Veja a receita do nhoque à bolonhesa tradicional (Fantástico – 02/09/12)

Confira a receita de nhoque da nona.

NHOQUE

 INGREDIENTES: 1kg de batatas 100g de margarina 120g de queijo parmesão ralado 3 ovos inteiros 500g de farinha de trigo 1 pitada de sal

MODO DE FAZER:

1) Cozinhe as batatas sem casca até ficarem bem macias. 2) Escorra e passe pelo espremedor de batatas e deixe esfriar. 3) Adicione os ovos, a margarina, o parmesão e a farinha. 4) Acerte o sal e amasse tudo como se fosse fazer uma massa de pizza. 5) Coloque a água com sal para ferver. 6) Faça rolinhos pequenos com a massa e corte em pedacinhos. 7) Antes de cozinhar pressione com o dedo indicador no meio de cada pedacinho fazendo quase um buraquinho. 8) Vá despejando aos poucos o nhoque na água já fervendo e espere. 9) Quando o nhoque subir à superfície, retire-o imediatamente e passe um pouco mais de margarina para que não grude. Ou se preferir, coloque-o diretamente na travessa, com o molho de sua preferência e leve ao forno.

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

MOLHO À BOLONHESA

INGREDIENTES: 1 lata de 2,5kg de tomate pelado italiano 1/2 lata de água 500g de carne moída (patinho) 1/4 xícara de azeite de oliva 1/2 xícara de leite 1 cebola grande 5 dentes de alho 3 cubinhos de caldo de carne 2 colheres de chá de orégano 2 folhas de louro Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

1) Bata o tomate pelado no liquidificador. 2) Doure a cebola no azeite com o alho, o orégano e as folhas de louro. Quando estiverem douradas, acrescente a carne moída e frite muito bem até ficar bem douradinha. 3) Acrescente o molho de tomate batido e o caldo de carne. 4) Misture bem. Acerte o sal. Deixe ferver por uma hora. 5) Se perceber que o molho está muito denso, acrescente um pouco de água e deixe ferver mais um pouco. 6) Ao final do cozimento, se achar necessário adicione mais sal e pimenta do reino moída na hora.

MOLHO AO SUGO

INGREDIENTES: 1 lata de 2,5 Kg de tomate pelado italiano 1/2 xícara de azeite de oliva 4 dentes de alho 1 cebola grande picada 3 cubos de caldo de legumes 1/2 lata de água 1/2 copo de leite 1 pitada de orégano 2 folhas de louro 1 maço pequeno de manjericão Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1) Bata o tomate pelado no liquidificador. 2) Doure a cebola no azeite com o alho, o orégano e as folhas de louro. 3) Acrescente o molho de tomate batido e o caldo de legumes, misture bem, acerte o sal e deixe ferver por 1 hora. 4) Se perceber que o molho está muito denso acrescente um pouco de água e deixe ferver mais um pouco. 5) Ao final do cozimento se achar necessário adicione 1/2 copo de leite e acerte o sal. 6) Quando estiver pronto acrescente as folhas de manjericão.

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