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Relatório de Actividades e Contas 2016 _______________________________________________________

Confraria dos Rojões da Bairrada, com Grelo e Batata à Racha Sede: Oliveira do Bairro Área Geográfica de abrangência: Bairrada

Associação Cultural sem fins lucrativos Telemóvel: 966 010 238 / 914 684 515 Email: [email protected]

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Relatório

de

Actividades e Contas

2016




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Índice

1- Mensagem do Presidente

2- Relatório de Actividades de 2016

2.1 – Introdução

2.2 – Terceiro Grande Capitulo da Confraria em Aveiro

2.3 - Encontros Internos/Assembleias Gerais

2.3.1- Assembleia Geral no concelho de Águeda

2.3.2- Assembleia Geral no concelho de Anadia

2.3.3- Encontro Interno no concelho de Vagos

2.3.4- Assembleia Geral no concelho de Oliveira do Bairro

2.4 – Participação em eventos organizados por terceiros

2.4.1- Participação em Capítulos de outras Confrarias

2.4.2- Participação em outros eventos

2.5 – FPCG - Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas

2.6 – Reconhecimento ao Confrade Benemérito Sr. Licínio Dias da Silva

2.7 – Associados/Confrades

2.8 – Sede

2.9 – Bôla de Rojões da Bairrada

2.10- Comunicação e Imagem

2.11- Hino da Confraria

3- Contas 2016

4- Agradecimentos

5- Anexos:

5.1- Órgãos Sociais em exercício no ano de 2016

5.2- Listagem de Confrades em 31 de Dezembro de 2016

5.3- Referenciais Estratégicos




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1- Mensagem do Mordomo-mor

Caríssimos Confrades,

Relembro que foi no dia 8 de Fevereiro de 2014, no Cartório Notarial de Águeda, que foi assinada a escritura

pública da Confraria, constituída por 30 associados de todos os oito concelhos da Região da Bairrada,

nomeadamente Aveiro, Águeda, Anadia, Oliveira do Bairro, Mealhada, Cantanhede, Vagos e Coimbra.

Por conseguinte, no passado dia 8 do corrente mês de Fevereiro completámos 3 anos da nossa existência,

pelo que, hoje, além dos trabalhos agendados, celebraremos o terceiro aniversário da fundação da nossa

Confraria!

Nesta Assembleia, além do Relatório e Contas 2016, vamos também ratificar a entrada de novos Associados,

que serão entronizados Confrades Efectivos no IV Grande Capitulo em Cantanhede, para os quais, conto com

o Vosso caloroso acolhimento.

Sobre os Capítulos, quero realçar e sensibilizar, que estes representam um dos momentos mais “altos” da

actividade anual das Confrarias, onde estas recebem os seus convidados, oriundos de todo o país e,

eventualmente, do estrangeiro, tendo como objectivo a defesa, a divulgação e a promoção do que melhor e

distintivo existe na Região onde é realizado.

Assim, apelava ao especial envolvimento de todos os Confrades, para que o nosso próximo Quarto Capítulo

seja um momento inesquecível, para todos nós e para todos os que nos visitarem, devendo, por isso, ser

aproveitado para divulgar e promover as nossas iguarias bairradinas – os rojões, o leitão, a chanfana, a aletria,

o arroz doce, etc , mas não só, temos igualmente de promover e divulgar todas as outras potencialidades

turísticas da “Nossa Bairrada”.

Termino, agradecendo a todos os Confrades e Amigos da Confraria, que contribuíram para atingirmos os

nossos objectivos, muito especialmente, aos meus companheiros da Mordomia, aos Confrades de Honra Chef

João Moreira e Cozinheira Fátima Rito, ao Amigo Jorge Castro, à EPA-Escola Profissional de Aveiro, ao Grupo

Etnográfico e Cénico das Barrocas, à Câmara Municipal de Aveiro, à Câmara Municipal de Oliveira do Bairro,

e por fim, uma especial referência ao casal Ivone e Joaquim Almeida, que nos têm presenteado com o seu

precioso néctar, “ O Castanheirinho ” !

Muito obrigado pelos vossos contributos e apoios nas actividades realizadas!

Contamos convosco na dinâmica futura da nossa Confraria !

Forte abraço amigo

Miguel Roque Bouça




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2– Relatório de Actividades de 2016

2.1- Introdução

A génese da Confraria ocorreu na festa gastronómica do leitão de Águeda, em 5 de Setembro de 2012, em

que Joaquim Almeida, há longos anos ligado ao movimento confrádico, lançou a semente, que foi

devidamente acolhida e acarinhada pelo grupo de amigos Emilia Abrantes, Carlos Pinheiro, Victor Pinto e

Miguel Roque Bouça, todos moradores na Bairrada, tendo logo decidido que iriam avançar com a

constituição da Confraria e de imediato assumido que, esta nova Associação Cultural, teria de ser

verdadeiramente abrangente de toda a Região da Bairrada.

No dia 8 de Fevereiro de 2014, no Cartório Notarial de Águeda, foi assinada a escritura pública da

Confraria dos Rojões da Bairrada, com Grelo e Batata à Racha, constituída por 30 associados de todos os

oito concelhos da Região da Bairrada, nomeadamente Aveiro, Águeda, Anadia, Oliveira do Bairro,

Mealhada, Cantanhede, Vagos e Coimbra.

