ANATOMIA e FISIOLOGIA

SISTEMA DIGESTÓRIO

HUMANO

Prof. Wbio

ORGANIZAÇÃO BÁSICA

Boca

Esôfago

Estômago

Intestino Delgado

Intestino Grosso

Ânus

ESTRUTURAS ASSOCIADAS

Glândulas Salivares

Pâncreas

Fígado

Vesícula Biliar

BOCA

Lábios

Dentes

Língua

Glândulas Salivares

ADAPTAÇÕES DENTÁRIAS

ESTRUTURAIS EM

MAMÍFEROS

Existem 20 dentes decíduos e 32 dentes permanentes em uma dentição completa.

Coroa

Colo

Raiz

DENTES

Função: redução mecânica dos alimentos

Incisivos – cortam

Caninos – rasgam; ponto de apoio

Pré-molares – trituração

Molares – trituração

LÍNGUA

Função: movimentação do alimento

umidificação

Pode diferenciar toxinas através dos botões gustativos

(depende da categoria zoológica)

GLÂNDULAS SALIVARES

Parótida = água, enzimas e íons

Sublingual = muco, água e enzimas

Submandibular = muco, água e enzimas

Funções:

a) Umidificação

b) Lubrificação (deglutição)

c) Digestão de amido(amilase salivar)

ESÔFAGO

Transporte de alimento da boca ao estômago

Contrações peristálticas

Deglutição: Durante a etapa faríngea da deglutição, a língua se mantém contra o palato, a parte nasal da faringe é fechada, a laringe sobe, a epiglote fecha a laringe e o bolo é conduzido ao esôfago.

DEGLUTIÇÃO CONTROLADA POR VÁLVULA

(EPIGLOTE)

Deglutição

•Iniciada com o reflexo da presença do alimento na faringe

•Propulsão do alimento ao estômago por peristalse esofágica

MOVIMENTOS PERISTÁLTICOS

ESOFÁGICA

ESTÔMAGO

FUNÇÕES:

1) Reservatório para a liberação controlada do alimento ao

intestino delgado

2) Mistura do alimento com o suco gástrico

3) Quebra mecânica do alimento

4) Digestão hidrolítica = ácidos e enzimas

5) Destruição de bactérias

6) Produção de hormônios

7) Absorção de Vitamina B12

REGIÕES DO ESTÔMAGO

Cárdica – produção de muco

Fúndica – células Parietais

células Principais

Pilórica – produção de muco

Células

Parietais

(HCL)

Células

Principais

(Pepsinogênio)

Células

Mucosas

(Muco)

FENDAS GÁSTRICAS

Dobras do epitélio

Secreções glandulares se esvaziam nas fendas gástricas

Hormônios produzidos no

estômago

Gastrina: estimula a produção de suco gástrico.

Grelina: Estimula a fome (quando o estômago está

vazio intensifica a sua produção, o hormônio atua no

cérebro dando a sensação de fome).

SECREÇÕES ESTOMACAIS

Ácido Clorídrico (HCl)

Secreção combinada com a permanência do CO2 no organismo

Redução do pH (2.0 ou 3.0)

Desnaturação de proteínas

Bactericida

Ativação do Pepsinogênio

Pepsinogênio

Forma ativa = Pepsina (ativado pelo HCl)

Hidrólise de proteínas

Muco

Proteção do epitélio estomacal

Lubrificação do bolo alimentar

Renina

Coagulação da proteína do leite (caseína)

Lipase

Algumas espécies (humanos ????)

FATOR INTRÍNSECO

•Mucoproteína (60.000 daltons),

•secretada pela célula parietal

•é essencial para a absorção da vitamina B12 no íleo

terminal.

•sua secreção faz um paralelo com o da secreção do ácido

gástrico

A deficiência do fator intrínseco: pode se

desenvolver no contexto de:

•uma “anemia perniciosa”

•pacientes submetidos à gastrectomia total,

Ambos os grupos de pacientes precisarão de uma

suplementação com vitamina B12.

