• Otimize a produtividade

• Melhore a qualidade e o rendimento

• Alcance total rastreabilidade

• Maximize o tempo de operação

Processamento de pescado branco Pescados de qualidade merecem um processamento de qualidade

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Alcance alta qualidade, máxima produtividade e excelente rendimento

Os sistemas e soluções da Marel são projetados para aumentar e manter os maiores patamares possíveis de qualidade, produtividade e rendimento. A equipe da Marel possui experiência tecnológica e conhecimento prático para otimizar fatores críticos e ajudar os processadores a gerenciarem suas operações em cada etapa do processo.

A tecnologia progressiva e os equipamentos fabricados de forma sólida da Marel podem fornecer retornos acelerados sobre investimentos ao aprimorar a produtividade e simplificar o processo de produção.

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Pescados de qualidade merecem um processamento de qualidadeA qualidade está incorporada a todos os aspectos das soluções da Marel. Unidades individuais e sistemas de processamento prontos foram desenvolvidos para preservar a melhor qualidade possível da matéria-prima ao longo da produção; desde o manuseio e métodos de porcionamento avançados ao transporte e empacotamento cuidadoso de produtos.

A Marel também oferece soluções de CQ individuais que monitoram e gerenciam o processo de CQ em si. O software Innova Quality Control conecta automaticamente pontos de verificação de CQ, estações de CQ e sistemas de garantia de CQ para oferecer um processo de CQ completo sem papel.

A equipe da Marel possui experiência tecnológica e

conhecimento prático para ajudar processadores a

atingirem seus objetivos de produção

Software de Processamento de Alimentos Innova O Innova permite que processadores de pescados maximizem o rendimento e a produtividade, mantenham conformidade com padrões e qualidade e garantam a segurança dos alimentos. O poderoso pacote do software Innova ajuda a aumentar a qualidade e o valor do produto ao monitorar a produção, oferecer suporte a aprimoramentos de processos e aumentar a eficiência. Ele permite que processadores comparem fornecedores facilmente e evitem possíveis problemas de produção.

O Innova fornece uma base sólida para a coleta de dados confiável. Ele garante total rastreabilidade e controle de qualidade ao longo da cadeia de valores, bem como comunicação com sistemas de gerenciamento de negócios e planejamento. Essa ferramenta exclusiva monitora importantes indicadores de desempenho como rendimento, produtividade, qualidade, capacidade e eficiência da mão de obra. O portfólio modular oferece aplicativos para tudo, desde controle de dispositivos simples até soluções de processamento total de plantas.

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PesagemA série de balanças de piso e bancada higiênicas e precisas da Marel foi projetada para adequação a uma vasta gama de operações e ambientes de pesagem. Desde a balança de classificação e embalagem M1100 simples e confiável à compacta e certificada balança de fluxo de alta capacidade, a Marel oferece várias unidades de pesagem especificamente projetadas para suportar o difícil ambiente de plantas de processamento de alimentos, sem qualquer comprometimento na precisão da pesagem.

Classificação As classificadoras da Marel são tão precisas quanto eficientes, sejam unidades autônomas pequenas ou soluções de classificação altamente sofisticadas com alimentação automática e sistemas de retirada de lotes. Renomadas por suas estruturas robustas, a média de vida das classificadoras da Marel é de 15 a 20 anos até mesmo nos ambientes mais difíceis. As classificadoras da Marel são projetadas para fornecer maiores rendimento e produtividade com processamento de matéria-prima excepcional. Cada sistema de classificação da Marel é higiênico em seu design e fácil de limpar.

Formação de lotesA Marel oferece vários sistemas ágeis de empacotamento e criação precisa de lotes de peso fixo para peixes frescos e congelados. O design inteligente e a maior automação melhoram o processamento de produtos. Os sistemas pesam matérias-primas em subpesos que, em seguida, são seletivamente combinados para formar o peso de lote ideal, completamente automatizado da entrada à entrega. A precisão de alta velocidade mantém um desperdício mínimo, ao garantir o peso-alvo exato.

Atendimento de pedidos InnovaO Innova pode se comunicar com outros sistemas, como um ERP ou outros sistemas de planejamento, para oferecer a você um sistema de gerenciamento interconectado e produzir seu produto para o pedido. Insira os pedidos de seus clientes todas as manhãs e produza apenas o que você sabe que pode vender.

