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PREGÃO PRESENCIAL nº. 476/2013 – SS

PROCESSO nº 09917/2013

AVISO Encontra-se aberta, na Comissão Permanente de Licitação, situada à Av. Brasil, 2001/6º

andar, LICITAÇÃO NA MODALIDADE DE PREGÃO PRESENCIAL, tipo menor preço, com a finalidade de selecionar propostas para a prestação de serviço objetivando o fornecimento de alimentação nutricionalmente balanceada, cujas especificações detalhadas encontram-se nos Anexos que acompanham o Edital.

Regem a presente licitação a Lei Federal nº 10.520/02, o Decreto Municipal nº 7.596/02,

subsidiariamente a Lei Federal nº 8.666/93, observadas as alterações posteriores, a Lei Complementar nº 123/2006, Lei nº 12.211/2011 e demais legislações aplicáveis.

A abertura desta licitação ocorrerá no dia 16 (dezesseis) de abril de 2014, às 9h30

(nove e trinta) horas, na Sala de Reuniões da Comissão Permanente de Licitação, quando os interessados deverão apresentar os envelopes nº 01 - Propostas de Preços e nº 02 - Documentos de Habilitação ao Pregoeiro.

Poderão participar da licitação pessoas jurídicas que atuam no ramo pertinente ao objeto

licitado, observadas as condições constantes do edital.

O Edital completo poderá ser obtido pelos interessados na CPL, em meio magnético, mediante entrega de um CD vazio, de segunda a sexta-feira, no horário de 14:30 às 17:30 horas ou pelo endereço eletrônico http://www.pjf.mg.gov.br/. É necessário que, ao fazer download do Edital, seja informado à Comissão Permanente de Licitação, via e-mail – [email protected] - ou via fax – (32)3690-8184, a retirada do mesmo, para que possam ser comunicadas possíveis alterações que se fizerem necessárias. A CPL não se responsabilizará pela falta de informações relativas ao procedimento àqueles interessados que não confirmarem, pelos meios expostos, a retirada do Edital. Quaisquer dúvidas contatar pelos telefones (32) 3690-8190 ou (32) 3690-8494.

Juiz de Fora, 31 de março de 2014.

Pregoeiro (a) Comissão Permanente de Licitação

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PROCESSO nº. 09917/2013

A Comissão Permanente de Licitação, com sede na Avenida Brasil, 2001, 6o andar, Juiz de Fora/MG, torna público que fará realizar licitação na modalidade de Pregão Presencial, do tipo menor preço, conforme descrito neste Edital e seus Anexos, em conformidade com a Lei Federal nº 10.520/02, o Decreto Municipal nº 7.596/02, subsidiariamente a Lei Federal nº 8.666/93, observadas as alterações posteriores, a Lei Complementar nº 123/2006, Lei nº 12.211/2011 e demais legislações aplicáveis. Os envelopes, contendo a Proposta de Preços e os Documentos de Habilitação definidos neste Edital, deverão ser entregues à Comissão Permanente de Licitação, no endereço supra-citado, no dia e hora marcados, quando será realizada a sessão pública de abertura. 1 - REFERÊNCIA 1.1 - PROCESSO nº. 09917/2013. 1.2 - As despesas decorrentes da presente licitação correrão por conta das dotações nos.: HPS – 10.302.0019.4064 FONTE: 0162.000.000/0102000000 NATUREZA DESPESA: 33.90.39/339030 SSUE – 10.302.0019.4069 FONTE: 0162.000.000/0102000000 NATUREZA DESPESA: 339039/339030 SSRA – 10.302.0019.4858 FONTE: 0614010200 NATUREZA DESPESA: 33.90.39 LAB – 10.302.0019.4072 FONTE: 0162.000.000 NATUREZA DESPESA: 33.90.39 SAMU – 10.302.0019.4860 FONTE: 0162.000.000 NATUREZA DESPESA: 33.90.39 CSE – 10.302.0019.4047 FONTE: 0214010291 NATUREZA DESPESA: 33.90.39 VACINAÇÃO – 10.305.0020.4077 FONTE: 0214010300 NATUREZA DESPESA: 33.90.39 2 - DO OBJETO 2.1. É objeto desta licitação a seleção de sociedade empresária especializada para a prestação de serviço objetivando o fornecimento de alimentação nutricionalmente balanceada, conforme especificações constantes do deste edital. 2.1.1. O fornecimento ocorrerá através de refeições prontas: café da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar, ceia e mingau para crianças. 2.1.2. As refeições serão destinadas a pacientes, funcionários e lactários dos setores da Secretaria de Saúde a saber: HOSPITAL DE PRONTO SOCORRO, SUBSECRETARIA DE URGÊNCIA E EMERGÊNCIA (DURL – PAI – SAMU), HOSPITAL PSIQUIATRÁTRICO INSTITUTO DE SAÚDE ESPERANÇA, CAMPANHAS DE VACINAÇÃO, COLETA DE SANGUE, DEPARTAMENTO DE SAÚDE DA CRIANÇA E DO ADOLESCENTE, CENTRO DE ATENÇÃO PSICOSSOCIAL. 2.2. O procedimento será realizado em dois lotes cujas especificações detalhadas encontram-se no Anexo X do presente edital. Os lotes estão divididos da seguinte forma: - Lote 01 – refeições, e; - Lote 02 – lanches.

2.3. VISITA TÉCNICA 2.2.1. As empresas interessadas deverão entrar em contato com o Departamento de Abastecimento da Secretaria de Agropecuária e Abastecimento, à rua Maria Perpétua, 72 – 4º andar / Bairro Ladeira ou pelos e-mails: [email protected] ou alimentarpjf@hotmail. Esta Visita Técnica deve ocorrer até 48h

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antes do dia previsto para o procedimento licitatório, cujo Atestado de Visita Técnica deverá ser parte integrante da documentação apresentada para habilitação. 2.2.2. A visita deverá ser comprovada através de documento emitido pelo servidor designado pela SAA, que comprovará que a empresa tomou conhecimento das condições dos locais para o cumprimento das obrigações do objeto e de suas condições, permitindo às empresas a obtenção de informações indispensáveis para a formulação das propostas. 3 - LOCAL, DATA, E HORÁRIO DE RECEBIMENTO E DE ABERTURA DOS ENVELOPES 3.1 - A abertura desta licitação ocorrerá no dia 16 (dezesseis) de abril de 2014, às 9h30 (nove e trinta) horas, na Sala de Reuniões da Comissão Permanente de Licitação, quando os interessados deverão apresentar os envelopes nº 01 - Propostas de Preços e nº 02 - Documentos de Habilitação ao Pregoeiro. 3.2 - Não será permitida a entrega de envelopes ou quaisquer outros documentos através de via postal, fax, e-mail e similares, exceto remessa de desistência de recurso administrativo. 4 – DO CREDENCIAMENTO DAS CONDIÇÕES DE PARTICIPAÇÃO 4.1 - O credenciamento far-se-á pelo próprio sócio (dirigente/proprietário) ou por meio de instrumento público ou particular de mandato, com poderes para formular ofertas e lances de preços e praticar todos os demais atos pertinentes ao certame em nome do proponente, em ambos casos se exigirá apresentação de cópia do Estatuto ou Contrato Social.

4.1.1. A ausência de credenciamento não constituirá motivo de inabilitação do proponente ou desclassificação de sua proposta, também não o será, se o referido documento estiver inserido em quaisquer dos envelopes obrigatórios. 4.1.1.1. Na ausência do credenciamento, o proponente ficará sem representante perante a Comissão, não podendo fazer consignar em ata suas observações, rubricar documentos, ofertar lances, bem como praticar os demais atos de um mandatário, persistindo esta situação até que a exigência do credenciamento seja atendida. 4.2 – Em se tratando de microempresa ou empresa de pequeno porte, deverá ser apresentada declaração, sob as penas da lei, de que cumprem os requisitos legais para a qualificação como microempresas ou empresa de pequeno porte, estando aptas a usufruir do tratamento estabelecido na Lei Complementara nº 123/06, conforme Anexo IV. 4.3 – Em se tratando de microempresa ou empresa de pequeno porte, deverá ser apresentada declaração subscrita pelo seu representante legal de que a empresa não incorre em nenhuma das hipóteses previstas no § 4º, do artigo 3º, da Lei Complementar nº 123/06, conforme Anexo IV. 4.4. É vedada a participação: a) de interessados que se encontrarem em processo de falência, concurso de credores, dissolução; liquidação ou recuperação judicial ou extrajudicial; b) de interessados que tenham sido declarados inidôneos para licitar ou contratar com a Administração Pública ou punidos com suspensão do direito de licitar e contratar com a Administração Pública Municipal; c) de sociedades empresárias consorciadas. d) de cooperativas.

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5 – DA PROPOSTA DE PREÇO 5.1 - A Proposta de Preços deverá ser digitalizada ou impressa eletronicamente em papel com identificação da sociedade (s) empresária (s), em 01 (uma) via, redigida em linguagem clara, sem emendas, rasuras ou entrelinhas, identificada e assinada na última página e rubricada nas demais pelo representante legal da proponente, a ser entregue em envelope devidamente fechado e rubricado no lacre, contendo, na parte externa e frontal, as indicações:

CPL - COMISSÃO PERMANENTE DE LICITAÇÃO PREGÃO PRESENCIAL nº. 476/2013 – SS ENVELOPE “01” – PROPOSTA DE PREÇOS RAZÃO SOCIAL DA SOCIEDADE EMPRESÁRIA: CNPJ:

5.2 - Na Proposta de Preços deverá constar: 5.2.1 – Declaração expressa de prazo de validade, não inferior a 90 (noventa) dias corridos, a contar da data da abertura do envelope “01”; 5.2.2 - Preço unitário e global, de acordo com os preços praticados no mercado, conforme estabelece o art. 43, inciso IV, da Lei nº 8.666/93, sendo os valores relativos a cada item (unitário e global) em algarismo e o valor global da proposta em algarismo e por extenso, expresso em moeda corrente nacional (R$), com no máximo duas casas decimais, considerando as condições deste Edital; 5.3- Não serão consideradas as propostas que deixarem de atender, no todo ou em parte, quaisquer das disposições deste Edital, sejam omissas ou apresentem irregularidades insanáveis, bem como aquelas manifestamente inexequíveis, presumindo-se como tais, as que contiverem valores irrisórios ou excessivos, ou aquelas que ofertarem alternativas. 5.4- A apresentação da(s) proposta(s) implicará na plena aceitação, por parte do proponente, das condições estabelecidas neste Edital e seus Anexos. 5.5 - Não serão aceitas propostas com ofertas não previstas neste Edital, nem preços ou vantagens baseados nas ofertas das demais proponentes. 5.6 - Todos os insumos que compõem o preço, tais como as despesas com impostos, taxas, frete, seguros e quaisquer outros que incidam direta ou indiretamente na execução do objeto desta licitação, correrão por conta do proponente. 6 - DA HABILITAÇÃO 6.1 - Para habilitação, deverá a sociedade (s) empresária (s) vencedora apresentar, no envelope nº 02 – Documentos de Habilitação, os documentos abaixo discriminados, em 1 (uma) via e em cópias autenticadas, obrigando-se a proponente a fornecer ao Pregoeiro os originais correspondentes em qualquer época que lhes forem solicitados. 6.1.1 – Os proponentes interessados na autenticação das cópias por funcionário da unidade que realiza a licitação deverão comparecer e solicitar a autenticação, preferencialmente, com no mínimo uma hora antes do início da sessão de abertura da licitação. 6.1.2 - Não serão aceitos protocolos nem documentos com prazo de validade vencido. 6.1.3 - Os documentos deverão ser apresentados, preferencialmente, encadernados ou fixos em pasta

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própria e numerados, não devendo ser entregues soltos. 6.1.4 – Todos os documentos exigidos para habilitação deverão estar no prazo de validade. Caso o órgão emissor não declare a validade do documento, esta será de 60 (sessenta) dias corridos contados a partir da data de emissão, exceto o comprovante de inscrição no CNPJ e Atestado de Capacidade Técnica. 6.1.5 - Os documentos necessários à HABILITAÇÃO deverão ser apresentados em envelope indevassável, lacrado, contendo identificação do proponente na face externa e ainda os dizeres:

CPL- COMISSÃO PERMANENTE DE LICITAÇÃO PREGÃO PRESENCIAL nº. 476/2013 – SS ENVELOPE “02” – DOCUMENTOS DE HABILITAÇÃO RAZÃO SOCIAL DA SOCIEDADE EMPRESÁRIA: CNPJ:

Os proponentes deverão apresentar: 6.2 – Documentos relativos à habilitação jurídica: 6.2.1 - Ato constitutivo, estatuto social em vigor, devidamente registrado, em se tratando de sociedades comerciais e, no caso de sociedades por ações, acompanhado de documentos de eleição de seus administradores; 6.2.2 - Cédula de Identidade e registro comercial, no caso de firma individual; 6.2.3 - Decreto de autorização, em se tratando de sociedade (s) empresária (s) ou sociedade estrangeira em funcionamento no País, e ato de registro ou autorização para funcionamento expedido pelo órgão competente, quando a atividade assim o exigir; 6.2.4 - Declaração subscrita pelo representante legal da proponente de que ela não incorre em qualquer das condições impeditivas, especificando, conforme Anexo VII: 6.2.4.1 - Que não foi declarada inidônea por ato do Poder Público; 6.2.4.2 - Que não está impedida de transacionar com a Administração Pública; 6.2.4.3 - Que não foi apenada com rescisão de contrato, quer por deficiência dos serviços prestados, quer por outro motivo igualmente grave, no transcorrer dos últimos 5 (cinco) anos; 6.2.4.4 - Que não incorre nas demais condições impeditivas previstas no art. 9º da Lei Federal nº 8.666/93 consolidada pela Lei Federal nº 8.883/94. 6.2.5 - Declaração de atendimento à norma do inciso XXXIII do artigo 7º da Constituição Federal, com redação dada pela emenda constitucional nº 20/98, que proíbe trabalho noturno, perigoso ou insalubre aos menores de 18 anos e de qualquer trabalho a menores de 16 anos salvo na condição de aprendiz a partir de 14 anos, conforme Anexo VI. 6.2.6 - Declaração expressa de que o proponente preenche plenamente os requisitos de habilitação, bem como tem pleno conhecimento do objeto licitado e anuência das exigências constantes do Edital e seus anexos, conforme Anexo V.

6.3 – Documentos relativos à Regularidade Fiscal: 6.3.1 - Comprovante de inscrição no Cadastro Nacional de Pessoas Jurídicas (CNPJ);

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6.3.2 - Prova de regularidade para com a Fazenda Federal, Estadual e Municipal do domicílio ou sede do proponente; 6.3.2.1. Nos Municípios em que não há emissão de Certidão Municipal Conjunta, o licitante deverá, obrigatoriamente, apresentar tanto a certidão negativa de tributos mobiliários quanto a de tributos imobiliários. 6.3.2.2 - A comprovação de regularidade para com a Fazenda Federal e PGFN deverá ser feita através de Certidão conjunta de Débitos relativos à Tributos Federais e à Dívida Ativa da União nos termos da Portaria Conjunta PGFN/RFB nº 003 de 02/05/2007. 6.3.3 - Certificado de Regularidade de Situação (CRF) perante o Fundo de Garantia por Tempo de Serviço – FGTS; 6.3.4 - Prova de regularidade relativa a Seguridade Social, fornecido pelo Instituto Nacional de Seguridade Social - INSS. 6.3.5 - Prova de inexistência de débitos inadimplidos perante a justiça do trabalho, mediante a apresentação de certidão negativa, nos termos do Título VII - Da consolidação das leis do trabalho, aprovada pelo Decreto – Lei 5.452, de 1º de maio de 1943. (NR). 6.3.6 – Em se tratando de microempresas e empresas de pequeno porte, estas deverão apresentar toda a documentação exigida para efeito de comprovação da regularidade fiscal, mesmo que esta apresente alguma restrição; 6.3.6.1 – Havendo alguma restrição na comprovação da regularidade fiscal, será assegurado o prazo de 5 (cinco) dias, cujo termo inicial corresponderá ao momento em que o proponente (ME ou EPP) for declarado o vencedor do certame, prorrogáveis por igual período, a critério da Administração, para a regularização da documentação, pagamento ou parcelamento do débito, e emissão de eventuais certidões negativas ou positivas com efeito de negativa. 6.3.6.2 – A não–regularização da documentação no prazo previsto no subitem anterior implicará decadência do direito à contratação, sem prejuízo das sanções previstas no artigo 81, da Lei nº 8.666/93, sendo facultado à Administração convocar os licitantes remanescentes, na ordem de classificação, para a assinatura do contrato, ou revogar a licitação.

6.4 – Documentos relativos à Qualificação Econômico-Financeira: 6.4.1 - Balanço Patrimonial e demonstrações contábeis do último exercício, já exigíveis e apresentados na forma da Lei Federal nº 6.404/76 e Lei Federal nº 10.406/2002, que comprovem a boa situação financeira da sociedade empresária, vedada a sua substituição por balancetes ou balanços provisórios. As sociedades empresariais com menos de um exercício financeiro, devem cumprir esta exigência mediante a apresentação do Balanço de abertura, ou do último balanço patrimonial levantado, conforme o caso. 6.4.1.1. Se necessária a atualização monetária do Balanço Patrimonial, deverá ser apresentado, juntamente com os documentos em apreço, o memorial de cálculo correspondente, assinado pelo Contador. 6.4.1.2. As sociedades empresárias com menos de um exercício financeiro devem cumprir a exigência deste item mediante apresentação de Balanço de Abertura ou do último Balanço Patrimonial levantado, conforme o caso.

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6.4.1.3. Serão considerados aceitos como na forma da lei o Balanço Patrimonial (inclusive o de abertura) e demonstrações contábeis assim apresentados: a) publicados em Diário Oficial; ou b) publicados em Jornal; ou c) por cópia ou fotocópia registrada ou autenticada na Junta Comercial da sede ou domicílio da proponente; ou d) por cópia ou fotocópia do livro Diário, devidamente autenticado na Junta Comercial da sede ou domicílio da proponente ou em outro órgão equivalente, inclusive com os Termos de Abertura e de Encerramento. 6.4.1.4. Os documentos relativos ao subitem 6.4.1 deverão ser apresentados contendo assinatura do representante legal da sociedade empresária proponente e do seu contador, ou, mediante publicação no Órgão de Imprensa Oficial, devendo, neste caso, permitir a identificação do veículo e a data de sua publicação. A indicação do nome do contador e do número do seu registro no Conselho Regional de Contabilidade – CRC – são indispensáveis. 6.4.2. A capacidade Financeira da Sociedade Empresária será avaliada mediante os seguintes indicadores: Liquidez Corrente (LC) expressado da forma seguinte:

Ativo Circulante LC = -------------------------------- Passivo Circulante

Para a capacidade econômico-financeira exigida, os participantes deverão atender obrigatoriamente, os seguintes requisitos:

LC .................................................. maior ou igual a 1(um)

6.4.2.1. O item 6.4.2 é somente considerado para fins de Qualificação Econômico-Financeira da proponente. Uma vez habilitada, a maior ou menor pontuação obtida pela concorrente não terá qualquer influência na sua classificação final.

6.4.3. Certidão Negativa de Falência e Recuperação judicial ou extrajudicial, expedida por distribuidor da sede do principal estabelecimento da pessoa jurídica na forma do que prescreve o artigo 3º, da Lei nº. 11.101/05. 6.4.4. No caso da empresa apresentar índice contábil de Liquidez Corrente menor que 1(um), porém positivo, é exigida obrigatoriamente a comprovação de possuir Capital Social integralizado de no mínimo 10% (dez inteiros por cento) do valor estimado da Contratação, exigência esta prevista nos parágrafos 2° e 3°, do art. 31 da Lei 8.666/93, e devendo a comprovação ser feita relativamente à data da apresentação da proposta, e/ou através da apresentação do balanço Patrimonial do último exercício social, já exigível e apresentado na forma da Lei Federal n° 6.404/76 e Lei Federal n° 10.406/200. 6.5 – Documentos relativos à qualificação técnica: 6.5.1 – Comprovação de aptidão para desempenho de atividade pertinente e compatível com o objeto da licitação através da apresentação de pelo menos 1 (um) atestado de capacidade técnica, emitido por pessoa jurídica de direito publico ou privado, que comprove a aptidão para desempenho a contento de objeto semelhante. 6.5.2 - Alvará ou Licença de funcionamento da cozinha onde serão preparadas as refeições objeto da prestação dos serviços, em nome do licitante e expedido pela autoridade sanitária competente.

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6.5.3 - Certidão de Registro de Quitação – CRQ – em nome da licitante, junto ao Conselho Regional de Nutricionistas – CRN, com validade na data de apresentação.

6.5.4 - Responsável Técnico Nutricionista, acompanhado do correspondente registro no Conselho Regional de Nutricionistas – CRN. A empresa que vier a ser Contratada, em eventual alteração do responsável técnico deverá comunicar de imediato à Contratante, a nova nomeação do profissional indicado.

6.5.5 - Certificação ambiental, expedida por órgão oficial. 6.5.6. Atestado de visita técnica emitido pelo servidor designado da SAA, conforme modelo do Anexo IX. 6.6 - Não tendo a sociedade (s) empresária (s) classificada como vencedora do certame apresentado a documentação exigida, no todo ou em parte, será esta desclassificada, podendo a ela ser aplicada as penalidades previstas na legislação que rege o procedimento, e será convocada então a sociedade (s) empresária (s) seguinte na ordem de classificação. 6.7 - A documentação, na fase pertinente, será rubricada pelo Pregoeiro, pela Equipe de Apoio e pelos representantes legais presentes e após examinada será anexada ao processo desta licitação, sendo inabilitados aqueles proponentes cuja documentação apresente irregularidades. 6.8 - A documentação exigida para atender ao disposto nos itens 6.2.1, 6.2.2, 6.2.3, 6.3 e 6.4.3, poderá ser substituída, conforme disposto no parágrafo 3º do Art. 32 da Lei nº 8.666/93, pelo Certificado de Cadastro Geral de Licitantes do Município de Juiz de Fora - CAGEL, com validade plena; conforme Decreto 7.654 de 06 de dezembro de 2002; com ramo de atividade compatível com o objeto licitado. 6.9 – Todos os documentos apresentados para habilitação deverão estar em nome do licitante, com o número do CNPJ e, preferencialmente, com endereço respectivo, devendo ser observado o seguinte (condição válida, também, para pagamento dos serviços, se for o caso): 6.9.1. se o licitante for a matriz, todos os documentos deverão ser apresentados em seu nome e de acordo com seu CNPJ, ou; 6.9.2. se o licitante for a filial, todos os documentos deverão ser apresentados em seu nome e de acordo com o número do CNPJ da filial, exceto quanto à certidão Negativa de Débito junto ao INSS, por constar no próprio documento que é válido para matriz e filiais, bem assim quanto ao Certificado de Regularidade do FGTS, Certidão de Débito relativo aos Tributos Federais e à Dívida Ativa da União e CNDT; 6.9.3. se o licitante for a matriz e o fornecedor do bem ou prestadora dos serviços for a filial, os documentos deverão ser apresentados com o número de CNPJ da matriz e da filial, simultaneamente; 6.9.4. serão dispensados da apresentação de documentos com o número do CNPJ da filial aqueles documentos que, pela própria natureza, forem emitidos somente em nome da matriz; 6.9.5. o não atendimento de qualquer exigência ou condição deste, item, implicará na inabilitação do licitante. 7– DOS PROCEDIMENTOS DA LICITAÇÃO 7.1 - Aberta a Sessão, os interessados, ou seus representantes legais, entregarão ao Pregoeiro, devidamente lacrados, os envelopes nº 01 e nº 02. 7.2 - Em nenhuma hipótese serão recebidas documentação e proposta fora do prazo estabelecido neste Edital. 7.3 - Serão abertos, pelo Pregoeiro, todos os envelopes contendo as propostas de preços, ocasião em que se procederá a verificação da sua conformidade com os requisitos estabelecidos neste Edital.

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7.3.1 – Havendo diferença entre o preço unitário e o seu correspondente preço global, prevalecerá o cotado em preço unitário cabendo o Pregoeiro proceder à correção no valor global. 7.3.2 - Os erros aritméticos serão corrigidos da seguinte forma: a) Em caso de discrepância entre o preço global e o preço unitário pela multiplicação do preço unitário pela quantidade, prevalecerá o preço unitário, sendo corrigido o preço total; b) Em caso de discrepância entre o valor por extenso e as respectivas cifras, prevalecerá o valor por extenso. Caso o proponente não aceite a correção dos erros a sua proposta será desclassificada. 7.4 - No curso da Sessão, o Pregoeiro classificará o autor da proposta de menor preço e, subsequentemente, as que contenham valores não superiores a 10% (dez por cento) da de menor preço. 7.5 - Não havendo, pelo menos 03 (três) propostas de preços escritas, nas condições fixadas no item anterior, o Pregoeiro classificará, dentre os presentes, até o máximo de 03 (três), número que poderá ser ampliado em caso de empate, as melhores propostas subsequentes, para que seus autores participem de lances verbais quaisquer que sejam os preços oferecidos nas propostas escritas. 7.6 - Para oferta de lances, o Pregoeiro convidará, individualmente, os proponentes classificados, a partir do autor da proposta de maior preço, e as demais, em ordem decrescente de valor. 7.7 - A desistência em apresentar lance verbal, quando convocado pelo Pregoeiro, implicará na exclusão do proponente desta fase do certame, caso em que valerá para o julgamento o valor da proposta escrita. 7.8 - O encerramento da etapa competitiva dar-se-á quando, indagados pelo Pregoeiro, os proponentes manifestarem seu desinteresse em apresentar novos lances. 7.9 - Dos lances ofertados não caberá retratação. 7.10 – Ao final dos lances, caso haja redução de preço, o percentual apurado entre o valor final e o valor inicial, será igualmente deduzido dos valores unitários, ou seja, de cada item. 7.10.1 - Após aplicação do percentual de desconto, conforme item anterior, o valor total apurado poderá sofrer arredondamento, que será sempre realizado para o valor menor imediato. 7.11 - Caso não se realizem lances verbais, o Pregoeiro examinará a proposta classificada em 1º (primeiro) lugar, QUANTO AO OBJETO E VALOR, e uma vez aceita a proposta dará sequência ao procedimento para análise do atendimento às condições de habilitação. 7.12 - Após a etapa anterior, o Pregoeiro procederá à abertura do envelope contendo os documentos de "HABILITAÇÃO" do proponente que apresentou a melhor proposta, para verificação do atendimento das condições de habilitação fixadas no item "6" deste Edital. 7.13 - Caso o proponente classificado em 1º (primeiro) lugar seja inabilitado, o Pregoeiro examinará a oferta subsequente, verificando a sua aceitabilidade e procedendo à habilitação do proponente, na ordem de classificação, e assim, sucessivamente, até a apuração de uma proposta que atenda aos requisitos do Edital. 7.14 - Verificado o atendimento das exigências fixadas neste Edital, o proponente será declarado vencedor. 7.15 - Em qualquer das hipóteses anteriores, ainda poderá o Pregoeiro negociar, diretamente, com o proponente para que seja obtido preço melhor.

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7.16 - Quando todas as propostas forem desclassificadas ou todos os proponentes forem inabilitados, a Administração poderá fixar aos proponentes, na forma do art. 48, § 3º da Lei n.º 8.666/93, prazo para apresentação de nova proposta ou documentação, em Sessão Pública a ser definida pelo Pregoeiro. 7.17 - Qualquer proponente, desde que presente ou devidamente representado na Sessão, poderá manifestar imediata e motivadamente, no final da mesma, a intenção de recorrer, quando lhe será concedido prazo de 03 (três) dias para apresentação das razões do recurso, ficando os demais proponentes, desde logo, intimados para apresentarem contra-razões, em igual número de dias, que começarão a correr do término do prazo daquele recorrente. 7.17.1 - Os recursos deverão ser entregues na Comissão Permanente de Licitação, em duas vias, sendo dado recibo em uma delas. 7.17.2 - Os recursos serão dirigidos ao Presidente da Comissão Permanente de Licitação, por intermédio do pregoeiro, que os receberá e encaminhará devidamente instruído. 7.18- Decorrido o prazo de recurso, sem que nenhum tenha sido interposto, ou decididos os porventura interpostos, a Comissão Permanente de Licitação remeterá o processo ao dirigente da unidade requisitante, para homologação e adjudicação do objeto. 7.19 - Nessa Sessão, o Pregoeiro dará continuidade ao certame, atendendo às regras e condições fixadas neste Edital. 7.20 - A falta de manifestação imediata e motivada do proponente em interpor recurso, na Sessão, importará na DECADÊNCIA do direito e na continuidade do certame pelo Pregoeiro, atendendo às regras e condições fixadas no Edital, opinando pela adjudicação do objeto da licitação ao proponente vencedor. 7.21 - Da Sessão Pública será lavrada ata circunstanciada, assinada pelo Pregoeiro, pela Equipe de Apoio e por todos os proponentes presentes. 7.22 – É facultado ao Pregoeiro no curso do procedimento sanear falhas, fazer complementação de insuficiências ou ainda, realizar correções de caráter formal. 7.23 – Por força dos artigos 44 e 45, da Lei Complementar nº 123/06, será observado: 7.23.1 – Como critério de desempate, será assegurada preferência de contratação para as microempresas e empresas de pequeno porte, entendendo-se por empate aquelas situações em que as propostas apresentadas pelas microempresas e empresas de pequeno porte sejam iguais ou até 05% (cinco por cento) superiores à melhor proposta classificada; 7.23.2 –A microempresa ou empresa de pequeno porte mais bem classificada será convocada para apresentar novo lance no prazo máximo de 5 (cinco) minutos após o encerramento da fase de lances, sob pena de preclusão; 7.23.3 – O novo lance que porventura for manifestado respeitando o item anterior deverá ser inferior àquele considerado vencedor do certame, situação em que o objeto será adjudicado em favor da detentora deste novo lance, ou seja, a microempresa ou empresa de pequeno porte que tiver exercido seu direito nos termos do inciso I do artigo 45 da Lei Complementar nº 123/06; 7.23.4 – Não ocorrendo a contratação da microempresa ou empresa de pequeno porte, na forma do subitem anterior, serão convocadas as ME’s ou EPP’s remanescentes, na ordem classificatória, para o exercício do mesmo direito;

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7.23.5 – No caso de equivalência de valores apresentados pelas microempresas e empresas de pequeno porte, que se encontrem enquadradas no disposto no subitem 7.23.2, será realizado sorteio entre elas para que se identifique aquela que primeiro poderá apresentar a melhor oferta; 7.23.6 – Na hipótese da não contratação nos termos previstos no subitem 7.23.2, o objeto licitado será adjudicado em favor da proposta originalmente vencedora do certame; 7.23.7 – O procedimento previsto no item 7.23 somente será aplicado quando a melhor oferta inicial não tiver sido apresentada por microempresa ou empresa de pequeno porte. Nesse caso, em havendo empate entre duas ou mais propostas, o desempate far-se-á, obrigatoriamente, por sorteio.

