PRIMAVERA / VERÃO 2018

PORKBUNS

GyOzaS de LeGUmeS

TemPURa de LeGUmeS cOm camaRõeS

TUNaTacO

NeGImayaKITORI

TaTaKI de SaLmãO

izakayasPetiscos de inspiração asiática

yakiTORiEspetada japonesa feita de forma tradicional

Tofu Yakitori 3.10Dois espetos de tofu panado com panko e acompanhados com molho de pimenta doceADICIONE UM ESPETO POR 1.50!

Negima Yakitori 3.90Dois espetos de frango grelhado com molho teriyakiADICIONE UM ESPETO POR 1.90!

TaTakiCarne ou peixe crus finamente fatiados

Tataki de Vitela 7.70Lombo de vitela marinado com soja, mirin e óleo de sésamo acompanhado de chips de espinafre. Levemente grelhado, finamente fatiado e acompanhado com molho teriyaki

Tataki de Salmão 8.20Salmão marinado com soja, limão, wasabi, óleo de sésamo e mirin. Levemente grelha-do, finamente fatiado e acompanhado com molho teriyaki e cubos de abacate com sésamo

TEMPURas E CROCaNTEsDelicioso e crocante panado japonês

Ika Tempura 3.70Finas tiras de lula em tempura com maionese de alho e kimuchi no moto

Crack Crunch 3.80Dois camarões panados crocantesADICIONE UM CAMARÃO POR 1.85!

Chicken Thai Fingers 3.80Palitos de frango panados com molho thai semi-picante

Tempura de Legumes com Camarões 5.10Delicioso e crocante tempura de legumes biológicos com courgette, cenoura, pimen-to vermelho, beringela e dois camarõesTAMBÉM PODE PEDIR SEM CAMARÕES POR 4.10!ADICIONE UM CAMARÃO POR 0.50!

GyOzasOriginais pastéis japoneses recheados

Gyozas de Frango ao Curry 2.75Duas gyozas recheadas de frango ao curry

Gyozas de Gambas com Alho Fresco 2.75 Duas gyozas recheadas de gambas com alho fresco

Gyozas de Legumes 2.75Duas gyozas recheadas de legumes

Gyozas de Porco 2.75Duas gyozas recheadas de carne de porco

Mixed Gyozas 5.20Quatro gyozas variadas: Frango ao Curry, Gambas com Alho Fresco, Legumes e Porco

ADICIONE UMA GYOZA POR 1.35!

EsPECiaLiDaDEsAs gastronómicas

Canelone Japonês 3.20Caneloni de massa wonton recheados com frango do campo, cogumelos, cebola, cenoura e bambu com molho de maionese japonesa com mostarda e melADICIONE UM CANELONE POR 1.50!

Ika Buns 3.70Pão Bao cozido no vapor com lula crocan-te com panko, alface, maionese japonesa e kimuchi no moto

Pork Buns 3.80Pão Bao cozido no vapor com porco assado e confit (chashu), fatia de abacate, molho hoisin e maionese japonesa

Tuna Taco 5.95Crocante tortilha de milho, com cebola, to-mate, alga wakame, coentro, atum marinado, maionese japonesa e kimuchi no moto

Salmão Marinado 6.10Salmão marinado ao estilo UDON

TRaDiCiONaisAs mais clássicas

Wakame Salad 3.10Salada de algas wakame e algas agar-agar com sementes de sésamo

Edamame 3.10Vagem de soja verde ao vapor

Miso Soup 3.10Sopa tradicional japonesa com dashi, pasta de miso, tofu, alga wakame e cebolinha verde

Gohan 1.95Tigela de arroz branco

VEGETARIANO DE BAIXA CALORIA PICANTE | VEJA A NOSSA TABELA NUTRICIONAL-ALÉRGENOS

mIXed ROLLS

yaSaIKaRee& TOFU

Green Avocado Roll 3.75Quatro noodle rolls de alga verde takaokaya com abacate, alface, pepino, tofu, alga wakame e maionese de mostarda e mel

Salmon Avocado Roll 4.25Quatro noodle rolls com salmão, abacate, tártaro de manga, molho de salmão marinado e rebentos

Crispy Chicken Roll 4.75Quatro noodle rolls com frango crocante, mistura de alfaces frescas, abacate, sésamo, molho especial UDON, cebola caramelizada e rebentos

ADICIONE UM ROLL POR 1.00!

