ENSALADA MIXTALechuga, tomate, atún, huevo duro y espárragos . . . . . . . . . . . . . . . . .

ENSALADA TROPICALLechuga, tomate cherry, jamón de York, piña y salsa rosa . . . . .

ENSALADA DE LA HUERTATomate, atún, cebolla y aceitunas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ENSALADA DE LA CASALechuga, pata de cangrejo, huevo duro y salsa rosa . . . . . . . . . . . . .

ENSALADA DE VENTRESCALechuga, pimientos asados y ventresca de atún . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ENSALADA DE POLLO ESCABECHADOLechuga, pollo escabechado y manzana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ENSALADA DE CODORNIZ ESCABECHADALechuga y codorniz escabechada deshuesada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

7,00 €

7,00 €

6,50 €

7,00 €

9,00 €

10,00 €

11,00 €

ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADALechuga y perdiz de campo escabechada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ENSALADA DE POLLO CRUJIENTELechuga, tomate natural triturado, queso rallado y bolas de pollo crujiente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ENSALADA CÉSAR CAPITOLLechuga, salsa César, mix de frutos secos, daditos de pan frito y tiras de pollo empanado . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ESCALIVADA CON ANCHOASSurtido templado de verduras asadas, aliñadas con anchoas en sal-muera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ENSALADILLA RUSAPatata, zanahoria, huevo duro, atún, pata de cangrejo y mahonesa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

12,00 €

7,50 €

7,50 €

8,50 €

6,00 €

Ensaladas

JAMÓN DE BELLOTA D.O. GUIJUELO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

JAMÓN DE CEBO D.O. GUIJUELO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CAÑA DE LOMO DE CEBO D.O. GUIJUELO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

QUESO CURADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

QUESO TRUFADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CECINA DE VACA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CECINA DE BURRO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CARPACCIO DE BUEY CON ALIÑO DE PICUAL . . . . . . . . . . . . . . .

BOQUERONES EN VINAGRE 10 UD. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ANCHOAS EN ACEITE 10 UD. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

LOMO DE SARDINA AHUMADA AL ACEITE DE ARBEQUINA 1 UD. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

16,00 €

10,00 €

10,00 €

7,00 €

8,50 €

8,00 €

9,00 €

8,50 €

5,50 €

6,00 €

2,00 €

CALAMARES A LA ANDALUZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CHIPIRONES A LA ANDALUZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CHOPITOS FRITOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SEPIA A LA PLANCHA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CHIPIRONES A LA PLANCHA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PATATAS BRAVAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PATATAS FRITAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

LACÓN TEMPLADO CON ACEITE Y PIMENTÓN DE LA VERA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TORREZNOS DEL BURGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

MORCILLA DEL BURGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CHORIZO DEL BURGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SURTIDO DE MATANZA (2 pinchos de chorizo, 2 de morcilla y 2 de torreznos) . . . . . .

CORAZONES DE ALCACHOFAS DE TUDELA CON TACOS DE IBÉRICO DE CEBO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO 1UD. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

MEJILLÓN TIGRE 1 UD. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

MEJILLONES AL VAPOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

BOLETUS EDULIS A LA PLANCHA “MIGUELES” . . . . . . . . . . . . . . .

PATA DE PULPO A LA BRASA CON CAMA DE PATATA Y PIMENTÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

7,50 €

8,50 €

8,50 €

8,50 €

8,50 €

3,50 €

2,50 €

7,00 €

6,50 €

6,50 €

6,50 €

7,00 €

8,50 €

2,00 €

1,80 €

7,50 €

12,00 €

14,00 €

Entrantes Fríos Entrantes Calientes

JAMÓN IBÉRICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

BOLETUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CHIPIRÓN EN SU TINTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

POLLO ASADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

MORCILLA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

BACALAO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

RABO DE TORO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y JAMÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

GULAS AL AJILLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DE TIGRE.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

7,20 €

7,20 €

7,20 €

7,20 €

7,20 €

7,20 €

7,20 €

7,20 €

7,20 €

7,20 €

HUEVOS FRITOS CON PATATAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

HUEVOS FRITOS CON LOMO Y PATATAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TORTILLA AL GUSTO CON PATATAS FRITAS Y TOMATE NATURAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

HUEVOS CAMPEROS CON JAMÓN IBÉRICO Y PATATAS FRITAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN Y TORREZNO . . . . . . . . . . . . . . . . . .