A actual Mordomia, que tomou posse em 7/1/2016, para cumprir o mandato 2016-2017, assumiu a

missão da Associação, tendo como objectivo preservar, promover e divulgar os genuínos rojões da

Bairrada e toda a gastronomia e cultura gastronómica desta região.

Os Órgãos Sociais da Confraria e os seus Confrades, de uma forma geral, empenharam-se nas acções

levadas a cabo, visando a preservação, promoção e divulgação do património gastronómico e tradições da

Região da Bairrada, com especial enfoque nos nossos rojões, com grelo e batata à racha, e, nunca

esquecendo as restantes iguarias e potencialidades da nossa Região da Bairrada, diferenciadoras das

demais regiões.

O ano 2016 foi marcado por uma intensa actividade e momentos, dos quais destaco os mais relevantes:

1- Tomada de posse da actual Mordomia, em Águeda, em 7/1/2016;

2- Terceiro Grande Capitulo, em Aveiro, em 5/3/2016;

3- Apresentação pública da Bôla de Rojões da Bairrada, na ExpoBairrada, em 16/7/2016

4- Participação no evento “Encontro com o vinho e sabores da Bairrada 2016”;

5- Efectivação do primeiro contrato de parceria para a produção e comercialização da Bôla de Rojões da

Bairrada

6- Participação em 40 Capítulos de outras Confrarias.

Concluindo, a Mordomia faz um balanço positivo da sua acção e agradece a todos os envolvidos na sua

dinâmica confrádica.

De seguida apresenta-se o descritivo e o balanço das actividades realizadas no ano 2016




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2.2– Terceiro Grande Capitulo da Confraria – Aveiro

No dia 5 de Março de 2016 realizou-se em Aveiro a Terceira Grande Cerimónia Capitular da Confraria dos

Rojões da Bairrada, com Grelo e Batata à Racha, que acolheu 41 Confrarias e representantes de quase

todos os oito Municípios da Bairrada, envolvendo cerca de 300 pessoas.

O principal objectivo da realização do Capitulo é mostrar e sensibilizar os convidados, oriundos de varias

partes do País e do estrangeiro, para as nossas marcas culturais e identitárias, que fazem a distinção da

nossa Região, das demais regiões do País e do Mundo.

Assim, o encontro começou, pelas 9h, com a recepção dos convidados no edifício da Antiga Capitania do

Porto de Aveiro, que é considerado um dos mais significativos exemplares de arte nova, sendo de referir

que, originalmente, o edifício era uma moagem, projectada em 1830.

O momento da recepção decorreu num ambiente de grande convivialidade, animado pelos trechos

musicais da Oficina de Musica de Aveiro, foi servido um lauto pequeno almoço com uma paleta de sabores

bairradinos, onde pontuaram os rojões das tripas, a chouriça, a farinheira, a morcela, as papas de

abobora, entre muitas outras iguarias genuínas da nossa região.




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Pelas 10h30 iniciou-se um desfile pela cidade, desde a Capitania até ao cais dos moliceiros, no Rossio,

onde os participantes embarcaram nos moliceiros, tendo-se iniciado um desfile pela Ria de Aveiro, até ao

cais, junto ao Centro Cultural e de Congressos de Aveiro,

O desfile com moliceiros, que envolveu 11 barcos, momento raro na Ria de Aveiro, foi vivido com muita

alegria e intensidade por todos os participantes no evento, juntando nas margens da Ria muitos curiosos.

Na chegada ao cais, em frente ao Centro Cultural e de Congressos, os convidados foram recebidos pelo

Presidente da Câmara de Aveiro, Ribau Esteves, ao que se seguiu uma foto de família, tendo como pano

de fundo a excelente fachada da antiga fabrica Jerónimo Pereira Campos, um magnífico exemplar da

arquitectura industrial em tijolo, de inícios do séc. XX, edifício emblemático da cidade de Aveiro e da

Região da Bairrada - região de barro, onde a industria cerâmica sempre teve e continua a ter um papel

importantíssimo no desenvolvimento socioeconómico.

Após a foto os participantes foram convidados a entrar no Centro de Congressos, onde foram

surpreendidos no hall por uma exposição viva com recriações da matança do porco, levada a efeito por

alunos da Escola Profissional de Aveiro.

Mas as surpresas não ficaram só por aqui, ao subirem ao terceiro andar, foram novamente surpreendidos

no hall por uma extraordinária mostra de estatuas vivas de artistas do Grupo Etnográfico e Cénico das

Barrocas, que nos fizeram recuar no tempo, com recriações das artes e ofícios de Aveiro, uma terra de

grandes tradições ligadas á faina do mar.

Pelas12h, no grande auditório do Centro de Congressos, teve inicio a Grande Cerimonia, com pregões, do

Grupo Etnográfico e Cénico das Barrocas, que acabaram em palco com uma canção alusiva às tradições de

Aveiro; foi um momento de abertura em grande, com cultura tradicional e muita alegria, que descontraiu

os visitantes.

