queijo artesanal

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  • Flora catarinense

    32 Unidade ambiental da Epagri de Itaja paradigma de pesquisa e educao ambiental

    Informativo tcnico

    38 Principais grupos de forrageiras de clima temperado

    44O Programa Nacional de Controle Higinico- -Sanitrio de Moluscos Bivalves e os caminhos para a regularizao

    48 Plantas polinizadoras para o cultivar de macieira Daiane

    Germoplasma

    52 SCS254 Sambaqui: cultivar de mandioca de raiz branca

    Nota cientfica

    57Induo de brotaes e assepsia de explantes de mamoeiro cv. Tainung 01 visando micropropagao

    Artigo cientfico

    61 Impactos das mudanas climticas sobre a viticultura no Estado de Santa Catarina

    67 Avaliao de gentipos de amendoim em sistema de cultivo orgnico

    74 Infeco artificial de adultos da bicheira-da-raiz com Beauveria bassiana em armadilha luminosa

    78Avaliao da concentrao e da relao de nutrientes na compostagem de diferentes matrias-primas

    83Estimativa da produo de pasto atravs de dois mtodos indiretos: rgua (altura), e disco medidor (densidade)

    87 Produtividade de tomate em funo de doses de nitrognio

    92 Produtividade de tomate em funo da adubao potssica

    97 Processamento de conservas de Sarcocornia perennis

    103 Normas para publicao

    2 Editorial3 Lanamentos editoriais

    Registro

    5 Epagri lana cultivares de aipim e batata-doce

    6 SC o segundo estado mais competitivo para o agronegcio

    6 Portal disponibiliza informaes de solos de todo o Brasil

    7 Resduo de ma melhora qualidade nutritiva da silagem

    8 Pesquisa desenvolve mtodo indito para produzir vinho licoroso8 Lagarta-da-ma erradicada do Brasil

    9 Bagao de uva se transforma em alimentos funcionais

    10 Programas Microbacias e SC Rural somam 30 anos

    10 Seca pode estar ligada ao declnio de antigas civilizaes

    11 Agricultores e consumidores tm vises diferentes sobre sustentabilidade

    11 Supermercados monitoram agrotxicos em alimentos

    12 Amrica Latina poderia erradicar a fome com alimentos desperdiados

    12 Ferramenta permite fazer gesto da lavoura pelo celular

    Opinio

    13 Pagamento por servios ambientais

    Conjuntura

    14 Segurana alimentar: desafio 2050

    Vida rural

    17 Um foguete na sala de ordenha

    Reportagem

    19 Queijo com histria e identidade25 Sem vrus, mais vigor29 Sal verde e mais saudvel

    Sumrio

  • ISSN 0103-0779

    INDEXAO: Agrobase e CAB International.

    AGROPECURIA CATARINENSE uma publicao da Empresa de Pesquisa Agropecuria e Extenso Rural de Santa Catarina (Epagri), Rodovia Admar Gonzaga, 1.347, Itacorubi, Caixa Postal 502, 88034-901 Florianpolis, Santa Catarina, Brasil, fone: (48) 3665-5000, fax: (48) 3665-5010, internet: www.epagri.sc.gov.br, e-mail: gmc@epagri.sc.gov.br.

    A RAC tem por misso divulgar trabalhos de pesquisa e extenso rural de interesse do setor agropecurio nacional.

    EdItoR-chEfE: Gabriel Berenhauser Leite

    EdItoR tcNIco: Paulo Sergio Tagliari

    JoRNALIStAS: Cinthia Andruchak Freitas (MTb SC 02337) Gisele Dias (MTb SC 00571)

    cAPA: Vilton Jorge de Souza

    dIAGRAMAo E ARtE-fINAL: Victor Berretta

    foto dA cAPA: Propriedade produtora de queijo serrano no municpio de Lages. Foto de Aires Mariga

    REVISo dE PoRtUGUS: Joo Batista Leonel Ghizoni

    REVISo fINAL: Laertes Rebelo

    docUMENtAo: Ivete Teresinha Veit

    EXPEdIo: Ivete Ana de Oliveira GMC/Epagri, C.P. 502, 88034-901 Florianpolis, SC, fone: (48) 3665-5353, fax: (48) 3665-5010, e-mail: assinatura@epagri.sc.gov.br

    fIchA cAtALoGRfIcAAgropecuria Catarinense v.1 (1988) Florianpolis: Empresa Catarinense de Pesquisa Agropecuria 1988 - 1991) Editada pela Epagri (1991 ) Trimestral A partir de maro/2000 a periodicidade passou a ser quadrimestral. 1. Agropecuria Brasil SC Peridicos. I. Empresa Catarinense de Pesquisa Agropecuria, Florianpolis, SC. II. Empresa de Pesquisa Agropecuria e Extenso Rural de Santa Catarina, Florianpolis, SC.CDD 630.5

    Tiragem: 1.800 exemplaresImpresso: Dioesc

    Errata: A tiragem da edio Vol. 27, n 3 1.800 exemplares.

    Editorial

    Esta edio da RAC traz o sabor e o clima das serras catarinense e gacha. A reportagem de capa faz um passeio pela histria do queijo artesanal serrano, um alimento com mais de 200 anos cuja receita preservada at hoje como herana de famlia. Esse queijo tem caractersticas nicas que esto intimamente ligadas regio produtora, cultura e ao modo de viver do povo serrano. Hoje, gera renda para mais de 2 mil famlias catarinenses. A RAC mostra o trabalho da Epagri e da Associao Rio-Grandense de Assistncia Tcnica e Extenso Rural em parceria com o Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento para legalizar, caracterizar e certificar a produo do queijo serrano. O objetivo obter a Indicao Geogrfica (IG) e o registro do produto no Livro dos Saberes do Instituto do Patrimnio Histrico Artstico Nacional (Iphan) como patrimnio cultural de natureza imaterial do Brasil. Dessa forma, ele alcanar um novo patamar em termos de reconhecimento, legalizao e mercado.