HUEVOS ROTOS CON GULAS Y TORREZNO . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

HUEVOS ROTOS CON VIRUTAS DE MICUIT DE PATO Y TORREZNO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

REVUELTO DE SETAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

REVUELTO DE HONGOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

5,50 €

8,00 €

7,00 €

7,50 €

7,50 €

7,50 €

7,50 €

7,00 €

8,50 €

Nuestras Croquetas Nuestros Huevos(6 UNIDADES / RACIÓN)

SOPA CASTELLANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CALDO “DE LA ABUELA" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ALUBIAS PINTAS DEL BURGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4,50 €

4,00 €

6,50 €

Platos de cuchara

ESPAGUETI BOLOÑESA O CARBONARA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

LASAÑA A LA BOLOÑESA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PLATO “JUNIOR”Pasta a la boloñesa, salchicha Franckfurt, 2ud croquetas de jamón y patatas fritas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

6,00 €

6,50 €

8,50 €

Pastas

ENTRECOT A LA BRASA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CHULETILLAS DE LECHAZO A LA BRASA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SOLOMILLO DE TERNERA A LA PLANCHA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA (Rockefort o pimienta) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SOLOMILLO DE TERNERA AL FOIE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

MAGRET DE PATO A LA BRASA CON FRUTOS DEL BOSQUE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SECRETO DE CERDO DUROC A LA BRASA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PRESA DE CERDO A LA PLANCHA CON SALPICADO DE REDUCCIÓN DE OPORTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CHULETÓN DE BUEY BRASA (Consultar pesos) . . . . . . . . . . . . . .

ESCALOPE DE TERNERA CON PATATAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

BISTEC DE TERNERA A LA PLANCHA CON PATATAS . . . . . . . . . .

SALCHICHAS FRESCAS CON PATATAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

LOMO DE CERDO A LA PLANCHA CON PATATAS . . . . . . . . . . . .

1/4 TRASERO DE POLLO ASADO CON PATATAS . . . . . . . . . . . . .

12,00 €

12,00 €

12,00 €

14,00 €

14,00 €

12,00 €

9,50 €

10,00 €

28 €/KG

7,50 €

7,50 €

7,00 €

7,00 €

7,00 €

8,00 €

12,00 €

12,00 €

12,00 €

24 €/KG

10,00 €

CarnesLENGUADO RELLENO AL HORNO CON CREMA DE MARISCO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

LOMO DE BACALAO MACERADO EN ACEITE DE OLIVA CON CAMA DE PISTO . . . . . . . . . . . . . . . . . .

LUBINA O DORADA A LA ESPALDA CON AJITOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

LUBINA O DORADA A LA BRASA CON ESCAMAS DE SAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

RODABALLO AL HORNO KGR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

GAMBONES AL HORNO CON SAL DE ESCAMAS.. . . . . . . . . . . .

Pescados

HAMBURGUESA SORIANAPan de cristal, carne de picadillo adobado a la brasa, lechuga, cebolla morada, tomate, pepinillo, bacon y huevo frito. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

HAMBURGUESA DE BUEY DE KOBEPan de cristal, carne de ternera de Wagyu a la brasa, lechuga, cebolla morada, tomate y pepinillo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

HAMBURGUESA DE CERDO IBÉRICO Pan de cristal, carne de cerdo ibérico a la brasa aliñada con aroma de Pedro Jiménez, lechuga, cebolla morada, tomate y pepinillo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

HAMBURGUESA 1/4 DE LIBRAPan de hamburguesa de 120 grs, carne la brasa 100% ternera nacional de 240 grs, lechuga, tomate, cebolla y pepinillo . . . . .