Após este inicio fulgurante foi apresentado um filme promocional de Aveiro, ao que se seguiu a primeira

intervenção da cerimonia, pelo Presidente da Câmara Municipal de Aveiro, Ribau Esteves, que enalteceu o

trabalho das Confrarias, em prol da defesa e promoção das nossas tradições gastronómicas.

Depois teve lugar o visionamento do filme da Confraria dos Rojões da Bairrada, concebido pelo Canal

Central, onde foi mostrada a tradição da matança do porco, a confecção dos rojões, a beleza e a riqueza

da nossa Região Bairradina, que engloba oito concelhos, Aveiro, Águeda, Oliveira do Bairro, Anadia,

Mealhada, Coimbra, Cantanhede e Vagos.

Seguiu-se o grande momento do evento, a entronização de 11 novos Associados em Confrades Efectivos e

a entronização de 4 Confrades de Honra.

Após o momento da entronização, a Presidente de Câmara de Anadia, Teresa Cardoso, em representação

do respectivo Município, proferiu breves palavras, enaltecendo o trabalho das Confrarias, que em muito

contribuem para a excelência do nosso território.

Teve lugar mais duas intervenções, uma primeira, da Presidente da Federação Portuguesa das Confrarias

Gastronómicas, Olga Cavaleiro, que elevou bem alto o trabalho levado a cabo pelas Confrarias; uma




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segunda intervenção do Mordomo-mor da Confraria dos Rojões da Bairrada com Grelo e Batata à Racha,

Miguel Roque Bouça, que vincou a importância da realização dos Capítulos, a razão da existência da sua

Confraria – unir a Bairrada através da sua Cultura Gastronómica, anunciou o próximo Capitulo em

Cantanhede e terminou agradecendo efusivamente a presença de todos e a colaboração das empresas e

instituições de Aveiro, com principal destaque para a sua Câmara Municipal, o Grupo Etnográfico e Cénico

das Barrocas e a EPA - Escola Profissional de Aveiro.

A encerrar, com chave de oiro, foi cantado o Hino da Confraria, em estreia nacional, tendo sido chamados

ao palco o Grupo Etnográfico e Cénico da Barrocas e todos os Confrades da Confraria dos Rojões da

Bairrada, foi um momento de muita união e alegria.

Seguiu-se, pelas 13h30, o almoço, com os tradicionais rojões da bairrada com grelos e batata à racha,

acompanhado com os excelentes vinhos da Bairrada, encerrando com algumas das sobremesas

tradicionais da Região, como a aletria e o arroz doce, acompanhados do espumante da Bairrada. O Almoço

foi servido pelo restaurante Ola Ria, gerido pela EFTA – Escola de Formação Profissional em Turismo de

Aveiro.

Os novos Confrades entronizados (da esquerda para a direita): José Manuel Reis, Sandra Isabel Martins

Paiva, Vitorino Moreira Rocha, Teresa Cardoso ( Presidente da Câmara Anadia, em representação do

Município de Anadia, entronizado Confrade de Honra), Chef João Moreira (Confrade de Honra), Cozinheira

Fátima Rito (Confrade de Honra), Ribau Esteves ( Presidente da Câmara Aveiro, em representação do

Município de Aveiro, entronizado Confrade de Honra), Antonio Eduardo Lopes Rato, Máximo Pereira da

Silva, Carlos Alberto Tavares Gomes da Costa, Rogério Martins dos Santos, Antero Pires Aires, Adélia da

Glória e Silva Aires, Álvaro Gonçalves Marques Pereira, Verónica de Carvalho Roque Bouça.




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2.3– Encontros Internos/Assembleias Gerais

2.3.1- Assembleia Geral no concelho de Águeda

No dia 7 de Janeiro de 2016, pelas 20 horas, no Restaurante Quinta do Louredo, realizamos a nossa oitava

Assembleia Geral, onde tomaram posse os novos Órgãos Sociais para o biénio 2016/2017 e onde foi

ratificada a deliberação da Mordomia para atribuir o titulo de Confrade de Honra ao Município de Anadia,

Município de Aveiro, Chefe de Cozinha João carlos Moreira e à Cozinheira Fátima Rito.

Estiveram presentes 37 Confrades.

2.3.2- Assembleia Geral no concelho de Anadia

No dia 18 de Fevereiro de 2016, pelas 20 horas, no restaurante da Estalagem de Sangalhos foi realizada a

nossa nona Assembleia Geral, onde foi apresentado, discutido e aprovado por unanimidade o relatório de

actividades e contas referente ao exercício do ano de 2015 e onde foram ratificados os novos Associados,

por unanimidade e aclamação, que, posteriormente, foram entronizados no III Capitulo em Aveiro;

Foi abordado o III Capitulo e os respectivos preparativos, tendo estado presente o Paulo Quina da EPA-

Escola Profissional de Aveiro, o Ricardo Braga e o Marco Neves do Canal Central.




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2.3.3- Encontro Interno no concelho de Vagos

No dia 5 de Novembro de 2016, pelas 19h30, no restaurante Grémio, realizamos o nosso Encontro Interno

em Vagos.

Estiveram presentes 41 pessoas, sendo 33 Confrades e 8 convidados, com destaque para a presença do

Presidente da Câmara, Silvério Regalado e representantes das Confrarias locais, Sainhas e Abobora.

