plantar coleç oã - embrapa · 2017-08-01 · a espécie mais importante, carica papaya l., possui...

PLANTARMamão

coleç oã

3a

ediçãorev. e ampl.

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical

Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

Embrapa Informação Tecnológica

Brasília, DF

2009

A CULTURA DO

MAMÃO

3ª edição

revista e ampliada

2

Coleção Plantar, 65

Produção editorial: Embrapa Informação TecnológicaCoordenação editorial: Fernando do Amaral Pereira

Mayara Rosa CarneiroLucilene Maria de Andrade

Supervisão editorial: Rúbia Maria PereiraRevisão de texto: Erika do Carmo Lima FerreiraProjeto gráfico da coleção: Textonovo Editora e Serviços Editoriais Ltda.Editoração eletrônica: Mário César Moura de AguiarArte-final da capa: Mário César Moura de AguiarIlustração da capa: Álvaro Evandro X. Nunes

Todos os direitos reservados

A reprodução não autorizada desta publicação, no todo ou emparte, constitui violação dos direitos autorais (Lei no 9.610).

Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)


© Embrapa 2009

1ª edição

1ª impressão (1994): 5.000 exemplares

2ª edição

1ª impressão (1998): 3.000 exemplares2ª impressão (2002): 1.000 exemplares3ª impressão (2003): 1.000 exemplares

3ª edição

1a impressão (2009): 2.000 exemplares

A cultura do mamão / Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. – 3. ed. rev.ampl. – Brasília, DF : Embrapa Informação Tecnológica, 2009.119 p. : il. – (Coleção Plantar, 65).

ISBN 978-85-7383-435-2

1. Comercialização. 2. Doença de planta. 3. Irrigação. 5. Praga deplanta. 6. Variedade. I. Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. II. Coleção.

CDD 634.651

3

Autores

Alba Rejane Nunes Faria

Bióloga, D.Sc. em Ecologia e Recursos Naturais,

pesquisadora aposentada da Embrapa Mandioca

e Fruticultura Tropical, Cruz das Almas, BA.

Aloyséia Cristina da Silva Noronha

Engenheira-agrônoma, D.Sc. em Entomologia/Acarologia,

pesquisadora da Embrapa Amazônia Oriental, Belém, PA,

[email protected]

Antônio Alberto Rocha Oliveira

Engenheiro-agrônomo, Ph.D. em Biologia Pura e Aplicada,

pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical,

Cruz das Almas, BA,

[email protected]

Arlene Maria Gomes Oliveira

Engenheira-agrônoma, M.Sc. em Fertilidade do Solo,

pesquisadora da Embrapa Mandioca e Fruticultura

Tropical, Cruz das Almas, BA,

[email protected]

Carlos Estevão Leite Cardoso

Engenheiro-agrônomo, D.Sc. em Economia Agrária,


Cruz das Almas, BA,

[email protected]

4

Cecília Helena S. P. Ritzinger

Engenheira-agrônoma, Ph.D. em Nematologia e

Fitopatologia, pesquisadora da Embrapa Mandioca e

Fruticultura Tropical, Cruz das Almas, BA,

[email protected]

Eder Jorge de Oliveira

Engenheiro-agrônomo, D.Sc. em Genética e Melhoramento

de Plantas, pesquisador da Embrapa Mandioca e


[email protected]

Eugênio Ferreira Coelho

Engenheiro-agrônomo, Ph.D. em Irrigação e Drenagem,


Cruz das Almas, BA,

[email protected]

Hermes Peixoto Santos Filho

Engenheiro-agrônomo, M.Sc. em Microbiologia do Solo,


Cruz das Almas, BA,

[email protected]

Jailson Lopes Cruz

Engenheiro-agrônomo, D.Sc. em Fisiologia Vegetal,


Cruz das Almas, BA,

[email protected]

João Roberto Pereira de Oliveira

Engenheiro-agrônomo, pesquisador da Embapa Mandioca

5

e Fruticultura Tropical, Cruz das Almas, BA,

[email protected]

Jorge Luiz Loyola Dantas

Engenheiro-agrônomo, D.Sc. em Genética e Melhoramento

de Plantas, pesquisador da Embrapa Mandioca e


[email protected]

Laercio Duarte Souza

Engenheiro-agrônomo, D.Sc. em Ciência do Solo,


Cruz das Almas, BA,

[email protected]

Manoel de Almeida Oliveira

Engenheiro-agrônomo, Ph.D. em Biologia, pesquisador

aposentado da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical,

Cruz das Almas, BA.

Maurício Antônio Coelho Filho

Engenheiro-agrônomo, D.Sc. em Irrigação, pesquisador

da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical,

Cruz das Almas, BA,

[email protected]

Nilton Fritzons Sanches

Engenheiro-agrônomo, M.Sc. em Entomologia, pesquisador


Cruz das Almas, BA,

[email protected]

6

Paulo Ernesto Meissner Filho

Engenheiro-agrônomo, D.Sc. em Fitopatologia ,


Cruz das Almas, BA,

[email protected]

Valdique Martins Medina

Engenheiro-agrônomo, M.Sc. em Fisiologia Vegetal,


Cruz das Almas, BA,

[email protected]

Zilton José Maciel Coroleiro

Engenheiro-agrônomo, D.Sc. em Fitopatologia, pesquisador


Cruz das Almas, BA,

[email protected]

7

Apresentação

Em formato de bolso, ilustrados e escritos em

linguagem objetiva, didática e simples, os títulos da

Coleção Plantar têm por público-alvo produtores rurais,

estudantes, sitiantes, chacareiros, donas de casa e

demais interessados em resultados de pesquisa obtidos,

testados e validados pela Embrapa.

Cada título desta coleção enfoca aspectos básicos

relacionados ao cultivo de, por exemplo, hortaliça,

fruteira, planta medicinal, planta oleaginosa, condimento

e especiaria.

Editada pela Embrapa Informação Tecnológica,

em parceria com as demais Unidades de Pesquisa

da Empresa, esta coleção integra a linha editorial

Transferência de Tecnologia, cujo principal objetivo é

preencher lacunas de informação técnico-científica

agropecuária direcionada ao pequeno produtor rural e,

com isso, contribuir para o aumento da produção de

alimentos de melhor qualidade, bem como para a geração

de mais renda e mais emprego para os brasileiros.

Fernando do Amaral Pereira

Gerente-Geral


9

Sumário

Introdução .............................................. 11Cultivares................................................ 13Clima e Solo ........................................... 22Propagação e Plantio.............................. 24Calagem e Adubação.............................. 40Tratos Culturais ...................................... 51Doenças e Controle ................................ 62Pragas e Controle ................................... 78Nematoides e Controle ........................... 93Colheita e Pós-colheita ........................... 98Mercado e Comercialização ................. 109Certificação da Produção .................... 113Coeficientes de Produção .................... 114Valor Nutricional ................................... 115

11

Introdução

O mamoeiro cultivado comercialmente(Carica papaya L.) pertence à famíliaCaricaceae, dividida em seis gêneros, com35 espécies. Os gêneros Jacaratia (seteespécies) e Vasconcella (21 espécies) sãooriginários da América do Sul; o gêneroCarica, da América Central, ao Noroeste daAmérica do Sul (uma espécie); o Jarilla, doMéxico (três espécies) e da Guatemala; oHorovitzia, do México (uma espécie) e oCylicomorpha, da África (duas espécies).A espécie mais importante, Carica papaya

L., possui diversidade máxima no México ena vertente oriental dos Andes, ou, maisprecisamente, na Bacia Amazônica Superior;o que caracteriza o mamoeiro como plantatipicamente tropical.

O Brasil é o primeiro produtor mun-dial de mamão, com produção anual de

12

1.898.000 t/ano. Situa-se entre os principaispaíses exportadores, principalmente para omercado europeu. A produtividade médianacional é da ordem de 40 t/ha/ano para asvariedades do grupo Solo, e de 60 t/ha/anopara as variedades do grupo Formosa.O mamão é cultivado em quase todo oterritório brasileiro, sobretudo nos estadosda Bahia, do Espírito Santo e do Ceará,responsáveis por 91,17 % da produçãonacional.

A tendência atual é de crescimento dasexportações brasileiras de mamão, o queassegura a estabilidade e a maior rentabilidadeda cultura. Além de sua grande importânciaeconômica, deve ser ressaltada sua funçãosocial, pois o mamoeiro produz durante oano todo e necessita de renovação periódicadas lavouras; o que gera empregos e absorvemão de obra continuamente.

13

Cultivares

No Brasil, a cultura do mamoeirosustenta-se em estreita base genética, e onúmero de cultivares plantadas, nas principaisregiões produtoras, é bastante reduzido.Atualmente, as variedades de mamoeiro maiscultivadas comercialmente pertencem aosgrupos Solo e Formosa.

As variedades do grupo Solo sãoexploradas em várias regiões do mundo, porproduzirem frutos preferidos no processode exportação, com polpa avermelhada, detamanho pequeno e com peso variável de300 g a 650 g.

Já os frutos do grupo Formosa pos-suem polpa avermelhada e tamanho médio(variável de 1.000 g a 1.300 g), e sãoformados por híbridos comerciais que vêmconquistando espaço tanto no mercado

14

interno quanto no externo, no qual se percebeum forte crescimento nas vendas, prin-cipalmente, para a Europa, o Canadá e osEstados Unidos.

As cultivares do grupo Solo são gene-ticamente uniformes e de linhagens purasfixadas por sucessivas gerações deautofecundação. São amplamente utilizadasno mundo, e há, no Brasil, o predomíniode duas delas: a Sunrise Solo e a Golden(Fig. 1 e 2). Existem outras cultivares – taiscomo a Kapoho Solo, a Waimanalo, aHiggins, e a Baixinho-de-Santa-Amália –ainda pouco avaliadas nas condições brasi-leiras.

O grupo Formosa compreende,principalmente, híbridos F

1. Os mais

conhecidos são o Tainung nº 1 e o Tainungnº 2 – sintetizados pela Estação Experimentalde Fengsha –, em Formosa, e o híbrido

15

Fig. 2. Cultivar do grupo Solo (Golden).

Foto

: Éder

Jorg

e de

Oliv

eira

Foto

: Éder

Jorg

e de

Oliv

eira

Fig. 1. Cultivar do grupo Solo (Sunrise Solo).

16

Caliman 01, conhecido popularmente como‘Calimosa’. Esse último é o primeiro híbridobrasileiro de mamão, e foi desenvolvido pelaUniversidade Estadual do Norte Fluminenseem parceria com a empresa Caliman AgrícolaS.A. (Fig. 3).

As características das cultivares e doshíbridos mais explorados no Brasil sãodescritas a seguir:

Foto

: Éder

Jorg

e de

Oliv

eira

Fig. 3. Híbrido do grupo Formosa (Calimosa).

