rh event menu 8.5x11 template 2016 - marriott international · barra de cereal caseira chester com...

2

CAFÉ DA MANHÃ

CONTINENTAL | R$ 76 Frutas frescas em cubos

Pão de canela, pão de coco

Croissant

Mini pão francês, pão de centeio

Manteiga, geleia e mel

Frios e queijos

03 tipos de suco

Água mineral com e sem gás

Café, leite, chá, chocolate

SP | R$ 96 Ovos mexidos com palmito, tomate e presunto

Salsicha grelhada, bacon

Panqueca recheada com queijo e nozes

Rabanada assada com cornflakes Croissant

Bisnaga de leite, pão delícia

Pão integral, pão francês

Pão de coco, pão de canela

2 tipos de muffins limão, baunilha,

chocolate ou laranja)

03 tipos de sucos


Café, leite, chá, chocolate Café espresso

Seleção de 05 frutas da estação

Frios e queijos

Iogurtes, cereais


Buffet Valor por pessoa | duas horas de serviço

Mínimo 20 pessoas

RENAISSANCE | R$ 88 Omelete

Linguiça, batata hash brown

Panquecas com calda de mapple

Bisnaga de leite, mini pão francês

Pão de centeio

Bagel com cream cheese

Pão de canela, pão de coco

Muffins de chocolate

03 tipos de suco


Café, chá, leite

Seleção de 04 frutas da estação

Frios e queijos

Iogurtes, cereais


VIBE | R$ 86 Ovos mexidos com cogumelo,

Batata hash brown, Bacon

Mingau de aveia com banana

Bisnaga de leite

Pão integral, pão francês

Pão de coco, pão de canela

2 tipos de muffin (limão, baunilha,

chocolate ou laranja)

Sucos de laranja, abacaxi e

frutas vermelhas com laranja

Água de coco, água mineral com e sem gás

Café, chá, leite

Seleção de 4 frutas

Frios e queijos

Iogurtes e cereais



3

IOGURTES E CEREAIS l R$ 11

4 variedades de cereais, 4 variedades de iogurtes

PÃO DE QUEIJO | R$ 9

OVOS MEXIDOS | R$ 14

OVOS MEXIDOS, BACON E BATATA HASBROWN | R$ 18

ESTAÇÃO DE SALMÃO DEFUMADO E BAGELS | R$ 24 Cream cheese, alcaparras e cebola

ESTAÇÕES:

ESTAÇÃO DE OVOS BENEDITINOS| R$ 27

ESTAÇÃO DE WAFFLES | R$ 25 Estação de waffles preparados no momento, acompanhados de frutas

frescas, geleias, compotas de frutas, nutella e maple syrup

ESTAÇÃO DE PANQUECAS I R$ 25 Estação de panquecas preparadas no momento, acompanhadas de frutas

frescas, geleias, compotas de frutas, nutella e maple syrup

Incremente seu buffet Valor por pessoa | duas horas de serviço

CAFÉ DA MANHÃ


4

CAFÉ DA MANHÃ EMPRATADO | R$ 79 Prato de frutas

Bisnaga de leite, croissant

Mini pão francês, pão de centeio


Prato de frios e queijos 2 tipos de suco

Água mineral (com e sem gás)

Café, chá e leite

Empratado Valor por pessoa | duas horas de serviço

CAFÉ DA MANHÃ

Incremente seu menu Valor por pessoa | duas horas serviço

CEREAIS E IOGURTES | R$ 10

PÃO DE QUEIJO | R$ 8

OVOS MEXIDOS | R$ 13

OVOS MEXIDOS, LINGUIÇA GRELHADA E BACON | R$ 20


5

WELCOME COFFEE | R$ 28 Café, chá e leite

Água mineral e suco de laranja

COFFEE BREAK CLÁSSICO | R$ 38 Café, chá e leite

Água mineral

Refrigerantes

Suco de Frutas (2 sabores)

Pão de Queijo

Muffins ou Brownie

COFFEE BREAK ITENS LIVRE ESCOLHA* 3 itens | R$ 41

4 itens | R$ 45

5 itens | R$ 49

*A partir do 5º item terá o acréscimo de R$ 5,00

por pessoa por item

OS BREAKS INCLUEM: Café, chá e leite

Água mineral (com e sem gás)

Refrigerantes

Suco de Frutas (2 sabores)

ESCOLHA OS ITENS PARA O COFFEE BREAK

SALGADOS PARA SUA ESCOLHA Pão de queijo (gluten free)

Quiche de alho-poró (veggy)

Trouxinha de peito de peru e ricota Mini empanada de ricota e nozes (veggy)

Pastel assado de calabresa

Tarteleta de queijo com damasco (veggy)

Trouxinha de carne

Pastel assado de espinafre e grãos (veggy)

Crostata de beringela (veggy)

Quadradinho de carne seca

Empada de palmito (veggy)

Esfiha de frango com catupiry Misto italiano (presunto, queijo e tomate)

DOCES PARA SUA ESCOLHA Muffins de blueberry

Muffin de cenoura com chocolate

Muffin de 2 chocolates

Brownie de chocolate

Créme brûllée (gluten free) Torta de pistache e framboesa

Cheesecake

Cheesecake de doce de leite

Cookie de chocolate

Cookie de aveia

Gâteau de chocolate com damasco

Cocodine

Torta crocante de maçã

Folhado romeu e julieta Trouxinha de ricota com banana

Trouxinha de maçã

Brigadeiro no copinho (gluten free)

Beijinho no copinho (gluten free)

Frutas fatiadas (gluten free)

Valor por pessoa | 30 minutos de serviço

Mínimo de 10 pessoas

COFFEE BREAK


6

MINI SANDUÍCHES | R$ 13

Sanduíches para sua escolha: Rosbife provolone com pasta de tomate seco e picles no pão de ervas