Os Confrades de Vagos Mário Gavina Oliveira e João Pedro Mateus proporcionaram aos presentes um

momento cultural, com animou os presentes, registando também a actuação do nosso Confrade Gilberto

Rosa, pela primeira vez, em eventos da Confraria.

A Confraria agradece o especial envolvimento dos Confrades de Vagos, João Pedro Mateus e Mário Gavina

Oliveira.




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2.3.4- Assembleia Geral no concelho de Oliveira do Bairro

No dia 6 de Dezembro de 2016, pelas 19h45, no restaurante Estância, em Oliveira do bairro, realizamos a

nossa décima Assembleia Geral. Estiveram presentes 42 Confrades e 9 convidados. Foi analisado e

aprovado por unanimidade o Plano de Actividades e Orçamento para o ano de 2017. Efectada a recolha de

bens não perecíveis para entrega a instituição de Cantanhede. Esta Assembleia foi assinalada por dois

momentos de registo:

- A prova do bolo rei, da Pastelaria Docealhada, que recebeu a medalha de ouro no concurso “o melhor

bolo rei de Portugal”, estando presente o seu gerente, Luis Moutinho;

- A atribuição do primeiro Diploma de Restaurante Recomendado ao Restaurante Estância. Este galardão,

visa distinguir os restaurantes da BAIRRADA, pela escolha das suas receitas, a excelência da confecção,

apresentação e sabor dos Rojões da Bairrada, bem como pelo contributo na defesa, promoção e

divulgação da gastronomia bairradina.




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2.4 – Participação em eventos organizados por terceiros

2.4.1– Participação em Capítulos de outras Confrarias

a) Estivemos presentes nos Capítulos das Confrarias seguintes:

Almas Santas da Areosa e do Leitão

Nabos e Companhia

Sabores D'Águeda

Ovelhã

Frango do Campo

Sabores da Abóbora

Saberes e Sabores da Beira Grão Vasco

Cebolas

Maçã Portuguesa

Ovos-moles de Aveiro

Sever do Vouga

Pedra

Saínhas de Vagos

Lampreia de Penacova

Bacalhau

Cabrito e da Serra do Caramulo

Raça Arouquesa

Maranho de Pampilhosa da Serra

Broa D’Avanca

Broa de Avintes

Mel

Moliceiro

Urtiga

Cabrito Estonado

Bucho Raiano

Carne Barrosã

Sabores Poveiros

Medronho

Doçaria Conventual de Tentúgal

Carolos e Papas de Milho de Tondela

Sousel

Papas de S. Miguel

Bucho Recheado de Pedrogão Grande

Anho Assado com Arroz de Forno




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Bolo de Ançã

Amadora

Arinto de Bucelas

Maitrank em Arlon

Sabores da Fava

Madeira

b) Estatística da nossa participação nos Capítulos de outras Confrarias:

N.º de presenças em capítulos da outras confrarias

N.º de confrarias visitadas 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

N.º de confrades 31 18 6 5 2 2 3 3 1 0 0

Percentagem 43,7% 25,4% 8,5% 7,0% 2,8% 2,8% 4,2% 4,2% 1,4% 0,0% 0,0%

N.º % Confrades nossos com, pelo menos, 1

visita: 40 56,3% Confrades nossos com 2 ou

mais visitas: 22 31,0%

Nosso confrade com mais visitas efectuadas: Miguel Roque Bouça




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2.4.2 – Participação em outros eventos

A Confraria esteve presente em vários eventos promovidos por instituições de diversa natureza, dos quais

se destacam as seguintes:

2.4.2.1 – “Viva as Associações”

Nos dias 5 a 8 de Maio, a Confraria participou no encontro de associações do concelho de Oliveira do

Bairro, promovido pela respectiva Câmara Municipal, através de um stand de divulgação das suas

actividades. Este momento foi aproveitado pela Mordomia para reunir todos os Confrades, no dia da

abertura, onde se organizou um jantar de confraternização.

2.4.2.2 – Dia Nacional da Gastronomia – 29 Maio




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Este dia foi preparado, com muita antecedência, pela Federação Portuguesa das Confrarias

Gastronómicas, tendo-se realizado algumas iniciativas de promoção e divulgação, destacando-se a

apresentação na estação CP, em Santa Apolónia – Lisboa, onde a Confraria esteve presente com grande

pompa e circunstância, conforme é evidenciado pelas imagens seguintes:

O dia 29 de Maio, em Aveiro, foi um dia marcante para a Gastronomia Portuguesa, onde

estivemos presentes no Mercado Manuel Firmino, em Aveiro, com um balcão de divulgação dos nossos

Rojões, em parceria com a Santa Casa de Misericórdia do Concelho de Oliveira do Bairro.




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2.4.2.3 – ExpoBAIRRADA

No dia 16 de Julho de 2016, a Confraria apresentou a “Bôla de Rojões da Bairrada”.