7.24. Os envelopes de habilitação ou proposta dos proponentes que forem inabilitados ou desclassificados e que não forem retirados pelos mesmos, permanecerão em poder da Comissão pelo prazo de 30 (trinta) dias, sendo após esse prazo expurgados. 8 - DOS CRITÉRIOS DE JULGAMENTO 8.1 - Será considerada vencedora a proposta de MENOR VALOR POR LOTE, de acordo com especificado no Anexo I deste Edital. 8.2 - O objeto deste PREGÃO será adjudicado ao proponente cuja proposta seja considerada vencedora e que atenda as condições de habilitação.

8.3 - Se duas ou mais propostas, em absoluta igualdade de condições, ficarem empatadas, a classificação far-se-á, OBRIGATORIAMENTE, por SORTEIO, em ato público, na própria sessão, conforme disposto na Lei n.º 8.666/93, ressalvada a observância da Lei Complementar nº 123/06, quando for o caso. 9 - DA IMPUGNAÇÃO DO ATO CONVOCATÓRIO 9.1 - Decairá do direito de impugnar os termos do presente Edital o proponente que não apontar as falhas ou irregularidades supostamente existentes no Edital até o 2º (segundo) dia útil que anteceder a data de realização do Pregão. Sendo intempestiva, a comunicação do suposto vício não suspenderá o curso do certame. 9.2 - A impugnação feita tempestivamente pela proponente não a impedirá de participar do processo licitatório, ao menos até o trânsito em julgado da decisão a ela pertinente. Acolhida a petição contra o ato convocatório o mesmo será corrigido. 10 - DA HOMOLOGAÇÃO, ADJUDICAÇÃO E ASSINATURA 10.1 - Após a declaração do vencedor da licitação, não havendo manifestação dos proponentes quanto à interposição de recurso, o Pregoeiro opinará pela adjudicação do objeto licitado, o que posteriormente será submetido à autoridade competente. 10.2- A autoridade competente homologará o resultado da licitação ao vencedor do certame, convocando o adjudicatário a assinar o Contrato dentro do prazo de no máximo 10 (dez) dias consecutivos, a contar da data em que o mesmo for convocado para fazê-lo junto a Unidade Requisitante. 10.3 - A Administração poderá, quando o proponente vencedor, convocado dentro do prazo de validade de sua proposta, não apresentar situação regular ou se recusar injustificadamente a assinar o Contrato, retomar a Sessão Pública e convidar os demais proponentes classificados, seguindo a ordem de classificação, para fazê-lo em igual prazo, ou revogar a licitação independentemente da cominação do Art. 81 da Lei Federal 8.666/93.

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10.4 - Decorrido o prazo do item 10.3, dentro do prazo de validade da proposta, e não comparecendo à Prefeitura o proponente convocado para a assinatura do contrato, será ele havido como desistente, ficando sujeito às seguintes sanções, aplicáveis isolada ou conjuntamente: 10.4.1- Multa de 3% (três por cento) sobre o valor global de sua proposta; 10.4.2 - Impedimento de contratar com a Administração por prazo não superior a 2 (dois) anos. 10.4.3 - A multa de que trata o item 10.4.1 deverá ser recolhida no prazo de 05 (cinco) dias úteis, a contar da intimação da decisão administrativa que a tenha aplicado, garantida a defesa prévia do interessado, no prazo de 05 (cinco) dias úteis. 10.5 – A Administração Pública tem a faculdade de formalizar termo contratual, nos termos

preceituados pela legislação específica ou, conforme o caso, executar a avença com fundamento no art.

62 da Lei 8.666/93, podendo substituí-lo por outros instrumentos hábeis.

11 – DO CONTRATO, DO PRAZO E DAS CONDIÇÕES GERAIS DE EXECUÇÃO 11.1 - O contrato regular-se-á, no que concerne a sua alteração, inexecução ou rescisão, pelas disposições da Lei nº 8.666, de 21 de junho de 1.993 observadas suas alterações posteriores, pelas disposições do Edital e pelos preceitos do direito público. 11.2 - O contrato poderá, com base nos preceitos de direito público, ser rescindido pela autoridade gestora da despesa a todo e qualquer tempo, independentemente de interpelação judicial ou extrajudicial, mediante simples aviso, observadas as disposições legais pertinentes. 11.3 - Farão parte integrante do contrato as condições previstas no Edital e na proposta apresentada pelo adjudicatário. 11.4. O contrato terá vigência de 12 (doze) meses a contar de sua assinatura, podendo ser prorrogado, nos termos do art. 57, II da Lei nº 8.666/93, desde que a proposta continue se mostrando a mais vantajosa para a Administração, satisfeitos os demais requisitos das normas pertinentes. 11.5. Do reajuste do contrato: 11.5.1 – O contrato poderá ter o seu valor reajustado, desde que seja observado o interregno mínimo de 01(um) ano, a contar da data da proposta, ou da data do orçamento a que a proposta se referir, conforme disposto no Decreto Municipal nº 8.542, de 09 de maio de 2005.

11.5.2 – Para o reajuste do contrato será adotado como indicador o Índice de Preços ao Consumidor Amplo – IPCA, calculado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística – IBGE, conforme disposto no Decreto Municipal nº 8.542, de 9 de maio de 2005. 11.5.3. O valor pactuado poderá ser revisto mediante solicitação da contratada, com vistas a restabelecer a equação econômico-financeira do contrato, na forma do inc. II, da alínea “d”, do art. 65, da Lei nº. 8.666/93. 11.5.4. As eventuais solicitações deverão fazer-se acompanhar de comprovação de superveniência do fato imprevisível ou previsível, porém de conseqüências incalculáveis, bem como da demonstração analítica de seu impacto nos custos do Contrato.

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11.6 – Da Garantia de Execução Contratual: 11.6.1 – Para garantia da execução do contrato, será exigido, 05 (cinco) dias úteis antes da assinatura, garantia de execução correspondente a 5% (cinco por cento) do valor global do contrato, observadas as disposições do art. 56, da Lei nº 8.666/93. Quando o contrato for alterado, ou quando tiver seus preços reajustados, a garantia deverá ser reforçada em idênticas proporções. 11.6.2– Os títulos oferecidos em caução não poderão estar onerados por cláusula de impenhorabilidade, intransferibilidade, nem adquiridos compulsoriamente. 11.6.3 – O Seguro-Garantia, quando escolhido, será realizado mediante entrega da competente apólice, emitida por entidade legalmente autorizada, com funcionamento no Brasil, em favor exclusivamente do Município de Juiz de Fora, garantindo a total execução do Contrato. 11.6.4 – Em caso de opção pela Fiança Bancária, esta deverá ter as assinaturas dos emitentes com firma reconhecida, além de vir acompanhada de cópia autenticada do Estatuto Social do banco emitente, onde fique consignado que este, estatutariamente, é autorizado a expedir Fiança Bancária, bem como, cópia autenticada da Ata que elegeu a última diretoria. 11.6.4.1 - Se a opção recair por fiança bancária, deverá constar do documento a expressa renúncia pelo fiador dos benefícios previstos nos artigos 827 e seguintes do Código Civil. 11.6.5 – A garantia prestada pela Contratada será liberada ou restituída 90 (noventa) dias após o término do prazo contratual, mediante requerimento, e quando em dinheiro, atualizada monetariamente, descontados os eventuais débitos e multas aplicadas a mesma. 11.6.5.1 - Em caso de inadimplência, perderá o adjudicatário o direito à restituição de sua garantia, sendo esta recolhida aos cofres do Município ou se for necessário:

a) Utilizada para quitação de débitos trabalhistas.

b) Utilizada pela contratante para reembolso de possíveis danos causados pela contratada às instalações físicas, a terceiros, etc., em sendo comprovada a prática de ato com dolo ou culpa. 11.6.6 – A Contratada perderá a “caução de garantia do contrato” em favor do Município de Juiz de Fora, se por culpa da mesma for promovida rescisão contratual.

11.7. DAS CONDIÇÕES DE EXECUÇÃO

11.7.1. As contratações decorrentes do procedimento serão formalizadas pela assinatura do Contrato entre a Licitante vencedora e a Secretaria de Saúde.

11.7.2. A licitante vencedora será obrigada a atender todos os pedidos efetuados durante a vigência do contrato. 11.7.3. Todo o serviço de fornecimento das refeições e lanches deverá ser efetuado mediante empenho da Secretaria de Saúde, a qual deverá ser feita através do contrato. 11.7.4. A(s) cópia(s) da(s) Nota(s) de Empenho(s)/ordens de serviço, deverá(ão) ser anexada(s) ao processo de administração do contrato. 11.7.5. A licitante vencedora fornecerá somente os objetos relacionados neste edital. 11.7.5.1. A Secretaria de Saúde não se responsabilizará pelo serviço de fornecimento das refeições e lanches à terceiros, mesmo que contratados por seus servidores.

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11.7.6. As refeições e lanches deverão ser de primeira qualidade, em atendimento as especificações discriminadas neste edital e estar dentro dos padrões de aceitabilidade. Comprovada a inferioridade, alteração ou inadequação de qualquer produto, responderá a licitante vencedora por danos causados oriundos da utilização dos mesmos.

11.8. CONSIDERAÇÕES GERAIS COM RELAÇÃO AO FORNECIMENTO DOS LANCHES E REFEIÇÕES

11.8.1. As refeições e lanches objeto desta licitação deverão obedecer às normas técnicas estabelecidas pela Vigilância Sanitária quanto à qualidade para o consumo humano e após rigoroso exame efetuado pelo responsável pelo recebimento indicado para tal fim, e caso não apresentem condições para o consumo serão devolvidos à Empresa contratada e deverão ser substituídos sem qualquer ônus para o Município. 11.8.2. Trimestralmente a CONTRATADA representada pelo diretor ou gerente administrativo deverá participar de uma reunião na Secretaria de Agropecuária e Abastecimento para resolver pendências em relação ao fornecimento dos lanches e refeições 11.8.3. À CONTRATADA está vedado o atendimento à pedidos extras, uma vez que todos os pedidos extras só poderão ser solicitados pelo DABA (Departamento de Abastecimento) da Secretaria de Agropecuária e Abastecimento. Caso seja fornecido sem o consentimento do Departamento mencionado o mesmo não se responsabilizará pelo pagamento. 11.8.4. A CONTRATADA fica responsável por todo o transporte a ser executado em função de entrega das refeições e lanches, correndo por sua conta e risco a operação, inclusive fretes, despachos, embalagens, carga e descarga. 11.8.5. A CONTRATADA DEVERÁ APRESENTAR CERTIFICADO DE VISTORIA DE VEÍCULO DE ENTREGA, EMITIDO POR ORGÃO DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA, VISTORIADO NOS ÚLTIMOS 06 (SEIS) MESES OU COMPROVAÇÃO DE VIGÊNCIA DE VALIDADE CASO EXTRAPOLE ESTE PRAZO. 11.8.6. As quantidades mensais estimadas, NÃO SÃO FIXAS, isso significa que os setores deverão informar semanalmente ou diariamente à Contratada as quantidades necessárias para o atendimento, não podendo ultrapassar as quantidades mensais estimadas e licitadas. Caso haja aumento de demanda, os setores devem comunicar imediatamente ao Departamento de Abastecimento/SAA, acompanhada de justificativa específica. 11.8.7. Ficará sob a responsabilidade do Departamento de Abastecimento da Secretaria de Agropecuária e Abastecimento a fiscalização dos serviços prestados pela Contratada, levando-se em consideração os itens contratuais e as legislações pertinentes. 12 – DAS PENALIDADES E RESCISÃO 12.1- Os casos de inexecução do objeto deste edital, erro de execução, execução imperfeita, atraso injustificado e inadimplemento contratual, sujeitará o proponente contratado às penalidades previstas no Art. 87 da Lei 8.666/93, das quais destacam-se:

a) advertência; b) multa de 0,05% (cinco centésimos por cento) do valor do contrato, por dia de atraso injustificado na execução do mesmo, observado o prazo máximo de 05 (cinco) dias úteis; c) multa de 3% (três por cento) sobre o valor estimado para o contrato, pela recusa injustificada do adjudicatário em executá-lo;

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d) suspensão temporária de participação em licitações e impedimento de contratar com o Município, no prazo de até 02 (dois) anos; e) declaração de inidoneidade para contratar com a Administração Pública, até que seja promovida a reabilitação, facultado ao contratado o pedido de reconsideração da decisão da autoridade competente, no prazo de 10 (dez) dias da abertura de vistas ao processo.

12.2. Após o devido processo legal, as penalidades serão aplicadas pela autoridade competente que deverá comunicar a Comissão Permanente de Licitação todas as ocorrências para fins de cadastramento e demais providências. 12.2.1. Entende-se por autoridade competente a gestora da despesa executada. 12.3 - Os valores das multas aplicadas previstas nos sub-itens acima poderão ser descontados dos pagamentos devidos pela Administração. 12.4. Da aplicação das penalidades definidas nas alíneas “a”, “b”, “c” e “d” do item 12.1, caberá recurso no prazo de (cinco) dias úteis, contados da intimação. 12.4.1. Da aplicação da penalidade definida na alínea “e” do item 12.1, caberá pedido de reconsideração no prazo de 10 (dez) dias úteis, contados da intimação. 12.5. O recurso ou pedido de reconsideração relativo às penalidades acima dispostas será dirigido à autoridade gestora da despesa, a qual decidirá o recurso no prazo de 05 (cinco) dias úteis e o pedido de reconsideração, no prazo de 10 (dez) dias úteis. 12.6 - A inexecução total ou parcial do Contrato ensejará na sua rescisão, com as conseqüências contratuais e as previstas em Lei, cujos motivos para a referida rescisão são os previstos no Art. 78 da Lei 8.666/93. 12.7. O Município poderá rescindir o contrato, independentemente de qualquer procedimento judicial, observada a legislação vigente, nos seguintes casos: a) por infração a qualquer de suas cláusulas; b) decretação de falência, concurso de credores, dissolução, liquidação ou recuperação judicial e extrajudiciais da Contratada; c) em caso de transferência, no todo ou em parte, das obrigações assumidas neste contrato, sem prévio e expresso aviso ao Município; d) por comprovada deficiência no atendimento do objeto do contrato; e) mais de 2 (duas) advertências 12.8 – A autoridade gestora da despesa poderá, ainda, sem caráter de penalidade, declarar rescindido o contrato por conveniência administrativa ou interesse público, conforme disposto no artigo 79 da lei 8.666/93 e suas alterações. 12.9 - A aplicação de penalidades previstas para os casos de inexecução do objeto, erro de execução, execução imperfeita, atraso injustificado, inadimplemento contratual e demais condutas ilícitas será de competência da autoridade gestora da despesa, nos termo do § 3º, do art. 87, da Lei nº 8.666/93. 12.10. Será aplicada multa de 5% (cinco por cento) do valor total da proposta aos licitantes que derem causa a tumulto durante a sessão pública de licitação ou ao retardamento dos trabalhos em razão de comportamento inadequado e atitudes injustificadas e infundadas de seus representantes.

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13 - DAS OBRIGAÇÕES 13.1. Da Unidade Requisitante: 13.1.1. Requisitar, por meio do Departamento de Abastecimento/Secretaria de Agropecuária e Abastecimento, responsável pela fiscalização do contrato, o fornecimento das refeições e lanches, conforme as necessidades da Secretaria de Saúde, por meio da respectiva requisição com autorização do Departamento de Abastecimento, que atestará o recebimento gradual da mesma. 13.1.2. Conferir o fornecimento das refeições e lanches, embora a Contratada seja a única e exclusiva responsável pelo fornecimento nas condições especificadas. 13.1.3. Proporcionar condições a contratada para que possa fornecer as refeições e lanches dentro das normas estabelecidas. 13.1.4. Comunicar a contratada qualquer irregularidade na execução dos serviços/fornecimentos e interromper imediatamente a execução, se for o caso. 13.1.5. Solicitar a substituição das refeições e lanches que não apresentarem condições de serem utilizados. 13.1.6. Prestar as informações e os esclarecimentos que venham a ser solicitados pela contratada. 13.1.7. Impedir que terceiros executem os serviços/fornecimentos objeto deste instrumento. 13.1.8. Atestar o adimplemento da obrigação, desde que satisfaça às exigências editalícias.

13.1.9. Efetuar o pagamento a contratada por meio de crédito em conta corrente bancária, mediante a apresentação da respectiva nota fiscal eletrônica, devidamente discriminada e acompanhada de duas vias da correspondente certificação eletrônica emitida através da chave de acesso, www.nfe.fazenda.gov.br.

13.2. Da Sociedade Empresária Vencedora: 13.2.1. Fornecer de forma sistemática e periódica, pelo preço contratado o objeto deste edital, segundo as necessidades e requisições da Secretaria de Saúde/Secretaria de Agropecuária e Abastecimento. 13.2.2. Fornecer a refeição pronta e lanche, obedecendo rigorosamente os prazos e as condições estabelecidas neste edital. 13.2.3. Responsabilizar-se integralmente pelo fornecimento, nos termos da legislação vigente e exigências editalícias, observadas as especificações, normas e outros detalhamentos, quando for o caso ou no que for aplicável, fazer cumprir, por parte de seus empregados e prepostos, as normas da Secretaria de Saúde. 13.2.4. Atender, de imediato, as solicitações relativas à substituição, reposição ou troca da refeição ou lanche que não atenda ao especificado. 13.2.5. Fornecer a refeição e lanches no prazo estabelecido, informando em tempo hábil qualquer motivo impeditivo ou que impossibilite assumir o estabelecido. 13.2.6. Assumir inteira responsabilidade quanto à garantia e qualidade da refeição e lanche, reservando à Secretaria de Saúde o direito de recusá-la caso não satisfaça aos padrões especificados.

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13.2.7. Comunicar imediatamente à Secretaria de Saúde, quando for o caso, qualquer anormalidade verificada, inclusive de ordem funcional, para que sejam adotadas as providências de regularização necessárias. 13.2.8. Responder objetivamente por quaisquer danos pessoais ou materiais decorrentes do fornecimento da alimentação, seja por vício de confecção ou por ação ou omissão de seus empregados. 13.2.9. As refeições e lanches objeto deste instrumento deverão obedecer às normas técnicas estabelecidas pela Vigilância Sanitária quanto à qualidade para o consumo humano e após rigoroso exame efetuado pelo responsável pelo recebimento indicado para tal fim, e caso estes produtos não apresentem condições para o consumo serão devolvidos à Empresa contratada e deverão ser substituídos sem qualquer ônus para o Município. 13.2.10. Responder direta e exclusivamente pela execução do contrato, não podendo, em nenhuma hipótese, transferir a responsabilidade pelo fornecimento a terceiros, sem o expresso consentimento da Secretaria de Saúde/Secretaria de Agropecuária e Abastecimento. 13.2.11. Arcar com o pagamento de todos os encargos trabalhistas, fiscais, previdenciários, securitários e outros advindos da execução do objeto, de forma a eximir a Secretaria de Saúde de quaisquer ônus e responsabilidades. 13.2.12. Responder por quaisquer danos ou prejuízos que venha, direta ou indiretamente, por sua culpa ou dolo, causar à Secretaria de Saúde ou a terceiros, durante a execução do contrato, inclusive por atos praticados por seus funcionários, ficando, assim, afastada qualquer responsabilidade da Secretaria de Saúde, podendo este, para o fim de garantir eventuais ressarcimentos, adotar as seguintes providências: a) dedução de créditos da Empresa Fornecedora; b) medida judicial apropriada, a critério da Secretaria de Saúde.

13.2.13. Manter durante toda a execução contratual, em compatibilidade com as obrigações assumidas, todas as condições de habilitação e qualificação exigidas na licitação.

13.2.14. Após o primeiro mês de operacionalização dos serviços contratados, a contratada deverá apresentar à Contratante: 13.2.14.1. Manual de Normas de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e Prestação de Serviços; 13.2.14.2. Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), devidamente adequado à execução dos serviços contratados; 13.2.14.3. Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional – PCMSO. 13.2.14.4. Comprovante de manter em seus quadros o número de funcionários compatível com as necessidades das atividades desenvolvidas. 13.2.14.5. Certificados de vistoria de, no mínimo, 04 (quatro) veículos de entrega, emitido por órgão de Vigilância Sanitária, vistoriado nos últimos 06 (seis) meses ou comprovação de vigência de validade caso extrapole este prazo. 13.2.15. Para o controle diário de refeições dos funcionários a empresa CONTRATADA deverá adquirir e instalar sistema eletrônico de acesso com gravador magnético de cartão e tantas unidades de cartão em PVC quanto forem necessárias. O gerenciamento será realizado em conjunto pela Contratante e Contratada. Nos locais cuja estrutura não apresente condições para a instalação deste sistema, serão levantadas alternativas para o controle diário, conjuntamente entre a Contratante e a Contratada.

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13.2.16. Para o controle diário de refeições dos pacientes deverá haver listagem para assinatura do paciente ou acompanhante. 14 – DOS PRAZOS PARA INÍCIO E DA FISCALIZAÇAO/ ACOMPANHAMENTO 14.1. A CONTRATADA terá o prazo de 5 (cinco) dias para dar início à execução dos serviços de fornecimentos de refeições e lanches, a contar da data de recebimento da Ordem de Serviço, expedida pela Secretaria de Saúde. 14.2. As entregas/fornecimentos deverão ser realizadas de acordo com o especificado no Anexo X – Descrição detalhada dos lotes – deste edital, no qual constam as informações complementares das refeições e lanches, quanto a padrão da alimentação, condições de fornecimento, embalagem, horários e locais de entregas, as quais deverão ser seguidas rigorosamente. 14.3. DA FISCALIZAÇÃO E ACOMPANHAMENTO

14.3.1. Observado o disposto no artigo 67 da lei federal 8.666/93, o acompanhamento, a fiscalização, o recebimento e a conferência dos serviços/fornecimentos será realizada pela Secretaria de Agropecuária e Abastecimento ou no caso de substituição, pelo que for indicado pelo gestor da Unidade Requisitante. 14.3.2. A Secretaria de Agropecuária e Abastecimento atestará, no documento fiscal correspondente, a prestação dos serviços nas condições exigidas, constituindo tal atestação requisito para a liberação dos pagamentos ao fornecedor.

14.3.2.1. O recebimento definitivo do objeto deste edital, somente se efetivará com a atestação referida no item anterior. 15 - DO PAGAMENTO 15.1 - Os pagamentos serão efetuados em até 30 (trinta) dias corridos, após a liberação da Nota Fiscal pelo setor competente, creditado em favor da contratada, através de ordem bancária contra a entidade bancária indicada na proposta (conforme modelo descrito abaixo), em que deverá ser efetivado o crédito, o qual ocorrerá posteriormente à data de apresentação da competente nota fiscal eletrônica/fatura, junto ao Departamento de Abastecimento e, em anexo a esta, o atestado de fiscalização emitido por servidor lotado no Departamento de Abastecimento, responsável pela fiscalização do contrato: BANCO: __________ AGÊNCIA: ________ CONTA CORRENTE: ___________ LOCALIDADE: ________________ 15.2. Para efeito de cada pagamento a nota fiscal/fatura deverá estar acompanhada da autorização de uso da nota fiscal eletrônica, em duas vias emitidas através do site www.nfe.fazenda.gov.br, digitando a chave de acesso descrita no DANFE. 15.2.1. No caso da não apresentação da documentação de que trata o item 15.2. ou estando o objeto em desacordo com as especificações e demais exigências do contrato, fica a Unidade Requisitante autorizada a efetuar o pagamento, em sua integralidade, somente quando forem processadas as alterações e retificações determinadas, sem prejuízo da aplicação, ao fornecedor, das penalidades previstas. 15.2.2. A Unidade Requisitante poderá descontar do pagamento importâncias que, a qualquer título, lhes sejam devidas pelo fornecedor, por força da contratação. 15.2.3. Quando ocorrer a situação prevista no item 15.2.2, não correrá juros ou atualizações monetárias de

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natureza qualquer, sem prejuízo de outras penalidades previstas. 15.2.4. Os documentos de cobrança deverão ser corretamente emitidos e no caso de incorreções serão devolvidos, e o prazo para o pagamento contar-se-á da data de reapresentação da nota fiscal eletrônica/fatura. 15.3 - As Notas Fiscais deverão ser emitidas em moeda corrente do país. 15.3.1. Juntamente com a nota fiscal, a contratada deverá apresentar o certificado de regularidade do FGTS, CND do INSS. 15.4 - Na eventualidade de aplicação de multas, estas deverão ser liquidadas simultaneamente com parcela vinculada ao evento cujo descumprimento der origem à aplicação da penalidade. 15.5 - O CNPJ da contratada constante da nota fiscal e fatura deverá ser o mesmo da documentação apresentada no procedimento licitatório, salvo disposições contidas na IN nº 024/2010 da SRCI/SSCI. 15.6- No ato de retirada da Nota de Empenho, o fornecedor deverá fornecer os dados bancários (banco, agência e nº da conta) para depósitos referentes aos pagamentos, conforme exigência do SIAFEM. 15.7 - Nenhum pagamento será efetuado ao proponente vencedor enquanto pendente de liquidação quaisquer obrigações financeiras que lhe foram impostas, em virtude de penalidade ou inadimplência, sem que isso gere direito ao pleito de reajustamento de preços ou correção monetária. 15.8. O ISSQN se devido será recolhido, na forma do Código Tributário Municipal vigente, Lei nº 10.354, de 17.12.2002, e da Lei 10.630 de 30.12.03, caso não haja comprovação do recolhimento junto ao Município sede da contratada. 16- DAS DISPOSIÇÕES FINAIS 16.1 - Nenhuma indenização será devida aos proponentes por apresentarem documentação e/ ou elaborarem proposta relativa ao presente PREGÃO. 16.2 - A presente licitação somente poderá vir a ser revogada por razões de interesse público decorrentes de fato superveniente, devidamente comprovado, ou anulada, no todo ou em parte, por ilegalidade, de ofício ou por provocação de terceiros, mediante parecer escrito e devidamente fundamentado. 16.3 - O resultado desta licitação será lavrado em Ata, a qual será assinada pelo Pregoeiro, Equipe de Apoio e representantes dos proponentes. 16.4 - Recomenda-se aos proponentes que estejam no local marcado, com antecedência de 30 (trinta) minutos do horário previsto. 16.5 - Esclarecimentos em relação a eventuais dúvidas de interpretação do presente Edital poderão ser obtidos junto a CPL/PJF através do e-mail: [email protected] ou pelo fax (32)3690-8184, nos dias úteis no horário das 15 às 17 horas. 16.6 - O proponente é responsável pela fidelidade e legitimidade das informações e dos documentos apresentados em qualquer fase da licitação. 16.7 - No interesse da Administração, sem que caiba às participantes qualquer recurso ou indenização, poderá a licitação ter:

a) adiada sua abertura;

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b) alterado o Edital, com fixação de novo prazo para a realização da licitação. 16.8 - Os casos omissos relativos à aplicabilidade do presente Edital serão sanados pela CPL/PJF obedecida a legislação vigente. 16.9 - Serão consideradas desclassificadas as propostas que forem incompatíveis com os requisitos e condições fixadas neste Edital. 16.10 - Para dirimir quaisquer questões decorrentes do procedimento licitatório, elegem as partes o Foro da cidade de Juiz de Fora/MG, com renúncia expressa a qualquer outro por mais privilegiado que seja. 16.11- Faz parte deste Edital: Anexo I – Termo de Referência e Valor Estimado. Anexo II – Modelo de Credenciamento. Anexo III – Modelo da Proposta Comercial. Anexo IV - Modelo de Declaração de Microempresa (ME) ou de Empresa de Pequeno Porte (EPP). Anexo V - Modelo de Declaração de Habilitação e Pleno Conhecimento. Anexo VI - Modelo de Declaração de Empregador Pessoa Jurídica. Anexo VII – Modelo de Declaração de Inexistência de Fato Impeditivo. Anexo VIII – Minuta de Contrato. Anexo IX – Modelo de Declaração de Visita Técnica. Anexo X – Especificações detalhadas dos lotes. Anexo XI – Minuta do contrato de comodato.

Prefeitura de Juiz de Fora, 31 de março de 2014.

