE colheres 9so"a:

a gostoa gosto


78/160

Passos

1

-m *anhomaria& derreta o chocolate e a manteiga( ei.eamornar e "erfme com o conhaqe( Beserve(

2

%ata os ovos com o acar drante 10 a 12 mintos(e"ois& acrescente o chocolate derretido e mistre deforma envolvente(

3

Acrescente am)ndoas mo!das e a farinha de trigo( Me.adelicadamente at, homogenei3ar(

)

es"e+e em ma fPrma desmontvel forrada com "a"elmanteiga& ntado com margarina e "olvilhado com farinhade trigo( Leve ao forno a ma tem"eratra de 1H0D Cdrante 50 mintos(

5


79/160

ei.e esfriar& desenforme e retire o "a"el com cidado(ecore com creme de leite *atido com acar& am)ndoasfatiadas e chocolate em "$(Bende "or6es(

Petit "ateau de chocolate em 20 minutos

Voc precisa de

Ovos /

Acar 1E0 gChocolate 500 gManteiga 250 gCreme de leite /0 mlLeite 40 mlFarinha de trigo es"ecial 0 gManteiga "ara ntar qantidade necessriaFarinha "ara "olvilhar qantidade necessria

Passos

1

%ata os ovos com o acar at, ficar consistente(


80/160

2

Coloqe em ma vasilha o chocolate com a manteiga e

derreta em *anhomaria o no forno de microondas( Betiree mistre *em(

3

es"e+e o chocolate derretido so*re os ovos *atidos(

)

Mistre as das "re"ara6es tili3ando m *atedor de m'oe fa3endo movimentos envolventes(

5

Wnte o creme de leite& o leite e a farinha "eneirada(Mistre at, ficar homog)neo(

,

Coloqe em forminhas individais ntadas com manteiga e"olvilhadas com farinha( Leve ; geladeira drante dashoras e de"ois co3inhe em forno qente a 2E0D C entre He

mintos(Bende 10 "or6es(

%mportante

Ao retirlos do forno& dei.e re"osar drante 5 mintos antes de desenformar(7irva imediatamente "ara a"reciar o contraste entre a "arte de fora drinha e a dedentro cremosa(


81/160

oc) "ode congelar a "re"ara'o nas fPrmas( e"ois de retirar do congelador&co3inheos "or 12 mintos(

.ombom "elado em 5 passos

Voc precisa de

%iscoitos H00 g7orvete 500 goce de leite 50 gCo*ertra de chocolate em *arra E00 gMi. de castanha e amendoim "icados a gosto

Passos

1

Coloqe ma "or'o de doce de leite so*re cada nidadedo *iscoito da sa "refer)ncia(

2

Coloqe ma *ola de sorvete de chocolate so*re cada mdos *iscoitos(

3

erreta a co*ertra de chocolate em *anhomaria(


82/160


83/160

Farinha de trigo es"ecial /5 gFermento 1 colher 9so"a:

%roInie de chocolate *ranco

Beqei+'o 100 gCreme de leite 100 mlChocolate *ranco 200 gFarinha de trigo es"ecial 100 g

Otros ingredientes

Manteiga "ara ntar qantidade necessriaFarinha "ara "olvilhar qantidade necessria

Passos

1

8ara fa3er a *ase& coloqe em ma vasilha os ovos +ntocom o acar e *ata at, ficar consistente( ivida em das

"artes(

2

8ara fa3er o *roInie de chocolate "reto& coloqe em matigela o chocolate *em "icado +nto com a manteigacortada em c*os( erreta no microondas o em *anhomaria e mistre at, ficar homog)neo(

3Wnte o chocolate ; *ase de ovos(

)

Mistre com ma es"tla de silicone com movimentos

envolventes(


84/160

5

Acrescente a farinha "eneirada mistrada com o fermento(

,

8ara fa3er o *roInie de chocolate *ranco& +nte o reqei+'oe o creme de leite ; *ase de ovos( Mistre commovimentos envolventes "ara n'o red3ir o volme(

