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572014 - Nº 10 PIZZAS&MASSAS

PIZZARIA FAZ CAMPANHA PARA AUMENTAR DOAÇÕES DE SANGUE EM FLORIANÓPOLIS

O proprietário de um restaurante de Florianópolis lançou uma campanha para motivar as doações de sangue na cidade durante fevereiro, mês de baixas nos estoques das instituições. Segundo Renato Sá, a ideia

surgiu por meio das notícias da necessidade de sangue para realização de cirurgias. “Sempre que as pessoas doam sangue elas ganham um lanche depois, então pensei em dar uma pizza, para motivar ainda mais”, conta. A campanha é restrita aos 30 primeiros doadores que ligarem para o restaurante, segundo o empresário, devido a capacidade da pizzaria.

Para participar é necessário fazer a doação no Hospital Universitário (HU) ou no Hemosc, ligar para a pizzaria e agendar

um horário. No dia marcado é necessário apresentar o comprovante da doação para ter direito ao benefício. Outros itens, como bebidas, entradas e sobremesas não constam na campanha. “Pe-dimos que mesmo sem a intenção de ganhar uma pizza ou mesmo se a quota de 30 doadores for fecha-da, as pessoas continuem doando. A ajuda certamente salvará mais de uma vida. O Banco de Sangue do Hospital Universitário está com urgência de sangues dos tipos: O+, O- e A+”, explica Renato. Os doadores devem realizar a doação

entre os dias 6 e 28 de fevereiro e entrar em contato com a Allegro Pizzas, localizada na Lagoa da Conceição, até o dia 5 de março e agendar uma reserva pelo (48) 32336655, das 17h às 23h30 ou pelo site.

AVENIDA PAULISTA PIZZERIA SUGERE SOBREMESAS GELADAS PARA ESPANTAR O CALOR

Que tal um creme de mamão papaia, com calda de frutas vermelhas, bem geladinho, para comer um doce e ainda espantar o calor? Esta é uma das propostas do Avenida Paulista Pizzeria, que oferece opções geladas de sobremesas para os frequentadores da casa. Entre elas também se destaca o tiramisù, que leva em seu preparo biscoitos champagne embebidos em calda de vinho Marsala e café forte, entremeados por um cremo so queijo tipo mascarpone, pul

verizado com chocolate amargo. Outra sobremesa refrescante campeã do Avenida Paulista Pizzeria é a Pizza de Rosas. Exótica, ela é preparada com pétalas de rosas importadas, farofa crocante e sorvete de creme.

O Avenida Paulista Pizzeria foi eleito a melhor pizzaria de

Curitiba no VEJA Curitiba – O Melhor da Cidade, Prêmio Gula e Prêmio Bom Gourmet. Além disso, possui o Certifi cado Internacional de Excelência por honrarias do TripAdvisor. O cardápio oferece pizzas genuinamente paulistas assadas no forno a lenha, além de massas, saladas, grelhados, sobremesas,

bem como uma adega com diversos tipos e marcas de vinhos importados. Tem mais de 30 sabores de pizza, um ambiente com música ao vivo, sem couvert artístico, faz reservas para festas e eventos. Na unidade Curitiba oferece o serviço de delivery e, no almoço, oferece pastas artesanais. A casa também tem uma fi lial em Brasília.

www.avenidapaulistapizzabar.com.br

www. allegropizzas.com.br

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C A N T I N A S & P I Z Z A R I A S

FESTIVAL DE PIZZAS E CREPES NA BELINI PÃES E GASTONOMIA, EM BRASILIA, DF

A B e l i n i P ã e s e Gastronomia é o primeiro centro gastronômico do CentroOeste. Inaugurado em 2001, o estabelecimento congrega os serviços de panifi cadora, café, restaurante, confeitaria, delicatessen, eventos, loja de utensílios domésticos, além de oferecer

completo serviço de encomendas. Premiada em todos os seus segmentos, sobretudo, por seu café com grãos selecionados e torrefação própria, a Belini Pães e Gastronomia foi eleita por oito anos seguidos como a melhor padaria de Brasília. Produtos importados e vinhos selecionados compõem sua requintada área de delicatessen. Sua primorosa confeitaria francesa é referência para os amantes de pâtisserie em Brasília.

Na varanda, são oferecidos buff ets de café da manhã, almoço e chá da tarde – todos com variados pratos produzidos com ingredientes frescos e preparados na hora. No segundo piso, a culinária italiana é servida à la

carte no Belini Il Ristorante – ambiente elegante, com adega repleta de rótulos exclusivos.

A Belini Pães & Gastrono

mia está com sabores especiais de pizzas e crepes no seu cardápio da varanda. As delícias, que são servidas (à la carte) à partir das 17h, estão de dar água na boca. Entre as especiais estão a Pizza de carpaccio com rúcula (massa, fatias de carpaccio com

alcaparras e parmesão ralado ao toque de azeite extravirgem, rúcula e limão) por R$29,90 e a de Queijo brie e geleia de pimenta (massa, fatias de queijo brie ao toque de geleia de pimenta) por R$58.