A apresentação aconteceu no espaço “cozinha ao vivo ACIB” e contou com a presença do Chef João

Moreira, Confrade de Honra da Confraria, a Mordoma Ivone Almeida e o Mordomo-mor da Confraria,

Miguel Roque Bouça, onde estiveram presentes cerca de uma centena de pessoas, entre elas empresários

da área da panificação, interessados em comercializar a iguaria. A Mordomia da Confraria teve o especial

cuidado de convidar todos os empresários do ramo pastelaria/padaria da Região da Bairrada, através das

respectivas Associações Empresarias, que fazem a cobertura dos concelhos de Aveiro, Águeda, Oliveira do

Bairro, Anadia, Mealhada, Vagos, Cantanhede e Coimbra.

O Mordomo-mor iniciou a sessão fazendo um enquadramento da mesma e uma apresentação da

Confraria, relembrando que é uma Associação Cultural cuja missão é a de preservar, promover e divulgar

os rojões da Bairrada, assim como outras iguarias, genuinamente locais e tradicionais, que sejam produtos

diferenciadores das demais regiões, podendo constituir uma alavanca para o desenvolvimento

socioeconómico local.

A Mordoma Ivone Almeida, apresentou a génese da “Bôla de Rojões da Bairrada”, começando por dizer

que a “Bôla” nasceu de uma ideia, tornada realidade numa refeição de amigos, tendo sido um sucesso,

que foi posteriormente partilhado com a Mordomia da Confraria, da qual faz parte. A Mordomia pegou na

“criação” e lançou o desafio ao Chef João Moreira, Confrade de Honra da Confraria. O Chef, com a

determinação e profissionalismo, que o caracterizam, lançou mãos à obra e, com uma excelente mistura

de três cereais, fez “germinar” a “ Bôla de Rojões da Bairrada”, que já é uma marca registada, detida pela

Confraria.

O Chef João Moreira, responsável pelo aprimoramento da Bôla, fez uma demonstração da sua confecção,

cuja receita leva farinha de trigo ,farinha de centeio, farinha de Milho, agua, levedura "fermento padeiro",

massa mãe “fermentada”, sal e rojões da bairrada, previamente confecionados.

Após a demonstração do Chef João Moreira foi visionado um filme sobre a Bôla.

No final, os presentes na sessão, foram presenteados com uma degustação da “Bôla de Rojões da

Bairrada”, acompanhada por um excelente néctar da Bairrada, o vinho tinto “Castanheirinho”, da lavra

dos Confrades da Confraria, Ivone e Joaquim Almeida.

O Mordomo-mor da Confraria informou que a intenção da Confraria é transmitir a receita da “Bôla” às

padarias/pastelarias da Região da Bairrada, que manifestem o seu interesse em produzir e comercializar

esta iguaria, com a chancela da Confraria, tendo dado a conhecer a marca e o “escrito”, que acompanhará

cada bola. O repto está lançado e os interessados em conhecer as condições de produção e

comercialização deverão enviar para o email da Confraria, [email protected] , a sua

inscrição, até ao próximo dia 15 de Setembro.




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O Mordomo-mor Miguel Roque Bouça informou que o “Projecto Bôla de Rojões da Bairrada” , desde a

ideia até há data do lançamento, teve a duração de cerca de um ano, envolvendo muitos testes de

aprimoramento, pelo que fez questão de vincar um especial agradecimento a todos os envolvidos,

nomeadamente, Ivone Almeida, Chef João Moreira, Fátima Rito, o Padeiro Fernando Laranjeiro, Joaquim

Almeida, Agostinho Gomes, Victor Pinto, Antonio Sucena e José Coelho. Informou ainda que os testes

finais para consolidar a qualidade foram efectuados na Padaria Central, em Oliveira do Bairro, e os

critérios que a Confraria definiu para ser esta Padaria e não outra, foram a proximidade, está junto à sede

da Confraria, a tradição, padaria mais antiga do concelho, possuir forno a lenha e a competência do

padeiro.

Presente na sessão esteve o Vice-Presidente da Câmara Municipal de Oliveira do Bairro, Cristóvão Batista,

que elogiou a iniciativa e lançou a ideia de em futuros eventos promovidos pela Câmara aparecer a Bôla.

Esteve também presente o Presidente da Rota da Bairrada e Vice-Presidente da Câmara Municipal de

Anadia, Jorge Sampaio, que igualmente elogiou a ideia e o trabalho desenvolvido pela Confraria em prol

da promoção e divulgação da Bairrada e lançou também a ideia da Bôla ser comercializada nas seus

espaços de venda.




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2.4.2.4 – –“Encontro com o vinho e sabores da Bairrada”

Nos dias 30 de Setembro a 2 de Outubro, a Confraria participou na 4ª edição do “ Encontro com o Vinho e

Sabores da Bairrada”, no Velódromo de Sangalhos.

A Confraria esteve presente com um stand, visando divulgar e promover os Rojões.

2.4.2.5 – Festival Nacional da Gastronomia em Santarém

No dia 29 de Outubro estivemos presentes no Festival Nacional de Gastronomia, na Casa do Campino, Campo Emílio Infante da Câmara, em Santarém.

Neste evento , a Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas em colaboração com a Confraria da Gastronomia do Ribatejo promoveu um Encontro de Confrarias com um programa desenhado a partir da comunhão de ideias e alargamento de objectivos para o nosso movimento. Estiveram presentes Confrarias associadas e não associadas à FPCG, onde se promoveu os laços que unem o trabalho de todas. Houve uma sessão de trabalho em que se contou com o Presidente da Comissão da Dieta Mediterrânica, Engenheiro Vítor Barros e a encerrar um Jantar de partilha onde a troca de sabores constituiu um momento único de grande confraternização.




