PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAO ESCOLAR

Eliene Ferreira de Sousa

PNAE/FNDE/MEC

TRAJETRIA HISTRICA eFINANCEIRA

Dc. de 40 Instituto de Nutrio j defendia proposta para oferecer alimentao ao escolar.

1998 MP n1.784 de 14/12/98 repasse DIRETO dos recursos financeiros conta do PNAE

2003 - o valor passou de R$ 0,06 para R$ 0,13 (pr-escolas e escolas filantrpicas). Atendimento s creches com R$ 0,18.

2003/2005 - diferenciou o per capita das comunidades indgenas e quilombolas para R$ 0,34.

2004/2006 - alterou os valores de R$ 0,13 para R$ 0,22 (creche, educao infantil e fundamental). E para indgenas e quilombolas R$ 0,44.

CONSTITUIO DA REPBLICA FEDERATIVA DO BRASIL

Art. 208, inciso VII

O dever do Estado com a educao ser efetivado mediante a garantia de: [] atendimento aoeducando, no ensinofundamental, atravs de programassuplementares de material didtico-escolar, transporte, alimentao e assistncia a sade.

EDUCAO

TransporteEscolar

AlimentaoEscolar

Sade do Escolar

Livro Didtico

PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAO ESCOLAR: BASE LEGAL

Constituio Federal de 1988 Art. 208

Lei de Diretrizes e Bases da Educao 1996

Plano Nacional de Educao ( Lei 10.172 de 09/01/01)

fixou metas para esta dcada

Medida Provisria n 2.178-36, de 24/08/01

Resoluo N 32 de 10/08/06

PRINCPIOS DO PNAE

Universalidade do atendimento

Respeito aos hbitos alimentares

Eqidade

Descentralizao

Participao social

Emprego da alimentao saudvel e adequada

Educao alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem;

Promoo de aes educativas que perpassam transversalmente pelo currculo escolar;

Apoio ao desenvolvimento sustentvel

Atingir o balano energtico e peso saudvel;

Diminuir a ingesto de alta densidade de energia

Limitar o consumo total de gorduras e redirecionar o consumo de gorduras no saturadas, eliminar o consumo de gorduras hidrogenadas (trans)

Aumentar o consumo de frutas, vegetais, gros integrais e castanhas;

Limitar a ingesto de acar simples;

Limitar o consumo de sal de todas as fontes e assegurar a produo de sal iodado.

Promoo da alimentao saudvel em ambiente escolares.

DIRETRIZES DO PNAE X RECOMENDAES ESTRATGIA GLOBAL

DIRETRIZ DO PNAERECOMENDAES EG

1 - Fortalecimento da economia local e da agricultura familiar atravs da implantao de hortas escolares parceria FAO/FNDE;

AES DESENVOLVIDAS PARA A GARANTIR A SAN

2 - Fortalecimento do Controle Social;- Capacitaes.

3 - Definio das atribuies do nutricionista no PNAE (Resoluo CFN 358/2005 e Resoluo FNDE 32/2006)

4 - Cumprimento da estratgia global da promoo da alimentao saudvel e atividade fsica;

AES DESENVOLVIDAS PARA A GARANTIR A SAN

AES DESENVOLVIDAS PARA A GARANTIR A SAN

5- Aes interministeriais

FNDE e Ministrio da Sade: Dez Passos para Alimentao Saudvel na Escola.

FNDE e Ministrio do Desenvolvimento Social: Projeto Criana Saudvel Educao Dez

FNDE e Agencia Nacional de Vigilncia Sanitria: Projeto Alimentao Saudvel nas Escolas

FNDE, Ministrio da Sade (CGPAN), OPAS, ASBRAN e Universidades: GT sobre Referncias Nutricionais, Teste de Aceitabilidade e de Lista de Produtos Bsicos para o PNAE

6 Cooperao Internacional

Memorando de Entendimento entre o Brasil e a FAO Colaborar na criao de programas de segurana alimentar no escopo dos Objetivos de Desenvolvimento do Milnio, principalmente de Alimentao Escolar (Haiti, Moambique, Cabo Verde e Angola).