Os crepes também reinam no cardápio: são opções salgadas e doces. Destaque para o de Camarão com milho verde, catupiry, palmito, creme de camarão e orégano; e o de Salaminho com tomate seco, catupiry, cebola e orégano. www.belini-gastronomia.com.br

PIZZARIA CURITIBANA INAUGURA APLICATIVO DE VINHOS INÉDITO NA CIDADE

A Carolla D.O.C. Itupava, aderiu, de forma pioneira em Curitiba, ao aplicativo Wine Tag. O Wine Tag é um aplicativo disponível para tablets e smart-phones. Escolher um vinho que combine com o jantar não é a uma tarefa fácil para a maioria dos brasileiros, e esse é um problema já conhecido por restaurantes há muitos anos. Foi pensando nessa realidade nacional que a WineTag criou uma ferramenta totalmente digital e interativa.

A Carta de Vinho WineTag em iPads é uma solução elegante e prática, que torna o processo de escolha de vinho no restaurante mais atraente do que através da tradicional carta de papel. Completamente integrados com a Rede Social WineTag, os iPads ajudam a reduzir a complexidade da compra de um rótulo e funcionam como um ajudante de sommelier ao dar recomendações personalizadas para cada consumidor, que ainda pode visualizar

a opinião de milhares de outros degustadores sobre os vinhos. O software para restaurantes também disponibiliza todo o menu harmonizado individualmente baseado nas características dos pratos e sobremesas.

Já são mais de 130 TOP restaurantes em todo o Brasil equipados com a Carta de Vinhos WineTag. Na Carolla D.O.C. Itupava, diversos iPads são disponibilizados aos clientes, e quem comanda o Wine Tag é o sommelier Rubens Ignácio. Rubens comenta que aprova a novidade, e que o seu trabalho pode ser facilitado e acima de tudo, se tornado ainda mais efi ciente. Rubens também se rendeu ao Wine Tag comentando sobre a

sua interatividade. “Muitas vezes o cliente não se sente à vontade para olhar uma carta de vinhos tradicional, em papel. Dessa forma, temos aqui uma verdadeira rede social, em que cada um pode se divertir e acabar até mesmo brin-cando de sommelier”. Ao escolher qualquer tipo de vinho, o cliente poderá observar diversos tipos de massas e refeições, isto é, o estilo de comida que mais combina com determinado tipo de vinho, podendo incluir variáveis como preço e estilo de refeição, por exemplo. Preço, aliás, que pode ser dos mais variados. Na vasta adega da Carolla, com mais de 400 rótulos disponíveis, tanto o valor de cada garrafa, suas datas, safras de uva quanto os comentários são variados. www.pizzariacarolla.com.br www.winetag.com.br



RESTAURANTE ITALIANO DI SÉRGIO CRIVELLI: ASSINALA O DIA DOS NAMORADOS COM ESPETÁCULO DO TENOR GIOVANNI D’ AMORE

No dia 14 de Fevereiro passado, o restaurante Pasta Fresca e Pizza Di Sérgio Crivelli, em Matosinhos, perto da Cidade do Porto, no Portugal, assinalou o amor proporcionando uma noite inesquecível aos enamorados. Ofereceu uma noite de glamour à mesa numa combinação perfeita entre os sabores da gastronomia italiana e a voz do tenor italiano Giovanni D’Amore. O tenor foi acompanhado ao piano por Stefano Nanni, o antigo pianista do falecido Luciano Pavarotti. Durante o jantar da São Valen

tim, os casais puderam apreciar músicas como O Sole Mio, Georgia on my Mind, Granada, Caruso, Volare (Nel blu dipinto di blu), Funiculí funiculá, Con te partirò, entre outras. , fazem do espetáculo do dia dos namorados.

O Restaurante italiano Di Sérgio Crivelli nasceu em Matosinhos em julho 2012.

Com uma área total de 200 metros quadrados possui instalações próprias para confeccionar massas e pizzas. Distinguese no mercado não só pela frescura dos seus produtos e leveza das

suas massas, como por ser o primeiro restaurante em Portugal a produzir pizzas sem glúten para celíacos.

