plan hortÍcola nacional - phn · 2020. 5. 17. · ciclo del cultivo: realizar la plantulación en...

PLAN HORTÍCOLA NACIONAL - PHN - 195

CARACTERÍSTICAS DE LA PRODUCCIÓN

El ají tiene su centro de origen en las regiones tropicales y subtropicales de América, las es-pecies más cultivadas son Capsicum annuum, Cpsicum frutescens, Capsicum chinense y Capsicum pubescens.

Superficie cultivada y distribución geográfica

Departamentos potenciales

Cesar, Huila, Tolima, Guajira y Valle del Cauca.

DepartamentoÁrea cos.

(has)Produc.

(ton)Rend.

(ton/ha)

Superficie cultivada y distribución geográfica

Producción nacional de ají 2006 Participación nacional (has)

450132112108803

5,679935487634

7,735

13.57.14.3

11.9

Valle Del CaucaSucreCórdobaOtros Departamentos

Valle del Cauca

56%

Sucre17%

Córdoba14%

Otros deptos13%

AJÍCapsicum annuumFamilia: Solanaceae

Total Nacional

Fuente: Encuesta Nacional Agropecuaria - ENA 2006. Corporación Colombia Internacional - CCI - Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.2000-2004”..

7. CANASTA DE PRODUCTOS DEL PLAN HORTÍCOLA NACIONAL \\ AJÍ196

franco-arcilloso, franco-arenoso. Suelos profundos y bien drenados.5,8 - 7, medianamente sensible a la acidez y a la alcalinidad.0-1000 msnm

Temperatura Mínima:Temperatura Máxima:Temperatura Óptima:Humedad Relativa:

Altitud:

MANEJO DEL CULTIVO

Preparación del terreno: Realizar una labor de arado y dos rastrilladas e incorporara el abo-no orgánico (descompuesto).

Ciclo del cultivo: Realizar la plantulación en bandejas de 128 a 162 alvéolos, la germina-ción se produce entre los 15 y 17 días después de la siembra. El transplante se realiza entre los 45 y 60 días, la floración ocurre a los 60 a 120 días después del transplante.

Frutos largos y delgados, tamaño de 25 cm. posee de 35.000 a 40.000 grados scoville.

Posee de 300.000 a 400.000 grados scoville. Es uno de los más picantes.

Frutos largos y delgados, tamaño de 25 cm. posee d 35.000 a 40.000 grados scoville.

Cayenne

Tabasco

Habanero

Red Devil híbrido f-1u.g.

Material Características Generales

Requerimientos edafoclimáticos

Variedades

Requerimiento del Suelo:

16 °C30 °C20-28 °C55-90 °C

Para producción de salsa “Tabasco”. Frutos de crecimiento erecto. Maduración de color amarillo hasta naranja, muy picante. Posee de 30.000 a 50.000 grados scoville.

PH:


Transplante: Realizar el transplante cuando las plántulas alcancen 15 cm de altura y posean de 4 a 5 foliolos, se recomienda que un día antes del transplante se suspenda el riego y pos-terior al transplante se riegue.

Establecimiento

Surco sencillo: 80 cm entre surco y 50 cm entre plantas.

Surco doble: Ancho del surco de 0,9 a 1 m, distancia entre surcos de 0,8 m a 1 m, distancia entre plantas de 50 a 60 cm.

Densidad otras variedades

Labores culturales: Con el fin de obtener una mayor producción y evitar la incidencia de pla-gas y enfermedades, es recomendable realizar una buena fertilización de acuerdo al análisis de suelo, raleo de frutos en mal estado y deformes, podas de hojas senescentes, y tutorado.

Tutorado: Permite guiar y mantener erguida la planta para que las ramas y frutos no entren en contacto con el suelo.

Control de malezas: Mantener limpio el cultivo de malezas, si el deshierbe se realiza de forma manual se debe tener cuidado de no dañar la raíz.

Fertilización: Los abonos orgánicos (descompuestos) deben ser incorporados en el terreno antes de la siembra. El ají es exigente en Fósforo y Nitrógeno. El Nitrógeno se divide en dos partes, una luego del transplante y otra durante la floración.

La deficiencia de Boro causa enanismo en las plantas, estas deficiencias se pueden suplir con abonos foliares.

80 cm entre surcos y de 30 a 25 cm entre plantas, densidad entre 41.000 a 50.000 pt/ha.

80 cm entre surcos y 50 a 60 cm entre plantas, densidad entre 25.000 a 20.000 pt/ha.