+

es"e+e o chocolate *ranco derretido no microondas o em*anhomaria(

Acrescente a farinha "eneirada com movimentosenvolventes(

Coloqe cada "re"ara'o em m saco de confeitar de *icogrande o sem *ico e leve ; geladeira "or E0 mintos(7o*re ma "laca "ara forno faa listras *rancas e "retas

ma ao lado da otra(Co3inhe em forno a 10D C drante 20 mintos( Betire edei.e esfriar antes de cortar os qadrados(Bende 24 "or6es(

%mportante

oc) "ode fa3er as das "re"ara6es se"aradas "ara o*ter *roInies a"enas

*rancos o "retos( Lem*rese de dividir ao meio a "re"ara'o *ase(


85/160

Corte qadrados com "arte da "re"ara'o *ranca e "arte da "reta(

.iscoitos crocantes de chocolate em 15 minutos

Voc precisa de

Claras de ovoAcar de confeiteiro8istachesCaca em "$Maisena "ara "olvilhar

E/00 g20 g/0 gqantidade necessria

Passos

1

-m ma vasilha& coloqe as claras e o acar de confeiteiroe *ata com a *atedeira at, ficarem firmes(

2Acrescente os "istaches descascados inteiros de ma s$ ve3e mistre(


86/160

3

e"ois& +nte o caca em "$ "eneirado e mistre at,

homogenei3ar(

)

Forme m *ast'o com a massa( 8olvilhe a maisena so*re a*ancada "ara tra*alhar com a massa e comece a cortar as"eas(

5

Coloqe os "edaos de massa so*re ma assadeira lim"a&afastados ns dos otros(

,

Leve ao forno a ma tem"eratra de 1H5J C drante 15mintos a"ro.imadamente( ei.e esfriar& retire daassadeira e sirva(Bende E/ nidades(

%mportante

se m caca em "$ de *oa qalidade(

-vite cortar os *iscoitos mito grandes( Ao sair do forno& o *iscoito estar com otamanho tri"licado(

Crustoli - bolinho de chuva crocante


87/160

Voc precisa de

Crustoli 50 unidades

Ovos 2Cachaa 20 mlAcar refinado 40 gLeite 120 gManteiga sem sal 15 gFarinha de trigo 500 gFermento q!mico 1 colher de so"a#leo de canola 1 lPara polvilhar

Acar refinado 150 gCanela em "$ 20 g

Passos

1%ata ligeiramente os ovos& a cachaa& o acar& o leite e a manteiga e acrescenteent'o a farinha( Adicione o fermento q!mico e sove somente "ara qe a massa fiqehomog)nea(

2A*ra a massa com o rolo& corte com a carretilha em tiras e faa lacinhos o modeleno formato dese+ado(

3Frite a massa nma "anela fnda com $leo at, qe fiqe dorada e crocante( -scorrao e.cesso de $leo e "olvilhe acar e canela so*re os *olinhos(


88/160

Rendimento:50 nidades m,dias

Caarola de coco

Voc precisa de

Coco fresco ralado 2Acar refinado 400gOvos /Leite condensado 400gManteiga 1 colher de so"aCravo em "$ colher de ch

o3es 150 g

Passos

1Mistre todos os ingredientes at, ficar homog)neo(

2nte m refratrio com manteiga e coloqe a massa(

3Asse em forno "r,aqecido at, qe este+a *em firme e dorado(

Rendimento: 4 "or6es

*bobrinha recheada


89/160

Voc precisa de

*bobrinha recheada

A*o*rinha italiana 1 Ug8atinho mo!do /00 g

Ce*ola 17al qantidade necessria8'o de forma 5 fatiasOvo 27alsa 1 mao>ei+o 8armes'o 100 golho

#leo de so+a 100 mlAlho 1 ca*eaCenora 2

Ce*ola 18ol"a de ?omate 500 g-.trato de tomate 50 ginho %ranco 200 ml7al a gostoAcar 1 colher de ch

Passos

1

Com ma colher tire o miolo da a*o*rinha(


90/160

2

Para o recheio: Mistre a carne "icada& a ce*ola "icada& "'o de forma mo!do& qei+o