17

Sunrise Solo – Cultivar procedente daEstação Experimental do Havaí (EUA), maisconhecida no Brasil como mamão-havaí,mamão-papaia ou mamão-amazônia. O frutoproveniente de flor feminina é ovalado,e o de flor hermafrodita (com órgãosreprodutores dos dois sexos) tem forma depêra e peso médio de 500 g. Possui cascalisa e firme, polpa vermelho-alaranjada de boaqualidade, e cavidade interna estrelada.Começa a florescer entre três e quatro mesesde idade, quando está a 80 cm de altura dosolo; e a produzir de oito a dez meses apóso plantio, chegando a 120 t/ciclo de produ-ção (dois anos e meio, em média).

Improved Sunrise Solo cv. 72/12 –Cultivar também procedente do Havaí,introduzida e melhorada pelo InstitutoCapixaba de Pesquisa, Assistência Técnicae Extensão Rural (Incaper), é comumenteconhecida como mamão-havaí e amplamente

18

disseminada nas regiões produtoras doEspírito Santo. O fruto proveniente de florfeminina é ovalado, e o de flor hermafrodita épiriforme (em forma de pêra). De casca lisa efirme, e peso médio de 500 g, é de grandeaceitação nos mercados interno e externo.Possui cavidade interna pequena e de formatoestrelado; polpa espessa, de coloraçãovermelho-alaranjada e de boa qualidade; boaresistência ao transporte; e, comparada à‘Sunrise Solo’, maior resistência aoarmazenamento. Começa a florescer quandose encontra de 60 cm a 70 cm de altura dosolo, entre três e quatro meses de plantio; e aproduzir a partir do nono mês após o plantio.Produz de 120 t a 130 t/ciclo de produção(dois anos e meio, em média).

Golden – Cultivar procedente deseleção em pomares de ‘Sunrise Solo’ noEspírito Santo. Igualmente ao das cultivares

19

Sunrise Solo e Improved Sunrise Solo cv.72/12, o fruto feminino é ovalado, e o dahermafrodita é piriforme. A polpa é de corrosa-salmão, a cavidade interna estrelada, ea casca lisa. Tem tamanho uniforme, pesomédio de 450 g e um excelente aspectovisual. Possui boa aceitação no mercadointernacional, embora apresente menor teorde sólidos solúveis nos frutos e sua pro-dutividade seja inferior à do ‘Sunrise Solo’.O florescimento inicia-se aos quatro mesesapós o plantio, e as primeiras flores surgemquando a planta apresenta altura de 70 cm a80 cm. Produz, em média, 100 t/ciclo deprodução (dois anos e meio, em média).

Tainung nº 1 – Híbrido altamenteprodutivo, resultante do cruzamento de umtipo de mamão de polpa vermelha, da CostaRica, com a ‘Sunrise Solo’. O fruto oriundoda flor feminina é redondo e alongado e o

20

da flor hermafrodita é comprido, e seu pesomédio é de 900 g. Apresenta casca de

coloração verde-clara e polpa laranja-

avermelhada, de ótimo sabor; com cheiro

forte, boa durabilidade de transporte, e pouca

resistência ao frio. A produtividade média está

em torno de 160 t/ciclo de produção (dois

anos). Esse híbrido começa a florescer de

três a cinco meses após o plantio, quando

está de 70 cm a 80 cm do solo.

Tainung nº 2 – Híbrido resultante do

cruzamento de seleção de polpa vermelha,

da Tailândia, com a ‘Sunrise Solo’. O fruto

formado a partir da flor feminina é mais

alongado que o do ‘Tainung nº 1’, e o fruto

gerado pela flor hermafrodita é comprido,

tem o ápice da parte basal pontiagudo, e pesa,

em média, 1.100 g. Apresenta polpa vermelha

de bom sabor, maturação rápida e pouca

resistência ao transporte. Sua produtividade

21

média é de cerca de 160 t/ciclo de produção

(dois anos).

Calimosa – Primeiro híbrido pro-duzido no Brasil; foi desenvolvido pelaCaliman Agrícola S.A. em parceria com aUniversidade Estadual do Norte Fluminense(Uenf). Obtido do cruzamento entre umprogenitor do grupo Formosa e um pro-genitor do grupo Solo, apresenta carac-terísticas peculiares as do grupo Formosa,com frutos alongados nas plantas her-mafroditas e arredondados nas femininas, epeso médio de 1.400 g a 1.600 g. Possui polpafirme, vermelha, e com alto teor de sólidossolúveis, bem como sabor e aroma bastanteagradáveis. O surgimento das primeiras floresocorre aos quatro meses após o plantio auma altura média de 80 cm. Sua pro-dutividade é estimada de 160 t a 170 t/ciclode produção (dois anos, em média).

22

Clima e Solo

De crescimento regular, o mamoeiro éuma planta tipicamente tropical que produzfrutos de boa qualidade em regiões de grandeinsolação, com temperaturas variando de22 ºC a 26 °C, pluviosidade de 1.800 mm a2.000 mm anuais, e altitudes de até 200 macima do nível do mar. Embora se adapteem regiões com altitudes mais elevadas etemperaturas mais baixas, o vigor da plantae a qualidade dos frutos são, nesse caso,inferiores aos dos mamoeiros produzidos nasregiões mais quentes.

O solo mais adequado para o desen-volvimento do mamoeiro é o de texturaareno-argilosa, com pH de 5,5 a 6,7. Deve-se evitar o plantio em solos muito argilosos,pouco profundos, ou localizados em bai-xadas que se encharcam com facilidade naépoca de chuvas intensas; uma vez que,

23

nessas condições, as plantas podem apre-sentar desprendimento prematuro das folhasmais jovens, troncos finos e altos, produçõesreduzidas, e maior incidência da doença“podridão-do-colo” do mamoeiro, causadapor fungos do gênero Phytophthora.

No caso de a precipitação pluvial localser elevada, e a velocidade de infiltração daágua no solo e a drenagem serem lentas,recomenda-se o plantio em áreas compequeno declive (de 3 % a 5 %), em curvade nível, para evitar o acúmulo de água juntoàs raízes. Em solos com camadas adensadasabaixo da superfície, como naqueles dosTabuleiros Costeiros, onde estão asprincipais regiões produtoras do Brasil (sulda Bahia e norte do Espírito Santo), deve-se realizar a subsolagem a 0,5 m, ou mais,de profundidade, na linha de plantio ou, depreferência, em toda a área.

24

O mamoeiro cresce em diversas classesde solo, desde que apresentem umacapacidade de drenagem que não deixe aplanta encharcar, mas que também nãosequem rapidamente. É necessário que o soloretenha água ao longo do tempo e que possuano mínimo 1,0 m de profundidade efetiva,sem nenhum impedimento ao desenvolvi-mento das raízes.

Propagação e Plantio

O cultivo do mamoeiro requer cons-tante renovação dos pomares (de dois anose meio a quatro anos), o que exige tanto aprodução ou a aquisição periódica desementes quanto o preparo de mudas. Issoeleva significativamente os custos daslavouras. A planta pode ser propagada pormeio de sementes, de estacas, e de enxertia.Os produtores brasileiros, entretanto,preferem produzir mudas das sementes.

25

As sementes de cultivares homozigotas(não híbridas), como Golden, Sunrise Solo,BS, Improved Sunrise Solo, etc., podem serobtidas pelo próprio produtor mediantedeterminadas técnicas. Isso não é possível,porém, com cultivares híbridas, cujas se-mentes devem ser adquiridas de firmasprodutoras especializadas.

As sementes devem ser obtidas deplantações isoladas por uma distânciamínima de 2.000 m de outros tipos demamão. As plantas escolhidas para a pro-dução de sementes devem ser hermafroditas,ter boa sanidade, baixa altura de inserçãodas primeiras flores, precocidade, altaprodutividade, e produzir frutos típicos davariedade. Se as plantações forem desu-niformes e se existir mais de uma cultivarplantada a curta distância, deve-se isolar asflores com sacos de papel para o controleda polinização.

26

Para a retirada das sementes, os frutosdevem ser colhidos maduros – quando assementes se encontram no mais alto vigor –e cortados superficialmente, com uma facanão muito afiada para não danificar assementes.

Com o auxílio de uma colher, as sementesdevem ser retiradas e lavadas em água correntee numa peneira, para que se separem damucilagem (uma substância viscosa que asenvolve). Além disso, devem ser postas parasecar à sombra, e em finas camadas, sobrefolha de jornal ou sobre pano que possaabsorver o excesso de umidade. Após doisou três dias já podem ser plantadas, ou entãotratadas com fungicidas e conservadas emsacos de plástico na parte baixa da geladeiradoméstica (em temperatura de 6 °C a 8 °C).

Conhecendo-se o tamanho da área aser plantada, bem como o espaçamento a

27

ser utilizado, pode-se determinar a quantidadenecessária de mudas e de sementes.A quantidade de sementes será ajustadaconforme seu poder germinativo (1 g desementes da cultivar Sunrise Solo contém,aproximadamente, 60 sementes).

Um plantio de um hectare, com den-sidade de 1.666 plantas, requer 130 g desementes, se forem utilizadas duas sementespor saquinho e duas mudas por cova. Casosejam utilizadas três sementes por saquinhoe três mudas por cova – o que é maisrecomendado –, serão necessários, apro-ximadamente, 300 g de sementes.

Em relação ao híbrido Tainung n° 1, dogrupo Formosa, 1 g contém cerca de 70 se-mentes. Para o plantio de 1.666 plantas porhectare serão necessários, aproximadamente,30 g de sementes, se forem usadas umasemente por saquinho e uma muda por cova.

28

As mudas podem ser produzidas em sacosde polietileno, os quais serão distribuídosem leiras ou em canteiros. A fim decompensar falhas na germinação e perdasno viveiro e no replantio em campo,recomenda-se produzir um excedente de15 % de mudas, aproximadamente, emrelação à quantidade prevista para o plantio.

Os viveiros podem ser feitos a céuaberto, com cobertura alta (de aproxi-madamente 2 m do solo) ou baixa (deaproximadamente 80 cm). Além de ser maiseconômica, a cobertura baixa protege melhoros canteiros do sol e das chuvas fortes.Em ambos os casos, no entanto, podem serutilizados materiais de baixo custo, comofolhas de palmeira, capim sem semente, eaté ripados de bambu ou madeira, desde quese orientem as ripas ou o bambu no sentidonorte-sul, para que haja melhor distribuiçãoe maior absorção da luminosidade solar.

29

Qualquer que seja a cobertura utilizada, eladeverá permitir que as mudas recebam 50 %de sol. À proporção que as mudas vão seaproximando da época de plantio, acobertura deve ser raleada para que asplantinhas se ajustem, gradualmente, à luzsolar (Fig. 4).