Salame com creme remoulado no pão de cenoura

Queijo e peito de peru com pasta de nozes no pão de ervas

Tomate seco, muçarela, cream cheese no pão ciabatta

Baixa caloria: Queijo minas com pasta de castanha no pão de forma 7 grãos

Peito de peru, tomate seco e tapenate de azeitona na ciabatta

Frango defumado com creme remoulado, pepino em conserva no pão de ervas

Vegetariano:

Rucúla, tomate, cenoura, alface, pasta de azeitona na ciabatta

Abobrinha, beringela, pasta de ervas no pão ciabatta 7 cereais

WRAP | R$ 13 Opções de sabores de wraps para sua escolha: Vegetariano: Pasta de homus, pimentão, cenoura e abobrinha

Caesar: alface, frango, queijo prato, molho Caesar

Atum: alface, atum, tomate, cebola e cenoura ralada

NESPRESSO | R$ 9

MACARRONS | R$ 16

PIRULITOS DE CHOCOLATE | R$ 15

TRUFAS (sabores variados)| R$ 16

SMOOTHIE DE AÇAÍ | R$ 17

CUPCAKE | R$ 10

COFFEE BREAK

Incremente seu coffee Valor por pessoa | 30 minutos de serviço


7

BREAK MANHÃ I | R$50 Frutas frescas

Parfait de yogurte grego com manga e granola

Barra de cereal caseira

Chester com pasta de tomate, tilsit e

coleslaw na ciabata 7 grãos

Wrap de atum com alface, tomate, cebola e

cenoura

Suco de acerola

Suco de abacaxi com hortelã e mel

Suco de melancia com gengibre

Café, leite, chá


BREAK MANHÃ II R$52 Frutas em cubos

Iogurtes variados com Cereais (5 tipos)

Wrap vegetariano com pasta de homus, pimentão,

cenoura, abobrinha

Sanduíche de queijo minas com pasta de castanha

no pão 7 grãos

Empanada integral

Cookies de aveia


3 variedades de sucos de frutas

Refrigerantes

Café, chá, leite

BREAK MANHÃ III | R$54 Pão de queijo

Variedade de nuts caramelizadas (caju,

castanha do Pará, amêndoas, nozes) Sanduíche de rosbife, provolone e pasta de

tomate seco no pão de ervas

Bolo de banana com passas

Muffin de cenoura com chocolate

Barra de cereal caseira

Frutas frescas

Smoothie de açaí

03 variedades de sucos

Água mineral com e sem gás Água de coco

Café, chá, leite

COFFEE BREAK

Sugestões Coffee Break Manhã Valor por pessoa | 30 minutos de serviço



8

BREAK TARDE I | R$54 Croque monsier

Sanduíche de camembert

Mini macarrons

Creme brulée de pistache

Eclair de baunilha

Pain du chocolat

Refrigerantes

3 variedades de sucos de frutas


Café, chá, leite

BREAK TARDE II | R$56 Pirulitos de chocolate

Mini hamburger

Mini hot dog

Coxinha de frango

Brigadeiro e beijinho em copinho

Guloseimas variadas

Sorvete "Casa Elli", artesanal e orgânico


3 tipos de suco

Refrigerantes

Café, chá, leite

BREAK TARDE III | R$58 Muffin de castanha

Frutas frescas

Churros com doce de leite Brigadeiro de pirulito

Queijo minas com pasta de castanha no pão

7 grãos

Empanada caribenha

Pão de queijo

3 variedades de sucos

Água mineral, água de coco

Refrigerantes

Café, chá, leite

COFFEE BREAK

Sugestões Coffee Break Tarde Valor por pessoa | 30 minutos de serviço



9

ENERGY BREAK | R$ 59 Café espresso

Chá, leite

Chocolate frio batido

Suco de laranja

Suco verde detox

Bolo de banana com passas

Estação de iogurtes, cereais e passas de banana

Barras de cereal variadas

Sanduíche de queijo minas e peito de peru no pão

7 cereais

Wrap vegetariano

Empanada integral de palmito

KIDS | R$ 62 Café, chá e leite


3 opções de suco de frutas

Bowl com Bis e Sonho de Valsa

Brigadeiro no copinho

Coxinha de frango

Cupcake

Mini hot dog

Mini hambúrguer

Pirulitos de chocolate

CITY MARKET| R$ 63 Café, chá, leite


Estação de sucos (4 opções)

Refrigerantes

Smoothie de açaí com laranja

Frutas frescas

Sanduíche de pernil assado

Castanhas caramelizadas

Pão de queijo

Bolo de pote de cenoura com brigadeiro

Bolo de nozes com doce de leite

COFFEE BREAK

Menu especial Valor por pessoa | 30 minutos de serviço



11

BUFFET ONE l R$ 131 Entradas:

Salada Caesar tradicional

Tomate confit ao pesto

Salada chinesa

Grão de bico com tahine

Salada tabule

Batatas marinadas ao vinagrete de azeitonas

Mix de folhas, cenoura, palmito, castanhas e

croûtons

Cole slaw

Mini pão francês

Mini pão integral

Molhos: mostarda, italiano, limão e ervas

Vinagre balsâmico e variedade de azeites

Quentes

Bife ao molho de vinho

Peito de frango grelhado com molho de

champignon

Penne rigate a la rústica

Arroz branco

Legumes assados

Batata assada ao curry

Sobremesas

Frutas da estação

Crème brulée de maracujá

Cheesecake

Panacota de limão siciliano

Torta fondant de framboesa

Mousse de chocolate branco e especiarias

Gâteau de cacau com paçoca

Café e chá

BUFFET TWO l R$ 138

Entradas

Mix de folhas, tomate, palmito, castanhas e

croûtons

Niçoise salad

Ratatouille do Mediterrâneo

Salada Waldorf


Coleslaw

Noodles Salad

Mini pão francês, mini pão integral

Molhos de mostarda, italiano, limão com ervas e

Ceasar

Vinagre balsâmico e variedades de azeites

Quentes

Bife Bourguignon

Salmão assado, molho teriyaki e gergelim

Penne rigate ao pomodoro com calabresa

Arroz branco

Legumes na grelha

Batatas rancheira

Sopa de abóbora com leite de coco e canela

Sobremesas

Frutas da estação

Torta de caramelo e flor de sal

Crème brullée de coco

Mousse de chocolate com frutas

Verrine de mascarpone com framboesa

Gâteau de gianduia e maracujá

Café e chá

11

ALMOÇO

Buffet Valor por pessoa | duas horas de serviço | mínimo 30 pessoas


12

RISOTO & Arroz | R$ 23 Escolha 1 opção:

Tomate seco, muçarela e rúcula Abóbora com carne seca

Alho-poró com ervas

Aspargos com presunto parma

Bacalhau

7 cereais com legumes

Frutos do mar

Funghi

Galinhada com castanha tostada

BRASILEIRA | R$ 34 Escolha 2 opções:

Mini moqueca de peixe

Escondidinho de carne seca com abóbora

Casquinha de siri

Arrumadinho de frutos do mar com mandioquinha

BARBECUE | R$ 36 Escolha 2 opções:

Picanha maturada no sal grosso

Bife ancho

Pernil assado

Linguiça toscana

Queijo coalho grelhado

12 12 12 12

ALMOÇO

Incremente seu Buffet Valor por pessoa | duas horas de serviço


13

WORKING LUNCH | R$ 99 Entradas

Caesar salad, lascas de frango grelhado e

croûtons

Salada caprese

Carpaccio com torradas

Cuscuz marroquino de legumes

Pães

Francês e Integral

Quentes

Escalope de filet ao molho mostarda

Tortellini de muçarela ao pomodoro

Legumes grelhados

Creme de batata com croûtons

Sobremesas

Frutas da estação

Crème brulée clássico

Tartelete de chocolate

Café e chá

DELI BUFFET | R$111 Entradas

Mix de folhas e croûtons

Lascas de frango grelhado

Atum selado com crosta de gergelim

Empanada de carne picante

Gaspacho

Sardela, azeitonas, picles de legumes e

molho de ervas

Mostarda preta e de mel, geleia de pimenta

Sanduíches Frios

Sanduíche de rosbife, queijo gouda, pasta

de tomate seco e picles na ciabatta

Sanduíche de queijo e peru com chimichurri

no pão de ervas

Wrap vegetariano com pasta de homus,

pimentão, cenoura e abobrinha grelhadas

Sanduíches Quentes

Cheeseburger do Chef

Ham & Swiss cheese na ciabata

Sanduíche de lombo suíno e confit de cebola

na bisnaga com ervas

Creme de mandioquinha

Sobremesas

Frutas da estação

Tartelete de morango com pistache

Mousse de dois chocolates

Trufas variadas

Café e chá

13 13 13 13 13

ALMOÇO

Working Lunch | Deli Buffet Valor por pessoa | duas horas de serviço



14

BRUNCH | R$125 Itens de café da manhã

Frutas fatiadas Peito de peru, presunto, salaminho, queijo gouda, queijo minas

Mini pão francês, integral, ciabatta

Pão de canela, croissant, brioche


Saladas

Mix de folhas verdes, tomate, cenoura, palmito, castanha e croûtons

Salada caprese

Tabule Salada Ceaser

Molhos: Caesar, italiano, francês, azeite de ervas

Quentes

Frango assado com aroma de manteiga e ervas

Ravioli de muçarela ao molho pomodoro

Quiche de alho-poró

Arroz com açafrão e lâminas de amêndoas

Fritada espanhola Ovos mexidos, bacon grelhado

Sobremesas

Cheesecake com goiaba

Mousse de manga e maracujá

Trufas variadas

Crème brulée

Waffles ou mini panquecas

Calda de chocolate, maple syrup e doce de leite Café e chá

BRUNCH Valor por pessoa | duas horas de serviço



15

BUFFET EM PÉ I | R$131 Entradas

Americana: alface americana, tomate cereja,

queijo minas, ovo de cordorna, cebola roxa

assada e croûtons

Vegetariana: cenoura, abobrinha, beterraba

assada, ervilha, rabanete, aspargos, abóbora e

baby tomate

Cuscuz & Salmão: cuscuz de açafrão,

coalhada com nozes, torradas de ervas, micro folhas e salmão grelhado

Quentes

Filet grelhado ao molho de vinho

Frango assado com aroma de manteiga e

ervas

Arroz a grega com amendoas

Legumes assados

Tortellini de queijo ao pomodoro

Sobremesas

Quindim

Brigadeiro de copinho

Pudim de leite

Cheesecake

Torta de limão

Frutas fatiadas

Café e chá

Buffet em pé Valor por pessoa por 2 horas de serviço

Minimo 30 Pessoas

BUFFET EM PÉ II | R$136

Entradas

Caprese & Parma: tomate, muçarela de

búfala, rúcula, molho pesto, lâminas de parma

Caesar: alface romana, frango grelhado,

croûtons e molho Caesar

Tabule de quinoa: quinoa com milho verde,

tomate, cebola roxa grelhada, rabanete

laminado, batata doce assada, cenoura e

chia tostada

Quentes

Risoto napolitano (rúcula, tomate, muçarela e

manjericão)