Em 2012, o chef Sergio Crivelli ganhou a edição de 2012 do Campeonato do Mundo de Pizzas sem Glúten, em Rimini, Itália. EM 2013 recebeu o premio Ospitalitá Italiana nel Mondo. O Chef Crivelli é natural da Umbria, cidade de Spoleto. Ingressou no Curso de Hotelaria, em 1962, e realizou toda a formação entre Itália, Suíça, Alemanha e Inglaterra.

www.sergiocrivelli.com

NO MAREMONTI, RENDA DO NHOQUE DO BEM SERÁ REVERTIDA PARA FUNDAÇÃO 10 DE AGOSTO

A tradição diz que todo dia 29 é dia de comer nhoque. No restaurante Maremonti Pizza & Cucina, essa data é ainda dia de promover o bem. Nos primeiros três meses de 2014 (nos dias 29/1, 28/2 e 29/3), a casa vai destinar toda a renda arrecadada com a venda do nhoque da casa (recheado com queijo brie e mussarela ao molho de tomates frescos) para a Fundação 10 de Agosto, de Bertioga. A ação vale para a matriz, na Riviera de São Lourenço, e as fi liais no bairro dos Jardins, em São Paulo, Alphaville e Campinas.

A Fundação 10 de Agosto é uma entidade sem fi ns lucrativos com sede na Riviera de São Lourenço que atende jovens e adultos do município de Bertioga. Atra

vés de cursos gratuitos de música (para crianças e jovens) e de capacitação (para jovens e adultos) a Fundação exerce importante papel social para a comunidade

carente do município. Em 2013, a entidade atendeu mais de 800 pessoas em seus vários cursos.

www.maremonti.com.br




DÍDIO PIZZA AUMENTA O TICKET MÉDIO DE R$ 48 PARA R$ 54 E FECHA O ANO DE 2013 COM 510 MIL PIZZAS VENDIDAS

A Dídio Pizza, rede de franquias de pizzarias 100% delivery, prevê um aumento de 40% nas vendas de pizzas em 2014. No ano passado foram 510 mil pizzas vendi-das em toda a rede, que conta hoje com 23 unidades, e um faturamento que ultrapas-sou os R$ 22 milhões. A rede também comemora o aumento do ticket médio, de R$ 48,00 para R$ 54,00 e este ano, vai abrir mais 10 lojas, ainda com alvo na Grande São Paulo. “O sucesso do nosso negócio é o delivery, com foco na entrega rápida e de qualidade, então precisamos conquistar todas as áreas de São Paulo onde ainda não esta-mos presentes para consolidar a nossa marca e não deixar nenhum paulistano sem a pizza da Dídio Pizza”, a� rma o empresário Elídio Biazini, fundador da empresa.

Os motivos que levaram a rede a alcançar números tão expressivos, que se re� etem também em expressivo consumo de ingredientes (foram 145 toneladas de farinha e 133 toneladas de

mozzarella, 93 toneladas de embutidos e 25 toneladas de cream cheese em 2013), estão numa série de ações que a rede vem implantando para dar um salto no mercado. No ano passado já entrou em teste a Central de Atendimento única, que direciona os pedidos para as lojas e uma série de mudan-ças no processo de produção nas cozinhas das unidades, que otimizaram o preparo e a entrega das pizzas. “A central de atendimento vai pro� ssionalizar ainda mais nossa venda, onde os clientes podem programar o pedido para o horário do intervalo do jogo de futebol ou

para quando chegarem as visitas, por exemplo, e o nosso sistema de loja ajuda a padronizar o tempo desde o momento da chegada do pedido, até o produto chegar às mãos de nossos entregadores motorizados”, explica Biazini.

A Dídio Pizza já está à procu-ra de pontos comerciais para abrir unidades este ano em diversos bairros da capital pau-lista, além de municípios como São Bernardo, Santo André e Guarulhos. O investimento para ter uma franquia da Dídio Pizza é de R$ 260 mil, já com a taxa de franquia incluída e o franqueado recebe a loja pron-ta, com todos os equipamentos

e mobiliário para começar a trabalhar. O faturamento médio mensal previsto para o primeiro ano de operação é de R$ 70 mil, com uma lucratividade média de 12%.

A Dídio Pizza possui mais de 20 anos de experiência no mercado de alimentação e vai continuar investindo em diferenciais competiti-vos no mercado. É a única pizzaria delivery que fornece curso de direção defensiva e de atendimento ao consu-midor para os entregadores motorizados, que são ad-mitidos com registro em car-teira e todos os benefícios da CLT, para que possam representar a marca em cada residência ou comércio onde entregam as pizzas. Além disso, é conhecida pelo exagero nos ingredien-tes das pizzas , cerca de 200 g a mais em comparação a outras do mercado e pelos sabores diferenciados, como a premiada Marguerita com Peperoni e a pizza de Abo-brinha. Tem parceria com a Nestlé nos ingredientes para as pizzas doces. Além das mais tradicionais, a Dídio Pizza também lançou uma linha light de pizzas com massa 100% integral, voltada ao público preocupado com as calorias.

