Profa. Debora Soares Marini – 8° ano – 2015

Por que devemos nos alimentar?

Energia

Capacidade de por em movimento (realizar trabalho) ou transformar algo.

Quantidade de calor que o alimento libera após sua digestão e metabolização.

Energia

É quantificada (medida) através da unidade física denominada caloria.

Por ser uma unidade muito pequena, em nutrição, costuma-se utilizar a quilocaloria, que equivale a 1000 calorias. Para simplificar, a quilocaloria também é chamada de Caloria, com "C" maiúsculo.

Calorias

Quantidade de energia que o alimento fornece;

As Calorias vêm dos nutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios) presentes nos alimentos. Todos os alimentos contém quantidades variáveis dos três nutrientes.

O álcool, embora não seja considerado um nutriente, também fornece Calorias ao organismo.

A água, as fibras, as vitaminas e os minerais não possuem Calorias.

Nutrientes

Os nutrientes são componentes dos alimentos que consumimos.

Nutrientes

Macronutrientes

Carboidratos

Fibras

Lipídios Proteínas

Micronutrientes

Vitaminas

Minerais

Sódio

Água

Valor calórico dos nutrientes

1 grama de carboidrato    4 calorias 1 grama de proteína    4 calorias 1 grama de gordura    9 calorias

1 grama de álcool 7 calorias

Balanço/Equilíbrio Energético

Balanço/Equilíbrio Energético

Balanço/Equilíbrio Energético

Necessidades energéticas x nutricionais

Embalagens e rótulos de alimentos Importância Função

Análise de embalagens

Todas as embalagens (material) são iguais?

Quais informações uma embalagem nos traz?

Por que as informações contidas nas embalagens são importantes?

Análise de rótulos

É possível determinar se os alimentos em questão são sólidos ou líquidos? Explique.

Sem realizar nenhum tipo de cálculo podemos afirmar qual alimento tem maior valor energético?

Análise de rótulos

As porções utilizadas para informar os dados nutricionais são iguais nos alimentos em questão?

De que forma podemos padronizar as porções?

Análise de rótulos

Os valores diários representados em porcentagem ao lado das quantidades dos nutrientes podem ser utilizados como referência para qualquer pessoa? Explique.

Em sua opinião, qual seria o alimento menos saudável? Justifique.

Referências Bibliográficas

http://super.abril.com.br/alimentacao/hora-fome-porque-precisamos-comer-440814.shtml

http://www.einstein.br/einstein-saude/nutricao/Paginas/por-que-temos-que-comer-de-tres-em-tres-horas.aspx

http://educacao.uol.com.br/disciplinas/biologia/vitaminas-propriedades-e-funcoes-dos-micronutrientes.htm

http://www.sbp.com.br/pdfs/Manua_de_Nutricao_CAPITULO_1.pdf

http://www.guiadenutricao.com.br/o-que-sao-nutrientes/

http://www.sonutricao.com.br/conteudo/indice.php http://

www.escolakids.com/a-importancia-dos-sais-minerais.htm

Video aula https://www.youtube.com/watch?v=AKUcFHY_snc