plano de negócios pão de queijo tia dora

7/22/2019 Plano de Negócios Pão de Queijo Tia Dora

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SUMÁRIO

1. Sumário executivo......................................................................................41. Enunciado do projeto...................................................................................4

2. Competência dos resonsáveis.....................................................................43. Os produtos e a tecnologia...........................................................................44. Mercado potencial........................................................................................45. Elementos de diferenciação.........................................................................56. Previsão de vendas......................................................................................57. Rentabilidade e projeções financeiras..........................................................58. Necessidade de capital................................................................................5

2. A empresa....................................................................................................5

2.1 A missão.......................................................................................................52.2 Os objetivos da empresa...............................................................................62.3 Estrutura organizacional e legal....................................................................62.4 Síntese das responsabilidades da equipe dirigente......................................82.5 Plano de operações.......................................................................................82.6 Parcerias.......................................................................................................9

3. O plano de marketing................................................................................103.1 O conceito de marketing.................................................................................10

3.2 Análise de mercado........................................................................................113.2.1 O setor................................................................................................113.2.2 O tamanho do mercado.....................................................................113.2.3 Oportunidades e ameaças.................................................................123.2.4 A clientela...........................................................................................133.2.5 A segmentação...................................................................................133.2.6 A concorrência....................................................................................143.2.7 Fornecedores.....................................................................................143.3 Estratégias de Marketing...............................................................................153.3.1 O produto...........................................................................................153.3.2 A tecnologia e o ciclo de vida.............................................................183.3.3 Vantagens competitivas.....................................................................193.3.4 Planos de pesquisa e desenvolvimento P&D....................................213.3.5 Preço.................................................................................................223.3.6 Distribuição........................................................................................233.3.7 Promoção e propaganda....................................................................233.3.8 Serviços ao cliente (de venda e pós venda) .....................................233.3.9 Relacionamento com os clientes.......................................................24

4. O plano financeiro.....................................................................................24

4.1 Investimento Inicial...........................................................................................244.1.1 Despesas pré-operacionais................................................................25



4.1.2 Investimentos fixos.............................................................................254.1.3 Capital de giro....................................................................................274.2 Projeção de resultados....................................................................................304.3 Projeção de fluxo de caixa...............................................................................324.4 Ponto de equilíbrio...........................................................................................32

4.5 Análise de investimento...................................................................................324.5.1 Tempo de retorno – Payback.............................................................324.5.2 Taxa interna de retorno (TIR) ............................................................334.5.3 Valor presente líquido (VPL) .............................................................33

5. Laudo de viabilidade.................................................................................33

6. Referências................................................................................................34

7. Anexos........................................................................................................357.1 Modelo do questionário....................................................................................35

1. SUMARIO EXECUTIVO

1. Enunciado do projetoO Plano de negócio a seguir tem como objetivo demonstrar se a empresa de Pão deQueijo de Cabra Tia Dora Ltda. apresenta viabilidade ou não de negócio.

1.2 Competências dos responsáveis

Os sócios da Tia Dora Ltda. têm noção que para se abrir um negócio, os mesmosterão de ter a responsabilidade de serem engajados, dedicados, disciplinados,proporcionarem visão aos funcionários, adquirirem conhecimento e experiência nomercado de atuação, mensuração do público alvo, visão à longo prazo, resistência evisão de implantação de um plano estratégico, pois sem essas características

nenhuma empresa conseguiria se desenvolver ou crescer.



1.3 Os produtos e a tecnologia

A Tia Dora Pão de Queijo Ltda. irá trabalhar apenas com um tipo de produto o pão dequeijo, onde este será congelado e pronto para venda e consumo.

A principal tecnologia empregada para a fabricação do nosso produto será asubstituição do leite de vaca pelo leite Capril e o uso do queijo Chevrotin (derivado doleite de cabra). Aumentando assim as propriedades nutricionais do nosso produto secomparado com o pão de queijo tradicional.

1.4 O mercado potencial

A Tia Dora Pão de Queijo de Cabra Ltda. está buscando uma fatia nova de clientes nomercado, onde os clientes que possuem intolerância a lactose, produtos sem glúten(Celíacos) e clientes que estão buscando inovações em produtos alimentícios possam

consumir um produto diferente e que este tenha uma boa qualidade nutricional e aomesmo tempo ofereça praticidade na hora do preparo desse alimento.

1.5 Elementos de diferenciação

O principal elemento de diferenciação do Pão de Queijo oferecido pela Tia Dora Ltda.é que nossos produtos serão fabricados com o leite e o queijo da cabra, possibilitandoprincipalmente assim pessoas que tenham intolerância a lactose consumam esse tipode produto.

1.6 Previsão de vendas

A Tia Dora Pão de queijo de Cabra Ltda. tem como objetivo de vendas inicialmenteatender os grandes centros, focando as vendas em pontos de venda comoSupermercados, Padarias, Cafeterias e seu ponto de venda direto aos clientes, que éa sua loja juntamente a fábrica.

1.7 Rentabilidade e projeções financeiras

Conforme a projeção de vendas e composição dos custos da empresa, o produtoporporcionará não só a cobertura de todos os custos, mas também um bom retornofinanceiro para a empresa.

1.8 Necessidade de capital

Não haverá necessidade de financiamento, visto que os sócios, disponibilizam docapital exigido para o investimento do novo empreendimento.

2. A EMPRESA

2.1 A missão



A nossa missão será: "Alimentar consumidores e clientes com soluções saudáveis ediferenciadas, a fim de buscar satisfação sempre crescente ".

2.2 Os objetivos da empresa

Situação planejada desejada A Tia Dora Ltda. está decidida em ser a maior e melhor empresa do Brasil naprodução de pão de queijo de cabra congelados saudáveis e saborosos, oferecendoqualidade e agilidade para seus clientes com a melhoria contínua de seus processosvisando alta rentabilidade empresarial.

O foco Atingir todo território nacional, visando sempre a satisfação de todas as pessoas que

gostam de comer um delicioso pão de queijo.

2.3 Estrutura organizacional e legal

Estrutura LocalLocal amplo, de fácil acesso, boa visibilidade, bom volume de tráfego, comestacionamento, ótima infra-estrutura.

