PIEF OEIRAS TIPO 1

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Introdução

No presente trabalho apresentaremos de forma sucinta algumas características das regiões de Portugal, com principal ênfase no Turismo e Gastronomia.

O termo Região teve origem na Roma Antiga e significava o território sob o controle de uma legião.

A região administrativa é uma pessoa colectiva territorial (Unidade Jurídica), dotada de autonomia administrativa e financeira e de órgãos representativos.

Visa a prossecução de interesses próprios das populações respectivas, como factor de coesão nacional e de promoção do desenvolvimento.

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REGIÕES DE PORTUGAL

Clica na região pretendida

ENTRE DOURO E MINHO

É uma das regiões mais antigas de Portugal.O seu clima é, mais a norte, relativamente frio com grande precipitação no Inverno e moderado no Verão; na zona atlântica mesmo no Inverno as temperaturas não são muito baixas.

O seu relevo é caracterizado por uma planície no litoral e por colinas e serras no interior. Destacam-se o Rio Minho e o Rio Douro que tornam as terras circundantes muito férteis, sendo as suas principais culturas o trigo, o milho, legumes e a vinha.Existe também uma forte criação de gado bovino e actividade piscatória.

Possui indústrias de fiação de tecidos, cutelarias e ferragens, construção naval, indústrias extractivas, de têxteis e de vinhos.A sua flora é caracterizada por imensos pinhais com a curiosidade da existência do pinheiro marítimo no litoral, que protege as culturas dos imensos areais. No interior, o eucalipto tem vindo a substituir os carvalhos.A sua cultura é rica no folclore minhoto que se realça nas festas e romarias.

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VIANA DO CASTELO

TRAJES DE VIANA DO CASTELO

GERÊS

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Castelo de Guimarães; erguido para proteger a cidade de ataques mouros no século 10.

A gastronomia desta região, pode caracterizar-se de suculenta, abundante e variada.

A diversidade de paisagem natural e as influências recebidas durante séculos, de outras gentes, são elementos que explicam a multiplicidade das especialidades gastronómicas:

- Arroz de Pato à moda de Braga- Arroz de Polvo à Moda do Minho- Arroz de Serrabulho- Arroz no Forno- Arroz Pica no Chão- Caldo Verde à Minhota- Cozido à Portuguesa- Ensopado de Borrego- Francesinhas- Lampreia À Moda do Minho- Papas de Serrabulho- Bacalhau à Minhota- Sarapatel- Rojões à moda do Minho-Tripas à moda do Porto

Não esquecendo de referir o famoso Vinho Verde da região para acompanhar..

Entre Douro e Minho - GASTRONOMIA

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-É na doçaria, rica e de longa tradição conventual e popular, que a cozinha do Baixo Minho atinge uma grande originalidade e requinte:

- Aletria de Ovos - Arroz Doce - Mexidos de Ovos com Amêndoas - Pudim de são João - Pudim Surpresa - Torta de Cenoura da Avó Mimi

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Trás-os-Montes e Alto Douro é um vasto território, multifacetado e diferenciado, capaz de responder a grande parte das motivações turísticas. Reservatório de memórias, saberes e tradições, potencialidades que urge aproveitar, enquadrando-os numa dinâmica de operacionalização para a exploração turística nas mais diversas valências.

Trás-os-Montes e Alto Douro são as denominações de uma região de Portugal, que, por diversas vezes constituiu uma província, com limites e atribuições, que foram variando ao longo da história.Foi também uma das regiões administrativas da proposta de regionalização rejeitada em Referendo em 1998.É uma das regiões de Portugal com maior número de emigrantes e uma das que mais sofre com o despovoamento. O seu isolamento secular permitiu porém a sobrevivência de tradições culturais que marcam a identidade portuguesa. É, por isso e pela sua beleza natural, um objecto fetiche do cinema português.

