QUEIJO VEGANO (Queijo de Batata)

INGREDIENTES

1 1/2 xícaras de purê de mandioquinha

1/2 xícara de polvilho azedo

1/2 xícara de polvilho doce

1 xícara de água

1/4 xícara de azeite de oliva

orégano e/ou outras ervas a gosto

1 colher de chá de sal

PREPARO

Cozinhe a bata salsa (mandioquinha. Bata no liquidificador com a água até formar um purê.

Acrescente os demais ingredientes e bata até formar um creme de consistência homogênea.

Leve a mistura à panela em fogo médio, mexendo até que forme uma pasta mais consistente, por aproximadamente 5 minutos. Não aguardar fervura intensa.

Despeje a mistura em um recipiente onde possa tomar forma de peça de queijo

Leve à geladeira endurecer para poder desenformar.