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2.5- FPCG - Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas

Em Fevereiro de 2015 a Confraria foi admitida na FPCG, tendo a partir dessa data participado em vários

encontros e Assembleias Gerais promovidos pela instituição. A Federação Portuguesa das Confrarias

Gastronómicas nasceu a 28 de Junho de 2001, como Associação Cultural, sem fins lucrativos, e tem como

finalidade principal a promoção, divulgação e defesa da Gastronomia Nacional Portuguesa.

2.6- Reconhecimento ao Sr. Licínio Dias da Silva, nosso Confrade Benemérito

Em 18 de maio, em casa do Mordomo Victor Pinto, aconteceu um momento de agradecimento ao nosso Confrade

Benemérito, Licínio Dias da Silva, que ofertou a mobília para a sala de reuniões e cozinha da nossa sede.

2.7- Confrades

A nossa Confraria, Associação Cultural sem fins lucrativos, foi constituída por 30 Associados em 8/2/2014.

No Primeiro Capitulo, em 5/4/2014, aos 30 Associados da fundação, juntaram-se mais 20 Efectivos e foram

entronizados um total de 50 Confrades.

No final de 2014 tínhamos 50 Confrades

No Segundo Capitulo, em 28/2/2015, foram entronizados mais 12 Confrades Efectivos e 1 de Honra, o Município

de Oliveira do Bairro.




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Durante o ano de 2015, além do Segundo Capitulo, tivemos os movimentos de Confrades seguintes:

- Entronização de um Confrade Efectivo: Lucas Gonzalez;

- Entronização de um Confrade Benemérito: Licínio Dias da Silva,

- Saída de três Confrades Efectivos, a pedido dos próprios, por razões de ordem pessoal: Rui Paulo Ferreira,

Gonçalo Lé e Isilda Lé.

No final de 2015 a Confraria apresenta um total de 60 Confrades Fundadores/Efectivos, 1 Confrade de Honra e 1

Confrade Benemérito ( ver lista em anexo )

No Terceiro Capitulo, em 5/3/2016, foram entronizados mais 11 Confrades Efectivos e 4 de Honra, O Chef João

Moreira, a Cozinheira Fátima Rito, o Município de Anadia e o Município de Aveiro.

No final de 2016 a Confraria apresentava um total de 71 Confrades Efectivos, 5 Confrades de Honra e 1 Confrade

Benemérito ( ver lista em anexo ).

2.8- Sede

No dia 5/09/2014 a Confraria inaugurou a sua sede, que está alojada nas instalações da antiga escola primária de

Oliveira do Bairro, localizada no centro da cidade.

O espaço foi cedido pela Câmara Municipal de Oliveira do Bairro, formalizado através de dois protocolos, e

engloba duas áreas: uma sala de visitas/ reuniões e uma sala de arrumos/cozinha.

Durante 2016 foram realizadas obras de manutenção na cozinha.

Foram realizadas “reuniões de condomínio” com as restantes Associações alojadas no espaço da escola.

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2.9- Bôla de Rojões da Bairrada

Em 2015 foi efectuado no INPI o registo da Marca Nacional - Bôla de Rojões da Bairrada. Foram levadas a efeito

várias acções de pesquisa e investigação, com a colaboração do Chefe João Moreira, visando obter um produto

com rojões, inovador e de superior qualidade.

Em 2016 apareceu a Bôla:

- 16 de Julho: apresentação publica na ExpoBairrada;

- 16 de Setembro: assinado o primeiro protocolo de parceria, para a produção e comercialização, com a Padaria e

Pastelaria Virgem Maria, sediada em Oiã;

- 8 de Outubro: lançamento da Bôla na Padaria e Pastelaria Virgem Maria;

- 21 de Novembro: assinado o segundo protocolo de parceria, para a produção e comercialização, com a Padaria e

Pastelaria Docealhada, sediada na Mealhada, estando planeado o seu lançamento para Janeiro 2017.

De realçar e registar o nosso agradecimento:

- À mentora da ideia, nossa Mordoma, Ivone Almeida;

- Ao Chef João Moreira, que investigou e desenvolveu a ideia, e, continua fortemente envolvido na formação dos

“estabelecimentos parceiros”;

- Ao Juiz Joaquim Almeida, com o apoio pessoal e do seu “Castanheirinho da Família”, ajudou a “calibrar” as

papilas gustativas, para o desenvolvimento desta iguaria de excelência;

- Aos Mordomos, que conseguiram lançar o produto.




20

2.10- Comunicação e Imagem

2.10.1 - Site

A concepção do Site foi adjudicada e foi efectuado o trabalho de implementação em 2015.

Em 2016 foi colocado online o site e mantido actualizado.

2.10.2 - Folheto de divulgação

Foi criado e lançado, em 2015, um folheto de divulgação institucional e actualizado em 2016 .

Em 2016 foi criado um folheto de promoção da Bôla, que acompanha a iguaria, aquando da sua comercialização.

