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Sanidade na Aquicultura -Uso de probióticos na produção aquícola

Sanidade na Aquicultura -Uso de probióticos na produção aquícola

Dr. Marcos SantosINVE do Brasil LTDA

Risco de doenças sempre presente, mas podemos minimizá-lo, ou reduzir seus efeitos, dependendo de como manejamos o cultivo

- Vetores

- Concentração

- Resistência

- Virulência- Alimento Natural

- Estabilidade da microalga

- Variações amplas: TºC, S‰

- Matéria orgânica: H2S, ↓O.D, NH3

- Nutrição

- Genética

- Estresse Fisiológico

Hospedeiro

Ambiente

Patógeno

Doença

Intensificação em viveiros e tanques-rede na piscicultura

Adaptado de Kubitza, F. 2010. “Para onde segue a produção de tilápias do Brasil?” Pan. da Aq.,vol 122.

• Viveiro c/ baixa troca d’água + aeração emergencial: 10-12MT/ha/ciclo

• Viveiro c/ alta troca d’água + aeração intensiva: 60-100 MT/ha/ciclo

• Tilapia em Tq rede no Brasil: 70-80 Kg/m3 em grandes TQs e 120-150Kg/m3 em Tqs de pequeno tamanho

• Salmão: <15 Kg/m3

Efeitos potenciais da intensificaçãoEstresse/Doenças

TORT, L. 2011. Impact of Stress in Health and Reproduction. In: Farrel, A. P. (ed). Encyclopedia of FishFisiology: From Genome To Environment, Vol 3- Energetics, interactions with the environment, lifestyles, andapplications, Elsevier/Academic Press, 2163p.

Balanço Energético em peixes doentes ou sob estresse

estresse

Perda de performance

produtiva

Métodos de Produção e Desafios em Relação à Sanidade Animal

Tq rede(rios/ áreas abertas)

Tq rede (açudes/lagos)

Viveirosescavados

Sistemas de recirculação“fechado”

Biosegurança impossível impossível possível possível

Controle de resíduos

possível possível, dependente do número de tanques-rede

Requerido e Controlável

desafiante

Tilápia camarão

Enfermidades em Tilápia

Bactérias associadas com doenças em tilápia incluem Streptococcusagalactiae e S. iniae; Aeromonas hydrophila, Edwardsiella tarda, Enterococcus sp, Flavobacteriumcolumnare, Lactococcus sp, Pseudomonas sp, etc.

Mortalidades também associada com estresse, principalmente devido a variações ambientais na engorda, i.e. baixo O.D, variações de temperatura, elevação da amônia, etc.

Enfermidades em Camarões

Mundialmente as doenças bacterianas mais comuns deve-se principalmente as bacterioses causadas por Vibrio (V. alginolyticus, V. harveyie, etc). Ainda em fase de estudo destaca-se a EMS/AHPNS: “síndrome da morte súbita”/”síndrome da necrose hepatopancreática aguda”, na Asia (China, Vietnam, Tailândia, Malásia) e México, causada por V. parahaemolyticus (talvez associado a um vírus =fago).Mortalidades por Enfermidades virais, como a IMNVe a WSSV, estão associadas a gatilhos ambientais de temperatura e qualidade d’água.

Podemos melhorar a sanidade animal na Aquicultura?

Sim!! O setor tem trabalhado para isso.

Não existe uma solução milagrosa, mas sim um conjunto de medidas preventivas, incluindo:

Medidas biossegurasVacinação (em peixes!)Uso de imuno-estimulantesUso de probióticos via raçãoControle e melhoria da qualidade de água e solo dos viveiros – melhoria do FCA e uso de biorremediadores

Uso na Carcinicultura: benefícios

Protocolo padrão, amplamente usado a nível mundial e no Brasil. “Tecnologia sem volta”.Melhorou significativamente a qualidade de água e solo dos viveiros, digestão de M.O.Uso sistemático (profilático): tem ajudado a reduzir as perdas em condições de WSSV, suprimindo vibriosoportunistas.Direta e indiretamente colabora para a redução do FCAContribuído para melhoria do valor nutricional dos Bioflocos (sistema BFT).Controle maior do off-flavor.