1 metro entre surcos y 80 cm entre plantas, densidad de 12.500 pt/ha.

30.000 pt/ha.

Variedad Cayenne:

Variedad Habanero:

Variedad Tabasco:

Densidad Promedio:

siembra


Riego: Suministrar los volúmenes adecuados de agua a la planta durante el transplante, floración y cuajado del fruto. De lo contrario se presentará estancamiento en el desarrollo de la planta y en casos críticos pudrición interna del fruto.

Desordenes fisiológicos

Golpe de sol: daño causado por exposición directa al sol, los frutos presentan decoloración y ablandamiento del tejido.

Pudrición apical: la pudrición negra en el ápice del fruto es un síntoma típico de deficiencia de Calcio, Boro, exceso de sales, bajo pH o sequías cuando se encuentra en formación el fruto.

Rotaciones:

Plagas y enfermedades

Mosca blanca, Trips, Minadores, Colletotrichum, Cercospora, Phytophthora, Fusarium, Virosis.

Cosecha y poscosecha

De acuerdo a las condiciones agroecológicas y la variedad, la cosecha se realiza de los 80 a los100 días. La cosecha es de forma manual en los siguientes estados de madu-ración: verde, rojo y para la industria (con la máxima cantidad de color y se dejan que maduren en la planta)

Se recomienda transportarlos y almacenarlos de 7 a 10 ºC y humedad relativa de 95%, se debe tener en cuenta que son susceptibles a daños por bajas temperaturas (menos de 7ºC).

El empaque dependerá del mercado, si es fresco o industrial.

Ají

Ciclo 1

Abono verdeCrotolaria

Ciclo 2

HabichuelaFríjol

Ciclo 3

Maíz Dulce

Ciclo 4


Calendario de cosechas y procedencias

En Colombia se cultiva ají para mercado fresco todo el año. Sin embargo, la producción varía de acuerdo con las épocas secas o de lluvias

Costos de producción

Costos de Producción del Cultivo de Ají

Pimentón (Chino, Blanco)

Departamento: BolívarCultivo: AjíCiclo Cultivo: 14 MesesNo. Plantas/Ha: 25000

Municipio: San J. De NepomucenoVariedad: Pimentón (Chino, Blanco)Rendimiento: 33.6 Ton/HaElaboración: Jul 2006

Departamento: SucreCultivo: AjíCiclo Cultivo: 2 AñosRendimiento: 18 Ton/Ha

Municipio: OvejasVariedad: TabascoNo. Plantas/Ha: 10.000Elaboración: Jul 2006

Costos Directos

Adecuación terrenoAdecuaciónSiembraMantenimiento del cultivoLabores culturalesAplicación insumosCosechaInsumosMaterial De propagaciónFertilizantesControl fitosanitarioMaterialesTotal costos directosCostos IndirectosArriendoTotal Costos IndirectosTotal Cultivo

560.000560.000200.0007.120.0003.520.0002.640.000960.0001.616.150250.000522.560459.590384.0009.496.150

150.000150.0009.646.150

5.815.812.0773.836.527.49.9516.82.595.424.763.9898.4

1.561.56100

56562071235226496unid.25.00074430

Valor Total % Jor.

Continúa siguiente página.

Fuente: Corporación de Abastos de Bogotá S.A.

producción regular

Feb Mar Abr May Jun Jul Agos Sept Oct Nov DicEne


Aji

Rendimientos Ton / Ha.Costos por Ha.Costo por Kg.Precio de Venta por Kg.Ganancia Neta / HaRelación Beneficio/Costo

18 ton/ha.7.200.000$ 400 $ 1200

14.400.0003

50 ton/ ha30.000.000$ 600$ 1200

30.000.0002

Escenario de Producción Actual Colombia (Tradicional)

Escenario de Producción Con Mejor Tecnología Disponible

Análisis costo beneficio según tecnología

Costos de Producción del Cultivo de Ají

Tabasco

Costos Directos

Adecuación terrenoAdecuaciónSiembraMantenimiento del cultivoLabores culturalesAplicación insumosCosechaInsumosMaterial De propagaciónFertilizantesControl fitosanitarioMaterialesTotal costos directosCostos IndirectosArriendoTotal Costos IndirectosTotal Cultivo

300.000

5.065.3852.600.000700.000

7.384.183.21.9570.636.29.7524.617.34.1810.82.3197.2

2.792.79100

3030

1448724070177unid.10.0007506

Valor Total % Jor.