TRÁS-OS-MONTES E ALTO DOURO

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- As tradições - no Nordeste, das aldeias comunitárias às máscaras (caretos);- A natureza quase pura da Serra do Montezinho e da Terra Fria;- As aldeias e a ruralidade tanto do Barroso e Alto Tâmega como do Nordeste;- As lendas e o esoterismo do Barroso;- Os complexos termais do Alto Tâmega e do Douro;- As águas puras das nascentes e as barragens do Alto Tâmega;- As Arribas do Douro, da sua paisagem à avi-fauna;

- A caça e os recursos cinegéticos em todo o Nordeste e no Douro Superior;- A gastronomia e os produtos regionais de reputado paladar em toda a Região;- A arqueologia do Douro Superior entre a qual sobressaiem as Gravuras do Côa;- As suas cidades, com os seus Museus e Fundações;- As serras de transição do Marão, Alvão e Montemuro;- O Vale do Douro com a sua excepcional paisagem;- O Rio Douro e as suas albufeiras;- O Vinho do Porto e os Vinhos do Douro, as suas Rotas e Quintas- Os comboios e estruturas ferroviárias das linhas do Douro, do Tua e do Corgo;- Os conventos e castelos do Douro Sul e a profusão do seu românico;

Com um potencial invulgarmente rico, contempla ainda dois Patrimónios da Humanidade - o Parque Arqueológico do Vale do Côa e o Douro Vinhateiro:

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"Uma alheira com a pele fendida; tostada do calor da fritura, a derreter aquele unto doirado e rescendente a alho - quem haverá aí, senhores, que não se tente?"

                                           Manuel Mendes

Trás-os-Montes e Alto Douro - GASTRONOMIA

Sopas

- Água de Unto - Caldo de Cebola - Rancho - Sopa de Alheiras Aves / Caça / Carne

- Coelho à Transmontana - Fricassé de Pato com Canela - Perdiz com Cogumelos - Perdiz com Molho de Vilão - Perú Assado no Forno - Cabrito Assado no espeto e recheado - Vitela Assada no Espeto - Bexiga com Grelos - Bucho - Carne de Porco Estufada com Castanhas - Feijoada à transmontana - Feijoada do Alto Barroso - Leitão Assado à transmontana

Bolos e Doces - Bola Mirandesa - Chila no Forno - Migas Doces - Papos-de-anjo de Mirandela - Queijadas de Murça - Queijadinhas de Abóbora ou Calondro - Rosquilhas - Toucinho do Céu de Murça

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BEIRA LITORAL

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O seu relevo é aplanado junto ao litoral e rochoso no interior (serras). Tendo como rochas predominantes, o xisto, o granito e o volfrâmio.

É uma região rica em actividade industrial em detrimento da actividade agrícola.

Esta região é uma das mais ricas em beleza arquitectónica e é nesta região que se encontra o mais antigo estabelecimento de ensino universitário do país e um dos mais antigos da Europa que é a Universidade de Coimbra.

Convento de Arouca Marmoiral de Sobrado Palácio do Buçaco

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BEIRA LITORAL – Alguns Monumentos

Universidade de Coimbra

Portugal dos PequeninosCoimbra

Termas de S. Pedro do Sul

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BEIRA LITORAL – Gastronomia

"Tentúgal toda a rir de casas brancas!Vou lá comprar um pastelinho..."

                                       António Nobre

Sopas - Caldo verde - Canja a Doentes - Chora - Papas de S. Miguel - Sopa de Castanhas - Sopa de Feijão - Sopa Seca - Sopa Serrana - Sopa das Vindimas

Peixes

- Arroz de Sardinha - Bacalhau Assado à Moda de Ílhavo - Bola de Bacalhau - Bola de Sardinha - Caldeirada de Enguias - Lampreia Caseira - Sardinhas fritas em molho de Vinagre - Tiborna com Batatas a Murro - Trutas à Moda da Serra

Carnes

- Arroz de Cabidela - Bola de Carne - Bucho Recheado - Cabrito à Serrana - Carolos com toucinho Frito - Chanfana - Coelho Bravo - Javali Assado - Lombo Assado com Morcela - Migas da Lousã - Perdiz Fria à Moda de Coimbra - Serrabulho - Torresmos

Doces

- Nógados - Pantufas - Papas de Carolo - Tigelada - Pão de Ló - Biscoitos de Azeite - Borrachões - Cavacas - Garganta de Freira - Rebuçados de Ovos - Talassas

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Esta região é, na parte norte, a mais fria do país devido à sua altitude, sendo o seu clima na parte sul húmido e frio no Inverno; no Verão, o seu clima é bastante quente.