ESVAZIAMENTO ESTOMACAL

INTESTINO DELGADO

Duodeno (60 – 80 cm iniciais)

Liberação de bile e secreções pancreáticas

Sítio da digestão enzimática

Jejuno (maior parte do ID)

Sítio ativo de absorção de nutrientes

Íleo (parte final do ID)

Sítio ativo de absorção de nutrientes

Absorção de água, vitaminas e minerais

Presença de bactérias - fermentação

Secreções que entram no Intestino Delgado

Muco intestinal = células de Brunner

Enzimas da parede do duodeno

Suco pancreático

Bile

ESTRUTURAS ASSOCIADAS AO DUODENO

ESTRUTURAS DA PAREDE DO INTESTINO DELGADO

ESTRUTURAS

Lumen

Mucosa

Vilosidades (Criptas)

Capilares

Enterócitos

Hormônios produzidos no intestino

delgado

Secretina: liberação de suco

pancreático rico em bicarbonato, inibe

a produção de gastrina, estimula a

produção de bile e suco entérico.

Colecistoquinina: estimula a

contração da vesícula biliar, na

presença de gordura, estimula

produção de suco pancreático rico em

enzimas e suco entérico.

GIP ou Peptídeo inibidor gástrico: é um peptídeo

de 42 aminoácidos sintetisado e secretado pelas

células K do epitélio intestinal. A secreção de GIP

é primariamente regulada por nutrientes,

especialmente gordura. A ação primária do GIP é

de estimular a secreção insulina glicose-

dependente. Estudos recentes encontraram que a

inibição da sinalização de GIP previne a

obesidade e consequentemente a resistência a

insulina induzida por dieta rica em gordura.

SUCO PANCREÁTICO

Funções: digestão de gorduras, amido e proteínas

Componentes:

a) Bicarbonato de sódio

b) Tripsinogênio

c) Quimotripsinogênio

d) Amilase pancreática

e) Lipase pancreática

f) Nuclease

Importância do Pâncreas

50% da digestão de carboidratos

50% da digestão de proteínas

90% da digestão de gorduras

Suco pancreático

Suco entérico

ENZIMAS PARA LIPÍDEOS

Lipase Alvo: gorduras

Secreção: pâncreas e estômago (algumas espécies)

Produto: monoglicérides e ácidos graxos

BILE

Líquido viscoso e esverdeado (pH alcalino), neutraliza o pH

ácido do quimo (pH 2.0 ou 3.0). Secretada pelo fígado e

armazenada na vesícula biliar

Função:

Emulsificação de gorduras

Composição:

Sais biliares

Pigmentos biliares – Bilirrubina e Biliverdina

Colesterol

95% reabsorvido e retornado ao fígado

Molécula lipídica

AÇÃO DE SAIS BILIARES

Emulsificação

AÇÃO DA LIPASE PANCREÁTICA

Micelas hidrossolúveis

Hormônios como o peptídeo YY(PYY) e o "glucagon-like

peptide-1"(GLP-1), são produzidos na parte final do íleo

mediante o estímulo ocasionado pela presença de alimento

nessa região. O hormônio PYY é liberado em resposta à

presença de bile, gordura, glicose e aminoácidos20.

O GLP-1 e o GIP, são denominados incretinas, uma vez que

produzidos no sistema digestório, nas células L, atuam

diretamente sobre o pâncreas estimulando a secreção de

insulina. O GLP1 pode ainda, inibir o esvaziamento gástrico e

consequentemente diminuir a ingestão de alimentos e também

inibe a liberação de grelina.

ABSORÇÃO DE NUTRIENTES NO INTESTINO DELGADO

Principal sítio de absorção de amino ácidos, vitaminas, minerais e lipídeos

Geralmente a maior parte da absorção ocorre proximalmente, mas também em

outros segmentos (duodeno, jejuno e íleo)

Digestão e absorção no ID = 30 minutos

Mecanismos da Absorção:

1) Difusão

2) Difusão facilitada

3) Transporte ativo

4) Pinocitose

Dependente de:

a) Solubilidade

b) Concentração

c) Gradiente elétrico

d) Tamanho das moléculas

INTESTINO GROSSO

Funções:

A) Digestão fermentativa - não existem secreções enzimáticas

B) Absorção água e minerais

C) Armazenamento de material não digerido

CECO

Parte inicial do intestino grosso

Função: digestão vegetal (herbívoros) – apêndice vermiforme

COLON

Ascendente, Transverso e Descendente

Função: absorção de líquidos

movimentação do material fecal para o ânus

RETO

Área muscular terminal do trato gastrointestinal

Função: armazenamento de fezes e defecação

Esôfago

Estômago

Intestino grosso

Homem melancia...