www.didio.com.br

DÍDIO PIZZA - FICHA TÉCNICA DA F� NQUIA- Investimento inicial: R$ 260 mil- Capital de Giro (incluso no investimento inicial): R$ 30 mil- Taxa de franquia (inclusa no investimento inicial): R$ 40 mil- Taxa de royalties 5% sobre Faturamento Bruto- Taxa de Propaganda: 2% sobre Faturamento Bruto- Faturamento médio mensal de uma loja: R$ 70 mil no primeiro ano- Metragem mínima de uma loja: 85m2- Lucratividade do franqueado: Média de 12%- Retorno do investimento: 27 meses- Número de funcionários por loja: 25 funcionários (quando a loja já está consolidada)- Tempo de contrato: 4 anos

DÍDIO PIZZA AUMENTA O TICKET MÉDIO DE R$ 48 PARA R$ 54 E FECHA O ANO DE 2013 COM 510 MIL



FAMIGLIA MANZOLI, RESTAURANTE DE ILHABELA, PROMOVEU MENU ESPECIAL COM DRINKS E APERITIVOS DE INSPIRAÇÃO ITALIANA

Fundado em 1998 pelo chef ítalo-brasileiro Vittorio Manzoli, o restaurante Fa-miglia Manzoli, na Praia do Perequê, se tornou um dos endereços mais tradicionais em Ilhabela, Litoral Norte de São Paulo. Eleito 4 anos con-secutivos o melhor restaurante italiano do Litoral Paulista, segundo a premiação Comer & Beber, da Veja São Paulo. Em 2012, recebeu a certifi cação Ospitalità Italiana, concedida pela Unioncamere (Unione italiana delle camere di com-mercio). Cozinha clássica italiana em ambiente familiar e romântico, com vista para

o mar. Assim é o Famiglia Manzoli, um restaurante de tradição familiar, administrado pelo casal Eliane e Vittorio Manzoli e que tem a fi lha do casal, Carina, como somme-lière responsável pela carta, com mais de 70 vinhos. Nas paredes de tijolos estão pen-durados objetos de família e de viagens, trazidos pelo chef em suas viagens à região da Toscana, onde nasceu. Dentre as curiosidades do décor, estão bonecos, trombones, quadros, como o de Sophia Loren co-mendo spaghetti. O menu é marcado por ingredientes frescos e de diferentes regiões

da Itália. Massas, molhos e embutidos têm preparo artesa-nal. Além da bela mesa de an-tepastos, fazem parte do menu: massas recheadas, risotos, carnes, peixes e frutos do mar. Dentre as boas pedidas, estão o nhoque com camarões e cogumelos, o ravióli de ricota com manteiga de trufas negras ou a saltimbocca à romana (pedaços de fi lé-mignon com presunto cru e sálvia, salteados em azeite, manteiga e vinho branco). Como sobremesa, a dica do chef é o “tortino al li-mone”, doce que leva massa de amêndoa, recheio de chocolate branco, limão-siciliano e licor

de limão, além de sorvete. Durante a temporada de

verão, a casa promoveu o Festival de Aperitivos, com-posto por: mix de bruschettas (Mediterrânea, Pomodoro, Contadina e Fettunta), Aranci-nis (ao pesto e a opção com to-mate fresco), Minisanduíches (presunto cru, minisaladinha, tomate e manjericão; brie e damasco; berinjela, rúcula e ricota fresca), Involtinis (de berinjela com tomate seco, mozzarela de búfala ou o in-voltini de abobrinha ) ou ainda Tris de Affettati Misti (pan-cetta, presunto cru e salame). www.famigliamanzoli.com.br




FESTIVAL DE MASSA É ATRAÇÃO NO MATSUBARA HOTEL

O Matsubara Hotel ofe-rece um festival de massa com três tipos de molhos, 12 acompa-nhamen-tos, mas-sas secas e recheadas, no valor de R$ 30,00 por pessoa.

Servido todas as quin-tas feiras no jantar, pode ser uma excelente opção para as famílias, já que crianças até 10 anos não pagam, além de ser uma alternativa para os casais apaixonados

que podem degustar junto com as massas, um

delicioso vinho. Por estar situ-ado no bairro do Paraíso, próximo a Avenida

Paulista e o Parque

do Ibirapuera, torna-se uma opção

para quem vai desfrutar dos teatros, shows ou passeios na região.

PERFETTA: EMPÓRIO, PIZZERIA & RISTORANTE

PIZZAS&MASSAS Nº 10 - 2014

As típicas pizzarias e cantinas da capital paulista foram a inspiração para o projeto da Perfetta Pizzeria e Ristorante, inaugurada em abril de 2013, no Bairro Sion, em Belo Horizonte, MG. A casa italiana oferece 35 tipos de pizzas assadas em forno

à lenha e cerca de 20 pratos, entre eles massas, entradas, saladas, petiscos, risotos, carnes e sobremesas, todos preparados com ingredientes que encantam qualquer paladar. A tradição italiana toma conta do cardápio, porém, há opções de pizzas especiais com ingredientes como shitake, shimeji, damasco, nozes, camarão, bacalhau e mortadela.