As leiras ou os canteiros devem ter de1 m a 1,2 m de largura, e comprimentovariável conforme dimensões do viveiro.

Fig. 4. Viveiro a céu aberto.

30

Entre os canteiros, deve-se deixar umcorredor de 50 cm a 60 cm, que permita, aoviverista, os deslocamentos necessários àrealização dos tratos culturais e fitossa-nitários.

O viveiro deve ser instalado em terrenode fácil acesso e com boa drenagem. Alémdisso, deve ser plano ou levemente ondulado;distante de outros plantios de mamoeiro ede estradas poeirentas; próximo à fonte deágua para alimentar o sistema de irrigação;bem como protegido de ventos fortes e estarlivre de plantas daninhas.

A semeadura pode ser feita em se-menteiras ou em canteiros, com posteriortransplante para sacos de plástico; ou serfeita diretamente nos sacos (esse é o métodomais utilizado).

Entre os recipientes utilizados para asemeadura do mamoeiro, encontram-se

31

sacos de polietileno e canteiros móveis(bandejas de isopor ou tubetes). O maisutilizado na semeadura é o saco depolietileno, com dimensões de 7 cm x18,5 cm x 0,6 mm, ou de 15 cm x 25 cm x0,6 mm, correspondentes à largura, à alturae à espessura, respectivamente. Utilizam-secomo substrato três partes de terra, uma deareia e uma de esterco de curral curtido.O substrato deve ser fumigado para mini-mizar o aparecimento de doenças na fase degerminação.

Recomenda-se colocar de duas a trêssementes em cada saco, e cobri-las depois comuma camada de 1 cm a 2 cm de terra fina epeneirada. No caso de híbridos, semeiam-seapenas duas, ou até mesmo uma semente, porsaco, em virtude do elevado custo.

Entre dez e vinte dias após a semeaduraocorre a germinação. Deve-se desbastar as

32

mudinhas ainda no saco, quando tiverem aaltura de 3 cm a 5 cm, e deve-se deixar apenasa muda mais vigorosa em cada saquinho.

Em viveiros cobertos, as irrigaçõesdevem ser diárias, mas sem excessos.Em viveiros descobertos, deve-se irrigar asplantas no mínimo duas vezes por dia. Paraevitar danos às mudinhas, convém darpreferência aos sistemas de irrigação debaixo impacto, como aqueles de aspersoresde crivos finos ou aqueles de microaspersão.

De 20 a 30 dias após a germinação,inicia-se a seleção das mudas para o plantio.Elas devem estar livres de pragas e dedoenças, e com altura de 15 cm a 20 cm.

O sistema de plantio deve utilizarpráticas mecânicas adequadas ao solo e aoclima local; além de procurar melhorar aprodução e a produtividade da cultura.

33

O manejo do solo deve ter como meta apreservação e a melhoria dos bons atributosdo solo ao longo do tempo.

O preparo primário do solo pode serrealizado por arados de aiveca ou de disco,ou, ainda, por escarificadores; e o secundáriopor grades de disco ou de dentes flexíveis,também denominadas “cultivadores”.

O uso de escarificadores e de cul-tivadores é eficiente para o controle do mato.Além disso, por não realizarem a inversãoda camada superficial do solo, eles mantêmou aumentam o teor de sua matéria orgânicae diminuem os efeitos nocivos da erosão.

Para evitar o processo de compac-tação, o preparo do solo deve levar em contaas condições de umidade. As práticas devemser realizadas quando o solo estiver em faixade umidade que o torne friável; ou seja, nem

34

muito seco e nem muito úmido. Isso ocorrequando, com uma leve pressão, o torrão desolo se quebra sem que grude nos dedos esem que se pulverize O solo muito úmidodeforma-se antes de romper, e, quando muitoseco, “explode” entre os dedos. Outra formade diagnóstico da umidade adequada éobservar, no momento da prática mecânica,se os implementos não levantam poeira, e seo solo não gruda nas lâminas.

A aração e a escarificação visam àeliminação e/ou à incorporação da vegetaçãoque ocupa a área de plantio. Se asondulações do terreno permitirem, deve-sepassar a roçadeira e aplicar o calcário antesda aração. A próxima operação deve ser agradagem, de 20 a 30 dias depois, feita emcontorno; deve-se, ainda, plantar em curvade nível, se a área for declivosa.

35

Em solos que necessitem de sub-solagem – cujo objetivo é a quebra dascamadas compactadas e/ou adensadas –, asatividades devem ser planejadas com, nomínimo, seis meses de antecedência; ou seja,no final da estação chuvosa. Deve-se seguiras seguintes etapas: calagem e preparo dosolo; semeadura de uma cobertura vegetal,de preferência uma leguminosa (feijão-de-porco, crotalárias, mucunas, etc.), na área,ou a manutenção da própria vegetaçãoespontânea. No início da próxima estaçãochuvosa, deve-se aplicar a roçadeira e realizara subsolagem a meio metro de profundidade,de modo que os restos vegetais da coberturasemeada anteriormente se incorporem nasfendas formadas na subsolagem e tornem oprocesso mais duradouro e eficiente.

Estando o solo preparado e o sistemade irrigação instalado, o mamoeiro pode serplantado em qualquer época do ano. Não se

36

dispondo de sistema de irrigação, as mudasdevem ser levadas para o campo no iníciodas chuvas. O plantio deve ser feito em diasnublados ou chuvosos, e o controle préviode saúvas e de grilos é imprescindível parao sucesso da plantação.

Existem três sistemas de plantiocomercial: em cova, no sulco, e em cama-lhões. As covas devem ter as dimensões de30 cm x 30 cm x 30 cm. Nos grandes plantioscomerciais, tem-se optado pelo sistema desulcamento à profundidade de 30 cm a40 cm. Em larga escala, esse sistema é maiseficiente e minimiza os custos operacionais.Em solos sujeitos a encharcamentos, pode-se efetuar o plantio em camalhões.

Para o plantio das variedades do grupoSolo, deve-se retirar três mudas dos sacosde polietileno, colocá-las na cova ou nosulco, com o cuidado de posicionar o colo

37

ou a base das plantas no nível do solo, noespaçamento recomendado, e a uma dis-tância aproximada de 20 cm umas das outras.Em seguida, deve-se juntar terra às mudas,comprimindo-as com cuidado (Fig. 5).

Fig. 5. Plantio de três mudas para sexagem.

A experiência tem demonstrado serpreferível o uso de duas ou três embalagenscom mudas individuais, pois esse pro-cedimento garante melhor distribuição das

38

mudas no campo. O uso de recipientesmaiores com duas ou três mudas dificulta aseparação delas, pois mantém muitaquantidade de terra aderida às raízes.

Os espaçamentos utilizados no plantiodo mamoeiro variam conforme a declividadedo terreno, o tamanho da área, o tipo demecanização, o tipo de solo, o sistema decultivo e a cultivar utilizada.

O mamoeiro pode ser plantado tantoem fileiras simples como em fileiras duplas(Fig. 6 e 7). No sistema de fileiras simples, oespaçamento varia de 3 m a 4 m entre linhas,e de 1,80 m a 2,50 m entre plantas dentrodas linhas. No sistema de fileiras duplas, oespaçamento entre duas fileiras duplas variade 3,5 m a 4 m, e de 1,80 m a 2 m entre asduas fileiras que compõem a fileira dupla,bem como entre as plantas de cada fileira.

39

Fig. 6. Plantio em fileiras simples.

Fig. 7. Plantio em fileiras duplas.

40

Caso se utilize entre as linhas um es-paçamento que não permita o tráfego demáquinas, deve-se prever, então, a cadaquatro ou seis linhas, um espaçamento maiorpara os trabalhos de adubação, de controlede pragas e de doenças, de colheita e detransporte de frutos.

Calagem e Adubação

Para determinar a necessidade decalagem e optar por um esquema deadubação, é preciso fazer a amostragem dosolo e enviá-la para análise química de três aseis meses antes da implantação da cultura.

Se a análise do solo indicar a neces-sidade de calagem, deve-se distribuir ocalcário de dois a três meses antes do plantiodo mamoeiro. Deve ser avaliada a opção desubstituir 25 % do calcário por gesso, como objetivo de aumentar a saturação por bases

41

nas camadas mais profundas do solo. Senecessitar de aração, a primeira metade docalcário deve ser aplicada antes dela, e, aoutra, antes da gradagem, para melhorincorporação. O sucesso da adubação de-pende da época, da quantidade e da loca-lização do adubo.

Os solos tropicais apresentam baixoteor de nutrientes e de matéria orgânica.O mamoeiro responde bem à adubaçãoorgânica, que traz como vantagem a melhoriadas condições físicas, químicas e biológicasdo solo. Por essas razões, é aconselhável,sempre que possível, utilizar adubos orgâ-nicos, como tortas de mamonas e cacau,estercos de gado e de galinha, compostosorgânicos diversos, etc. Não é conveniente,porém, utilizar restos de mamoeiro comoadubo orgânico, pois esse material inibe ocrescimento da planta.

42

A adubação verde é outra prática quepode ser adotada para manter a cobertura,proteger e melhorar a estrutura física do solo.Além disso, as leguminosas utilizadas comoadubo verde incorporam, pela associaçãoque estabelecem com bactérias do gêneroRhizobium, nitrogênio atmosférico aos seustecidos vegetais pela fixação biológica desseelemento. São, portanto, material orgânicorico nesse elemento, e devem ser cultivadasem pré-plantio e/ou nas entrelinhas de cultivodo mamoeiro.

A adubação de cobertura deve ser feitacom frequência, em intervalos mensais oubimensais, ou de acordo com o regime dechuvas da região, com adubos prefe-rencialmente solúveis e que contenhamenxofre. Deve ser feita com o solo úmido, alanço e distribuída uniformemente entre aparte mediana da projeção da copa e otronco da planta. É importante colocar

43

fósforo e adubo orgânico na cova parafomentar o desenvolvimento radicular e obom pegamento da muda.

O boro (B) é o micronutriente maisimportante para a cultura do mamoeiro.A deficiência desse microelementocaracteriza-se pelos seguintes sintomas: osfrutos ficam encaroçados, malformados eapresentam exsudação (escorrimento) delátex pela casca, e as flores abortam commais frequência em períodos de estiagem.É preciso não confundir a exsudação delátex causada por deficiência de boro com aque ocorre em plantas com a virosedenominada “meleira” ou “borreira”.

A seguir são propostas algumasadubações baseadas em dados obtidos emexperimentação, e em recomendações deprodutores de mamão e de entidades depesquisa e extensão:

44

Adubação de recipientes

Quantidade de adubo por m3 desubstrato:

• De 540 g a 720 g de P2O

5 (preferen-

cialmente na forma de superfosfatosimples).

• De 200 L a 300 L de esterco de curral.

• De 10 kg a 15 kg de calcáriodolomítico.