"armes'o ralado& ovo& salsa e sal( Becheie a a*o*rinha com esta mistra e leve aoforno(

3

Para o molho:-m ma "anela esqente a3eite de so+a e agrege o alho "icado& acenora "icada& a "ol"a de tomate& o e.trato de tomate& o vinho *ranco e dei.eeva"orar o lcool( 8or ltimo agrege sal e acar ao molho(

)Para a monta"em: Faa *olinhas com o recheio qe so*re e frite em $leo( Coloqe Vas no molho e sirva acom"anhado das a*o*rinhas recheadas(

Rendimento:4 "or6es

ini hamb!r"uer com creme de #uei$o

Voc precisa de

Carne mo!da 500 gCe*ola 1Ovo 27alsinha "icada a gosto8'o tostado e ralado 40 gA3eite a gosto7al a gosto8imenta do reino a gosto


91/160

Creme de leite 250 ml8armes'o ralado 100 gFatias de "'o de forma 12 fatias

Passos

1

%ata *em os ovos com a ce*ola "icada& a metade da salsinha "icada& sal& "imenta& o"'o tostado e mistre tdo com a carne mo!da( Molde "eqenos ham*rgeres& aqeama frigideira grande& acrescente 1 colher 9so"a: de a3eite e grelhe dos dois lados at,ficarem dorados(

2

Mistre o creme de leite& a salsa restante e o "armes'o ralado(

3

Corte fatias de "'o de forma com a *oca de m co"o "eqeno "ara qe fiqemredondas( -m cima de cada fatia coloqe m ham*rger e ma "eqena colherada do

creme de qei+o(

Rendimento:4 "or6es

Bolinho de Milho e Frango

nmero de pores = 19

Ingredientes

- 1 unidade de cebola mdia

- 1 dente de alho

- 180 g de arinha de trigo


92/160

- 1 unidade de o!o mdio

- 1 lata de milho !erde

- 100 g de rango co"ido e des#ado

- sal a gosto

- pimenta-do-reino branca mo$da a gosto

Modo de %reparo

&ale a cebola e corte o alho em pedaos pe'uenos( )olo'ue em uma tigela(

*unte a arinha+ o rango+ o sal e a pimenta( )olo'ue o milho no processador

com o o!o e misture aos outros ingredientes at !irar uma pasta

homog,nea( sse em orno mdio+ numa .rma untada(

?OB?A - LN>NNFNCAOB

Rendimento:5 "or6es

%n"redientes:


93/160

2 nidade9s: de ovo 1 .!cara9s: 9ch: de $leo de so+a 1 .!cara9s: 9ch: de leite 10 colher9es: 9so"a: de farinha de trigo 12 .!cara9s: 9ch: de "armes'o ralada9s:

1 colher9es: 9so"a: de fermento q!mico em "$ qanto *aste de sal qanto *aste de gltamato monoss$dico

odo de preparo:

%ata tdo at, o*ter ma massa mole( Coloqe metade em fPrma ntada e recheie comos ingredientes de sa "refer)ncia 9"resnto& carne mo!da& qei+o& so*ras de frango etc(:c*ra com o restante da massa e asse em forno a 1H0JC(ei.e assar at, qe dore e at, qe ao enfiar o "alito o mesmo saia lim"o(

?OB?A - FBA@O

%n"redientes:15 un

E nidade9s: de ovo E .!cara9s: 9ch: de leite 50 gr de fermento *iol$gico fresco 1 colher9es: 9so"a: de sal

2 colher9es: 9so"a: de acar E colher9es: 9so"a: de qei+o ralado


94/160

1 .!cara9s: 9ch: de $leo de so+a 5 12 .!cara9s: 9ch: de farinha de trigo

Becheio

2 nidade9s: de "eito de frango desossado co3ido9s: e desfiado9s: 1 lata9s: de ervilha 12 .!cara9s: 9ch: de a3eitona "reta "icada9s: 1 lata9s: de Molho de tomate 1 co"o9s: de reqei+'o

odo de preparo:

%ata mito *em todos os ingredientes da massa no liqidificador& e.ceto a farinha( 8arede *ater e coloqe nma vasilha( Mistre a farinha de trigo 9a massa fica mole:( ntecom $leo ma fPrma desmontvel grande& e "olvilhe com farinha de trigo( Coloqe a

maior "arte da massa( 8or cima& coloqe o recheio e es"alhe o restante da massa 9n'otem "ro*lema se n'o co*rir todo o recheio& "ois o recheio desce m "oco( "or issoqe se deve colocar mais massa antes:( Leve ao forno m,dio& "r,aqecido& "ara assar(esenformar qando frio( Becheio mistre todos os ingredientes (

Mosse %icho de 8,

Rendimento:/ "or6es

%n"redientes:

1 lata9s: de leite condensado 1 lata9s: de leite


95/160


96/160

odo de preparo:

Corte as fatias em c*os& coloqeos em m refratrio( ?em"ere com o a3eite& o tem"ero"ronto e o or,gano( Leve ao microondas "or 4 a / mintos na "ot)ncia alta( Me.a acada 2 mintos(

8olenta de Microondas

Rendimento:4 "or6es

%n"redientes:


97/160

1 .!cara9s: 9ch: de f* 500 ml de ga fria9s: 500 ml de ga fervente qanto *aste de sal

odo de preparo:

issolva o f* na ga fria& acrescente a ga fervente + com os tem"eros e leve aoforno microondas "or 10 a 12 mintos na 8ot)ncia Alta( Me.er 02 ve3es 9aos 5 e aos10 mintos:(

Frango Cremoso com Milho

Rendimento:4 "or6es


98/160


99/160


100/160

ir5o ser usados para eneitar o prato+ dei/e no ogo bai/o por cerca de :0minutos( )erca de 4 minutos antes de estar pronto+ retire os camaresgrandes+ colo'ue as er!ilhas e me/a( &eser!e um pouco de gua 'uente eacrescente se achar necessrio( 3epois de pronto dei/e a panela tampadapor 4 minutos antes de ser!ir( ;neite com os camares grandes(


101/160

%ei/e empanado

Rendimento:< pores

'uanto baste de leo de soa >adiapara ritar

1?: @g de pescada branca em iscas

1 /$caras2 ch2 de arinha de trigo

1 colheres2 ca2 de sal1 colheres2 ca2 de bicarbonato de sdio

1 colheres2 ch2 de !inagre branco

1 /$caras2 ch2 de gua

;m um recipiente+ misture o sal e a arinha( parte+ misture o bicarbonato e o !inagre(dicione a mistura de !inagre a a gua A mistura de arinha e me/a bem+at 'ue #'ue uma massa homog,nea( >e'ue bem as iscas de pei/e e

mergulhe-as na massa+ ritando em leo 'uente apenas 4 iscas de cada !e"+para 'ue n5o grudem umas nas outras( uando prontas+ proceda como asbatatas e escorra em tela+ grade ou peneira de erro(
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102/160


103/160


104/160

%n"redientes:

1 dose9s: de vod=a 1 12 dose9s: de craao *le 1 dose9s: de sco de lim'o

1 colher9es: 9ch: de acar

odo de preparo:

%ata na coqeteleira todos os ingredientes e sirva em co"o *ai.o o longo( -ste , omodo clssico de servir& + qe o "r$"rio drin= fornece ma cor de efeito diferente(8or,m& voc) "ode decorar a gosto(

ica 8ode s*stitir sco de lim'o "ela soda limonada( 8ode decorar com algmascere+as(


105/160

8dim @elado

Rendimento: "or6es

%n"redientes:

1 lata9s: de leite condensado 1 lata9s: de creme de leite 1 lata9s: de leite 1 cai.inha9s: de maria mole

1 .!cara9s: 9ch: de ga qente 1 .!cara9s: 9ch: de acar

odo de preparo:

issolva a maria mole na ga qente( Coloqea no liqTidificador e *ata com orestante dos ingredientes& e.ceto o acar( Beserve( erreta o acar e carameli3e mafPrma( es"e+e o "dim e leve ; geladeira "or 2 horas "ara firmar( -m segida&desenforme e sirva(