Além do inconfundível sabor da Itália presente em cada receita, o agradável ambiente familiar e o atendimento de qualidade garantiram o sucesso da Perfetta. Completou sete meses de funcionamento em janeiro e, para

comemorar, atendendo a sugestões dos clientes, a casa incluiu novas opções de entradas, pizzas, pratos e sobremesas, criou promoções de pizzas e massas durante a semana, e passou a abrir no horário de almoço, aos sábados e domingos.

“Estamos muito contentes com o retorno positivo do público nestes primeiros meses de funcio-namento do restaurante. Fizemos as alterações de acordo com as soli-citações dos clientes, que pediram, por exemplo, a inclusão de sorvete e de salada com grelhado, e tam-bém para abrirmos para almoço nos fi nais de semana”, explica o proprietário Breno Vianna.

Entre as novidades do menu para as entradas, estão três novos sabores de bruschettas (porção de 6 unidades): Funghi, Toscana (muçarela de búfala, alhoporó e farofi nha de presunto Parma) e Emiliana (Brie, presunto Parma

e aspargos). Para as saladas, as novas opções são a salada com acompanhamento de grelhados: frango, fi lé ou peixe e a salada da casa. Para os petiscos, entram o Brie crocante com geleia de damasco e a polenta frita. Para os pratos principais, foram incluídos quatro novos no cardápio risoto de limão siciliano com fi lé de peixe, risoto de Brie com Parma, nhoque gratinado, e frango com polenta cremosa. Outra boa notícia é a massa do Fettuccine que passa a ser produzida na casa, assim como o nhoque. www.perfettapizzeria.com.br

www.matsubarahotel.com.br



NELLA PIETRA, REQUINTE E SABOR À MESA

A Rede Nella Pietra Pizza foi criada em 2002, em Caxias do Sul, RS, na Serra Gaúcha. Conta com unidades próprias e franquias no Rio Grande do Sul, evidenciandose como uma das melhores e maiores redes de pizzarias do Estado.

Atua em Caxias do Sul, Porto Alegre Moinhos de Vento e Zona Sul, Bento Gonçalves, Canoas, Frederico Westphalen, Passo Fundo, Pelotas, Rio Grande e Santa Maria. Destacase por ser a pioneira em servir pizzas na pedra, com característica artesanal em forno à lenha. A Nella Pietra Pizza proporciona ao consumidor uma experiência única, no qual os principais diferenciais em evidência da marca são: o incrível sabor que se intensifi ca em cada ingrediente de primeira qualidade utilizados nas pizzas; a opção de bordas recheadas variadas sem custos adicionais; a ampla e exclusiva carta de vinhos

elaborada pelo sommelier internacional e também proprietário da rede, Fabio Centenaro; a Cerveja artesanal tipo Belgian Ale de marca própria; e, um ambiente projetado para proporcionar conforto e bemestar ao cliente, com iluminação indireta, móveis em madeira de demolição, cores quentes e decoração elegante.

A Nella Pietra Pizza é uma rede de pizzarias que se diferencia das demais, por oferecer uma pizza artesanal, embasada em sua

origem italiana, mas com várias implementações e atualizações que foram agregadas para aprimorála e tornála uma pizza com Nobre Sabor. A Nella Pietra Pizza tem um mix de sabores marcantes que agradam a todos os paladares e se adaptam a qualquer região, seja ela com tendência tradicional ou contemporânea, interior ou capital, serra ou litoral. Nos estabelecimentos da rede o consumidor pode provar receitas tradicionais como a pizza Marguerita

e também desfrutar de sabores inusitados como a pizza Champs Élysées, com queijo Brie e ervas de Provence. Todas as receitas da pizzaria são desenvolvidas com pomodoro pelati, tomate sem pele importado da Itália, garantindo o verdadeiro sabor da culinária italiana. A empresa segue um padrão de qualidade em suas unidades e franquias. Todos os estabelecimentos possuem um chef de cozinha preparado para garantir o mesmo sabor nos 10 empreendimentos do estado. O objetivo da Nella Pietra é garantir uma experiência gastronômica diferenciada em cada fatia.

www.nellapietra.com.br

Anos atrás, demos início a um novo conceito na arte de criar e fazer pizzas. Pesquisando novos ingredientes (pouco usuais), na construção do forno e fornecedores exclusivos, inclusive

na Itália. Tudo isso junto fez com que a Basilico se tornasse referência em termos de qualidade e inovação.

Razão pela qual fomos eleitos cinco anos consecutivos no julgamento da revista “Veja”, a

melhor pizza da cidade.

Bom, agora que você já entrou no nosso s i te , aproveite para conhecer também a razão do nosso sucesso.Basilico CentroCaprese

(Mar Massas)A pizza Caprese por exem

plo, criada pela Basilico, é hoje uma das mais copiadas de nossas pizzas, tanto em Florianópolis quanto em outras cidades.