Adubação foliar das mudas no viveiro

• Solução a 0,1 % de ureia, se as folhasvelhas se apresentarem amarelas.

• Solução a 0,5 % de ureia, quando oamarelecimento é generalizado e asmudas tiverem de quatro a seis paresde folhas.

45

Adubação de plantio e em cobertura

Macronutrientes – As aplicações demacronutrientes devem ser feitas de acordocom recomendações dos órgãos depesquisa e extensão da região onde seráimplantada a cultura, baseando-se, sempreque possível, na análise de solo. Nas Tabelas1, 2 e 3 pode-se observar a recomendaçãode adubação para plantios de mamão naBahia, onde predominam solos com baixafertilidade natural. As menores produ-tividades são esperadas em condições desequeiro e para variedades do grupo Solo,enquanto as maiores são atingidas emcondições irrigadas, para variedades dogrupo Formosa e em solos manejados aolongo dos cultivos, com as práticas depreservação da fertilidade anteriormentecitadas.

46

Ta

bel

a 1

. R

eco

men

daç

ão d

e ad

ub

ação

, co

m b

ase

na

anál

ise

quím

ica

de

solo

, d

o p

lanti

o

aos

12

0 d

ias

pó

s-p

lanti

o.

(1)P

lanti

o =

nit

rogênio

org

ânic

o.

Pó

s-p

lanti

o =

nit

rogênio

min

era

l.

47

Ta

bel

a 2

. R

eco

men

daç

ão d

e ad

ub

ação

, co

m b

ase

na

anál

ise

quím

ica

de

solo

, d

a fl

ora

ção

até

os

36

0 d

ias

pó

s-p

lanti

o.

(t/ha)

48

Ta

bel

a 3

. R

eco

men

daç

ão d

e ad

ub

ação

, co

m b

ase

na

anál

ise

quím

ica

de

solo

, no

seg

und

o

ano

pó

s-p

lanti

o.

(t/ha)

49

Como exemplo, baseadas nas tabelasde adubação anteriormente citadas, podemser observadas, na Tabela 4, as doses dosadubos com macronutrientes calculados porplanta, para baixos teores de fósforo e depotássio no solo, para as menores produ-tividades esperadas, e num plantio esta-belecido no espaçamento de 3 m x 2 m (1.666plantas/ha).

Micronutrientes – Na cova de plantio,deve-se aplicar 50 g de FTE-BR 8 e repetira aplicação anualmente. Em áreas comsintomas frequentes de deficiência de boro,deve-se aplicar boro na cova conformeTabela 1. Se as plantas apresentaremdeficiência de boro, deve-se fazer pulve-rizações foliares de dois em dois meses, comsolução a 0,25 % de ácido bórico, até odesaparecimento dos sintomas nos frutosnovos (Fig. 8).

50

Tab

ela 4

. Q

uan

tidad

es d

e fe

rtil

izan

tes

esti

mad

as c

om

bas

e nas

tab

elas

de

adubaç

ão 1

, 2 e

3,

leva

ndo-s

e em

cont

a as

men

ore

s pro

dut

ivid

ades

esp

erad

as,

o p

lant

io e

stab

elec

ido n

o e

spaç

amen

to

de

3 m

x 2

m (

1.6

66 p

lant

as/h

a), e

os

bai

xos

teore

s de

fósf

oro

e d

e potá

ssio

no s

olo

.

51

Fig. 8. Sintoma

de deficiência

de boro

nos frutos.

Tratos Culturais

O mamoeiro é muito sensível àsvariações climáticas e ambientais, parti-cularmente, quando ainda jovem. Daí suaexigência por um suprimento hídrico ade-

52

quado e um controle eficiente de plantasdaninhas que concorrem com ele por água,luz e nutrientes.

A planta é também muito exigente porágua, tanto no período de crescimento ativoquanto no período de produção, por isso énecessário irrigar a cultura em regiões comdéficit hídrico acentuado e/ou com mádistribuição de chuvas. Seu consumo anualde água oscila entre 1.200 mm e 3.125 mm,e as irrigações devem ser mais frequentesquando as plantas são mais jovens e nãodispõem de um sistema radicular extenso.Contudo, mesmo na fase adulta, a deficiênciano suprimento de água causa queda naprodução, esterilidade, abortamento, e quedade flores; o que provoca o aparecimento,no tronco da planta, de áreas desprovidasde frutos, popularmente conhecidas como“pescoço”.

53

Qualquer sistema pressurizado deirrigação pode ser utilizado na cultura domamoeiro (sulcos, aspersão, gotejamento emicroaspersão). Os sistemas por aspersão(pivô central, aspersão convencional eautopropelidos) apresentam o inconveniente demolharem a superfície foliar, favorecendo,assim, a manutenção do inóculo e a disse-minação de doenças fúngicas no pomar. Pormolharem toda a superfície do solo, aumentama parcela de água perdida para a atmosfera pormeio da evaporação, além de apresentaremdesuniformidade de distribuição de água, e,assim, diminuírem a eficiência de seu uso(aspersão<microaspersão<gotejamento).Portanto, é recomendável a utilização desistemas localizados que molhem apenas partedo solo, apresentem uniformidade de emissãode água elevada, e favoreçam a manutençãoda umidade em níveis adequados com o usomínimo de água.

54

A microaspersão (Fig. 9) destaca-secomo o sistema mais utilizado. A disposiçãodos emissores é normalmente de um emissorpara duas ou quatro plantas, esperando quese atinja uma uniformidade de distribuiçãode água superior a 85 %.

Fig. 9. Sistema de microaspersão em mamoeiro.

O gotejamento (Fig. 10) também vemsendo usado para a cultura do mamoeiro, etem propiciado melhores condições para o

55

desenvolvimento e a produção da fruta queaquelas dos sistemas de irrigação por sulcoe aspersão.

Fig. 10. Sistema de gotejamento em mamoeiro.

No caso do gotejamento, os melhoresresultados são obtidos em solos com texturaque varia do arenoso ao franco-argiloso,com o uso de três gotejadores por plantadistribuídos em uma linha próxima à fileira

56

de plantas em climas subúmidos. Emcondições semiáridas, pode-se usar uma ouduas linhas laterais por fileira de plantas comemissores em faixa contínua, isto é,distanciados de 0,30 m a 0,50 m conforme avariação da textura do solo de arenosa aargilosa.

A fertirrigação consiste na aplicaçãode fertilizantes via água de irrigação.Os principais nutrientes aplicados são onitrogênio (N) e o potássio (K), ou seja, osmais exigidos pelas plantas. O método deirrigação localizada é o mais adequado paraa prática de fertirrigação, considerando-seque o fertilizante é depositado na zona deabsorção radicular e, dessa forma, permiteo parcelamento adequado às necessidadesdas plantas. Assim, e como comentado paraa distribuição de água, deve-se tomarcuidado para não haver perdas de nutrientesao se utilizar a microaspersão, e, com isso,

57

diminuir a eficiência de absorção denutrientes pela cultura, principalmente, noinício do desenvolvimento das plantas. Paraminimizar esse problema, as primeirasparcelas podem ser aplicadas em cobertura(60 dias) e, posteriormente, via fertirrigação.

Com relação à frequência de fer-tirrigação de N e de K, tem-se observadomelhores resultados quando ela é realizadaduas vezes por semana. O fósforo (P)também pode ser aplicado via água deirrigação, embora sua baixa mobilidade nosolo e a baixa demanda da cultura por outrosmacronutrientes não indiquem vantagens deuso da fertirrigação para aplicá-lo.

O controle de plantas daninhas podeser feito com capina manual, ou mecanizada,com o uso de roçadeiras. Qualquer que sejao método utilizado, deve-se evitar lavrasprofundas para não danificar o sistemaradicular do mamoeiro, que é superficial.

58

Esse controle pode ser feito ainda comherbicidas. O mamoeiro, entretanto, é muitosensível a diversos produtos químicos, daíser preciso fazer as pulverizações com muitocuidado, sobretudo nos dias de vento, paraevitar o contato do herbicida com o caule eas folhas das plantas. Em se tratando deprodução de frutos para exportação, éindispensável observar os regulamentosvigentes nos países importadores, referentesà questão de defensivos agrícolas, para evitarproblemas alfandegários.

O controle ideal seria, talvez, a com-binação dos três métodos: o cultivo manualpróximo às plantas; a utilização de herbicidasdentro das fileiras duplas – se for usado oplantio em fileiras duplas –; e a utilização deroçadeira entre as fileiras duplas.

O mamoeiro apresenta diversos tiposde flores que determinam o formato e as

59

características dos frutos. A identificação dosexo das plantas por meio da morfologiafloral só pode ser feita após o início dafloração, que ocorre comumente de três aquatro meses após o plantio, quando entãoé feito o desbaste que deixa apenas umaplanta (hermafrodita) por cova. Essa práticafacilita os tratos culturais e diminui a com-petição entre as plantas. A Fig. 11 ilustra osdiversos tipos de flores do mamoeiro,segundo o sexo da planta. A preferência dosmercados interno e externo por frutas deforma alongada determina a seleção deplantas hermafroditas.

Fig. 11. Tipos de flores em plantas de mamoeiro.

Foto

: Éder

Jorg

e de

Oliv

eira

60

A brotação lateral, que ocorre normal-mente do mamoeiro, deve ser eliminadaquando ainda pequena, para evitar o atrasono crescimento da planta e facilitar os tratosculturais e fitossanitários.

A partir do início da frutificação, odesbaste de frutos também é recomendado,para descarte dos defeituosos e daqueles depequeno tamanho, pois a forma, o tamanho,e o peso dos frutos são também fatores li-mitantes na comercialização do mamão. Essedesbaste deve ser periódico e ocorrer pelomenos uma vez por mês, quando os frutosainda estão pequenos e verdes. A colheitadeve ser feita de quatro a seis meses após oinício da floração.

O mamoeiro apresenta um ciclo de vidarelativamente curto e pode ser usado comocultura intercalar com diversas fruteiras deciclo mais longo. Nos estados da Bahia e

61

do Espírito Santo, os produtores vêm uti-lizando o mamoeiro como cultura intercalarde outros plantios comerciais, como amacadâmia, o café, o abacate, a graviola, amanga, os citros, o coco e a goiaba.

Vários pontos devem ser consideradosquando se quer adotar o consórcio domamão com outras culturas; entre elesmerecem destaque: identificação das culturasapropriadas, espaçamentos compatíveis,ciclo, e sistema de manejo das culturasassociadas. O mamoeiro pode também serutilizado como cultura principal, intercaladacom outras de ciclo mais curto, tais como ade milho, de arroz, de feijão, de batata-doce,de amendoim, de leguminosas para adubaçãoverde, etc.

Em áreas onde ocorre a mosca-das-frutas (Ceratitis capitata), devem serevitados plantios de mamoeiros próximos a

62

cafezais, uma vez que eles são hospedeirosdaquela praga.