Ravioli de muçarela ao molho pomodoro

Alcatra brazeada com champignon, cenoura,

ervilhas e bacon

Legumes assados

Salmão grelhado ao azeite e limão

Sobremesas

Mousse de 2 chocolates com crocante de

amêndoas

Crème brûllée

Mini ópera

Beijinho no copinho

Tortinha de frutas

Frutas fatiadas

Café e chá

ALMOÇO


16

ALMOÇO

BUFFET EM PÉ III | R$145 Entradas

Fitness: abóbora, batata e mandioquinha assada, peito de franto na grelha, palmito, baby

tomate, castanhas caramelizadas e alface frizze

Rosbife: cubos de rosbife, mix de folhas, manga grelhada, lâminas de parmesão, vagem

grelhada, cebolha rolha grelhada

Mix de folhas: cenoura ralada, palmito fatiado, castanha, croutons e mix de folhas verdes

Quentes

Penne rigate integral com molho funghi

Filet chinês com broto de bambu, acelga, tofu e gergelim

Galinhada com arroz

Calabresa assada com ragu de grão de bico

Legumes assados

Sobremesas

Mil folhas tradicional

Tartelete de chocolate

Créme brulée de doce de leite

Mousse de laranja com framboesa

Cheesecake

Frutas fatiadas

Café e chá

Buffet em pé Valor por pessoa por 2 horas de serviço

Minimo 30 Pessoas


17

ALMOÇO

BUFFET BBQ | R$157 Entradas

Tomate assado recheado com castanha

Legumes grelhados ao pesto

Mix de folhas verdes, cenoura, palmito, castanha e croûtons

Salada de batata com vinagrete de azeitona

Caesar salad

Lentilha cozida com cenoura

Cole Slaw

Pepino com cebola roxa

Pães: francês, integral, ciabatta

Quentes

Costela suína marinada

Linguiça toscana grelhada

Frango ao molho barbecue

Salmão assado com molho de alcaparras

Arroz à grega, farofa com frutas

Legumes grelhados

Picanha maturada

Queijo coalho assado

Molhos: barbecue e chimichurri argentino

Sobremesas

Pudim de leite

Manjar de coco com calda de ameixa

Frutas fatiadas

Torta de limão

Crème brulée de doce de leite

Gâteau de paçoca

Quindim

Café e chá

Buffet BBQ Valor por pessoa por 2 horas de serviço

Mínimo 30 pessoas


18

ALMOÇO

SALADA + SANDUÍCHE + BEBIDA + FRUTA + SOBREMESA | R$68

SALADA + SANDUÍCHE + BEBIDA + FRUTA OU SOBREMESA | R$64

MONTE O SEU LUNCH BOX: Saladas (escolha 1 opção):

Salada Caesar com lâminas de frango

Salada mista com palmito, folhas, tomate, cenoura, queijo muçarela

Salada caprese com mix de folhas

Sanduíches (escolha 1 opção):

SanduÍche de salame & queijo com pasta de tomate

Sanduíche de peito de peru defumado

Sanduíche de rosbife no pão de ervas

Sanduíche vegetariano com tomate, rúcula, abobrinha, cream cheese

Frutas (escolha 1 opção):

Maçã

Fruta da estação

Sobremesa (escolha 1 opção):

Muffin de blueberry

Brownie

Bolo de cenoura com chocolate

Bebida (escolha 1 opção):

Refrigerantes

Água

ADICIONAL PARA LUNCH BOX

BATATA CHIPS (Lays) | R$10

BARRA DE CERAL | R$9

CLUB SOCIAL | R$8

DORITOS | R$10

MINI MUFFINS DE CHOCOLATE | R$8

Lunch Box Valor por unidade


19

ALMOÇO

PRATO PRINCIPAL - escolha 1 opção

Filet mignon assado | R$157 Aspargos grelhados, purê de mandioquinha e

molho cremoso de champignon

Filet grelhado al Riso | R$157 Risoto de açafrão e alho-poró e molho de

vinho cabernet

Filet Rosemary | R$157 Palmito assado, legumes assados e molho alecrim

Frango Recheado com ricota | R$144 Ratatouille de legumes e molho de alecrim

Frango grelhado | R$144 Purê trufado de mandioquinha, tomate assado

e molho siciliano

Filet de salmão grelhado | R$160

Mix de legumes, espinafre sauteado e molho

de espumante

Moqueca de peixe do Brasil | R$169

Batata assada, ragu de castanha do pará e

molho moqueca

Empratado Valor por pessoa por 2 horas de serviço

Valor do menu será o valor do prato principal

Salmão assado ao ninho de Pupunha | R$160

Espaguete de palmito, molho de açafrão e

gotas de micro folhas

Linguado ao forno | R$172 Batata assada, legumes do mediterrâneo e

molho de uvas

Risoto napolitano | R$144 Tomate seco e rúcula e muçarela gratinada

Penne Gasometro | R$144 Brócolis, azeitona, manjericão, alcaparras e molho pomodoro

Creme de ervilha | R$144 Champignon, espinafre, croutons e muçarela

gratinada

Bruscheta Veggy na Fogaccia | R$144 Tomate assado, abobrinha, aspargos, folhas,

azeitona, alcaparras e ricota


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ALMOÇO

ENTRADAS - escolha 1 opção

Iceberg salad Folhas nobres, aspargos cozidos, tomate,

lâminas de parmesão, castanha de cajú,

torradas aromatizada e molho roquefort

Palmito paulista Folhas, croûton, lascas de parmesão, tomate e

molho paulista

Carpaccio de carne Torradas italiana, alcaparrones fritos, folhas,

lascas parmesão e molho de mostarda

Salada caprese Muçarela de búfala, tomate assado, rúcula,

balsamico e molho pesto

Folhado de Cogumelos Massa folhada, cogumelos refogados e molho

de espinafre com catupiry

Queijo de cabra crocante Maçã assada, lâmina de massa filo, micro folhas e molho de maracujá



