saborear o tempo · saborear o tempo o conforto nas memórias de um espaço É dinis pires quem nos...
TRANSCRIPT
SABOREAR O TEMPO
ESPIRAL DO TEMPO > 137
Seguimos para sul, pelas estradas que nos conduzem pelas imensas planícies alentejanas,
rumo à cidade-museu de Évora. Classificada como Património Mundial pela UNESCO em 1986,
a beleza dos monumentos e da arquitectura da cidade, a par das propostas gastronómicas,
fazem deste o local ideal para descobrir a história e contactar com as gentes hospitaleiras.
Antes do regresso, marcámos encontro com a natureza na Quinta do Perú, em Azeitão.
t e x t o Vand a Jo rg e > f o t o s Nuno C o r r e i a
Membro do Luxury Collections, um grupo de hotéis e
resorts que oferecem um serviço de alta qualidade a
uma clientela de elite, o Convento do Espinheiro propor-
ciona uma experiência de hospitalidade única. Os 59
quartos estão classificados como Deluxe; Heritage;
Grand Deluxe; Deluxe Suite e Royal Suite, todos enqua-
drados nos gostos refinados e nas expectativas elevadas
dos clientes. A moderna garrafeira, localizada na antiga
cisterna, é uma das novidades e convida à prova de
vinhos e à degustação de produtos regionais. A piscina
integrada nos jardins de oito hectares permite desfrutar
da paisagem e o Diana SPA é o retiro perfeito para quem
procura as modernas terapias.
Convento do Espinheiro Heritage Hotel & Spa
Canaviais, Apartado 594 – 7002-502 Évora, Portugal
Tel. +351 266 788 200 – Fax. + 351 266 788 229
www.luxurycollection.com/evora
Saborear o Tempo
O conforto nas memórias de um espaço
É Dinis Pires quem nos guia nesta viagem históri-
ca a um lugar com mais de seis séculos. O direc-
tor-geral do Convento do Espinheiro conta-nos
que o Convento ergue-se no mesmo local onde,
segundo a lenda, se deu a aparição de uma ima-
gem da Virgem sobre um espinheiro, por volta de
1400. A história fascina-o, e por ela mudou-se de
malas e bagagens para Évora, à procura da «mís-
tica que ainda hoje povoa o Convento e das histó-
rias de reis e rainhas que dão glamour ao local».
Após três anos de remodelações, o Hotel abriu as
portas o ano passado, combinando a elegância do
passado aos luxos contemporâneos. Vendem-se
«emoções e experiências marcantes», num espaço
em que se trabalha para oferecer o que «há de
melhor nos grandes hotéis do mundo», reforça o
director. «A nossa história, a nossa gastronomia,
os vinhos e o SPA são os nossos quatro argumen-
tos. Oferecemos o luxo do bem estar e do confor-
to, a pessoas que têm curiosidade em entender
um monumento com 600 anos. Eu gosto muito
da igreja e perco horas a explicar cada detalhe
de quem a fundou ou a recordar os nobres que
aqui estão sepultados. Acho incrível dirigir um
hotel com tantos detalhes e partilhá-los com os
meus clientes». ET
«Tenho uma ligação pragmática com os relógios e que tem a ver com
o hábito de ser cumpridor dos meus horários. Este Casablanca é
encantador, tem o meu estilo clássico e enquadra-se perfeitamente
na nossa profissão que obriga a usar fato e gravata. Neste espaço,
um relógio desta dimensão e com estas linhas, fica fantástico!»
...