Doenças e Controle

O mamoeiro é afetado por um grandenúmero de doenças. As de maior importânciaeconômica são citadas a seguir:

Virose – As viroses constituem o maiorentrave à implantação da cultura domamoeiro, por causa da dificuldade do seucontrole e da necessidade de migração queelas impõem à essa cultura. As três maisimportantes são: o vírus-da-mancha-anelar-do-mamoeiro, no Brasil conhecido como omosaico-do-mamoeiro; o vírus-da-meleira;e o vírus-do-amarelo-letal.

Vírus-da-mancha-ane lar-do-mamoeiro (mosaico-do-mamoeiro) –Junto com a meleira, trata-se da virose mais

63

prejudicial para o mamoeiro, e é responsávelpelo caráter itinerante da cultura. Plantasafetadas pelo mosaico apresentam baixaprodutividade, e os seus frutos podemtornar-se imprestáveis para a comercializaçãono mercado interno. Os sintomas dessavirose começam com o amarelecimento dasfolhas mais novas, e, posteriormente,ocorrem: o clareamento das nervuras; oenrugamento e mosaico das folhas; aredução da lâmina foliar (sintoma conhecidocomo fio-de-sapato); o aparecimento deestrias oleosas nos pecíolos e na partesuperior do caule; bem como a formaçãode anéis nos frutos e, como consequência,alterações em seu sabor e aroma (Fig. 12).

Vírus-da-meleira – Essa virose foi veri-ficada na década de 1980, no extremo sulda Bahia, onde causou prejuízos. Atualmente,ela é tão ou mais importante que o mosaico,nas principais regiões produtoras. O vírus é

64

transmitido mecanicamente, de uma plantapara outra, por práticas agrícolas que causemferimentos nas plantas. A mosca-branca é oprincipal responsável pela transmissão dessevírus de uma planta para outra.

Foto

: Pau

lo E

rnes

to M

eiss

ner

Filh

o

Fig. 12. Mamoeiro com sintomas de mancha-anelar.

65

O principal sintoma é a perda, porgotejamento, do látex (leite) nos frutos. Aoficar escuro, esse látex dá aos frutos umaspecto de “borrado” ou “melado”, com-prometendo, com isso, sua qualidadecomercial. A perda por gotejamento ouexsudação pode ocorrer também nospecíolos e na extremidade de folhas novas,independentemente da idade das plantas.O látex dos frutos com meleira escorre commaior facilidade que o dos frutos normais,por causa de sua menor viscosidade edificuldade de coagulação (Fig. 13). Frutosdoentes apresentam sabor e consistência dapolpa alterados, e, portanto, tornam-seimprestáveis para a comercialização.

Vírus-do-amarelo-letal – Em plantasde ‘Sunrise Solo’; esse vírus causa oamarelecimento de seu topo e sua morte. Emoutras variedades, as plantas não morrem,mas apresentam manchas nos frutos. Essevírus não possui inseto vetor.

66

As medidas de controle aplicáveis àsviroses devem incluir: produção de mudasem áreas isoladas, para evitar a infecção já

Foto

: Pau

lo E

rnes

to M

eiss

ner

Filh

o

Fig. 13. Frutos com sintomas da meleira.

67

no viveiro; instalação dos pomares em locaisisolados; e realização de vistorias no viveiro,e/ou no pomar, de duas a três vezes porsemana, para o reconhecimento e a erra-dicação precoce de plantas doentes, assimcomo para a eliminação de pomares velhose improdutivos. O programa de erradicaçãode plantas infectadas só dará bons resultadosse todos os produtores da região parti-ciparem dele.

Tombamento ou Damping-off – É umproblema comum em sementeira, em-bora possa ocorrer também em campo.É causado por um complexo de fungos desolo, tais como Rhizoctonia, Phytophthora,Pythium e Fusarium, que podem atuarjuntos ou separadamente. Altas densidadesde semeadura, temperatura e umidadeelevadas, e baixa insolação são condiçõesideais para o desenvolvimento da doença.Os sintomas são: encharcamento dos tecidos

68

na região do colo, encolhimento da áreaafetada, apodrecimento de raízes, tom-bamento e morte das plantas (Fig. 14).

Para evitar a doença, deve-se fazer asementeira em local ensolarado, diminuindo-se a densidade de semeadura; utilizar solo

Foto

: A

ntô

nio

Alb

erto

Roch

a O

livei

ra

Fig. 14. Planta com sintoma

de Damping-off.

69

permeável e, de preferência, tratado (este-rilizado ou desinfestado); utilizar sementestratadas; e usar irrigação moderada.

Podridões-de-Phytophthora – Essaspodridões de raízes, do caule e dos frutosocasionam enormes perdas e ocorrem emtodas as regiões cultivadas com mamoeiro.Duas espécies do fungo são citadas comocausadoras de podridões em mamão:P. palmivora e P. parasitica. O problema émais grave em solos argilosos, mal drenadose em condições de umidade e de temperaturaaltas. Os principais sintomas são: manchasaquosas no colo seguidas de apodrecimento,apodrecimento de raízes, amarelecimento defolhas, queda de frutos, murchamento ecurvatura do ápice – ponteiro – (Fig. 15).

Os frutos em maturação ou com-pletamente maduros podem apresentarmanchas aquosas, por meio das quais

70

exsuda látex, e posterior escurecimento dostecidos. Com o progresso da doença, otecido descorado endurece e recobre-se deuma massa esbranquiçada de esporos, o queconfere ao fruto um aspecto mumificado.Esses frutos caem e deixam, no solo, grandenúmero de esporos, os quais são carregadospela água e pelo vento e contribuem para ainfecção de novas plantas sadias.

Fig. 15. Planta com sintomas reflexos do ataque de

Phytophthora.

Foto

: A

ntô

nio

Alb

erto

Roch

a de

Oliv

eira

71

Como medidas de controle, deve-seevitar o plantio em solos pesados, darpreferência a solos virgens, e fazer o controlequímico com produtos à base de cobre,fosfito ou metalaxil. Caso os sintomasindiquem que as plantas não poderãorecuperar-se, elas devem ser erradicadas, e,para a reutilização de sua cova, o solo deveser tratado por solarização, receber umacalagem pesada e ficar em repouso por umperíodo mínimo de dois meses.

Antracnose – A antracnose domamoeiro é causada pelo fungo Colle-

totrichum gloeosporioides, e, embora ocorraem frutos de qualquer estádio de desen-volvimento, apresenta-se com maiorfrequência nos maduros. Sua nocividade paraa economia é muito grande, pois os frutosatacados tornam-se imprestáveis para acomercialização e para o consumo.

72

Ainda que frutos colhidos não apre-sentem sintomas da doença, ela se manifestana fase de embalagem, transporte, ama-durecimento e comercialização, e causagrande percentual de perdas. Os frutosjovens, quando atacados, cessam o seudesenvolvimento, mumificam, e caem. Como aparecimento dos frutos e o aumento daprecipitação e da umidade relativa, aparecemna casca dos frutos pequenos pontos pretos,o quais aumentam de tamanho formandomanchas deprimidas que podem medir até5 cm de diâmetro. Em torno das manchas,forma-se um halo de tecido aquoso comcoloração diferente na parte central. Quandoem grande quantidade, as manchas podemcoalescer, espalhar-se pela superfície dofruto, penetrar e aprofundar-se na polpa,ocasionando, com isso, a podridão-mole.A frutificação do fungo concentra-se na partecentral da lesão, que adquire um aspectogelatinoso de coloração rósea (Fig. 16).

73

Como o maior prejuízo é causado nosfrutos maduros – nas fases de colheita e de pós-colheita –, o meio mais eficiente de controle daantracnose deve ser um programa de pul-verização pré-colheita, seguido de cuidadosessenciais e preventivos na pós-colheita.

Nos plantios em que houver uma fontede inóculo muito grande, os frutos atacados

Foto

: H

erm

es P

eixo

to S

anto

s Fi

lho

Fig. 16. Antracnose em fruto de mamoeiro.

74

devem ser retirados das plantas e enterrados.A colheita deve ser feita com os frutos aindaem estado verdoengo, e os galpões dearmazenamento, os vasilhames de transportee as embalagens devem ser desinfetados.

Varíola ou pinta-preta – Causada pelofungo Asperisporium caricae, é a doençamais comum do mamoeiro e ocorre tantoem folhas como em frutos. Ainda que nãocause prejuízos tão grandes como os deoutras podridões, pelo fato de as manchaslimitarem-se à superfície dos frutos, o grandenúmero de lesões causa mau aspecto e grandedesvalorização comercial.

Na parte inferior da folha, surgempequenas lesões circulares, levemente an-gulosas, com esporos escuros do fungo; e,na parte superior, lesões arredondadas,pardo-claras, cercadas por halo amarelo. Nosfrutos, as lesões são circulares, salientes e

75

apresentam centro esbranquiçado no estádiofinal (Fig. 17).

A ocorrência dessa doença provoca oamarelecimento e a queda prematura dasfolhas, o retardamento no crescimento e oconsequente definhamento da planta.

O controle deve ser realizado de formapreventiva, observando-se a página inferior

Fig. 17. Frutos com varíola ou pinta-preta.Fo

to: A

ntô

nio

Alb

erto

Roch

a O

livei

ra

76

da folha e os frutos, principalmente quandoainda pequenos e verdes, para detectar osprimeiros sintomas. Deve-se pulverizar frutose folhas, preferencialmente, na página inferior,com fungicidas à base de oxicloreto decobre, mancozeb, estrobilurinas ou triazóis,nas dosagens recomendadas. Recomenda-se a alternância de fungicidas de contato esistêmicos na execução do programa depulverização, para evitar o aparecimento deestirpes do fungo resistentes ao fungicidasistêmico.

Oídio – É uma doença de ocorrênciageneralizada, especialmente em viveirosmuito sombreados e durante os meses maisfrios do ano. É causada por Oidium caricae

que, em ataques intensos, provoca danos àplanta com reflexos na produção. Os sin-tomas caracterizam-se pelo aparecimento demanchas verde-amareladas de contornosirregulares. Nessas áreas descoloridas surge

77

uma massa pulverulenta branca formadapelos esporos do fungo.

O controle pode ser feito com fun-gicidas à base de enxofre. As aplicações dofungicida não devem ser feitas com tem-peraturas acima de 20 ºC, para não queimaros frutos.

Observações – A aplicação dosfungicidas deve ser cuidadosa, pois omamoeiro é uma planta muito sensível àfitotoxicidade, quando pulverizada comagroquímicos em dosagens não reco-mendadas. A calibração inadequada dopulverizador pode ser suficiente para causartal problema. Com exceção de enxofre, defungicidas cúpricos, de estrobilurinas e detriazóis, os demais produtos não estãoregistrados, até o momento, no Ministérioda Agricultura, Pecuária e Abastecimento.A escolha e a utilização desses produtos

78

devem ser feitas mediante orientação técnicae receituário agronômico.