SOBREMESAS - escolha 1 opção

Profiteroles de amendoim Calda morna de chocolate 63%, massa de choux

e creme patissier com amendoim

Mil folhas de chocolate Massa folhada, creme confeiteiro e chocolate

Texturas de chocolate Base crocante de cacau, cremoso de chocolate

e gelee de chocolate

Tarte tartin Torta de maçã, calda de caramelo e sorvete de

creme

Citrus Brownie, mousse de laranja e calda cítrica

Mousse de chocolate ao leite Compota de pêra e bisqui de chocolate

Verrine Coco, limão e framboesa

ADICIONE MAIS UM PRATO AO SEU MENU: Prato de massa do Chef | R$54

Prato de frutas da estação fatiadas | R$40

2º prato principal (carne, peixe ou frango) | R$72 (2º prato principal = mesma garnição da escolha

do 1º prato + adicão de uma proteína)


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ALMOÇO

MENU GOURMET I | R$232 Entrada

Salmão marinado

Creme azedo | broto de mizuna | molho de laranja

Prato intermediário

Espuma de mandioquinha

Caviar | azeite de manjericão | croûtons

Prato Principal

Medalhão de filé mignon grelhado

Purê de mandioquinha | aspargos | molho de mostarda ancienne

Sobremesa

Abacaxi marinado

Bolo esponja de chocolate branco | sorvete de iogurte | granita rum

MENU GOURMET II | R$240 Entrada

Brandade de bacalhau

Crocante de mandioquinha | azeite de manjericão


Vieras

Presunto cru | purê de batata | espuma de limão

Prato principal

Carré de cordeiro grelhado

Polenta | cenoura caramelizada | molho de hortelã

Sobremesa

Cremoso de frutas amarelas

Chocolate branco | limão siciliano

Menu Gourmet Empratado Valor por pessoa por 02 horas de serviço


23

JANTAR

BUFFET ONE l R$ 140 Entradas

Salada caesar tradicional


Salada chinesa

Grão de bico com tahine

Salada tabule

Batatas marinadas ao vinagrete de azeitonas

Mix de folhas, cenoura, palmito, castanhas e

croûtons Cole slaw

Mini pão francês

Mini pão integral

Molhos: mostarda, italiano, limão e ervas

Vinagre balsâmico e variedade de azeites

Quentes

Bife ao molho de champignon

Peito de frango grelhado com molho de mostarda Tortellini rigate a la rústica

Arroz branco

Legumes assados

Batata assada com queijo e bacon

Sobremesas

Frutas da estação

Crème brûlée de maracujá

Cheesecake Panacota de limão siciliano

Torta fondant de framboesa

Gâteau de cacau com paçoca

Café e chá

Buffets Valor por pessoa por 2 horas de serviço

Mínimo 30 pessoas

BUFFET TWO l R$ 147 Entradas

Mix de folhas verdes com cenoura, palmito fatiado,

castanha, croûtons

Caesar com frango e croûtons

Salada fit com arroz e cereal

Salada oriental Tabule marroquino

Kani kama com ervilha

Primavera de legumes ao molho de queijo

Salmão marinado

Caprese com tomate confit

Antipastos

Sardela , alichella, azeitonas, alho confit,

tomate seco, caju, nozes, Berinjela, abobrinha, pimentão,

geleia de pimenta, queijo marinado

Mini francês, mini integral

Quentes

Filet de peixe grelhado ao molho de limão siciliano

Filet grelhado ao molho de vinho tinto

Frango grelhado ao chutney de manga

Penne Integral ao molho rustico com brocolis, azeitona e alcaparras

Arroz milanes com amendoas

Legumes grelhdos

Purê de mandioquinha com queijo coalho

Creme de batata com alho-poró

Sobremesas

Frutas fatiadas

Torta de morango com pistache Crème brûlée de doce de leite

Mousse de chocolate branco com frutas vermelhas

Pudim de caramelo

Cocodine

Café e chá


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JANTAR

COUVERT

OPÇÃO 1 | R$32 Alho confit, dip de tomate seco, bacalhau no azeite, queijo de cabra, 2 pães e grissini

OPÇÃO 2 | R$34 Coalhada seca, geleia de pimenta, dip de roquefort, sardela, 2 pães e Grissini

OPÇÃO 3 | R$30 Hommus, babaganush, geleia de pimenta, cenoura croudité, pepino picles, 2 pães e grissini, flatbread

RISOTO | R$34 escolha 2 opções: Risoto de tomate seco, muçarela e rúcula

Risoto de açafrão

Risoto de alho-poró com ervas Risoto de 7 cereais com legumes

Risoto de frutos do mar

Risoto de funghi

MASSAS | R$32 escolha 2 opções: Canelone de ricota ao molho catupiry e parmesão

Penne rigate ao pomodoro

Ravioli de muçarela ao funghi cremoso

Torteline de muçarela a matriciana Penne Integral ao molho rustico com brocolis, azeitona e alcaparras

BRASILEIRA | R$34 escolha 2 opções: Mini moqueca de peixe

Escondidinho de carne seca com abóbora

Casquinha de siri

Arrumadinho de frutos do mar com mandioquinha

Incremente seu Buffet Valor por pessoa


25

JANTAR

BARBECUE | R$45 Picanha maturada no sal grosso

Bife ancho Linguiça toscana

Queijo coalho grelhado

CEVICHE | R$38

escolha 2 tipos: Acapulco (camarão, polvo, molho tomate picante)

Ceviche de linguado miraflores

Ceviche chileno com robalo

FEIJOADA | R$36 Feijão preto cozido (carne seca, lombo, linguiça)

Couve refogada

Caldinho de feijão picante

Farofa, mandioca frita

Laranja fatiada

PEIXES E CAVIAR | R$57 Salmão defumado Lula defumada

Caviar negro com guarnição

Caviar de salmão com guarnição (ovo, alcaparras, cebola,sour cream)