PREGOEIRO

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PREGÃO PRESENCIAL nº. 476/2013 - SS

ANEXO I – TERMO DE REFERÊNCIA E VALOR ESTIMADO

1. OBJETO 1.1. É objeto desta licitação a seleção de sociedade empresária especializada para a prestação de serviço objetivando o fornecimento de alimentação nutricionalmente balanceada, conforme especificações constantes do deste edital. 1.1.1. O fornecimento ocorrerá através de refeições prontas: café da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar, ceia e mingau para crianças. 1.1.2. As refeições serão destinadas a pacientes, funcionários e lactários dos setores da Secretaria de Saúde a saber: HOSPITAL DE PRONTO SOCORRO, SUBSECRETARIA DE URGÊNCIA E EMERGÊNCIA (DURL – PAI – SAMU), HOSPITAL PSIQUIATRÁTRICO INSTITUTO DE SAÚDE ESPERANÇA, CAMPANHAS DE VACINAÇÃO, COLETA DE SANGUE, DEPARTAMENTO DE SAÚDE DA CRIANÇA E DO ADOLESCENTE, CENTRO DE ATENÇÃO PSICOSSOCIAL. 1.2. O procedimento será realizado em dois lotes cujas especificações detalhadas encontram-se no Anexo X do edital. Os lotes estão divididos da seguinte forma: - Lote 01 – refeições, e; - Lote 02 – lanches. 1.3. VISITA TÉCNICA 1.3.1. As empresas interessadas deverão entrar em contato com o Departamento de Abastecimento da Secretaria de Agropecuária e Abastecimento, à rua Maria Perpétua, 72 – 4º andar / Bairro Ladeira ou pelos e-mails: [email protected] ou alimentarpjf@hotmail. Esta Visita Técnica deve ocorrer até 48h antes do dia previsto para o procedimento licitatório, cujo Atestado de Visita Técnica deverá ser parte integrante da documentação apresentada para habilitação. 1.3.2. A visita deverá ser comprovada através de documento emitido pelo servidor designado pela SAA, que comprovará que a empresa tomou conhecimento das condições dos locais para o cumprimento das obrigações do objeto e de suas condições, permitindo às empresas a obtenção de informações indispensáveis para a formulação das propostas. 2. QUANTITATIVO E VALOR ESTIMADO

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QUANTITATIVOS E VALOR ESTIMADO LOTE 01 (REFEIÇÕES)

SETOR REFEIÇÃO DESCRIÇÃO QUANTITATIVO

MENSAL QUANTITATIVO

ANUAL VALOR UNITÁRIO

MÉDIO

VALOR MENSAL

ESTIMADO VALOR ANUAL

ESTIMADO

HPS

ALMOÇO E JANTAR

FUNCIONÁRIOS 7200 86400 R$ 7,82 R$ 56.280,00 R$ 675.360,00

PACIENTES 13200 158400 R$ 8,23 R$ 108.680,00 R$ 1.304.160,00

MAMADEIRA

PACIENTE (AMIDO DE MILHO) 93 1116 R$ 6,92 R$ 643,56 R$ 7.722,72

PACIENTE (FARINHA DE MILHO OU

ARROZ) 124 1488 R$ 11,12 R$ 1.378,47 R$ 16.541,60

PACIENTE (FORMULA PARA LACTANTE

INDUSTRIALIZADO) 62 744 R$ 17,31 R$ 1.073,22 R$ 12.878,64

DURL

ALMOÇO E JANTAR


PACIENTES 2170 26040 R$ 8,23 R$ 17.866,33 R$ 214.396,00

MAMADEIRA

PACIENTE (AMIDO DE MILHO) 155 1860 R$ 6,92 R$ 1.072,60 R$ 12.871,20


ARROZ) 62 744 R$ 11,12 R$ 689,23 R$ 8.270,80



ALMOÇO E JANTAR


PACIENTES 1240 14880 R$ 8,23 R$ 10.209,33 R$ 122.512,00

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PAI

MAMADEIRA

PACIENTE (AMIDO DE MILHO) 155 1860 R$ 6,92 R$ 1.072,60 R$ 12.871,20


ARROZ) 124 1488 R$ 11,12 R$ 1.378,47 R$ 16.541,60

PACIENTE (AVEIA PRÉ-COZIDA) 93 1116 R$ 8,28 R$ 770,35 R$ 9.244,20



SAMU ALMOÇO E

JANTAR FUNCIONÁRIOS 2600 31200 R$ 7,82 R$ 20.323,33 R$ 243.880,00

CAMPANHA DE

VACINAÇÃO ALMOÇO FUNCIONÁRIOS 1325 15900 R$ 15,21 R$ 20.157,67 R$ 241.892,00

CASA ESPERANÇA

ALMOÇO E JANTAR


PACIENTES 16740 200880 R$ 8,23 R$ 137.826,00 R$ 1.653.912,00

CAPS, CC E UA*

ALMOÇO E JANTAR PACIENTES 21730 260760 R$ 8,23 R$ 178.910,33 R$ 2.146.924,00

TOTAL R$ 606.759,49 R$ 7.281.113,88 - Lote I (refeições): Valor mensal estimado: R$ 606.759,49 (seiscentos e seis mil, setecentos e cinquenta e nove reais e quarenta e nove centavos) Valor anual estimado: R$ 7.281.113,88 (sete milhões, duzentos e oitenta e um mil, cento e treze reais e oitenta e oito centavos)

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QUANTITATIVOS E VALOR ESTIMADO LOTE 02 (LANCHES)

SETOR LANCHE DESCRIÇÃO QUANTITATIVO MENSAL

QUANTITATIVO ANUAL

Valor unitário médio

Valor mensal estimado

Valor anual estimado

HPS

CAFÉ DA MANHÃ

FUNCIONÁRIOS 3.100 37.200 2,20 6.820,00 81840,00

PACIENTES 5.580 66.960 2,72 15.196,20 182354,40

LANCHE DA TARDE

FUNCIONÁRIOS 2.480 29.760 2,20 5.456,00 65472,00

PACIENTES 5.580 66.960 2,20 12276,00 147312,00

CEIA FUNCIONÁRIOS 1.860 22.320 1,88 3503,00 42036,00

PACIENTES 5.270 63.240 1,88 9925,17 119102,00

DURL

CAFÉ DA MANHÃ

FUNCIONÁRIOS 1.550 18.600 2,20 3410,00 40920,00

PACIENTES 1.395 16.740 2,72 3799,05 45588,60

LANCHE DA TARDE

FUNCIONÁRIOS 1.550 18.600 2,20 3410,00 40920,00

PACIENTES 1.395 16.740 2,20 3069,00 36828,00

CEIA FUNCIONÁRIOS 1.085 13.020 1,88 2043,42 24521,00

PACIENTES 930 11.160 1,88 1751,50 21018,00

PAI

CAFÉ DA MANHÃ

FUNCIONÁRIOS 465 5.580 2,20 1023,00 12276,00

PACIENTES 1.240 14.880 2,72 3376,93 40523,20

LANCHE DA TARDE

FUNCIONÁRIOS 465 5.580 2,20 1023,00 12276,00

PACIENTES 1.240 14.880 2,20 2728,00 32736,00

CEIA FUNCIONÁRIOS 465 5.580 1,88 875,75 10509,00

PACIENTES 1.240 14.880 1,88 2335,33 28024,00

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SAMU

CAFÉ DA MANHÃ

FUNCIONÁRIOS 1.260 15.120 2,20 2772,00 33264,00

LANCHE DA TARDE

FUNCIONÁRIOS 1.105 13.260 2,20 2431,00 29172,00


CASA ESPERANÇA

CAFÉ DA MANHÃ

FUNCIONÁRIOS 1.550 18.600 3,25 5032,33 60388,00

PACIENTES 8.370 100.440 3,25 27174,60 326095,20

LANCHE DA TARDE

FUNCIONÁRIOS 620 7.440 2,20 1364,00 16368,00

PACIENTES 8.370 100.440 2,20 18414,00 220968,00


PACIENTES 8.370 100.440 1,88 15763,50 189162,00

CAMPANHA DE VACINAÇÃO

KIT LANCHE

FUNCIONÁRIOS

1300 15.600 15,19 19747,00 236964,00

COLETA DE SANGUE

KIT LANCHE FUNCIONÁRIOS 5.500 66.000 5,76 31698,33 380380,00

DCA LANCHE PACIENTES 150 1.800 4,71 707,00 8484,00

CAPS,CENTRO

DE CONVIVÊNCIA E

UA

CAFÉ DA MANHÃ

PACIENTES 10.440 125.280 2,72 28431,60 341179,20

LANCHE DA TARDE

PACIENTES 11.320 135.840 2,20 24904,00 298848,00

CEIA PACIENTES 8.680 104.160 1,88 16347,33 196168,00

Total 279.614,22 3.355.370,60

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- Lote II (lanches): Valor mensal estimado: R$ 279.614,22 (duzentos e setenta e nove mil, seiscentos e quatorze reais e vinte e dois centavos) Valor anual estimado: R$ 3.355.370,60 (três milhões, trezentos e cinquenta e cinco mil, trezentos e setenta reais e sessenta centavos) 2.3. VALOR GLOBAL ESTIMADO Valor global estimado do procedimento: R$ 10.636.484,52 (dez milhões, seiscentos e trinta e seis mil, quatrocentos e oitenta e quatro reais e cinquenta e dois centavos) 3. DOS PRAZOS PARA INÍCIO DA EXECUÇÃO DO SERVIÇO/FORNECIMENTO 3.1. A CONTRATADA terá o prazo de 5 (cinco) dias para dar início à execução dos serviços de fornecimentos das refeições e lanches, a contar da data de recebimento da Ordem de Serviço, expedida pela Secretaria de Saúde. 3.2. As entregas/fornecimentos deverão ser realizadas de acordo com o especificado no Anexo X – Descrição detalhada dos lotes, no qual constam as informações complementares das refeições e lanches, quanto a padrão da alimentação, condições de fornecimento, embalagem, horários e locais de entregas, as quais deverão ser seguidas rigorosamente. 4. DAS OBRIGAÇÕES 4.1. Da Unidade Requisitante: 4.1.1. Requisitar, por meio do Departamento de Abastecimento/Secretaria de Agropecuária e Abastecimento, responsável pela fiscalização do contrato, o fornecimento das refeições e lanches, conforme as necessidades da Secretaria de Saúde, por meio da respectiva requisição com autorização do Departamento de Abastecimento, que atestará o recebimento gradual da mesma. 4.1.2. Conferir o fornecimento das refeições e lanches, embora a Contratada seja a única e exclusiva responsável pelo fornecimento nas condições especificadas. 4.1.3. Proporcionar condições a contratada para que possa fornecer as refeições e lanches dentro das normas estabelecidas. 4.1.4. Comunicar a contratada qualquer irregularidade na execução dos serviços/fornecimentos e interromper imediatamente a execução, se for o caso. 4.1.5. Solicitar a substituição das refeições e lanches que não apresentarem condições de serem utilizados. 4.1.6. Prestar as informações e os esclarecimentos que venham a ser solicitados pela contratada. 4.1.7. Impedir que terceiros executem os serviços/fornecimentos objeto deste instrumento. 4.1.8. Atestar o adimplemento da obrigação, desde que satisfaça às exigências editalícias.

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4.2. Da Sociedade Empresária Vencedora: 4.2.1. Fornecer de forma sistemática e periódica, pelo preço contratado o objeto deste Termo de Referência, segundo as necessidades e requisições da Secretaria de Saúde/Secretaria de Agropecuária e Abastecimento. 4.2.2. Fornecer a refeição pronta e lanche, obedecendo rigorosamente os prazos e as condições estabelecidas neste Termo de Referência. 4.2.3. Responsabilizar-se integralmente pelo fornecimento das refeições e lanches, nos termos da legislação vigente e exigências editalícias, observadas as especificações, normas e outros detalhamentos, quando for o caso ou no que for aplicável, fazer cumprir, por parte de seus empregados e prepostos, as normas da Secretaria de Saúde. 4.2.4. Atender, de imediato, as solicitações relativas à substituição, reposição ou troca da refeição ou lanches que não atenda ao especificado. 4.2.5. Fornecer a refeição e lanche no prazo estabelecido, informando em tempo hábil qualquer motivo impeditivo ou que impossibilite assumir o estabelecido. 4.2.6. Assumir inteira responsabilidade quanto à garantia e qualidade da refeição e do lanche, reservando à Secretaria de Saúde o direito de recusá-la caso não satisfaça aos padrões especificados. 4.2.7. Comunicar imediatamente à Secretaria de Saúde, quando for o caso, qualquer anormalidade verificada, inclusive de ordem funcional, para que sejam adotadas as providências de regularização necessárias. 4.2.8. Responder objetivamente por quaisquer danos pessoais ou materiais decorrentes do fornecimento da alimentação, seja por vício de confecção ou por ação ou omissão de seus empregados. 4.2.9. As refeições e lanches objeto deste instrumento deverão obedecer às normas técnicas estabelecidas pela Vigilância Sanitária quanto à qualidade para o consumo humano e após rigoroso exame efetuado pelo responsável pelo recebimento indicado para tal fim, e caso estes produtos não apresentem condições para o consumo serão devolvidos à Empresa contratada e deverão ser substituídos sem qualquer ônus para o Município. 4.2.10. Responder direta e exclusivamente pela execução do contrato, não podendo, em nenhuma hipótese, transferir a responsabilidade pelo fornecimento a terceiros, sem o expresso consentimento da Secretaria de Saúde/Secretaria de Agropecuária e Abastecimento. 4.2.11. Arcar com o pagamento de todos os encargos trabalhistas, fiscais, previdenciários, securitários e outros advindos da execução do objeto, de forma a eximir a Secretaria de Saúde de quaisquer ônus e responsabilidades. 4.2.12. Responder por quaisquer danos ou prejuízos que venha, direta ou indiretamente, por sua culpa ou dolo, causar à Secretaria de Saúde ou a terceiros, durante a execução do contrato, inclusive por atos praticados por seus funcionários, ficando, assim, afastada qualquer responsabilidade da Secretaria de Saúde, podendo este, para o fim de garantir eventuais ressarcimentos, adotar as seguintes providências: a) dedução de créditos da Empresa Fornecedora; b) medida judicial apropriada, a critério da Secretaria de Saúde.

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4.2.14. Após o primeiro mês de operacionalização dos serviços contratados, a contratada deverá apresentar à Contratante: 4.2.14.1. Manual de Normas de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e Prestação de Serviços; 4.2.14.2. Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), devidamente adequado à execução dos serviços contratados; 4.2.14.3. Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional – PCMSO. 4.2.14.4. Comprovante de manter em seus quadros o número de funcionários compatível com as necessidades das atividades desenvolvidas. 4.2.14.5. Certificados de vistoria de, no mínimo, 04 (quatro) veículos de entrega, emitido por órgão de Vigilância Sanitária, vistoriado nos últimos 06 (seis) meses ou comprovação de vigência de validade caso extrapole este prazo. 4.2.15. Para o controle diário de refeições dos funcionários a empresa CONTRATADA deverá adquirir e instalar sistema eletrônico de acesso com gravador magnético de cartão e tantas unidades de cartão em PVC quanto forem necessárias. O gerenciamento será realizado em conjunto pela Contratante e Contratada. Nos locais cuja estrutura não apresente condições para a instalação deste sistema, serão levantadas alternativas para o controle diário, conjuntamente entre a Contratante e a Contratada. 4.2.16. Para o controle diário de refeições dos pacientes deverá haver listagem para assinatura do paciente ou acompanhante.

5 - DA FISCALIZAÇÃO E ACOMPANHAMENTO

5.1. Observado o disposto no artigo 67 da lei federal 8.666/93, o acompanhamento, a fiscalização, o recebimento e a conferência dos serviços/fornecimentos será realizada pela Secretaria de Agropecuária e Abastecimento ou no caso de substituição, pelo que for indicado pelo gestor da Unidade Requisitante. 5.2. A Secretaria de Agropecuária e Abastecimento atestará, no documento fiscal correspondente, a prestação dos serviços nas condições exigidas, constituindo tal atestação requisito para a liberação dos pagamentos ao fornecedor.

5.2.1. O recebimento definitivo do objeto deste Termo de Referência, somente se efetivará com a atestação referida no item anterior.

6. DOCUMENTOS RELATIVOS À QUALIFICAÇÃO TÉCNICA: 6.1. Comprovação de aptidão para desempenho de atividade pertinente e compatível com o objeto da licitação através da apresentação de pelo menos 1 (um) atestado de capacidade técnica, emitido por pessoa jurídica de direito publico ou privado, que comprove a aptidão para desempenho a contento de objeto semelhante. 6.2. Alvará ou Licença de funcionamento da cozinha onde serão preparadas as refeições objeto da prestação dos serviços, em nome do licitante e expedido pela autoridade sanitária competente.

6.3. Certidão de Registro de Quitação – CRQ – em nome da licitante, junto ao Conselho Regional de Nutricionistas – CRN, com validade na data de apresentação.

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6.4. Responsável Técnico Nutricionista, acompanhado do correspondente registro no Conselho Regional de Nutricionistas – CRN. A empresa que vier a ser Contratada, em eventual alteração do responsável técnico deverá comunicar de imediato à Contratante, a nova nomeação do profissional indicado.

6.5. Certificação ambiental, expedida por órgão oficial.

7 - DAS CONDIÇÕES DE EXECUÇÃO DOS SERVIÇOS/FORNECIMENTOS

7.1. As contratações decorrentes do procedimento serão formalizadas pela assinatura do Contrato entre a Licitante vencedora e a Secretaria de Saúde.

7.2. A licitante vencedora será obrigada a atender todos os pedidos efetuados durante a vigência do contrato. 7.3. Todo o serviço de fornecimento das refeições e lanches deverá ser efetuado mediante empenho da Secretaria de Saúde, a qual deverá ser feita através do contrato. 7.4. A(s) cópia(s) da(s) Nota(s) de Empenho(s)/ordens de serviço, deverá(ão) ser anexada(s) ao processo de administração do contrato. 7.5. A licitante vencedora fornecerá somente os objetos relacionados neste Termo de Referência. 7.5.1. A Secretaria de Saúde não se responsabilizará pelo serviço de fornecimento das refeições e lanches à terceiros, mesmo que contratados por seus servidores.

7.6. As refeições e lanches deverão ser de primeira qualidade, em atendimento as especificações discriminadas neste Termo de Referência e estar dentro dos padrões de aceitabilidade. Comprovada a inferioridade, alteração ou inadequação de qualquer produto, responderá a licitante vencedora por danos causados oriundos da utilização dos mesmos.


7.7.1. As refeições e lanches objeto desta licitação deverão obedecer às normas técnicas estabelecidas pela Vigilância Sanitária quanto à qualidade para o consumo humano e após rigoroso exame efetuado pelo responsável pelo recebimento indicado para tal fim, e caso estes produtos não apresentem condições para o consumo serão devolvidos à Empresa contratada e deverão ser substituídos sem qualquer ônus para o Município. 7.7.2. Trimestralmente a CONTRATADA representada pelo diretor ou gerente administrativo deverá participar de uma reunião na Secretaria de Agropecuária e Abastecimento para resolver pendências em relação ao fornecimento dos lanches e refeições. 7.7.3. À CONTRATADA está vedado o atendimento à pedidos extras, uma vez que todos os pedidos extras só poderão ser solicitados pelo DABA (Departamento de Abastecimento) da Secretaria de Agropecuária e Abastecimento. Caso seja fornecido sem o consentimento do Departamento mencionado o mesmo não se responsabilizará pelo pagamento. 7.7.4. A CONTRATADA fica responsável por todo o transporte a ser executado em função de entrega dos produtos, correndo por sua conta e risco a operação, inclusive fretes, despachos, embalagens, carga e descarga.

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7.7.5. A CONTRATADA DEVERÁ APRESENTAR CERTIFICADO DE VISTORIA DE VEÍCULO DE ENTREGA, EMITIDO POR ORGÃO DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA, VISTORIADO NOS ÚLTIMOS 06 (SEIS) MESES OU COMPROVAÇÃO DE VIGÊNCIA DE VALIDADE CASO EXTRAPOLE ESTE PRAZO. 7.7.6. As quantidades mensais estimadas, NÃO SÃO FIXAS, isso significa que os setores deverão informar semanalmente ou diariamente à Contratada as quantidades necessárias para o atendimento, não podendo ultrapassar as quantidades mensais estimadas e licitadas. Caso haja aumento de demanda, os setores devem comunicar imediatamente ao Departamento de Abastecimento/SAA, acompanhada de justificativa específica. 7.7.7. Ficará sob a responsabilidade do Departamento de Abastecimento da Secretaria de Agropecuária e Abastecimento a fiscalização dos serviços prestados pela Contratada, levando-se em consideração os itens contratuais e as legislações pertinentes.

8. DO PAGAMENTO 8.1. Os pagamentos serão efetuados em até 30 (trinta) dias corridos, após a liberação da Nota Fiscal pelo setor competente, creditado em favor da contratada, através de ordem bancária contra a entidade bancária indicada na proposta (conforme modelo descrito abaixo), em que deverá ser efetivado o crédito, o qual ocorrerá posteriormente à data de apresentação da competente nota fiscal eletrônica/fatura, junto ao Departamento de Abastecimento e, em anexo a esta, o atestado de fiscalização emitido por servidor lotado no Departamento de Abastecimento, responsável pela fiscalização do contrato: BANCO: __________ AGÊNCIA: ________ CONTA CORRENTE: ___________ LOCALIDADE: ________________ 8.2. Para efeito de cada pagamento a nota fiscal/fatura deverá estar acompanhada da autorização de uso da nota fiscal eletrônica, em duas vias emitidas através do site www.nfe.fazenda.gov.br, digitando a chave de acesso descrita no DANFE. 8.2.1. No caso da não apresentação da documentação de que trata o item 8.2 ou estando o objeto em desacordo com as especificações e demais exigências do contrato, fica a Unidade Requisitante autorizada a efetuar o pagamento, em sua integralidade, somente quando forem processadas as alterações e retificações determinadas, sem prejuízo da aplicação, ao fornecedor, das penalidades previstas. 8.2.2. A Unidade Requisitante poderá descontar do pagamento importâncias que, a qualquer título, lhes sejam devidas pelo fornecedor, por força da contratação. 8.2.3. Quando ocorrer a situação prevista no item 8.2.2, não correrá juros ou atualizações monetárias de natureza qualquer, sem prejuízo de outras penalidades previstas. 8.2.4. Os documentos de cobrança deverão ser corretamente emitidos e no caso de incorreções serão devolvidos, e o prazo para o pagamento contar-se-á da data de reapresentação da nota fiscal eletrônica/fatura. 8.3. As Notas Fiscais deverão ser emitidas em moeda corrente do país.

9. Da Garantia de Execução Contratual: 9.1. Para garantia da execução do contrato, será exigido, 05 (cinco) dias úteis antes da assinatura, garantia de execução correspondente a 5% (cinco por cento) do valor global do contrato, observadas as

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disposições do art. 56, da Lei nº 8.666/93. Quando o contrato for alterado, ou quando tiver seus preços reajustados, a garantia deverá ser reforçada em idênticas proporções. 9.2. Os títulos oferecidos em caução não poderão estar onerados por cláusula de impenhorabilidade, intransferibilidade, nem adquiridos compulsoriamente. 9.3. O Seguro-Garantia, quando escolhido, será realizado mediante entrega da competente apólice, emitida por entidade legalmente autorizada, com funcionamento no Brasil, em favor exclusivamente do Município de Juiz de Fora, garantindo a total execução do Contrato. 9.4. Em caso de opção pela Fiança Bancária, esta deverá ter as assinaturas dos emitentes com firma reconhecida, além de vir acompanhada de cópia autenticada do Estatuto Social do banco emitente, onde fique consignado que este, estatutariamente, é autorizado a expedir Fiança Bancária, bem como, cópia autenticada da Ata que elegeu a última diretoria. 9.4.1. Se a opção recair por fiança bancária, deverá constar do documento a expressa renúncia pelo fiador dos benefícios previstos nos artigos 827 e seguintes do Código Civil. 9.5. A garantia prestada pela Contratada será liberada ou restituída 90 (noventa) dias após o término do prazo contratual, mediante requerimento, e quando em dinheiro, atualizada monetariamente, descontados os eventuais débitos e multas aplicadas a mesma. 9.5.1. Em caso de inadimplência, perderá o adjudicatário o direito à restituição de sua garantia, sendo esta recolhida aos cofres do Município ou se for necessário:


b) Utilizada pela contratante para reembolso de possíveis danos causados pela contratada às instalações físicas, a terceiros, etc., em sendo comprovada a prática de ato com dolo ou culpa. 9.6. A Contratada perderá a “caução de garantia do contrato” em favor do Município de Juiz de Fora, se por culpa da mesma for promovida rescisão contratual.

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PREGÃO PRESENCIAL nº. 476/2013– SS

ANEXO II

MODELO DE CREDENCIAMENTO

A empresa ................................................................, inscrita no CNPJ sob nº ........................................., sediada na ............................................., cidade de .................................., estado ................., telefone(s) ............................................................., e-mail para contato ............................................., neste ato representada pelo (a) Sr(a) .................................., portador da cédula de identidade RG ................................., residente e domiciliado na ................................, inscrito no CPF sob o nº ................................................., detentor de amplos poderes para nomeação de representante para que lhe faça as vezes para fins licitatórios, confere-os à ................................................., portador da cédula de identidade RG ............................., e inscrito no CPF sob o nº ................................., com o fim específico de representar a outorgante perante Prefeitura de Juiz de Fora, no Pregão Presencial nº. 476/2013 – SS, podendo assim retirar editais, propor seu credenciamento e oferta em lances verbais em nome da representada, e ainda assinar atas, contratos de fornecimento de materiais ou prestação de serviços, firmar compromissos, enfim, todos aqueles atos que se fizerem necessários para o bom e fiel cumprimento do presente mandato. ________________, ___ de ____________ de _____. ____________________ Outorgante (reconhecer firma) ____________________ Outorgado

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ANEXO III

MODELO DA PROPOSTA COMERCIAL

Data: Pregão Presencial nº. 476/2013 – SS À Prefeitura de Juiz de Fora A/C: Sr. Pregoeiro Prezado Senhor,

A sociedade (s) empresária (s) .................................., com sede na Rua/Av. ....................................., inscrita no CNPJ sob o nº .................................................., abaixo assinada por seu representante legal, interessada na participação do presente pregão, propõe o fornecimento/serviços do objeto deste ato convocatório, de acordo com a presente proposta comercial, nas seguintes condições:

Lote nº Objeto/ Descrição Valor Total Lote (R$) I Lote 01 - refeições II Lote 02 - lanches

DEVERÃO SER APRESENTADOS OS VALORES UNITÁRIOS, OBRIGATORIAMENTE, PARA FINS DE APLICAÇÃO DO ITEM 7.10 DO EDITAL, JÁ QUE A DISPUTA SERÁ FEITA PELO VALOR TOTAL DE CADA LOTE, CONFORME MODELO ABAIXO.

• Validade da proposta: .......................................................................................... • Declaramos que estamos de acordo com os termos do edital e acatamos suas determinações, bem

como, informamos que nos preços propostos estão incluídos todos os custos, fretes, impostos, obrigações, entre outros.

............................................... (local e data) ............................................................ Assinatura, qualificação e carimbo (representante legal) • Declaração a ser emitida em papel timbrado, de forma que identifique a proponente.

Carimbo do CNPJ

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LOTE 01. QUANTITATIVO DE REFEIÇÕES MENSAL / ANUAL

SETOR REFEIÇÃO DESCRIÇÃO QUANTITATIVO

MENSAL QUANTITATIVO

ANUAL VALOR

UNITÁRIO

HPS

ALMOÇO E JANTAR

FUNCIONÁRIOS

PACIENTES

MAMADEIRA

PACIENTE (AMIDO DE MILHO)


ARROZ)


INDUSTRIALIZADO)

DURL

ALMOÇO E JANTAR

FUNCIONÁRIOS

PACIENTES

MAMADEIRA



ARROZ)


INDUSTRIALIZADO)

PAI

ALMOÇO E JANTAR

FUNCIONÁRIOS

PACIENTES

MAMADEIRA



ARROZ) PACIENTE

(AVEIA PRÉ-COZIDA)


INDUSTRIALIZADO)

SAMU ALMOÇO E

JANTAR FUNCIONÁRIOS

CAMPANHA DE

VACINAÇÃO ALMOÇO FUNCIONÁRIOS

CASA ESPERANÇA

ALMOÇO E JANTAR

FUNCIONÁRIOS

PACIENTES

CAPS, CC E UA*

ALMOÇO E JANTAR PACIENTES

- Lote I (refeições): Valor mensal estimado: R$ ........................................ (.................................................) Valor anual estimado: R$ .......................................... (..................................................)

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LOTE 02. QUANTITATIVO DE LANCHES MENSAL / ANUAL

SETOR LANCHE DESCRIÇÃO QUANTITATIVO MENSAL

QUANTITATIVO ANUAL

Valor unitário (R$)

HPS

CAFÉ DA MANHÃ FUNCIONÁRIOS

PACIENTES

LANCHE DA TARDE FUNCIONÁRIOS

PACIENTES

CEIA FUNCIONÁRIOS

PACIENTES

DURL


PACIENTES


PACIENTES

CEIA FUNCIONÁRIOS

PACIENTES

PAI

CAFÉ DA MANHÃ

FUNCIONÁRIOS

PACIENTES


PACIENTES

CEIA FUNCIONÁRIOS

PACIENTES

SAMU



CEIA FUNCIONÁRIOS

CASA ESPERANÇA

CAFÉ DA MANHÃ

FUNCIONÁRIOS

PACIENTES


PACIENTES

CEIA FUNCIONÁRIOS

PACIENTES

CAMPANHA DE VACINAÇÃO

KIT LANCHE

FUNCIONÁRIOS

COLETA DE SANGUE KIT LANCHE FUNCIONÁRIOS

DCA LANCHE PACIENTES

CAPS,CENTRO DE

CONVIVÊNCIA E UA

CAFÉ DA MANHÃ PACIENTES

LANCHE DA TARDE PACIENTES

CEIA PACIENTES

- Lote II (lanches): Valor mensal estimado: R$ ........................................ (.................................................) Valor anual estimado: R$ .......................................... (..................................................)

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ANEXO IV

MODELO DE DECLARAÇÃO DE MICROEMPRESA (ME) OU DE EMPRESA DE

PEQUENO PORTE (EPP)

A empresa ...................................................................................., inscrita no CNPJ sob o nº ...................................................., por intermédio de seu representante legal Sr.(a) .........................................................................., portador do Documento de Identidade nº ....................................., inscrito no CPF sob o nº .................................. DECLARA, sob as penas da Lei, que cumpre os requisitos legais para qualificação como .......................................................... (incluir a condição da empresa: Microempresa (ME) ou Empresa de Pequeno Porte (EPP)), art. 3º da Lei Complementar nº 123/2006 e 2006 e Lei Municipal nº 12.211/2011 e que não está sujeita a quaisquer dos impedimentos do § 4º deste artigo, estando apta a usufruir do tratamento favorecido estabelecido nos artigos 42 a 49 da citada lei. ( ) Declaramos possuir restrição fiscal no(s) documento(s) de habilitação e pretendemos utilizar o prazo previsto no art. 43, § 1º da Lei Complementar nº. 123/06, para regularização, estando ciente que, do contrário, decairá o direito à contratação, estando sujeita às sanções previstas no art. 81 da Lei Federal nº 8.666/93. (Observação: em caso afirmativo, assinalar a ressalva acima) ............................................... (local e data) ............................................................ Assinatura, qualificação e carimbo (representante legal) • Declaração a ser emitida em papel timbrado, de forma que identifique a proponente.

