semifrio de caramelo e chocolate

8/10/2019 Semifrio de Caramelo e Chocolate

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Semifrio de caramelo e chocolate

Ingredientes:

12 biscoitos de champanhe10 ml de Licor de chocolate branco - Gold BeeBolinhas de chocolate crocantes (para decorar)Raspas de chocolate branco (para decorar)

6 ovos500 ml de natas de soja - Alpro alternativa s natas para bater300 gr de acar8 folhas de gelatina incolorSumo de um limoCaramelo*

* Caramelo:1 chvena (ch) de acaralgumas gotas de suco de limo

Preparao:Numa forma de fundo amovvel, dispor lado-a-lado os biscoitos dechampanhe. Regar com o licor de chocolate e reservar.

Preparar um caramelo claro com o acar e o sumo de limo. (Se noquiser fazer, pode usar do de compra)

Hidratar a gelatina em gua fria. Bater as gemas com 200 gramas deacar. Aquecer o sumo de limo e dissolver nele a gelatinademolhada e espremida.Montar separadamente as natas e as claras em neve com o acarrestante.Adicionar s gemas o sumo de limo (com a gelatina desfeita) , ocaramelo, as claras e por ltimo as natas.

Verter o creme de caramelo na forma, cuidadosamente, por cima dosbiscoitos de champanhe. Levar ao congelador e retirar 20 minutosantes de servir.

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Tarte Gelada de Whisky

Ingredientes:

3 ovos150 gr de acar1/2 chvena (caf) de Whisky

200ml de natas (para bater)Caramelo lquido q.b.palitos la Reine ou biscoitos de champagne q.b.amndoa picada/laminada (para decorar)

Preparao:Montar as natas e reservar. Montar as claras e reservar.Bater as gemas com o acar e o whisky e reservar.

Misturar as 3 preparaes com a ajuda de um batedor manual (varas),

com movimentos muito suaves, de modo a que fique com aconsistncia de uma mousse.

Colocar a mistura numa forma de fundo amovvel, previamentecaramelizada, e por cima da mousse colocar uma capa de biscoitos(para formar a base).(A minha forma era rectangular e por isso usei os biscoitos inteiros. Sea forma for redonda, basta cortar e ajustar os biscoitos, de modo acobrir o creme).

Levar ao congelador pelo menos durante 12 horas antes de servir.
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Desenformar e decorar com a amndoa.

Dica: Molhar os biscoitos com whisky, para os tornar mais macios (edeliciosos)

Tarte de gro-de-bico

Ingredientes:

1 base massa folhada (usei de compra)250g de acar25g de farinha125g de gro-de-bico cozido20g de margarina derretida e arrefecida

2 ovos + 2 gemasRaspa de limo q.b.Acar em p para polvilhar

Preparao:

Deitar o gro-de-bico num copo e tritur-lo com a varinha mgica, deforma a obter um pur.

Misturar o acar, a farinha, o pur de gro, os ovos e as gemas, a

margarina, a raspa de limo e canela a gosto. Mexer bem at obteruma massa homognea.


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Esticar a massa folhada em cima de uma tarteira (com o papel parano ter que untar) e picar o fundo com um garfo.Deitar o recheio por cima da massa e polvilhar com bastante acar emp ( o que cria a superfcie estaladia).Levar a forno pr-aquecido a 180C, cerca de 30 minutos.

DOCE " CANSRAS " DE VERO

Ingredientes:

200g de palitos la reine50g de manteiga3 gemas1 colher de acar baunilhado1 pitada de canela em p

200g de amndoa moda500g de queijo frescocaramelo q.b.2,5dl de natas espessas2 colheres de sumo de limoraspa de limo q.b.100g de acar glac

Esmaga-se os palitos, envoltos em papel de alumnio, com o rolo damassa.

Derrete-se a manteiga, mistura-se o acar baunilhado, a canela e ospalitos.


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Coloca-se no fundo da forma com esta preparao.Batem-se as gemas com o acar glac e adiciona-se o sumo, a raspade limo e o queijo fresco.Mistura-se as natas com o creme de queijo.Estende-se o creme sobre a base da tarte, tapa-se com papel alumnioe deixa-se no congelador cerca de trs horas.Depois polvilha-se com a amndoa moda e o caramelo por cima.E BOM APETITE!

semifrio de caramelo e chocolate

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