A casa prima pela seleção de ingredientes, alguns vindos da Itália. O pik nik, sugestão de entrada, consiste em rolinhos de massa fi na, gratinados com parmesão e recheados com mussarela, cubos de tomate e orégano. Entre os novos sabores de pizza está a que leva mussarela, fatias de pancetta e cebola caramelizada e também a que combina molho de

BASILICO: A MELHOR CAPRESE DE FLORIPA

tomate, calabresa, cebola e pimentabiquinho. Na carta de vinhos, o italiano Cancelli Sangiovese 2009. Para fechar a noite, petit gâteau de doce de leite com sorvete de creme.

www.pizzariabasilico.com.br




CANTINA DINAPOLI: UMA PIZZARIA PENEDENSE COM TOQUE ITALIANO

PIZZARIA NACIONAL PROMOVE HARMONIZAÇÃO DE PIZZAS E VINHOS

Uma pizzaria recheada de novidades, com um toque italiano e sabores inconfundíveis vêm fazendo o maior sucesso em Penedo. Com apenas cerca de 3 meses de atuação na cidade ribeirinha, a Cantina Dinapoli tem surpreendido e conquistado novos clientes a cada dia que passa. Sob o comando do casal Milton Prado de Oliveira e Gilmara Diamantino Brito, a

pizzaria dispõe de um ambiente agradável, climatizado e decorado com os principais pontos turísticos de Penedo, despertando nos turistas o interesse de conhecer a história da cidade que é banhada pelo rio São Francisco. A presença da pizzaria Cantina Dinapoli em Penedo é de deixar todos da cidade cheios de orgulho. Isso porque o empresário Milton Prado participou de um

concurso promovido pela Secretaria de Esporte e Turismo de São Paulo e venceu o certame como o melhor pizzaiolo. O reconhecimento marcou o início de uma trajetória de sucesso. São quase 40 anos de atuação no ramo.

Quem não puder ir conhecer a pizzaria para degustar não só as pizzas, mas também muitas outras delícias comercializadas pela Cantina Dinapoli, não precisa se preocupar. Basta pegar o telefone, ligar e escolher o cardápio desejado. São pratos à base de carne, massas e bebidas, além do cardápio fixo da casa Vale ressaltar que a pizzaria tem

o serviço de entrega a domicílio mais rápido da cidade. O tempo de entrega é de 40 minutos para os pratos do cardápio e 30 minutos para as pizzas. As pizzas chegam a sua casa quentinha e com o refrigerante bem gelado. Entre os sabores mais pedidos, a pizzaria destaca as pizzas Margherita, Portuguesa, Calabresa e Diavola, todas com um toque italiano. Tem ainda as pizzas com ingredientes regionais, como a La brasileira (feita com charque) e a Soleil (molho mussarela e carne de sol). As pizzas têm três opções de tamanho: média, grande e família.

Inspirada nos anos 50 e 60, época em que a pizza se popularizou no Brasil, a Pizzaria Nacional inaugura seguindo a tradição Napolitana com toques de brasilidade. Foi ao som de bossa nova e clássicos da época que o arquiteto Otavio de Sanctis buscou inspiração para projetar a Pizzaria,a fim de dar ares diferentes das pizzarias tradicionais paulistanas, novamente a musica lhe trouxe a inspiração desejada: assim como

Tom Jobim teve sua musica eternizada por Stan Getz, entre outros, o arquiteto trouxe sua inspiração dos prédios do Soho em Nova York. Uma metrópole com um acento gastronômico nitidamente italiano.

Preparada com ingredientes especiais como a farinha “Caputo” e molho de tomate “Ciao”, importados da Itália, a pizza de massa de fermentação longa, é servida fina com borda altas e crocantes com recheios criados pelo chef João Bellini. O cardápio, é composto por 4 saladas, 9 entradas, 25 pizzas, 2 calzones e 10 sobremesas.

Nesse mês de fevereiro, a Pizzaria Nacional promoveu a Semana de Harmonização de Vinhos. O chef André Nunes,

junto com o sommelier da pizzaria, Leandro Matos, criaram uma carta de harmonização com rótulos perfeitos para serem saboreados com as pizzas da casa. Foram quatro opções de redondas combinadas com garrafas de vinhos especiais: a pizza Matisse, que não leva molho de tomate e vem com requeijão de mussarela de búfala, creme de leite, salmão defumado e alhoporó; a Excelsior, leva molho de tomate, mussarela de búfala, tomates cereja com molho pesto, e o pinoli e lascas queijo Grana Padano; a Cassino da Urca, que leva o molho de tomate, mussarela de búfala rúcula precoce e speck (presunto cru levemente defumado) e a Lollobrigda, que leva molho de tomate, mussarela

de búfala, tomilho e queijo Grana Padano. Todas harmonizadas



PER STUZZICARE L’APPETITO! ANTEPASTOS DA QUICK PIZZA FAZEM SUCESSO ENTRE OS PAULISTASConhecido dos adoradores da gastronomia italiana, os antepastos são pratos atraentes, servidos como “entrada” e em pequenas porções. Tradicionalmente, os antepastos são

momentos de prazer ao paladar, desfrutados como preparação para a refeição principal.Um dos mais tradicionais pratos desta mesa é sem dúvidas o antepasto de berinjela disponível do

