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RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS PARA CRIANÇAS

ENERGIA

A necessidade energética do RN a termo é

cerca de 3 a 4 vezes maior do que um adulto

– 90 a 120Kcal/Kg – taxa metábolica de

repouso e crescimento maiores.

Gasto energético basal (GEB) – energia

mínima para a sobrevivência da criança –

sem ganho de peso e desenvolvimento.

Gasto energético Total (GET) – GEB + gasto

energético das atividades diárias.

FÓRMULAS

FAO/OMS (1985);

FÓRMULAS RDA (1989) – recomenda Kcal/Kg por faixa

etária.

FÓRMULAS DRI (2002/2005);

MACRONUTRIENTES

CHO = 55 a 60%

Lip = 25 a 30%

Ptn = 10 a 15%

MACRONUTRIENTES - PROTEÍNA

As recomendações são maiores que nos

adultos, ptn e a.a. essenciais. (RDA/1989).

<6m = 2,2g/Kg

6 a 12m = 1,6 g/Kg

1 a 3a = 1,2 g/Kg

4 a 6a = 1,1 g/Kg

7 a 10a = 1,0 g/Kg

MACRONUTRIENTES - PROTEÍNA

As recomendações são maiores que nos adultos,

ptn e a.a. essenciais. (IOM - 2002/2005).

MICRONUTRIENTES - CÁLCIO

0 a 6 meses – 210mg (DRI 2002/2005)

7 a 12 meses – 270mg (2002/2005).

1 a 3 anos – 500mg (DRI 2002/2005)

4 a 8 anos – 800mg (DRI 2002/2005)

Alimentos ricos em cálcio – melhor

biodisponibilidade em produtos contendo

lactose.

Outros alimentos – folhas verdes, leguminosas,

nozes, castanhas, mariscos.

MICRONUTRIENTES - FERRO

Leite materno – absorção de 50%

Leite bovino – absorção de 10%

Absorção dependente: estado nutricional,

ferro heme, ferro não-heme,

Cuidado – cálcio, fitatos e oxalatos.

Auxilia – ácido ascórbico.

Suplementação profilática – 1mg/Kg (6m a 2

anos)

A FORMAÇÃO DO HÁBITO ALIMENTAR

O consumo de alimentos adequados durante a gestação

e lactação – elevam a preferência das crianças.

Lactentes alimentados ao seio estão mais dispostos a

experimentar e gostar de novos sabores que os

alimentados com leite artificial.

Preferência inata por gosto doce – pode ser modificada.

Hábito alimentar – 2 a 3 anos – padrão estabelecido até

os 8 anos.

A FORMAÇÃO DO HÁBITO ALIMENTAR

A alimentação como punição e recompensa –

consumo exagerado dos alimentos preferidos em

situações de “liberdade”.

Três tipos de mãe: Controladora – não dá chance a criança de regular o horário das

refeições, o tamanho das refeições e a seleção de alimentos.

Permissiva – a criança regula o que come.

Interativa – atenta as necessidades da criança – papel de

orientador. “os pais são responsáveis pelo o que é oferecido a

criança, mas a criança é responsável por quanto e quando comer”

PRÉ-ESCOLAR 1 A 6 ANOS

Influências amamentação; maneira como os

alimentos complementares foram introduzidos,

experiências positivas e negativas quanto a

alimentação. Hábitps familiares, condições socio-

economicas etc.

Fisiologia – diminuição do crescimento, portanto

diminuição do apetite – falta de interesse pela

alimentação é natural – não faça CHANTAGENS!

Não distraia a criança nas hora das refeições.


Substitua a mamadeira por copo.

Alimentação normal da família – CUIDADO!!!!

Apetite inconstante

Volume gástrico reduzido (200-300mL)

Crianças podem chamar atenção pela

inapetência.


Recomendações para a prática dietética do pré-

escolar

Intervalo de 2 a 3 horas entre a ingestão de qualquer

alimento e horário das principais refeições.

Volume pequeno de alimentos nas refeições

Fracionamento da dieta 6 refeições diárias incluindo

lanches. Biscoitos e guloseimas estão nos lanches, com

baixa frequencia.

Se houver recusa da refeição principal – NÃO SUBSTITUA

POR LEITE OU PRODUTOS LACTEOS. Oferecer mais trade.


Recomendações para a prática dietética do pré-escolar

Manter a presença de verduras e legumes nas refeições mesmo

que a criança não os aceite, mas sem a obrigatoriedade do

consumo e sem comentários, caso sobrem no prato.

Servir as refeições em a presença de sucos, refrigerantes ou

liquidos açucarados. Somente depois do término da refeição.

Retirar o que sobrou do prato sem fazer comentários para que a

criança não se sinta pressionada.

As guloseimas não devem ser utilizadas como recompensas ou

castigos.

ESCOLAR 7 ANOS A PUBERDADE (14 ANOS?)

Maior socialização e independência – melhor aceitação de

preparações alimentares diferentes e mais sofisticadas.

Volume gástrico comparado ao de um adulto.

Aumento da atividade física – influencia na estimativa do

gasto energético, ou inicio do sedentarismo.

Apetite voraz!

Comum a diminuição de consumo de leite – suprimento

baixo de cálcio.

Vitamina A – necessário para o estirão.


Situações comuns de problemas alimentares de crianças

em idade pré-escolar e estratégias de intervenção.

Recusa de carnes:

Oferecer porções pequenas de carnes/aves macias.

Incluir bolos de carne, espaguete com molho de

carne, ensopados, panquecas.

Oferecer legumes, ovos e queijos.

Oferecer carne moída.




Bebe pouco leite

Ofereça queijos, iogurtes

Permitir que a criança use canudinho para beber

lácteos em copos.

Incluir leite em pó nas preparações




Bebe muito leite

Ofereça água em situações de sede.

Limitar a ingestão de leite .

Utilize copos e não mamadeiras


Situações comuns de problemas alimentares de crianças em idade pré-

escolar e estratégias de intervenção.

Recusa vegetais e frutas

Se recusar vegetais ofereça mais frutas e vice-versa.

Deixe os vegetais mais duros e não super cozidos.

Corte os vegetas em tirinhas, coccione no vapor e permita que sejam

comidos utilizando as mãos.

Ofereça vegetais com molho – diminua a quantidade de molho com o

tempo.

Prepare frutas de diversa maneiras (cruas, sucos, salada, cozidas,

assadas, com cereais)

Ofereça sempre!!!




Come muitas guloseimas

Limite a compra e o preparo em casa.

Evite chantagens e recompensas.

Evite o doce como lanche.

Reduza o açúcar pela metade nas preparações.

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