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ANEXO V

MODELO DE DECLARAÇÃO DE HABILITAÇÃO E PLENO CONHECIMENTO A empresa ................................................................, inscrita no CNPJ sob nº ........................................., sediada na ............................................., cidade de .................................., estado ................., telefone(s) ............................................................., e-mail para contato ............................................., neste ato representada pelo(a) Sr(a) ….............................., portador da Carteira de Identidade nº …......................... e do CPF nº …................, declara, sob as penas da Lei, que preenche plenamente os requisitos de habilitação estabelecidos no presente Edital do Pregão Presencial n°. 476/2013 – SS, assim como tem pleno conhecimento do objeto licitado e anuência das exigências constantes do Edital e seus anexos. ............................................... (local e data) ............................................................ Assinatura, qualificação e carimbo (representante legal) • Declaração a ser emitida em papel timbrado, de forma que identifique a proponente.

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ANEXO VI

MODELO DE DECLARAÇÃO DE EMPREGADOR PESSOA JURÍDICA …....................................................................................................................., inscrito no CNPJ nº ........................................................................., por intermédio de seu representante legal o(a) Sr(a) ................................................................................................, portador da Carteira de Identidade nº ..................................... e do CPF nº ............................................, DECLARA, sob as penas da Lei, em cumprimento ao disposto no inciso XXXIII, do art. 7º da Constituição da República, que não emprega menor de dezoito anos em trabalho noturno, perigoso ou insalubre e não emprega menor de dezesseis anos. Ressalva: emprega menor, a partir de quatorze anos, na condição de aprendiz ( ) (Observação: em caso afirmativo, assinalar a ressalva acima) ............................................... (local e data) ............................................................ Assinatura, qualificação e carimbo (representante legal) • Declaração a ser emitida em papel timbrado, de forma que identifique a proponente.

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ANEXO VII - DECLARAÇÃO DE INEXISTÊNCIA DE FATO IMPEDITIVO

(Nome da empresa), sediada (endereço completo), inscrita no CNPJ/MF sob o nº …........................, por intermédio do seu representante legal o Sr.(a) …...................., portador da Carteira de Identidade nº …......................... e do CPF nº …................, DECLARA, sob as penas da lei, que não incorre em qualquer das condições impeditivas, especificando: 1 - Que não foi declarada inidônea por ato do Poder Público; 2 - Que não está impedida de transacionar com a Administração Pública; 3 - Que não foi apenada com rescisão de contrato, quer por deficiência dos serviços prestados, quer por outro motivo igualmente grave, no transcorrer dos últimos 5 (cinco) anos; 4 - Que não incorre nas demais condições impeditivas previstas no art. 9º da Lei Federal nº 8.666/93 consolidada pela Lei Federal nº 8.883/94. E que, se responsabiliza pela veracidade e autenticidade dos documentos oferecidos, comprometendo-se a comunicar a PREFEITURA MUNICIPAL DE JUIZ DE FORA a ocorrência de quaisquer fatos supervenientes impeditivos da habilitação, ou que comprometam a idoneidade da proponente, nos termos do artigo 32, parágrafo 2º, e do artigo 97 da Lei 8.666/93, e suas alterações. ............................................... (local e data) ............................................................ Assinatura, qualificação e carimbo (representante legal) • Declaração a ser emitida em papel timbrado, de forma que identifique a proponente.

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ANEXO VIII - MINUTA DE CONTRATO

CONTRATO QUE ENTRE SI FAZEM .................................................................. E A __________________________________. O Município de Juiz de Fora, neste ato representado por seu Prefeito, Sr. ..................................................., brasileiro, casado, inscrito no CPF nº ................................., portador da CI nº ..................................... doravante denominado MUNICÌPIO, com a interveniência da Secretaria de Saúde, neste ato representada por seu Secretário Sr. .............................................., brasileiro, inscrito no CPF nº ................................., portador da CI nº .....................................e Secretaria de Agropecuária e Abastecimento, neste ato representada por seu Secretário Sr. .............................................., brasileiro, inscrito no CPF nº ................................., portador da CI nº ....................................., doravante denominados INTERVENIENTES e a sociedade empresária _____________________________ __________________ estabelecida à rua ____________________________________ n. º ____, CNPJ nº ......................................, pelo seu representante infra-assinado Sr. ........................................., CPF nº ............................................, RG nº .............................................., doravante denominada CONTRATADA, considerando o resultado do Pregão Presencial nº. 476/2013, conforme consta do processo administrativo próprio nº 09917/2013, firmam o presente contrato, obedecidas as disposições da Lei nº 10.520/02, Decreto Municipal nº 7.596/2002 e subsidiariamente a Lei nº 8.666/93, e as condições seguintes: CLÁUSULA PRIMEIRA - DO OBJETO 1.1 – É objeto deste instrumento a contratação de empresa para a prestação de serviço objetivando o fornecimento de alimentação nutricionalmente balanceada referente ao(s) Lote(s) ..........., conforme especificações constantes dos anexos do edital do Pregão Presencial nº 476/2013, os quais integram este termo independente de transcrição por ser de conhecimento das partes. 1.1.1. O fornecimento ocorrerá através de refeições prontas: café da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar, ceia e mingau para crianças. 1.1.2. As refeições serão destinadas a pacientes, funcionários e lactários dos setores da Secretaria de Saúde a saber: HOSPITAL DE PRONTO SOCORRO, SUBSECRETARIA DE URGÊNCIA E EMERGÊNCIA (DURL – PAI – SAMU), HOSPITAL PSIQUIATRÁTRICO INSTITUTO DE SAÚDE ESPERANÇA, CAMPANHAS DE VACINAÇÃO, COLETA DE SANGUE, DEPARTAMENTO DE SAÚDE DA CRIANÇA E DO ADOLESCENTE, CENTRO DE ATENÇÃO PSICOSSOCIAL. CLÁUSULA SEGUNDA - DO PREÇO E DA FORMA DE PAGAMENTO 2.1 - O presente contrato tem o valor de R$_________(___________) conforme lance vencedor registrado em Ata de Realização do Pregão, que integra o presente instrumento e que é de pleno conhecimento das partes, sendo os valores unitários os seguintes:

Item Quant. Descrição Valor unitário R$

2.1.1 - O MUNICÍPIO pagará mensalmente, à Contratada o valor correspondente à parcela do contrato executada no mês, conforme nota Fiscal, observados os preços unitários registrados na Ata de realização do Pregão/Mapas de Apuração e quantitativos efetivamente fornecidos.

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2.2 - Os pagamentos serão efetuados em até 30 (trinta) dias corridos, após a liberação da Nota Fiscal pelo setor competente, creditado em favor da contratada, através de ordem bancária contra a entidade bancária indicada na proposta (conforme modelo descrito abaixo), em que deverá ser efetivado o crédito, o qual ocorrerá posteriormente à data de apresentação da competente nota fiscal eletrônica/fatura, junto ao Departamento de Abastecimento e, em anexo a esta, o atestado de fiscalização emitido por servidor lotado no Departamento de Abastecimento, responsável pela fiscalização do contrato: BANCO: __________ AGÊNCIA: ________ CONTA CORRENTE: ___________ LOCALIDADE: ________________ . 2.3. Para efeito de cada pagamento a nota fiscal/fatura deverá estar acompanhada da autorização de uso da nota fiscal eletrônica, em duas vias emitidas através do site www.nfe.fazenda.gov.br, digitando a chave de acesso descrita no DANFE. 2.3.1. No caso da não apresentação da documentação de que trata o item 2.3 ou estando o objeto em desacordo com as especificações e demais exigências do contrato, fica a Unidade Requisitante autorizada a efetuar o pagamento, em sua integralidade, somente quando forem processadas as alterações e retificações determinadas, sem prejuízo da aplicação, ao fornecedor, das penalidades previstas. 2.3.2. A Unidade Requisitante poderá descontar do pagamento importâncias que, a qualquer título, lhes sejam devidas pelo fornecedor, por força da contratação. 2.3.3. Quando ocorrer a situação prevista no item 2.3.2, não correrá juros ou atualizações monetárias de natureza qualquer, sem prejuízo de outras penalidades previstas. 2.3.4. Os documentos de cobrança deverão ser corretamente emitidos e no caso de incorreções serão devolvidos, e o prazo para o pagamento contar-se-á da data de reapresentação da nota fiscal eletrônica/fatura. 2.4 - As Notas Fiscais deverão ser emitidas em moeda corrente do país. 2.4.1. Juntamente com a nota fiscal, a contratada deverá apresentar o certificado de regularidade do FGTS, CND do INSS. 2.5 - Na eventualidade de aplicação de multas, estas deverão ser liquidadas simultaneamente com parcela vinculada ao evento cujo descumprimento der origem à aplicação da penalidade. 2.6 - O CNPJ da contratada constante da nota fiscal e fatura deverá ser o mesmo da documentação apresentada no procedimento licitatório, salvo disposições contidas na IN nº 024/2010 da SRCI/SSCI. 2.7- No ato de retirada da Nota de Empenho, o fornecedor deverá fornecer os dados bancários (banco, agência e nº da conta) para depósitos referentes aos pagamentos, conforme exigência do SIAFEM. 2.8 - Nenhum pagamento será efetuado ao proponente vencedor enquanto pendente de liquidação quaisquer obrigações financeiras que lhe foram impostas, em virtude de penalidade ou inadimplência, sem que isso gere direito ao pleito de reajustamento de preços ou correção monetária. 2.9. O ISSQN se devido será recolhido, na forma do Código Tributário Municipal vigente, Lei nº 10.354, de 17.12.2002, e da Lei 10.630 de 30.12.03, caso não haja comprovação do recolhimento junto ao Município sede da contratada. 2.10 - As despesas decorrentes da presente licitação correrão por conta da dotação nº .................................................................................................

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CLÁUSULA TERCEIRA - DO CONTRATO, DO PRAZO E DAS CONDIÇÕES GERAIS DE EXECUÇÃO 3.1 - O contrato regular-se-á, no que concerne a sua alteração, inexecução ou rescisão, pelas disposições da Lei nº 8.666, de 21 de junho de 1.993 observadas suas alterações posteriores, pelas disposições do Edital e pelos preceitos do direito público. 3.2 - O contrato poderá, com base nos preceitos de direito público, ser rescindido pela autoridade gestora da despesa a todo e qualquer tempo, independentemente de interpelação judicial ou extrajudicial, mediante simples aviso, observadas as disposições legais pertinentes. 3.3 - Farão parte integrante do contrato as condições previstas no Edital e na proposta apresentada pelo adjudicatário. 3.4. O contrato terá vigência de 12 (doze) meses a contar de sua assinatura, podendo ser prorrogado, nos termos do art. 57, II da Lei nº 8.666/93, desde que a proposta continue se mostrando a mais vantajosa para a Administração, satisfeitos os demais requisitos das normas pertinentes. 3.5. Do reajuste do contrato: 3.5.1 – O contrato poderá ter o seu valor reajustado, desde que seja observado o interregno mínimo de 01(um) ano, a contar da data da proposta, ou da data do orçamento a que a proposta se referir, conforme disposto no Decreto Municipal nº 8.542, de 09 de maio de 2005.

3.5.2 – Para o reajuste do contrato será adotado como indicador o Índice de Preços ao Consumidor Amplo – IPCA, calculado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística – IBGE, conforme disposto no Decreto Municipal nº 8.542, de 9 de maio de 2005. 3.5.3. O valor pactuado poderá ser revisto mediante solicitação da contratada, com vistas a restabelecer a equação econômico-financeira do contrato, na forma do inc. II, da alínea “d”, do art. 65, da Lei nº. 8.666/93. 3.5.4. As eventuais solicitações deverão fazer-se acompanhar de comprovação de superveniência do fato imprevisível ou previsível, porém de conseqüências incalculáveis, bem como da demonstração analítica de seu impacto nos custos do Contrato. 3.6 – Da Garantia de Execução Contratual: 3.6.1 – A contratada, neste momento, presta uma garantia, na modalidade _______________, relativa à 5% (cinco por cento) do valor global do contrato, a ser restituída após sua execução satisfatória; 3.6.1.1 – As garantias prestadas não poderão se vincular a novas contratações, salvo após sua liberação. 3.6.1.2 - A vigência da garantia terá como data inicial a de __/__/____, início da prestação dos serviços e data final a de __/__/____, correspondente a noventa dias após a data de vigência deste contrato. 3.6.2– Os títulos oferecidos em caução não poderão estar onerados por cláusula de impenhorabilidade, intransferibilidade, nem adquiridos compulsoriamente. 3.6.3 – O Seguro-Garantia, quando escolhido, será realizado mediante entrega da competente apólice, emitida por entidade legalmente autorizada, com funcionamento no Brasil, em favor exclusivamente do Município de Juiz de Fora, garantindo a total execução do Contrato. 3.6.4 – Em caso de opção pela Fiança Bancária, esta deverá ter as assinaturas dos emitentes com firma reconhecida, além de vir acompanhada de cópia autenticada do Estatuto Social do banco emitente, onde

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fique consignado que este, estatutariamente, é autorizado a expedir Fiança Bancária, bem como, cópia autenticada da Ata que elegeu a última diretoria. 3.6.4.1 - Se a opção recair por fiança bancária, deverá constar do documento a expressa renúncia pelo fiador dos benefícios previstos nos artigos 827 e seguintes do Código Civil. 3.6.5 – A garantia prestada pela Contratada será liberada ou restituída 90 (noventa) dias após o término do prazo contratual, mediante requerimento, e quando em dinheiro, atualizada monetariamente, descontados os eventuais débitos e multas aplicadas a mesma. 3.6.5.1 - Em caso de inadimplência, perderá o adjudicatário o direito à restituição de sua garantia, sendo esta recolhida aos cofres do Município ou se for necessário:


b) Utilizada pela contratante para reembolso de possíveis danos causados pela contratada às instalações físicas, a terceiros, etc., em sendo comprovada a prática de ato com dolo ou culpa. 3.6.6 – A Contratada perderá a “caução de garantia do contrato” em favor do Município de Juiz de Fora, se por culpa da mesma for promovida rescisão contratual.

3.7. DAS CONDIÇÕES DE EXECUÇÃO

3.7.1. As contratações serão formalizadas pela assinatura do Contrato entre a sociedade empresária e a Secretaria de Saúde.

3.7.2. A contratada será obrigada a atender todos os pedidos efetuados durante a vigência do contrato. 3.7.3. Todo o serviço de fornecimento das refeições e lanches deverá ser efetuado mediante empenho da Secretaria de Saúde, a qual deverá ser feita através do contrato. 3.7.4. A(s) cópia(s) da(s) Nota(s) de Empenho(s)/ordens de serviço, deverá(ão) ser anexada(s) ao processo de administração do contrato. 3.7.5. A contratada fornecerá somente os objetos relacionados neste contrato. 3.7.5.1. A Secretaria de Saúde não se responsabilizará pelo serviço de fornecimento das refeições e lanches à terceiros, mesmo que contratados por seus servidores.

3.7.6. As refeições e lanches fornecidos deverão ser de primeira qualidade, em atendimento as especificações discriminadas neste contrato e estar dentro dos padrões de aceitabilidade. Comprovada a inferioridade, alteração ou inadequação de qualquer produto, responderá a contratada por danos causados oriundos da utilização dos mesmos.


3.8.1. As refeições e lanches objeto deste contrato deverão obedecer às normas técnicas estabelecidas pela Vigilância Sanitária quanto à qualidade para o consumo humano e após rigoroso exame efetuado pelo responsável pelo recebimento indicado para tal fim, e caso estes produtos não apresentem condições para o consumo serão devolvidos à Empresa contratada e deverão ser substituídos sem qualquer ônus para o Município.

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3.8.2. Trimestralmente a CONTRATADA representada pelo diretor ou gerente administrativo deverá participar de uma reunião na Secretaria de Agropecuária e Abastecimento para resolver pendências em relação ao fornecimento dos lanches e refeições. 3.8.3. À CONTRATADA está vedado o atendimento à pedidos extras, uma vez que todos os pedidos extras só poderão ser solicitados pelo DABA (Departamento de Abastecimento) da Secretaria de Agropecuária e Abastecimento. Caso seja fornecido sem o consentimento do Departamento mencionado o mesmo não se responsabilizará pelo pagamento. 3.8.4. A CONTRATADA fica responsável por todo o transporte a ser executado em função de entrega dos produtos, correndo por sua conta e risco a operação, inclusive fretes, despachos, embalagens, carga e descarga. 3.8.5. A CONTRATADA DEVERÁ APRESENTAR CERTIFICADO DE VISTORIA DE VEÍCULO DE ENTREGA, EMITIDO POR ORGÃO DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA, VISTORIADO NOS ÚLTIMOS 06 (SEIS) MESES OU COMPROVAÇÃO DE VIGÊNCIA DE VALIDADE CASO EXTRAPOLE ESTE PRAZO. 3.8.6. As quantidades mensais estimadas, NÃO SÃO FIXAS, isso significa que os setores deverão informar semanalmente ou diariamente à Contratada as quantidades necessárias para o atendimento, não podendo ultrapassar as quantidades mensais estimadas e licitadas. Caso haja aumento de demanda, os setores devem comunicar imediatamente ao Departamento de Abastecimento/SAA, acompanhada de justificativa específica. 3.8.7. Ficará sob a responsabilidade do Departamento de Abastecimento da Secretaria de Agropecuária e Abastecimento a fiscalização dos serviços prestados pela Contratada, levando-se em consideração os itens contratuais e as legislações pertinentes. CLÁUSULA QUARTA - DAS OBRIGAÇÕES 4.1 – Da Unidade Requisitante: 4.1.1. Requisitar, por meio do Departamento de Abastecimento/Secretaria de Agropecuária e Abastecimento, responsável pela fiscalização do contrato, o fornecimento das refeições e lanches, conforme as necessidades da Secretaria de Saúde, por meio da respectiva requisição com autorização do Departamento de Abastecimento, que atestará o recebimento gradual da mesma. 4.1.2. Conferir o fornecimento das refeições e lanches, embora a Contratada seja a única e exclusiva responsável pelo fornecimento nas condições especificadas. 4.1.3. Proporcionar condições a contratada para que possa fornecer as refeições e lanches dentro das normas estabelecidas. 4.1.4. Comunicar a contratada qualquer irregularidade na execução dos serviços de fornecimentos das refeições e lanches e interromper imediatamente a execução, se for o caso. 4.1.5. Solicitar a substituição das refeições e lanches que não apresentarem condições de serem utilizados. 4.1.6. Prestar as informações e os esclarecimentos que venham a ser solicitados pela contratada. 4.1.7. Impedir que terceiros executem os serviços/fornecimentos objeto deste instrumento. 4.1.8. Atestar o adimplemento da obrigação, desde que satisfaça às exigências editalícias.

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4.2. Da Sociedade Empresária Contratada: 4.2.1. Fornecer de forma sistemática e periódica, pelo preço contratado, as refeições e lanches objeto deste contrato, segundo as necessidades e requisições da Secretaria de Saúde/Secretaria de Agropecuária e Abastecimento. 4.2.2. Fornecer a refeição pronta e lanche, obedecendo rigorosamente os prazos e as condições estabelecidas neste contrato. 4.2.3. Responsabilizar-se integralmente pelo serviço de fornecimento das refeições e lanches, nos termos da legislação vigente e exigências editalícias, observadas as especificações, normas e outros detalhamentos, quando for o caso ou no que for aplicável, fazer cumprir, por parte de seus empregados e prepostos, as normas da Secretaria de Saúde. 4.2.4. Atender, de imediato, as solicitações relativas à substituição, reposição ou troca da refeição ou lanche que não atenda ao especificado. 4.2.5. Fornecer a refeição e lanche no prazo estabelecido, informando em tempo hábil qualquer motivo impeditivo ou que impossibilite assumir o estabelecido. 4.2.6. Assumir inteira responsabilidade quanto à garantia e qualidade da refeição e do lanche, reservando à Secretaria de Saúde o direito de recusá-la caso não satisfaça aos padrões especificados. 4.2.7. Comunicar imediatamente à Secretaria de Saúde, quando for o caso, qualquer anormalidade verificada, inclusive de ordem funcional, para que sejam adotadas as providências de regularização necessárias. 4.2.8. Responder objetivamente por quaisquer danos pessoais ou materiais decorrentes do fornecimento da alimentação, seja por vício de confecção ou por ação ou omissão de seus empregados. 4.2.9. As refeições e lanches objeto deste contrato deverão obedecer às normas técnicas estabelecidas pela Vigilância Sanitária quanto à qualidade para o consumo humano e após rigoroso exame efetuado pelo responsável pelo recebimento indicado para tal fim, e caso estes produtos não apresentem condições para o consumo serão devolvidos à Empresa contratada e deverão ser substituídos sem qualquer ônus para o Município. 4.2.10. Responder direta e exclusivamente pela execução do contrato, não podendo, em nenhuma hipótese, transferir a responsabilidade pelo fornecimento a terceiros, sem o expresso consentimento da Secretaria de Saúde/Secretaria de Agropecuária e Abastecimento. 4.2.11. Arcar com o pagamento de todos os encargos trabalhistas, fiscais, previdenciários, securitários e outros advindos da execução do objeto, de forma a eximir a Secretaria de Saúde de quaisquer ônus e responsabilidades. 4.2.12. Responder por quaisquer danos ou prejuízos que venha, direta ou indiretamente, por sua culpa ou dolo, causar à Secretaria de Saúde ou a terceiros, durante a execução do contrato, inclusive por atos praticados por seus funcionários, ficando, assim, afastada qualquer responsabilidade da Secretaria de Saúde, podendo este, para o fim de garantir eventuais ressarcimentos, adotar as seguintes providências: a) dedução de créditos da Empresa contratada; b) medida judicial apropriada, a critério da Secretaria de Saúde.

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4.2.14. Após o primeiro mês de operacionalização dos serviços contratados, a contratada deverá apresentar à Contratante: 4.2.14.1. Manual de Normas de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e Prestação de Serviços; 4.2.14.2. Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), devidamente adequado à execução dos serviços contratados; 4.2.14.3. Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional – PCMSO. 4.2.14.4. Comprovante de manter em seus quadros o número de funcionários compatível com as necessidades das atividades desenvolvidas. 4.2.14.5. Certificados de vistoria de, no mínimo, 04 (quatro) veículos de entrega, emitido por órgão de Vigilância Sanitária, vistoriado nos últimos 06 (seis) meses ou comprovação de vigência de validade caso extrapole este prazo. 4.2.15. Para o controle diário de refeições dos funcionários a empresa CONTRATADA deverá adquirir e instalar sistema eletrônico de acesso com gravador magnético de cartão e tantas unidades de cartão em PVC quanto forem necessárias. O gerenciamento será realizado em conjunto pela Contratante e Contratada. Nos locais cuja estrutura não apresente condições para a instalação deste sistema, serão levantadas alternativas para o controle diário, conjuntamente entre a Contratante e a Contratada. 4.2.16. Para o controle diário de refeições dos pacientes deverá haver listagem para assinatura do paciente ou acompanhante.

CLÁUSULA QUINTA - DOS PRAZOS PARA INÍCIO E DA FISCALIZAÇAO/ ACOMPANHAMENTO 5.1. A CONTRATADA terá o prazo de 5 (cinco) dias para dar início à execução dos serviços de fornecimentos das refeições e lanches, a contar da data de recebimento da Ordem de Serviço, expedida pela Secretaria de Saúde. 5.2. As entregas/fornecimentos deverão ser realizadas de acordo com o especificado no Anexo X – Descrição detalhada dos lotes – do edital parte integrante deste contrato por ser de conhecimento das partes, no qual constam as informações complementares das refeições e lanches, quanto a padrão da alimentação, condições de fornecimento, embalagem, horários e locais de entregas, as quais deverão ser seguidas rigorosamente. 5.3. DA FISCALIZAÇÃO E ACOMPANHAMENTO

5.3.1. Observado o disposto no artigo 67 da lei federal 8.666/93, o acompanhamento, a fiscalização, o recebimento e a conferência dos serviços/fornecimentos será realizada pela Secretaria de Agropecuária e Abastecimento ou no caso de substituição, pelo que for indicado pelo gestor da Unidade Requisitante. 5.3.2. A Secretaria de Agropecuária e Abastecimento atestará, no documento fiscal correspondente, a prestação dos serviços nas condições exigidas, constituindo tal atestação requisito para a liberação dos pagamentos ao fornecedor.

5.3.2.1. O recebimento definitivo do objeto deste contrato, somente se efetivará com a atestação referida no item anterior.

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CLÁUSULA SEXTA - DAS PENALIDADES E RESCISÃO 6.1- Os casos de inexecução do objeto deste Contrato, erro de execução, execução imperfeita, atraso injustificado e inadimplemento contratual, sujeitará o proponente contratado às penalidades previstas no Art. 87 da Lei 8.666/93, das quais destacam-se:

a) advertência; b) multa de 0,05% (cinco centésimos por cento) do valor do contrato, por dia de atraso injustificado na execução do mesmo, observado o prazo máximo de 05 (cinco) dias úteis; c) multa de 3% (três por cento) sobre o valor estimado para o contrato, pela recusa injustificada do adjudicatário em executá-lo; d) suspensão temporária de participação em licitações e impedimento de contratar com o Município, no prazo de até 02 (dois) anos; e) declaração de inidoneidade para contratar com a Administração Pública, até que seja promovida a reabilitação, facultado ao contratado o pedido de reconsideração da decisão da autoridade competente, no prazo de 10 (dez) dias da abertura de vistas ao processo.

6.2. Após o devido processo legal, as penalidades serão aplicadas pela autoridade competente que deverá comunicar a Comissão Permanente de Licitação todas as ocorrências para fins de cadastramento e demais providências. 6.2.1. Entende-se por autoridade competente a gestora da despesa executada. 6.3 - Os valores das multas aplicadas previstas nos sub-itens acima poderão ser descontados dos pagamentos devidos pela Administração. 6.4. Da aplicação das penalidades definidas nas alíneas “a”, “b”, “c” e “d” do item 6.1, caberá recurso no prazo de (cinco) dias úteis, contados da intimação. 6.4.1. Da aplicação da penalidade definida na alínea “e” do item 6.1, caberá pedido de reconsideração no prazo de 10 (dez) dias úteis, contados da intimação. 6.5. O recurso ou pedido de reconsideração relativo às penalidades acima dispostas será dirigido à autoridade gestora da despesa, a qual decidirá o recurso no prazo de 05 (cinco) dias úteis e o pedido de reconsideração, no prazo de 10 (dez) dias úteis. 6.6 - A inexecução total ou parcial do Contrato ensejará na sua rescisão, com as conseqüências contratuais e as previstas em Lei, cujos motivos para a referida rescisão são os previstos no Art. 78 da Lei 8.666/93. 6.7. O Município poderá rescindir o contrato, independentemente de qualquer procedimento judicial, observada a legislação vigente, nos seguintes casos: a) por infração a qualquer de suas cláusulas; b) decretação de falência, concurso de credores, dissolução, liquidação ou recuperação judicial e extrajudiciais da Contratada; c) em caso de transferência, no todo ou em parte, das obrigações assumidas neste contrato, sem prévio e expresso aviso ao Município; d) por comprovada deficiência no atendimento do objeto do contrato; e) mais de 2 (duas) advertências

6.8 – A autoridade gestora da despesa poderá, ainda, sem caráter de penalidade, declarar rescindido o contrato por conveniência administrativa ou interesse público, conforme disposto no artigo 79 da lei 8.666/93 e suas alterações.

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6.9 - A aplicação de penalidades previstas para os casos de inexecução do objeto, erro de execução, execução imperfeita, atraso injustificado, inadimplemento contratual e demais condutas ilícitas será de competência da Unidade Requisitante, na pessoa da autoridade competente, gestora da despesa, nos termo do § 3º, do art. 87, da Lei nº 8.666/93. CLÁUSULA SÉTIMA - DA CESSÃO 7.1 - A CONTRATADA somente poderá ceder, parcialmente, o objeto do contrato, mediante prévia e expressa autorização da autoridade gestora da despesa e desde que o cessionário preencha os requisitos de habilitação jurídica, financeira, técnica e fiscal consignados no ato convocatório do certame.

CLÁUSULA OITAVA - DO FORO 8.1 - Para dirimir quaisquer questões decorrentes do presente contrato, elegem as partes o Foro da Comarca de Juiz de Fora, com renúncia expressa a qualquer outro por mais privilegiado que seja. E por estarem assim acordados, assinam este contrato os representantes das partes e as testemunhas abaixo em duas vias de igual teor;

Prefeitura de Juiz de Fora, ___ de ____________ de 2014.

PREFEITO

SECRETÁRIO DE SAÚDE

SECRETÁRIO DE AGROPECUÁRIA E ABASTECIMENTO

CONTRATADA

Testemunha 1 Testemunha 2 Ass.:______________________________ Ass.:_____________________________ Nome:_____________________________ Nome:____________________________ C.I.:_______________________________ C.I.:______________________________ C.P.F.:_____________________________ C.P.F.:____________________________

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ANEXO IX - MODELO DE DECLARAÇÃO DE VISITA TÉCNICA

Ref.: Pregão Presencial nº. 476/2013 – SS

Atesto, para fins de participação da licitação supracitada, que a empresa .................................................., CNPJ nº ................................................................, situada no endereço .........................................................................., telefones ...................................................., e-mail ..................................................................., por intermédio da pessoa legalmente credenciada, Sr.(a) ................................... , CPF nº......................................, RG nº .........................................................., participou da Visita Técnica tomando conhecimento do local e das condições de prestação dos serviços/fornecimentos a serem executados.

Juiz de Fora, ..... de ............ de 2014

...................................................

Identificação do servidor da PJF Assinatura Nome do servidor (por extenso e legível) CPF nº RG nº Cargo e/ou função Secretaria de Agropecuária e Abastecimento/PJF

...................................................