RESTAURANTE OFERECE DELÍCIAS DA CULINÁRIA ITALIANA PARA DELIVERY

O delivery é uma ótima opção para quem quer saborear pratos deliciosos sem sair de casa. O Restaurante Scavollo, um dos restaurantes mais tradicionais de Curitiba, oferece um delicioso cardápio com pratos especialmente selecionados para o delivery. Entre eles, massas, pizzas, carnes e frutos do mar. O delivery funciona apenas no jantar de segunda a domingo das 19 as 23h30.

Há 30 anos o Restaurante

Scavollo surgiu para fazer história na sociedade brasileira. Com muita história pra contar, a começar pela evolução gastronômica de Curitiba, o Scavollo surgiu como um badalado endereço de ‘Pizza Bar’ referência que fez a cabeça da high society brasileira na década de 80. A moda era batizar os estabelecimentos com sobrenomes de personalidades.

A inspiração do Scavollo surgiu de um renomado fotógrafo

italiano, Francesco Scavullo. Em 1984, em sua inauguração, o Scavollo com seu projeto arquitetônico assinado pelo arquiteto Washington Fiúza causou frisson na sociedade curitibana pelos ares de modernidade.

Após uma trajetória de muito sucesso, o Scavollo deixou o nome Bar para trás, mas a pizza de borda fi na continua sendo um dos ícones da casa, dirigida pelo chefe Marcos . Hoje o principal carrochefe da casa é o mignon que divide a atenção com as massas, que transformaram o estabelecimento em um autêntico restaurante italiano. Atualmente o Scavollo destaca espaços exclusivos para conferir privacidade a pequenos grupos. Um deles é o aconchegante porão, que acomoda 50 pessoas. Já para quem prefere reunir amigos, família ou colegas de trabalho em torno de uma única mesa, a charmosa sala VIP é o espaço ideal. Todos

os ambientes são climatizados e impactados pela música ao vivo, executada ao som de piano.

Sempre atento aos desejos do consumidor e as novas tendências, o restaurante Scavollo até hoje é referência de gastronomia de qualidade, com menu a la carte que destaca pratos bem servidos para duas pessoas. A casa abre diariamente para o jantar, inclusive nos feriados e aos domingos para o almoço.

cardápio da Quick Pizza, uma combinação perfeita de vegetais marinados com azeite de oliva tendo como base a berinjela.

Para Roberto Rodrigues Junior, um dos proprietários da Quick Pizza, apostar em pratos como o antepasto é fundamental para um restaurante tipicamente italiano. Além disso, a pizzaria ainda investe em um sabor incomparável do tempero artesanal.

Além do antepasto de berinjela, a Quick ainda conta com outros tradicionais pratos saborosos para serem consumidos antes do prato principal, como: Corniccione, uma

massa fi na de pizza com molho de tomates frescos, parmesão ralado e alho moído dourado em azeite, tomate Vesúvio, tomate recheado com atum sólido e queijo gorgonzola assado no forno à lenha, entre outros.

A Quick Pizza está localizada em um ponto estratégico do Morumbi, em São Paulo, SP. www.quickpizza.com.br

www.scavollo.com.br




PIZZA À BEIRA MAR

Apreciar uma boa pizza olhando para o mar faz toda a diferença. Com essa proposta de oferecer um belo espaço para toda a família, aliado a uma cozinha que prima pela qualidade, o restaurante e pizzaria Leme, funciona ao lado do Hotel Jangadeiro, na Boa Viagem, no Recife, PE, onde antes fi cava o restaurante Bom Bordo. É a primeira pizzaria a funcionar na avenida Boa Viagem e traz um cardápio

RISO & ALTRO INOVA COM PIZZARIA EM PINHEIROS

com versões do prato que vão do sabor tradicional aos inusitados. A pizza que leva o nome da casa,

traz uma mistura de mussarela com bacalhau desfiado, ovos, tomate, cebola e batatas. Também vale a pena destacar opções como a Pizzaiolo com palmito, ovos, calabresa, milho, ervilha, bacon, tomate e azeitona, ou ainda, a Antonieta com presunto, champignon, alho frito, gorgonzola, orégano e azeitona.