O seu relevo é muito montanhoso devido ao grande número de serras existentes.

A nível industrial devemos salientar a indústria de lanifícios e a dos lacticínios, as indústrias extractivas, como por exemplo o ouro, o chumbo, o volfrâmio e o estanho, a indústria do fabrico de papel, pelo facto desta região ser uma das mais ricas em florestas, olivicultura e apicultura.Na zona mais a sul da região existem diversas influências étnicas que derivam das tradições moçárabes.

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BEIRA INTERIOR

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BEIRA INTERIOR

Serra da Estrela

O ponto mais alto de Portugal Continental, com 2000m de altitude, oferece paisagens fantásticas, podendo alcançar, da torre, uma vista de quase metade de Portugal.

Aldeias Históricas de Portugal

É na Beira Interior que se localiza a maior parte das «Aldeias Históricas de Portugal».São núcleos urbanos, com fundação anterior à nação portuguesa, geralmente erguidos em terras altas e com grande importância histórica.

O destaque é dado a Monsanto, uma das aldeias mais típicas do país, onde o registo de presença humana remonta ao Paleolítico e à aldeia de Almeida que constitui uma riqueza histórica e patrimonial assinalável.

No limite norte da região encontramos Castelo Rodrigo, povoação fortificada desde a mais remota antiguidade, a vila de Trancoso com as suas judiarias, e Linhares, cuja origem da povoação remonta provavelmente a 580-500 a.C.. Ainda Belmonte, vila tão antiga como Portugal, Sortelha, Idanha-a-Velha, e Marialva, aldeias conhecidas pela sua beleza natural e pelos vestígios históricos que encerram.

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BEIRA INTERIOR - Monsanto

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BEIRA INTERIOR – Castelo Rodrigo

Belmonte

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Beira Interior – Gastronomia

Pratos Típicos  - Empadas de Castelo Branco - Sopa de Matação - Cabrito Assado - Laburdo - Fígado de Cebolada - Perdiz no Forno - Cabrito Recheado - Ensopado de Cabrito - Fressura com Ervas - Ensopado de Cabrito - Bucho Recheado - Maranhos em Ninho do Açor - Sopa de Grão - Miga de Peixe - Sopa de Massa.

Queijos e Enchidos - Queijo de Castelo Branco (picante) - Queijo de Alcains (ovelha) - Morcela - Chouriço

- Farinheira Doces

- Papas de Carolo - Arroz Doce - Tijeladas - Broas de Mel - Biscoitos de Azeite - Filhós Fritas e Filhós Fintas - Minutos - Bicas - Cavacas - Fascias ou Xurrilhos - Papas de Milho e Cavacões

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ESTREMADURA E RIBATEJO

O nome Estremadura deve-se ao facto de na Reconquista ser a zona onde "estremavam" os territórios submetidos a mouros e a cristãos.

É uma região de terras férteis, devido à travessia do Rio Tejo, onde se produz fruta, legumes, cereais, tomates, azeite e vinho. Tem como principal característica as suas lezírias, com a criação de cavalos e touros.

Esta região possui uma grande concentração de indústrias, mas também possui vinhas, produtos hortícolas e actividade piscatória.

Esta região é rica em diversidade de paisagens, que contrastam entre as suas praias e as suas serras.

A zona do Ribatejo tem como dança típica o fandango, possivelmente oriundo da Beira Baixa e ainda preserva a figura do campino, com o seu colete encarnado e o barrete verde.