$7.178.469

Fuente: CCI, Sistema de Información de Precios - Insumos y Factores asociados a la Producción, 2006.

$ $

Fuente: CCI, Plan Hortícola Nacional.


Propiedades nutritivas

El ají posee muchas propiedades nutricionales y saludables, es rico en Vitaminas A y C y Potasio, también contiene hierro y magnesio. Estimula el metabolismo, ayuda a la diges-tión, aumenta la producción de jugos gástricos, reduce el colesterol, anticoagulante natural, cualidades antioxidantes.

Base legal y autoridad de aplicación en Colombia: ICA. Ley 101/93, artículo 65 y decreto 1840 del/94, artículo 6-literal a

Situación de Colombia

Fitosanitaria: Sin autorización de ingreso. Aun no se ha iniciado el análisis de riesgos de plagas -ARP-

Inocuidad: Ausencia de límites máximos de residuos -LMR-, para algunos plaguicidas sin registro, utilizados en Colombia para cultivos menores

Posible solución:

•Inicio de ARP y posterior aprobación en Estados Unidos.•Adopción de Buenas Prácticas Agrícolas, con énfasis en el buen uso de plaguicidas.•Registro de plaguicidas para cultivos menores (en proyecto).•Certificación de áreas de escasa prevalencia con aceptación en Estados Unidos. •Alternativas de tratamientos en puerto de destino (Anexo A).

MEDIDAS SANITARIAS y FITOSANITARIAS

Estados Unidos

Producto

Ají Fitosanitaria / Inocuidad

Base Legal y Autoridad de Aplicación en EE.UU.

Descripción Tipo de Medida

Reglamentado porAMSF de la OMC

IR -4 EPAAPHIS - USDA


Metas en producción

En este apartado se retoma la meta de la Apuesta Exportadora para el año 2015 y se expo-ne las cifras adicionales con respecto a la situación de 2006. De igual forma, se anexa los avances del PHN en su formulación.

Agregación de valor

Entre los principales usos que se otorgan al ají se pueden destacar el aderezo o saborizante en comidas. En cuanto al uso medicinal, en la elaboración de parches paliativos de dolor, por el alto contenido de acido ascórbico (diez veces mayor a los cítricos). La industria de los cosméticos lo usa en la elaboración de tintes naturales utilizados en las sombras de color y lápices labiales, en especial las especies dulces de colores intensos.

Uno de sus usos más antiguos lo constituyen los colorantes que, al ser casi naturales, por la poca o ninguna influencia de agentes químicos, presentan un mercado importante, en especial para variedades nativas o endémicas. Igualmente, otro de los usos no comestibles del ají está en la industria de la defensa personal. El uso de sprays con líquidos comprimidos en base en ají y pimienta en pequeños envases portátiles como llaveros y bolígrafos, se está difundiendo cada vez más como un artefacto necesario para la defensa, evitando de esta manera causar daño al atacante al aturdir sus sentidos de olfato y visión.

Los proyectos contemplados en el Plan Hortícola Nacional, en la etapa productiva, después de cumplir con la etapa de investigación y validación tecnológica, pretenden generar 400 has de producción de páprika principalmente en la Guajira. Este proyecto se está estructu-rando en conjunto con Asohofrucol y productores asociados locales.

Concepto Meta 2015 AEA Adicional frente a 2006 Proyectos productivos PHN 2007

99,265Área (has)Producción (tons)

6,668107,000

4006,400

Fuente: Apuesta Exportadora Agropecuaria 2015. ENA,2006. Cálculos CCI

5,885


Pasta de Ají

Especificaciones del proceso:El ají cosechado debe seleccionarse, limpiarse, extraerle las semillas y secarse para su posterior molienda. El producto de la molienda se pasa por un tamiz no 8 para homogenizar el color y la textura del producto final.

Pulpado $11.69/g

Producto Proceso Precio

Ají en Polvo Deshidratación y Molienda $144.50/g


Especificaciones del proceso:Generalmente aplicado a los ajíes jalapeños, una vez cosechados se seleccionan, se limpian y se escaldan para luego ponerlos en bandejas y someterlos dentro de una cámara de secado por aire a una corriente a de aire a 70°c de temperatura de bulbo seco.