2.10.3 – Vídeos

Em 2016 foram concebidos três vídeos de divulgação e promoção:

- Vídeo Institucional;

- Um vídeo sobre a confecção dos Rojões;

- Um vídeo sobre a confecção da Bôla.

Nota: para o Capitulo de Cantanhede, a Equipa do Canal Central, está a desenvolver outro vídeo institucional

2.10.4 - Imprensa

Temos divulgado pela imprensa as nossas acções

2.11- Hino da Confraria

No seguimento do repto lançado pela Direcção a todos os Confrades, foi recebida uma proposta de letra do nosso

Confrade José Carlos Coelho, que, conjuntamente com o Confrade Victor Pinto, encetaram várias diligências com

vista ao arranjo final do Hino, tendo sido apresentado, com pompa e circunstancia, no nosso Capitulo em Aveiro.




21

3 - Contas 2016

Mapa de Pagamentos e Recebimentos - Ano 2016 (Portaria 105/2011)

Recebimentos Pagamentos

1. Recebimentos actividade 1. Funcionamento

Jóias e quotas 3.150,00 Pessoal

0,00

Actividades 6.010,00 Seguros

0,00

Doações 0,00 Rendas

0,00

Subsídio C. M. Oliveira do Bairro 500,00 Manutenção

604,96

Outros 2.750,00 Água, electricidade e gás

178,35

2. Recebimentos comerciais Representação e deslocações

562,00

Comunicações 0,00

3. Recebimentos capitais Material de escritório 481,47

Higiene, segurança e conforto

0,00

Despesas específicas das actividades 7.836,44

Outras 400,00

2. Investimento

Aquisição de equipamentos

1.468,39

Aquisição ou construção de instalações

0,00

Outras

807,50

Total 12.410,00 Total 12.339.11

Saldo do ano anterior 1.135,13

Receitas 12.410,00

Despesas 12.339.11

Saldo para o ano seguinte 1.206,02




22

Mapa de Património Fixo - Ano 2016 (Portaria 105/2011)

Património

Descrição Valor

Anos Anteriores

Mobiliário Sede 2.505,50

Sub-total 2.505,50

Ano corrente

Sub-total 0,00

Total 2.505,50

Mapa de Direitos e Compromissos Futuros - Ano 2016

Direitos

Descrição Valor Ano previsto recebimento

Quotas

Subsídios

Rendas

Outras

Total 0,00

Compromissos

Descrição Valor Ano previsto pagamento

Empréstimos

Associados

Fornecedores

Locadoras

Outros

Total 0,00




23

4 - Agradecimentos

A Direcção/Mordomia agradece o envolvimento e apoio de todas as entidades que contribuíram para a

dinâmica da Confraria durante o ano 2016:

1- Câmaras Municipais da Bairrada – Águeda, Anadia, Cantanhede, Coimbra, Mealhada, Vagos e, muito em

especial, à Câmara Municipal de Oliveira do Bairro e Aveiro;

1- EPA – Escola Profissional de Aveiro;

2- Grupo Etnográfico e Cénico das Barrocas;

3- Canal Central;

4- Confrades de Honra Chef João Moreira e Cozinheira Fatima Rito;

5- Confrade Juiz Joaquim Almeida;

6- Confrade Benemérito, Licínio Dias da Silva;

7- Todos os Amigos, que contribuíram para a prossecução da nossa Missão;

8- Confrades, em geral;

9- Público, em geral;

10- Comunicação Social

01 de Fevereiro de 2017

Mordomia da Confraria dos Rojões da Bairrada

Miguel Roque Bouça ( Mordomo-Mor )




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ANEXOS




25

ÓRGÃOS SOCIAIS EM EXERCÍCIO NO ANO DE 2016

● Assembleia Geral:

- Presidente/ Juiz: Joaquim Augusto Alves de Almeida

- Secretário: Gilberto Martins Rosa

- Secretário: Fernando Simões Mendes Clara

● Direcção:

- Presidente/ Mordomo-mor: Miguel Ângelo Roque dos Santos Bouça

- Vice-presidente Secretário/ Mordomo: José Carlos Coelho

- Vice-presidente Tesoureiro/ Mordomo: Víctor Manuel de Almeida Pinto

- Vice-presidente/ Mordomo: Maria Ivone Pinto Sobral de Azevedo Almeida

- Vice-presidente/ Mordomo: António Sucena Rodrigues

- Vice-presidente/ Mordomo: António Agostinho Soares Gomes

● Conselho Fiscal:

- Presidente: Fernando das Neves Pinhal

- Relator: Emília Fernandes de Oliveira Soares Abrantes

- Vogal: Ana Lina de Almeida Gomes




26

Listagem dos Confrades no activo a 31 de Dezembro de 2016

a) 71 Confrades Efectivos :