AES EM DESENVOLVIMENTO PARA A GARANTIR A SAN

7 - Criao de Indicadores de Monitoramento e Avaliao do PNAE;

8 - Incluso na malha curricular j existente de disciplina sobre Educao Alimentar;

9 - Realizao da Pesquisa Nacional de Consumo Alimentar e Perfil Nutricional dos escolares do PNAE;

AES EM DESENVOLVIMENTO PARA A GARANTIR A SAN

Pesquisa Nacional de Consumo Alimentar e Perfil Nutricional

dos escolares atendidos pelo PNAE

Faixa etria: 6 a 14 anosEscopo Bsico: Gesto Alimentao e Nutrio

Antropometria, cardpio e consumo Perfil clientela

Perfil scio-econmico e demogrfico Participao em outros programas do governo federal

Controle social Percepo da comunidade escolar sobre o CAE e o Programa Atuao do CAE Percepo do CAE sobre a sua capacidade de representao

PESQUISA NACIONAL DE CONSUMOALIMENTAR E PERFIL NUTRICIONAL

DOS ESCOLARES ATENDIDOS PELO PNAE

Projeto Hortas Escolares -

Cooperao Tcnica FAO/FNDE

Projeto-piloto em 3 municpios: Santo Ant do Descoberto (Centro-Oeste) 257

escolares pesquisados Saubara (Nordeste) 331 escolares pesquisados Bag (Sul) 476 escolares pesquisados

Objetivo geralAferir dados de consumo alimentar, antropomtricos e de sade necessrios para diagnosticar a sade nutricional global dos escolares de 7 a 14 anos e subsidiar as aes de educao alimentar e nutricional, previstas no projeto.

PROJETO HORTAS ESCOLARES

0%

20%

40%

60%

80%

Centro-Oeste

Nordeste Sul

adequado

baixo peso

sobrepeso/obesidade

PERFIL NUTRICIONAL DOS ESCOLARES

0%10%20%30%40%50%60%70%

Centro-Oeste

Nordeste Sul

anemia

verminose

glicemiaalteradainfecourinria

g

PERFIL GLOBAL DE SADE

Pesquisa Censo Escolar 2004

(bloco 13)

QUAL A PARTICIPAO DOS ALIMENTOS NOS CARDPIOS?

27,28

35,51

65,6

88,43

59,27

79,23

40,38

61,93

12,73

92,63

56,48

25,1125,9 30,97

35,51

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

1

Frutas

Legumes/verduras

Suco natural

PTS

Carne enlatada

Achocolatado

Macarro

Suco artificial

Leite

Ovos

Carne/peixe/frango

Bebida lctea

Enlatados

Embutidos

Arroz

Feijo

Cardpios da Alimentao

Escolar

Resoluo FNDE/CD/ n 32, 10 de agosto de 2006

IV DO CARDPIO DA ALIMENTAO ESCOLAR

Art.10 O cardpio da alimentao escolar, sob a responsabilidade dos estados, do Distrito Federal e dos municpios, ser elaborado por nutricionista habilitado, que dever assumir a responsabilidade tcnica do programa, com acompanhamento do CAE, e devera ser programado de modo a suprir, no mnimo, 30% das necessidades nutricionais dirias dos alunos das creches e escolas indgenas e das localizadas em reas remanescentes de quilombos, e 15% para os demais alunos matriculados em creche, pr-escolas e escolas do ensino fundamental, durante sua permanncia em sala de aula.

O CARDPIO

COMO O CARDPIO DEVE SER?

Variedade e nutricionalmente

completo(todos os grupos da pirmide)

Dinamizar a economia local

Gerar emprego e renda.

Suprir as necessidades nutricionais dos escolares.

Respeitar a safra dos alimentos

Respeitar os hbitos alimentares regionais

Prtico (falta de merendeiras)

Alimentao saudvel

Boa aceitao pelos escolares.

Mnimo 70% do

recursos

aquisio de produtos bsicos

Pesquisa cardpios do PNAE 2006

PESQUISA CARDPIOS DO PNAE 2006

Recebidos pelo FNDE: Regio Norte = 117 Regio Nordeste = 893 Regio Centro-Oeste = 266 Regio Sudeste = 849 Regio Sul = 773 Total BRASIL = 2.898

CARDPIOS RECEBIDOS

REGIO NORDESTE = 953 SE = 46 CE = 98 PE = 93 PI = 102 RN = 60 PB = 103 MA = 131 BA = 247 AL = 73

Cardpios analisados:

Pblico: ensino fundamental

713 cardpios

658 municpios

CARDPIOS ANALISADOS -NORDESTE

304

256

0

100

200

300

Cardpios NE Referncia -FAO (15%)

Energia

Cardpios NE

Referncia - FAO(15%)

CARDPIOS ANALISADOS MACRONUTRIENTES

0

10

20

30

40

50

60

Cardpios NE 12 16 9 25 43 59 3

Referncia - FAO (15%) 10 15 7 25 38 60 4

PTN (g) %PTN LIP (g) %LIPCHO (g)

%CHOFIBRA

(g)

PROMOO DA ALIMENTAO SAUDVEL NAS ESCOLAS

O potencial educativo de papis-modelos em casa e na escola, no desenvolvimento dos hbitos de vida de crianas e adolescentes, inquestionvel...

Fonte: Anlise da EG para Alimentao Saudvel, Atividade Fsica e Sade, 2004

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