Ají entero Seco Secado $146.33/g

Producto Proceso Precio1

1

1

Especificaciones del proceso:Para la obtención de pulpa de ají, e l producto se recibe en la planta procesadora en estado maduro, sano, f irme sin pedúnculo. Si se almacena debe ser por corto tiempo sobre estibas para evitar ponerlo sobre el suelo. El producto debe procesarse el mismo día de llegada o a más tardar el día siguiente. (Tomado de: Murillo O., Ficha técnica de industrial-ización del chile picante. Concejo Nacional de Producción, Costa Rica., http://www.mercanet.cnp.go.cr)El lavado se lleva a cabo con agua turbulenta para aflojar la tierra y los materiales extraños. En este mismo paso se hace la selección del p roducto de mala calidad aprovechando la flotabilidad. Seguido a l lavado se pasa el a jí sobre una banda perforada para facilitar el escurrido del exceso de agua.La molienda se hace en un molino coloidal donde se incorpora la sal en un 3% a 4% en peso. El tiempo de molienda se establece en función del tamaño de partícula para asegurar la consistencia deseada.Una vez terminada la molienda se empaca el producto en bolsas de polietileno, donde se almacena el producto por un tiempo que asegure la fermentación. El pH indicado es cercano a 3.5, donde las bacterias no pueden establecerse ni desarrollarse. La fermentación puede originarse a partir de la flora normal del producto, o bien se puede añadir algún tipo de cultivo láctico, de cepas seleccionadas, para que esto ocurra.

Especificaciones del procesoLa extracción de la capsaicina se puede hacer por lixiviación, por maceración y filtrado o por extracción con solventes (etanol 80%). una vez obtenido el producto de la extracción se realiza la evaporación del etanol resultando un compuesto semisólido que se usa en la industria de los colorantes o, si es de muy buena calidad, en la industria farmacéutica.

Extracto de uso medicinal Extracción $ 2265/g.


Precio promedio de venta al público en los principales supermercados de cadena de Bogotá., dic 2006.Solicitud de oferta no 015 – disan – 2006. “adquisición de medicamentos de uso ambulatorio y hospitalario”

1

2

2


-0.3

-0.2

-0.1

0

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

0.6

Ene

Feb

Ma

r

Abr

Ma

y

Jun

Jul

Ago

Sep

Oc

t

Nov Dic

Medellín

índice

Fuente: SIPSA. Cálculos: Corporación Colombia Internacional

MERCADO NACIONAL

Estacionalidad en los precios

La única ciudad Colombiana donde se comercializa de forma mayorista el ají picante es Medellín. Los precios de este producto muestran un comportamiento bastante marcado: entre enero y marzo se da una caída, para luego subir hasta abril. A partir de este momento y hasta agosto los precios vuelven a caer y suben desde ahí hasta diciembre. Es importante destacar el alza de los precios en la parte final del año, pues es la más marcada del año.

Estacionalidad de los precios del ají año tipo


Importaciones y exportaciones

Consumo Aparente

Fuente: SIPSA. Cálculos: Corporación Colombia Internacional

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

16000

18000

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004

Impo (Ton) ExportaciónProducción (Toneladas) Consumo Aparente

Dinámica de las importaciones en volumen y en valor de Ají Fresco y Procesado. Periodo 2000-2005

Año

200020012002200320042005

35.5251.8339.1233.9283.2571.80

118,75695,06476,55665,538

189,466182,068

3,3431,8341,9571,9322,2762,536

US $ / TonToneladas US$ CIF

Fuente: DANE, Cálculos Corporación Colombia Internacional


0.00

10.00

20.00

30.00

40.00

50.00

60.00

70.00

80.00

90.00

2000 2001 2002 2003 2004 2005

Ton

0

20,000

40,000

60,000

80,000

100,000

120,000

140,000

160,000

180,000

200,000

Dóla

res

Toneladas US$ CIF

Principales Orígenes de las Importaciones de Ajíes - % Volumen 2005 -

PerúEspañaEstados UnidosMéxico

65%21%6%4%

Dinámica de las exportaciones en volumen y en valor de Ají fresco y procesado Periodo 2000-2005


Año

200020012002200320042005

1,357.673,056.152,537.062,587.814,102.153,127.21

965,2962,654,5602,426,7382,322,0893,186,5612,615,003

711869957897777836

US $ / TonToneladas US$ FOB

Importaciones en Volumen y en Valor de Ají fresco y Prcesado 2000 - 2005



MERCADO INTERNACIONAL GENERALIDADES

En este apartado se encontraron dos tipos de pimientos (chillie peppers): secos y verdes. El principal productor de ají seco en 2005 fue la India, seguido por China; así mismo son los principales exportadores, donde entra a participar Perú de cuarto puesto. Para los pi-mientos verdes en el año 2005, los mayores productores son China con una 12 millones de toneladas, seguido por Turkia y México. Este último país se convierte en el principal expor-tador de ají verde, seguido de España. El mayor importador de ají tanto de seco como de verde es Estados Unidos. A continuación se muestra en detalle producción, importaciones y exportaciones.