Total rastreabilidade ao longo de toda a cadeia de valores, desde a recepção de matérias-primas até o processamento e acondicionamento para expedição

Pesagem, classificação e formação de lotes

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Soluções de pesagem, classificação e embalagem

integradas que melhoram o rendimento e a qualidade ao

mesmo tempo que minimizam o processamento de produtos

As renomadas e robustas balanças M1100 e M2200 e as classificadoras marítimas são equipadas com avançados dispositivos de compensação de movimento que tornam a pesagem e classificação quase tão rápidas e precisas quando em terra.

Os sistemas de classificação e embalagem integrados da Marel processam de forma muito eficiente peixes inteiros, filés, mariscos e até mesmo subprodutos como sacos de ovas delicados. Os sistemas de embalagem e as classificadoras marítimas são precisos e oferecem rendimento e qualidade aprimorados enquanto minimizam o processamento de produtos.

Ao utilizar as soluções integradas, comprovadas e testadas da Marel, traineiras e embarcações de pesca de peixe fresco e de pesca congelada pelágica podem desembarcar produtos que estão classificados, embalados, rotulados e prontos para distribuição imediata.

Processamento a bordo

Innova Marine PackSistema de hardware e software integrado para uso a bordo que permite registrar informações relevantes como espécies de peixes, além de classificações, portos e equipamentos de pesca. Os relatórios fornecem uma exibição gráfica dos dados e uma visão geral de tudo, desde o valor do pescado e histórico de embalagem a carga e registros eletrônicos.

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Linhas de filetagem e refileSeja qual for a configuração ou escala de produção, a Marel oferece sistemas de filetagem e refile para atender a diferentes necessidades; desde sistemas automáticos altamente avançados com rastreabilidade incluída a linhas manuais básicas que monitoram o desempenho. Linhas de filetagem e refile simplificam o processamento com menos manuseio de produtos e a coleta de dados contínua em processamento de pescado branco capturado ou de piscicultura. A matéria-prima é pesada, classificada, cortada e embalada em um fluxo contínuo, aumentando a capacidade em 50 a 80% por hora trabalhada. Isso gera aumento de produtividade e eficiência de mão de obra.

Porcionamento A Marel oferece sistemas de porcionamento inteligentes com altas precisão e velocidade projetados para aumentar de forma consistente a proporção de produtos primários, otimizar o rendimento e aprimorar a utilização de matérias-primas. Com unidades sólidas como a Porcionadora I-Cut 11 e o StripCutter ou sistemas de alta tecnologia sofisticados como o FleXicut, uma variedade infinita de produtos com valor agregado pode ser criada; desde tiras de tamanho fixo, pedaços e divisões a porções de alto valor de peso e comprimento fixos. As últimas novidades em padrões de corte inovadores para cortes de filés e lombos estão disponíveis nas linhas de porcionamento avançadas da Marel que oferecem porções personalizadas diretamente para pedidos.

Inspeção de espinhas por raio XProcessadores podem reduzir reclamações sobre espinhas e aumentar o valor de produtos com a avançada detecção de espinhas por raio X da Marel. O sistema de detecção de espinhas SensorX encontra automaticamente espinhas e outros objetos externos em produtos de pescados. A tecnologia avançada fornece recursos para detecção de espinhas sem precedentes nos sistemas de detecção de espinhas automáticos. Após filetagem e refile, a detecção de espinhas por raio X atua como uma estação de CQ automatizada, bem como uma solução de inspeção de produtos que permite que processadores atinjam um nível maior de qualidade de produtos.

Processamento de filés e refile

Coleta de dados em tempo real do InnovaUma coleta de dados precisa é a chave para obter rastreabilidade e monitoramento eficientes. O sistema coleta dados confiáveis em tempo real e os apresenta em painéis e relatórios intuitivos. Dados em tempo real do processamento permitem que você monitore metas por funcionário ou linha de processo em relação a rendimento, qualidade e produtividade.

Sistemas de porcionamento eficientes com alta precisão

e velocidade projetados para aumentar de forma

consistente a proporção de produtos primários, otimizar

o rendimento e aprimorar a utilização de matérias-primas

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IndustrializadosFormagem A Marel oferece formadores de alta e baixa pressão para pescados. Os formadores aumentam a utilização de matérias-primas, oferecem ótimo rendimento e uma gama de produtos altamente personalizável. O porcionamento e a formagem de alta pressão de pescados permite o desenvolvimento de uma vasta gama de produtos como nuggets, croquetes e hambúrgueres para os setores domésticos e de serviços de alimentação.

Cobertura – tempura e empanamento. Projetados para aprimorar o gosto e a textura, os sistemas de cobertura da Marel podem fornecer a aplicação apropriada para qualquer tipo de cobertura. A quantidade de coberturas possíveis é abundante; sejam elas molhadas ou secas, ou uma combinação de ambos. As aplicações de cobertura da Marel oferecem as exatas sequências de processos necessárias com eficiência e facilidade.