Identificação da Sociedade Empresária Assinatura Nome do responsável (por extenso e legível) CPF nº RG nº Cargo e/ou função

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ANEXO X – ESPECIFICAÇÕES DETALHADAS DOS LOTES

LOTE I (HPS, SUBSECRETARIA DE URGÊNCIA E EMERGÊNCIA: DURL-PAI-SAMU, CAMPANHAS DE VACINAÇÃO, HOSPITAL DE PSIQUIATRIA CASA DE SAÚDE ESPERANÇA, CENTRO DE ATENÇÃO PSICOSSOCIAL, CENTRO DE CONVIVÊNCIA E UNIDADES DE ACOLHIMENTO)

1. OBJETO Fornecimento de refeições transportadas para pacientes e funcionários, devendo serem observadas as normas vigentes de Vigilância Sanitária e outros preceitos legais quanto à produção, armazenamento e transporte de refeições, assegurando uma alimentação adequada e nutricionalmente balanceada. 1.1. O serviço a ser prestado implica que toda a operacionalização e custos referentes ao transporte e pessoal serão de responsabilidade da CONTRATADA. 1.2. A CONTRATADA deverá manter nas dependências das unidades da área da Saúde, pessoal necessário para as atividades de recebimento e distribuição de alimentos, bem como higiene de equipamentos e utensílios. 1.3. A prestação de serviços de fornecimento de refeições, envolvendo todas as etapas do processo de operacionalização e distribuição das refeições, deverá estar de acordo com:

• Armazenamento de gêneros e produtos alimentícios e materiais de consumo; • Controle quantitativo e qualitativo dos gêneros alimentícios e materiais de consumo recebidos; • O transporte da alimentação a ser distribuída, do local de preparo até o de distribuição deverá ser

feito em recipientes térmicos, hermeticamente fechados, tipo “HOT BOX, ISO BOX” ou equivalentes, condizentes com a exigência da Vigilância Sanitária, mantendo a alimentação em condições higiênico-sanitárias, temperatura e conservação adequadas e servidas em balcão self-service por profissionais qualificados e com experiência, garantindo refeições saborosas e saudáveis para os usuários das unidades a serem atendidas;

• Manter formulários para registro de temperatura dos alimentos na saída da empresa, e na chegada das unidades de Saúde;

• Porcionamento uniforme das refeições, utilizando-se de per captas alimentares descritos e procedimentos de segurança e higiene adequados.

2. PADRÃO DA ALIMENTAÇÃO 2.1. A CONTRATADA deverá zelar pela alimentação fornecida, preservando a integridade no seu preparo, promovendo a reparação, correção ou substituição, às suas expensas, no total ou em parte, da alimentação (refeições) preparada e produzida, em que se verificarem vícios, defeitos ou incorreções resultantes da execução ou de produtos empregados, ou ainda, que não se amoldarem ao padrão de qualidade e higiene exigidos pelas normas higiênicas sanitárias da Vigilância Sanitária e pela CONTRATANTE. 2.2. O preparo dos alimentos, em todas as suas fases, deverá ser executado por pessoal treinado, com funções compatíveis com as atividades, observando as técnicas recomendadas, e de acordo com a legislação vigente.

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2.3. Nenhum alimento poderá ser armazenado em embalagem não apropriada, conforme padrão de qualidade exigido pelas normas da Vigilância Sanitária, devendo quando de sua recepção, ser vistoriado e acondicionado em recipiente adequado às suas características. 2.4. Todos os alimentos prontos para consumo deverão ser mantidos em recipientes tampados ou cobertos com filme de PVC atóxico e mantidos em temperaturas adequadas. 2.5. A água para preparo dos sucos deverá ser filtrada. 2.6. A CONTRATADA deverá ser a única e exclusiva responsável pela origem da matéria prima e pela qualidade dos alimentos com que serão produzidas as refeições. 2.7. A CONTRATADA deverá elaborar cardápios diferenciados para datas especiais (Dias dos Pais, Dias das Mães, Semana Santa, Natal, Ano Novo, Festas Juninas), observadas as características de atendimento, sem custos adicionais. 2.8. A CONTRATADA deverá fornecer o cardápio completo para afixação em local visível ao atendimento nas dependências da CONTRATANTE. 2.9. Atender às solicitações de dietas especiais, mediante prescrição de médicos/nutricionistas. 2.10. As dietas, quando possível, deverão ser elaboradas com base na composição e alimentos utilizados no planejamento do cardápio normal. 2.11. As dietas devem ser identificadas com o nome e tipo de dieta específica, mantendo temperatura de chegada acima de 60° C. Sobremesas de frutas deverão ser embaladas individualmente, laranjas previamente descascadas, cortadas e embaladas individualmente. Deverão ainda serem fornecidos copos descartáveis e resistentes de 200 ml e talheres descartáveis resistentes ou de inox, embalados individualmente, para almoço e jantar. 2.12. As refeições deverão ser confeccionadas na sede da empresa e transportada para as unidades de saúde, fornecendo o produto final com uma temperatura maior ou igual a 60ºC até o consumo, e mantendo suas características físicas, químicas, sensoriais e biológicas. 2.13. A CONTRATADA deverá manter o controle de temperatura, no momento do transporte e espera para a distribuição do alimento, de forma a impedir a multiplicação de células esporuladas que resistem ao aquecimento ou de células vegetativas que tenham recontaminado o alimento. Portanto deverá ter por parte da CONTRATADA um severo controle de qualidade em todas as fases do processo de produção e transporte, seguindo Portaria CVS 15, sendo utilizado o binômio tempo/temperatura como controle para acompanhamento destas refeições. 2.14. Os pratos quentes deverão ser transportados em cubas inox, acondicionadas em caixas térmicas tipo HOT BOX, sem perder suas características, devendo manter a temperatura de chegada acima de 60º C. Os pratos frios (saladas) deverão ser acondicionados em caixas plásticas com fechamento hermético e mantidos sob refrigeração até o momento do consumo. Sobremesas compostas por doces ou frutas in natura: no caso de doces, deverão ser embalados individualmente, em porções iguais ou superiores a 20g; no caso de frutas in natura, estas deverão ser previamente higienizadas, sanitizadas e embaladas individualmente ou em copos descartáveis e resistentes, com tampa para o caso de frutas picadas. 2.15. A CONTRATADA deverá fornecer também, para cada refeição (almoço e jantar), copos descartáveis com capacidade de 200 ml, massa mínima de 2,20 gramas, resistência mínima de 0,85, sem tampa, embalados em mangas invioláveis identificadas com a capacidade total e quantidade e peso mínimo da cada copo. Neles deverão estar gravados em relevo a marca ou identificação do fabricante, capacidade do copo e símbolo de identificação do material para recic1agem, conforme NBR 13230. Quanto ao aspecto visual e de segurança, devem ser observadas as determinações da NBR 14865/02. As quantidades fornecidas deverão ser de acordo com as quantidades solicitadas.

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2.16. A CONTRATADA deverá fornecer para todas as refeições pratos em cerâmica ou bandejas com 07 repartições em aço inoxidável, talheres (garfo, colher e faca) em inox, que deverão estar embalados em sacos plásticos selados para os funcionários ou talheres descartáveis (garfo, colher e faca) para pacientes, que deverão estar embalados em sacos plásticos selados e guardanapo descartável, em quantidade suficiente para atender à demanda do serviço, sendo que a definição do tipo de talher a ser usado vai depender do tipo de atendimento. 2.17. Manter os alimentos não consumidos imediatamente após o preparo a uma temperatura superior a 60ºC até o momento final da distribuição. Para as saladas e sobremesas a temperatura deverá ser inferior a 7ºC; 2.18. Coletar diariamente em suas dependências, amostras da alimentação preparada, que deverão ser devidamente acondicionadas em recipientes esterilizados e lacrados, mantendo-as sob refrigeração adequada pelo prazo de 72 (setenta e duas) horas para eventuais análises laboratoriais. 2.19. Responsabilizar-se pela qualidade dos alimentos fornecidos, inclusive perante as autoridades sanitárias competentes. Sempre que houver suspeita de deterioração ou contaminação dos alimentos in natura ou preparados, os mesmos deverão ser suspensos do consumo, guardando-se amostras para análises microbiológicas dos alimentos. 2.20. As carnes não deverão ter aponeuroses, tendões e excesso de tecido adiposo. 2.21. Armazenar os alimentos de forma adequada, respeitando sua natureza e perecibilidade, não os misturando com produtos de limpeza, descartáveis e similares. 2.22. Executar o controle dos gêneros e de produtos alimentícios utilizados, quanto à qualidade, estado de conservação, acondicionamento, condições de higiene e ainda observadas as exigências vigentes: registro nos órgãos competentes e prazo de validade. 2.23. As Garrafas Térmicas a serem utilizadas deverão possuir design compacto e funcional, sendo possível servir o liquido sem tirar a tampa; permitindo colocar gelo, com alça superior que facilite transportar o produto. Deve possuir bocal largo que facilite a entrada de líquidos no produto. Tampa tipo rosca com proteção que serve de copo; Indicado para líquidos quentes ou frios com conservação de até 06 horas, possuindo torneira de plástico com travamento para retirada do líquido; Material não tóxico e reciclável. 2.24. A CONTRATADA deverá separar as garrafas ou bombonas por cor para cada item: café, leite e suco, para evitar que os produtos absorvam sabores uns dos outros. Tipo: café com gosto de leite; suco com gosto de chá e vice-versa. 2.25. Os produtos deverão obedecer às normas técnicas estabelecidas pela Vigilância Sanitária quanto à qualidade para o consumo humano e após rigoroso exame efetuado pelo responsável pelo recebimento indicado para tal fim e caso estes produtos não apresentem condições para o consumo serão devolvidos ao proponente, devendo ser substituídos pelo proponente sem qualquer ônus para o Município. 2.26. A CONTRATADA deverá atender as necessidades de cada setor, com relação às dietas Especiais para pacientes, a ser comunicado ao CONTRATANTE com antecedência mínima de 6 (seis) horas pela Nutricionista ou pessoa designada. 2.27. A CONTRATADA fica responsável por todo o transporte a ser executado em função de entrega dos produtos, correndo por sua conta e risco a operação, inclusive fretes, despachos, embalagens, carga e descarga, documentação do veículo e do motorista.

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2.28. Para melhor atender a demanda de dietas orais, a CONTRATADA deverá fornecer copeiros (as) em regime de plantão, de modo a distribuir diariamente as refeições e dietas aos pacientes, em número proporcional às necessidades de cada setor. 2.29. As refeições deverão ser preparadas nas instalações da CONTRATADA e servidas diariamente, inclusive aos sábados, domingos e feriados, nos horários informados. 2.30. Com relação ao lactário:

• Distribuir fórmulas lácteas e especiais preparadas e acondicionadas dentro das normas técnicas sanitárias vigentes nas quantidades e horários estabelecidos;

• Cumprir a rotina no Lactário de acordo com o Manual de Boas Práticas de manipulação e processamento estabelecido pela Contratada e aprovado pelo Contratante;

• Atender o que dispõe o Ministério da Saúde sobre o controle Higiênico-Sanitário em Lactário; • Cumprir a legislação RDC ANVISA nº171, de 04 de setembro de 2006 e RDC ANVISA nº 216,

de 15 de setembro de 2004; • Proceder a higienização dos recipientes individuais (mamadeiras, bicos, copos, etc), dentro das

normas técnicas sanitárias recomendadas, mediante a utilização preferencial de autoclaves; • Manter as quantidades suficientes de materiais descartáveis, para atender a demanda e garantir o

bom funcionamento dos serviços, repondo os utilizados no prazo máximo de 24 horas, sem ônus ao Contratante;

• Armazenar, por 72 (setenta e duas) horas sob refrigeração, 100 ml de amostras de cada lote produzido de fórmula infantil, suco, chá e de tudo que for produzido no lactário, encaminhando-as para análise microbiológica de acordo com a solicitação do contratante;

• Assegurar que seus profissionais estejam utilizando, obrigatoriamente, avental, gorro, máscara e luvas descartáveis;

• Controlar a temperatura e registrar em planilha especifica todas as etapas do fluxograma que exigem cadeia de frio: transporte, estocagem e distribuição;

• Transportar em recipiente isotérmicos exclusivos, constituídos de material liso, resistente, impermeável, de fácil limpeza e desinfecção;

• O veículo para transporte deve garantir a integridade e qualidade do produto; ser limpo, isento de vetores e pragas urbanas ou qualquer evidencia de sua presença; ser adaptado para transportar o recipiente isotérmico de modo a não danificar o produto e garantir a manutenção da cadeia de frio;

• As mamadeiras hospitalares de material atóxico (polipropileno ou triam) isento de BPA (Bisfenol-A), com capacidade de 240 ml, com cantos arrendondados, sem reentrâncias internas. O frasco deve ser transparente com graduação e sem motivos decorativos, com BICO DE SILICONE que possua altura de 02 centímetros de base a ponta com orifício que não seja do formato de cruz, sem reentrâncias internas e de fácil higienização. A tampa deve ser de material flexível, também resistente a esterilização em autoclave.

3. HIGIENIZAÇÃO 3.1. Manter absoluta higiene no armazenamento, manipulação, preparo e transporte dos alimentos. 3.2. Manter as instalações da Unidade de Alimentação e Nutrição em perfeitas condições de higiene e limpeza, efetuando a sanitização e desratização das dependências utilizadas pelo menos uma vez a cada bimestre com comprovação através da Nota Fiscal, emitida por empresa especializada. Para o controle integrado de pragas, procedimentos de prevenção e eliminação da presença de insetos e roedores, a aplicação de produtos só deverá ser realizada quando adotadas todas as medidas de prevenção, só podendo ser utilizados produtos registrados no Ministério da Saúde. 3.3. Exercer o controle de qualidade de produtos para higienização e outros materiais de consumo necessários, observando o registro nos órgãos competentes.

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3.4. Fazer a higienização e sanitização dos utensílios dos equipamentos utilizados pelos funcionários com materiais de limpeza específicos, conforme a legislação vigente. 3.5. A CONTRATADA responsabiliza-se pela higienização e limpeza de todas as dependências utilizadas, dos equipamentos, dos utensílios de cozinha e dos utensílios utilizados pela clientela nas instalações da CONTRATANTE, bem como fornecimento do material de limpeza do tipo: detergente liquido neutro para limpeza de utensílios, pano de limpeza 75% rayon, sabonete liquido para antissepsia das mãos, sabonete liquido perfumado (uso do banheiro) álcool etílico hidratado teor 70%, saco plástico para lixo 240 litros preto, vassouras, rodo, pano alvejado e pano cru, touca e luvas descartáveis etc. O fornecimento de papel higiênico, toalhas descartáveis e demais produtos de higiene nos banheiros dos Refeitórios das unidades dos grupos descritos abaixo para os usuários e funcionários da Contratada e Contratante, serão de responsabilidade da Contratada. 4. SEGURANÇA, MEDICINA DO TRABALHO E MEIO AMBIENTE 4.1. Submeter-se às normas de segurança recomendadas pela Contratante e legislação pertinente. 5. CONSIDERAÇÕES GERAIS 5.1. O lixo descartado nos locais destinados ao fornecimento da alimentação aos pacientes e funcionários deve ser recolhido diariamente, quantas vezes forem necessárias e armazenado até a coleta em local apropriado. 5.2. Devem ser disponibilizadas pela Empresa Contratada lixeiras com capacidade para armazenar os resíduos até seu destino final. Todas as lixeiras devem ser higienizadas, estarem em boas condições de uso e possuir tampas com sistema de abertura sem a utilização das mãos. 5.3. Os locais destinados ao fornecimento da alimentação aos pacientes e funcionários devem ser mantidos livres de pragas, atendendo aos quesitos tecnicamente recomendados na prevenção e combate à roedores, baratas, moscas e de animais sinantrópicos, como pombos e outras aves, conforme já descrito. 6. DESCRIÇÃO DOS GRUPOS Grupo I – Hospital de Pronto Socorro Prestação de serviço de fornecimento de almoço e jantar para lactários, pacientes e funcionários que trabalham em regime de plantão. Grupo II – Subsecretaria de Urgência e Emergência (DURL, PAI, SAMU) Prestação de serviço de fornecimento de almoço e jantar para lactário, pacientes e funcionários que trabalham em regime de plantão. Grupo III – Campanha de Vacinação. Prestação de serviço de fornecimento de almoço para funcionários que atuam nas campanhas de vacinação. Grupo IV – Hospital de Psiquiatria Casa de Saúde Esperança Prestação de serviço de fornecimento de almoço e jantar para pacientes e funcionários. Grupo V – Centro de Atenção Psicossocial, Centro de Convivência e Unidades de Acolhimento. Prestação de serviço de fornecimento de almoço e jantar para pacientes. 7. ESPECIFICAÇÕES DOS GRUPOS: 7.1. GRUPO I – HOSPITAL DE PRONTO SOCORRO (HPS)

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7.1.1. QUANTITATIVOS: * QUANTIDADES ESTIMADAS PARA ALMOÇO E JANTAR

ITEM QUANTITATIVO DIÁRIO

QUANTIDADE MÊS

QUANTIDADE ANO

FUNCIONÁRIOS 232 7.200 86.400 PACIENTES 425 13.200 158.400

* QUANTIDADES ESTIMADAS PARA MAMADEIRA

ITEM QUANTITATIVO DIÁRIO

QUANTIDADE MÊS

QUANTIDADE ANO

PACIENTE (AMIDO DE MILHO) 03 93 1.116

PACIENTE ( FARINHA DE MILHO OU ARROZ)

04 124 1.488

PACIENTE (FORMULA PARA LACTANTE INDUSTRIALIZADO)

02 62 744

7.1.2. ESPECIFICAÇÕES QUANTO AO ALMOÇO E JANTAR: Prato Principal – 01 (um) preparação proteica: carne, peixe, ave ou ovo. Guarnição – 01 (um) tipo (massas, farofas, suflês, verduras, legumes refogados ou outros). Acompanhamentos – Arroz, feijão. Salada de vegetais – 02 (dois) tipos de salada, sendo uma crua e outra cozida. Suco – (suco ou refresco), sabores variados, com per capta de 200 ml. Sobremesa - As sobremesas serão frutas tropicais da época, na porção de uma unidade ou 120 g (cento e vinte gramas) de parte comestível ou doces embalados individualmente em material descartável, em porções iguais ou superiores a 20g.

• Refeição (almoço e jantar) para Pacientes: 01 quentinha, sobremesa ou fruta e 01 copo de 200 ml de suco.

• Refeição (almoço e jantar) para Funcionários: 01 refeição, sobremesa ou fruta e 01 copo de 200 ml de suco.

• Especificação da refeição para Pacientes: deverão ser transportadas em embalagem aluminizada, redonda, número 8 (oito), 100% vedada, acondicionadas em isopores ou embalagens correlatas apropriadas, com troca semestral ou quando apresentar necessidade verificada pelo responsável do setor, identificadas com o nome, leito e tipo de dieta específica, mantendo temperatura de chegada acima de 60° C. Sobremesas compostas por doces ou frutas in natura: no caso de doces, deverão ser embalados individualmente, em porções iguais ou superiores a 20g; no caso de frutas in natura, estas deverão ser previamente higienizadas, sanitizadas e embaladas individualmente ou em copos descartáveis e resistentes, com tampa para o caso de frutas picadas. Para o caso de laranja, estas deverão estar previamente descascadas e cortadas. Para todas as refeições deverão ser fornecidos talheres descartáveis (garfo, colher e faca), que deverão estar embalados em sacos plásticos selados, em quantidade suficiente para atender à demanda do serviço, copos descartáveis (conforme especificação anterior) e guardanapo descartável.

• Especificação da refeição para Funcionários: Os pratos quentes deverão ser transportados em cubas inox, acondicionadas em caixas térmicas tipo HOT BOX, sem perder suas características, devendo manter a temperatura de chegada acima de 60º C. Os pratos frios (saladas) deverão ser acondicionados em caixas plásticas com fechamento hermético e mantidos sob refrigeração até o momento do consumo. Sobremesas compostas por doces ou frutas in natura: no caso de doces,

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deverão ser embalados individualmente, em porções iguais ou superiores a 20g; no caso de frutas in natura, estas deverão ser previamente higienizadas, sanitizadas e embaladas individualmente ou em copos descartáveis e resistentes, com tampa para o caso de frutas picadas. Para todas as refeições deverão fornecer pratos em cerâmica ou bandeja com 07 repartições em aço inoxidável, talheres (garfo, colher e faca) em inox, que deverão estar embalados em sacos plásticos selados, em quantidade suficiente para atender à demanda do serviço, copos descartáveis (conforme especificação no Padrão da Alimentação) e guardanapo descartável.

• Fornecer temperos, azeite de oliva, vinagre, molho de pimenta e farinha de mandioca, expostos em galheteiros em perfeito estado de limpeza e conservação.

7.1.3. ESPECIFICAÇÕES DOS ITENS PARA O LACTÁRIO Lactário: CADA MAMADEIRA = PER CAPTA DE 240ML DE LEITE EM PÓ INSTANTÂNEO INTEGRAL E 02 COLHERES DE SOPA DO ITEM A SER SOLICITADO PELO SETOR RESPONSÁVEL. - ITEM I: Preparo de mamadeira com Amido de Milho e Leite em pó instantâneo integral. - ITEM II: Preparo de mamadeira com Leite em pó instantâneo integral e Cereal infantil de milho ou arroz instantâneo: farinha de milho enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, sais minerais (fosfato de sódio dibásico, carbonato de cálcio, funcerato ferroso, sulfato de zinco), vitaminas (vitamina C, Niacina, vitamina E, ácido pantotênico, vitamina A, vitamina B1, vitamina B6, ácido fólico, vitamina D) e aromatizante vanilina. - ITEM III: Leite para lactente industrializado: Fórmula infantil industrializada para lactente de 0 a 12 meses: soro de leite desmineralizado, lactose, leite desnatado, fibras alimentares (galactooligossacaúdeo e futoolissacarideo), óleos de palma, coco e canola, concentrado proteico de soro de leite, óleo de milho, carbonato de cálcio, citrato de potássio, bitartarato de colina, cloreto de potássio, vitamina C, citrato de sódio, taurina, óxido de magnésio, sulfato ferroso, inositol, sulfato de zinco, vitamina A e E, L-carnitina, niacina, gluconato de cobre, pantotenato de cálcio, Betacaroteno, vitamina B6 e B1, iodeto de potássio, ácido fólico, sulfato de manganês, selenito de sadio, vitamina D, biotina, vitamina K. * LEITE EM PÓ INSTANTÂNEO, INTEGRAL, COM NO MÍNIMO 25 G DE PROTEÍNAS LÁCTEAS/100G, SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR, COM RENDIMENTO MINIMO DE 07 LITROS POR KG. - O FORNECIMENTO SERÁ REALIZADO DE ACORDO COM A SOLICITAÇÃO DE CADA SETOR: mamadeira com bico de silicone, em material plástico resistente e transparente, capacidade de 240ml. 7.1.4. ENTREGA DOS ITENS DO LACTÁRIO:

• As quantidades estimadas dos itens deverão ser entregue mediante pedido dos setores, por semana ou por mês, de acordo com a necessidade.

• A CONTRATADA não poderá fornecer quantidades maiores do que as empenhadas, mesmo que sejam solicitadas pelos setores.

7.1.5. CONDIÇÕES PARA FORNECIMENTO:

• Para melhor atender a demanda de dietas orais, a CONTRATADA deverá fornecer copeiras (conforme Padrão da Alimentação) em regime de plantão, de modo a distribuir diariamente as refeições e dietas aos pacientes.

• A CONTRATADA deverá atender as necessidades do setor, com relação às dietas especiais para pacientes a ser comunicado ao proponente com antecedência mínima de 6 horas.

• O diretor administrativo do HPS ou o Nutricionista(s) serão responsáveis pela conferência dos produtos entregues de cada item e deverão também conferir as quantidades e verificar a qualidade

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dos produtos na hora da entrega. Caso haja algum item impróprio para o consumo, deverá devolver imediatamente e exigir substituição à CONTRATADA.

• As refeições deverão ser preparadas nas instalações da CONTRATADA e servidas diariamente, inclusive aos sábados, domingos e feriados, nos horários informados:

HORÁRIO DE ENTREGA * ALMOÇO PACIENTES E FUNCIONÁRIOS: 10h30min. * JANTAR PACIENTES: 16h30min. * JANTAR FUNCIONÁRIOS: 19h 7.1.6. COMODATO Para o fornecimento de refeições a CONTRATADA deverá disponibilizar em sistema de comodato os seguintes itens:

• Utensílios: pratos de vidro ou bandeja com 07 repartições em aço inoxidável em número equivalente ao número de refeições servidas e talheres em aço inoxidável embalados individualmente com guardanapo descartável, e com reposição trimestral;

• Refresqueira refrigerada, com agitadores de volume compatível com a demanda; • Balcão térmico com capacidade de, no mínimo, 05 (cinco) cubas para o fornecimento das

refeições dos funcionários, que ficará locado no setor; • Balcão refrigerado com capacidade de, no mínimo, 04 (quatro) cubas para o fornecimento das

refeições dos funcionários, que ficará locado no setor; • Freezer horizontal cor branca, duas portas, degelo manual, pés com rodízio e capacidade mínima

de 394 litros, voltagem de acordo com o local; • Refrigerador cor branca, capacidade mínima 342 litros, sistema frost free, prateleiras removíveis,

voltagem de acordo com o local; • Fogão industrial central, com 04 bocas, dotado de forno e torneiras de controle em dois lados

opostos, fixadas em tubo de alimentação, alimentado por GLP. • Fornecer todos os utensílios e materiais necessários, tais como: conchas e colheres para servir as

refeições dos funcionários, cubas de alumínio e bombonas térmicas com torneiras e pés para distribuição de suco dos pacientes com capacidade compatível. As quantidades serão estabelecidas de acordo com a demanda do setor;

• Fornecer 03 (três) carrinhos de aço inoxidável, com 03 (três) prateleiras providas de varandas de proteção, com para choque ao redor para distribuição interna das refeições e lanches dos pacientes do HPS, nas seguintes dimensões:

-Altura (sem as rodas) 1,0 metro; - Largura: 0,55 metro; - Comprimento: 1,10 metro; - Capacidade: de 60 a 70 kg (rodas e ajustes de encaixe reforçados).

� Fornecer 02 (dois) armários de aço de 02 portas lisas com profundidade 30cm, comprimento 80cm, altura 55cm com puxador de alumínio.

� A manutenção preventiva e corretiva e substituição de peças serão de responsabilidade da empresa desde que o defeito não tenha ocorrido por mau uso do equipamento, como ligar o balcão sem água e queimar a resistência.

7.1.7. LOCAL DE ENTREGA: HPS - Hospital de Pronto Socorro Dr. Mozart Geraldo Teixeira. Avenida Barão Rio Branco, nº 3408 - Bairro Passos. CEP: 36025-020. 7.2. GRUPO II – SUBSECRETARIA DE URGÊNCIA E EMERGÊNCIA (DURL, PAI, SAMU):

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Prestação de serviço de fornecimento de almoço e jantar para pacientes e funcionários que trabalham em regime de plantão. 7.2.1. QUANTITATIVOS: * QUANTIDADES ESTIMADAS PARA ALMOÇO E JANTAR

SETOR REFEIÇÃO QUANTIDADE DIÁRIO

QUANTIDADE MÊS

QUANTIDADE ANO

DURL FUNCIONÁRIOS 80 2.480 29.760 PACIENTES 70 2.170 26.040

PAI FUNCIONÁRIOS 30 930 11.160 PACIENTES 40 1.240 14.880

SAMU FUNCIONÁRIOS 110 3.410 40.920 * QUANTIDADES ESTIMADAS PARA MAMADEIRA

SETOR ITEM QUANTIDADE DIÁRIO

QUANTIDADE MÊS

QUANTIDADE ANO

DURL


05 155 1.860

PACIENTE ( FARINHA DE MILHO OU

ARROZ)

02 62 744


INDUSTRIALIZADO)

02 62 744

PAI


05 155 1.860

PACIENTE ( FARINHA DE MILHO OU

ARROZ)

04 124 1.488

PACIENTE (AVEIA FLOCOS FINOS)

03 93 1.116


INDUSTRIALIZADO

04 124 1.488

7.2.2. ESPECIFICAÇÕES QUANTO AO ALMOÇO E JANTAR: Prato Principal – 01 (um) preparação proteica: carne, peixe, ave ou ovo. Guarnição – 01 (um) tipo (massas, farofas, suflês, verduras, legumes refogados ou outros). Acompanhamentos – Arroz, feijão. Salada de vegetais – 02 (dois) tipos de salada, sendo uma crua e outra cozida. Suco – (suco ou refresco), sabores variados, com per capta de 200 ml.

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Sobremesa - As sobremesas serão frutas tropicais da época, na porção de uma unidade ou 120 g (cento e vinte gramas) de parte comestível ou doces embalados individualmente em material descartável, em porções iguais ou superiores a 20g. *Refeição (almoço e jantar) para Pacientes: 01 quentinha, sobremesa ou fruta e 01 copo 200ml de suco. *Refeição (almoço e jantar) para Funcionários: 01 refeição, sobremesa ou fruta e 01 copo 200ml de suco. OBSERVAÇÕES:

• Especificação da refeição para Pacientes: deverão ser transportadas em embalagem aluminizada, redonda, número 8 (oito), 100% vedada, acondicionadas em isopores ou embalagens correlatas apropriadas, com troca semestral ou quando apresentar necessidade verificada pelo responsável do setor, identificadas com o nome, leito e tipo de dieta específica, mantendo temperatura de chegada acima de 60° C. Sobremesas compostas por doces ou frutas in natura: no caso de doces, deverão ser embalados individualmente, em porções superiores a 20g; no caso de frutas in natura, estas deverão ser previamente higienizadas, sanitizadas e embaladas individualmente ou em copos descartáveis e resistentes, com tampa para o caso de frutas picadas. Para o caso de laranja, estas deverão estar previamente descascadas e cortadas. Para todas as refeições deverão ser fornecidos talheres descartáveis (garfo, colher e faca), que deverão estar embalados em sacos plásticos selados, em quantidade suficiente para atender à demanda do serviço, copos descartáveis (conforme especificação no Padrão da Alimentação) e guardanapo descartável.

• Especificação da refeição para Funcionários: Os pratos quentes deverão ser transportados em cubas inox, acondicionadas em caixas térmicas tipo HOT BOX, sem perder suas características, devendo manter a temperatura de chegada acima de 60º C. Os pratos frios (saladas) deverão ser acondicionados em caixas plásticas com fechamento hermético e mantidos sob refrigeração até o momento do consumo. Sobremesas compostas por doces ou frutas in natura: no caso de doces, deverão ser embalados individualmente, em porções superiores a 20g; no caso de frutas in natura, estas deverão ser previamente higienizadas, sanitizadas e embaladas individualmente ou em copos descartáveis e resistentes, com tampa para o caso de frutas picadas. Para todas as refeições deverão fornecer pratos em cerâmica e bandeja com 07 repartições em aço inoxidável, talheres (garfo, colher e faca) em inox, que deverão estar embalados em sacos plásticos selados, em quantidade suficiente para atender à demanda do serviço, copos descartáveis (conforme especificação no Padrão da Alimentação) e guardanapo descartável.