0.00

500.00

1,000.00

1,500.0

2,000.00

2,500.00

3,000.00

3,500.00

4,000.00

4,500.00

2000 2001 2002 2003 2004 2005

Ton

0 500,000

1,000,000

1,500,000

2,000,000

2,500,000

3,000,000

3,500,000

Dólares

Toneladas US$ FOB

Principales destinos de las Exportaciones de Ají - % Volumen 2005 -

Estados UnidosArabia SauditaCanadáAntillas Holandesas

52%46%1%1%

Exportaciones en Volumen y en Valor de Ají fresco y Prcesado 2000 - 2005



Producción chillies / peppers secos (ton)

PRODUCCION CHILLIES / PEPPERS SECOS -AÑO 2005-

0

200,000

400,000

600,000

800,000

1,000,000

1,200,000

Ind

ia

Chi

na

Bang

lad

esh

Pakis

tan

Etio

pia

Vie

tna

m

My a

nma

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Hu n

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ublic

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Bosn

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He

rze

go

vina

Rom

ani

a

Gha

na

Producción Chillies / peppers verdes (ton)

PRODUCCION CHILLIES / PEPPERS VERDES -AÑO 2005-

0.00

2,000,000.00

4,000,000.00

6,000,000.00

8,000,000.00

10,000,000.00

12,000,000.00

14,000,000.00

Chi

na

Turk

ia

Mex

ico

Spa

in

EE.U

U

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ones

ia

Nig

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Egip

to

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herla

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Tuni

sia

Alg

eria

Rom

ani

a

Fuente: FAO, Cálculos Coporación Colombia Internacional.



Importaciones chillies / peppers secos (ton)

IMPORTACIONES CHILLIES / PEPPERS SECOS 2005

010,00020,00030,00040,00050,00060,00070,00080,00090,000

100,000

EE.U

U

Ma

lasia

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xico

Esp

aña

Taila

ndi a

Sri L

ank

a

Ale

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nia

Jap

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co

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Emira

tos

Ara

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Ca

nad

á

Producción Chillies / peppers verdes (ton)

IMPORTACIONES CHILLIES / PEPPERS VERDES 2005

0.00

100,000.00

200,000.00

300,000.00

400,000.00

500,000.00

600,000.00

EE.U

U

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Suiza

Din

am

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Exportaciones chillies / peppers secos (ton)

Exportaciones chillies / peppers verdes (ton)

EXPORTACIONES CHILLIES / PEPPERS SECOS -AÑO 2005-

0

20,000

40,000

60,000

80,000

100,000

120,000

140,000

Ind

ia

Chi

na

Chi

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Peru

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eEXPORTACIONES CHILLIES / PEPPERS VERDES -AÑO 2005-

0

100,000

200,000

300,000

400,000

500,000

600,000

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Belg

ium

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nci a




MERCADO DE ESTADOS UNIDOS

El Ají representa un producto de un importante consumo en Estados Unidos destacándose por su tasa de crecimiento positiva desde 2001 y por el tamaño y valor de mercado que representa.

Para este análisis se encontraron cuatro partidas arancelarias de ají (pimientos y frutos de gene-ro capsicum) fresco y mínimamente procesado, que en promedio representan más de 652 mi-llones de dólares en importaciones al año equivalente a más de 434 millones de kilos al año.

En el siguiente cuadro se muestra que la partida arancelaria de mayor importancia en las importaciones de ají fresco de Estados Unidos es la 07.09.60.40.10 que corresponde a “fru-tos del género capsicum NESOI bajo invernadero frescos o refrigerados”. Esta sola partida representa más de 218 millones de dólares (34% de las importaciones en fresco de ají) con un precio promedio de US$ 2.8 por kilo.

El precio implícito promedio más bajo se encontró en la partida arancelaria denominada “otros pimientos frescos o refrigerados” con US$ 1.09 kg, sin embargo es la de mayor creci-miento anual promedio.