Salmon Tartar Roll 5.75Quatro noodle rolls quentes em tempura com abacate, queijo cre-me, sementes de sésamo e tártaro de salmão com molho teriyaki

Mixed Rolls 6.10Seis noodle rolls variados: 2 Crispy Chicken Roll com cebola caramelizada, 2 Salmon Avocado Roll com manga e 2 Green Avocado Roll com tofu

COM MOlhO dE sOjA

NOODLE ROLLsMakis feitos com noodles

saLaDas E LEGUMEsEquilibradas e saborosas

Yasai Itame 7.25Salteado de legumes biológicos com cogumelos shiitake, beringela, brócolos, courgette, espargos, cenoura, pimento verde, pimento vermelho com óleo de alho e gengibre e molho teriyaki

Kaesar Asian Salad 8.45Salada verde com abacate, tomate cereja, cubos de peito de frango do campo panado com milho torrado, molho caesar com dashi, chips crocantes de milho, amendoim e parmesão ralado

KaeSaRaSIaN SaLad

Yasai Karee & Tofu 8.50Arroz de caril com leite de coco, brócolos, espargos verdes, rebentos de soja, tofu, espinafre, cogumelos shiitake e sementes de sésamo

Yakimeshi de Cogumelos 8.95Arroz salteado com cogumelos shiitake, enoki, shimeji, cebola, brócolos, espargos selvagens e molho de soja

Oyako don 9.40 Arroz com tiras de frango panadas, cebola, cogumelos shiitake, dashi, ovo mexido, molho tonkatsu e cebolinho PEÇA O FRANGO TAMBÉM SEM PANAR!

Karee Gyudon 9.50Arroz de caril amarelo thai, bochecha de vitela, cebola, cenoura, dashi e cebolinha verde

Yakimeshi Don 10.20 Arroz salteado com secreto de porco do campo, cebolinha verde, cenoura, cogumelos shiitake, courgette, rebentos de soja e milho doce e com molho de soja

aRROzCozido lentamente ao vapor

CURRy & THai NOODLEsMassa salteada com saborosas especiarias asiáticas

Original Chicken Curry 9.50 Yakisoba ou Yaki Udon salteados com frango marinado, curry amarelo e leite de coco, cogume-los shiitake, cenoura, courgette, rebentos de soja e cebolinho

Beef Curry Vermelho 10.95Yakisoba ou Yaki Udon salteados com cebolinha verde, brócolos, espargos selvagens, cenoura, caril vermelho e leite de coco. Com tataki de vitela fatiado ao ponto

Pad Thai 10.95 Massa de arroz salteada com três camarões, cenoura, courgette, tamarindo, rebentos de soja e amendoim

NOODLEs saLTEaDOsSalteados no momento

cORRaLcHIcKeNyaKISOBa

yaSaI yaKI UdON

Pad THaI

yakisOBa ou yaki UDONMassa fina (Yakisoba) ou grossa (Yaki Udon) feita com farinha, água e sal

Yasai Yakisoba ou Yaki Udon 7.95Yakisoba ou Yaki Udon salteados com cogumelos shiitake, cenoura, courgette, molho yakisoba e cebolinho

Chicken Yakisoba ou Yaki Udon 8.95Yakisoba ou Yaki Udon salteados com frango, cogumelos shiitake, cenoura, courgette, molho yakisoba e cebolinho

Beef Yakisoba ou Yaki Udon 9.95Yakisoba ou Yaki Udon salteados com vitela, pimento vermelho, pimento verde, cogumelos shiitake, cenoura, courgette, molho yakisoba e cebolinho

Pork Ribs Yakisoba ou Yaki Udon 10.75Yakisoba ou Yaki Udon salteados com cogumelos shiitake, cenoura, courgette, brócolos, pimento vermelho, costela de porco bbq com molho yakisoba e cebolinha verde

seafood Yakisoba ou Yaki Udon 10.95 Yakisoba ou Yaki Udon salteados com lula, gam-binhas, cogumelos shiitake, cenoura, courgette, molho yakisoba e katsuo

Corral Chicken Yakisoba ou Yaki Udon 10.95 Yakisoba ou Yaki Udon salteados com cogu-melos shiitake, cenoura, courgette e peito de frango do campo panado com milho torrado crocante e molho yakisoba

Os nOssOs legumes sãO frescOs, biOlógicOs e de prOximidade. diretO da quinta para a mesa!

Se encontrar este picto significa que servimos frango do campo, alimentado com milho, criado na quinta e com todo o sabor do campo.

sOBaMassa fina de trigo sarraceno

Tempura Soba 9.95 Soba com una deliciosa e crocante tempura de legumes biológicos e camarão com alga nori

Kashiwa Soba 10.25 Soba com tiras de frango panadas, rebentos de soja, cogumelos shiitake, alho francês e sementes de sésamo

cORRaLcHIcKeNcURRy UdON

TamPOPO RameN

KaSHIwaSOBa

Se encontrar este picto você pode desfrutar de um clássico da gastronomia: o secreto de porco, peça tenra e saborosa.