Uso na Tilapicultura em Tq-rede

Maior sobrevivência durante: reversão em hapas, juvenis em bolsão (alevinão) e engorda em tqs-rede.Redução significativa no FCA em condições ambientais desafiadoras (alta T°C e baixo O.D.), representando menor aporte de nutrientes para o ambiente.Otimização do valor nutricional da raçãoMenor incidência de doenças bacterianasRedução do off-flavor

RAÇÃO (em VIVEIROS e TQ-REDE)- MELHORA SISTEMA IMUNOLÓGICO- OTIMIZA A ASSIMILAÇÃO DE NUTRIENTES DA RAÇÃO- COMPETE CONTRA BACTÉRIAS PATOGÊNICAS

ÁGUA E SOLO (só em VIVEIROS)- ACELERA A DEGRADAÇÃO DE RESÍDUOS- RECICLA NUTRIENTES AUXILIANDO NA ESTABILIDADE DO

FITOPLANCTON

USO DE PROBIÓTICOS NA AQUACULTURA

Bacillus: bactérias naturais das populações de peixes e crustáceos, e do seu ambiente

Exemplos de Patógenos de peixes diretamente inibidos pelas linhagens de Bacillus selecionados

Probióticos: propriedades funcionais Atividade contra bactérias patogênicas

Meio TSA incubado por 24 h após plaqueamento de linhagensdiferentes de Streptococus iniae

Linhagem 1 Linhagem 2 (INVE)(PRO-FMC e MIC)

Probióticos: Propriedades funcionais Atividade contra bactérias patogênicas de peixes

V.p cepa AV.p cepa BV.p cepa CV.p cepa D

Confirmação recente: Bacillus (INVE Sanolife) inibe diretamente 3 de 4 linhagens de V. parahaemolyticusisolados da Tailândia.

Probióticos: Propriedades funcionais Atividade contra bactérias patogênicas de camarões

Probióticos: Propriedades funcionais Capacidade de sintetizar enzimas

BACILLUS: Produção de exo-enzimas

Beneficio direto na otimização da ração ( redução do FCA).Beneficio indireto ao ambiente (redução da M.O.)

Aplicação na ração pela Fábrica

Sem trabalho para o produtorAplicado no banho de óleo (“top coating”) ao final do processoPadronização e facilidade para a fazenda Sem perdas no armazenamento da ração durante meses.

FMC

Probióticos: Propriedades funcionais Facilidade de Aplicação

Uso de probiótico na água/solo de viveiros

Melhor estabilidade das microalgasBom controle das cianobactériasControle do acúmulo de M.O.no fundo do viveiroElimina H2S e Amônia

Viveiro após a despesca

>24 horas de fermentaçãoProbiótico com baixa concentração

contaminantes >24h fermentação de produto Probiótico com baixa contagem de bactérias:

Células vegetativas

Fermentação: afeta a composição original das linhagens/espécies contidas no produto comercial e

representa risco de propagar problemas

Perigo de contaminação com bactérias patogênicas! Seleção possível : mistura desproporcional

Probióticos: Segurança

Probióticos: Segurança

Produtos sejam registrados localmente para uso em aquaculturaTenha a certeza que o fornecedor tenha completo controle sob a formulação e rigoroso controle de qualidade a fim de que possa confirmar a pureza(ausência de contaminantes), segurança e eficiência das linhagens individuais e do produto comercial final.

Considerações Finais

Não existe produto milagroso. O probiótico não substitui as “boas práticas de manejo” (BPM). É parte integrante desta!Sucesso no cultivo é vinculado a sistemática de uso ( profilático e não terapêutico) e do emprego de produtos concentrados, seguros e desenvolvidos especificamente para problemas específicos de peixes e camarões.Uso dos probióticos na fabricação de rações não envolvem trabalho adicional para a fazenda e tampouco manejo diferenciado aos animais cultivados.Sua forma de uso (ração) não oferece estresse aos animais, mesmo sob condições de desafios ambientais, onde outras intervenções (vacinação) temporariamente não são aconselháveis.

Health Workshop, Bangkok, September 24-28, 2012

Obrigado!