Pragas e Controle

O mamoeiro está sujeito ao ataque deinsetos e de ácaros. Esses últimos são a pragamais nociva, e destacam-se o ácaro-brancoe o ácaro-rajado.

Ácaro-branco (Polyphagotarsonemus

latus) – Também conhecido como ácaro-da-queda-do-chapéu-do-mamoeiro, vive e sealimenta na face inferior das folhas maisjovens do mamoeiro, das folhas do ponteiro,e das brotações laterais.

Seu ataque resulta em um menoralongamento dos internódios; as folhastornam-se cloróticas (perda da coloraçãoverde normal), coriáceas, ressecadas edeformadas. Sob ataque intenso, as folhas

79

ficam reduzidas às nervuras, ocorre umaparalisação do crescimento e a perda doponteiro. O ciclo de vida dessa praga é muitocurto, e ocorre uma geração dela a cadaquatro ou cinco dias. Os ataques são maisintensos em períodos quentes e úmidos(Fig. 18).

Fig. 18. Folhas com sintomas de ataque do ácaro-branco.

Foto

: A

loysé

ia C

rist

ina

da

Silv

a N

oro

nha

80

Para o controle com base no moni-toramento, recomenda-se a aplicação de:enxofre, bifentrina, clorfenapir, clofentezina,espirodiclofeno, fenpiroximato, carbo-sulfano, abamectina, ou tetradifona. É im-portante a alternância de produtos, para queos ácaros não venham a adquirir resistênciaa eles. A aplicação deve ser direcionada aoápice da planta, de forma que atinja as folhasdo ponteiro.

Ácaro-rajado (Tetranychus urticae) eácaros-vermelhos (T. desertorum, T. bastosi,T. mexicanus, T. neocaledonicus) –Localizam-se na face inferior das folhas maisvelhas do mamoeiro, entre as nervuras maispróximas do pecíolo, onde tecem teias eefetuam a postura. O ácaro-rajado, uma dasprincipais pragas do mamoeiro, provocaamarelecimento e posterior necrose (morte)das folhas, ocasionando, com isso, adesfolha da planta, afetando seu desen-

81

volvimento, e deixando os frutos expostosà ação direta dos raios solares, o queprejudica a sua qualidade. Ocorre duranteos meses quentes e secos do ano (Fig. 19).

Fig. 19. Folhas com sintomas de ataque do ácaro-rajado.

Foto

: A

loysé

ia C

rist

ina

da

Silv

a N

oro

nha

O controle deve ser iniciado com basenos dados de monitoramento do pomar edeve-se considerar a presença de inimigosnaturais. Pode ser feito com enxofre,

82

fenpiroximato, abamectina e fenpropatrina.É importante a alternância de produtos, paraque os ácaros não venham adquirir resis-tência a eles. A aplicação deve ser sempredirecionada para a superfície inferior dasfolhas. As aplicações com produtos à basede enxofre devem ser feitas nas horas maisfrescas do dia, e as misturas com óleosemulsionáveis e com produtos à base decobre devem ser evitadas.

Cigarrinha-verde (Empoasca sp.) –As cigarrinhas sugam a seiva das plantas,injetando-lhes toxinas que causam umamarelecimento, semelhante ao sintoma dedeficiência de magnésio, e o encurvamentodas folhas mais velhas.

Quando intensamente atacadas, asfolhas tornam-se rugosas e caem pre-maturamente, o que afeta o desenvolvimentoda planta (Fig. 20).

83

O controle pode ser feito combifentrina, imidacloprido, tiametoxam ecarbosulfano. A aplicação deve serdirecionada para a superfície inferior dasfolhas mais velhas.

Mandarová ou gervão (Erinnyis

ello) – Seus ataques são ocasionais. Aslagartas alimentam-se inicialmente das folhas

Foto

: N

iltom

Fritz

ons

San

ches

Fig. 20. Folhas mais velhas enrugadas e amareladas em virtude

da incidência de cigarrinha-verde.

84

e das brotações mais novas, e, depois, dasfolhas mais velhas. Em infestações severascausam o desfolhamento total da planta, oque atrasa seu desenvolvimento e expõe eos frutos à insolação direta (Fig. 21).

Fig. 21. Mandarová em folha de mamoeiro.

Foto

: N

iltom

Fritz

ons

San

ches

Para seu controle, deve-se dar preferênciaao uso do Bacillus thuringiensis, aplicando-o principalmente quando as lagartas estiverempequenas, pois nessa fase o produto é maiseficiente. O controle químico só deve ser feitoem casos de ataque generalizado. Em ataques

85

isolados (focos), recomenda-se a cataçãomanual e a destruição das lagartas.

Lagarta-rosca (Agrotis ipsilon) – Nãoé praga muito comum no ataque à cultura domamoeiro, mas pode atacar as plantinhas noviveiro, cortando-as rente ao solo. É de hábitonoturno e esconde-se no solo durante o dia.

Caso justifique o seu controle, a pul-verização deve ser dirigida para o colo daplanta. Pode-se ainda utilizar iscas à base defarelo de arroz ou de trigo, com melaço decana, com inseticida e com água.

Coleobrocas (Rhynchophorus

palmarum, Pseudopiazurus obesus,Pseudopiazurus papayanus) – O adulto éum besouro de cor escura. As larvas fazemgalerias no caule (Fig. 22), onde se ali-mentam, transformam-se em pupas e deonde emergem os adultos que se abrigamem fendas, sob folhas ou no chão. As lesões

86

produzidas por essas coleobrocas podemafetar drasticamente as plantas, e até mesmocausar a morte daquelas severamenteinfestadas.

Fig. 22. Pseudopiazurus papayanus – em fase larval –

atacando o caule da planta.

Foto

: N

iltom

Fritz

ons

San

ches

Tão logo seja notada a presença doinseto, recomenda-se efetuar inspeções noplantio a cada 15 dias, localizar as larvas,destruí-las e, em seguida, aplicar um tra-tamento químico com inseticida que tenha

87

ação de contato ou profundidade, pincelandoou pulverizando o caule. Plantas severamenteinfestadas devem ser arrancadas e quei-madas.

Cochonilhas (Aonidiella compe-

rei, Coccus hesperidum, Morganella

longispina, Selenaspidus articulatus) –Alimentam-se de diferentes partes da planta(caule, folhas e frutos), causando ama-relecimento das folhas, desfolhamento,redução da produtividade e do valorcomercial dos frutos (Fig. 23).

O controle biológico natural é realizadopor inimigos naturais, parasitoides epredadores das cochonilhas. Realiza-se otratamento fitossanitário por meio da ras-pagem dos caules, para melhor exposiçãodas cochonilhas, e da pulverização, emseguida, com óleos emulsionáveis, de 0,1 %a 0,2 %.

88

Mosca-das-frutas (Ceratitis capitata) –Os frutos são atacados no início doprocesso de maturação, mas os danos só

Fig. 23. Caule de mamoeiro com ataque da cochonilha

Aonidiella comperei.

Foto

: N

iltom

Fritz

ons

San

ches

89

se evidenciam quando eles estão quase noponto de consumo. O dano é causado pelaslarvas da mosca que se alimentam da polpado mamão e tornam flácida a região atacada.

Esse inseto não é problema porque nãose colhe mamão maduro, e sim “de vez”.Trata-se, porém, de um fator de restriçãopara as exportações.

Para manter esse inseto em níveis nãoprejudiciais à cultura, recomenda-se efetuara colheita dos frutos no início da maturação,fazer a catação dos frutos refugados e retirá-los do pomar, plantar nos espaçamentosrecomendados, e instalar a cultura em locaisdistantes de cafezais.

Recomenda-se, também, fazer omonitoramento periódico da praga por meiode armadilhas do tipo delta ou Jackson, comum tablete (trimedlure). Utiliza-se uma

90

armadilha para cada três hectares, e, em áreasirregulares, uma armadilha por hectare. Pode-se fazer uso de frascos caça-mosca,utilizando-se como isca atrativa a rapaduraa 7,5 %, ou o suco de mamão a 30 %, comadição de 2 mL de trichlorphon, a 50 %por litro de solução.

Pulgões (Aphis sp., Toxoptera

citricidus, Myzus persicae) – Os pulgõessão pequenos insetos de formato mais oumenos piriforme, em formas ápteras (semasas) e aladas, e com um par de antenasbem desenvolvidas.

Embora não colonizem o mamoeiro,podem sugar a seiva de suas folhas maistenras, prejudicando o seu crescimento ecausando deformações. A importância maiordos pulgões é atuarem como transmissoresde vírus (vetores). Os mamoeiros afetados

91

apresentam amarelecimento generalizadoque os destacam das plantas sadias, decoloração verde normal. As folhas novasapresentam mosaicos (porções amarelasentremeadas de verde) e a planta tem seucrescimento retardado, o que prejudica aprodução.

Para controlá-los, recomenda-se eli-minar as cucurbitáceas (abóbora, melancia,melão e pepino) existentes na cultura e nasimediações. Para o controle químico, utilizaro tiametoxan.

Observações: os produtos anterior-mente citados estão registrados noMinistério da Agricultura, Pecuária eAbastecimento, para o controle das pragasdo mamoeiro. A mesma observaçãoassinalada para os fungicidas se aplicatambém a esses produtos, cuja escolha e

92

utilização devem ser feitas mediante orienta-ção técnica e receituário agronômico.

Recomenda-se calibrar o equipamento depulverização a ser utilizado, para que se evite ouso de dosagens excessivas, que poderiamcausar problemas de fitotoxidez ao mamoeiro;ou de subdosagens, as quais tornariam aaplicação ineficaz. Com exceção dos produtosà base de enxofre em pó, deve-se adicionarum espalhante adesivo na concentração de0,1 % (l mL por litro de solução).

As embalagens vazias dos produtosquímicos usados não devem ser deixadasexpostas ao tempo nem reutilizadas. Devemser encaminhadas para centrais de reco-lhimento de embalagens de agrotóxicosmantidas por instituições oficiais, a exemploda Agência Estadual de Defesa Agropecuáriada Bahia (Adab).

93

Nematoides e Controle

Além das pragas e das doenças, osnematoides também podem afetar aprodutividade e o valor comercial da culturado mamoeiro.

Em geral, a presença desses organismosnão é notada pelos produtores, pelo fato deeles serem muito pequenos (medem de0,3 mm a 3 mm de comprimento). A grandemaioria vive no solo e não provoca o apa-recimento de sintomas visíveis nas plantasatacadas.

