SABOR ARTESANAL NA CERVEJA BRASILEIRA

Cervejaria mineira se prepara para atender os turistas da Copa do Mundo da FIFA 2014

ESTÚDIO MANGABEIRAS

Os jogos mundiais só irão acontecer

no próximo ano. No entanto, muitas

empresas se preparam desde já para

aproveitar as oportunidades do evento.

A Cervejaria Artesanal Falke Bier,

situada em Ribeirão das Neves (MG), é

uma delas. No mercado desde 2004, foi funda-

da pelos sócios e irmãos Marco Antonio, Juliana e Ronaldo Falcone. Prevendo lucratividade com a realização do Mun-dial no País, a empresa se estrutura para receber visitantes e turistas. A capaci-tação dos funcionários no atendimen-to (com aperfeiçoamento do inglês e espanhol) e a criação de uma pequena loja de souvenirs, com lembranças como camisetas, bonés e cervejas, consistem em algumas das ações para aproveitar o megaevento.

Para atender a demanda do merca-do, Marco Antonio afirma que a capaci-dade produtiva da Cervejaria será sextu-plicada. Outras oportunidades que irão

colaborar para o aumento do fluxo de visitantes é a localização da Cervejaria – próxima à região de Belo Horizonte, que integra a Beer Tur, a Rota da Cerveja – e o lançamento de dois novos rótulos.

“A capital deve receber seleções de países com maior poder de consumo. Esperamos que a Copa do Mundo tra-ga muitos turistas que tenham paladar gastronômico para avaliar o que temos a oferecer”, reflete.

O empresário acredita que a Copa do Mundo da FIFA 2014 deixará um grande legado, com a exposição dife-renciada do Brasil para o mundo. De acordo com Marco, a imagem do País será ampliada, em relação aos elemen-tos que frequentemente são relaciona-dos a ele: o samba, a praia e o futebol.

Mesmo com a preparação antecipa-da de seu estabelecimento, o empre-endedor demonstra preocupação com a receptividade aos turistas. “É interes-sante que não só os empresários, mas

as associações representativas se estru-turem para oferecer serviços que façam jus ao evento”, ratifica.

Segundo Marco, o mercado de cer-vejas artesanais tem crescido no Brasil e o torneio mundial irá colaborar no re-conhecimento do valor gastronômico da bebida, agregando valor à imagem da Falke Bier e das demais cervejarias do País.

DIVULGAÇÃO

SABOR ARTESANAL NA CERVEJA BRASILEIRA

Melhor da América LatinaEm 2011, a Falke Bier foi eleita a

melhor cervejaria da América Latina

pelo blog canadense World of Beer. O

reconhecimento da empresa pode ser

verificado também por meio de citações

em livros internacionais sobre a cerveja.

I CONCURSO BRASILEIRO DE CERVEJAS BLUMENAU (SC):

PRÊMIOS E RECONHECIMENTO

Produto do Ano, na categoria de Cervejas Artesanais.

PRÊMIO PALADAR DE 2009 JORNAL O ESTADO DE SÃO PAULO

Medalha de Ouro na categoria Schwarzbier, com a Falke Ouro Preto;

Medalha de Prata na categoria Fruit Bier, com a Vivre Pour Vivre.

SOUTH BEER CUP COPA SUL-AMERICANA DE CERVEJA

Medalha de Ouro na categoria Schwarzbier, com a Falke Ouro Preto;

Medalha de Prata na categoria Fruit Bier, com a Vivre Pour Vivre.

A Falke Bier se diferencia no mercado, por sua independência

na fabricação das cervejas. “Temos condições de fazer a cerveja

que imaginamos ser a melhor para o mercado”, afirma Marco.

Tal diferencial pode ser verificado por meio dos prêmios e re-

conhecimentos que a empresa acumula, sendo alguns deles:

Falke Bier amplia estrutura para atender demanda do mercado

DIVULGAÇÃO

DIVULGAÇÃO

ESTÚDIO MANGABEIRAS

DIVULGAÇÃO

SABOR ARTESANAL NA CERVEJA BRASILEIRA

SOBRE A EMPRESA

EMPRESA: CERVEJARIA ARTESANAL FALK E BIERSITE: www.falkebier.com.br LOCALIDADE: RIBEIRÃO DAS NEVES (MG)

FICHA TÉCNICA

Marco (esquerda), Juliana e Ronaldo: atualização constante no mercado de cervejas artesanais mantém a competitividade

A Cervejaria Artesanal Falke Bier sur-giu a partir da decisão dos irmãos Mar-co, Juliana e Ronaldo em empreender. Marco conta que, a partir de pesquisas e observações feitas nos Estados Uni-dos e na Europa, verificou a tendência de crescimento do mercado de cervejas artesanais e concluiu que nas Minas Ge-rais aconteceria o mesmo.

Mas a história iniciou antes de 2003 e 2004 – ano de surgimento da empresa e início da comercialização dos produ-tos, respectivamente. Em 1988, Marco participou de um curso sobre cervejas artesanais ministrada por um estrangei-ro e iniciou uma produção caseira. Após a mudança do professor para outra lo-calidade, Marco não teve mais acesso à matéria-prima.

Em 2000, o empreendedor foi à Ale-manha participar de um evento a traba-lho e teve oportunidade de degustar al-gumas cervejas. “Fiquei chocado porque

era parecida com a cerveja que eu cos-tumava fabricar”, conta Marco. Com isso, passou a visitar cervejarias na Alemanha, Bélgica, Dinamarca, Inglaterra, entre ou-tros países, o que lhe forneceu subsídios para abrir seu próprio negócio.

Algumas receitas são feitas em par-ceria com outros mestres cervejeiros. No entanto, 90% das cervejas são feitas pela Falke Bier e elaboradas pelos mes-tres Marco e Ronaldo. Para a criação das receitas, o empresário revela que é ne-cessário ter uma base de conhecimen-to que possibilite degustar a bebida e identificar os ingredientes utilizados que proporcionaram aquele resultado. “Essa base de conhecimento é muito parecida com a que um cozinheiro deve ter”, diz. Marco tem conhecimento na área de mais de 25 anos, desde quando iniciou a produção caseira.

A Falke Bier possui clientes em todo o Brasil. Com oito funcionários, entre os

que atuam nos setores administrativos e na produção, a capacidade produtiva atual da empresa é de 10 mil litros por mês. Devido ao aumento da procura pelos produtos, a Falke Bier ampliará a sua estrutura para produzir 60 mil litros mensalmente. “Exaurimos a capacidade produtiva, tivemos que recusar pedidos e, por isso, resolvemos expandir. Foi uma exigência do próprio mercado”, ex-plica Marco.

FOTOS: ESTÚDIO MANGABEIRAS