restaurante popular de vitÓria email:...

Quantidade de refeições oferecidas diariamente Em média 2.000

2. Refeições oferecidas no dia Somente almoço

3. Capacidade de atendimento diário 300 pessoas

4. Tempo médio de espera para recebimento da refeição Em média 7 minutos

5. Acompanhamento diário de nutricionista Sim

6. Nutricionista 1 funcionária da PMV e 2 funcionárias terceirizadas

7. Elaboração do cardápio Não está havendo variação no cardápio

8. Cadastro único de usuários Não

9. Se sim, quais critérios

10. Público atendido pelo restauranteMunícipes de Vitória (principalmente moradores em situação de rua e

aposentados), de Vila Velha e Cariacica.

11. Existe atendimento diferenciado para algum público Não, todos são atendidos da mesma maneira.

12. Caixa de sugestões, reclamações e elogios Possui

Qual o valor final de cada refeição R$4,62 (almoço) / R$5,12 (marmita)

14. Qual valor pago pelo usuário para cada refeição R$1,00 (almoço) / R$1,50 (marmita)

15. Quem custeia o restante do valor da refeição PMV

O Restaurante oferece cursos Não

16.1 Se sim, quais

17. O Restaurante oferece orientações de reeducação alimentar Sim

18. Treinamento de higiene para funcionários Sim

19. Treinamento de atendimento ao público para funcionários Não

20. Espaço do Restaurante disponibilizado para atividades

culturaisNão

20.1 Se sim, quais e como funciona

21. Aproveitamento de resíduos de vegetais para horta ou outros

finsNão

21.1 Se sim, como é feito

22. Aproveitamento do excedente de alimento preparado no dia Não

22.1 ObsRefeição preparada de acordo com a demanda, para não haver

excedente.

Imóvel PMV

24. Data da última reforma Janeiro de 2014 (Central de Gás)

25. Copa Ótimo

RESTAURANTE POPULAR DE VITÓRIA

Coordenadora: Renata Simões Vieira

Email: [email protected]