A temperatura é um dos principaisfatores que influenciam o desenvolvimentoe a reprodução dos nematoides. Para amaioria deles, a faixa ótima de temperaturano solo varia de 15 °C a 30 °C. Contudo,esses organismos podem tornar-se inativosentre 5 °C e 15 °C, e entre 30 °C e 40 °C.

94

Temperaturas inferiores a 5 °C ou superioresa 40 °C podem ser letais a eles, a dependerdo tempo de exposição.

O teor de umidade no solo tambémexerce grande influência sobre a atividadedos nematoides. Solos muito secos ousaturados de água são desfavoráveis à suasobrevivência.

Entre as principais espécies de ne-matoides que afetam o mamoeiro, as for-madoras de galhas (Meloidogyne spp.)são as mais destrutivas. Quando atacadopor elas, o sistema radicular do mamoeiroapresenta engrossamentos localizados(galhas) nas raízes e as radicelas podemapodrecer facilmente, em razão da infestaçãode fungos e de bactérias, dificultando, assim,o processo de absorção de água e de nu-trientes do solo (Fig. 24). Em consequência,a planta atacada pode apresentar sintomas de

95

clorose (amarelecimento), queda de folhas,redução e paralisação do crescimento, alémde retardamento do início da produção e baixaprodutividade. Em épocas muito quentes, écomum as plantas atacadas murcharemdurante o dia e se recuperarem à noite.

Os danos tanto podem ser diretos,causando perdas no rendimento, quantoindiretos, por aumentarem a severidade dedoenças fúngicas, tais como a gomosecausada por Phytophthora spp.

Fig. 24. Raízes de mamoeiro infestadas pelo nematoide das

galhas (Meloidogyne spp.).

96

O melhor controle consiste no plantiode mudas sadias, em áreas livres defitonematoides ou em locais onde a suapopulação for baixa, efetuando-se sempre omonitoramento.

Em viveiros, o controle de nematoidesdeve ser também preventivo:

• Não instalar o viveiro junto ou abaixode lavouras de mamão, sem proteçãoadequada.

• Cercar o viveiro para evitar a entradade animais e de pessoas estranhas.

• Manter o viveiro e os caminhos la-terais sem mudas ou plantas de outrasespécies vegetais hospedeiras denematoides.

• Proteger o viveiro contra enxurradas,com valas profundas ou cordõesaltos, nas laterais.

97

• Usar água de poço ou captadadiretamente em fonte não poluída.

• Expurgar o substrato após a adu-bação.

• Utilizar terra proveniente de localseguro, isto é, não infestado.

• Peneirar a terra e o esterco antes doexpurgo (torrões grandes e raízesgrossas podem permitir a sobre-vivência dos nematoides, apesar doexpurgo). Para isso, deve-se usarmalha de 5 mm a 6 mm.

• Encher os recipientes fora do viveiropara evitar trânsito excessivo depessoal na área.

• Após a desinfecção de ferramentasou de caixas, não deixá-las emcontato com o solo não tratado.

98

A solarização do substrato para pro-dução de mudas mostra-se efetiva porreduzir sensivelmente a população defitonematoides, de fungos, de bactérias e deplantas hospedeiras; além de permitir asobrevivência de organismos benéficos(microfauna e microflora) existentes no solo.

Ao optar pela cultura do mamoeiro, oprodutor deve fazer o levantamento dasculturas anteriores e a análise do solo, a fimde saber se houve ocorrência de nematoidesna área escolhida. Além disso, deve fazer oexame das raízes, no preparo das mudas ouantes de levá-las para o plantio, no campo.

Colheita e Pós-colheita

Dependendo da cultivar e das condi-ções de cultivo, o fruto do mamoeiro atingea completa maturação, na planta, de quatroa seis meses após a abertura da flor. Não é

99

recomendável, porém, deixar os frutosamadurecerem na planta, por causa do riscode sobremadurecimento e do ataque depássaros.

O critério mais simples para determinaro ponto de colheita do mamão baseia-se naobservação da mudança de coloração de suacasca. Para comercialização e consumolocais, os frutos podem ser colhidos quandoapresentarem 50 % de coloração amarela nasestrias. Frutos destinados à exportação ou àarmazenagem por períodos longos devemser colhidos mais cedo, ou seja, no estádioverde-maduro, que corresponde à mudançade cor da casca de verde-escuro para verde-claro. Nesse estádio, as sementes estãoescuras, e, a depender da variedade, a polpaestará vermelha ou amarela. A Fig. 25mostra frutos nesse estádio.

100

É importante salientar que a colheitado mamão no estádio verde-maduro requermuita experiência com a cultura. Isso é in-dispensável para evitar a colheita de frutosem estádio de maturidade incipiente, ou seja,com as sementes ainda marrons e a polparósea, como ilustrado na Fig. 26. Frutoscolhidos nesse estádio não apresentarão boasqualidades organolépticas após a maturação.

Fig. 25. Mamão ‘Sunrise Solo’ colhido em estádio verde-

maduro, 125 dias depois da abertura da flor.

101

Ainda que os tratos culturais de pré-colheita garantam a colheita de frutos sadios,sempre haverá necessidade de tratá-los apósa colheita, para evitar o ataque de fungos.A casca do mamão, com efeito, é muito finae facilmente danificável. Pequenas lesõesdurante o manuseio são portas de entradapara microrganismos.

Fig. 26. Mamão ‘Sunrise Solo’ colhido em estádio incipiente

de maturidade, 115 dias depois da abertura da flor.

102

O tratamento para prevenir infecçõesfúngicas e o desenvolvimento da mosca-das-frutas dependerá das restrições do mercadode destino relativas ao uso de agrotóxicos.

Em situações nas quais o mercadoimportador exige medidas quarentenáriaspara a mosca-das-frutas, e faz restrições aouso de agrotóxicos, recomenda-se otratamento com água quente a 42 °C, durante30 minutos; uma nova submersão em águaquente, a 49° C, por 20 minutos; e oresfriamento rápido, em água fria. Essetratamento controla também as doençasfúngicas do mamão.

É importante salientar que o tratamentohidrotérmico pode causar alterações nometabolismo do fruto com descaracterizaçãoda palatabilidade, o que implica a necessidadede um rígido controle da temperatura da águae do tempo de imersão.

103

O uso de cera com fungicida tambémreduz a incidência de doenças, diminui aperda de peso e retarda a maturação do fruto.Contudo, deve-se tomar cuidado comconcentrações elevadas de cera, que, emvirtude do aumento da concentração de gáscarbônico liberado pela respiração, podemcausar danos aos frutos – caracterizadospelo escurecimento da casca (Fig. 27) e, àsvezes, da polpa – e impedir a maturação e odesenvolvimento de fungos patogênicos.

Fig. 27. Mamão ‘Sunrise Solo’ encerado com 100 % de cera

de carnaúba há 11 dias.

104

A aplicação da cera é feita por pulverizaçãoou por submersão dos frutos na solução, ea secagem acelerada é feita mediante pas-sagem dos frutos em túnel de ar quente.

Por falta de normas específicas, osfrutos de mamão são classificados, segundoo seu tamanho, como pequenos, médios egrandes. Tal classificação é feita em galpõesrefrigerados ou com boa circulação de ar e,quando o produtor quer sua marca no mer-cado, com etiqueta autocolante, ele inserenos frutos seu nome e endereço.

Em geral, a etiquetagem é feita ma-nualmente, mas já existem equipamentoseletromecânicos que permitem maior efi-ciência nesse processo. O revestimento comcera deve ser feito antes da etiquetagem, paraevitar o enrugamento da etiqueta.

Após a seleção, o enceramento e aetiquetagem, os frutos são revestidos com

105

papel do tipo seda parafinado e acon-dicionados em caixas, em posição verticalou ligeiramente inclinados, para evitarabrasões e choques entre os mamões e entreeles e as paredes da embalagem. Para isso,são usadas fitas de madeira (sepilhos), oude papel, entre os frutos, no fundo, e sob atampa da caixa.

Atualmente, o mercado externo vemdemandando o uso de embalagens reci-cláveis, de madeira ou de papelão. Nesseúltimo caso, deve-se preferir o papelãoondulado, e, quando possível, encerado. Emambos os casos, as paredes devem ter furospara facilitar a ventilação e evitar o acúmulode gás carbônico e de etileno liberados pelosfrutos.

No mercado interno, a caixa mais usadaé a de madeira, com dimensões internas de37,5 cm x 30,0 cm x 15,0 cm (comprimento

106

x largura x altura), e peso bruto de 7,5 kg;ou a caixa dupla com dimensões de 40,8 cmx 44,5 cm x 35,0 cm, com peso bruto de38 kg a 40 kg, e líquido de 30 kg a 32 kg.Esses dois tipos de caixa são construídoscom tábuas de 1,5 cm de espessura.

O mamão ‘Sunrise Solo’ destinado àexportação é acondicionado em caixas depapelão ondulado, que podem ser do tipopeça única, medindo 36,0 cm x 24,5 cm x13,0 cm; ou do tipo tampa-e-fundo, medindo35,6 cm x 26,7 cm x 13, 0 cm. Esses tiposde caixa são encomendados ao fabricantecom a apresentação externa desejada peloprodutor. A Fig. 28 mostra uma caixa dotipo tampa-e-fundo.

O uso de atmosfera controlada e desubatmosfera não tem mostrado efeito bené-fico adicional sobre o aumento da vida domamão. Portanto, e em razão do alto custo

107

de instalação e de operacionalização, não serecomenda, a adoção desses sistemas. Dessemodo, a conservação do mamão é feita,normalmente, em câmaras refrigeradas, comumidade relativa do ar mínima de 80 %.

Como outros frutos tropicais, o mamãoé muito sensível a danos pelo frio, cujosefeitos deletérios sobre o metabolismocausam alterações na palatabilidade eaceleram a deterioração do fruto.

Fig. 28. Caixa de papelão do tipo tampa-e-fundo

para mamão ‘Sunrise Solo’.

108

A suscetibilidade do mamão a danosdepende da temperatura e do tempo deexposição, isto é, quanto maior o tempo dearmazenagem, maior a possibilidade dedanos em uma dada temperatura.

Há controvérsias em relação à tem-peratura mínima crítica para a conservaçãodo mamão, com relatos de danos pelo friomesmo à temperatura de 20 °C. Apesardisso, pode-se recomendar a faixa de tempe-ratura de 10 °C a 13 °C para a frigorificaçãodo fruto de mamão.

Em algumas situações, é convenienteacelerar a maturação dos frutos. Para tanto,aplica-se etileno em câmara de maturação.

Trabalhos desenvolvidos pelo Institu-to de Tecnologia de Alimentos (Ital), deSão Paulo, levaram à recomendação de1.000 ppm de etileno para frutos de mamão‘Sunrise Solo’, mantidos a 25 °C e a 85 %

109

de umidade relativa do ar. Nessas condições,os frutos amadurecem uniformemente novedias após a aplicação do gás. A aplicaçãode etileno é feita no dia da colheita e nosdois dias seguintes.