MarinagemA Marel oferece uma solução em linha exclusiva para marinagem projetada para processar pequenos lotes. Manter este processo em linha elimina a necessidade de manuseio manual de produtos. A Marel abraçou o princípio de trabalhar com pequenos lotes ou produtos individuais devido aos seus inúmeros benefícios. Manter lotes pequenos influencia de forma positiva a distribuição de aditivos e a velocidade do processo, enquanto danos ao produto são reduzidos significativamente.

Cozimento e frituraA Marel doura e frita produtos em padrões altos e consistentes. As fritadeiras contêm um sistema de gerenciamento de óleo altamente sofisticado para estender a vida útil do óleo e, assim, gerar um melhor rendimento. O resultado final é uma cobertura idealmente fixa que fornece ao produto uma camada crocante perfeita e a aparência apetitosa correta. A Marel também oferece uma linha de fornos modulares, em espiral e lineares com recursos de cozimento, grelha e fluxo de alto grau.

Innova Quality ControlO módulo Innova Quality Control permite que a equipe de qualidade insira informações relacionadas a qualidade em pontos de controle designados ao longo do processo de produção. Todas as inspeções podem ser diretamente vinculadas à produção, fonte de matérias-primas ou produtos finais. Dados históricos estarão disponíveis pelo tempo que o cliente desejar e poderão ser facilmente utilizados para análises de tendências.

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PROCESSAMENTO DE PESCADO BRANCO

A BORDO E NA TERRA

Linhas de filetagem e de fluxo para refile, porcionamento, retirada e inspeção de espinhas e controle de qualidade.

Pesagem, classificacão e formação de porções

• Balanças de mesa e de plataforma• Balanças de fluxo• Balanças Multicabeçais• Caçambas de pesagem• Classificadoras modulares para peixe

inteiro e caixote de checagem• Porções a granel e peso fixo

Formagem, cobertura e cozimento

• Porcionadoras e formadoras• Misturadores e Aplicadores• Distribuidores de marinada• Fornos

Balança de controle, etiquetagem, processamento de bandejas e embalagem

• Balança de controle• Etiquetadoras envolventes• Etiquetadoras de preço e peso• Etiquetadora de caixas• Classificadora e formadora de bandejas• Convergentes de várias faixas• Estação de embalagem e sistemas

• Dosadores de gelo

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INNOVA FOOD PROCESSING SOFTWARE

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INNOVA FOOD PROCESSING SOFTWARE

MANUSEIO DE PEIXE INTEIRO PROCESSAMENTO DE FILÉ

EMBALAGEM E EXPEDIÇÃO INDUSTRIALIZADOS

• Linhas de fluxo• Porcionadoras• Cortadores de jato de água• Cortadoras de tiras

(Strip Cutter)• Removedora de espinhas a

jato de água• Detectores de espinhas por

raio X• Estações de controle de

qualidade

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4. Corte de precisão

O ângulo dos cortadores de jatos d'água se ajustam ao padrão de corte e local das espinhas para fazer um corte em V o mais próximo possível das espinhas. O FleXicut também contém lâminas gêmeas para dividir o lombo, cortando a cauda ou aba da barriga, ou porcionando o peixe segundo especificações do cliente.

Processamento de filés avançado FleXicutO avançado sistema de processamento de filés FleXicut combina detecção de espinhas de alta precisão com cortes com jatos d'água para remoção de espinhas e porcionamento posterior do filé.O sistema oferece produtos sem espinhas de alta qualidade e alto valor com precisão, automação e flexibilidade. O software de porcionamento é inteligente, ele otimiza a utilização de filés ao encontrar o melhor padrão de corte para cada filé. Isso aumenta a produção de peças de lombo de alto valor e facilita porcionar diretamente para pedidos.

O sistema de distribuição de produtos FleXisort fornece diferentes peças à linha de embalagem adequada. A classificadora de embalagens de produtos frescos com suas abas suspensas tratam a matéria-prima muito cuidadosamente. Ela foi projetada para reduzir o excesso de embalagem e minimizar a rejeição e o retrabalho. O sistema reduz a necessidade de mão de obra qualificada e aprimora o rendimento e a qualidade gerais na produção de lombos e filés.

3. Detecção de espinhas por raios X

O FleXicut localiza as espinhas com uma precisão de 0,2 mm para determinar precisamente a configuração e o ângulo de cortes ideais. O processador pode controlar o nível de material espinhoso em até 4 a 6% do peso do filé, muito menos do que na inspeção de espinhas manual.