Fundação: 19/12/2006

Endereço: Av Hermes Carneiro Curry, 1320

Bairro: Ilha de Santa Maria

CEP: 29.051-130

Horário de Atendimento: 10h às 14h

1. FUNCIONAMENTO

13. CÁLCULO DA REFEIÇÃO

16. AÇÕES DO RESTAURANTE

23. INFRAESTRUTURA

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26. Despensa Regular

27. Cozinha Regular

28. Área de serviço Ruim

29. Refeitório Ruim

30. Mesas Possui em número suficiente

30.1 Condições das mesas Ótimo

31. Cadeiras Possui em número suficiente

31.1 Condições das cadeiras Ótimo

32. Utensílios de cozinha Possui em número insuficiente

32.1 Condições dos utensílios Regular

33. Pratos e talheres para usuários Possui em número insuficiente

33.1 Condições dos pratos e talheres Bom

34. Recepção Não possui

35. Sala de administração Ótimo

36. Equipamento para higienização de utensílios de cozinha Ótimo

37. Equipamento para higienização de pratos e talheres Ótimo

38. Horta Não possui

38.1 Finalidade dos produtos da horta -

39. Banheiro feminino para usuários Bom

39.1 Adaptado Sim

40. Banheiro masculino para usuários Bom

40.1 Adaptado Sim

41. Banheiro feminino para funcionários Bom

41.1 Adaptado Sim

42. Banheiro masculino para funcionários Bom

42.1 Adaptado Sim

Faixa de pedestre Não possui

44. Calçada cidadã Ruim

45. Estacionamento Não possui

46. Rampas Bom

47. Corrimão Ruim

48. Totem de identificação Bom

Nutricionista 0

49.1 Cozinheira 0

49.2 Auxiliar de serviços gerais 0

49.3 Administrador 0

49.4 Auxiliar administrativo 0

49.5 Vigilante 0

49.6 Outros profissionais

49.7 Estagiários 2

Nutricionista 0

50.1 Cozinheira 0




50.5 Vigilante 0

50.6 Outros profissionais 0

Nutricionista 2

49. FUNCIONÁRIOS EFETIVOS

50. FUNCIONÁRIOS CONTRATADOS POR TEMPO DETERMINADO

51. FUNCIONÁRIOS TERCEIRIZADOS

43. ACESSIBILIDADE

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51.1 Cozinheira 3




51.5 Vigilante 3

51.6 Outros profissionais1 técnico de nutrição; 1 chefe de cozinha; 1 açogueiro; 11 auxiliares

de cozinha; 10 ajudante de cozinha

Nutricionista 1

52.1 Cozinheira 0




52.5 Vigilante 1

52.6 Outros profissionais -

Funcionários efetivos 0

53.1 Funcionários terceirizado 0

53.2 Funcionários contratado por tempo determinado 0


54.1 Funcionários terceirizado 0



55.1 Funcionários terceirizados 0



56.1 Funcionários terceirizados 0


Valores recebidos em 2013

R$600,00 para compra de material permante

(Recursos da alimentação são de responsabilidade da empresa

terceirizada)

58. Previsão de recebimento para 2014 Não há previsão

59. Material recebido em 2013 foi suficiente Sim

60. Se não, o que faltou

61. Compra de alimentos Compra direta (responsabilidade da empresa terceirizada)

62. Obs

63. Alvará de Funcionamento em dia Não

64. Alvará de Corpo de Bombeiros em dia Não

65. Alvará de Vigilância Sanitária em dia Não

66. Videomonitoramento Não

67. Saída de emergência Não

68. Extintor de incêndio Sim

68.1 Quantidade e validade dos extintores 5 extintores - Março de 2014

69. Necessidade mais urgente do Restaurante Manutenção de equipamentos

55. Licença médica

56. Licença maternidade

57. GESTÃO DEMOCRÁTICA

52. DEFICIÊNCIA NO QUADRO DE FUNCIONÁRIOS

53. DEFASAGEM NO QUADRO DE FUNCIONÁRIOS

Licença remunerada

54. Licença não remunerada

Página 3

TOTEM FACHADA DO RESTAURANTE

PLACA DE INAUGURAÇÃO RAMPA DE ACESSO AO RESTAURANTE

RAMPA DE ACESSO AO RESTAURANTE CORRIMÃO DA RAMPA QUEBRADO

FOTOS - RESTAURANTE POPULAR DE VITÓRIA

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CORRIMÃO DA RAMPA QUEBRADO ESCADA DE ACESSO AO RESTAURANTE

SALA DA ADMINISTRAÇÃO SALA DA ADMINISTRAÇÃO

BEBEDOURO DA SALA DA ADMINISTRAÇÃO CORREDOR DE ACESSO

Página 5

EXTINTOR SALA DE ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS

SALA DE ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS SALA DE ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS

BATEDEIRA E REFRESQUEIRA NA SALA DE ARMAZENAMENTO DE

ALIMENTOSACESSO À CÂMARA FRIA

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CÂMARA FRIA CÂMARA FRIA

REFRIGERADOR DA CÂMARA FRIA AÇOUGUE

FREEZER DO AÇOUGUE LAVATÓRIO DO AÇOUGUE

Página 7

ÁREA PARA LIMPEZA DOS UTENSÍLIOS DE COZINHA ÁREA PARA LIMPEZA DOS UTENSÍLIOS DE COZINHA

ÁREA PARA LIMPEZA DOS UTENSÍLIOS DE COZINHA LAVA-LOUÇAS

EXTINTOR LOCAL PARA ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS FRESCOS

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LOCAL PARA ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS FRESCOS LOCAL PARA ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS FRESCOS

LOCAL PARA ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS FRESCOS LOCAL PARA ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS FRESCOS

