receita de rocambole

5/9/2018 Receita de Rocambole - slidepdf.com

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Receita de Rocambole de Leite NinhoO rocambole de leite ninho tem uma receita fácil e bem pratica. O

resultado é um doce diferente e delicioso. A base como o próprio

nome já diz é o leite em pó. O mais usado é o Leite Ninho, a qualidad

final é melhor. Confira a receita:

Ingredientes:

Para a massa:

1 lata pequena de Nescau1/2 lata de leite ninho desnatado

1 lata de leite moçaPara o recheio:

1 lata de leite moça100 g de coco ralado

Modo de Preparo:Misture todos os ingredientes da massa em uma vasilha. Comece a

misturar com uma colher, mas depois use as mãos. O ponto da massa é quando ela não estiver mais grudando

nas mãos. Para esse resultado você pode acrescentar um pouco mais de algum ingrediente se não der certo,

como água ou o Nescau. O recheio é beijinho simples. Basta levar o leite condensado com o côco ralado ao

fogo e mexer até engrossar. Abra a massa, recheie e enrole.

Rocambole (Bolo de Rolo)Ingredientes:

250g de manteiga

250g de açúcar

06 ovos

01 limão verde ralado

250g de farinha de trigo

01 colher(café) de sal

goiabada

queijo do reino ralado

Modo de Fazer:

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas, as raspas de limão, junte os ingredientes secos peneirados e as claras em

neve; ponha a massa em tabuleiros untados polvilhados e leve ao forno quente para assar. Arranje a massa em 6

camadas finíssimas. Espalhe goiabada derretida no vinho, polvilhe com queijo do reino ralado e enrole como rocambol

Ponha sempre uma camada enrolada dentro de outra a enrolar.

Rocambole!! De chocolate, de goiabada, doce de leite...Pessoal, hoje eu vou ensinar uma receita de rocambole, que basicamente segue a

mesma proporção, mas a depender da receita segue alguns ajustes...

Massa básica:

6 ovos (é importante ter o cuidado de retirar a película da gema, para isso, eu seguro

gema com a ponta dos dedos e espeto com um palito. A película ficará entre seusdedos e a gema escorrerá no vasilhame. Este cuidado é importante para que a massa

não fique com gosto de ovo)

6 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de farinha de trigo

Ou seja, para cada ovo, vai uma colher de açúcar e outra de farinha. Seis ovos rende uma assadeira grande.

Modo de Preparo:

1) Bata (em potência alta) os 6 ovos até quadruplicar de tamanho (fica quase em neve). Com a batedeira ligada

acrescente o açúcar aos poucos. Desligue a batedeira e acrescente delicadamente a farinha (também aos poucos).

2) Coloque para assar (forno médio) em forma untada e enfarinhada por 10 a 15minutos (ou quando espetado por um

palito, saia seco.



3) Transfira (ainda quente) para um pano úmido, salpicado com açúcar, despeje o recheio e comece a virar.

PULO DO GATO!!!

1) Existe um rolo de papel para assados, que dispensa untar e enfarinhar. Alémde sair mais fácil, na hora de enrolar,

dispensa o pano úmido, podendo você enrolar diretamente com o papel, diminuindo drasticamente a sujeira!

2) Não espalhe o recheio até o fim. Deixe um pouco de sobra de massa, pois quando enrolar, sempre é empurrado um

pouco de recheio para frente.

Para fazer massa de chocolate:

- Substitua metade do açúcar da massa por achocolatado em pó. Recheie com brigadeiro.Para fazer Romeo e Julieta:

- Coloque uma colher rasa de sopa de queijo ralado na massa. Recheie com goiabada.

Para fazer de doce de leite.

- Coloque algumas gotinhas de baunilha. Recheie com doce de leite mole.

Todas as receitas ficam maravilhosas e o tempo de preparo é de 30 minutos!

Rocambole de Chocolate com Café

Ingredientes:

y Massa:

y 4 ovosy 2/3 de xícara (chá) de açúcar

y meia colher (chá) de essência de baunilha

y 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo

y 1/3 de xícara (chá) de cacau em pó

y 1 pitada de sal

y açúcar de confeiteiro para polvilhar

y R echeio

y meia xícara (chá) de Café

y 2/3 de xícara (chá) de açúcar

y 4 gemas

y 1 tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente

y meia xícara (chá) de farinha de amêndoasy Calda

y 3 colheres (sopa) de Café

y meia xícara (chá) de açúcar

y 2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de Preparo:

Massa

y Na batedeira, bata as claras em neve e junte as gema, uma a uma. Acrescente o açúcar e a baunilha. Par

de bater e adicione a farinha de trigo, o cacau e o sal. Passe para uma assadeira retangular grande untade forrada com papel-manteiga.

y Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos. R etire do forno, desenforme sobre

um pano de prato úmido e polvilhado com açúcar de confeiteiro.

y R etire o papel manteiga e enrole a massa como um rocambole, junto com o pano. Deixe esfriar

enrolado.

y R echeio

y Leve ao fogo, o café e o açúcar, sem mexer, até dar o ponto de calda média. Bata as gemas na batedeira

e despeje, em fio, a calda quente, sem parar de bater até esfriar o creme.

y Diminua a velocidade da batedeira, adicione a manteiga, batendo bem até ficar cremosa e junte a farinhde amêndoas. Leve à geladeira por 20 minutos.

y Calda



y Em uma panela, coloque o café, o açúcar e leve ao fogo. Quando o açúcar derreter totalmente, desligue

e junte o conhaque.

y 10Montagem

y 11Desenrole a massa e pincele a calda sobre toda a superfície. Espalhe o recheio e enrole novamente,

dessa vez sem o pano. Decore a gosto.

Torta Alemã

Ingredientes

y 200 Gramas de Manteiga Alhambra sem Sal

y 4 Unidade(s) de Ovos Brancos

y 2 Pacote de Biscoito Maria Piraque

y 2 Lata(s) de Creme Leite Nestle

Modo de preparoBata na Batedeira:

A Manteiga, as gemas e 250g de açucar, até ficar um creme esbranquiçado.

Adicione as duas latas de creme de leite sem o soro. Reservar o soro para

umedecer o biscoito junto com uma colher de chá baunilha. Bater bem o

creme até dobrar de volume.

Forrar uma forma desmontável com biscoito. Adicionar o creme, outra camada

de biscoito e assim por diante. Finalizando com o creme. Levar ao

congelador ou freezer por duas horas. Após as duas horas, colocar a calda

de chocolate fria e manter na geladeira até servir.

Dica especial

Ovos (usar apenas as quatro gemas). Para tirar o soro do creme de leite, legar ao congelador por dez

minutos. Calda de Chocolate: 2 xícaras de leite, 2 colheres de açucar, 8 colheres de nescau e levar ao fogo

brando até engrossar (mingau não muito grosso +/- 40 min). Esfriar a calda.

Receita: Torta Rocambole Expressa 23 23UTC outubro 23UTC 2009

Ingredientes:

2 rocamboles de morango prontos,1/2 xícara (chá) de geléia de morango (ou framboesa),

2 caixinhas de pudim de morango,1/2 xícara (chá) de creme de leite,

Geléia e morangos para decorar.

Modo de preparo: corte os rocamboles em fatias e com elas cubra ofundo e as laterais de uma forma de 18cm de diâmetro forrada com

filme plástico. Espalhe a geléia sobre as fatias e reserve. Prepare o

pudim com a metade do leite pedido nas intruções da embalagem.

Deixe esfriar um pouco e misture o creme de leite. Espere esfriar totalmente e despeje sobre a torta. Leve à

geladeira por no mínimo quatro horas. Desenforme, cubra com a geléia e decore com os morangos.



Rocambole de Frango comMaioneseIngredientes

Massa:

. 6 gemas

. sal a gosto

. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

. 3 colheres (sopa) de amido de milho

. 2 colheres (sopa) de leite

. 1 colher (chá) de fermento em pó

. 6 claras em neve

Recheio: . 200g de peito de frango cozido e desfiado

. 1 xícara (chá) de maionese

. 6 azeitonas pretas picadas

. 1 colher (sopa) de salsa picada

. 1 colher (sopa) de folhas de erva doce picadas

. sal a gosto

. Queijo ralado para polvilhar

Modo de PreparoMassa: Na batedeira, bata as gemas com o sal, a farinha de trigo, o amido, o leite e ofermento até obter uma massa homogênea. Acrescente as claras em neve. Coloque em uma forma de 26 cm

X 38 cm untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200º por aproximadamente 20 minutos.

Recheio: Em uma tigela, misture o frango, a maionese, as azeitonas, a salsa e a erva doce. R eserve.

Desenforme a massa sobre um pano de prato polvilhado com queijo ralado. Deixe amornar, distribua o

recheio e enrole como rocambole. Cubra com um pouco de maionese e polvilhe o queijo ralado.

Dicas: Substitua a maionese por requeijão.

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