sbpc desafios da produção de alimentos agrícola - v01 - jul 22 2013
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65ª. Reunião Anual da SBPC
Mesa Redonda:
OS DESAFIOS DA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
Coordenador: Edleide Maria Freitas Pires (UFRPE)
Participantes: José Geraldo Eugênio de França (ITEP), Andrelina Maria Pinheiros Santos (UFPE) e Maria Inês Sucupira Maciel (UFRPE)
Proponente: SBCTA
Segunda-feira, 22 Julho 2013 - 15h30 às 18h00
Recife, PE
A demanda por alimentos
. Uma população entre 9 e 11 bilhões de pessoas a ser alimentada em 2050;
. O século dos emergentes – Crescimento da China, Índia, Brasil, México, Turquia, Rússia e países da Asean;
. Necessidade de aumento na produção de alimentos mundial em 60% até 2050;
A demanda por alimentos
. A responsabilidade dos emergentes na produção de alimentos;
. Expectativa de que o Brasil seja responsável por 40% da produção mundial de alimentos em 2050.
Biológicos
. Adaptação das espécies à elevação de temperaturas e menor disponibilidade de água
. Surgimento ou ocorrência de novos patógenos e pragas
. Uso intensivo da Fixação Biológica de Nitrogênio e biorremediação de nutrientes
. Enriquecimento nutricional dos alimentos via genética e melhoramento
Biológicos
. Perdas agrícolas, no processamento e no uso dos alimentos
. Priorização de técnicas de controle biológico e redução no uso de agroquímicos
. Uso intensivo da biologia molecular e genômica no desenvolvimento de novos cultivares e híbridos. Ex.: Resistência à seca
O Fator Água
. Uso intensivo de água na agricultura
. Substituição de sistemas e práticas de irrigação
. Cultivos e cultivares que apresentem menor demanda de água
O Fator Água
. Salinização de áreas submetidas à irrigação
. A exportação de água pelos países emergentes
. Competição pelo uso da água por diversos setores: agricultura, urbano, indústria, energia, recreação.
O Fator Clima
• Mudanças climáticas globais
• Ocorrência de eventos extremos em maior frequência – Secas
• Elevação da temperatura do planeta
• Maior perda de água por evapotranspiração
O Fator econômico
• Redução de áreas disponíveis à produção de alimentos;
• Erosão dos solos férteis;
• Desmatamento crescente e mudança do ciclo hidrológico das regiões;
• Políticas de uso de terras – Grilagem, substituição de uso.
Processamento
• Maior aproveitamento – Frutas, hortaliças, lácteos e carnes;
• Diversificação da dieta;
• Monitoramento dos fatores que afetam a nutrição e saúde: açúcar, sal, gorduras;
• Agregação de valor.
Alimentos para todos -Considerações
. Produzir alimentos é fundamental mas não o suficiente para debelar a subnutrição e a fome;
. Políticas públicas de apoio à aquisição de alimentos continuarão sendo estratégicas;
. Programa de educação alimentar visando a redução de perdas domésticas, aumento de consumo de frutas e hortaliças, redução do consumo de açúcares, sal e gorduras.
Conclusões:
• Há condições de se garantir uma alimentação saudável para a população humana atendendo-se as previsões atuais de crescimento
• Haverá mudanças significativas, até o final do século, na capacidade produtiva de alguns países e regiões
• As mudanças climáticas globais afetarão as áreas tropicais de modo mais intenso.
Conclusões:
• Governos, academia e a iniciativa privada devem delinear, juntos, políticas de pesquisa e desenvolvimento, produção, comercialização e uso de alimentos;
• Todos os países, inclusive os ricos, deverão consolidar suas políticas públicas de eliminação da fome e redução da miséria;
• O Brasil deve continuar com sua política de apoio à agricultura e investir em programas de agregação de valor aos seus produtos.
Muito obrigado!
Geraldo EugênioItep – Instituto de Tecnologia de Pernambuco
[email protected]: 081 9488 3496