Estrutura Legal

Torna-se necessário tomar algumas providências, para a abertura doempreendimento, tais como:

- Registro na Junta Comercial;- Registro na Secretária da Receita Federal;- Registro na Secretária da Fazenda;- Registro na Prefeitura do Município;- Registro no INSS;(Somente quando não tem o CNPJ – Pessoa autônoma – ReceitaFederal)- Registro no Sindicato Patronal;- Regime Jurídico da empresa: Firma Individual- Estrutura Societária: Apenas um proprietário- Aspectos Fiscais e Tributários: Simples Federal- Aspectos Burocráticos: Sujeita a determinadas normas padrões e certificações juntoaos principais órgãos nacionais e municipais.Hierarquia – Organograma



Estrutura Funcional• SÓCIOS – GERENTES – CONSELHOS (3): Responsáveis por todos os setores daempresa, e por negociações com fornecedores.

• SUPERVISOR DE PRODUÇÃO (1): Responsavel pela linha de produção (processos)do Pão de Queijo de leite caprino.• TÉCNICO DE PRODUÇÃO (3): Responsáveis por toda assistência técnica e deprodução, dando suporte à cada implementação do sistema. Treinadosespecificamente para as atividades exercidas.• VENDAS (1): Responsáveis pelo setor comercial de vendas, buscando novosclientes e cumprindo metas previstas.• FINANCEIRO e ADMINISTRATIVA (1): Responsável por todo o setor financeiro;contabilidade, contas a pagar e receber e faturamento.

2.4 Síntese das responsabilidades da equipe dirigente

A empresa será divida em três setores: administrativo, comercial (marketing e vendas)e controle de qualidade.Dentro os sócios envolvidos, consideramos que a sócia Karina Yamazaki possui omaior conhecimento e experiência na área administrativa, portanto a maisrecomendável para o cargo.Para a relação comercial de marketing e venda, foi decidido que o sócio Ricardo Hideo Akimoto é o mais apropriado para o cargo, devido à sua facilidade de comunicação ecarisma.

Já para o controle de qualidade, certamente o sócio Paulo Terumitso Saito é o maisrecomendado, devido ao seu alto grau de conhecimento, dedicação e perfeccionismo.



É relevante relatar que os funcionários e gerentes serão criteriosamente estimuladospor treinamentos anuais para desenvolvimento das habilidades no ramo trabalhado.2.5 Plano de operações

Administração

A empresa Tia Dora possuirá três sócios, terá uma estrutura hierárquica onde haverágerência e área de produção. No início das operações, os sócios irão acumularfunções que serão posteriormente delegadas no processo de desenvolvimento daempresa, dessa forma a gerência irá adquirindo experiência de gestão e vai sepreparando para o crescimento da empresa.

Comercial A empresa inicialmente irá procurar trabalhar apenas com um responsável por vendas,sendo um dos sócios, ficará encarregado das negociações juntos aos distribuidores.Sendo que as vendas serão feitas através de distribuidores regionais, fazendo que o

produto chegue as regiões onde há potencial de consumo.Também temos um projeto de atuar junto a franquias que podem aumentar seuportfólio com o nosso produto inovador.

Controle de qualidadeO controle de qualidade de ordem microbiológica será realizado por uma empresaespecializada, já as análises físico-químicas e a implementação de boas práticas deprodução serão realizadas por nós mesmo proprietários, ambos graduados emTecnologia de Alimentos, tendo todo o conhecimento necessário para poder realizaros testes e análises.

Esses testes serão realizados periodicamente para que possamos oferecer umamelhor qualidade nos produtos aos nossos clientes.

TerceirizaçãoOs serviços de entrega e distribuição dos produtos serão realizados por uma empresaterceirizada, procurando assim agilizar a entrega de todos os produtos aos nossosclientes de forma rápida.Os serviços de ordem financeira serão realizados por um contador, auxiliando assimpara que os proprietários possam dispor de mais tempo para outras atividades.O Marketing da empresa também será realizado por uma empresa especializada,onde inicialmente a divulgação do produto terá como foco, os supermercados, jornaise revistas locais.

Sistemas de gestãoO sistema de gestão aplicado a empresa será de forma empresarial, onde todos osconhecimentos adquiridos pelas disciplinas de gestão empresarial,empreendedorismo, gestão tecnológica e gestão ambiental durante a faculdade serãoaplicados para gerenciar a empresa.

2.6 As parcerias



Para que nosso projeto seja viabilizado, estabelecemos parceria com uma empresaque proporcionara assistência técnica de nossos produtos. Estabeleceremos parceriascom corretoras de seguro, as seguradoras oferecerão uma margem de descontos àclientes que contam com o sistema.

3. O PLANO DE MARKETING

3.1 Conceito de Marketing

Marketing é toda a atividade dirigida para a satisfação das necessidades e desejos doconsumidor, tais necessidades e desejos são satisfeitos mediante a compra deprodutos e serviços; esta compra pode ser impulsionada por necessidade fisiológica(alimentação, abrigo, frio) ou Psicológica ( status, segurança diversão, etc.) ;conhecendo e estudando estas motivações ao consumo, as empresas procuramproduzir bens e serviços que atendam ao público-alvo .É através do Marketing que as empresas vão conseguir conquistar e fidelizar seusclientes. O marketing conta com quatro instrumentos básicos de ação .:- Produção de bens e serviços que atendam aos desejos do público- Escolha de preço certo para estes produtos

- Distribuição eficiente e ágil- Comunicação com o publico ( propaganda na mídia impressa, eletrônica, promoçãoem ponto de venda, sorteios, brindes, merchandising, mala-direta, etc.)Conscientes do aumento da concorrência, as empresas vêm valendo-se de técnicasde Marketing modernas para atrair o consumidor final. Assim, ao caminharmos pelasruas, vemos diversos cartazes, folhetos e outdoors, na televisão, assistimos acomerciais sofisticados, criativos e apelativos. Lojas, revistas e jornais promovemsorteios, descontos e também oferecem brinde.Marketing é a área do conhecimento que engloba todas as atividades concernentes ásrelações de troca, orientadas para a satisfação dos desejos e necessidades dosconsumidores.O resultado final do Marketing de relacionamento é a construção de um ativo exclusivoda empresa denominado Rede de Relacionamentos. Esta rede consiste em ter boasrelações com todos os envolvidos no negócio da empresa e que fazem contato comela, sem clientes, fornecedores ou intermediários.