Partida Arancelaria Producto

Tasa dCrecimiento Promedio

Anual – Valor

Promedio Valor - U S $ 2001-

2006

Promedio Volumen - Kg

2001-2006

Precio Implícito U S $ / Kg

07.09.60.40.10

frutos del genero capsicum nesoi, bajo invernadero

frescos o refrigerados

25% $218,976,656 76,293,963 2.87

07.09.60.40.90

frutos del genero capsicum nesoi


28% $194,353,549 154,921,949 1.25

07.09.60.20.90otros pimientos


33% $169,194,287 154,548,672 1.09

07.09.60.20.00 pimientos frescos o refrigerados -62% $69,639,914 48,781,311 1.43

Fuente: USITC, Cáculos CCI


Como una generalidad México es el principal origen de ají fresco importado de Estados Unidos, con participaciones de 90% en valor y volumen en promedio.

En cuanto al ají procesado, se encontraron 4 partidas arancelarias donde la que más se destaca es la correspondiente a “pimientos preparados o preservados Nesoi por encima de 227 gramos” ya que alcanza un promedio en valor importado en el último quinquenio de 15 millones de dólares con un precio implícito promedio de US$ 1.1 kg. Para los “Pimientos

(Capsicum etc) prep o preservados Nesoi CTRS OV 227G” el principal origen es España 52%, seguido por Turquía 17% y Perú 8%. Para Pimientos frutos del genero capsicum NESOI pre-parados o preservados los principales orgienes son Australia con 34% y China con el mismo porcentaje. Para Pimientos del tipo Sweet Bell prep o preservado NESOI sin congelar el prin-cipal origen es Turquía con 46%, seguido por Chile con el 32% y Perú con el 12%. Por último para Pimientos (Capsicum etc) Prep/preservados NESOI CTR NOV 227G, el principal origen es España con el 85% y Perú con 9%.

Fuente: USITC, Cálculos Corporación Colombia Internacional

Partida Arancelaria

ProductoCrecimiento Anual

Promedio Del Valor 2001 - 2006

Valor Promedio

(Us$) 2001 -2006

Volumen Promedio (Kg) 2001 -

2006

Precio Implicito (Us$/Kg)

20.05.90.05.20

Pimientos (capsicum etc) prep/preservados nesoi ctr nov 227g

8% $4,453,609 2,411,824 1.8

20.05.90.55.10

Pimientos del tipo sweet bell prep o preservado nesoi sin congelr

26% $5,040,300 4,574,766 1.1

20.05.90.55.90

frutos del genero capsicum nesoi prep o preservados

39% $13,803,251 12,710,832 1.1

20.05.9 0.50.40

Pimientos (capsicum etc) prep o preservados nesoi ctrs ov 227g

1% $15,051,734 $13,407,023 1.1

Pimientos


DINÁMICA POR PARTIDA ARANCELARIA

Partida 07.09.60.20.90., otros pimientos frescos o refrigerados, del periodo 2001-2006.

Principales orígenes: El principal origen es México con participaciones mayores o iguales del 99% en el periodo 2002 – 2006.

Año Volumen (Kg.) Valor (US$)

2002 69,450,003 $ 45,272,831

2003 157,681,768 $ 170,524,443

2004 171,270,863 $ 198,961,674

2005 186,083,470 $ 232,425,572

2006 188,257,258 $ 198,786,917

Tasa deCrecimiento Anual 22% 33%

Promedio 154548672.4 169194287.4

Dinámica de las Importaciones a EUA de Otros Pimientos Frescos o Enfriados -periodo 2002 2006-

0

50,000,000

100,000,000

150,000,000

200,000,000

2002 2003 2004 2005 2006

Kg

$ 0

$ 50,000,000

$ 100,000,000

$ 150,000,000

$ 200,000,000

$ 250,000,000

Do

lare

s

Volumen (Kg) Valor (Dolares)

Fuente: USITC, Cálculos Corporación Colombia Internacional

Fuente: USITC, Cálculos Corporación Colombia Internaciona


Partida 07.09.60.20.00., de otros pimientos frescos o refrigerados, del periodo 2001-2006.

Principales orígenes: El principal origen es México con participaciones mayores o iguales del 72% en el periodo 2001 – 2006


2001 150,904,788 $ 186,659,439

2002 89,087,138 $ 127,761,0252003 22,783,343 $ 44,990,3612004 16,655,394 $ 35,392,5542005 6,860,214 $ 12,652,8882006 6,396,991 $ 10,383,218

Tasa de Crecimiento Anual -68% -62%

Promedio 48781311.33 69639914.17

Dinámica de las Importaciones a EUA de Pimientos Frescos o Enfriados periodo 2001 2006-

