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Março de 2011
SeminárioO SECTOR DO AZEITE EM PORTUGAL
Crescimento e competitividade
Lisboa | 28.11.2016
Francisco AvillezProf. Emérito do ISA, UL e Coordenador científico da AGRO.GES
A importância económica do sector do azeite
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O Sector do Azeite tem vindo a assumir nos últimos anosuma importância económica crescente no contextointernacional e nacional.
Vejamos alguns indicadores que ilustram a evolução recentedo sector e as suas principais características actuais.
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1. Importância económica no contexto internacional
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A evolução do mercado mundial do azeite nas últimas décadascaracterizou-se, no essencial:
- por uma quase duplicação da produção e do consumo do azeite nosúltimos 20 anos;
- por um crescimento da produção à custa de Espanha, Portugal e dospaíses dos Norte de África;
- por um aumento do consumo de azeite nos principais países nãoprodutores (EUA, Brasil, Canadá, Japão, Rússia e Suíça);
- pelo crescente reconhecimento das qualidades do azeite do ponto devista da nutrição e da saúde humana;
- pela diferenciação dos preços dos azeites de acordo com a respectivaqualidade.
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Produção e Consumo Mundial de Azeite (1990-2015)
(1.000 Ton)
Fonte: COI
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Evolução da produção do azeite nos principais países produtores
(1.000 Ton)
Fonte: COI
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Produtividade média dos olivais para os principais países
produtores
Média 2012-2014 (kg de azeitona/ha)
Fonte: COI/FAOSTAT
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Evolução do consumo de azeite nos principais países consumidores
(1.000 Ton)
Fonte: COI
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Evolução do consumo per capita de azeite nos principais países
consumidores (kg/hab/ano)
Fonte: COI / AGRO.GES
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Evolução das exportações de azeite nos principais países
exportadores
Fonte: COI
(1.000 Ton)
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Evolução das importações de azeite nos principais países importadores
(1.000 Ton)
Fonte: COI
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2. Importância económica no contexto nacional
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A evolução do mercado do azeite em Portugal, nas últimas décadascaracterizou-se, no essencial:
- por uma duplicação da produção em consequência dos significativosganhos de produtividade alcançados com a instalação dos novosolivais de regadio na Região do Alentejo;
- pela melhoria das tecnologias de produção e o aumento dacapacidade de transformação e concentração dos lagares industriais;
- por políticas de apoio ao investimento e à produção bastantefavoráveis;
- por uma evolução positiva dos preços do azeite;
- pelo crescente reconhecimento nacional e internacional daqualidade do azeite português;
- pelo aumento dos consumos internos per capita e total e aduplicação das exportações;
- pela crescente importância económica do sector.
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Evolução da área de olival para azeite por região agrária
(1999-2013)
(ha)
Fonte: INE
Área por Região (2015)Área por destino da azeitona (2015)
0,00
50.000,00
100.000,00
150.000,00
200.000,00
250.000,00
300.000,00
350.000,00
400.000,00
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
hec
tare
s
Algarve
Alentejo
Ribatejo e Oeste
Beira Interior
Beira Litoral
Trás-os-Montes
Entre Douro e Minho
Olival
Mesa2,5%
Olival
Azeite; 97,5%
Entre Douro e Minho0,3%
Trás-os-Montes
22,4%
Beira Litoral4,6%
Beira Interior
13,9%Ribatejo e Oeste
7,7%
Alentejo
48,7%
Algarve
2,5%
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Estrutura das explorações com olival por região agrária
Evolução do nº de explorações com Olival
Fonte: INE
Área por classe de área e região em 2013 (ha)
Evolução da dimensão média do Olival (ha)
3.668
35.181
19.214
24.370
11.060
19.449
8.486
2.944
35.735
22.920
26.477
13.346
19.666
7.868
6.663
37.007
26.184
34.856
19.628
22.301
10.411
Entre Douro e Minho
Trás-os-Montes
Beira Litoral
Beira Interior
Ribatejo e Oeste
Alentejo
Algarve 1999 2009 2013
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
140.000
160.000
180.000
EDM TM BL BI RO ALE ALG
< 1 ha 1 ha a < 5 ha 5 ha a < 20 ha 20 ha a < 50 ha 50 ha a < 100 ha >= 100 há