2. Análise de mercado

1. O setor



Pão de queijo sempre foi sinônimo de mineiridade. Ultimamente, essa iguaria das“terras montanhosas” vem alcançando posições cada vez mais fortes e expansivascomercialmente. Exercendo todo o seu poder sobre o apetite dos consumidores maisexigentes,

Os fabricantes formaram, em janeiro de 1999, a Associação Brasileira dos Produtoresde Pão de Queijo (ABPQ), com sede em Belo Horizonte. A associação conta hoje com16 associados, responsáveis por uma produção de 500 toneladas/mês e uma receitamensal estimada em R$ 1,4 milhão. O presidente da ABPQ, Ronaldo Rogério, estimaque haja cerca de 350 fabricantes em todo o País devidamente regularizados e que ocrescimento anual do mercado beire 100%. A maioria das indústrias certamente está na região sudeste, hoje dividindo a suamaioria entre Minas Gerais e São Paulo, embora, tenha indústria em Brasília, MatoGrosso, Piauí, Goiânia, Pará, Rio grande do Sul, Santa Catarina. Belém, Manaus

Curitiba e em outros países, como Chile, Estados Unidos, (Miami, Canadá, Atlanta,Nova Jersey), Portugal, México, Espanha, Japão, África do Sul. Atualmente, o segmento movimenta cerca de R$ 420 milhões anuais. A força dacategoria já foi reconhecida nacionalmente, graças à desempenho apresentada nospontos-de-venda.

2. O tamanho do mercado

Para se ter idéia do tamanho desse mercado, estima-se que existem atualmente 500indústrias de pão de queijo no Brasil, a maior parte (70%) no estado de Minas Gerais.Entre empresas legalmente registradas e fabricantes informais, a previsão deprodução média é de seis mil toneladas mensais. A expansão do pão de queijo pelopaís tem pouco mais de dez anos.

Nesses últimos anos, o pão de queijo tem virado hábito de consumo das principaiscidades brasileiras, diante deste fato, o consumo tem aumentado consideravelmente,exigindo os empreendedores mais qualidade e mais tecnologia na produção.

O pão de queijo de Cabra é um nicho de mercado, para atender pessoas comintolerância a lactose, sendo assim difícil estimar o seu potencial de mercado,podemos apenas servir de informações de concorrentes (Capriluc) que já atuam nomercado, para determinar o local onde o produto teve aceitação, que foi na grandeSão Paulo e Rio de Janeiro.

3. Oportunidade e ameaças

• Oportunidades: o Há uma carência grande de produtos derivados de leite de cabra no mercado,



porque as pessoas têm buscado no leite de cabra a qualidade de vida, já que é umproduto diferenciado.o O risco de contaminação diminui se o pão de queijo for congelado, e não apenasresfriado, e conservado a uma temperatura de dezoito graus negativos.o Pessoas intolerantes à lactose podem consumir o produto à base do queijo e do leite

de cabra.o Também podemos destacar que esse produto pode ser consumido pelos Celíacos.

• Ameaça: o Produto de cabra é difícil de ser colocado no mercado porque é caro. Só consomequem tem um poder aquisitivo alto ou quem necessita por questões de rejeição àlactose.o Existe um concorrente já estabelecido no mercado, que é Capriluc que distribui oproduto para a grande São Paulo e Rio de Janeiro, que são regiões onde produtos

diferenciados conseguem ter volume devido a grande densidade populacional.

4. A clientela

Os clientes em potencial para consumo do pão de queijo de cabra, são aquelaspessoas que além de serem intolerantes a lactose, associam praticidade na hora de

preparar o alimento, com qualidade, sabor e também buscam inovação nos produtosque vem consumindo diariamente. Além do leite de cabra e do queijo de cabra, hojeem dia começa a ser difundida a idéia do pão de queijo de cabra.

Mas essa inovação do pão de queijo convencional para o de cabra tem um preçotambém e isso acaba sendo repassado ao produto. Pelo fato da produção de leite doscaprinos ser relativamente baixa, se comparado com a de bovinos, isso acaba criandocerto empecilho e um aumento de custo nas matérias primas para a produção do pãode queijo (leite e queijo de cabra), isso se deve também pelo fato do leite ser usadopara consumo imediato e para a fabricação do queijo, acarretando que os clientes quepossam vir a consumir esse tipo de produto tenham um poder aquisitivo um poucomaior se comparado com as pessoas que consomem o pão de queijo tradicional.

5. Segmentação

O segmento de pão de queijo de cabra no Brasil, pode ser considerado inovador. Através de pesquisas realizadas inicialmente pela internet e em supermercados,padarias e outros estabelecimentos comerciais que revendem pão de queijo

tradicional, apenas existe um concorrente , que é a Capriluc .



Porém este segmento se sente a ausência de uma política agroindustrial definida. Sehouvesse essa política, os laticínios procurariam desenvolver os melhores queijos eleites para a produção do pão de queijo de cabra consequentemente a fábrica depolvilho e outros fabricantes de matérias primas teriam a mesma preocupação e

responsabilidade, o que certamente geraria resultados positivos na nossa balançacomercial.Mesmo com esses problemas relacionado principalmente aos laticínios, o segmentomostra-se promissor, já que atualmente a população vem buscando cada vez mais porinovações nos alimentos.

6. A concorrência

Pão de queijo de cabra congelado em pacotes de 400g marca Capriluc.

7. Fornecedores

• Máquinas: Todo o maquinário necessário para a produção deve vir do estado de Minas Gerais,algumas máquinas do interior do estado de São Paulo e outras de Santa Catarina.

• Matéria-Prima: A matéria-prima principal, que seria o leite de cabra e o queijo de cabra, será adquirida junto a pequenos produtores da região. Visando focar no processo de fabricação dopão de queijo.

E as outras matérias-prima como ovo, polvilho, óleo serão negociados diretamentecom produtores ou fabricantes, para poderem ser adquiridos em quantidades maiorespara obter um preço menor na hora da compra.

1. O produto

O nosso pão de queijo utilizará na receita o queijo Chevrotin, diferenciando doconcorrente que usa queijo frescal. O queijo Chevrotin de massa consistente,levemente adocicado, feito com leite de cabra, originário da região francesa de mesmonome, CAMPOS (2008).O leite de cabra e o queijo de cabra será adquiridos de terceiros, passará por análisesde recebimento para garantir um produto padronizado e de boas qualidade.“A massa do pão de queijo deve ser moldada em bolinhas, congelada rapidamente e

conservada de acordo com as normas da Vigilância Sanitária, porque de qualqueroutra maneira ela perderá a qualidade e aumentará os riscos de contaminação”,



LEMOS, Milton (1999).