0

20,000,000

40,000,000

60,000,000

80,000,000

100,000,000

120,000,000

140,000,000

160,000,000

2001 2002 2003 2004 2005 2006

Kg

$ 0$ 20,000,000$ 40,000,000

$ 60,000,000$ 80,000,000$ 100,000,000$ 120,000,000$ 140,000,000

$ 160,000,000$ 180,000,000$ 200,000,000

Volumen (Kg) Valor (Dolares)

Dó

lare

s





2001 24,316,700 $ 33,085,7812002 26,261,206 $ 35,873,2922003 24,189,385 $ 33,028,4502004 29,114,077 $ 46 ,477,0942005 25,633,337 $ 40,764,1842006 20,635,589 $ 32,405,767

Tasa de Crecimiento Anual -2% 2%

Promedio

Partida 09.04.20.60.90., de otros frutos del Genero Capsicum secos, de periodo 2001-2006.

Dinámica de las Importaciones a EUA de otros Frutos del Genero Capsicum secos. Periodo 2001-2006.

0

5.000.000

10.000.000

15.000.000

20.000.000

25.000.000

30.000.000

35.000.000

2001 2002 2003 2004 2005 2006

Kg.

$ 0$ 5.000.000

$ 10.000.000$ 15.000.000$ 20.000.000$ 25.000.000

$ 30.000.000$ 35.000.000$ 40.000.000

$ 45.000.000$ 50.000.000

Dó

lare

s

VOLUMEN (Kg) VALOR (US$)

China 36%

India 30%

México 21%

Perú 8%

Principales Origenes a EUA de Otros Frutos del Genero Capsicum Secos -Año 2005 % Volumen-


25,025,049 36,939,094



Partida 09.04.20.60.10, Pimientos tipo cuadrado (género capsicum), secos, no tri-turados. Periodo 2001-2006.

Año Volumen (Kg.) Valor (US $)

2001 3,398,325 $ 12,638,7422002 3,857,444 $ 13,931,3372003 4,156,868 $ 14,079,1212004 4,566,807 $ 13,556,3012005 4,819,485 $ 15,234,4892006 3,880,441 $ 13,357,293

Tasa de Crecimiento Anual 4% 1%

Promedio

Dinámicas de las importaciones de EUA de Pimientos tipo cuadrado .

0

1.000.000

2.000.000

3.000.000

4.000.000

5.000.000

6.000.000

2001 2002 2003 2004 2005 2006

Kg.

$ 0

$ 2.000.000

$ 4.000.000

$ 6.000.000

$ 8.000.000

$ 10.000.000

$ 12.000.000

$ 14.000.000

$ 16.000.000

Dó

lare

s


secos, no triturados. Periodo 2001-2006(género capsicum),

China 73%

Chile 16%

Alemania 5%

Principales Origenes a EUA de Pimientos tipo cuadrado (genero capsicum), secos, no triturados.

-Año 2005 % Volumen-(género capsicum),



4,113,228 13,799,547


Partida 09.04.20.73.00, de mezcla de pimientos Nesoi. Periodo 2001-2006.


2001 16,832,076 $ 11,212,704

2002 24,295,377 $ 18,750,155

2003 2 4,849,388 $ 18,777,813

2004 23,646,074 $ 18,316,070

2005 21,201,319 $ 18,416,962

2006 22,625,964 $ 18,510,686


Promedio

Dinámica de las Importaciones a EUA de de Mezcla de Pimientos Nesoi. Periodo 2001-2006

0

5.000.000

10.000.000

15.000.000

20.000.000

25.000.000

30.000.000

2001 2002 2003 2004 2005 2006

Kg.

$ 0$ 2.000.000$ 4.000.000$ 6.000.000$ 8.000.000$ 10.000.000$ 12.000.000$ 14.000.000$ 16.000.000$ 18.000.000$ 20.000.000

Dó

lare

s


Principales Orígenes A EUA de Mezcla de Pimientos Nesoi-Año 2005 % Volumen-

59%

Colombia 13%

China 7%

México


22,241,699 17,330,731



Partida 09.04.20.40.00, de Pimientos Anaheim y Ancho (género capsicum) Dr,Cr,Gr. Periodo 2001-2006.


2001 2,329,400 $ 4,841,7692002 3,127,317 $ 7,581,6232003 3,038,444 $ 6,608,0532004 2,578,858 $ 5,762,3892005 3,172,409 $ 7,776,1212006 3,517,657 $ 7,059,474


Promedio

Principales orígenes: El principal origen es México con participaciones mayores o iguales del 98% en el 2005.