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Estremadura e Ribatejo – alguns pontos turísticos

ÓBIDOS

NAZARÉ

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Estremadura e Ribatejo – alguns pontos turísticos

BATALHA

ALCOBAÇA

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Estremadura e Ribatejo – outros interesses

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Estremadura e Ribatejo – Gastronomia

SOPAS

- Sopa da Pedra - Sopa de Beldroegas - Sopa de Cação - Sopa de Carne - Sopa de Panela - Sopa de Peixe - Sopa de Dourada

PRATOS

- Açorda com Bacalhau - Barbos de Molhata - Borrego Guisado - Cabrito Assado - Cabrito Frito - Caldeirada à Fragateiro - Chispe com Feijão Branco - Enguias à Pescador - Ensopado de Borrego - Fataça na Telha - Migas de Espargos - Molhata de Enguias - Tamboril Guisado

"Terra mãe dos melhores solos agrícolas de Portugal, o Ribatejo tem à mão uma variedade infindável de produtos agro-alimentares que proporcionam uma gastronomia rica, farta e diferenciada.E, uma história, secular, no tocante à vitivinicultura. Génio humano, sim, embora fruto, igualmente, de fertilíssimos terrenos que determinam algumas das superiores manchas vitícolas nacionais. Hoje, secundando a grandeza de outrora, primando pela qualidade na casta e na tecnologia.Vinho, razão de ser agrícola, industrial e cultural de toda uma região. Aliás, de uma nação".

DOCES

- Trouxas de ovos- Peixe doce- Queijinhos de amêndoa- Lampreia de ovos- Bichanas- Corações-de-noiva- Ferraduras- Chamuscos - Arroz-doce- Belhozes- Broas - Toucinho do céu.

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LISBOA E SETÚBAL

A região de Lisboa e Setúbal é uma região recente.

Nesta região destacam-se o Rio Tejo e o Rio Sado, que proporcionam terrenos férteis nas terras circundantes, sendo as principais culturas os cereais, a fruta, o vinho e produtos hortícolas.

O seu relevo é marcado por zonas planas e zonas montanhosas, sendo de destacar a Serra da Arrábida com 501m de altitude.

A nível industrial, destacam-se as indústrias de extracção de sal, a exploração de pedreiras e actividades ligadas à pesca.

É uma região rica em turismo e comércio devido às praias e zonas verdes existentes, que atraem muitos turistas.

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LISBOA E SETÚBAL– alguns pontos turísticos

LISBOA

SINTRA

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ARRÁBIDA

SETUBAL

LISBOA E SETUBAL– alguns pontos turísticos

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Lisboa e Setúbal – GASTRONOMIA

A gastronomia de LISBOA está influenciada pela sua proximidade com o mar. Especialidades tipicamente lisboetas são:

- Pataniscas de bacalhau - Peixinhos da horta - Bife à Café

O doce mais famoso de Lisboa, é o Pastel de Nata, cujos mais famosos são os de Belém, que são feitos numa antiga fabrica na Freguesia de Belém. Reza a lenda, que há mais de 500 anos, uma cozinheira, não tinha ingredientes suficientes para fazer um doce, e que resolveu inventar, ai nasceram os Pastéis de Belém. Foram fabricados durante anos no Mosteiro dos Jerónimos, em Belém, só há poucos anos é que mudaram o seu local de fabricação.

Outros doces típicos:

- Fofos de Belas - Queijadas de Sintra - Travesseiros da Piriquita (Sintra) Regressar ao

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ALENTEJO

O seu povoamento rural é caracterizado por núcleos distanciados mas pouco populosos, apesar da existência de um grande número de emigrações e migrações.

O seu relevo é constituído por planícies à excepção do norte e do este que é constituído por zonas montanhosas (serras) de pouca altitude com excepção da Serra de S. Mamede (1025m) e a Serra do Marvão (865m).O seu clima é seco e quente devido à pouca precipitação.

As suas principais culturas são o trigo, a cevada, a aveia e o girassol, apesar do seu subsolo apresentar cobre, enxofre, mármore e pirite.

É uma região caracterizada por oliveiras, sobreiros e azinheiras.

Existe também uma forte criação de porcos, ovinos e espécies cavalares.

Alentejo – Alguns Pontos turísticos

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SINES

BEJA

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Alentejo – Alguns Pontos turísticos

EVORA

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Alentejo – Alguns Pontos turísticos

PORTALEGRE

CASTELO DE VIANA DO ALENTEJO

VILA VIÇOSA

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Alentejo - GASTRONOMIA

A tradição da pastorícia no Alentejo e o grande número de plantas aromáticas que se encontram nos seus campos, levam até à mesa algumas receitas mais conhecidas do país. O pão é um ingrediente quase obrigatório nestas receitas.