Terá embalagens práticas e reforçadas a fim de facilitar o transporte e manuseio doproduto

| | | |Quantidade aproximada por|Quantidade de embalagens por caixa de||Tipo de pão de queijo de |Peso médio por unidade |Peso da embalagem |embalagem|papelão de 10 kg ||cabra | | | | || | | | | ||Tradicional |25g |500g |20 |25 |

Chevrotin: características

É um queijo com certa identidade, queijo de maturação curta, de massa semi-cozida,lavada e prensada. É um queijo macio, apresenta consistência untuosa de saborsuave ao acentuado. Originalmente elaborado com leite de vaca, adaptaremos sua

tecnologia para elaboração com leite de cabra, devido sua boa aceitação.

Informação Nutricional (média) por porção de 30g VD= Valor Diário de referênciacom base em uma dieta de 2500 calorias|Queijo |Valor Calórico |Carboidratos (g) |Proteínas (g) |Gorduras totais|Gorduras|Fibra Alimentar|Cálcio (MG) |Ferro (MG) |Sódio (MG) || |(kcal) | | |(g) |Saturadas (g) | | | | ||Chevrotin |115 |1 |7 |9 |5,5 |0 |80 |0,6 |155 || |VD=4,60% |0 |VD=14% |VD=11% |VD=22% |0 |VD=10% |VD=4% |VD=6% |

www.capricoop.com.br

Leite de Cabra : características

O leite de cabra é um alimento completo. Rico em vitaminas, proteínas e sais minerais,possui entre suas propriedades a fácil digestibilidade como um dos fatores de maior justificativa o seu consumo. O leite de cabra possui grande parte de suas moléculas degordura em tamanho reduzido, o que facilita sua quebra (digestão) e contribuindo para

a absorção de seus nutrientes. Seu alto teor de cálcio o coloca também como umexcelente suplemento de cálcio, principalmente para pessoas que tenham problemas



de absorção de cálcio ou estejam em fase de desenvolvimento.

Outra indicação importante é devida seu fator tamponante. Problemas digestivos,úlcera, gastrite, podem ser amenizados com o consumo de leite de cabra, pois devido

a sua composição, diminui a acidez e contribui para a cicatrização das paredes doestômago.

|Nutriente |Leite de cabra ||Energia |65 calorias ||Proteínas |3,4 g ||Carboidratos |4,4 g ||Gordura |3,8 g ||Colesterol |11 mg ||Fósforo |111 mg ||Potássio |204 mg |

|Magnésio |14 mg ||Cálcio |134 mg ||Ácido fólico |1 mcg |

Fonte. Fernando Rodrigues – Queijos no Brasil

2. A tecnologia e o ciclo de vida

Por princípio, a tecnologia aplicada na formulação de pão queijo de nossa empresa é asubstituição do leite da vaca pelo leite capril (cabra). Esta tecnologia é poucodifundida, sendo utilizada por apenas uma empresa no mercado, porém nósestaremos utilizando o queijo Chevrotin que diferenciara o nosso produto doconcorrente.Com avanços e pesquisas tecnológicos e conhecimento cientifico, buscaremos tentaraplicar uma tecnologia diferencial, além da substituição do leite da vaca pelo leitecapril, que seria de aplicação de bactérias reconhecidamente probióticas para umaboa manutenção equilíbrio intestinal e leite capril com alto teor de ácidos linoléicosconjugados. Esta tecnologia vai servir também para o planejamento dedesenvolvimento e pesquisa para manter a concorrência no mercado. Projeto de

pesquisa de Karina Maria Olbrich dos Santos



EQUIPAMENTOSOs equipamentos empregados atendem os mais rigorosos padrões de higiene eprodutividade. São feitos em aço inox, com acabamento sanitário.O processo de produção é automatizado, evitando o contato direto com o produto. Aempresa emprega a "Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle".

Esta ferramenta, aliada às Boas Práticas de Processamento, garantem a qualidadesanitária dos produtos.

A Hexis Brasil ainda possui um avançado laboratório experimental, preparado para adegustação do produto, avaliação do processo produtivo, desenvolvimento de novosprodutos e para testes de ingredientes.

CONGELAMENTOÉ feito por nitrogênio, mantendo com isso as características e a qualidade dos nossos

produtos.COM O CONGELAMENTO POR NITROGÊNIO LÍQUIDO, A TEMPERATURA MUITOBAIXA, AS BOLINHAS DE PÃO DE QUEIJO APRESENTAM UMA COR BEM CLARA.MAS NO ASSAMENTO A COR (CORADO) SE DESENVOLVE.

ARMAZENAGEM DO PÃO DE QUEIJOO pão de queijo deve ser armazenado em câmaras frigoríficas a uma temperaturavariando de 15º a 18ºC negativos.

ESTOQUE: CAMARA FRIA OU FREEZER

Nos supermercados, lanchonetes e padarias, o pão de queijo pode ser colocado emcâmaras frias de congelados ou freezers. A temperatura SEMPRE deverá ser menor ou igual a 18ºC negativos.

EXPOSIÇÃO: GÔNDOLAS HORIZONTAIS ABERTASNas gôndolas de supermercados, a temperatura deverá ser menor que 10ºC.De maneira prática, observe se as bolinhas estão ficando moles. Isto significa que atemperatura está alta.Nos casos de descongelamento o produto poderá ficar com a casca dura e prejudicaro crescimento no processo de assamento.

3.3.3 Vantagens competitivas

NOTÍCIA. Cabra vale mais do que vaca no supermercadoCriar cabras está deixando de ser um hobby no Estado de São Paulo para se tornar

um negócio lucrativo. Quem afirma é Nivaldo Mendes Barcellos, 27, que tira 60 litrosde leite ao dia em seu sítio em Cotia, na Grande São Paulo, envasa e vende o



saquinho a R$ 1,70. O preço dificilmente oscila, o que nos dá mais segurança, afirma.Quem produz leite de vaca recebe hoje abaixo de R$ 0,30/ litro.Barcellos diz que o lucro ainda é pequeno. Acho que o meu rendimento mensal líquidoideal, de R$ 1.200, virá quando eu estiver tirando cem litros ao dia.O sitiante diz que não falta comprador. Distribuidores e consumidores procuram o

produto.

Já Wallace Scott Júnior, presidente da Capripaulo, entidade que representa osprodutores paulistas, produz 60 litros de leite ao dia com um plantel de 15 fêmeas emlactação. Segundo ele, o leite de cabra já é vendido até em padarias. Recentemente oproduto chegou aos supermercados Carrefour e Pão de Açúcar , diz.

