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Universidade Estadual Vale do Acaraú – UVA Centro de Ciências Humanas – CCH

Curso de História – 2º Período Disciplina: Métodos e Técnicas da Pesquisa em História (METEC)

Professora Telma Bessa Sales

A Cachaça de Viçosa do Ceará como objeto de artesanato e identidade cultural

(inicio do século XXI ao ano de 2014).

Vinicius Pereira de Sousa

Sobral - CE

Abril -2014

Universidade Estadual Vale do Acaraú – UVA Centro de Ciências Humanas – CCH Curso de História

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A Cachaça de Viçosa do Ceará como objeto de artesanato e identidade cultural

(inicio do século XXI ao ano de 2014).

Projeto de Pesquisa apresentado como requisito para

obtenção da nota referente à 3ª AP da disciplina Métodos e

Técnicas de Pesquisa em História (METEC), ministrada

pela Professora Dra. Telma Bessa Sales, do Curso de

História da Universidade Estadual Vale do Acaraú - UVA.

Sobral - CE

Abril -2014

Sumário

1. INTRODUÇÃO _________________________________________________ 4

2. JUSTIFICATIVA ________________________________________________ 5

3. PROBLEMATIZAÇÃO __________________________________________6

4. OBJETIVOS ____________________________________________________ 7

4.1 GERAL __________________________________________________ 7

4.2 ESPECÍFICOS ____________________________________________ 7

5. PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS ____________________________ 8

5.1 METODOLOGIA __________________________________________ 9

6. FUNDAMENTAÇÃO TÉÓRICA___________________________________10

7. CRONOGRAMA _______________________________________________11

8. REFERÊNCIAS BIBLIGRÁFICAS _________________________________12

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1. INTRODUÇÃO Em uma visão crítica dos modos e dos costumes culturais observados

em minha cidade como objetos de trabalho o artesanato um dos principais meios de difusão de artes culturais, o objetivo é ampliar essa temática da cachaça como uma identidade e prática artesanal da cidade de viçosa do

Ceará. A preferência por este tema se deu a partir de visitas feitas a casa da

minha avó em Viçosa do Ceará que mora vizinha a um engenho de cachaça, e também visitas feitas a casa dos licores de seu Alfredo Miranda e bares populares de viçosa tais como o boteco do alemão e Chico Elias.

Entra também como um encaixe teorias que se passam em minha mente em relação aos índios que predominavam nas terras, sobre a fermentação da

mandioca que eles usavam na construção de bebidas, tudo isso passa a ser uma temática a ser trabalhada em minha pesquisa usando fontes históricas impressas.

Sem contar com o uso de fontes orais contadas por consumidores da bebida na cidade, a bebida sendo causa de conflitos e debates nos bares de

viçosas e de outras cidades de todo o Ceará assim como Fortaleza que reconhece o valor da cachaça viçosense.

Em conclusão de minha pesquisa abordara mais dois tipos de fontes,

uma sendo fonte visual e outro áudio visual, referente a visitas que será feita em engenhos de viçosa e a um famoso evento anual que é o popular mel

chorinho e cachaça. Todas esas pesquisas que serão realizadas serviram para reconhecer

temáticas que talvez não se conheça na cidade de Viçosa e aprimorar todo esse contexto de objeto de cultura e identidade do povo viçosense a não só

tentar buscar exaltar o contexto de cachaça como também observar questões que se opuseram contra esta prática no decorrer do tempo estudado. E com o uso das fontes de pesquisa reencontrar e avigorar os aspectos positivos e

negativos deixados pela cachaça até hoje, ela sendo um objeto histórico logo com suas mudanças e permanências.

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2. JUSTIFICATIVA

Em busca de estudar a história da minha cidade e ampliar os caminhos os com relação de histórias culturais e descrever histórias que o povo conta,

usei como argumento essa iniciativa cultural da cachaça. Alguns dias depois tenho a notícia que o senhor Alfredo Miranda faleceu e usei isso como

incentivo e apoio na investigação ele sendo um exemplo forte para minha pesquisa.

A minha meta neste campo com tendência da cachaça em Viçosa do

Ceará e como um objeto de identidade será de total relevância para causar duvidas e críticas construtivas do meio sociocultural da cidade, botar em prática

teorias criadas com leitura de livros da cidade em relação aos índios, e ressaltar as temáticas de conversas de bares e visitas aos locais de produção para um maior aprimoramento desta prática de cachaça em viçosa do Ceará.

Estudar sobre esta identidade formada a partir da cachaça no contexto cultural de viçosa é penetrar em um universo pouco conhecido pelo povo da

própria região, este trabalho tem como objetivo o fruto de um das próprias classes que produzem, terá como analisar a postura e o desenvolvimento alcançado no ramo e no contexto histórico que ele se encaixa.