Incremente seu Buffet Valor por pessos por 2 horas de serviço


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JANTAR

BUFFET VEGETARIANO | R$130 Entradas

Mix de folhas verdes (molhos: caesar, mostarda,

italiano, francês, balsâmico, azeites e vinagres)

Palmito, Tabule marroquino, Homus

Primavera de legumes ao molho de queijo

Alcachofra marinada com tomate e pepino

Cole slaw tradicional Salada caesar

Grega com queijo feta

Pepino marinado com iogurte

Pães

Francês, integral, sírio

Quentes

Grão de bico ao curry Risoto de alho-poró

Penne ao pomodoro com brócolis, azeitona e

alcaparra

Ratatouille de legumes

Cuscuz paulista com legumes

Chowder de abóbora e canela

Sobremesas

Frutas fatiadas Cheesecake com calda de frutas vermelhas

Tiramissú


Torta de limão siciliano

Cocodine

Café e chá

Buffets Temáticos Valor por pessoa por 2 horas de serviço


BBQ | R$156 Entradas

Mix de folhas verdes com cenoura, palmito

fatiado, castanha e croûtons

Tomate assado recheado com castanha

Legumes grelhados ao pesto

Salada de batata com vinagrete de azeitona

Caesar salad

Letilha cozida com cenoura

Coleslaw tradicional

Pepino com cebola roxa

Molhos: caesar, italiano, francês, azeite de ervas

Pães

Francês, integral, ciabatta

Quentes

Costela suína marinada

Linguiça toscana grelhada

Frango ao barbecue sauce

Salmão assado com molho de alcaparras

Arroz a grega, farofa com frutas

Legumes grelhados

Picanha maturada

Queijo coalho assado

Molhos: barbecue e chimichurri argentino

Sobremesa

Pudim de leite

Manjar de coco com calda de ameixa

Frutas fatiadas

Torta de limão

Crème brulée de doce de leite

Gâteau de paçoca

Quindim

Café e chá


27

JANTAR

PRATO PRINCIPAL - escolha 1 opção

Filet mignon assado | R$157 Aspargos grelhados, purê de mandioquinha e molho cremoso de champignon

Filet grelhado al Riso | R$157 Risoto de açafrão e alho-poró e molho de

vinho cabernet

Filet Rosemary | R$157 Palmito assado, legumes assados e molho

alecrim

Frango Recheado com ricota | R$144 Ratatouille de legumes e molho de alecrim

Frango grelhado | R$144 Purê trufado de mandioquinha, tomate assado

e molho siciliano

Filet de salmão grelhado | R$160 Mix de legumes, espinafre sauteado e molho

de espumante

Moqueca de peixe do Brasil | R$169

Batata assada, ragu de castanha do pará e

molho moqueca



Salmão assado ao ninho de Pupunha | R$160 Espaguete de palmito, molho de açafrão e gotas de micro folhas

Linguado ao forno | R$172 Batata assada, legumes do mediterrâneo e

molho de uvas

Risoto napolitano | R$144 Tomate seco e rúcula e muçarela gratinada

Penne Gasometro | R$144

Brócolis, azeitona, manjericão, alcaparras e

molho pomodoro

Creme de ervilha | R$144 Champignon, espinafre, croûtons e muçarela

gratinada

Bruscheta Veggy na Fogaccia | R$144 Tomate assado, abobrinha, aspargos, folhas,

azeitona, alcaparras e ricota


28

JANTAR

ENTRADAS - escolha 1 opção

Iceberg salad

Folhas nobres, aspargos cozidos, tomate,

lâminas de parmesão, castanha de cajú,

torradas aromatizada e molho roquefort

Palmito paulista

Folhas, croûtons, lascas de parmesão, tomate e

molho paulista

Carpaccio de carne

Torradas italiana, alcaparrones fritos, folhas,

lascas parmesão e molho de mostarda

Salada caprese

Muçarela de búfala, tomate assado, rúcula,

balsamico e molho pesto

Folhado de Cogumelos

Massa folhada, cogumelos refogados e molho

de espinafre com catupiry

Queijo de cabra crocante

Maçã assada, lâmina de massa filo, micro

folhas e molho de maracujá



SOBREMESAS - escolha 1 opção

Profiteroles de amendoim

Calda morna de chocolate 63%, massa de choux e

creme patissier com amendoim

Mil folhas de chocolate

Massa folhada, creme confeiteiro e chocolate

Texturas de chocolate

Base crocante de cacau, cremoso de chocolate e gelee de chocolate

Tarte tartin

Torta de maçã, calda de caramelo e sorvete de

creme

Citrus

Brownie, mousse de laranja e calda cítrica

Mousse de chocolate ao leite

Compota de pêra e bisqui de chocolate

Verrine

Coco, limão e framboesa

ADICIONE MAIS UM PRATO AO SEU MENU:

Prato de massa do Chef | R$54

Prato de frutas da estação fatiadas | R$40

2º prato principal (carne, peixe ou frango) | R$72 (2º prato principal = mesma garnição da escolha

do 1º prato + adicão de uma proteína)