Scott explica que o leite de cabra é procurado por mães cujos filhos não toleram oproduto da vaca, e também por mulheres grávidas.

O leite de cabra possui baixo colesterol e um alto teor de cálcio, explica.

Pão de Queijo de leite de cabra: Diferenciais nutricionais e composições em relaçãoao pão de queijo tradicional e seus concorrentes relacionados

Características diferenciais de leite de cabra / vacaParticularidades do leite de cabra, componentes e nutrição

A substituição do leite de vaca pelo de cabra: Estima-se que 3% a 8% das crianças domundo com menos de 3 anos são alérgicas às proteínas do leite de vaca e igualmente

para derivados lácteos.A reação alérgica é uma resposta imunológica do organismofrente a um determinado estímulo (neste caso a ingestão de certas proteínaspresentes no leite de vaca). Tal estímulo desencadeia a liberação de histaminas(anticorpo-antígeno) produzindo os sintomas alérgicos como diarréia, otite, bronquite,erupções cutâneas e corrimento nasal, falta de ar, inchaço, podendo até mesmochegar ao óbito por choque anafilático.A alergia é causada por uma predisposiçãogenética e tende a acompanhar a pessoa por toda a vida. O leite de cabra tem sido umsubstituto satisfatório nos casos de crianças e adultos alérgicos às proteínas do leitede vaca, que são a caseína alfa-s1, lactoalbumina e beta globulina (estas últimas ditasproteínas do soro ou séricas). A caseína do leite de cabra tem uma estruturadiferente, ele possui mais caseína-ß, caseína alfa-s2 e pouca quantidade de caseínaalfa-s1. Isto explica a boa tolerância ao leite de cabra pelas pessoas que são sensíveisao leite de vaca, embora devamos ressaltar que dependo da pré-disponibilidadegenética, o individuo também possa apresentar reações alérgicas ao consumo de leitede cabra, RODRIGUES (2008).O teor protéico do leite de cabra se assemelha ao do leite de vaca, com sutisdiferenças (EMPREGA BRASIL; [200?]).No leite de cabra, o teor reduzido da caseína favorece a formação de coágulos finos esuaves, o que facilita o processo digestivo.• Os teores de gorduras e lactose são quase idênticos, porém, no leite de cabra hámais glóbulos de gordura de diâmetros menor, o que permite que sejam dispersos

com mais facilidade no processo digestivo. Há também mais ácidos graxos de cadeiacurta média, o que facilita a ação enzimática. Por estas razões, o leite caprino é



melhor e mais facilmente digerido pelo organismo humano.• O percentual de lactose é o mesmo em ambos os leites e os valores calóricos seassemelham, sendo ligeiramente mais elevados no leite de cabra.• No leite caprino, as vitaminas B6, B12 e o ácido fólicos são muito reduzidos. Asdemais vitaminas aparecem em teores próximos aos do leite de vaca.

• O teor de minerais é maior no leite de cabra, particularmente fósforo e potássio. • O leite caprino é especialmente ativo na neutralização da hiperacidez gástrica. Estaaptidão, chamada de “capacidade tamponante”, se deve às proteínas e aos fosfatos. • Por suas características, o leite de cabra é tido como substituto satisfatório nos casosde crianças alérgicas ao leite de vaca.

Mas, por suas propriedades funcionais, tem um mercado garantido nas criançasalérgicas à lactose (proteína presente no leite) e adultos em busca de umaalimentação saudável. Comparado ao leite de vaca, o leite de cabra tem 30% a menos

de colesterol, 20% a mais de cálcio, 35% a mais de potássio e 20% a mais de fósforo. Além disso, o índice de lactose do leite de cabra é de apenas 6% em relação ao leitede vaca, CAMPOS (2008).

Composição média nutricional do leite de vaca e cabra (100 ml):

|Nutriente |Leite de vaca |Leite de cabra ||Energia |63 calorias |65 calorias ||Proteínas |3,2 g |3,4 g ||Carboidratos |4,8 g |4,4 g |

|Gordura |3,5 g |3,8 g ||Colesterol |14 mg |11 mg ||Fósforo |93 mg |111 mg ||Potássio |152 mg |204 mg ||Magnésio |13 mg |14 mg ||Cálcio |119 mg |134 mg ||Ácido fólico |5 mcg |1 mcg |

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A quantidade de gordura é maior em leite de cabra, pois são nestas gorduras animaisque contém os ácidos linoléicos conjugados (ácidos graxos essenciais – gordura). Osbenefícios destes estão descritas abaixo.

4. Planos de pesquisa e desenvolvimento P & D

Envolver a elaboração de um pão queijo de queijo de cabra tipo coalho potencialmente

probiótico através da introdução de 2 bactérias reconhecidamente probióticas,Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium animalis, utilizando leite caprino com teor



elevado de CLAs (ácidos linoléicos conjugados).

Probióticos - No intestino do ser humano vivem cerca de 3 trilhões de bactérias, eentre elas, existem as "boas" e as "más", as quais vivem em equilíbrio num organismosaudável. Porém, em algumas situações especiais as bactérias "más" conseguem

proliferar mais e podem desencadear doenças (Fonte: Revista Menu Água na Boca).Estes são microorganismos vivos que exercem efeitos benéficos sobre o equilíbriobacteriano intestinal. Ou seja, inibem a proliferação de bactérias nocivas aoorganismo, pois competem com elas por nutrientes. Ainda produzem substânciasbactericidas e estimulam o sistema imunológico da mucosa intestinal, (Fonte: Site daFleoschmann)

Ácidos linoléicos conjugados (CLAs): A teoria de que os ácidos linoléicos conjugados(CLAs) constituem uma proteção contra doenças cardiovasculares assim comodeterminados tipos de cancro é bastante atrativa, mas neste momento, as evidencias,

embora promissoras, ainda se encontram longe de serem conclusivas.

Os CLAs são componentes naturais dos alimentos de origem animal, derivados doácido linoléico, estando presentes na gordura do leite, produtos lácteos e nas carnesde ruminantes. Ultimamente, tem havido um interesse crescente relativamente ao teorde CLA na alimentação, uma vez que os resultados de uma série de investigações(conduzidas principalmente em animais) sugeriram que estes nutrientes podem serbenéficos para a saúde, Canella (2000). Ácido linoléico conjugado é um grupo de ácidos graxos essenciais, de ocorrêncianatural. Os ácidos graxos são blocos construtores que compõem as gorduras. Os

ácidos graxos essenciais são aqueles que não são produzidos pelo organismohumano, mas são essenciais para o funcionamento normal e, portanto devem serobtidos através da ingestão, CAMPOS, Licínia (2008)

Estão a ser realizadas investigações sobre os CLA em diversas áreas, tal como a nívelda oncologia, doenças cardiovasculares, diabetes e controlo de peso. Os resultadosnão são, ainda, conclusivos em nenhuma das áreas. Estão também sendo realizadosestudos, avaliações investigações mais aprofundadas sobre este nutriente, Canella(2000).