...Dinis Pires
Casablanca, Franck Muller – € 7.070
ESPIRAL DO TEMPO > 139
Saborear o TempoA arte de bem comer
No centro histórico de Évora, o profissionalismo
de Manuel Oliveira no serviço e a mão apurada
da mulher Carolina são o cartão de visita da Tas-
quinha D’ Oliveira. O espaço é pequeno e, por
isso, acolhedor; a atmosfera e os paladares, esses
são familiares. Serve-se o melhor da cozinha alen-
tejana, sempre acompanhada por alguns dos mel-
hores vinhos da região. «Aqui em casa as coisas
são todas boas», garante em tom afável o ‘senhor
Oliveira’. «Como prato principal temos a patanisca
de bacalhau, que é fininha e estaladiça; temos en-
tradas frias e quentes e os pratos principais são
variados, como a sopa de peixe fresco, o bacalhau
à tasquinha, o ensopado de borrego, os pézinhos
de porco de coentrada, as migas à alentejana,
tudo confeccionado com produtos da região». Na
época de caça as iguarias alargam-se à lebre, à
perdiz e aos tordos, e ao longo de todo o ano a
sericaia ou a encharcada são um regalo para os
olhos e a boca. Crescer não faz parte dos planos
deste negócio familiar, até porque na Tasquinha D’
Oliveira procura-se manter o padrão da qualidade
e tipo de atendimento a que se habituou os clien-
tes. «Somos muito empenhados em tudo o que
fazemos, desde o bom atendimento à confecção
dos pratos e das iguarias, e não temos intenção
de alterar isso», garante o proprietário. ET
ESPIRAL DO TEMPO > 141
Flat Six, Porsche Design – € 1.680
Das várias entradas frias, Manuel Oliveira propõe uma
saladinha de pimentos assados acompanhada de um
vinho alentejano – o Foral de Évora. Para prato principal,
elegeu a tradição da cozinha alentejana com um cação
de coentrada.
Tasquinha D’ Oliveira
Rua Cândido dos Reis, 45 - A – 7000-582 Évora
Tel. +351 266 744 841 – Fax. +351 266 752 905
1
«Tenho uma grande paixão por relógios o que faz com que todos os dias
venha trabalhar com um dos meus actuais vinte relógios. Compro-os porque
sou uma apaixonado pela bela relojoaria e pelo design de um objecto
bonito. Embora prefira os clássicos, este é um relógio francamente belo.»
...
...Manuel Oliveira
Master Compressor Memovox, jaeger-LeCoultre - € 6.250
ESPIRAL DO TEMPO > 141
Saborear o Tempo
«Desde pequeno que me afeiçoei pelos relógios com numeração romana
e num estilo clássico, sóbrios e de reduzida expessura, sempre de
reconhecidas marcas. Não me identifico com modelos que disponham
de muitos extras, para mim é suficiente a hora e a data»
Pedro de Mello Breyner
...
...
Ao encontro da natureza
Pedro de Mello Breyner descobriu o golfe há 12
anos, quando se envolveu no projecto da Quinta
do Perú. «As minhas primeiras lições foram noutro
campo porque este ainda estava em construção
mas eu queria preparar-me para no dia da abertu-
ra estar apto a jogar», recorda o responsável. O
campo, envolvido pela beleza natural do Parque
Nacional da Serra da Arrábida, é muitas vezes a
sua sala de reuniões, onde se dão tacadas certei-
ras na condução dos negócios. «Do jogo surgem
muitas oportunidades de negócios, muitos contac-
tos e relações de amizade. Estamos em reunião
durante quatro horas e meia, o tempo de fazer os
18 buracos, que eu vou gerindo em função dos re-
sultados. Faço com que ganhe o meu adversário,
para que ele saia contente do jogo e da reunião»,
diz com bom humor. Para Pedro de Mello Breyner,
a tranquilidade dada pela envolvência é um factor
determinante para uma partida de golfe ideal.
«O campo não é muito difícil, mas com o posicio-
namento dos tees de saída e das bandeiras nos
greens podemos torná-lo difícil. Agrada muito
ao médio jogador e ao profissional, porque não
é um campo monótono; antes pelo contrário,
é muito diversificado em termos de buracos e
em paisagismo». ET
O Campo de Golf da Quinta do Peru tem 18 buracos, Par
72 e 6.074m de comprimento. Concebido há 12 anos
pelo arquitecto Rocky Roquemore, é considerado por
muitos como uma das maiores referência do golfe euro-
peu, dado o enquadramento natural e a variedade de
ambientes de jogo que oferece. Construído respeitando
a paisagem e a densa vegetação da Quinta, o campo é
um lugar único para a prática do golfe.
Golf Quinta do Peru
Alameda da Serra, nº 2 – 2975
666 Quinta do Conde - Portugal
Tel. +351 21 213 43 20 – Fax. +351 21 213 43 21
www.golfquintadoperu.com – [email protected]
ESPIRAL DO TEMPO > 143