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QUÍMICA DOS ALIMENTOS
QUÍMICA DOS ALIMENTOS
Colégio Estadual Polivalente de São Gonçalo dos Campos Professor: Shirley B.Alves de Alcântara Disciplinas: Química
Ano letivo: 2015
TEMA
A presença da química na nossa alimentação
JUSTIFICATIVA
Tendo em vista que o Ensino de Química estão norteados
segundo os PCN’s e que a interdisciplinaridade favorece o diálogo entre as ciências.
O tema citado proporciona ao aluno um conhecimento contextualizado em que os conteúdos de Química e o tema Transversal Saúde serão utilizados para a
compreensão da composição química dos alimentos
vinculando a necessidade de uma alimentação
equilibrada.
-Desenvolver habilidades e competências no aluno em consonância com o tema transversal Saúde e os conteúdos do ensino de Química propostos pelos
PCN’s; -Propiciar situações em que o
aluno seja agente de seu aprendizado.
OBJETIVOS GERAIS
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
-Reconhecer e compreender as substâncias químicas presentes
nos alimentos; -Compreender a necessidade do cultivo da saúde e do bem-estar
das pessoas;- Identificar uma dieta equilibrada e saudável;
-Ter uma visão ampla dos riscos causados pelo uso indiscriminado
de fármacos para obtenção da promoção da saúde.
CONTEÚDOS ABORDADOS
-Composição química dos alimentos;
-Breve noção da estrutura química das proteínas, carboidratos, lipídios,
vitaminas; -Índice de Massa Corpórea;-Pirâmide dos alimentos;
-Riscos e consequências de uma má alimentação.
PÚBLICO ALVO
Alunos do Ensino Médio do Colégio Polivalente de São Gonçalo dos Campos que irão elaborar com a
orientação dos professores envolvidos vídeos, slides,
painéis sobre o tema escolhido.
METODOLOGIA -Pesquisa em livros e internet
sobre o tema proposto ;-Produção de vídeos e slides
sobre os vários tipos de alimentação;
- Produção de um painel sobre riscos e consequências do uso
dos fármacos;-Análise dos dados na classe
utilizando os vídeos produzidos.
MATERIAIS UTILIZADOS
#Computador;#Livros;
#Máquina fotográfica digital#Televisão e DVD;#Mídia impressa.
CRONOGRAMA DE ATIVIDADES I Etapa : # Exibição do vídeo “Mitos e Verdades da Alimentação” (http://tube.aeiou.pt/mitos-e-verdades-da-alimentacao); com posterior explanação do tema do projeto;#Organização dos alunos em grupos de 5 a 6 componentes sorteando entre eles os subtemas(Alimentação saudável, Alimentação Calórica, Alimentação Alternativa, Uso indiscriminado dos fármacos).
II Etapa: # Escolhas das mídias a serem utilizadas pelos alunos;
# Orientações e esclarecimentos sobre as pesquisas em livros e
pela internet;III Etapa: #Confecção do material
(vídeos, slides, mídia impressa, painel) pelos alunos;
IV Etapa # Análise do material produzido pelos alunos com
discussão dos mesmos;
AVALIAÇÃO
#Processual: Observação e Aprendizagem(análise das
reflexões do aluno) #Holística: Análise global
(tem em conta não só os aspectos intelectuais do aluno, mas também as dimensões de
tipo afetivo, social e ético);
REFERÊNCIAS
#<http://tube.aeiou.pt>#<http://
www.cienciasecognicao.org>#FELTRE,Ricardo. Química Orgânica.volume 3,6ªedição:
Editora Moderna.São Paulo,2014.
# SARDELLA,Antonio.Química:V
olume único,5ªedição:Ática.São
Paulo,2015.