32

COQUETEL

8 ITENS DE CANAPÉS | R$70



HORAS ADICIONAIS: 1 hora adicional

Adição de 60% no valor da primeira hora

2 horas adicionais


e 50% no valor da segunda hora

30 minutos


Canapés Valor por pessoa por 1 hora de serviço

CANAPÉS FRIOS Queijo brie com castanha

Salmão marinado com dill

Queijo de cabra com geleia de pimenta

Caprese

Tarteleta de tomate seco com azeitonas e nozes

Carpaccio de carne com parmesão

Parma laminado com cream cheese

Pérolas de batata e queijo chevre com geleia

Camembert com mango chutney

Tartar de camarão com mostarda em grão

Mousse de roquefort com gergelim tostado

Bruscheta de tomate com manjericão e azeitonas

Salmão gravlax com especiarias

Guacamole com queijo

CANAPÉS QUENTES

Bolinho de bacalhau

Casquinha veggy de espinafre e parmesão

Mini quiche de alho-poró e cream cheese

Mini espetinho de frango grelhado com molho

mostarda

Mini quiche marguerita

Queijo coalho crocante

Trouxinha de carne azeitona

Trouxinha vegetariana

Vol au vent de camarão

Vol au vent de cogumelos

Bolinho crocante de milho com queijo

Creme de abóbora com canela


Coxinha de galinha


33

ESTAÇÃO PARA COQUETEL

BARBECUE | R$39 Picanha maturada no sal grosso

Bife ancho

Linguiça toscana

RISOTO | R$34 escolha 2 opções:

Tomate seco, muçarela e rúcula

Açafrão

Alho-poró com ervas

Bacalhau

7 cereais com legumes

Frutos do mar

Funghi

CAMARÃO NA TAÇA | R$44 escolha 2 opções:

Camarão oriental

Camarão com chutney de manga

Coquetel de camarão

Camarão ao molho bloodmary

MASSAS | R$35 escolha 2 opções:

Canelone ricota, penne rigate,

Ravioli de muçarela, sfogliateli de nozes

Molhos (escolha 2 opções):

Pomodoro, funghi com catupiry, bolognesa,

Rabiata com calabresa, carbonara, 4

queijos


Válido somente mediante compra de Canapés

BRASILEIRA | R$43 escolha 2 opções:

Mini moqueca de peixe

Caldinho de feijão com mandioca frita

Escondidinho de carne seca com

mandioquinha

Queijo coalho grelhado com calda de rapadura

Arrumadinho de camarão ao catupiry com

abóbora

SOBREMESAS | R$22 escolha 4 opções:

Trufas variadas

Mini ópera Brigadeiro no copinho

Gâteau de chocolate

Cocodine

Tartelete de morango

Tartelete de chocolate com limão

Mini crème brulée de pistache com amarena

Mini crème brulée

Profiterole ao Cointreau

Mil folhas tradicional


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ESTAÇÃO PARA COQUETEL

LIBERDADE | R$39 escolha 2 opções:

Guiosa de legumes

Rolinho primavera de camarão

Filet chinês

Satay de frango

Yakisoba de legumes

Wontans frito

TEX MEX QUESADILHA | R$39 escolha 2 opções:

Frango picante

Batata, ervilha e queijo camembert

Filet ao molho coentro e cheddar

Camarão com queijo

Acompanhamentos: pico de galo, sour cream,

guacamole, salsa pancheira, totopos

SOPAS | R$33 escolha 2 opções:

Tomate e manjericão com croûtons

Creme de milho


Lentilha com linguiça

Missô com cogumelo shitake


Válido somente mediante compra de Canapés

CEVICHE | R$49 Acapulco com camarão, polvo e molho de

tomate picante

Ceviche de linguado Miraflores

Ceviche chileno com robalo

QUEIJOS | R$62 Gouda, roquefort, camembert, tilsilt

Muçarela de búfala temperada, nozes, damasco


35

COQUETEIS ESPECIAIS

COQUETEIS ESPECIAIS 1 | R$180 Canapés frios

Canapé caprese

Salmão marinado com dill

Tarteleta de parma com cream cheese

Tartar de camarão com grãos de mostarda

Saladas em cumbuca

Kani: manga, ervilha torta e kani

Ceviche: peixe branco, cebola roxa e leite de

tigre

Mix de folhas: cebola, cenoura, tomate cereja,

croûtons e molho roquefort

Canapés quentes

Bolinho de bacalhau

Empanada de frango

Vol au vent de cogumelos

Mini quiche marguerita

Quentes na cumbuca

Bruschetta de tomate fresco com manjericão e

azeitonas

Tortellini de ricota a matriciana

Risoto de tomate seco, muçarela e rúcula

Escondidinho de frutos do mar e abóbora

Sobremesas

Cheesecake de doce de leite

Mini ópera

Macarrons variados

Tulipa de frutas

Coqueteis Especiais Renaissance Valor por pessoa por 2 horas de serviço



Queijo brie com castanha

Pérolas de batata e queijo chevre com geleia

Salmão gravlax com especiarias

Carpaccio de carne com parmesão (torrada)

Saladas em cumbuca

Caprese e parma: tomate, muçarela de búfala,

rúcula, molho pesto e lâminas de parma

Caesar: alface romana, frango grelhado,

croûtons e molho Caesar

Legumes assados: cenoura, abobrinha,

beterraba, ervilha, rabanete, aspargos, abóbora

e tomate baby

Canapés quentes

Trouxinha de carne

Queijo coalho crocante com melaço de cana

Vol au vent de camarão

Mini espeto de frango grelhado com molho de

mostarda

Quentes na cumbuca

Risoto de açafrão

Ravioli de muçarela ao pomodoro

Brandade de bacalhau

Bruschetta de parma com brie

Sobremesas


Tarteleta de morango com pistache

Profiteroles de limão

Tulipa de frutas


36

COQUETEIS ESPECIAIS


Queijo de cabra com damasco

Guacamole com camarão

Carpaccio de carne com parmesão (palmito)

Ovo de codorna com mousse roquefort

Saladas em cumbuca

Rosbife: Mix de folhas, manga grelhada, lâminas de parmesão, vagem grelhada, cebola roxa e rosbife