HAMBURGUESA DE VERDURASPan de hamburguesa, carne elaborada con verduras trituradas, lechuga, tomate, cebolla y pepinillo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

HAMBURGUESA DE POLLO DE CORRALPan de cristal, carne de pollo de corral a la brasa, lechuga, cebolla, tomate y pepinillo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

6,50 €

8,50 €

8,50 €

8,50 €

6,50 €

6,50 €

Nuestras HamburguesasEspeciales

NuestrasHamburguesas

(Nuestras Hamburguesas Especiales se servirán con patatas fritas.)

HAMBURGUESA SOLO CARNEPan de hamburguesa, carne a la brasa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

HAMBURGUESA NORMAL Pan de hamburguesa, carne la brasa, lechuga, tomate, cebolla y pepinillo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

HAMBURGUESA CON QUESO Pan de hamburguesa, carne la brasa, lechuga, tomate, cebolla, pepinillo y queso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

HAMBURGUESA ESPECIALPan de hamburguesa, carne la brasa, lechuga, tomate, cebolla, pepinillo, queso, bacon y huevo frito.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

HAMBURGUESA DE POLLO CRUJIENTE Pan de hamburguesa, carne de pollo con nuestro crujiente, lechuga y mahonesa.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3,00 €

3,50 €

4,00 €

5,00 €

4,00 €

6,00 €

6,00 €

6,00 €

6,00 €

6,00 €

6,00 €

6,00 €

PEPITO DE TERNERABarra de pan rústico con bistec de ternera a la plancha . . . . . . .

SUPER ADRIANABarra de pan rústico con jamón ibérico de cebo, aceite de oliva virgen y tomate untado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DE PECHUGA Barra de pan rústico, pechuga de pollo a la plancha, lechuga, alioli y crispys de cebolla .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DE RULO DE CABRA Barra de pan rústico, rulo de queso de cabra, anchoas, tomate untado y aceite de oliva virgen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

CAPITOL Barra de pan rústico, lomo, bacon, queso en lonchas y pimientos verdes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DE TORTILLA ESPECIALBarra de pan rústico, tortilla de patata, pimientos verdes y alioli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SUPER DANIELBarra de pan rústico, chorizo curado de Soria, queso en lonchas, rodajas de tomate y aceite de oliva virgen . . . . . . . . .

4,50 €

4,50 €

4,50 €

4,50 €

4,50 €

4,50 €

DE LOMO (solo, con queso o con pimientos) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DE BACON (solo o con queso) .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DE CALAMARES A LA ANDALUZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DE TORTILLA DE PATATA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DE CHORIZO FRITO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

VEGETAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Nuestros BocadillosEspecialesNuestros Bocadillos

3,50 €

4,00 €

4,00 €

5,50 €

6,50 €

6,50 €

SANDWICH MIXTO Pan de molde, jamón de York y queso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SANDWICH MIXTO CON HUEVO Pan de molde, jamón de York, queso y huevo frito. . . . . . . . . . . . . . . .

SANDWICH VEGETALPan de molde, lechuga, tomate, atún, huevo duro, espárrago y mahonesa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SANDWICH DOBLEPan de molde con tres rebanadas, jamón de York, queso, lechuga, tomate, atún, huevo duro, espárrago y mahonesa. . . . .

SANDWICH IBÉRICO (Frío) Pan de molde de tomate, queso curado, mermelada de tomate, crispys de cebolla frita y jamón de cebo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SANDWICH NÓRDICO (Frío) Pan de molde de pétalos de rosa, queso de untar, salmón ahumado y piña en almíbar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

NuestrosSandwiches 1,50 €

0,80 €

0,80 €

1,50 €

1,00 €

1,20 €

1,20 €

TOSTADA DE PAN MOLDE O BARRA (aceite y tomate) . . . . . .

SUPLEMENTO DE PAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

QUESO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SUPLEMENTO DE HUEVO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

RODAJAS DE TOMATE 2UD. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PIMIENTOS EN TIRAS 1UD. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

BACON 2UD. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Suplementos