Nome Telefone E-mail Localidade

Adélia da Glória e Silva Aires [email protected] OBR

Alberto Oliveira Ferreira Pinto [email protected] Cantanhede

Alfredo António Vasques Rodrigues [email protected] OBR

Alfredo José Rodrigues Lopes [email protected] Coimbra

Álvaro Gonçalves Marques Pereira [email protected] Anadia

Amílcar Simões Pereira [email protected] OBR

Ana Lina de Almeida Gomes [email protected] Águeda

Ana Maria Carmo Proença [email protected] Aveiro

Anabela Moreira da Conceição Pinto 918.415.704OBR

Antero Pires Aires [email protected] OBR

Antonino Viegas Gomes [email protected] Aveiro

António Agostinho Soares Gomes [email protected] Águeda

Antonio Eduardo Lopes Rato [email protected] Coimbra

António Manuel Sucena Rodrigues [email protected] OBR

António Mário Moreira Bastos [email protected] OBR

António Mário Paraíba Garruço [email protected] Coimbra

António Rui Abrantes Ferreira [email protected] Águeda

Armando Lincho de Castro [email protected] Anadia




27

Carlos Alberito Castelo-Branco Ordens [email protected] Cantanhede

Carlos Alberto Alves Pinheiro [email protected] Mealhada

Carlos Alberto Tavares Gomes da Costa [email protected] Aveiro

Carlos Jorge dos Santos Nora [email protected] Anadia

Carlos Manuel Abreu Correia Pinto 965.328.267 [email protected]Águeda

Carlos Manuel Reis Rodrigues [email protected] Águeda

Clara Maria de Jesus Oliveira Peralta [email protected] OBR

Cláudia Margarida Natal Garcia de Matos [email protected] Aveiro

Dora Isabel da Encarnação Ferreira [email protected] Águeda

Eliane Guillaume [email protected] OBR

Elisabete Pereira Abrantes Garruço [email protected] Águeda

Emília Fernandes de Oliveira Soares Abrantes [email protected] OBR

Fernando das Neves Pinhal [email protected] OBR

Fernando de Oliveira Simão [email protected] Cantanhede

Fernando Manuel Pereira de Oliveira Carvalho [email protected] Coimbra

Fernando Simões Mendes Clara [email protected] Águeda

Gilberto Martins da Rosa [email protected] OBR

João Lucas Hitzel Gonzalez [email protected] Anadia

João Manuel Correia da Rocha [email protected] Vagos

João Pedro Dionísio Mateus [email protected] Vagos

Joaquim Augusto Alves de Almeida [email protected] Águeda

Joel Vieira dos Reis [email protected] Águeda

Jorge Manuel de Almeida Castro [email protected] Aveiro

Jorge Pereira de Abrantes [email protected] OBR

José António Miranda Ferreira [email protected] Anadia

José Carlos Ventura de Almeida Coelho [email protected] Anadia

José Manuel Reis [email protected] Aveiro

José Martins Paraíba Garruço [email protected] Anadia




28

Manuel da Conceição Pereira [email protected] OBR

Margarida Isabel Rodrigues de Oliveira Gomes [email protected] Águeda

Maria Gabriela Rosa Gradeço [email protected] Aveiro

Maria Ivone Pinto Sobral de Azevedo Almeida [email protected] Águeda

Maria José Carreira de Campos Rodrigues [email protected] Águeda

Maria Manuela de Carvalho Vieira Bodas [email protected] OBR

Maria Teresa de Oliveira Gomes da Cunha Bastos [email protected] OBR

Mário Gavina Oliveira [email protected] Vagos

Máximo Pereira da Silva [email protected] Cantanhede

Miguel Alexandre de Oliveira Soares e Fernandes [email protected] Aveiro

Miguel Ângelo Roque dos Santos Bouça [email protected] OBR

Miguel Carvalho Roque Bouça [email protected] OBR

Miguel Gradeço Aniceto do Carmo [email protected] Aveiro

Paulo Alexandre Alcobia Rolão Carrelhas [email protected] Coimbra

Rogério Martins dos Santos [email protected] Aveiro

Rosa Maria dos Santos Pato 917.949.664OBR

Rosa Rodrigues da Silva Gomes 962.012.776Aveiro

Rui Manuel Davim de Abrantes [email protected] OBR

Rui Manuel Domingues Reste [email protected] Aveiro

Sandra Isabel Martins Paiva [email protected] OBR

Teresa Ilda Oliveira Pedro de Castro [email protected] Anadia

Vera Lúcia de Jesus Pires da Rosa [email protected] OBR

Verónica de Carvalho Roque Bouça [email protected] OBR

Vítor Manuel de Almeida Pinto [email protected] OBR

Vitorino Moreira Rocha [email protected] Vagos




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b) 5 Confrades de Honra :

Municipio de Oliveira do Bairro

Municipio de Anadia

Municipio de Aveiro

Chef João Moreira

Cozinheira Fátima Rito

c) 1 Confrade Benemérito:

Licinio Dias da Silva




30

Referenciais Estratégicos

Missão

Preservar, promover e divulgar os Rojões da Bairrada, assim como outras iguarias, genuinamente locais e

tradicionais, que sejam produtos diferenciadores das demais regiões, podendo constituir uma alavanca

para o desenvolvimento socioeconómico local.

Visão

Ser uma referência no panorama das Confrarias da Bairrada.

Valores

- Confraternização

- Amizade

- Solidariedade

- Rigor

Grande Objectivo:

- Unir a Bairrada através da sua cultura gastronómica

relatório de actividades e contas 2016 - início · o desfile com moliceiros, que envolveu 11...

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