Carne

- Açorda Alentejana - Açorda Alentejana de Bacalhau - Arroz de Lingueirão - Borrego à Alentejana - Cabrito - Carne de Porco à Alentejana - Coelho com Azeitonas - Cozido de grão à Alentejana - Ensopado de Borrego - Favas estufadas - Frango de Fricassé - Gaspacho à Alentejana - Pézinhos de coentrada - Perdizes à moda do Alentejo

Peixe

- Amêijoas à pescador - Açorda com Sardinhas Assadas - Assado de Peixe - Berbigões à Alentejana - Caldeirada de Peixe - Cataplana de Tamboril - Ensopado de Enguias - Lampreia

Doces

- Queijadas de Évora - Queijadas de Serpa - Sericaia - Bolo de Amêndoa do Convento da Vidigueira - Bolo de Amêndoa e Gila - Bolo de Requeijão - Bolo Podre - Bolo Real - Filhós Enroladas

Sopas

- Sopa de Beldroegas - Sopa de Sarapatel - Sopas de Tomate

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ALGARVE

Esta região tem como principais subsistências: o turismo, a agricultura e a pesca. Na agricultura, os principais cultivos são o milho e o trigo. Na pecuária predomina o gado asinino.

Existem também indústrias de conservas de peixe, explorações de mármore, corticeiras, moagem, couro, barro, cobre e madeira.

Sendo uma região pobre em rios, predomina o clima seco e quente com influências mediterrâneas.O seu relevo é caracterizado por serras, onde os solos são pobres e por aplanamentos onde os solos são muito férteis pois situam-se junto ao litoral. Tem uma grande extensão de praias caracterizadas por uma enorme quantidade de falésias. Tem como rochas predominantes o xisto na Serra do Caldeirão e rochas de origem vulcânica na Serra de Monchique.

A sua flora é tipicamente caracterizada pelas amendoeiras, as figueiras da Índia, a flor de cardo, as flores de rosmaninho, as azinheiras, os sobreiros, as oliveiras e as alfarrobeiras.

Pode-se subdividir o Algarve nas seguintes partes:

- A Serra, ocupando cerca de 50% da superfície regional, tem solos pobres e de reduzida utilidade agrícola provocando uma progressiva desertificação ecológica e humana;- O Barrocal, que constitui cerca de 25% da área regional, tem solos com boa aptidão hidrológica e elevada capacidade agrícola, apesar da existência de inúmeros afloramentos rochosos;- O Litoral que corresponde a uma estreita faixa junto à costa e é onde se concentram os melhores solos agrícolas, a maior parte da actividade económica regional e os principais centros urbanos.

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ALGARVE – Alguns pontos turísticos

SAGRES

LAGOS

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ALGARVE – Alguns pontos turísticos

FARO

VILA REAL DE STº. ANTÓNIO

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Algarve – GASTRONOMIA

Além de uma cozinha internacional de grande qualidade que provém da expansão da indústria turística, esta região também tem para oferecer muitos e deliciosos pratos regionais

Carnes

- Coelho com Molho Escuro - Galinha Cerejada - Grão com Rabo de Boi - Pá de Borrego - Perna de porco com Lulas

Peixe

- Açorda à Algarvia - Amêijoas na Cataplana - Arroz de marisco com Tamboril - Arroz de Polvo - Canjas de Conquilhas - Carapaus Alimados - Choquinhos - Cozido de Polvo - Espadarte com Camarão - Feijoada de Búzios - Bife de Atum - Lulas Recheadas - Migas com Conquilhas

Doces- Bolo de Chila- Bolo de Mel- Bolo de Pêra- Bolo Delícia- Morgadinhos de Amêndoa- Pão-de-ló com Amêndoa- Pudim de Chila- Morgado de Figo- Queijinhos de Amêndoa

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TABALHO REALIZADO POR ALUNOS PIEF OEIRAS T1

FIM