UDONMassa grossa feita com farinha, água e sal

Tori Nanban Udon 9.95 Udon com tiras de frango panadas, rebentos de soja, cogumelos shiitake, alho francês e sementes de sésamo

Nabeyaki Udon 10.95 Udon com fatias de frango marinado, tempura de camarão, espinafre, ovo do campo semi-cozi-do, cogumelos shiitake e talos de bambu

Corral Chicken Curry Udon 10.95 Udon com tiras crocantes de frango do campo, cebola, cenoura, brócolos, espinafre, cogumelos shiitake, ovo, lima e dashi com curry

NOODLEs COM CaLDOOs tradicionais

RaMENMassa fina feita com farinha de trigo, água e sal

Miso Ramen 9.95 Ramen com caldo de frango feito com soja e miso. Com fatias de pancetta de porco mari-nado (chashu), algas wakame, ovo do campo semi-cozido e marinado e cebolinha verde

Tampopo Ramen 10.95 Ramen com caldo de frango feito com soja. Com fatias de pancetta de porco marinado (chashu), milho doce, ovo do campo semi-cozido e marina-do, naruto, alga nori e cebolinha verde

Curry Ramen 11.60Ramen com caldo de frango feito com soja, miso e caril amarelo. Com fatias de secreto de porco do campo (chashu), bambu, cogumelos shiitake, ovo do campo semi-cozido e marinado com cebolinha verde

VEGETARIANO DE BAIXA CALORIA PICANTE VEJA A NOSSA TABELA NUTRICIONAL-ALÉRGENOS

Os nOssOs legumes sãO frescOs, biOlógicOs e de prOximidade. diretO da quinta para a mesa!

REFRiGERaNTEs

Coca-Cola Zero 330 ml 2.20Coca-Cola 330 ml 2.20Sumol Laranja 330 ml 2.20Nestea 300 ml 2.20Água Tónica Nordic Mist 200 ml 2.00

ÁGUas MiNERais

Água Mineral 500 ml 1.85 Água com Gás 250 ml 1.45

CHÁs FRiOsRefrescantes, antioxidantes e vitamínicos

Chá Limão 473 ml 2.85Chá frio sabor limão. Refrescante e vitamínico

Chá Branco 473 ml 2.85 Ginseng & Arandano. Antioxidante e vitamínico

Chá Verde 473 ml 2.85 Ginseng & Mel. Delicioso e refrescante

Chá Verde 473 ml 2.85 Ginseng & Granada. Poderes extra-antioxidantes

CERVEJas A melhor seleção

Estrella Damm (pressão) 330 ml 2.10Estrella Damm 330 ml 3.10Inèdit Damm 330 ml 3.80Free Damm (sem álcool) 330 ml 2.75

CERVEjAs jAPONEsAs

Sapporo 330 ml 3.65 Sabor intenso com um toque refrescante, que lhe confere um agradável sabor ao paladar

Kirin 330 ml 3.65 A cerveja favorita dos japoneses: macia, refres-cante, levemente amarga e espumosa

BEBiDas---Encontre a sua combinação perfeita

sakEAutêntico licor japonês

Autêntico licor japonês obtido a partir da fermentação do arroz

Kurabito Sake limpo na boca, com um aroma agra-dável de frutas frescas e flores brancas

Tokkuri pequeno 3.95

Tokkuri grande 5.95

Kuramoto 9.95Sake elaborado, levemente turvo, com a presença dos sólidos de arroz. Notas de melão cantaloupe sobreamadurecido, retrogosto sedoso e aromas de casca de abacaxi tropical

CaFéAromático café italiano

Espresso 1.00 Meia de Leite (Latte) 1.20Cappuccino 1.20

TAMBéM POdE PEdIR O sEU CAfé dEsCAfEINAdO, COM lEITE dEsNATAdO OU dE sOjA

CHÁs Fonte de saúde e bem-estar

Sencha Japonês 2’ 1.55Autêntico chá verde sencha

Fresh Colada 2’ 1.55Chá verde sencha combinado com cubos de abacaxi doce e pedaços de côco desidratado

Oriental Black 4’ 1.55Chá preto temperado com canela, gengibre, casca de laranja e baunilha

Flower & Berries 4’ 1.55Infusão de pétalas de rosa, hibisco e cornflower com morangos e framboesas desidratados. Sem teína

Rooibos & Nuts 5’ 1.55Exótica e aromática mistura de amêndoas e pistachios com chá rooibos, casca de laranja, coentro e pimenta rosa. Sem teína

dEsfRUTE dO sEU Chá TAMBéM COM gElO!