1. Linha de pré-refile

Linha eficiente e higiênica para pré-refile de filés. Seu manuseio de produtos ultra cuidadoso é exclusivo e oferece uma alimentação direta para o FleXicut. Após o refile, cada filé cai deitado sobre a esteira de retirada e é automaticamente alinhado para o FleXicut. Isso minimiza requisitos de mão de obra e ajuda a manter o fluxo de produtos contínuo.

5. Distribuição inteligente de produtos

O sistema de distribuição de produtos FleXiSort aloca automaticamente cada uma das várias saídas a linhas de empacotamento diferentes.

Innova FleXicutO Innova permite que os operadores controlem remotamente a linha FleXicut, monitorem a produção em tempo real e relatem o desempenho real. Um editor de programa poderoso baseado na Web permite que os operadores visualizem como as configurações da máquina afetarão a matéria-prima. Informações sobre todas as peças e porções são coletadas em tempo real e armazenadas no banco de dados do Innova, possibilitando que os usuários analisem e otimizem seus processos de porcionamento e refile.

2. Feedback sobre qualidade

O software Innova fornece feedback sobre problemas de qualidade, como espinhas de caudas ou pontos de sangue, de cada operador, simplificando corrigi-los. Como uma opção, as estações de trabalho podem conter terminais de computador para feedback ao operador, exibição de informações de controle de qualidade e taxas de produção individuais.

6. Classificadora de empacotamento fresco

A classificadora de empacotamento da Marel com abas suspensas tratam a matéria-prima muito cuidadosamente. O mecanismo suspenso modular torna a classificadora rápida e precisa e ao mesmo tempo protege a qualidade do produto. Ela foi projetada para reduzir o excesso de embalagem e minimizar a rejeição e o retrabalho.

CONCEITO DO SISTEMA

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Balança de controleA série M-Check de balanças de controle combina altos níveis de precisão com flexibilidade e capacidade, tornando-os a escolha ideal para processamento de pescado branco. Aprovado para aplicações de processos e fim de linha, as balanças de controle monitoram e otimizam a precisão dos equipamentos de processamento e garantem a conformidade com a legislação de regulamentação da UE e EEA para uma ampla variedade de produtos. As balanças de controle da Marel tornam fácil e eficiente gerenciar itens com peso insuficiente, sobrepeso ou não pesados no fluxo de produção.

Dosagem de gelo Os dosadores de gelo automáticos da Marel garantem dosagem precisa e contínua, adequada a vários tamanhos de caixas. Os dosadores de gelo da Marel liberam uma quantidade de gelo exata nas caixas de peixes frescos, garantindo cobertura uniforme ao mesmo tempo em que mantêm o peso em um mínimo absoluto. Essa precisão reduz significativamente os custos de transporte, especialmente quando há frete aéreo envolvido.

EtiquetagemAs etiquetadoras da Marel são precisas, confiáveis, baratas e fáceis de operar, variando de etiquetadoras de engradados e caixas automáticas a etiquetadoras de preços e peso manuais e automáticas para vários tamanhos de embalagens. As altamente bem-sucedidas etiquetadoras de preço da Marel foram projetadas para proporcionar o máximo de eficiência

e qualidade durante a pesagem, atribuição de preços e etiquetagem de embalagens de varejo. Diferentes sistemas estão disponíveis para empacotar produtos em caixas ou engradados com rótulos correspondentes. Sistemas de inspeção de CQ de etiquetagem também estão disponíveis para manter a qualidade da apresentação de etiquetas e embalagens.

Manuseio de embalagensEquipamentos para girar embalagens, singuladores e convergentes eficientes são necessários para um bom funcionamento do sistema de embalagem. A gama de equipamentos para girar e convergentes da Marel ajuda a garantir que o fluxo do produto seja mantido a uma velocidade ótima, canalizando produtos de máquinas de embalagem de várias pistas em uma única linha e garantindo a apresentação correta quando uma embalagem atinge uma etiquetadora.

Embalagem e expedição

Etiquetagem específica de clientes do InnovaO Innova pode ajudar a simplificar seu processo de etiquetagem e usar os dados que você já coletou para atender a diferentes necessidades facilmente. A etiquetagem do Innova seleciona textos e imagens do banco de dados com base no produto, cliente e destino, para que você possa usar o mesmo design de etiquetas mesmo se for necessário imprimir a etiqueta em um idioma diferente.