Com a descoberta de uma associação existente no Ceará que ajuda o

desenvolvimento da cachaça em Viçosa Apcac (Associação Dos Produtores de

Cachaça de Alambique do Estado do Ceará), que funciona desde 01 de

outubro de 2003, será de grande ajuda na pesquisa.

A escolha total desta abordagem veio de modo por meio de leituras de jornais como diário do nordeste e ação Regional que trazem abordagens focando especificamente em minha cidade como um ponto principal o da

cachaça, Viçosa se destacando como grande setor cultural nesta formação e também a identidade, irei pesquisar em diversas fontes possíveis o desenvolver de todas essas temáticas, servindo não somente no setor

acadêmico com também no meio sociocultural de viçosa do Ceará.

3. PROBLEMATIZAÇÃO

O que levou a pesquisa desta temática em minha cidade é conhecer a identidade social criada em relação aos parâmetros da cachaça e sua

influência no decorrer do tempo ela sendo objeto artesanal. Com a tentativa reconhecer a importância dos difusores de projetos da bebida em vilosa do

Ceará, tendo como entender e compreender as mudanças e permaneças no decorrer do tempo.

Com possibilidades de entender o processo de difusão na cidade e

aumento de projetos como um exemplo o festival anual que se encontra na cidade no mês de junho o famoso “Mel, Corinho e Cachaça”. E compreender os

efeitos positivos e negativos encontrados na cidade com o uso de fontes orais tirados de dentro dos bares e das ruas ouvindo compreendendo e debatendo as histórias que o povo conta. E por fim objetivar a pesquisa em homenagem a

um grande difusor da bebida que foi Alfredo Miranda uma grande imagem na cidade nos parâmetros da cachaça.

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Um foco bem definido para se compreender será ir em busca de

alambiques famosos na cidade e entrar em conversas com os donos sobre o local de produção. E por fim ver todo o processo ocorrido na cidade em fim

buscar o mesmo produto nos bares poupares onde se encontra este material. PARA MELHOR O

COMPREENDER O FENOMENO EStUDADO, Com duvidas em mente irei me

basear pela simplicidade a irei em busca das origens das raízes da cachaça na cidade tendo como fundamento inicial a origem dos índios e a chegada dos

jesuítas na serra da Ibiapaba basicamente sendo formuladas teorias de como este aparato da bebida se desenvolveu com grande força tendo atualmente grande reconhecimento no estado e no país.

Por fim ressaltar a pesquisa com as duvidas postas para a forma da economia da cidade com a busca da identidade com o processo de artesanato

difundido na região. Buscar em associações e entidade afins que se importam com a temática da cachaça e o papel de ela desempenha na cidade e procurar e/ou tentar encontrar as raízes de todas esses processos de desenvolvimento

sociocultural da cachaça na região de forma clara e objetiva.

4. Objetivo 4.1 Geral Analisar, compreender, observar e interagir com as praticas no meio social da cidade de viçosa abordando a temática dos pontos positivos e negativos da

cachaça no meio em que se desenvolveu.

4.2 especifico Investigar com o meio em que se deu a pratica e como se deu a pratica de

produção artesanal na cidade, de modo que neste processo de averiguar

teremos um modelo de informações sobre a região e formulação de teorias

e hipóteses que serão levantadas a respeito da cachaça e seu surgimento tanto no estado como na cidade, a partir desse ponto levar seus recortes a

meta que se desenvolve como influência na identidade.

Na captação de fontes tanto sendo elas orais e todas as outras que serão usadas teremos por meio desse objeto compreender de tal forma a questão

dos pontos de vista, como o melhoramento ou o rebaixamento de algum meio que tenha ligação com a cachaça na cidade, desta forma não só

trazer a memória de algumas pessoas que já faleceram como seu Alfredo

Miranda, e de grandes produtores, e d quem faz e como faz, e dos consumidores, todas essas questões serão abordadas trazendo ao ponto

de vista crítico do historiador.

No processo de verificação usaremos meios de entrar em pleno serviço artesanal, sendo ele como em todos os setores, com capacidade de

informar o meio pelo qual se esta sendo dado esse processo desta forma

também trazendo um reconhecimento maior para os campos de observação das classes baixas que se desenvolvem nesse processo.

Operar de forma que essa observação não traga nenhum fator de erro pelo fato de trabalhar com pessoas de certas formas tímidas e tentar de todas as

formas permitir que a pessoa se sinta a vontade para que ela possa

fornecer as informações necessárias de bom uso. Por fim colocando essas informações em abordagem e revendo os efeitos positivos e negativos que

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se teve para a cidade e sociedade com um todo durante esse espaço

tempo estudado.

5. Procedimentos metodológicos