5. Preço



Um pacote com 500 gramas custaria em torno de R$ 6,50 no atacado. A empresaainda testará formas de baratear o preço. Estaremos buscando mercado, mas produtode cabra é difícil de ser colocado, porque é caro.

6. Distribuição

O nosso produto será armazenado em freezers e distribuído em todo o país através decarros de transporte fechado, isotérmico e refrigerado, ideal para produtos congelados.Todo armazenamento e distribuição será realizado por terceiros e com o auxílio derepresentantes comerciais para a divulgação e comercialização do pão de queijo decabra.

Na hora do transporte, as embalagens de 500g contendo em torno de 20 pães dequeijo de cabra de 25g cada, seriam colocados até 20 pacotes em caixas de papelãode 10kg, conforme padrão de mercado(Caprluc).

7. Promoção e propagandaUsaremos ações de degustação nos pontos-de-venda e, principalmente, participaçãoem feiras do segmento, ações de desconto, pack promocionais, entre outras.Essas ações serão direcionadas para pontos estratégicos conforme pesquisas de

perfil de possíveis consumidores que será feito posteriormente.

8. Serviços ao cliente (de venda e pós-venda)

As vendas serão realizadas através de representantes comercias, onde eles irão atéos locais de comércio e apresentarão nosso produto e todas as nossas vantagenscompetitivas e depois nos passarão a quantidade desejada para aquele ponto devenda.

Utilizaremos o papel do pós-venda, no seu sentido mais amplo - que é o de buscar,armazenar, lapidar , analisar, implementar e controlar o fluxo de informaçõesrelevantes referentes aos processos de troca entre a empresa e seus clientes e estarpreocupada em ajudar a achar uma solução para o problema ou uma forma de atingira satisfação do cliente. Usaremos como fluxo de informações o SAC (Serviço de Atendimento ao Cidadão).

E cada cliente ou potencial cliente será único e estar buscando adequação deixará de

ser algo diferenciado e passará a ser cada vez mais uma obrigação da empresas.Nossa equipe estará preparada para encontrar a solução que melhor atender suas



necessidades dos clientes.

9. Relacionamento com os clientes

A diretriz do nosso trabalho será a qualidade. Qualidade dos produtos, serviços,atendimento, relacionamento com clientes, colaboradores e fornecedores-parceiros.Nosso compromisso será buscar oferecer sempre a melhor experiência de consumoaos nossos clientes, oferecendo-lhes os melhores produtos, de forma cortês, eficientee simpática. Estaremos estabelecendo um canal de comunicação através do Sac(Serviço de atendimento ao Consumidor) que terá um telefone que será impresso onumero na embalagem.

4. PLANO FINANCEIRO

4.1 Investimento inicial|Descrição |Valor (R$) ||1. Despesas pré-operacionais |R$ 3.970,00 ||2. Investimento fixo |R$ 1.094.159,00 ||3. Capital de giro |R$ 558.199,02 || 3.1 Estoque de materiais diretos |R$ 115.410,50 || 3.2 Custo fixo |R$ 442.788,52 ||4. Custos variáveis |R$ 90.900,00 ||TOTAL |R$ 1.747.258,02 |

4.1.1 Despesas pré-operacionais|Despesas |Custo ||Gastos com elaboração de questionários – cópias |R$ 20,00 ||Gastos com registros |R$ 1.250,00 ||Registro da empresa |R$ 700,00 ||Honorários de publicitário para desenvolver marca |R$ 2.000,00 ||TOTAL |R$ 3.970,00 |

4.1.2 Investimentos fixos – Preços de Materiais, Equipamentos e Acessórios.

| |Dosadora Automática modelo | | | | ||1 |DA 650 I-2 (Convencional) |R$ 57.647,00 | | |R$ 57.647,00 || | | |10% |10 anos | ||1 |Misturador |R$ 42.536,00 |10% |10 anos |R$ 42.536,00 ||1 |Masseira basculante |R$ 57.000,00 |10% |10 anos |R$ 57.000,00 |

| |Ralador de queijo |R$ 5.609,00 |10% |10 anos |R$ 5.609,00 ||1 |industrial | | | | |



|2 |Matriz de Pão de Queijo |R$ 2.237,40 |10% |10 anos |R$ 4.474,80 ||4 |Mesa Industrial |R$ 609,10 |10% |10 anos |R$ 2.436,40 ||2 |Espátula grande |R$ 41,20 |10% |10 anos |R$ 82,40 ||1 |Mesa para ralador 3 cv |R$ 560,00 |10% |10 anos |R$ 560,00 ||2 |Bebedouros |R$ 20.000,00 |10% |10 anos |R$ 40.000,00 |

| |Informática | | | | ||10 |Computador |R$ 1.500,00 |20% |10 anos |R$ 15.000,00 ||6 |Impressora HP fax |R$ 410,00 |20% |10 anos |R$ 2.460,00 || |Escritório | | | | ||22 |Cadeiras |R$ 70,00 |10% |10 anos |R$ 1.540,00 ||10 |Mesas de escritório |R$ 300,00 |10% |10 anos |R$ 3.000,00 ||10 |Telefone |R$ 60,00 |10% |10 anos |R$ 600,00 || |Local | | | | ||1 |Barracão Industrial |R$ 250.000,00 |10% |30 anos |R$ 250.000,00 ||* |Obras Civis – Materiais |R$ 600m² x 426,85 =|3,5% |25 a 30 anos |R$ 256.110,00 |

| |para construção do galpão |256.110,00 | | | || |industrial (edifício) | | | | ||* |Obras Civis – Salários |R$ 64.118,40 | | |R$ 64.118,40 || |Gerais (construção) | | | | ||* |Reformas e Adaptações |R$ 20.000,00 | | |R$ 20.000,00 || |Transporte | | | | ||2 |Veículos para transporte |R$ 30.000,00 |20% |15 anos |R$ 60.000,00 ||Total | | | | |R$ 883.174,00 || | | |R$ 88.702,91 | | |