7.2.3. ESPECIFICAÇÕES DOS ITENS PARA O LACTÁRIO Lactário: CADA MAMADEIRA = PER CAPTA DE 240ML DE LEITE EM PÓ INSTANTÂNEO INTEGRAL E 02 COLHERES DE SOPA DO ITEM A SER SOLICITADO PELO SETOR RESPONSÁVEL. - ITEM I: Preparo de mamadeira com Leite em pó instantâneo integral e Amido de Milho. - ITEM II: Preparo de mamadeira com Leite em pó instantâneo integral e Cereal infantil de milho ou arroz instantâneo: farinha de milho enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, sais minerais (fosfato de sódio dibásico, carbonato de cálcio, fumarato ferroso, sulfato de zinco), vitaminas (vitamina C, Niacina, vitamina E, ácido pantotênico, vitamina A, vitamina B1, vitamina B6, ácido fólico, vitamina D) e aromatizante vanilina. - ITEM III: Preparo de mamadeira com Leite em pó instantâneo integral e Aveia em flocos finos: obtido pela moagem da semente de aveia (Avena Satina, L.) beneficiada; livre de sujidades. Materiais terrosos, parasitos e larvas, apresentando umidade máxima de 15,0%p.p. - ITEM IV: Leite para lactente industrializado: Fórmula infantil industrializada para lactente de 0 a 12 meses: soro de leite desmineralizado, lactose, leite desnatado, fibras alimentares (galacto oligossacarídeo e futo polissacarídeo), óleos de palma, coco e canola, concentrado proteico de soro de leite, óleo de

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milho, carbonato de cálcio, citrato de potássio, bitartarato de colina, cloreto de potássio, vitamina C, citrato de sódio, taurina, óxido de magnésio, sulfato ferroso, inositol, sulfato de zinco, vitamina A e E, L-carnitina, niacina, gluconato de cobre, pantotenato de cálcio, Betacaroteno, vitamina B6 e B1, iodeto de potássio, ácido fólico, sulfato de manganês, selenito de sadio, vitamina D, biotina, vitamina K. * LEITE EM PÓ INSTANTÂNEO, INTEGRAL, COM NO MÍNIMO 25 G DE PROTEÍNAS LÁCTEAS/100G, SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR, COM RENDIMENTO MINIMO DE 07 LITROS POR KG. - DEVERÁ SER FORNECIDO DE ACORDO COM A SOLICITAÇÃO DE CADA SETOR: mamadeira com bico de silicone, em material plástico resistente e transparente, capacidade de 240ml. 7.2.4. ENTREGA DOS ITENS DO LACTÁRIO:

• As quantidades estimadas dos itens deverão ser entregues mediante pedido dos setores, por semana ou por mês, de acordo com a necessidade.

• A CONTRATADA não poderá fornecer quantidades maiores do que as empenhadas, mesmo que sejam solicitadas pelos setores.

7.2.5. CONDIÇÕES PARA FORNECIMENTO:

• As refeições deverão ser preparadas nas instalações do fornecedor e servidas diariamente, inclusive aos sábados, domingos e feriados, nos horários de entregas determinados abaixo.

• O proponente deverá separar as garrafas térmicas dos pacientes (deverão ser providas de torneiras e pés para facilitar o serviço) e dos funcionários, identificando-as quanto a unidade atendida e compatível com a demanda do setor.

• O fornecedor deverá atender as necessidades de cada setor, com relação às dietas Especiais para pacientes, a ser comunicado ao adjudicatário com antecedência mínima de 04 (quatro) horas pelo responsável da unidade.

* HORÁRIO DE ENTREGA DAS REFEIÇÕES - almoço pacientes e funcionários: 11h - jantar pacientes: 16h30min. - jantar funcionários: 19h 7.2.6. COMODATO Quanto aos equipamentos e utensílios que a sociedade empresária deverá ceder em comodato para todos os setores do SAMU, DURL e PAI:

• Todos os utensílios e materiais necessários, tais como: pratos de cerâmica ou bandejas com 07 repartições em aço inoxidável, talheres (conchas e colheres) para servir as refeições dos funcionários, cubas de alumínio e bombonas térmicas com torneira para distribuição de suco dos Pacientes com capacidade compatível a cada setor. As quantidades serão estabelecidas de acordo com a demanda de cada setor;

• Balcão térmico com capacidade no mínimo 04 (quatro) cubas para o fornecimento das refeições dos funcionários, que ficarão locados nos setores.

• Balcão refrigerado com capacidade no mínimo 04 (quatro) cubas para o fornecimento das refeições dos funcionários, que ficarão locados nos setores.

• 01 (uma) refresqueira refrigerada, com agitadores de volume compatível com a demanda, para acondicionar suco dos funcionários.

• 01 (um) carrinho de aço inoxidável, com 03 (três) prateleiras providas de varandas de proteção, com para choque ao redor, para distribuição interna das refeições e lanches dos pacientes do

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DURL, nas seguintes dimensões: -Altura (sem as rodas) 1,0 metro; - Largura: 0,55 metro; - Comprimento: 1,10 metro; - Capacidade: de 60 a 70 kg (rodas e ajustes de encaixe reforçados). para distribuição interna das refeições e lanches dos pacientes do Departamento de Unidade Regional Leste - DURL. OBSERVAÇÃO: A manutenção preventiva e corretiva e substituição de peças serão de responsabilidade da Empresa Contratada. 7.2.7. LOCAIS DE ENTREGA *DURL - (Departamento de Unidade Regional Leste) - Av. Brasil, 1150 - Costa Carvalho. *PAI - (Pronto Atendimento Infantil) - Av. Dos Andradas, 508 – Centro. *SAMU - (Serviço de Atendimento Móvel de Urgência) - R: Benjamin Constant, 1000 – Centro. 7.3. GRUPO III – CAMPANHAS DE VACINAÇÃO 7.3.1. QUANTITATIVOS: 7.3.1.1 ESTIMATIVA DO NÚMERO DE REFEIÇÕES

MÊS QUANTIDADE

ABRIL/2014 4000

MAIO/2014 1700

JUNHO/2014 2500

JULHO/2014 4000

AGOSTO/2014 3700

TOTAL 15.900 7.3.1.2. PROGRAMAÇÃO PARA AS CAMPANHAS DE VACINAÇÃO

MÊS CAMPANHA PREVISÃO KIT REFEIÇÃO

ABRIL/2014

Vacinação contra INFLUENZA SAZONALLE H1N1 – Idoso - Urbana

2500

Intensificação DE VACINAS conforme análise de cobertura 1500

MAIO/2014 Campanha de Hepatite A 850

Campanha HPV 850

JUNHO/2014 Vacinação contra POLIOMIELITE URBANA 2500

JULHO/2014

1ª Etapa vacinação Antirrábica animal 2000



AGOSTO/2014 Campanha de Implantação de Vacinação a ser definida pelo Ministério da Saúde - Urbana

1500


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7.3.2. ESPECIFICAÇÕES QUANTO ÀS REFEIÇÕES: O preço será calculado por Kit e 01 (um) Kit corresponde a 01 (uma) pessoa. 7.3.2.1. Kit de refeição por pessoa:

• O kit deverá estar acondicionado em saco plástico, contendo garfo, colher e faca de plástico de material resistente, embalados individualmente e guardanapo de papel também embalado individualmente.

• 01 “quentinha” ou “marmitex” - aproximadamente 700g; • 01 suco de fruta refrigerado (sabor: uva, manga, goiaba ou pêssego) – 200ml; • 01 fruta (laranja ou maça ou banana) – 100g.

Opção 01: Prato Principal, Salada Crua, Salada Cozida, Guarnição, Acompanhamento (Arroz, Feijão). Opção 02: Prato Principal, Salada Crua (02), Salada Cozida, Guarnição, Acompanhamento (Arroz). OBSERVAÇÕES:

• A fruta que acompanha o kit de refeição deverá ser embalada em papel filme, com grau de maturação adequado para o consumo imediato, lavada e sanitizada. O suco deverá ser servido gelado.

• As refeições deverão ser preparadas com gêneros de primeira qualidade, dentro das exigências de higiene e segurança alimentar determinados pela vigilância sanitária, por profissionais, utilizando técnicas culinárias modernas.

• Para todas as refeições deverão ser fornecidos talheres descartáveis (garfo, colher e faca), que deverão estar embalados em sacos plásticos selados, em quantidade suficiente para atender à demanda do serviço, copos descartáveis (conforme especificação no Padrão da Alimentação) e guardanapo descartável.

• A alimentação (almoço) deverá ser transportada em embalagem aluminizada, redonda, número 08 (oito), 100% vedada, acondicionadas em “marmibox”, mantendo a temperatura de chegada acima de 60º C.

• A preparação e fornecimento dos alimentos deverá ser realizada nas dependências da Empresa Contratada, com todos os utensílios para tal fim e observando-se o valor calórico necessário para pessoas adultas e com total higiene;

• Os alimentos fornecidos deverão estar em perfeito estado para o consumo, e, caso algum alimento apresente aparência ruim, o mesmo deverá ser substituído imediatamente.

• Os alimentos deverão ser manipulados no máximo 04 (quatro) horas antes do fornecimento, e conservados adequadamente.

7.3.3. CONDIÇÕES PARA FORNECIMENTO

• As refeições e lanches deverão ser preparados nas instalações da Empresa Contratada e servidos nos dias e horários de entregas determinados.

• A Empresa Contratada deverá responsabilizar-se única e exclusivamente pela origem da matéria prima e pela qualidade dos alimentos com que serão produzidas as refeições e os lanches.

• Responsabilizar-se pela qualidade dos alimentos fornecidos, inclusive perante as autoridades sanitárias competentes. Sempre que houver suspeita de deterioração ou contaminação dos alimentos in natura ou preparados, os mesmos deverão ser suspensos do consumo, guardando-se amostras para análises microbiológicas dos alimentos.

• A alimentação deverá ser preparada dentro dos padrões de qualidade, observando as Boas Práticas de Manipulação dos Alimentos.

7.3.4. HORÁRIOS DE ENTREGA

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* Lanches: 6h. * Refeição: 10h30min. 7.3.5. LOCAL DE ENTREGA Prédio da Secretária de Saúde Rua Halfeld, 1400 – 3º andar – Departamento de Vigilância Epidemiológica. 7.4. GRUPO IV – HOSPITAL PSIQUIÁTRICO CASA DE SAÚDE ESPERANÇA: 7.4.1. QUANTITATIVOS: * QUANTIDADES ESTIMADAS PARA ALMOÇO E JANTAR:

TIPO DE REFEIÇÃO

QUANTITATIVO FUNCIONÁRIOS

QUANTITATIVO PACIENTE

QUANTITATIVO TOTAL DIÁRIO

QUANTITATIVO TOTAL/ 12 MESES

ALMOÇO GERAL 70 270 340 119.040

DIETAS 0 30 30 11.160

JANTAR GERAL 20 270 290 107.880

DIETAS 0 30 30 11.160

TOTAL 70 600 670 249.240

7.4.2. ESPECIFICAÇÕES QUANTO ALMOÇO E JANTAR: Prato Principal – 01 (um) preparação proteica: carne, peixe, ave ou ovo. Guarnição – 01 (um) tipo (massas, farofas, suflês, verduras, legumes refogados ou outros). Acompanhamentos – Arroz, feijão. Salada de vegetais – 02 (dois) tipos de salada, sendo uma crua e outra cozida. Suco – (suco ou refresco), sabores variados, com per capta de 200 ml. Sobremesa - As sobremesas serão frutas tropicais da época, na porção de uma unidade ou 120 g (cento e vinte gramas) de parte comestível ou doces embalados individualmente em material descartável, em porções iguais ou superiores a 20g. * Dieta Especiais: segundo a consistência:

Dieta Branda: Destinada aos pacientes com problemas mecânicos de ingestão, digestão, mastigação e deglutição, que impeçam a utilização da dieta geral, havendo assim a necessidade de abrandar os alimentos por processos mecânicos ou de cocção para melhor aceitabilidade. Característica: Normoglicídica, normolipídica e normoproteica.

Dieta Pastosa: Destinada a pacientes com problemas de mastigação e deglutição, em alguns casos de pós-operatórios e casos neurológicos. Características: normoglicídica, normolipídica e normoproteica. Composição das refeições deve ser a mesma da dieta branda, evitando apenas os alimentos que não possam ser transformados em consistência pastosa.

* Dietas Especiais: segundo modificações de nutrientes: Diabéticos: Os cardápios das dietas para diabéticos devem ser os mesmos da dieta geral utilizando, na

medida do possível, os mesmos ingredientes e formas de preparo, observando: Restrições ao açúcar das

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preparações que deverá ser substituído por adoçante artificial, em sachês. As sobremesas doces deverão ser substituídas por frutas da época ou preparações dietéticas.

Dietas Hipossódicas: Com a redução do sal de cozinha, oferecendo sachês individualizados de sal de adição (1 g). Devem garantir o mesmo aporte calórico da dieta geral, atendendo a consistência requerida (dieta branda, leve ou líquida).

Dietas Hiperproteicas e Hipercalórica: Destinada a pacientes que apresentam condições hipermetabólicas e infecciosas (AIDS, câncer / quimioterapia, diálise / hemodiálise, transplante, queimados etc.), com necessidades nutricionais aumentadas e diferenciadas. Características: hiperglicídica, normolipídica e hiperproteica

Dietas Hipocalóricas: Destinam-se a indivíduos com problemas de obesidade que necessitam perder peso, evitando o acúmulo de gorduras no tecido adiposo. As dietas hipocalóricas terão o seu V.C.T. (Valor Calórico Total) determinados por meio de cálculos efetuados pelas nutricionistas da CONTRATANTE, a partir da avaliação nutricional.

Dietas ricas em fibras ou laxativas: Na elaboração dessas dietas deverão ser acrescidos no almoço e jantar: uma porção extra de verdura ou legume rico em fibra. A sobremesa deve ser à base de fruta crua rica em fibra. As recomendações dietéticas para este tipo de dieta são aproximadamente de 20 a 35 g de fibra dietética por dia para pacientes adultos. Para pacientes infantis (acima de 2 anos) somar à idade mais 5g.

Dieta Leve: Características: Consistência: semilíquida, Normoglicídica, normolipídica e normoproteica. Deve ser prevista a inclusão de suplementos nutricionais, à base de proteínas, carboidratos complexos e outros, em quantidades suficientes para cobrir as necessidades nutricionais dos pacientes e atingir o mínimo calórico estabelecido, recomendado para este tipo de dieta.

Dieta Líquida: Características: normoglicídica, normolipídica e normoproteica. Deve ser prevista a inclusão de suplementos nutricionais à base de proteínas carboidratos complexos e outros, em quantidades suficientes para cobrir as necessidades nutricionais do paciente e atingir o mínimo calórico estabelecido para este tipo de dieta. OBSERVAÇÕES:

• A CONTRATADA deverá fornecer para cada item, copos descartáveis conforme descritos no Padrão da Alimentação.

• Para todas as refeições deverão ser fornecidos para os pacientes bandejas com 07 repartições em aço inoxidável e talheres descartáveis (garfo, colher e faca), que deverão estar embalados em sacos plásticos selados, em quantidade suficiente para atender à demanda do serviço, copos descartáveis (conforme especificação anterior) e guardanapo descartável.

• Para os funcionários deverão fornecer pratos em cerâmica, talheres (garfo, colher e faca) em inox, que deverão estar embalados em sacos plásticos selados, em quantidade suficiente para atender à demanda do serviço, copos descartáveis (conforme especificação anterior) e guardanapo descartável.



• As refeições deverão ser preparadas nas instalações da Contratada e servidas diariamente, Inclusive aos sábados, domingos e feriados, nos horários determinados abaixo.

• A Contratada deverá separar as garrafas térmicas dos pacientes (deverão ser providas de torneiras e pés para facilitar o serviço) e dos funcionários para distribuição do suco, identificando-as quanto a unidade atendida e compatível com a demanda do setor.

• A Contratada deverá atender as necessidades de cada setor, com relação às dietas Especiais para pacientes, a ser comunicado ao adjudicatário com antecedência mínima de 04 (quatro) horas pelo responsável da unidade ou pessoas designadas por este.

* HORÁRIO DE FORNECIMENTO:

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*Almoço (pacientes e funcionários): 10h30min. *Jantar pacientes: 16:30h *Jantar funcionários: 19h. 7.4.4. COMODATO Quanto aos equipamentos e utensílios que a sociedade empresária deverá ceder em comodato: - Bandeja com 07 repartições em aço inoxidável AISI 304; comprimento aproximado de 46 cm;

largura 36 e altura 2,3 cm. Quantidade: 400;

- utensílios de servir (concha, colher, escumadeira etc., em inox), em quantidade suficiente para atender à demanda do serviço, com reposição dos mesmos sempre que haja necessidade, por desgaste do próprio, por uso; - Refresqueira refrigerada, com agitadores, com capacidade aproximada de 80 litros. O suco deve ser

fornecido no almoço SOMENTE PARA OS FUNCIONÁRIOS, e no lanche da tarde para os

PACIENTES E FUNCIONÁRIOS. O suco deve ser de sabores variados, adoçado e sem doce para

patologias específicas;

- Balcões térmicos para refeitório dos PACIENTES (01 (um) refrigerado); - Balcões térmicos para refeitório dos FUNCIONÁRIOS (01 (um) quente e 01 (um) refrigerado); - Freezer horizontal cor branca, duas portas, degelo manual, pés com rodizio e capacidade mínima de 394 litros, voltagem de acordo com o local. - Refrigerador cor branca, capacidade mínima 342 litros, sistema frost free, prateleiras removíveis, voltagem de acordo com o local. - Refrigerador cor branca, capacidade mínima 342 litros, sistema frost free, prateleiras removíveis, voltagem de acordo com o local. - Os talheres (garfo, colher e faca) em inox para os FUNCIONÁRIOS, utilizados no refeitório deverão estar, em todas as refeições, embalados em sacos plásticos selados, em quantidade suficiente para atender à demanda do serviço. - Os talheres (garfo, colher e faca) descartáveis para PACIENTES, deverão estar, em todas as refeições, embalados em sacos plásticos selados, em quantidade suficiente para atender à demanda do serviço. - Canecas de polietileno de 300 ml com alça cor azul, em quantidade suficiente para atender à demanda do serviço, destinados ao pacientes, com reposição dos mesmos sempre que haja necessidade, por desgaste do próprio, por uso;

- Copos descartáveis de 200 ml, em quantidade suficiente para atender à demanda do serviço, destinados ao funcionários.

- Guardanapos de papel (pacientes e funcionários) para os refeitórios, em quantidade suficiente para atender à demanda do serviço;

- Pratos de cerâmica para o refeitório dos funcionários com quantidade compatível com a demanda; - Carrinho de aço inoxidável (01), com 03 (três) prateleiras providas de varandas de proteção, com

para choque ao redor, para distribuição interna das refeições e lanches dos pacientes do DURL, nas seguintes dimensões: -Altura (sem as rodas) 1,0 metro; - Largura: 0,55 metro; - Comprimento: 1,10 metro; - Capacidade: de 60 a 70 kg (rodas e ajustes de encaixe reforçados). para distribuição interna das refeições e lanches dos pacientes do OBSERVAÇÃO: A manutenção preventiva e corretiva e substituição de peças serão de responsabilidade da Empresa Contratada.

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7.4.5. LOCAL DE ENTREGA: Refeitório Central da Casa de Saúde Esperança: Rua Major Luiz de Barros, nº 40 Bairro Vila Ideal – Juiz de Fora-MG CEP.: 36020-570.

7.5. GRUPO V – CENTRO DE ATENÇÃO PSICOSSOCIAL, CENTRO DE CONVIVÊNCIA E UNIDADES DE ACOLHIMENTO. 7.5.1. QUANTITATIVOS: * QUANTIDADES ESTIMADAS PARA ALMOÇO E JANTAR

ITEM QUANTIDADE DIÁRIO

QUANTIDADE MÊS

QUANTIDADE ANO

PACIENTES 600 18.600 223.200 7.5.2. ESPECIFICAÇÕES QUANTO AO ALMOÇO E JANTAR: Prato Principal – 01 (um) preparação proteica: carne, peixe, ave ou ovo. Guarnição – 01 (um) tipo (massas, farofas, suflês, verduras, legumes refogados ou outros). Acompanhamentos – Arroz, feijão. Salada de vegetais – 02 (dois) tipos de salada, sendo uma crua e outra cozida. Suco – (suco ou refresco), sabores variados, com per capta de 200 ml. Sobremesa - As sobremesas serão frutas tropicais da época, na porção de uma unidade ou 120 g (cento e vinte gramas) de parte comestível ou doces embalados individualmente em material descartável, em porções iguais ou superiores a 20g

• Refeição (almoço e jantar) para Pacientes: 01 quentinha, sobremesa ou fruta e 01 copo de 200 ml de suco.

HORÁRIO DE ENTREGA * ALMOÇO: 10h30min. * JANTAR: 17h30min. 7.5.3. LOCAIS DE ENTREGA: 1. CAPS Casa Viva: Rua São Sebastião, nº 885 – Centro; 2. CAPS AD: Rua Silva Jardim, nº 430 – Santa Helena; 3. CAPS Leste: Rua Américo Lobo, nº 1493 – Bairú 4. CAPS i: Rua Engenheiro Moraes Sarmento, nº 95 – Santa Catarina. 5. Mais 06 Unidades em endereços a serem definidos.

8. CARDÁPIOS DAS REFEIÇÕES: 8.1. Planejamento Cardápio 8.1.1 Os cardápios serão planejados para 05 (cinco) semanas, em comum acordo entre Nutricionistas da CONTRATADA e da CONTRATANTE, com rotatividade bimestral, e substituídos por outros

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semelhantes no mesmo padrão, priorizando as preparações mais aceitas. Os cardápios deverão ser variados, sem repetições próximas e frequentes, não repetindo cardápio do almoço para o jantar no mesmo dia, podendo ser excluídas, em comum acordo, as preparações com baixa aceitação. 8.1.2. Todos os gêneros alimentícios que comporão os cardápios deverão ser de 1ª qualidade. 8.1.3. A CONTRATADA deverá fornecer previamente a ANÁLISE NUTRICIONAL de todos os cardápios que serão oferecidos (calorias, macro e micronutrientes). 8.1.4. A empresa vencedora deverá apresentar cardápio mensal executado para acompanhamento do setor de Nutrição da Secretaria de Agropecuária e Abastecimento. 8.2. Para preparo e elaboração de refeições, deverão ser observadas e cumpridas as seguintes características dos ingredientes: 8.2.1. Utilização de carnes e derivados adquiridos de estabelecimentos que tenham selo de inspeção fiscal (SIF); inspeção do Ministério da Agricultura ou do órgão fiscal municipal; 8.2.2. Arroz tipo 1 (um), longo, brilhado; 8.2.3. Feijão novo tipo 1 (um) com umidade até 15%(quinze por cento); 8.2.4. Massas com ovos de primeira qualidade; 8.2.5. Pó para preparo de pudim com leite em sua composição; 8.2.6. Folhosos de primeira qualidade, firmes, sem defeitos, bem desenvolvidos; 8.2.7. Legumes, raízes, tubérculos de primeira qualidade; 8.2.8. Frutas de primeira qualidade, firmes sem defeitos, bem desenvolvidos, maduras, sem apresentar pontos de prévia deterioração; 8.2.9. As refeições serão preparadas e servidas observando os cardápios previamente aprovados e de acordo com as seguintes descrições; 8.2.10. O proponente deverá atender as necessidades de cada setor, com relação às dietas Especiais para pacientes a ser comunicado ao proponente com antecedência mínima de 6 horas pela nutricionista do HPS e dos responsáveis dos demais setores.

SALADAS Opção de salada com no mínimo 03 (três) itens; sendo pelo menos um tipo de folhosos crus. Pimentão, cheiro verde e cebola não serão considerados componentes.

PRATO PRINCIPAL

Carnes variadas em suas diversas preparações (grelhadas, assadas, cozidas, fritas, empanadas, etc.) devendo ser de primeira qualidade.

GUARNIÇÃO Variada, com produtos de primeira qualidade. ARROZ/FEIJÃO Do Tipo 1 nas suas diferentes formas e preparações. REFRESCO Será servido em todas as refeições, devendo apresentar sabor diversificado.

Não devendo repetir o sabor do suco mais de duas vezes por semana. SOBREMESA Variada entre doces, pudins, manjares ou assemelhados ou frutas no mínimo

2 vezes na semana, não repetindo por mais de três vezes na semana a mesma fruta, sendo variada a fruta nas refeições do dia.

8.3. Padronização de alimentos prontos para o consumo: * Carnes:

Produto Per capta in natura(g) Frequência Lagarto 120 g Na semana 2 vezes

Frango (Filé, Coxa)

68

Chã de Dentro, macio e sem fibras 120 g Chã de Fora 120 g

Coxa de frango 240 g Filé de frango 130 g

Peixe 150g Carne suína 150g

Feijoada (lombo suíno, carne seca, linguiça, rabo suíno salgado, costela suíno salgada)

200g

* Saladas:

Produto Per capta in natura (g) Frequência

Vegetais Tipo A 80g 09 vezes/mês

Vegetais Tipo B 100g 15 vezes/mês

Vegetais Tipo C 120g 12 vezes/mês

Macarrão 100g 6 vezes/mês

Leguminosas 100g 9 vezes/mês

Conservas 80g 3 vezes/mês

Frios 80g 2 vez/mês

* Arroz:


Simples 100g 28 vezes/mês

Composto 100g 2 vezes/mês

* Feijão:


Mulatinho/ Carioca 60g 8 vezes/mês

Preto 60g 22 vezes/mês

* Guarnições


Lasanha 250g 2 vez/mês

Farofas 80g 3 vezes/mês

Polenta/ Angu 100g 6 vezes/mês

Vegetal do Tipo A 80g 6 vezes/mês

Vegetal do Tipo B 100g 3 vezes/mês

69

Vegetal do Tipo C 120g 6 vezes/mês

* Sobremesas


Frutas Tropicais da Época 1 unidade ou 100g 4 vezes/semana

Doces Pasta/Composta – 50 g (em copo descartável)

Individual – 20 g

3 vezes/ semana

* Suco


Suco de Frutas 200ml 30 vezes/mês

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LOTE II: (HPS, SUBSECRETARIA DE URGÊNCIA E EMERGÊNCIA: DURL-PAI-SAMU, CAMPANHAS DE VACINAÇÃO, HOSPITAL DE PSIQUIATRIA CASA DE SAÚDE ESPERANÇA, COLETA DE SANGUE, DEPARTAMENTO DE SAÚDE DA CRIANÇA E DO ADOLESCENTE, CENTRO DE ATENÇÃO PSICOSSOCIAL, CENTRO DE CONVIVÊNCIA E UNIDADES DE ACOLHIMENTO) 1. OBJETO Prestação de Serviços de fornecimento de refeições – tipo lanches - transportadas para pacientes e funcionários, devendo serem observadas as normas vigentes de Vigilância Sanitária e outros preceitos legais quanto à produção, armazenamento e transporte de refeições, assegurando uma alimentação adequada e nutricionalmente balanceada. 1.1. O serviço a ser prestado implica que toda a operacionalização e custos referentes ao transporte e pessoal serão de responsabilidade da CONTRATADA. 1.2. A CONTRATADA deverá manter nas dependências das unidades da área da Saúde, pessoal necessário para as atividades de recebimento e distribuição de alimentos, bem como higiene de equipamentos e utensílios. 1.3. A prestação de serviços de fornecimento de lanches, envolvendo todas as etapas do processo de operacionalização e distribuição das refeições, deverá estar de acordo com:

• Armazenamento de gêneros e produtos alimentícios e materiais de consumo; • Controle quantitativo e qualitativo dos gêneros alimentícios e materiais de consumo recebidos; • O transporte da alimentação a ser distribuída, do local de preparo até o de distribuição deverá ser

feito em recipientes térmicos, hermeticamente fechados, tipo “HOT BOX, ISO BOX” ou equivalentes, condizentes com a exigência da Vigilância Sanitária, mantendo a alimentação em condições higiênico-sanitárias, temperatura e conservação adequadas;

• Manter formulários para registro de temperatura dos alimentos na saída da empresa, e na chegada das unidades de Saúde;

• Porcionamento uniforme dos lanches, utilizando-se de per captas alimentares descritos e procedimentos de segurança e higiene adequados;

2. PADRÃO DA ALIMENTAÇÃO 2.1. A CONTRATADA deverá zelar pela alimentação fornecida, preservando a integridade no seu preparo, promovendo a reparação, correção ou substituição, às suas expensas, no total ou em parte da alimentação (lanches) preparada e produzida, em que se verificarem vícios, defeitos ou incorreções resultantes da execução ou de produtos empregados, ou ainda, que não se ajustarem ao padrão de qualidade e higiene exigidos pelas normas higiênicas sanitárias da Vigilância Sanitária e pela CONTRATANTE. 2.2. O preparo dos alimentos, em todas as suas fases, deverá ser executado por pessoal treinado, com funções compatíveis com as atividades, observando as técnicas recomendadas, e de acordo com a legislação vigente. 2.3. Nenhum alimento poderá ser armazenado em embalagem não apropriada, conforme padrão de qualidade exigido pelas normas da Vigilância Sanitária, devendo quando de sua recepção, ser vistoriado e acondicionado em recipiente adequado às suas características. 2.4. A CONTRATADA deverá ser a única e exclusiva responsável pela origem da matéria prima e pela qualidade dos alimentos com que serão produzidos os lanches.