LOCAL DE SEPARAÇÃO DOS ALIMENTOS ÁREA PARA HIGIENIZAÇÃO DAS FRUTAS

Página 9

ÁREA PARA HIGIENIZAÇÃO DAS FRUTAS ÁREA PARA HIGIENIZAÇÃO DAS FRUTAS

ÁREA PARA HIGIENIZAÇÃO DAS FRUTAS EXTINTOR PROXIMO A ÁREA PARA HIGIENIZAÇÃO DAS FRUTAS

RALO INDUSTRIAL NA ENTRADA DA COZINHA COZINHA

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COZINHA COZINHA

COZINHA RALO INDUSTRIAL NO ENTORNO DA CHAPEIRA

CHAPEIRA LOCAL PARA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PRONTOS

Página 11

LOCAL PARA VENDA DE MARMITEX LOCAL PARA VENDA DE MARMITEX

ESTUFA PARA ALIMENTOS LAVATÓRIO DO REFEITÓRIO

CAIXA CATRACA DE ACESSO AO REFEITÓRIO

Página 12

REFEITÓRIO REFEITÓRIO

MAQUINAS DE SUCO EXTINTOR I

EXTINTOR II MESAS PARA TALHERES E PRATOS

Página 13

LIXEIRA DO REFEITÓRIO SALA DAS NUTRICIONISTAS

SALA DAS NUTRICIONISTAS BEBEDOURO

LAVATÓRIO DOS BANHEIROS BANHEIRO MASCULINO ADAPTADO

Página 14

LAVATÓRIO DO BANHEIRO MASCULINO ADAPTADO BANHEIRO MASCULINO

BANHEIRO MASCULINO BANHEIRO MASCULINO

BANHEIRO ADAPTADO FEMININO LAVATÓRIO DO BANHEIRO ADAPTADO FEMININO

Página 15

BANHEIRO FEMININO BANHEIRO FEMININO

BANHEIRO FEMININO DEPÓSITO DE MATERIAL DE LIMPEZA

DEPÓSITO DE MATERIAL DE LIMPEZA BANHEIRO FEMININO DOS FUNCIONÁRIOS

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BEBEDOURO II BANHEIRO FEMININO DOS FUNCIONÁRIOS

BANHEIRO FEMININO DOS FUNCIONÁRIOSARMARIO NO INTERIOR DO BANHEIRO FEMININO DOS

FUNCIONÁRIOS

LAVATÓRIO DO BANHEIRO FEMININO DOS FUNCIONÁRIOS BANHEIRO MASCULINO DOS FUNCIONÁRIOS

Página 17

BANHEIRO MASCULINO DOS FUNCIONÁRIOS LAVATÓRIO DO BANHEIRO MASCULINO DOS FUNCIONÁRIOS

ARMÁRIO NO INTERIOR DO BANHEIRO MASCULINO DOS

FUNCIONÁRIOSBALANÇA

DEPÓSITO DE LIXO LOCAL DE RECEBIMENTO DE ALIMENTOS

Página 18

LOCAL PARA LIMPEZA DAS CAIXAS LOCAL PARA LIMPEZA DAS CAIXAS

LOCAL PARA LIMPEZA DAS CAIXAS MATERIAL PARA SER RECOLHIDO

ÁREA LATERAL ÁREA LATERAL

Página 19

SAÍDA DE EMERGÊNCIA PORTÃO DE ACESSO À PARTE ATRÁS DO RESTAURANTE

OBRAS NA FACHADA DO RESTAURANTE OBRAS NA FACHADA DO RESTAURANTE

OBRAS NA FACHADA DO RESTAURANTE CANTEIRO

Página 20

CANTEIRO PAREDE NO ENTORNO DO RESTAURANTE

RAMPA DE ACESSO CALÇADA CIDADÃ

EQUIPE, COORDENADORA DO RESTAURANTE E LIDERANÇA EQUIPE E COORDENADORA DO RESTAURANTE

Página 21

restaurante popular de vitÓria email:...

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