UDON Massa grossa feita com farinha, água e sal SOBA Massa integral feita com trigo sarraceno SOMEN Massa fina, feita com farinha, água e sal ALGAS WAKAME, KOMBU E NORI As algas são os vegetais com maior teor de sais minerais e oligoelementos. Elas são uma fonte inigualável de proteínas vegetais DASHI Caldo tradicional japonês feito com alga kombu e atum bonito seco fatiado KATSUO Atum bonito seco fatiado MIRIN Vinho de arroz doce. Ao contrário do sake, o mirin só é usado para cozinhar SHICHIMI Mistura de sete especiarias: sansho, algas, pimenta, casca de laranja, sementes de papoila, sementes de sésamo branco e preto SHIITAKE Cogume-los ricos em proteínas, fibras, ferro e vitaminas. Eles destacam-se pelo seu conteúdo em lentina que fortalece o sistema imunitário, reduz o colesterol e estimula os hormonas do crescimento TENTSUYU Molho feito com soja, mirin e dashi, usado para comer com tempura TOFU É a coalhada dos “grãos de soja”, embora actualmente este ingrediente já seja conhecido em todo o mundo como tofu TONKATSU Molho tipo barbecue feito com toma-tes, maçãs, molho Worcestershire e mostarda WASABI Rábano-picante conhecido como a mostarda japonesa MOLHO YAKISOBA Molho feito com tomate, cebola, maçã, açúcar, molho de soja, sal e especiarias YAKITORI Molho especial para espetos feito com molho de soja, sake, mirin, açucar, sal e água KIMUCHI Molho feito com pimento vermelho, tangerina, maçã, caldo de atum bonito e gengibre KIKKOMAN Molho de soja fermentada de forma natural. Feito com 4 ingredientes: soja, trigo, água e sal TOKKURI Frasco japonês tradicional onde é servido o sake

G LOssÁ R i O

sUMOs BiO DETOX100% natural, sem aditivos ou conservantes

Orange ginger 3.25Cenoura, laranja, camu-camu e gengibre

Green Matcha 3.25Maçã, pêra, espinafre, chá verde matcha e moringa

FReSHcOLada

SeNcHa JaPONêS

IMPO

STO

S IN

CLU

ÍDO

S

ViNHOs

ViNHO TiNTO

Quinta do Cardo Biológico 3.75

(Touriga Nacional, Tinta Roriz, 15.00Touriga Franca, D.O. Beiras)

Aromas com notas de frutos negros, cereja e chocolate. Ideal para izakayas de carne vermelha e noodles de carne.

Papa Figos 3.50

(Tinta Roriz, Tinta Barroca, 14.00Touriga Franca , Touriga Nacional, D.O. Douro)

Aromas com notas florais a esteva e a mangerico, frutos vermelhos e alperce. Ideal com noodles de carne e pratos de arroz.

Sossego 3.25

(Aragonez, Syrah, Touriga 13.00Nacional, D.O. Alentejo)

Aroma intenso a frutos vermelhos com notas da madeira onde estagiou. Ideal para harmonizar com noodles de carne vermelha.

ViNHO BRaNCO

Quinta do Cardo Biológico 3.75

(Síria, D.O. Beiras) 15.00

Aroma floral e frutado, com notas de maçã verde e citrinos. Ideal com izakayas de marisco, makis e noodles com legumes.

Planalto 2.95

(Viosinho, Malvasia Fina, 11.80Gouveio, Arinto, D.O. Douro)

Aromas florais, frutos de polpa branca e frutos tropicais. Ideal para harmonizar com noodles de marisco e de carne branca.

Quinta Azevedo 3.25

(Loureiro, Alvarinho, D.O. Verde) 13.00

Aroma com notas de citrinos maduros, onde se realça a lima e a flor de laranjeira. Ideal para acompanhar saladas, noodles com marisco e pratos de arroz.

ViNHO ROsé

Sossego 3.50

(Touriga Nacional, D.O. Alentejo) 14.00

Aroma intenso a flores de laranjeira e cereja. Ideal com noodles e pratos com legumes.

ViNHO EsPUMaNTE

Mateus Rosé Bruto 3.75

(Baga e Syrah) 15.00

Aromas com notas de maçã, pêra e fram-boesa e subtis nuances de pão torrado, que interagem com uma fresca e viva acidez.

UdON.COM ) sIgA-NOs!