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2.5. Todos os alimentos prontos para consumo deverão ser mantidos em recipientes tampados ou cobertos com filme de PVC atóxico e mantidos em temperaturas adequadas. 2.6. A água para preparo dos sucos deverá ser filtrada. 2.7. A CONTRATADA deverá atender às solicitações de dietas especiais, mediante prescrição de Médicos/Nutricionistas. 2.8. As dietas devem ser identificadas com o nome e tipo de dieta específica. 2.9. A CONTRATADA deverá fornecer para cada item (café da manhã, lanche da tarde e ceia), copos descartáveis com capacidade de 200 ml, massa mínima de 2,20 gramas, resistência mínima de 0,85, sem tampa, embalados em mangas invioláveis identificadas com a capacidade total e quantidade e peso mínimo da cada copo. Neles deverão estar gravados em relevo a marca ou identificação do fabricante, capacidade do copo e símbolo de identificação do material para reciclagem, conforme NBR 13230. Quanto ao aspecto visual e de segurança, devem ser observadas as determinações da NBR 14865/02. As quantidades fornecidas deverão ser de acordo com as quantidades solicitadas. 2.10. A CONTRATADA deverá fornecer adoçante dietético quando forem solicitadas café sem açúcar para os funcionários e pacientes com dietas especiais, conforme pedidos dos setores. 2.11. Coletar diariamente em suas dependências, amostras da alimentação preparada, que deverão ser devidamente acondicionadas em recipientes esterilizados e lacrados, mantendo-as sob refrigeração adequada pelo prazo de 72 (setenta e duas) horas para eventuais análises laboratoriais. 2.12. Responsabilizar-se pela qualidade dos alimentos fornecidos, inclusive perante as autoridades sanitárias competentes. Sempre que houver suspeita de deterioração ou contaminação dos alimentos in natura ou preparados, os mesmos deverão ser suspensos do consumo, guardando-se amostras para análises microbiológicas dos alimentos. 2.13. Armazenar os alimentos de forma adequada, respeitando sua natureza e perecibilidade, não os misturando com produtos de limpeza, descartáveis e similares. 2.14. Executar o controle dos gêneros e de produtos alimentícios utilizados, quanto à qualidade, estado de conservação, acondicionamento, condições de higiene e ainda observadas as exigências vigentes: registro nos órgãos competentes e prazo de validade. 2.15. As Garrafas Térmicas a serem utilizadas deverão possuir design compacto e funcional, sendo possível servir o liquido sem tirar a tampa; permitindo colocar gelo, com alça superior que facilite transportar o produto. Deve possuir bocal largo que facilite a entrada de líquidos no produto. Tampa tipo rosca com proteção que serve de copo; Indicado para líquidos quentes ou frios com conservação de até 06 horas, possuindo torneira de plástico com travamento para retirada do líquido; Material não tóxico e reciclável. 2.16. A CONTRATADA deverá separar as garrafas ou bombonas por cor para cada item: café, leite e suco, para evitar que os produtos absorvam sabores uns dos outros. Tipo: café com gosto de leite; suco com gosto de chá e vice-versa. 2.17. A CONTRATADA deverá separar as garrafas térmicas dos pacientes e dos funcionários para distribuição do café, leite, café com leite, leite com achocolatado e chá. As garrafas deverão ser providas de torneiras e pés para facilitar o serviço e possuir etiqueta identificando qual é de paciente e qual é de funcionário. 2.18. Os produtos deverão obedecer às normas técnicas estabelecidas pela Vigilância Sanitária quanto à qualidade para o consumo humano e após rigoroso exame efetuado pelo responsável pelo recebimento

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indicado para tal fim e caso estes produtos não apresentem condições para o consumo serão devolvidos ao proponente, devendo ser substituídos pelo proponente sem qualquer ônus para o Município. 2.19. A CONTRATADA deverá atender as necessidades de cada setor, com relação às dietas Especiais para pacientes, a serem comunicadas com antecedência mínima de 6 (seis) horas pela Nutricionista ou pessoa designada. 2.20. Os lanches deverão ser preparados nas instalações da CONTRATADA e servidas diariamente, inclusive aos sábados, domingos e feriados, nos horários informados. 2.21. Para o Hospital de Psiquiatria Casa de Saúde Esperança, a CONTRATADA deverá adquirir canecas de polietileno cor azul com capacidade mínima de 365 ml para uso dos pacientes, que deverão ser trocadas de acordo com a necessidade e, a quantidade a ser fornecida de acordo com a demanda. 2.22. Para melhor atender a demanda de dietas orais, a CONTRATADA deverá fornecer copeiros (as) em regime de plantão, de modo a distribuir diariamente os lanches e dietas aos pacientes, em número proporcional às necessidades de cada setor. 3. HIGIENIZAÇÃO 3.1. Manter absoluta higiene no armazenamento, manipulação, preparo e transporte dos alimentos. 3.2. Manter as instalações da Unidade de Alimentação e Nutrição em perfeitas condições de higiene e limpeza, efetuando a sanitização e desratização das dependências utilizadas pelo menos uma vez a cada bimestre com comprovação através da Nota Fiscal, emitida por empresa especializada. Para o controle integrado de pragas, procedimentos de prevenção e eliminação da presença de insetos e roedores, a aplicação de produtos só deverá ser realizada quando adotadas todas as medidas de prevenção, só podendo ser utilizados produtos registrados no Ministério da Saúde. 3.3. Exercer o controle de qualidade de produtos para higienização e outros materiais de consumo necessários, observando o registro nos órgãos competentes. 3.4. Fazer a higienização e sanitização dos utensílios dos equipamentos utilizados pelos funcionários com materiais de limpeza específicos, conforme a legislação vigente. 3.5. A CONTRATADA responsabiliza-se pela higienização e limpeza de todas as dependências utilizadas, dos equipamentos, dos utensílios de cozinha e dos utensílios utilizados pela clientela nas instalações da CONTRATANTE, bem como fornecimento do material de limpeza do tipo: detergente liquido neutro para limpeza de utensílios, pano de limpeza 75% rayon, sabonete liquido para antissepsia das mãos, sabonete liquido perfumado (uso do banheiro) álcool etílico hidratado teor 70%, saco plástico para lixo 240 litros preto, vassouras, rodo, pano alvejado e pano cru, touca e luvas descartáveis etc. O fornecimento de papel higiênico, toalhas descartáveis e demais produtos de higiene nos banheiros dos Refeitórios nas unidades dos grupos descritos abaixo para os usuários e funcionários da Contratada e Contratante, serão de responsabilidade da Contratada. 4. SEGURANÇA, MEDICINA DO TRABALHO E MEIO AMBIENTE 4.1 Submeter-se às normas de segurança recomendadas pela CONTRATANTE e legislação pertinente. 5. CONSIDERAÇÕES GERAIS 5.1. O lixo descartado nos locais destinados ao fornecimento da alimentação aos pacientes e funcionários deve ser recolhido diariamente, quantas vezes forem necessárias e armazenado até a coleta em local apropriado.

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5.2. Devem ser disponibilizadas pela Empresa Contratada lixeiras com capacidade para armazenar os resíduos até seu destino final. Todas as lixeiras devem ser higienizadas, estarem em boas condições de uso e possuir tampas com sistema de abertura sem a utilização das mãos. 5.3. Os locais destinados ao fornecimento da alimentação aos pacientes e funcionários devem ser mantidos livres de pragas, atendendo aos quesitos tecnicamente recomendados na prevenção e combate à roedores, baratas, moscas e de animais sinantrópicos, como pombos e outras aves, conforme já descrito. 6. DESCRIÇÃO DOS GRUPOS Grupo I – Hospital de Pronto Socorro Prestação de serviço de fornecimento de café da manhã, lanche da tarde e ceia para pacientes e funcionários que trabalham em regime de plantão. Grupo II – Subsecretaria de Urgência e Emergência (DURL – Departamento de Urgência Regional Leste, PAI – Pronto Atendimento Infantil, SAMU – Serviço de Atendimento Móvel de Urgência) Prestação de serviço de fornecimento de café da manhã, lanche da tarde e ceia para pacientes e funcionários que trabalham em regime de plantão. Grupo III – Campanhas de Vacinação Prestação de serviço de fornecimento de Kit de lanches para os profissionais de saúde envolvidos nas atividades externas de imunização e de combate às endemias - Campanhas de Vacinação de Juiz de Fora. Grupo IV – Hospital de Psiquiatria Casa de Saúde Esperança Prestação de serviço de fornecimento de café da manhã, lanche da tarde e ceia para pacientes e funcionários Grupo V – Coleta de Sangue Prestação de serviço de fornecimento de lanche para pacientes após a Coleta de Sangue para realização de exames laboratoriais. Grupo VI – Departamento de Saúde da Criança e do Adolescente Prestação de serviços de fornecimento de lanche para pacientes em tratamento contra a Obesidade. Grupo VII – Centro de Atenção Psicossocial, Centro de Convivência e Unidades de Acolhimento. Prestação de serviços de fornecimento de café da manhã, lanche da tarde e ceia para pacientes. 7. ESPECIFICAÇÕES DOS GRUPOS 7.1. GRUPO I – HOSPITAL DE PRONTO SOCORRO (HPS) 7.1.1. QUANTITATIVOS: * QUANTIDADES ESTIMADAS PARA CAFÉ DA MANHÃ, LANCHE DA TARDE E CEIA

ITEM QUANTIDADE MÊS

QUANTIDADE ANO

CAFE DA MANHÃ FUNCIONÁRIOS 3.100 37.200 PACIENTES 5.580 66.960

LANCHE DA TARDE FUNCIONÁRIOS 2.480 29.760 PACIENTES 5.580 66.960

CEIA FUNCIONÁRIOS 1.860 22.320 PACIENTES 5.270 63.240

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7.1.2. ESPECIFICAÇÕES QUANTO AO CAFÉ DA MANHÃ, LANCHE DA TARDE E CEIA *PACIENTES CAFÉ DA MANHÃ: 01 unidade por pessoa: Pão francês e/ou pão careca e/ou pão tatu, elaborado com farinha de trigo especial pesando 50 gramas com 10 g manteiga extra de primeira qualidade com no mínimo 80% de gordura e quantidade máxima de 3 % de cloreto de sódio, embalados individualmente em saco de papel. Os pães deverão ser transportado em caixas plásticas com tampa e identificado com nome da empresa, data de fabricação e validade bem como a quantidade total de pães. Leite por pessoa: 130 ml de leite de vaca tipo c, integral, pasteurizado. Acondicionados em garrafas térmicas (conforme descrito no Padrão da Alimentação), capacidade compatível com as solicitadas por cada setor. Café por pessoa: 70 ml de café previamente preparado, com café em pó homogêneo, torrado e moído com máximo de 20% PVA, (grãos pretos, verdes e ou ardidos), ponto de torra média, qualidade 4,5 com comprovação de qualidade da ABIC e com diluição de 10%. Acondicionados em garrafas térmicas (conforme descrito no Padrão da Alimentação), capacidade compatível com as solicitadas por cada setor. 01 unidade por pessoa: Fruta da época com grau de maturação adequado para o consumo imediato, lavada e sanitizada, embalada em papel filme ou saco plástico de tamanho compatível ou em copos descartáveis e resistentes, com tampa para o caso de frutas picadas, não devendo repetir a fruta mais de duas vezes por semana: maçã, banana, laranja, pêssego, tangerina, goiaba, pera e outras. LANCHE DA TARDE:

• Possui as mesmas especificações do café da manhã, exceto a fruta. CEIA: Chá preto ou mate ou outros sabores adoçado e sem doce para patologias específicas acondicionados em garrafas térmicas (conforme descrito no Padrão da Alimentação), tendo capacidade compatível com as quantidades solicitadas pelos setores. Biscoito tipo cream-craker elaborados a partir de matérias primas sãs e limpos, isentos de "matérias terrosas, parasitos e em perfeito estado de observação e integridade, sendo rejeitados aqueles mal cozidos, queimados e de caracteres organolépticos anormais, não podendo apresentar excesso de dureza e nem se apresentar quebradiços, em embalagens primarias de pacotes plásticos impermeáveis lacrados com peso líquido de 50 gramas cada (05 unidades) ou biscoito doce sabor leite sem recheio elaborado com farinha fortificada" com ferro e ácido fólico de primeira qualidade em embalagens primárias de plástico impermeável lacrados com peso líquido de 50 gramas cada (05 unidades). OBSERVAÇÕES: A CONTRATADA deverá fornecer para cada item, copos descartáveis conforme descrito no Padrão da Alimentação. * FUNCIONÁRIOS CAFÉ DA MANHÃ, LANCHE DA TARDE E CEIA: 01 unidade por pessoa: Pão francês e/ou pão careca e/ou pão tatu elaborado com farinha de trigo especial pesando 50 gramas com 10 g de manteiga extra de primeira qualidade com no mínimo 80% de gordura e quantidade máxima de 3% de cloreto de sódio, embalados individualmente em saco de papel. Os pães deverão ser transportados em caixas plásticas com tampa e identificados com nome da empresa, data de fabricação e validade bem como a quantidade total de pães.

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Leite por pessoa: 130 ml de leite de vaca tipo c, integral, pasteurizado. Acondicionados em garrafas térmicas (conforme descrito no Padrão da Alimentação), capacidade compatível com as solicitadas por cada setor. Café por pessoa: 70 ml de café previamente preparado, com café em pó homogêneo, torrado e moído com máximo de 20% PVA, (grãos pretos, verdes e ou ardidos), ponto de torra média, qualidade 4,5 com comprovação de qualidade da ABIC e com diluição de 10%. Acondicionados em garrafas térmicas (conforme descrito no Padrão da Alimentação), capacidade compatível com as solicitadas por cada setor. OBSERVAÇÕES: A CONTRATADA deverá fornecer para cada item, copos descartáveis conforme descrito no Padrão da Alimentação. A CONTRATADA deverá fornecer também adoçante dietético quando forem solicitadas café sem açúcar para os funcionários e pacientes com dietas especiais, conforme pedidos dos setores. Os lanches deverão ser preparados e servidos diariamente, inclusive aos sábados, domingos e feriados, nos horários: * HORÁRIOS DE ENTREGA: * 06h:30min.: café da manhã; * 13h30min.: lanche da tarde; * 16h30min.: ceia dos pacientes. * 19h: ceia dos funcionários. 7.1.3. CONDIÇÕES PARA FORNECIMENTO

• A CONTRATADA deverá atender as necessidades do setor, com relação às dietas especiais para pacientes a ser comunicado ao proponente com antecedência mínima de 6 horas.

• O diretor administrativo do HPS ou o Nutricionista(s) serão responsáveis pela conferência dos produtos entregues de cada item e deverão também conferir as quantidades e verificar a qualidade dos produtos na hora da entrega. Caso haja algum item impróprio para o consumo, deverá devolver imediatamente e exigir substituição à CONTRATADA.

7.1.4. LOCAL DE ENTREGA HPS - Hospital de Pronto Socorro Dr. Mozart Geraldo Teixeira. Avenida Barão Rio Branco, nº 3408 - Bairro Passos.

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7.2. GRUPO II – SUBSECRETARIA DE URGÊNCIA E EMERGÊNCIA (DURL, PAI, SAMU): Prestação de serviço de fornecimento de café da manhã, lanche da tarde e ceia para pacientes e funcionários que trabalham em regime de plantão. 7.2.1. QUANTITATIVOS: * QUANTIDADES ESTIMADAS PARA CAFÉ DA MANHÃ, LANCHE DA TARDE E CEIA

SETOR PRODUTO DESCRIÇÃO QUANTIDADE MÊS QUANTIDADE ANO DURL CAFÉ DA MANHÃ FUNCIONÁRIOS 1.550 18.600

PACIENTES 1.395 16.740 LANCHE DA TARDE FUNCIONÁRIOS 1.550 18.600 PACIENTES 1.395 16.740 CEIA FUNCIONÁRIOS 1.085 13.020 PACIENTES 930 11.160

PAI CAFÉ DA MANHÃ FUNCIONÁRIOS 465 5.580 PACIENTES 1.240 14.880 LANCHE DA TARDE FUNCIONÁRIOS 465 5.580 PACIENTES 1.240 14.880 CEIA FUNCIONÁRIOS 465 5.580 PACIENTES 1.240 14.880

SAMU CAFÉ DA MANHÃ FUNCIONÁRIOS 1.260 15.120 LANCHE DA TARDE FUNCIONÁRIOS 1.105 13.260 CEIA FUNCIONÁRIOS 870 10.440

7.2.2. ESPECIFICAÇÕES QUANTO CAFÉ DA MANHÃ, LANCHE DA TARDE E CEIA PARA TODOS OS SETORES (DURL, PAI, SAMU): * PACIENTES CAFÉ DA MANHÃ: ▪ 01 unidade por pessoa: Pão francês e/ou pão careca e/ou pão tatu, elaborado com farinha de trigo especial pesando 50 gramas com 10g de manteiga extra de primeira qualidade com no mínimo 80% de gordura e quantidade máxima de 3 % de cloreto de sódio, embalados individualmente em saco de papel. Os pães deverão ser transportados em caixas plásticas com tampa e identificadas com nome da empresa, data de fabricação e validade bem como a quantidade total de pães. ▪Leite por pessoa: 130 ml de leite de vaca tipo c, integral, pasteurizado. Acondicionados em garrafas térmicas (conforme descrito no Padrão da Alimentação), capacidade compatível com as solicitadas por cada setor. ▪Café por pessoa: 70 ml de café previamente preparado, com café em pó homogêneo, torrado e moído com máximo de 20% PVA, (grãos pretos, verdes e ou ardidos), ponto de torra média, qualidade 4,5 com comprovação de qualidade da ABIC e com diluição de 10%. Acondicionados em garrafas térmicas (conforme descrito no Padrão da Alimentação), capacidade compatível com as solicitadas por cada setor. ▪ 01 unidade por pessoa: Fruta da época com grau de maturação adequado para o consumo imediato, lavada e sanitizada, embalada em papel filme ou saco plástico de tamanho adequado. Compatível individualmente ou em copos descartáveis e resistentes, com tampa para o caso de frutas picadas,·não devendo repetir a fruta mais de duas vezes por semana: maçã, banana, laranja, pêssego, tangerina, goiaba, pêra e frutas. LANCHE DA TARDE: • Possui as mesmas especificações do café da manhã, exceto a fruta.

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CEIA: ▪ Chá preto ou mate ou outros sabores adoçado acondicionados em garrafas térmicas (conforme descrito no Padrão da Alimentação), tendo capacidade compatível com as quantidades solicitadas pelos setores. ▪ Biscoito tipo cream-craker, elaborados a partir de matérias primas sãs e limpos, isentos de matérias terrosas, parasitos e em perfeito estado de conservação e integridade, sendo rejeitados aqueles mal cozidos, queimados e de caracteres organolépticos anormais, não podendo apresentar excesso de dureza e nem se apresentar quebradiços, em embalagens primárias de pacotes plásticos impermeáveis lacrados com peso liquido de 50 gramas cada (05 unidades), ou biscoito doce sabor leite sem recheio elaborado com farinha fortificada com ferro e ácido fólico de primeira qualidade em embalagens primárias de plástico impermeável lacrados com peso líquido de 50 gramas cada. OBSERVAÇÕES: • A CONTRATADA deverá fornecer para cada item, copos descartáveis conforme descrito no Padrão da Alimentação. • A CONTRATADA deverá fornecer adoçante dietético quando forem solicitadas composto de café com leite sem açúcar e chá para os funcionários e pacientes com dietas especiais, conforme pedidos dos setores. * FUNCIONÁRIOS ESPECIFICAÇOES IDÊNTICAS PARA OS TRÊS ITENS: CAFÉ DA MANHÃ, LANCHE DA TARDE E CEIA: • 01 unidade por pessoa: Pão francês e/ou pão careca e/ou pão tatu, elaborado com farinha de trigo especial pesando 50 gramas com 10 g de manteiga extra de primeira qualidade com no mínimo 80% de gordura e quantidade máxima de 3% de cloreto de sódio, embalados individualmente em saco de papel. Os pães deverão ser transportados em caixas plásticas com tampa e identificados com nome da empresa, data de fabricação e validade bem'como, a quantidade total de pães. • Leite por pessoa: 130ml de leite de vaca tipo C, integral, pasteurizado. Acondicionados em garrafas térmicas (conforme descrito no Padrão da Alimentação), capacidade,compatível com as quantidades solicitadas por cada setor. • Café por pessoa: 70 ml de café previamente preparado, com café em pó homogêneo, torrado e moído com máximo de 20% PVA, (grãos pretos, verdes e ou ardidos), ponto de torra média, qualidade 4,5 com comprovação de qualidade da ABIC e com diluição de 10%. Acondicionados em garrafas térmicas (conforme descrito no Padrão da Alimentação), capacidade compatível com as quantidades solicitadas por cada setor. OBSERVAÇÕES: • A CONTRATADA deverá fornecer para cada item, copos descartáveis conforme descrito no Padrão da Alimentação. • A CONTRATADA deverá fornecer adoçante dietético quando forem solicitadas café sem açúcar para funcionários e pacientes com dietas especiais, conforme pedidos dos setores. HORÁRIOS DE ENTREGA: Os lanches deverão ser preparados e servidos diariamente, inclusive aos sábados, domingos e feriados, nos horários: * 06h30min.: café da manhã; * 13h30min.: lanche da tarde; * 16h30min.: ceia dos pacientes. * 19h: ceia dos funcionários.

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� As refeições “tipo lanche” deverão ser preparadas nas instalações do fornecedor e servidas diariamente, inclusive aos sábados, domingos e feriados, nos horários de entregas determinados.

� A CONTRATADA deverá separar as garrafas térmicas dos pacientes (deverão ser providas de torneiras e pés para facilitar o serviço) e dos funcionários, conforme descrito no Padrão da Alimentação e identificando-as quanto a unidade atendida e compatível com a demanda do setor.

� A CONTRATADA deverá atender as necessidades de cada setor, com relação às dietas Especiais para pacientes, a serem comunicadas com antecedência mínima de 04 (quatro) horas pelo responsável da unidade.

7.2.4. LOCAIS DE ENTREGA *DURL - (Departamento de Unidade Regional Leste) - Av. Brasil, 1150 – bairro Costa Carvalho *PAI (Pronto Atendimento Infantil) - Av. dos Andradas, 508 - Centro *SAMU (Serviço de Atendimento Móvel de Urgência) - R: Benjamin Constant, 1000 – Centro 7.3. GRUPO III – CAMPANHAS DE VACINAÇÃO: 7.3.1. QUANTITATIVOS: ESTIMATIVA DO NÚMERO DE LANCHES

MÊS QUANTIDADE

NOVEMBRO/2013 5.500

DEZEMBRO/2013 5.500

ABRIL/2014 800

MAIO/2014 2.000

JUNHO/2014 400

JULHO/2014 600

AGOSTO/2014 800

TOTAL 15.600

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7.3.2. PROGRAMAÇÃO PARA AS CAMPANHAS DE VACINAÇÃO MÊS CAMPANHA PREVISÃO KIT LANCHES

NOVEMBRO/2014 1 – Força Saúde - Urbana 5500

DEZEMBRO/2014 2 – Força Saúde - Urbana 5500

ABRIL/2014 3 – Vacinação contra INFLUENZA SAZONAL – H1N1 – Idoso - Rural 400

4 – Intensificação DE VACINAS conforme análise de cobertura 400

MAIO/2014 5 – Campanha de Hepatite A 1000

6 – Campanha HPV 1000

JUNHO/2014 7 – Vacinação contra POLIOMIELITE RURAL. 400

JULHO/2014

8 – 1ª Etapa vacinação Antirrábica animal 200



AGOSTO/2014 11 – Campanha de Implantação de Vacinação a ser definida pelo Ministério da Saúde - Rural

400

12 – 4ª Etapa – vacinação Antirrábica animal urbana 400

7.3.3. ESPECIFICAÇÕES QUANTO AOS LANCHES:

• O preço será calculado por Kit e 01 (um) Kit corresponde a 01 (uma) pessoa. • Os alimentos fornecidos deverão estar em perfeito estado para o consumo, e, caso algum alimento

apresente aparência ruim, o mesmo deverá ser substituído imediatamente. • Os alimentos deverão ser manipulados no máximo 04 (quatro) horas antes do fornecimento, e

conservados adequadamente quando se fizer necessário. * Kit de lanche por pessoa:

• O kit deverá ser embalado em sacola plástica comum, contendo 01 unidade de guardanapo de papel, 01 unidade de canudo plástico embalado individualmente, os sanduíches deverão ser embalados em saco plástico, tipo para cachorro-quente, a fruta higienizada e embalada em papel filme e o suco, achocolatado e água deverão ser servidos gelados.

• 02 sanduíches de pão francês (50 g cada) com presunto e muçarela (15g cada fatia/pão); • 01 suco de frutas refrigerado em lata, aproximadamente 335ml (sabor: uva, manga, goiaba ou

pêssego); • 01 pacote de biscoito salgado 100g; • 01 achocolatado – 200 ml; • 01 fruta (maça ou banana ou laranja) – 100g; • 01 garrafa de água mineral sem gás 500ml.

OBSERVAÇÕES: - A fruta que acompanha o kit de refeição deverá ser embalada em papel filme, com grau de maturação adequado para o consumo imediato, lavada e sanitizada. O suco, o achocolatado e a água deverão ser servidos gelados. - A preparação e fornecimento dos alimentos deverá ser realizada nas dependências da empresa, com todos os utensílios para tal fim, observando o valor calórico necessário para pessoas adultas e com total higiene;

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- Os alimentos fornecidos deverão estar em perfeito estado para o consumo, e, caso algum alimento apresente aparência ruim, o mesmo deverá ser substituído imediatamente. 7.3.4. CONDIÇÕES PARA FORNECIMENTO:

� Os lanches deverão ser preparados nas instalações da Empresa Contratada e servidos nos dias e horários de entregas determinados.

� A Empresa Contratada deverá responsabilizar-se única e exclusivamente pela origem da matéria prima e pela qualidade dos alimentos com que serão produzidas as refeições e os lanches.

� Responsabilizar-se pela qualidade dos alimentos fornecidos, inclusive perante as autoridades sanitárias competentes. Sempre que houver suspeita de deterioração ou contaminação dos alimentos in natura ou preparados, os mesmos deverão ser suspensos do consumo, guardando-se amostras para análises microbiológicas dos alimentos.

� A alimentação deverá ser preparada dentro dos padrões de qualidade, observando as Boas Práticas de Manipulação dos Alimentos.

7.3.5. HORÁRIOS DE ENTREGA: * Lanches: 6h. 7.3.6. LOCAL DE ENTREGA: Prédio da Secretária de Saúde Rua Halfeld, 1400 – 3º andar – Departamento de Vigilância Epidemiológica. 7.4. GRUPO IV – HOSPITAL PSIQUIÁTRICO CASA DE SAÚDE ESPERANÇA: 7.4.1. QUANTITATIVOS: * QUANTIDADES ESTIMADAS PARA CAFÉ DA MANHÃ, LANCHE DA TARDE E CEIA:

TIPO DE

REFEIÇÃO

QUANTITATIVO

FUNCIONÁRIOS

QUANTITATIVO

PACIENTE

QUANTITATIVO TOTAL DIÁRIO

QUANTITATIVO MENSAL

QUANTITATIVO TOTAL/

ANUAL

CAFÉ DA MANHÃ

50 270 320 9.920 119.040

LANCHE DA TARDE

20 270 290 8.990 107.880

CEIA 20 270 290 8.990 107.880

7.4.2. ESPECIFICAÇÕES QUANTO AO CAFÉ DA MANHÃ, LANCHE DA TARDE E CEIA: * PACIENTES

* Café da manhã

- Pão francês e/ou pão careca e/ou pão tatu com manteiga: 01 unidade por pessoa. Elaborado com farinha de trigo especial pesando 50 gramas com 10 g de manteiga extra de primeira qualidade com no mínimo 80% de gordura e quantidade máxima de 3% de cloreto de sódio, embalados individualmente em saco

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plástico, tipo para cachorro-quente. Os pães deverão ser transportado em caixas plásticas com tampa e identificado com nome da empresa, data de fabricação e validade bem como a quantidade total de pães. - Fruta: 01 unidade por pessoa. Fruta da época com grau de maturação adequado para o consumo imediato, lavada e sanitizada, embalada em papel filme individualmente ou em copos descartáveis e resistentes com tampa para o caso de frutas picadas, não devendo repetir a fruta mais de duas vezes por semana: maça, banana, laranja, pêssego, tangerina, goiaba, pera. - Café: 100 ml de café previamente preparado por pessoa, com café em pó homogêneo, torrado e moído com máximo de 20% PVA (grãos pretos, verdes ou ardidos), ponto de torra média, qualidade 4,5 com comprovação de qualidade da ABIC e com diluição de 10%. Acondicionados em garrafas térmicas (conforme descrito no Padrão da Alimentação), capacidade compatível com as quantidades solicitadas por cada setor. - Leite: 200 ml (por pessoa) de leite de vaca tipo C, integral, pasteurizado. Acondicionados em garrafas térmicas (conforme descrito no Padrão da Alimentação), capacidade compatível com as quantidades solicitadas por cada setor. * Lanche da tarde: com opções de lanches de acordo com a estação do ano: Possui as mesmas especificações do café da manhã, exceto a fruta e o leite. - Suco de frutas concentrado: 300 ml por pessoa. Não devendo repetir o sabor do suco mais de duas vezes por semana. Será servido por cerca de 06 meses, de acordo com a estação do ano. - Composto leite com achocolatado por pessoa: 300 ml de leite de vaca tipo C, integral, pasteurizado com 25g de achocolatado em pó instantâneo, solúvel. Obtido pela mistura do cacau em pó solúvel, açúcar, maltodextrina, leite em pó e/ou soro extra, constituído de pó fino e homogêneo, isento de soja ou farinha, sujidades e materiais estranhos. Acondicionados em garrafas térmicas (conforme descrito no Padrão da Alimentação), e capacidade compatível com as quantidades solicitadas por cada setor. Será servido por cerca de 06 meses, de acordo com a estação do ano. * Ceia

- Biscoito tipo cream-craker, elaborados a partir de matérias-primas sãs e limpos, isentos de matérias terrosas, parasitos e em perfeito estado de conservação e integridade, sendo rejeitados aqueles mal cozidos, queimados e de caracteres organolépticos anormais, não podendo apresentar excesso de dureza e nem se apresentar quebradiços, em embalagens primarias de pacotes plásticos impermeáveis lacrados com peso liquido de 50 gramas cada (05 unidades), ou biscoito doce maisena ou sabor leite sem recheio elaborado com farinha fortificada com ferro e ácido fólico de primeira qualidade em embalagens primárias de plástico impermeável lacrados com peso líquido de 50 gramas cada. - Mingau doce ou salgado: 300 ml por pessoa. Mingau à 5% de leite de vaca integral ou semidesnatado, soja ou leite com baixa lactose, 50g de cereal (farinha láctea, mucilom de milho ou arroz, maisena, aveia flocos finos) ou fubá. Deverão ser servidos em caneta com capacidade mínima de 365 ml, conforme especificações no Padrão da Alimentação. - Café: 100 ml de café previamente preparado por pessoa, com café em pó homogêneo, torrado e moído com máximo de 20% PVA (grãos pretos, verdes ou ardidos), ponto de torra média, qualidade 4,5 com comprovação de qualidade da ABIC e com diluição de 10%. Acondicionados em garrafas térmicas (conforme descrito no Padrão da Alimentação), capacidade compatível com as quantidades solicitadas por cada setor. * FUNCIONÁRIOS

* Café da manhã

- Pão francês e/ou pão careca e/ou pão tatu com manteiga: 01 unidade por pessoa. Elaborado com farinha de trigo especial pesando 50 gramas com 10 g de manteiga extra de primeira qualidade com no mínimo 80% de gordura e quantidade máxima de 3% de cloreto de sódio, embalados individualmente em saco plástico. Os pães deverão ser transportado em caixas plásticas com tampa e identificado com nome da empresa, data de fabricação e validade bem como a quantidade total de pães. - Fruta: 01 unidade por pessoa. Fruta da época com grau de maturação adequado para o consumo imediato, lavada e sanitizada, embalada em papel filme ou sacola plástica individualmente ou em copos

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descartáveis e resistentes com tampa para o caso de frutas picadas, não devendo repetir a fruta mais de duas vezes por semana: maça, banana, laranja, pêssego, tangerina, goiaba, pera. - Café: 100 ml de café previamente preparado por pessoa, com café em pó homogêneo, torrado e moído com máximo de 20% PVA (grãos pretos, verdes ou ardidos), ponto de torra média, qualidade 4,5 com comprovação de qualidade da ABIC e com diluição de 10%. Acondicionados em garrafas térmicas (conforme descrito no Padrão da Alimentação), capacidade compatível com as quantidades solicitadas por cada setor. - Leite: 200 ml (por pessoa) de leite de vaca tipo C, integral, pasteurizado. Acondicionados em garrafas térmicas (conforme descrito no Padrão da Alimentação), capacidade compatível com as quantidades solicitadas por cada setor. * Lanche da tarde

Possui as mesmas especificações do café da manhã, exceto a fruta e o leite. - Suco de frutas concentrado: 300 ml por pessoa. Não devendo repetir o sabor do suco mais de duas vezes por semana. - Composto leite com achocolatado por pessoa: 300 ml de leite de vaca tipo C, integral, pasteurizado com 25g de achocolatado em pó instantâneo, solúvel. Obtido pela mistura do cacau em pó solúvel, açúcar, maltodextrina, leite em pó e/ou soro extra, constituído de pó fino e homogêneo, isento de soja ou farinha, sujidades e materiais estranhos. Acondicionados em garrafas térmicas (conforme descrito no Padrão da Alimentação), e capacidade compatível com as quantidades solicitadas por cada setor. * Ceia

- Pão francês e/ou pão careca e/ou pão tatu com manteiga: 01 unidade por pessoa. Elaborado com farinha de trigo especial pesando 50 gramas com 10 g de manteiga extra de primeira qualidade com no mínimo 80% de gordura e quantidade máxima de 3% de cloreto de sódio, embalados individualmente em saco plástico. Os pães deverão ser transportado em caixas plásticas com tampa e identificado com nome da empresa, data de fabricação e validade bem como a quantidade total de pães. - Café: 100 ml de café previamente preparado por pessoa, com café em pó homogêneo, torrado e moído com máximo de 20% PVA (grãos pretos, verdes ou ardidos), ponto de torra média, qualidade 4,5 com comprovação de qualidade da ABIC e com diluição de 10%. Acondicionados em garrafas térmicas (conforme descrito no Padrão da Alimentação), capacidade compatível com as quantidades solicitadas por cada setor. 7.4.3. CONDIÇÕES PARA FORNECIMENTO:

� A Contratada deverá separar as garrafas térmicas dos pacientes e dos funcionários, identificando-as quanto a unidade atendida e compatível com a demanda do setor.

