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BEBIDA

in é uma bebida destilada àbase de cereais e zimbro.Bastante conhecida, é con-siderada uma bebida mui-to forte, com teor alcoólicosuperior ao whisky.

Depois de destilado, ogin sai do alambique com um

teor alcoólico muito elevado, inapto aoconsumo. Para reduzir essa teor alcoóli-co é adicionada água dest i lada. Aaromatização é feita com bagas dezimbro, cujo óleo transmite à bebida osabor que a caracteriza. Seu teor alcoó-lico varia entre os 43 e 47º.

Há destilarias que utilizam váriosaromatizantes além das bagas de zimbro,tais como laranja, amêndoa, lírio ou ála-mo, a fim de obter sabores diferenciados.

Normalmente, os Gins não são enve-lhecidos. No entanto, nos Estados Uni-dos, a bebida é envelhecida em barricasde madeira, obtendo uma cor amarelo-pálido (Golden Gin).

Em seu engarrafamento, adiciona-seágua destilada, para reduzir o seu teoralcóolico, que deve ser de 40º.

Teve origem nos Países Baixos no sé-culo XVII, pelas mãos do Dr. Franciscusde la Bõe, também conhecido por Dr.Sylvius, seu criador. Nesta época eraconhecido como Geniévre ou comoGenever, nome que na língua holande-sa significa juniper.

A bebida era inicialmente utilizadaapenas como um produto medicinal ba-rato e de ótima qualidade diurética, de-vido à inclusão do zimbro em sua com-posição. Para quem não conhece, ozimbro é uma espécie de pinheiro, cujos

Tipos de Gin• Genebra - produzido nos Países Bai-xos, é incolor, mas por vezes cor-de-palha devido ao caramelo adicionado nasua composição. É destilado quatro ve-zes seguidas pelo processo de destila-ção Pot Still.• London Dry Gin - é o mais conhecidomundialmente, sendo bastante seco e asua destilação e repetida várias vezes emque são adicionados vários aromatizantes.• Old Tom Gin - tem teor alcóolico e comalta percentagem de açúcar. Atualmente édifícil encontrar este Gin no mercado, porestar quase extinto.• Plymouth Gin - caracteriza-se pelo gos-to amargo. Inicialmente produzido na es-cura abadia de Plymouth, continua a pro-duzir-se no mesmo local e pelos descen-dentes da família que começou a fabricar.• Sloe Gin - bastante doce, semelhante aum licor, tem cor avermelhada, que lhe éconferida pela infusão de ameixas bravasque é feito depois da destilação. Sua gra-duação é de 25º ou 27º.• Steinhager - produzido na Alemanha,bastante conceituado, cuja principal ma-téria-prima é o zimbro. A fruta é submetidainicialmente à maceração e fermentaçãoe, posteriormente, à destilação e redes-tilação. É produzido na cidade de Stein-hagen, na Westphaliasendo envazado emgarrafas de cerâmica. Deve beber-se frioe puro. A sua graduação alcoólica éde 38º.

ReceitasDry MartiniDrinque bastante consumido em todo o mundo, especial-mente nos Estados Unidos. Conta-se que a criação destedrinque deve-se a um barman de nome Martini de Armatiggia,que trabalhava no Knickerboker Hotel, em Nova York, mistu-rou Gin e vermute para agradar o bilionário John Rockfeller ecedeu seu primeiro nome ao coquetel .Ingredientes: • 1 dose de gin • 3 gotas de vermouth brancosecoModo de preparo: misturar todos os ingredientes, menos a azei-tona, em coqueteleira e servir em taça de coquetel. Colocar aazeitona no fundo da taça. Decore com uma azeitona verdenum palito no fundo do copo.

Gin FizzIngredientes: • 1 dose de gin • suco de ½ limão • 1 colher deaçúcar • 1 Club SodaModo de Preparo: coloque o gin, o suco de limão e o açúcarem uma coqueteleira e bata. Passe para um copo com muitogelo e complete com Club Soda e rodela de limão.

frutos têm a forma de bagas que nascemverdes e depois de três anos, períodonecessário para o amadurecimento, fi-cam pretas. Dentro dessas bagas, há se-mentes bastante aromáticas. É utilizadocomo aromatizante de bebidas e naculinária.

Logo a bebida ganhou fama e foiconsiderada como produto medicinal,sendo receitada nas farmácias como tô-nico fortificante, ou receitada às mulhe-res como relaxante para os nervos, alémda função diurética.

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