Mercado e Comercialização

Considerada uma das melhores frutaspara a dieta tanto por seu valor nutritivo edigestivo quanto por suas qualidades sen-soriais, o mamoeiro é um das fruteiras maisamplamente cultivadas nas regiões tropicais,e seu fruto é de grande aceitação no mercadointernacional.

Apesar de não terem ocorrido mudan-ças na produção mundial (uma média de7 milhões de toneladas), no período de 2004a 2007, o mamoeiro mantém-se como umafruteira importante, seja pelo consumo in

110

natura de seus frutos, seja pela exploraçãode papaína, amplamente utilizada na indústriade alimentos. O mamão é também utilizadona fabricação de suco concentrado, e podeainda ser processado como polpa, geleia enéctar.

O fruto in natura tem sido vendido pormeio de cooperativas, de intermediários, deexportadores ou pelo próprio produtor,mediante entrega direta nas Centrais deAbastecimento de vários estados do País.

Além de Salvador, a produção baianadestina-se basicamente aos mercados doSudeste e do Sul, principalmente São Paulo,Rio de Janeiro e Rio Grande do Sul. Em2006, a Bahia obteve, do Departamento deAgricultura dos Estados Unidos (USDA),certificado que lhe permite exportar para omercado norte-americano.

111

No caso específico do Espírito Santo,cerca de 85 % do mamão é produzido desetembro a abril, ou seja, na colheita de verão.Nesse período, os preços alcançam asmenores cotações no mercado interno,apesar do aumento de seu consumo no País,em virtude do excesso de oferta e da produ-ção de frutos com tamanho e aparênciapouco desejáveis para a comercialização.Na colheita de inverno (abril a maio), a baixaoferta de frutos com tamanho e aparênciaexterna mais desejáveis para o mercadointerno contribui para a obtenção de me-lhores preços.

O mamão tem permanecido na pautade exportação brasileira com notávelestabilidade, ainda que com volume e valorespouco significativos, já que são exportadosmenos de 2 % do total produzido no País.

112

O mercado europeu absorve, apro-ximadamente, 80 % de nossas exportações,seguido pelo mercado norte-americano que,nos últimos dois anos, aumentou subs-tancialmente a importação do produtobrasileiro. Em 2007, o volume exportado paraos Estados Unidos alcançou 4,5 miltoneladas, o que correspondeu a 14 % domamão exportado pelo Brasil.

Estima-se que apenas 20 % do mamão‘Solo’ produzido na região norte do EspíritoSanto apresente condições ideais paraexportação, em razão da grande exigênciado mercado internacional por qualidade, epelo fato de o fruto apresentar uma cascamuito fina sensível a danos mecânicos.Mesmo assim, cerca de 50 % das 25 miltoneladas de mamão ‘Solo’ exportadasanualmente para a Europa são oriundosdessa região, com preço médio pago aosprodutores de 0,3 US$/kg. Vale ressaltar que

113

o frete de navio é cerca de 4,5 vezes maisbarato que o aéreo, e que a venda para omercado externo pode render uma receitaaté seis vezes maior em relação àquela obtidano mercado interno.

Certificação da Produção

Para que a exportação se concretize,tem sido exigido do produtor de mamão acertificação da produção. Exigênciasemelhante começa a se tornar realidadetambém para o mercado interno. A cer-tificação oficial brasileira é a ProduçãoIntegrada (PI), e é a garantia de que o frutofoi produzido com base em boas práticasagrícolas e, portanto, respeitou o meioambiente. Além disso, a certificação atestatambém que os resíduos de agrotóxicospresentes no fruto estão dentro dos padrõesaceitáveis pelas legislações de cada país, e

114

pode permitir, ao produtor, melhorar suaremuneração, ou priorizar quem compra ofruto. Recentemente, o Ministério daAgricultura, Pecuária e Abastecimento, emparceria com diversas empresas, logrou êxitoem certificar diversas propriedades demamão no Sistema de Produção Integrada.Na Bahia, esse programa está a cargo daEmbrapa Mandioca e Fruticultura Tropicale, no Espírito Santo, a cargo do InstitutoCapixaba de Pesquisa, Assistência Técnicae Extensão Rural (Incaper). No Ceará, aSecretaria de Agricultura do estado buscaformatar um sistema de certificação domamão, contando com o apoio técnico daEmbrapa.

Coeficientes de Produção

O custo de implantação e de manu-tenção de um mamoal é variável, pois

115

depende de diversos fatores, como local deimplantação, uso ou não de irrigação, dis-ponibilidade de mão de obra, etc. Os coe-ficientes técnicos da Tabela 5 podem serutilizados para a determinação desses custos.

Valor Nutricional

Para que se possa comparar o mamãocom outras frutas, em termos de valornutricional, na Tabela 6 são apresentados osteores médios de vitaminas e de minerais domamão e de outras dez fruteiras.

116

Discriminação UnidadeQuantidade

1° ano 2° ano

Tabela 5. Coeficientes técnicos para implantação e

manutenção de 1 ha de mamoeiro no espaçamento 3 m x 2 m.

Insumos

Mudas (3 mudas por cova)

Fertilizantes e corretivos

Calcário dolomítico

Torta de mamona ou

esterco de galinha

Superfosfato triplo

Uréia

Superfosfato simples

Cloreto de potássio

Adubo foliar

Defensivos

Fungicida

Inseticida

Espalhante adesivo

Preparo do terreno

Destoca e roçagem

Aração

Aplicação do calcário

Gradagem

Marcação da área

1

kg

kg

kg

kg

kg

kg

L

kg/L

kg/L

L

h/tr

h/tr

h/tr

h/tr

d/H

5.000

2.000

4.000

320

480

768

448

6

16

12

3

7

4

1

2

3

-

-

-

-

576

576

576

10

24

16

4

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

6

4

1

-

-

-

-

-

Continua...

(1)

3° ano

117

Plantio e adubação

Em covas

Marcação das covas

Coveamento manual

Transporte das mudas

Distribuição das mudas

Adubação das covas

Plantio (3 mudas/cova)

Fechamento das covas

Em sulcos

Sulcamento profundo



Adubação das covas

Fechamento das covas


Em camalhão

Sulcamento (linhas duplas)

Levantamento do camalhão



Marcação das covas (camalhão)

Adubação das covas (camalhão)


d/H

d/H

h/tr

d/H

d/H

d/H

d/H

h/tr

h/tr

d/H

d/H

d/H

d/H

h/tr

h/tr

h/tr

d/H

d/H

d/H

d/H

5

20

2

2

5

15

2

4

2

2

5

2

13

2

4

2

2

2

2

13

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-


1° ano 2° ano

Tabela 5. Continuação.

Continua...

(1)

3° ano

118

(1) A unidade d/H = dia/homem, a h/tr = hora/trator e a h/H = hora/homen.(2) Os números entre parênteses indicam a quantidade máxima de operações

necessárias nos anos de cultivo.


1° ano 2° ano

Tabela 5. Continuação.

Tratos culturais(2)

Capinas (08) (08) (04)

Desbrotas (03)

Desbaste de plantas (01)

Desbaste de frutos (05) (08)

Erradicação (12) (12) (12)

Limpeza de área (12) (12) (12)

Adubação em cobertura (06) (06)

Aplicação de defensivos:

Pulverização (08) (08) (03)

Atomização (06) (12) (02)

Colheita (2)

Manual (16) (80)

Transporte

d/H

d/H

d/H

d/H

d/H

d/H

d/H

h/tr

h/H

h/tr

d/H

d/H

h/tr

40

9

5

15

18

12

18

12

4

6

1

24

19

40

-

-

24

18

12

18

12

4

12

2

120

80

20

-

-

-

18

12

18

6

2

3

0,5

100

40

3° ano

(1)

119

Ta

bel

a 6

. T

eore

s m

édio

s d

e vit

amin

as e

min

erai

s no

mam

ão e

em

outr

as f

ruta

s.

(1)

Endereços


Parque Estação Biológica (PqEB)

Av. W3 Norte (final)

70770-901 Brasília, DF

Fone: (61) 3340-9999

Fax: (61) 3340-2753

[email protected]

www.sct.embrapa.br/liv

Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical

Rua Embrapa, s/nº

Caixa Postal 007

44380-000 Cruz das Almas, BA

Fone: (75) 3312 -8048

Fax: (75) 3312 -8097

[email protected]

www.cnpmf.embrapa.br

Observação: fotos das figuras 4, 5, 8, 9, 10, 24, 25, 26, 27 e 28,

constantes nesta publicação, e cuja autoria não é citada, são originárias

do arquivo da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical.

Coleção Plantar

Títulos Lançados

A cultura do alho

As culturas da ervilha e da lentilha

A cultura da mandioquinha-salsa

O cultivo de hortaliças

A cultura do tomateiro (para mesa)

A cultura do pêssego

A cultura do morango

A cultura do aspargo

A cultura da ameixeira

A cultura do chuchu

A cultura da maçã

A cultura da castanha-do-brasil

A cultura do cupuaçu

A cultura da pupunha

A cultura do açaí

A cultura da goiaba

A cultura do mangostão

A cultura do guaraná

A cultura da batata-doce

A cultura da graviola

A cultura do dendê

A cultura do caju

A cultura da amora-preta (2ª edição)

A cultura do mamão (2ª edição)

A cultura do limão-taiti (2ª edição)

A cultura da acerola (2ª edição)

A cultura da batata

A cultura da cenoura

A cultura da cebola

A cultura do sapoti

A cultura do coqueiro: mudas

A cultura do coco

A cultura do abacaxi (2ª edição)

A cultura do gergelim

A cultura do maracujá (3ª edição)

Propagação do abacaxizeiro (2ª edição)

A cultura da manga (2ª edição)

Produção de mudas de manga (2ª edição)

A cultura da pimenta-do-reino (2ª edição)

A cultura da banana (3ª edição)

A cultura da melancia (2ª edição)

A cultura da pêra

A cultura do milho-verde

A cultura do melão (2ª edição)

A cultura do nim

A cultura do cupuaçu: mudas

A cultura do minimilho

A cultura do urucum (2a edição)

Impressão e acabamento


O papel utilizado nesta publicação foi produzido conforme

a certificação da Bureau Veritas Quality International (BVQI) de Manejo Florestal.

A

coloca em suas mãos

as tecnologias geradas e

testadas em 36 anos de pesquisa.

As informações de que você

precisa para o crescimento

e desenvolvimento da

agropecuária estão à

sua disposição.

Consulte-nos.

Embrapa

Mandioca e Fruticultura Tropical

CG

PE7867

ISB

N9

78

-85

-73

83

-43

5-2

plantar coleç oã - embrapa · 2017-08-01 · a espécie mais importante, carica papaya l., possui...

Documents