� A CONTRATADA deverá fornecer para cada item, copos descartáveis conforme descrito no Padrão da Alimentação).

� A Contratada deverá atender as necessidades de cada setor, com relação às dietas Especiais para pacientes, a ser comunicado ao adjudicatário com antecedência mínima de 04 (quatro) horas pelo responsável da unidade.

* HORÁRIO DE FORNECIMENTO: *Café da manhã (pacientes e funcionários): 06h. *Lanche da tarde (pacientes e funcionários): 14h. *Ceia (pacientes e funcionários):19h 7.4.4. LOCAL DE ENTREGA: Refeitório Central da Casa de Saúde Esperança: Rua Major Luiz de Barros, nº 40 Bairro Vila Ideal – Juiz de Fora-MG

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7.5. GRUPO V – COLETA DE SANGUE Fornecimento de lanche para pacientes em procedimento de coleta de sangue, com opções de lanches de acordo com a estação do ano: 01 opção de inverno (LANCHE 1) e 01 opção para o período de verão (LANCHE 2): 7.5.1. QUANTITATIVOS: * QUANTIDADES ESTIMADAS PARA O LANCHE

QUANTIDADE DIÁRIA QUANTIDADE MENSAL QUANTIDADE ANUAL 250 lanches 5.500 lanches 66.000 lanches

7.5.2. ESPECIFICAÇÕES QUANTO AO LANCHE: LANCHE 1: 70 ml de café puro, 200 ml de leite de vaca tipo C e 10g de achocolatado, 02 unidades de biscoito doce, 02 unidades biscoito salgado e 01 fruta; LANCHE 2 :70 ml de café puro, 200 ml de suco artificial, 02 unidades de biscoito doce, 02 unidades biscoito salgado e 01 fruta;

7.5.2.1. ITENS COMUNS NOS LANCHES: biscoito doce, biscoito salgado e fruta. * 02 unidades de Biscoito doce sabor leite ou maisena, sem recheio. Deverão ser fabricados a partir de matérias primas sãs e limpas, isentas de matérias terrosas ou parasitas e em perfeito estado de conservação. Serão rejeitados os maus cozidos, queimados, de caracteres organolépticas anormais. Deverão ser obtidos pelo amassamento e cozimento conveniente da massa preparada com farinha de trigo, amido de milho, gordura ou óleo vegetal, leite (ou soro), açúcar, sal e outros ingredientes permitidos por legislação, desde que declarados. Os biscoitos deverão apresentar volume e tamanho uniforme, devendo cada unidade pesar, aproximadamente 05 (cinco) gramas e deverão estar em embalagens primárias de pacotes plásticos impermeáveis lacrados com peso líquido de 10 gramas cada (02 unidades) e com validade mínima de 08 (oito) meses. * 02 unidades de Biscoito tipo cream-craker fabricados a partir de matérias primas sãs e limpas, isentas de matérias terrosas, parasitos e em perfeito estado de observação e integridade, sendo rejeitados aqueles mal cozidos, queimados e de caracteres organolépticos anormais, não podendo apresentar excesso de dureza e nem se apresentar quebradiços. Os biscoitos deverão apresentar volume e tamanho uniforme, devendo cada unidade pesar, aproximadamente 05 (cinco) gramas e deverão estar em embalagens primárias de pacotes plásticos impermeáveis lacrados com peso líquido de 10 gramas cada (02 unidades) e com validade mínima de 08 (oito) meses. * 01 unidade por pessoa de Fruta da época com grau de maturação adequado para o consumo imediato, lavada e sanitizada, embalada em papel filme ou saco plástico de tamanho compatível ou em copos descartáveis e resistentes, com tampa para o caso de frutas picadas, não devendo repetir a fruta mais de duas vezes por semana: maçã, banana, laranja, pêssego; tangerina, goiaba, pera e outras. 7.5.2.2. ESPECIFICAÇÕES: Lanche 1 e 2 – Café puro: * Café por pessoa: 70 ml de café previamente preparado, com café em pó homogêneo, torrado e moído com máximo de 20% PVA, (grãos pretos, verdes e ou ardidos), ponto de torra média, qualidade 4,5 com comprovação de qualidade da ABIC e com diluição de 10%. Acondicionados em garrafas térmicas (conforme descrito no Padrão da Alimentação) e, capacidade compatível com a quantidade solicitada. Lanche 1 – Leite com achocolatado: * Composto de leite de vaca e achocolatado em pó por pessoa: 200ml de leite de vaca tipo c, integral, pasteurizado com 10g de achocolatado em pó instantâneo enriquecido com vitaminas, fonte de minerais,

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sem glúten; ingredientes: açúcar, cacau em pó, maltodextrina, mínimo de 07 (sete) vitaminas, emulsificante lecitina de soja e aromatizantes; minerais como cálcio e ferro. Acondicionados em garrafas térmicas (conforme descrito no Padrão da Alimentação) e, capacidade compatível com a quantidade solicitada. Lanche 2 – Suco: * Suco em pó por pessoa 200 ml. Suco em pó em diversos sabores (uva, manga, pêssego, caju, maracujá, laranja) e adoçado. Devem ser transportados em bombonas ou garrafas térmicas (conforme descrito no Padrão da Alimentação) e com capacidade compatível com a quantidade solicitada. 7.5.3. CONDIÇÕES DE FORNECIMENTO:

• O diretor administrativo ou funcionário(s) designado(s) serão responsáveis pela conferência dos produtos entregues e deverão também conferir as quantidades e verificar a qualidade dos produtos. Caso haja algum item impróprio para o consumo, deverá devolver imediatamente e exigir substituição à CONTRATADA.

• Os lanches deverão ser preparados nas instalações da CONTRATADA e servidas de segunda-feira a sexta-feira conforme especificado.

• Será fornecido um lanche por paciente. • Quanto ao item leite com achocolatado e suco serão intercalados de acordo com a estação do ano.

OBSERVAÇÃO: • A CONTRATADA deverá fornecer para cada item, copos descartáveis conforme descritos no Padrão da Alimentação. 7.5.4. HORÁRIO DE ENTREGA: Fornecimento de segunda a sexta-feira às 06:30h. 7.5.5. LOCAL DE ENTREGA: Rua Marechal Deodoro 230, 7º andar - Galeria Manchester - Centro - Juiz de Fora – MG.

7.6. GRUPO VI – DEPARTAMENTO DE SAÚDE DA CRIANÇA E ADOLESCENTE Fornecimento de lanches para pacientes em tratamento contra a Obesidade. 7.6.1. QUANTITATIVOS: * QUANTIDADES ESTIMADAS PARA O LANCHE

QUANTIDADE DIÁRIA QUANTIDADE MENSAL QUANTIDADE ANUAL 30 lanches 150 lanches 1.800 lanches

7.6.2. ESPECIFICAÇÕES QUANTO AO LANCHE: LANCHE: Salada de Frutas mínimo 04 tipos de frutas, preferencialmente banana, laranja, maça e mamão. Outras frutas poderão ser usadas desde que, previamente seja aprovada pela Nutricionista do Departamento de Abastecimento/SAA

* 01 unidade por pessoa de Salada de Frutas contendo o mínimo de 120g. Frutas com grau de maturação adequado para o consumo imediato, lavada e sanitizada, embalada em copo descartável, resistente e com

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tampa. Deverá ser fornecido talher descartável individual e embalado em saco plástico com guardanapo. 7.6.3. CONDIÇÕES DE FORNECIMENTO:

• O diretor administrativo ou funcionário(s) designado(s) serão responsáveis pela conferência dos produtos entregues e deverão também conferir as quantidades e verificar a qualidade dos produtos. Caso haja algum item impróprio para o consumo, deverá devolver imediatamente e exigir substituição à CONTRATADA.

• Os lanches deverão ser preparados nas instalações da CONTRATADA e servidas conforme especificado.

• Será fornecido um lanche por paciente. 7.6.4. HORÁRIO DE ENTREGA: Fornecimento: toda terça-feira, às 7h. 7.6.5. LOCAL DE ENTREGA: Rua São Sebastião, 772/776 – Centro - Juiz de Fora – MG. 7.7. GRUPO VII – CENTRO DE ATENÇÃO PSICOSSOCIAL, CENTRO DE CONVIVÊNCIA E UNIDADES DE ACOLHIMENTO. 7.7.1. QUANTITATIVOS: * QUANTIDADES ESTIMADAS PARA CAFÉ DA MANHÃ, LANCHE DA TARDE E CEIA

UNIDADE QUANTIDADE MÊS QUANTIDADE ANO

CAPS AD CAFE DA MANHÃ 1.240 14.880 LANCHE DA TARDE 1.240 14.880 CEIA 1.240 14.880

CAPS CASA VIVA CAFE DA MANHÃ 1.240 14.880 LANCHE DA TARDE 1.240 14.880 CEIA 1.240 14.880

CAPS I CAFE DA MANHÃ 1.760 21.120 02 UNIDADES LANCHE DA TARDE 1.760 21.120

CEIA 0 0 CAPS LESTE CAFE DA MANHÃ 1.240 14.880

LANCHE DA TARDE 1.240 14.880 CEIA 1.240 14.880

CENTRO DE CONVIVÊNCIA

CAFE DA MANHÃ 0 0

LANCHE DA TARDE 880 10.560 CEIA 0 0

CAPS AD III CAFE DA MANHÃ 1.240 14.880 LANCHE DA TARDE 1.240 14.880 CEIA 1.240 14.880

CAPS III NORTE CAFE DA MANHÃ 1.240 14.880 LANCHE DA TARDE 1.240 14.880

CEIA 1.240 14.880 UA INFANTO/ JUVENIL CAFE DA MANHÃ 1.240 14.880

LANCHE DA TARDE 1.240 14.880

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CEIA 1.240 14.880 UA ADULTO CAFE DA MANHÃ 1.240 14.880

LANCHE DA TARDE 1.240 14.880 CEIA 1.240 14.880

* TOTAL CAFÉ DA MANHÃ: 10.440 MÊS – 125.280 ANO; LANCHE DA TARDE: 11.320 MÊS – 135.840 ANO; CEIA: 8.680 MÊS - 104.160 ANO. 7.7.2. ESPECIFICAÇÕES QUANTO AO CAFÉ DA MANHÃ, LANCHE DA TARDE E CEIA *PACIENTES CAFÉ DA MANHÃ: 01 unidade por pessoa: Pão francês e/ou pão careca e/ou pão tatu, elaborado com farinha de trigo especial pesando 50 gramas com 10 g manteiga extra de primeira qualidade com no mínimo 80% de gordura e quantidade máxima de 3 % de cloreto de sódio, embalados individualmente em saco de papel. Os pães deverão ser transportado em caixas plásticas com tampa e identificado com nome da empresa, data de fabricação e validade bem como a quantidade total de pães. Leite por pessoa: 130ml de leite de vaca tipo C, integral, pasteurizado. Acondicionados em garrafas térmicas (conforme descrito no Padrão da Alimentação), capacidade, compatível as solicitadas por cada setor. Café por pessoa: 70 ml de café previamente preparado, com café em pó homogêneo, torrado e moído com máximo de 20% PVA, (grãos pretos, verdes e ou ardidos), ponto de torra média, qualidade 4,5 com comprovação de qualidade da ABIC e com diluição de 10%. Acondicionados em garrafas térmicas (conforme descrito no Padrão da Alimentação), capacidade compatível as solicitadas por cada setor. 01 unidade por pessoa: Fruta da época com grau de maturação adequado para o consumo imediato, lavada e sanitizada, embalada em papel filme ou sacola plástico de tamanho compativel ou em copos descartáveis e resistentes, com tampa para o caso de frutas picadas, não devendo repetir a fruta mais de duas vezes por semana: maçã, banana, laranja, pêssego, tangerina, goiaba, pera e outras. LANCHE DA TARDE:

• Possui as mesmas especificações do café da manhã, exceto a fruta. CEIA: Chá preto ou mate ou outros sabores adoçado e sem doce para patologias específicas acondicionados em garrafas térmicas (conforme descrito no Padrão da Alimentação), tendo capacidade compatível as quantidades solicitadas pelos setores. Biscoito tipo cream-craker elaborados a partir de matérias primas sãs e limpos, isentos de "matérias terrosas, parasitos e em perfeito estado de observação e integridade, sendo rejeitados aqueles mal cozidos, queimados e de caracteres organolépticos anormais, não podendo apresentar excesso de dureza e nem se apresentar quebradiços, em embalagens primarias de pacotes plásticos impermeáveis lacrados com peso líquido de 50 gramas cada (05 unidades) ou biscoito doce sabor leite sem recheio elaborado com farinha fortificada" com ferro e ácido fólico de primeira qualidade em embalagens primárias de plástico impermeável lacrados com peso líquido de 50 gramas cada (05 unidades). OBSERVAÇÕES: A CONTRATADA deverá fornecer para cada item, copos descartáveis conforme descrito no Padrão da Alimentação. CAPS i: as especificações referente ao café da manhã, lanche da tarde

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1. substituir café e leite por composto de leite de vaca e achocolatado em pó por pessoa: 200ml de leite de vaca tipo c, integral, pasteurizado com 10g de achocolatado em pó instantâneo enriquecido com vitaminas, fonte de minerais, sem glúten; ingredientes: açúcar, cacau em pó, maltodextrina, mínimo de 07 (sete) vitaminas, emulsificante lecitina de soja e aromatizantes; minerais como cálcio e ferro. Acondicionados em garrafas térmicas (conforme descrito no Padrão da Alimentação) e, capacidade compatível com a quantidade solicitada. 7.7.3. HORÁRIO DE ENTREGA: * Café da manhã: 07h30min; * Lanche da tarde: 14h; * Ceia: 19h. 7.7.4. LOCAIS DE ENTREGA: 1. CAPS Casa Viva: Rua São Sebastião, nº 885 – Centro; 2. CAPS AD: Rua Silva Jardim, nº 430 – Santa Helena; 3. CAPS Leste: Rua Américo Lobo, nº 1493 – Bairu; 4. CAPS i: Rua Engenheiro Moraes Sarmento, nº 95 – Santa Catarina. 5. Mais 06 Unidades em endereços a serem definidos.

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PREGÃO PRESENCIAL nº. 476/2013 - SS

ANEXO XI - CONTRATO DE COMODATO

CONTRATO QUE ENTRE SI FAZEM O MUNICÍPIO DE JUIZ DE FORA E A-_____________________________________

O Município de Juiz de Fora, neste ato representado por seu Prefeito, Sr. ..................................................., brasileiro, casado, inscrito no CPF nº ................................., portador da CI nº ..................................... doravante denominado MUNICÌPIO, com a interveniência da Secretaria de Saúde, neste ato representada por seu Secretário Sr. .............................................., brasileiro, inscrito no CPF nº ................................., portador da CI nº .....................................e Secretaria de Agropecuária e Abastecimento, neste ato representada por seu Secretário Sr. .............................................., brasileiro, inscrito no CPF nº ................................., portador da CI nº ....................................., doravante denominados INTERVENIENTES COMODATÁRIAS e a sociedade empresária _____________________________ __________________ estabelecida à rua ____________________________________ n. º ____, CNPJ nº ......................................, pelo seu representante infra-assinado Sr. ........................................., CPF nº ............................................, RG nº .............................................., doravante denominada COMODANTE, considerando o resultado do Pregão Presencial nº 476/2013, conforme consta do processo administrativo próprio nº 09917/2013, firmam o presente contrato obedecidas as disposições da Lei nº 10.520/02 e subsidiariamente a Lei nº 8.666/93, e Decreto Municipal nº 7.596/2002 e as condições seguintes:

1 - OBJETO DO COMODATO

1.1. A COMODANTE é senhora e legítima proprietária do(s) equipamento(s) cedidos em comodato para a perfeita execução dos serviços objeto do Edital do Pregão Presencial nº 476/2013, conforme documentos que integram os autos do Processo nº 09917/2013, os quais integram este termo independente de transcrição por ser de conhecimento das partes. 1.2. Pelo presente instrumento a COMODANTE dá em COMODATO à COMODATÁRIA o(s) EQUIPAMENTO(s) pelo prazo de 12 (doze) meses, prorrogáveis.

1.3. ESPECIFICAÇÕES DO(S) EQUIPAMENTO(S) EM SISTEMA DE COMODATO 1.3.1. Para o fornecimento de refeições a CONTRATADA deverá disponibilizar os seguintes itens:

• Utensílios: pratos de vidro ou bandeja com 07 repartições em aço inoxidável em número equivalente ao número de refeições servidas e talheres em aço inoxidável embalados individualmente com guardanapo descartável, e com reposição trimestral;

• Refresqueira refrigerada, com agitadores de volume compatível com a demanda; • Balcão térmico com capacidade de, no mínimo, 05 (cinco) cubas para o fornecimento das

refeições dos funcionários, que ficará locado no setor; • Balcão refrigerado com capacidade de, no mínimo, 04 (quatro) cubas para o fornecimento das

refeições dos funcionários, que ficará locado no setor; • Freezer horizontal cor branca, duas portas, degelo manual, pés com rodízio e capacidade mínima

de 394 litros, voltagem de acordo com o local; • Refrigerador cor branca, capacidade mínima 342 litros, sistema frost free, prateleiras removíveis,

voltagem de acordo com o local;

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• Fogão industrial central, com 04 bocas, dotado de forno e torneiras de controle em dois lados opostos, fixadas em tubo de alimentação, alimentado por GLP.

• Fornecer todos os utensílios e materiais necessários, tais como: conchas e colheres para servir as refeições dos funcionários, cubas de alumínio e bombonas térmicas com torneiras e pés para distribuição de suco dos pacientes com capacidade compatível. As quantidades serão estabelecidas de acordo com a demanda do setor;

• Fornecer 03 (três) carrinhos de aço inoxidável, com 03 (três) prateleiras providas de varandas de proteção, com para choque ao redor para distribuição interna das refeições e lanches dos pacientes do HPS, nas seguintes dimensões:

-Altura (sem as rodas) 1,0 metro; - Largura: 0,55 metro; - Comprimento: 1,10 metro; - Capacidade: de 60 a 70 kg (rodas e ajustes de encaixe reforçados).

� Fornecer 02 (dois) armários de aço de 02 portas lisas com profundidade 30cm, comprimento 80cm, altura 55cm com puxador de alumínio.

� A manutenção preventiva e corretiva e substituição de peças serão de responsabilidade da empresa desde que o defeito não tenha ocorrido por mau uso do equipamento, como ligar o balcão sem água e queimar a resistência.

1.3.2. A contratada deverá ceder em comodato para todos os setores do SAMU, DURL e PAI:

• Todos os utensílios e materiais necessários, tais como: pratos de cerâmica ou bandejas com 07 repartições em aço inoxidável, talheres (conchas e colheres) para servir as refeições dos funcionários, cubas de alumínio e bombonas térmicas com torneira para distribuição de suco dos Pacientes com capacidade compatível a cada setor. As quantidades serão estabelecidas de acordo com a demanda de cada setor;

• Balcão térmico com capacidade no mínimo 04 (quatro) cubas para o fornecimento das refeições dos funcionários, que ficarão locados nos setores.

• Balcão refrigerado com capacidade no mínimo 04 (quatro) cubas para o fornecimento das refeições dos funcionários, que ficarão locados nos setores.

• 01 (uma) refresqueira refrigerada, com agitadores de volume compatível com a demanda, para acondicionar suco dos funcionários.

• 01 (um) carrinho de aço inoxidável, com 03 (três) prateleiras providas de varandas de proteção, com para choque ao redor, para distribuição interna das refeições e lanches dos pacientes do DURL, nas seguintes dimensões:

-Altura (sem as rodas) 1,0 metro; - Largura: 0,55 metro; - Comprimento: 1,10 metro; - Capacidade: de 60 a 70 kg (rodas e ajustes de encaixe reforçados). para distribuição interna das refeições e lanches dos pacientes do Departamento de Unidade Regional Leste - DURL. OBSERVAÇÃO: A manutenção preventiva e corretiva e substituição de peças serão de responsabilidade da Empresa Contratada. 1.3.3. A contratada deverá ceder em comodato para o Hospital Psiquiátrico Casa de Saúde Esperança: - Bandeja com 07 repartições em aço inoxidável AISI 304; comprimento aproximado de 46 cm;

largura 36 e altura 2,3 cm. Quantidade: 400;

- utensílios de servir (concha, colher, escumadeira etc., em inox), em quantidade suficiente para atender à demanda do serviço, com reposição dos mesmos sempre que haja necessidade, por desgaste do próprio, por uso;

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- Refresqueira refrigerada, com agitadores, com capacidade aproximada de 80 litros. O suco deve ser

fornecido no almoço SOMENTE PARA OS FUNCIONÁRIOS, e no lanche da tarde para os

PACIENTES E FUNCIONÁRIOS. O suco deve ser de sabores variados, adoçado e sem doce para

patologias específicas;

- Balcões térmicos para refeitório dos PACIENTES (01 (um) refrigerado); - Balcões térmicos para refeitório dos FUNCIONÁRIOS (01 (um) quente e 01 (um) refrigerado); - Freezer horizontal cor branca, duas portas, degelo manual, pés com rodizio e capacidade mínima de 394 litros, voltagem de acordo com o local. - Refrigerador cor branca, capacidade mínima 342 litros, sistema frost free, prateleiras removíveis, voltagem de acordo com o local. - Refrigerador cor branca, capacidade mínima 342 litros, sistema frost free, prateleiras removíveis, voltagem de acordo com o local. - Os talheres (garfo, colher e faca) em inox para os FUNCIONÁRIOS, utilizados no refeitório deverão estar, em todas as refeições, embalados em sacos plásticos selados, em quantidade suficiente para atender à demanda do serviço. - Os talheres (garfo, colher e faca) descartáveis para PACIENTES, deverão estar, em todas as refeições, embalados em sacos plásticos selados, em quantidade suficiente para atender à demanda do serviço. - Canecas de polietileno de 300 ml com alça cor azul, em quantidade suficiente para atender à demanda do serviço, destinados ao pacientes, com reposição dos mesmos sempre que haja necessidade, por desgaste do próprio, por uso;

- Copos descartáveis de 200 ml, em quantidade suficiente para atender à demanda do serviço, destinados aos funcionários.

- Guardanapos de papel (pacientes e funcionários) para os refeitórios, em quantidade suficiente para atender à demanda do serviço;

- Pratos de cerâmica para o refeitório dos funcionários com quantidade compatível com a demanda; - Carrinho de aço inoxidável (01), com 03 (três) prateleiras providas de varandas de proteção, com

para choque ao redor, para distribuição interna das refeições e lanches dos pacientes do DURL, nas seguintes dimensões: -Altura (sem as rodas) 1,0 metro; - Largura: 0,55 metros; - Comprimento: 1,10 metros; - Capacidade: de 60 a 70 kg (rodas e ajustes de encaixe reforçados) para distribuição interna das refeições e lanches dos pacientes do OBSERVAÇÃO: A manutenção preventiva e corretiva e substituição de peças serão de responsabilidade da Empresa Contratada.

2. INTEGRANTE DO COMODATO 2.1. A COMODATÁRIA compromete-se a utilizar no EQUIPAMENTO exclusivamente os produtos da COMODANTE relacionados e nas condições previstas no Edital, seus anexos e proposta que, rubricado pelas partes, integra o presente, durante o período de validade do presente contrato.

3. INSTALAÇÃO E FUNCIONAMENTO

3.1. A COMODANTE instalará no prazo avençado o EQUIPAMENTO em local previamente determinado pela COMODATÁRIA de modo que possa operar normalmente. 3.1.1. O prazo para início da operação dos equipamentos será o mesmo avençado para o início do contrato de prestação de serviços, ou seja, 5 (cinco) dias a partir da Ordem de Serviço.

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3.2. Durante a vigência deste contrato, a COMODANTE se compromete a prestar assistência especializada ao EQUIPAMENTO, mantendo-o em perfeito funcionamento, conforme, especificações constantes do manual do fabricante.

4. CONDIÇÕES GERAIS

4.1. O EQUIPAMENTO será entregue à COMODATÁRIA e instalado pela COMODANTE em perfeitas condições de operação, ocasião em que o COMODATÁRIO, para esse efeito, dará à COMODANTE o respectivo recibo, devidamente datado, estabelecendo-se desta forma a DATA e INSTALAÇÃO. 4.2. O EQUIPAMENTO não poderá ser removido do local de instalação sem o consentimento expresso da COMODANTE. 4.3. A COMODANTE se reserva o direito de inspecionar o EQUIPAMENTO e seu funcionamento no estabelecimento da COMODATÁRIA, quando entender conveniente, porém, dentro do horário normal de trabalho. 4.4. A COMODATÁRIA se compromete expressamente à: a) defender e fazer valer os direitos de propriedade da COMODANTE sobre o EQUIPAMENTO; b) notificar incontinenti a COMODANTE de qualquer violação ou tentativa de violação, por terceiros, dos direitos de propriedade da COMODANTE sobre o EQUIPAMENTO. 4.5. A COMODATÁRIA responderá por todos os danos e prejuízos decorrentes da utilização do EQUIPAMENTO, não importando que os cause, exceto se os causadores forem prepostos da própria COMODANTE, e que resultem no descumprimento de qualquer cláusula ou condição deste contrato. 4.6. O não pagamento dos produtos por parte da COMODATÁRIA, no seu vencimento dará a COMODANTE o direito de solicitar a rescisão prevista no item 4.7. 4.7. Em caso de rescisão deste contrato, a COMODANTE poderá retirar o objeto do COMODATO, dando à COMODATARIA, por este instrumento, os mais amplos poderes que forem para tanto necessários inclusive o de pedir proteção possessória, por via judicial, admitindo expressamente o direito da COMODANTE de ser reintegrada "initio litis", independente de anuência da COMODATÁRIA. A COMODANTE poderá então, dispor como bem entender do objeto deste COMODATO, inclusive, vendendo-o a terceiros. 4.8. Obriga-se a COMODATÁRIA a devolver os equipamentos em perfeitas condições de funcionamento, tal como lhe foram entregues. 4.9. A COMODATÁRIA não poderá ceder e nem transferir a terceiros os direitos objeto do presente instrumento e comunicará à COMODANTE, por escrito, quaisquer modificações em seus Estatutos ou Contrato Social. 4.10. Fica eleito o foro da cidade de Juiz de Fora, como único competente para dirimir quaisquer ações oriundas deste Contrato.

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E, por estarem assim justos e acordados, assinam o presente contrato de COMODATO, na presença das testemunhas abaixo assinadas.

Prefeitura de Juiz de Fora, _____ de ______________________2014.

PREFEITO

SECRETÁRIO DE SAÚDE

SECRETÁRIO DE AGROPECUÁRIA E ABASTECIMENTO

CONTRATADA

Testemunha 1 Testemunha 2 Ass.:______________________________ Ass.:_____________________________ Nome:_____________________________ Nome:____________________________ C.I.:_______________________________ C.I.:______________________________ C.P.F.:_____________________________ C.P.F.:____________________________

pregÃo presencial nº. 476/2013 – ss processo nº … · objetivando o fornecimento de...

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