Estimativa de vendas para 200000 pessoas de 3 kg per capita/ ano

4.1.3 Capital de giro|1. Capital de giro |R$ 558.199,02 || 1.1 Estoque de materiais |R$ 115.410,50 || 1.2 Custo fixo |R$ 442.788,52 ||TOTAL |R$ 558.199,02 |

Capital de Giro – Estoque de materiais diretos - Atacado|Matéria-Prima |Quantidade |Preço ||Ovos de galinha brancos extra |Cx – (30dzs) 25 kg |R$ 59,20 ||Sal refinado Diana 30X1 | | || |Saco de 1kg x 30 |R$ 32,70 ||Óleo de Soja Clarion |Lata 18 L |RS 56,20 ||Polvilho Azedo Santa Luzia | | || |Saco de 25 kg |R$ 61,00 |

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Receita: Para uma quantidade de 2200g.- 400g de ovos (8 ovos)- 400g de leite- 400g de queijo Chevrotin- 1 kg de polvilho azedo

- 85 ml de óleo- 12g de sal

O leite e queijo de cabra serão adquiridos de pequenos produtores da região paramelhor focarmos no processo de fabricação do pão de queijo.

Para uma estimativa de vendas anual para 200.000 pessoas de 3 kg per capita/ anocom 12% de participação do mercado.• 3.000g por pessoa x 200.000 pessoas = 600.000.000g ou 600.000 kg de pão dequeijo. Com a participação 12% do mercado, estima-se venda de 72.000.000g ou

72.000 kg de pão de queijo.• Então, considerando por unidade de pacote de venda de 400g, temos: 72.000.000/400 = 180.000 pacotes/ ano.Por conseguinte, precisamos produzir 72.000 kg anual, ou seja, 6.000 kg mensais.

Então, para uma estimativa de vendas anual para 200.000 pessoas de 3 kg per capita/ano com participação 12% do mercado, necessita de:- Polvilho: 1.310 atacados (32.728 kg)- Ovos: 524 atacados (13.091 kg)- Óleo: 124 atacados (2.782 kg)

- Sal: 14 atacados (393 kg)- Leite: Próprio (13.091 kg)- Queijo Chevrotin: Próprio (13.091 kg)

Capital de Giro – Custos variáveis – Estoque de materiais diretos anual

|Matéria-prima |Quantidade de atacados necessários |Preço ||Polvilho |1.310 |R$ 79.910,00 ||Ovos |524 |R$ 31.020,80 ||Óleo |172 |R$ 9666,40 ||Sal |14 |R$ 457,8 ||Total | |R$ 121054,60 |

Capital de giro – Custos fixos – Folha de Pagamento Mensal

|Quantidade |Cargo |Salário R$ |Encargo de 17% |Total |

| | | |(FGTS E INSS) | ||06 |Operários (mão-de-obra direta) |1000,00 x 6 |170,00 x 6 |7.020,00 |



|02 |Serviços Gerais (mão-de-obra |500,00 x 2 |85,00 x 2 |1.170,00 || |indireta) | | | ||02 |Secretária (mão-de-obra indireta) |500,00 x 2 |85,00 x 2 |1.170,00 ||02 |Tecnólogo Alimentos (mão-de-obra |2500,00 x 2 |425,00 x 2 |5.850,00 || |direta) | | | |

|02 |Administrativa e financeiros |2500,00 x 2 |425,00 x 2 |5.850,00 || |(mão-de-obra indireta) | | | ||02 |Marketing/ Vendas (mão-de-obra |2000,00 x 2 |340,00 x 2 |4.680,00 || |indireta) | | | ||Total: 08 | |22.000,00 |3740,00 |25.740,00 |

Capital de Giro – Custos fixos

|Descrição | Gastos ao Mês | Gastos ao Ano ||Água/Energia/Telefone/ Internet |R$ 2.000,00 |R$ 24.000,00 ||Salários (mão-de-obra direta e indireta) |R$ 22.000,00 |R$ 264.000,00 ||Encargos (17,00%) |R$ 3.740,00 |R$ 44.880,00 ||Despesas c/ contador |R$ 300,00 |R$ 3.600,00 ||Fretes |R$ 458,80 |R$ 5.505,60 ||Combustível |R$ 400,00 |R$ 4.800,00 |

|Depreciação |R$ 7.391.91 |R$ 88.702,91 ||Honorários dos sócios (pró-labore) | |R$ 7.300,00 ||TOTAL |R$ 43.590,71 |R$ 442.788,52 |

Capital de Giro - Custos Variáveis

|Descrição |Gastos ao Ano ||Erros e desperdícios de produção (3% dos produtos) |R$ 18.900,00 ||Embalagens |R$ 0,40 x 180.000 = 72.000,00 ||Total |R$ 90.900,00 |

Considerando uma venda para 200.000 pessoas de 3 kg per capita/ ano comparticipação de 12%.

4.2 Projeção de resultados

Considera-se uma venda de 200.000 pessoas para 3 kg per capita/ ano comparticipação de 12% no primeiro ano. Preço de venda por pacote de R$ 3,80 noprimeiro ano.No segundo ano, a participação do mercado é de 14% devido ao maior aumento de

consumo da população, onde a sociedade passa a consumir mais o pão-de-queijo emgeral e conforme aumenta o número da população no Brasil. No segundo ano, o preço



de venda por pacote é de R$ 4,00.No terceiro ano, a participação do mercado é de 16%, pois além da populaçãoconsumir mais o pão-de-queijo, a sociedade em geral já tem um maior conhecimento einformações sobre o beneficio do leite de cabra e que o pão-de-queijo feito a basedela, tem maior praticidade em consumir juntamente com o leite. Esse aumento de

consumo do nosso produto é devido também pelo preço, onde maioria destesprodutos no mercado, custa em torno de R$ 5,00, mas nós da Tia Dora, vendemos aR$ 6,50 a partir do terceiro ano.