106/160


107/160

Passos

1Com ma colher tire o miolo da a*o*rinha(

2

Para o recheio: Mistre a carne "icada& a ce*ola "icada& "'o de forma mo!do& qei+o"armes'o ralado& ovo& salsa e sal( Becheie a a*o*rinha com esta mistra e leve aoforno(

3

Para o molho:-m ma "anela esqente a3eite de so+a e agrege o alho "icado& acenora "icada& a "ol"a de tomate& o e.trato de tomate& o vinho *ranco e dei.eeva"orar o lcool( 8or ltimo agrege sal e acar ao molho(

)

Para a monta"em: Faa *olinhas com o recheio qe so*re e frite em $leo( Coloqe Vas no molho e sirva acom"anhado das a*o*rinhas recheadas(

%mportante

specialista:Bicardo %onomiRendimento:4 "or6es

Palitinhos para decorar a mesa


108/160

Voc precisa de8ara a massa

Farinha de trigo es"ecial7alFermento frescoei+o ralado?omilho fresco "icado8iment'o doce@otas de ta*ascoCenteio de trigo

150 g20 g20 ga gosto50 g

Passos

1

8ara a massaColoqe a farinha "eneirada com o sal em ma vasilha(


109/160


110/160

Voc precisa de

assaFarinha de semolina H50 g


111/160

Para a massa de p&o:Amorne a ga e dissolva o fermento *iol$gico( Coloqe afarinha em m *oIl& acrescente a ga com fermento& incor"orando a massa&e de"ois omel e o a3eite e "or ltimo o sal(?ra*alhe a massa at, qe fiqe homog)nea( ei.efermentar "or mais o menos ma hora at, do*rar de tamanho( O tem"o vai de"enderda tem"eratra am*iente( A id,ia , fa3er vrios "'es com ma nica massa(

2

Para mini p&o com tomatinho cere$a: 7e"are a massa em 10 "edaos de E0 g( Faa*olinhas com a massa e dei.e fermentar em m ta*leiro ntado com a3eite so* m"ano at, qe do*re de tamanho( Corte os tomatinhos "ela metade( Coloqe a metadedo tomate no meio das *olinhas de "'o& tem"ere com sal& a3eite e.travirgem e m

"oco de or,gano( Asse em forno "r, aqecido a ma tem"eratra de 200JC "ora"ro.imadamente 10 mintos(

3

Para mini p&o recheado de cebola: Corte a ce*ola em tirinhas e refogea com sal e"oq!ssimo a3eite at, qe fiqe dorada e *em macia( ei.e esfriar( Com m rolo demacarr'o& estenda a massa do "'o 9100g: em m retKnglo( Coloqe no com"rimentoda massa a ce*ola refogada& m fio de a3eite e envolva 9"or 2 ve3es: o recheio "elolado com"rido& como m rocam*ole( Corte em "edaos de 5 cm& coloqe em mta*leiro e dei.e fermentar at, do*rar de tamanho( Asse em forno "r,aqecido a matem"eratra de 200JC "or a"ro.imadamente 10 mintos(

)

Para (rissinis: 7e"are 100g de massa& dei.e fermentar "or a"ro.imadamente E0mintos( Corte a massa em retKnglos( -stiqe a massa em forma de grissinis de E0 cme coloqelos em ta*leiros ntados com a3eite( ?em"ere os grissinis com a3eite e florde sal( 8arte5 Asse em forno "r,aqecido a140 JC "or 15 a 1 mintos(

%mportante

Rendimento:4 "or6es

->#+##H+ >I+9


112/160


113/160

1G2 colher ;sobremesa< de or/gano

1G4 !cara ;ch7< de )eiAo parmeso ralado

*odo de ,reparo

Cobertura

m )ma frigideira' frite a ling)ia no leo com a cebola e o alho% eserve% 3)ma tigela'

tempere o tomate com o sal e a(eite de oliva% J)nte a ling)ia frita'

suco para pele firme.docx

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