Reagentes e material necessrioFig. 1 - Observa o "gelo" formado

Uma boa e generosa quantidade de acetato de sdio (cerca de 70 a 80 g por cada 100 ml de gua). gua. Recipiente para aquecimento ou Panela. Fogo. Frigorfico (opcional).Procedimento experimental Dissolver algumas colheres de acetado de sdio em gua bem quente. Na mistura final, o acetato de sdio deve estar completamente dissolvido. Deixe arrefecer at temperatura ambiente (se colocar no frigorfico mais rpido). Para provocar a solidificao introduzir um pouco de acetato de sdio slido, ou ento provocar um movimento brusco no lquido. Observar o que acontece.

ExplicaoA gua foi aquecida para poder dissolver uma grande quantidade de acetato de sdio, mas tambm porque o ponto de fuso do acetato de sdio de 54C, ou seja, ele fica no estado lquido, quando se encontra acima desta temperatura.

Quando a mistura comea a arrefecer, o sal dissolvido fica instvel, querendo voltar ao estado slido, no entanto, se no houver algumas impurezas na mistura, ou se a soluo no for agitada, a solidificao no se inicia. O Acetato de sdio passa ao estado slido a 54 C, mas apenas nas situaes descritas acima. Se o deixar arrefecer, em repouso,ele fica a uma temperatura abaixo de seu ponto de fuso (ainda no estado lquido), pel oque depois, basta provocar a sua cristalizao.Se tiveres dvidas, observa o vdeo que se encontra abaixo.NOTA: A soluo a preparar deve estar quase saturada. A solubilidade do acetato de sdio de 76g por cada 100 ml de gua.