|DEMOSTRAÇÃO DO RESULTADO DO EXERCICIO (DRE) || | | | | | || | Ano 01 | Ano 02 | Ano 03 | Ano 04 | Ano 05 ||Receita Bruta | | 840.000,00 | 1.080.000,00 | 1.080.000,00 | 1.080.000,00 || |684.000,00 | | | | ||Imposto s/vendas | | 42.840,00 | 55.080,00 | 55.080,00 | 55.080,00 |

| |34.884,00 | | | | ||Receita Liquida | | 797.160,00 | 1.024.920,00 | 1.024.920,00 | 1.024.920,00 || |649.116,00 | | | | ||(-) CMV | | 300.300,00 | 343.200,00 | 343.200,00 | 343.200,00 || |257.400,00 | | | | ||Lucro Bruto | | 496.860,00 | 681.720,00 | 681.720,00 | 681.720,00 || |391.716,00 | | | | ||Desp. adm/fin | | 162.981,00 | 162.981,00 | 162.981,00 | 162.981,00 || |162.981,00 | | | | ||Lucro Liquido | | 333.879,00 | 518.739,00 | 518.739,00 | 518.739,00 |

| |228.735,00 | | | | ||Depreciação | | 88.702,91 | 88.702,91 | 88.702,91 | 88.702,91 || |88.702,91 | | | | ||Entrada Liquida | | 422.581,91 | 607.441,91 | 607.441,91 | 607.441,91 || |317.437,91 | | | | || | | | | | ||Lucratividade |33,4% |45,1% |52,5% |52,5% |52,5% || | | | | | ||Rentabilidade |18,2% |23,6% |25,7% |20,4% |17,0% |

Obs:• 1º ano = preço unitár io = 1,43• 2º ano = preço unitário = 1,325 • 3º ano em seguida = preço unitário = 1,231

4.3 Projeção de fluxo de caixa

|Descrição |Mês 1 (R$) |Mês 2 (R$) |Mês 3 (R$) ||Investimento Inicial |39.124,67 |39.124,67 |39.124,67 ||Saldo de Caixa Inicial |15.000,00 |6.603,20 |28.963,24 ||Total de Entradas |20.000,00 |57.000,00 |57.000,00 |

|Total de saídas |35.788,71 |42.031,67 |42.031,67 ||Fluxo do período |-15.788,71 |14.968,33 |14.968,33 |



|Reserva de Capital |- |- |- ||Depreciação |7.391,91 |7.391,91 |7.391,91 ||Saldo acumulado de caixa |6.603,20 |28.963,24 |51.323,48 |

4.4 Ponto de equilíbrio

PE = Custo Fixo Total = R$ 36.899,04 x Rec. Bruta = 0,31 x R$ 684.000,00Marg. De Cont. 115.410,50

PE = R$ 212.040,00

4.5 Análise se investimento

4.5.1 Tempo de retorno do investimento – Payback

1 – 228.735,00 + 396.837,00+ 566.499,00 + 566.499,00 = 1.758.570,002 – 1.785.678,02 – 1.758.570,00 = 27.108,02Tempo de retorno de investimento = 4 anos e 18 dias4.5.2 Taxa interna de retorno (TIR)

TIR= 12,74%

4.5.3 Valor presente líquido (VPL)

VPL= 139 007,88

5. LAUDO DE VIABILIDADE

A fábrica de pão de queijo Tia Dora demonstram números que apontam a viabilidadede sua criação. Pois a sua projeção de lucratividade seria de 33,4% no primeiro ano eseguiria de maneira positiva e crescente até o quinto ano. Já a rentabilidade iria variarde 17% a 25,7% dentro dos cinco anos proposto, tendo oscilações, sendo que doprimeiro ao terceiro ano há um aumento da rentabilidade, e no quarto e quinto ano,uma pequena queda. O nosso tempo de retorno de investimento seria de 4 anos e 18dias, dentro de um plano estudado de 5 anos.O cálculo do VPL (valor presente líquido) apresentou um resultado de R$ 139 007,88,indicando a sua viabilidade. Enquanto a tava interna de retorno (TIR) apresentou umvalor de 12,74%, obtendo um valor maior e mais interessante do que a taxa mínima deatratividade (TMA).Levando-se em conta as técnicas financeiras e contábeis, pode-se afirmar que anossa empresa é um projeto viável.



6. REFERÊNCIAS

ESTEVES, Keli Cristine Menezes. Pão de queijo no rastro do mercadoesterno.Disponível em: . Acesso em 23 de abril de 2009.

Pão de queijo com sotauqe francês. Campo news, 17 de setembro de 2008.Disponível em: . Acesso em 23 de abril de 2009

RODRIGUES, Fernando. Leite de cabra. Queijos no Brasil. Disponível em: . Acessoem: 4 de maio de 2009.

Preços de materiais de construção. Disponível em: . Acesso em: 15 de junho de 2009.http://www.atacadouniao.com.br/ acesso em 13 de abril 2010

http://www.capriluc.com.br/index.html acesso em 11 de abril de 2010

http://www.empregoerenda.com.br/paginas/126 acesso em 12 de abril de 2010. Acesso em: 16 de junho de 2009.

. Acesso em: 16 de junho de 2009

7. ANEXO

7.1 modelo do questionário

QUESTIONÁRIO

Este questionário faz parte do estudo de criação da empresa de pão de queijo decabra congelado, dos alunos do curso de tecnologia em alimentos, da disciplina:empreendedorismo, orientado pelo professor Carlos Ribas.

ESCOLHA DO PRODUTO

1) Quantas vezes você consome o produto?( a ) diariamente( b ) semanalmente

( c ) mensalmente( d ) não consumo



2) Têm preferência por marca?( a ) não( b ) sim. Qual? ________________

3) Local onde compra:( a ) supermercados( b ) lojas de conveniência( c ) padaria( d ) outros. Qual? __________________________

4) Você escolhe um produto alimentício através:( a ) embalagem( b ) indicações

( c ) degustação( d ) preço( e ) marca( f ) outro. Qual? _________________

5) Você consumiria uma quantidade maior do produto se:( a ) o preço fosse mais acessível

( b ) fosse oferecido na porta da sua casa

( c ) houvessem mais pontos de venda( d ) outro. Qual? _____________________

PERFIL DO CONSUMIDOR

1) ( a ) Homem ( b ) Mulher

2) Idade: ____________________

3) Estado civil:( a ) solteiro( b ) casado( c ) outro. _________________

4) Possui filhos?( a ) não( b ) sim. Quantos? _________

5) Região onde reside:

( a ) centro( b ) norte



( c ) sul( d ) leste( f ) oeste

-----------------------

CONSELHOS

PRODUÇÃO

MARKETING E VENDAS

ADMINISTRATIVO

DISTRIBUIÇÃO

(TERCEIRIZADO)

FINANCEIRO(TERCEIRIZADO)

SUPERVISÃO DE PRODUÇÃO

plano de negócios pão de queijo tia dora

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