    Outra matria relata o trabalho da Epagri para produzir sementes de alho livres de vrus, que ampliam a colheita em 30% a 40% e esto ajudando os agricultores a recuperar a competitividade no mercado. A revista tambm traz uma reportagem sobre o sal verde. Extrado da planta Sarcocornia perennis por pesquisadores da Estao Experimental de Itaja, ele tem propriedades teraputicas e trs vezes menos cloreto de sdio que o sal de cozinha.

    A Sarcocornia perennis tambm assunto de um artigo na seo tcnico-cientfica, que trata da produo de conservas base da planta. Pesquisadores descobriram que a espcie tem atividade antioxidante, antineoplsica, anti-inflamatria, antitrombtica e antimicrobiana.

    Outra descoberta cientfica apresentada em artigo a constatao de que armadilhas luminosas contendo o fungo Beauveria bassiana controlam de forma eficaz uma das principais pragas do arroz irrigado no Brasil, a bicheira-da-raiz. Com o uso do inculo do fungo em armadilhas ao redor da lavoura, a taxa de mortalidade da bicheira variou de 86% a 98%.

    Em um estudo pioneiro sobre plantas polinizadoras do cultivar de ma Daiane, pesquisadores testaram a eficincia de sete selees e dois cultivares-controle at chegar planta mais adaptada. Os resultados dessa pesquisa podem ser conferidos nos informativos tcnicos. Outro trabalho dessa seo traz possibilidades para a adequao da cadeia produtiva ao Programa Nacional de Controle Higinico-Sanitrio de Moluscos Bivalves, institudo pelo Governo Federal em 2012.

    Na seo Germoplasma, a RAC traz detalhes sobre o cultivar de mandioca SCS254 Sambaqui, lanado pela Epagri. Ele tem caractersticas bastante procuradas pelos agricultores, como alta produtividade e teores elevados de amido. Alm disso, tem razes de pelcula branca, que interessam especialmente aos produtores de farinha.

    Confira essas e outras novidades e tenha uma boa leitura!

  • REGISTRO

    3

    LANAMENTOS EDITORIAIS

    Bracatinga (Mimosa scabrella Bentham) cultivo, manejo e usos da espcie. 2014, 364p. Livro, R$45,00.O livro foi produzido pela Rede Sul Florestal, que rene instituies de pesquisa, ensino e desenvolvimento rural, alm de rgos ambientais. O documento trata da cadeia produtiva da bracatinga, descrevendo aspectos da espcie, produo de sementes e mudas, melhoramento gentico, manejo de bracatingais, usos da madeira, aspectos econmicos, situao atual, legislao e poltica pblica. A obra mostra que o uso econmico de espcies florestais nativas de rpido crescimento, como a bracatinga, traz uma srie de vantagens para os pequenos agricultores da Regio Sul, melhorando a renda de centenas de famlias.

    Contato: gmc@epagri.sc.gov.br

    Sntese Anual da Agricultura de Santa catarina 2013-2014. 2014, 200p. Peridico anual.

    Em sua 35 edio, a publicao apresenta informaes que contextualizam a situao socioeconmica da agricultura catarinense e ajudam a compreender os rumos do setor. O documento analisa o desempenho de 13 itens da produo vegetal, quatro da produo animal, alm da aquicultura, do setor florestal e de polticas pblicas dirigidas ao meio rural catarinense. A Sntese traz, ainda, uma anlise climtica do Estado, dados sobre diviso territorial e populao, informaes econmicas da agropecuria e preos agrcolas. A obra est disponvel para download no site cepa.epagri.sc.gov.br.

    Plantas bioativas nativas da floresta ombrfila densa catarinense. 2014, 82p. Bt n 163, R$20,00.Cip-mil-homens, pata-de-vaca, bacupari, quina, carqueja, cancorosa, sassafrs, sabugueiro e sangue-de-drago. Essas foram as plantas bioativas mais citadas pelos catarinenses que vivem no entorno da Floresta Ombrfila Densa quando a Epagri realizou o Levantamento Socioambiental, trabalho inserido no projeto Inventrio Florstico Florestal de Santa Catarina (IFFSC). O Boletim Tcnico apresenta caractersticas botnicas e fitoqumicas, destacando as propriedades medicinais comprovadas cientificamente, alm de aspectos sobre a distribuio e a conservao dessas nove espcies na flora catarinense.

    Contato: gmc@epagri.sc.gov.br

    Moluscos bivalves Metodologia utilizada no Inqurito Sanitrio das baas da Grande florianpolis. 2014, 42p. Bt n 165.

    O boletim apresenta a metodologia adotada pelos tcnicos da Epagri no primeiro inqurito sanitrio de reas de cultivo de moluscos realizado no Brasil. Trata-se de um levantamento detalhado de informaes como localizao de fontes de poluio, hidrografia e circulao de gua, a exemplo do que se faz em alguns pases para definir planos de monitoramento microbiolgico que garantem a qualidade dos moluscos. O trabalho foi realizado como parte do projeto Estudo ambiental para o ordenamento de parques aqucolas destinados ao cultivo de moluscos bivalves de acordo com padres interna

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