2,1
0,2
1,9
0,7
1,7 1,9
6,1
0,8
2,6
0,3
2,1
0,6
1,8 1,9
8,3
1,0
2,8
0,2
2,2
0,7
1,9
2,8
8,5
1,0
0,0
1,0
2,0
3,0
4,0
5,0
6,0
7,0
8,0
9,0
Portugal EDM TM BL BI RO ALE ALG
ha
1999 2009 2013
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Evolução da produção e da produtividade de azeitona para azeite
por região agrária
Fonte: INE
Evolução da produtividade média de azeitona para azeite (kg/ha)
598
1.029901
694 628
346484 553
1.602
2.319
1.076
1.587
712
1.086
2.231
489
0
500
1.000
1.500
2.000
2.500
Portugal EDM TM BL BI RO ALE ALG
kg/h
a
2000-2003 2012-2015
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
700.000
800.000
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Pro
du
ção
(To
n)
Entre Douro e Minho Trás-os-Montes Beira Litoral Beira Interior Ribatejo e Oeste Alentejo Algarve
Evolução da produção de azeitona para azeite em Portugal (ton)
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Evolução dos preços nominais no produtor para diferentes tipos de
azeite
Fonte: COI
€/hl
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Evolução dos preços médios do azeite no produtor
(valores nominais e reais)
Fonte: COI
€/hl
19© 2016 AGRO.GES
Evolução da produção e do consumo nacional de azeite
(1.000 Ton)
Fonte: COI
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Evolução do Grau de Auto-Aprovisionamento de Azeite
Fonte: INE
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Evolução das importações e das exportações de azeite e do
respetivo saldo comercial
(103 euros)
Fonte: INE
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Evolução das importações e das exportações do vinho e do
respetivo saldo comercial
(103 euros)
Fonte: INE
23© 2016 AGRO.GES
Fonte: INE
Destino das exportações de azeite
Principais destinos
das Saídas (2015)
Quantidade
(ton)%
Valor (1000
€)% €/kg)
Espanha 59.047 47,9 175.202 40,1 3,0
Brasil 32.778 26,6 149.073 34,2 4,5
Itália 17.080 13,8 57.722 13,2 3,4
Angola 3.780 3,1 15.390 3,5 4,1
França 3.323 2,7 9.566 2,2 2,9
Estados Unidos 942 0,8 3.988 0,9 4,2
Cabo Verde 739 0,6 2.745 0,6 3,7
Polónia 670 0,5 2.436 0,6 3,6
Canadá 471 0,4 2.129 0,5 4,5
Alemanha 515 0,4 2.084 0,5 4,0
Moçambique 503 0,4 1.910 0,4 3,8
Bélgica 471 0,4 1.750 0,4 3,7
Suíça 421 0,3 1.667 0,4 4,0
Países Baixos 341 0,3 1.229 0,3 3,6
África do Sul 293 0,2 1.119 0,3 3,8
Outros países 1.998 1,6 8.509 1,9 4,3
Total 123.372 100,0 436.519 100 3,5
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Fonte: INE
Origem das importações de azeite
Principais origens
das Entradas
(2015)
Quantidade
(ton)%
Valor (1000
€)% €/kg)
Espanha 92.293 89,9 279.963 90,5 3,0
Tunísia 7.177 7,0 20.413 6,6 2,8
Marrocos 1.095 1,1 3.397 1,1 3,1
França 893 0,9 1.566 0,5 1,8
Itália 312 0,3 1.037 0,3 3,3
Chile 260 0,3 944 0,3 3,6
Argentina 241 0,2 868 0,3 3,6
Peru 168 0,2 559 0,2 3,3
Polónia 66 0,1 136 0,0 2,1
Suécia 47 0,0 135 0,0 2,9
Finlândia 38 0,0 79 0,0 2,1
Alemanha 10 0,0 50 0,0 5,0
Estónia 9 0,0 32 0,0 3,4
Grécia 2 0,0 12 0,0 7,2
Bélgica 2 0,0 8 0,0 5,0
Outros países 2 0,0 10 0,0 4,7
Total 102.614 100,0 309.208 100 3,0
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Fonte: INE
Resultados económicos da indústria do azeite
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Fonte: INE
Resultados económicos das indústrias do azeite e do
vinho
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Fonte: INE
Evolução da produtividade (€/trab/ano) dos sectores do
azeite, do vinho, da agricultura
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3. Perspectivas futuras
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A importância económica do sector do azeite nacional tem boas perspectivas deevolução futura se bem que a um ritmo de crescimento inferior ao da últimadécada:
- as áreas de olival recentemente instaladas vão entrar em plena produçãonos próximos anos;
- a instalação de novas plantações vai continuar a ter uma boa rendabilidade euma reduzida sensibilidade às variações de preços, mas vai ser confrontadacom novas alternativas (amendoal, nogueiral);
- o cada vez maior reconhecimento da qualidade do azeite nacional e oaumento esperado nos consumos per capita de azeite vão criar novosmercados de exportação sujeitos, no entanto, a uma crescente concorrênciados produtores de azeite de outros países;
- o dinamismo comercial dos principais grupos nacionais de produtores edistribuidores de azeite, vai contribuir para uma melhor valorização dasnossas exportações e, consequentemente, para um crescente pesoeconómico do sector do azeite nacional.
30© 2016 AGRO.GES
Obrigado