Dinámica de las Importaciones a EUA de Pimientos Anaheim y Ancho Dr,Cr,Gr. Periodo 2001-2006.

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

3.000.000

3.500.000

4.000.000

2001 2002 2003 2004 2005 2006

Kg.

$ 0

$ 1.000.000

$ 2.000.000

$ 3.000.000

$ 4.000.000

$ 5.000.000

$ 6.000.000

$ 7.000.000

$ 8.000.000

$ 9.000.000

Dó

lare

s


(género capsicum)



2,960,680 6,604,904


Partidad 09.04.20.60.20, de Pimiento Jalapeño (género capsicum), secos. No tritu-rados. Periodo 2001-2006.


2001 299,398 $ 997,1012002 242,482 $ 1,001,8622003 359,797 $ 1,634,8292004 592,574 $ 1,945,7322005 478,125 $ 1,490,0672006 271,623 $ 898,076


Dinámica de las Importaciones de Pimiento Jalapeno secos. no triturados. Periodo 2001-2006

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

2001 2002 2003 2004 2005 2006

Kg.

$ 0

$ 500.000

$ 1.000.000

$ 1.500.000

$ 2.000.000

$ 2.500.000

Dól

are

s


(género capsicum),

Chile 37%India 15%Chile 3%Mexico 15%Peru 27%

Principales Orígenes EUA de Pimiento Jalapeño(Genero Capsicum), Secos, no Triturados,

-Año 2005 % Volumen-(género capsicum),




Partida 09.04.20.20.00, de Páprika. Periodo 2001-2006


2001 9,549,495 $ 19,087,0092002 12,405,921 $ 22,214,9452003 12,426,481 $ 22,240,939

2004 14,134,933 $ 28,212,2862005 21,343,345 $ 47,190,9692006 19,822,848 $ 40,760,041


Promedio

Partida 09.04.20.20.00, de Páprika. Periodo 2001-2006Dinámica de las Importaciones en Estados Unidos de Páprika 2001-2006

0

5,000,000

10,000,000

15,000,000

20,000,000

25,000,000

2001 2002 2003 2004 2005 2006

Kg.

$ 0$ 5,000,000$ 10,000,000$ 15,000,000$ 20,000,000$ 25,000,000$ 30,000,000$ 35,000,000$ 40,000,000$ 45,000,000$ 50,000,000

Dóla

res


Principales Orígenes a EUA de Páprika -Año 2005 % Volumen-

Perú 63%

España 17%

Israel 7%


14,947,170 29,951,031



PRECIOS EN ESTADOS UNIDOS

Ají fresco

Precios al consumidor cotizados en supermercados de Miami, Florida. Diciembre 2006 (precios en US$)

Variedad o Presentación

Scotch Bonnet Bandeja $2.69/Lb. Miami Estados Unidos

Origen

Amigo Supermarket

CadenaPrecio Mercado

Fuente: Monitores CCI Localizados en Miami

Precios mayoristas de Ají Fresco en Estados Unidos según mercado.(Precio en US$ por cajas de 10 Libras)

Mercado

AtlantaAtlantaChicagoChicagoNew YorkDallas

Anaheim Caja X 20 LbsHabanero Caja X 30 LbsAnaheim Caja X 10 LbsHabanero Caja X 8 LbsJalapeños Caja X 10 LbsFresno Red Caja X 10 Lbs

FloridaMexicoCaliforniaMexicoCaliforniaMexico

31.532.5421617.136.3

Precio Promedio DiciembreVariedad Origen

Fuente: Today’s Market Prices

Precios al consumidor cotizados en supermercados de Miami. Diciembre 2006 (Precios en us$)

Fuente: Monitor CCI localizado en Estados Unidos.

Variedad

ajíes congelados 10 onzas

China Miami 2.79

Precio en us$

nd

Marca

wild oats

CadenaOrigen Mercado

Ají procesado

de Icopor recubiertas en plástico


producto A jí

presentación deshidratado

variedad red pepper

marca mc cormick

procedencia empacado usaprecio detallista $1.69 usd

tamaño 1.5 onzas

producto A jí

presentación deshidratado y molido

variedad red pepper

marca mc cormick

procedencia empacado usaprecio detallista $3.49 usd

tamaño 1 onza

producto A jí

presentación Salsa

variedad red pepper

marca kahlners

procedencia Localprecio detallista $0.99 usd

tamaño 6 onzas (177 ml)

producto A jí

presentación Salsa

variedad jalapeño

marca kahlners

procedencia Localprecio

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