Química dos lipídeos (estrutura e função)

LIPÍDEOS

•Definição:

São compostos orgânicos que exibem como

característica definidora e comum, insolubilidade em

água.

LIPÍDEOS

• Importância biológica

São de fácil armazenagem;

São mais energéticos que os carboidratos;

Podem ser obtidos através da dieta;

Transporte e absorção de vitaminas lipossolúveis;

São importantes constituintes das membranas

celulares;

Isolantes térmicos.

LÍPIDEOS • Classificação

Química:

Funcional:

Lipídeos de armazenamento;

Lipídeos estruturais;

Lipídeos como sinais e precursores.

4. Esteróides (colesterol)

Ácidos graxos são ácidos carboxílicos com uma cadeia de hidrocarboneto;

Ácidos graxos

Ácidos graxos pode possuir insaturações;

Diferentes graus de empacotamentos:

Ácidos graxos

Ácidos graxos saturados

Ácidos graxos insaturados;

Ceras

Óleos

Lipídeos de armazenamento:

Formam depósitos de combustível (triacilgliceróis em

células adipócitas);

Isolante térmico contra baixas temperaturas (animas

polares).

*Adipócitos (camada subcutânea, cavidade abdominal) – células

especializadas na síntese e armazenamento de triglicerídeos (reserva

energética e isolamento térmico).

São compostos de três ácidos graxos, cada um em uma ligação éster com o mesmo Glicerol.

Triacilgliceróis

São moléculas grandes insolúveis em água;

Sintetizados no tecido adiposo e fígado.

(1) Glicerol

(3) Ácidos Graxos

Lipídeos estruturais em membranas:

Fosfolipídios e colesterol;

Característica central (bicamada lipídica);

São anfipáticos.

Fosfolipídeos

Fosfolipídios são o principal componente das

membranas celulares.

Também funcionam como sítios de reconhecimento

celular.

Esteróis

Não possuem ácidos graxos em sua estrutura;

COLESTEROL.

Anfipático;

LIPOPROTEÍNAS são um grupo heterogêneo de lipídeo-proteína

(apoproteínas) que transportam triacilgliceróis e colesterol.

Quilomicras - menos densa de todas (Trig e colest: Intestino - tecidos).

VLDL – lipoproteína de muito baixa densidade

*LDL – lipoproteína de densidade baixa

*HDL – lipoproteína de alta densidade (Colesterol: tecidos – fígado)

(Triglicerídeos: fígado – tecidos)

(Colesterol: no plasma)

o Dificulta a movimentação na bicamada.

Lipídeos como Sinais

EICOSANÓIDES, são hormônios que agem somente em

células próximas ao local de síntese.

- Esses derivados de ácidos graxos estão envolvidos na

inflamação, na febre, na dor associada à injúria ou à

doença.

PROSTAGLANDINAS

- Elevam a temperatura do corpo (febre) e causa inflamação e dor.

TROMBOXANOS

- Produzidos pelas plaquetas e agem na formação de coágulos sanguíneos e

na redução do fluxo de sangue ao sítio do coágulo.

- Os antiinflamatórios não-esteroidais (NSAIDs; aspirina, ibuprofeno)

bloqueiam as Prostaglandinas e Tromboxanos.

LEUCOTRIENOS

- Induz a contração do músculo que reveste as vias aéreas dos pulmões;

- Superprodução causa ataques asmáticos, sendo a síntese dos leucotrienos

um dos alvos das drogas antiasmáticas como a prednisona.

Lipídeos precursores

Vitamina A e D precursores de hormônios:

A (retinol): fornece o pigmento visual dos olhos (retinal) e age como um

hormônio regulador da expressão gênica durante o crescimento da célula

epitelial (ácido retinóico; medicamento tretinoina).

D3 (colecalciferol): formada na pele a partir de 7-deidrocolesterol é o

precursor do hormônio 1,25-diidroxicolecalciferol que regula a absorção

do cálcio (intestino, rins e ossos).