Paulista: tomate, palmito, mix de folhas, nuts

caramelizadas e molho paulista

Tabule de quinoa: tomate, cebola roxa grelhada,

rabanete, batata doce, cenoura, quinoa com

milho verde e chia tostada

Canapés quentes

Mini escondidinho de camarão Coxinha

Mini hambúrguer com cheddar


Quentes na cumbuca

Salmão king assado com arroz negro e manteiga

de limão

Mini muqueca de bacalhau fresco com espuma

de dendê Tortelini de ricota ao molho pomodoro

Frango tandoori com cuzcus

Sobremesas

Macarrons variados

Tartelete de chocolate branco

Mini créme brûllèe

Tulipa de frutas

Valor por pessoa por 2 horas de serviço


COQUETEIS ESPECIAIS 4 | R$196 **Montados como feira gastronômica,

cada estação em um barraca**

Barraca Liberdade

Tirashi de salmão: arroz, teriaki, furikaki

Salada no bowl: Mix de folhas baby, frango

tandoori e semente de girassol

Barraca de Sanduíche

Caprese: muçarela de búfala, tomate e pesto

suave no pão de ervas

Hambúrguer: queijo cheddar, hambúrguer

grelhado, bacon, cebola, tomate, alface e

picles

Barraca Churrasco

Carnes: picanha, costela de porco, linguiça

(acompanha molhos: barbecue, vinagrete e

chimichurri)

Arroz de cordeiro: arroz de cordeiro com

castanha do pará, coalhada e pão pita

Barraca Bixiga

Tortelini Carbonara: tortelini carbonara com

farofa de cabon e queijo parmesão

Croquete de pupunha: pupunha e cream

cheese

Barraca Sobremesas

Bolo de pote: estação com 03 sabores diferentes

de bolo e cobertura


37

BEBIDAS

PACKAGE 1 | R$36 Água mineral, refrigerantes

Sucos de frutas (02 tipos)

PACKAGE 2 | R$46

Água mineral, refrigerantes


Cerveja



Vinho branco e tinto importado


Sucos de frutas (02 tipos) Vinho branco e tinto importado

Espumante

Almoço e Jantar Valor por pessoa por 2 horas de serviço


ADICIONAIS

Cerveja | R$17

Prosecco | R$30

Prosecco Premium | R$45

Espumante Nacional | R$48

Whisky 08 anos | R$39


Estação de caipirinha standard | R$36

Estação de caipirinhas premium | R$45

Valor por pessoa por 2 horas de serviço

Válido para todos os packages, exceto package I


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BEBIDAS

BAR 1| R$35 Água mineral, refrigerantes


BAR 2 | R$43 Água mineral, refrigerantes


Cerveja






Espumante




Whisky 8 anos




Whisky 8 anos

Estação de caipirinhas

Coqueteis e Recepção Valor por pessoa por 1 horas de serviço


Sucos de frutas (02 tipos), cerveja


Espumante nacional, whisky 08 anos



Sucos de frutas (02 tipos), cerveja


Prosecco, whisky 12 anos


ADICIONAIS

Cerveja | R$17



Prosecco | R$30

Prosecco Premium | R$44

Espumante Nacional | R$44

Estação de caipirinha Standard | R$35

Estação de caipirinhas Premium | R$44

*Valores por pessoa por 1 hora de serviço

Válido para todos os pacotes acima, exceto bar 1


39

TECNOLOGIA

AVSC é a empresa parceira do Renaissance São Paulo Hotel para fornecer equipamentos

audiovisuais. Contate a AVSC diretamente para informações e solicitações de orçamento.

AVSC - Audio Visual San Corporation

www.avsc.com.br

[email protected]

Telefone: 11 3069-3232 ou 11 3069-3231

Audiovisual


http://www.avsc.com.br/

mailto:[email protected]

mailto:[email protected]

40

INFORMAÇÕES GERAIS

GRATIFICAÇÃO O Renaissance São Paulo Hotel não cobra taxa de serviço. As gratificações ficam a critério do

cliente. Ao final do evento será apresentada uma nota com o descritivo de todas as despesas para assinatura do cliente.

ALIMENTOS E BEBIDAS (EXTERNO) Não permitimos a entrada de alimentos e bebidas nas dependências do Renaissance São Paulo

Hotel por questões de segurança.

SEGURANÇA ADICIONAIS O Renaissance São Paulo Hotel não se responsabiliza por danos ou perdas de objetos

particulares ou equipamentos deixados em nossas dependências. Caso precise do serviço de segurança exclusivo para o evento, a gerente de eventos poderá lhe ajudar. Toda equipe ou

sistema de segurança para o seu evento deverá ser aprovado pela gerência de segurança do

hotel.

INSTALAÇÕES ELÉTRICAS O espaço de eventos é suprido com corrente 380v trifásica / 220v monofásica. Pede-se para

consultar a gerência de eventos para informações complementares. No final das instalações

elétricas e antes do início do evento, serão realizadas inspeções para fins de segurança.

GERADOR Os geradores, quando locados pelo cliente, ficarão localizados no bolsão de estacionamento

da Alameda Santos. Verificar com o departamento de eventos o valor a ser cobrado por dia

pela utilização do espaço.

Sinalização: Toda sinalização de evento deve se restringir especificamente à área de realização

do evento. Não será autorizada a colocação ou fixação de qualquer tipo de material nas

paredes, divisórias, portas, colunas. Para informações adicionais, favor consultar o

departamento de eventos.

ECAD

Em caso de utilização de música ambiente ou música ao vivo em qualquer dependência do

espaço de eventos durante a realização do evento, os organizadores deverão fornecer ao

hotel a documentação necessária e recibo de pagamento expedido pelo ECAD até 3 dias

antes da realização do evento. Informações adicionais podem ser obtidas no Escritório Central

de Arrecadação e Distribuição (ECAD) na Avenida Paulista, 171, 3º andar, CEP 01311-904, São

Paulo/SP. Telefone: (11) 3287-6722 ou Fax (11) 3285-6790. www.ecad.org.br


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