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AULA 3 TÓPICOS EM BIOPROCESSOS PPGPVBA PROCESSOS FERMENTATIVOS

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AULA 3

TÓPICOS EM BIOPROCESSOSPPGPVBA

PROCESSOS FERMENTATIVOS

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PROCESSO FERMENTATIVO

O sucesso de um dado processo fermentativo

depende principalmente de:

microrganismo;

meio de cultura;

forma de condução do processo

fermentativo;

etapas de recuperação do produto.

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Baseado em: PROCESSOS INDUSTRIAIS DE CONDUÇÃO DA FERMENTAÇÃO

Prof. Dra Sandra H da Cruz

ESALQ/USP

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