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A Solução de Embalagem Completa oferece classificação, criação de lotes e empacotamento eficientes de pescado branco em pacotes com peso fixo em uma única operação. O manuseio de produtos é mantido em um patamar mínimo, o que mantém a qualidade dos produtos e reduz custos de mão de obra. O software Innova integrado oferece acesso instantâneo a resultados de rendimento, bem como feedback completo relativo ao processo de empacotamento e classificação.

Sistema de classificação e empacotamento de peixes inteiros

Controle de produção do InnovaO software Innova integrado oferece monitoramento de desempenho, rastreabilidade e gerenciamento de etiquetas completos. O software fornece uma visão geral completa de todos os aspectos do processo de empacotamento e seus resultados.

1. Unidade de pesagemA unidade de pesagem dinâmica de alta precisão para pesagem de um fluxo contínuo de peças separadas individualmente de vários produtos..

5. Controlador industrial M3210Interface gráfica amigável ao usuário. Sensibilidade ao toque e impermeabilidade IP69. Links de conexão Ethernet integrados para PCs padrão e o Software de Processamento de Alimentos Innova.

4. Estações de empacotamentoCada estação de empacotamento contém uma bandeja de retenção, uma calha de refugos e uma mesa de empacotamento inclinada para total visibilidade e fácil acesso.

2. Impressão de etiquetas (opcional)Opções de etiquetagem simples ou avançadas onde códigos de barras e informações em tempo real podem ser impressas para cada lote.

3. Retirada em caixa (opcional)Transportadora de retirada integrada para entregar caixas completas a um ponto de saída comum.

CONCEITO DO SISTEMA

Um alcance global com foco localA organização de serviços da Marel opera sob o princípio de alcance global com foco local. Com escritórios e subsidiárias em cerca de 30 países e uma rede de mais de 100 agentes e distribuidores, a Marel está em uma posição única para atender aos seus clientes onde quer que eles estejam. Equipes regionais aproximam a empresa de seus clientes, agilizando tempos de resposta enquanto a equipe de suporte online internacional oferece suporte técnico remoto diretamente para o local ou até mesmo para o equipamento se possível.

Mantenha um tempo de operação máximoO programa de manutenção preventiva abrangente da Marel oferece uma maneira estruturada de reduzir o risco de falhas inesperadas e ajuda a manter o desempenho máximo. Os custos de manutenção se tornam mais previsíveis e ajustes de rotina são agendados para adequação ao ciclo de produção.

Serviços de peças de reposiçãoA Marel oferece pacotes de peças de reposição flexíveis ajustados para diferentes necessidades. Os clientes podem optar por manter uma gama completa de substituições de uso comum ajustadas para equipamento locais, manter kits de peças de reposição para manutenção planejada de itens individuais, ou obter peças individuais como e quando necessárias. Todas as peças da Marel são fabricadas com materiais de alta qualidade e fornecem desempenho ideal para os equipamentos.

Para obter mais informações, consulte: marel.com/fish-processing/service

Serviço e suporte

Treinamento de clientes

Manutenção preventiva

Consultoria

Suportelocal

Peças de reposição

Suporte remoto

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Innova OEECom o Innova, informações sobre a eficácia geral de equipamentos são coletadas das linhas de produção em tempo real e proporcionam uma visão instantânea da integridade atual da produção. Isso permite que você libere todo o potencial de seus equipamentos de processamento, gerando maiores margens e taxas de atendimento de pedidos.

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Serviços de manutenção, equipamentos e software eficientes

que ajudam processadores a operarem suas plantas sem

problemas

A Marel é a maior fornecedora global de equipamentos e sistemas avançados para as indústrias de carne vermelha, aves e peixes.

marel.com/fish

July

-201

8-PO

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A Marel convida os processadores de pescado branco de todo o mundo a participar do Whitefish ShowHow anual em Progress Point, a instalação de demonstrações e treinamento da empresa em Copenhague. O ShowHow exibe os últimos equipamentos de processamento, com destaque para sistemas completamente integrados e uma vasta gama de sistemas padrão e máquinas autônomas.

Demonstrações ao vivo em um salão de apresentação de900 m2 proporcionam uma experiência exclusiva e em primeira mão dos sistemas e equipamentos da Marel em ação, enquanto uma equipe de profissionais está disponível para responder perguntas. Um programa de conferência paralelo inclui palestras e seminários onde especialistas e palestrantes convidados da Marel abordam os desafios de processamento atuais.

Bem-vindo ao nosso Whitefish ShowHow

Para obter mais informações: marel.com/whitefishshowhow

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