Entre as doces destacamse a Romeu e Julieta (catupiry com goiabada) e Brigadeiro (brigadeiro e chocolate granulado). A Pizzaria Leme tem 150 lugares e um cardápio com 30 opções entre pizzas salgadas e doces, prepara

das em forno à lenha. O menu também traz seis tipos diferentes de calzone. A pizzaria tem cardápio à la carte de segunda a quinta, e aos sábados, e funciona com esquema de rodízio nas sextas e domingos ao preço de R$ 21,90. O espaço também aceita reservas para confraternizações.

Dedicado à Culinária Italiana, o Restaurante Riso & Altro foi fundado em 1999 e está localizado no tradicional bairro de Pinheiros, em São Paulo, SP. Suas especialidades são os risottos e as massas caseiras. Desde agosto de 2012 é dirigido pelas empresárias Daiana Arroyo Kobayashi, Elaine Arroyo Nery Ferreira, Carla Arroyo Silvério e Sirlei Sobral Arroyo Ribeiro, que implementaram diversas novidades. Entre elas está a pizzaria. Desde maio de 2013, a casa também é opção de destaque no bairro de Pinheiros para os apreciadores da iguaria.De acordo com uma das

sócias da casa, Daiana Arroyo Kobayashi, a Pizzaria foi uma sugestão do sócioinvestidor, Celso Ribeiro. “O nosso sócio, Celso, é apaixonado por pizza e sempre quis ter uma pizzaria. Vimos na nossa área externa um espaço bem apropriado para isso”, conta Daiana. O espaço ao qual a proprietária se refere foi concebido após a breve reforma realizada no restaurante, um dos marcos da atual gestão, que completou um ano recentemente.

Entre os pontos altos estão as pizzas Riso & Altro (Alho Poró, Calabresa Curada fatiada e Queijo Mascarpone), Do Chef (Mussarela coberta por fatias de Picanha defumada, rodelas

de Tomate e Alho) e Zucchine (Abobrinha Italiana temperada, Mussarela, Parmesão e Alho frito), que são ótimas sugestões para encerrar a noite junto com uma das opções de Vinho que a casa oferece (são mais de 50 opções entre argentinos, chilenos e italianos).

A proprietária do Riso & Altro destaca ainda o experiente pizzaiolo Willames dos Santos e os ingredientes de qualidade como diferenciais da Pizzaria. “Temos um excelen-te pizzaiolo. Suas pizzas são de massa fi na, crocantes, maravi-lhosas. Só utilizamos produtos de primeiríssima qualidade e molho de tomate sempre fresco, aliados a um pizzaiolo muito caprichoso e experiente, além do

www.risoealtro.com.br

conhecimento do Celso sobre Pizzas”, ressalta Daiana.

Em um ambiente aconchegante, com luzes de vela, linda decoração e um cheirinho de lenha queimando que abre o apetite a Pizzaria Riso & Altro é uma opção inigualável de bom gosto e requinte.



SANTA PIZZA PREPAROU RODÍZIO ESPECIAL PARA JANEIRO

A Santa Pizza®, inaugurada em 2000, sempre colocou a busca pela qualidade do seu produto em primeiro lugar. A recompensa pelo esforço veio em forma de premiação: a Santa Pizza® foi eleita por três vezes a melhor pizza da cidade.

O queijo de cabra, produto com destaque no mercado gourmet brasiliense, é um dos ingredientes explorados nas novas receitas Alguns produtores do Distrito Federal investiram na qualidade do rebanho de seus apriscos e contaram com a orientação técnica da Emater no aproveitamento do leite de cabra. O resultado é um queijo artesanal leve, delicioso e de boa digestão. Esse sabor pode ser facilmente perceptível

nas duas criações que a Santa Pizza lançou no cardápio em comemoração aos 13 anos da casa, fundada por Marcelo Terra e atualmente dirigida pela filha Fernanda.

Cabra Forte é o nome da pizza feita com muçarela de búfala, queijo e presunto parma. Na outra versão, batizada de Cabra da Peste, com muçarela, abobrinha, pimentadecheiro e pimenta dedodemoça, o queijo de cabra é boursin um tipo francês cremoso originário de Normandia, feito a partir do leite pasteurizado e com várias ervas , está bem equilibrado e em harmonia com as pimentas frescas. Quase o ano inteiro, tem a pizza de cogumelos gigantes produzidos no Rio Grande do Sul. De novidade, ainda há as pizzas de queijo brie em duas

variações: com rúcula e tomate seco, e só com tomate San Marzano, e a Itália, com muçarela, molho pesto e tomate em tiras todas assadas no forno à lenha. Entre as entradinhas, há uma salada caprese, uma burrata de tomate seco e rúcula com orégano e pimentadoreino e burrata com presunto de parma e rúcula.

A Santa Pizza preparou um rodízio especial de pizzas clássicas, gourmets e doces especialmente para as férias. As receitas são feitas para grupos a partir de 10 pessoas, pensadas para a família inteira ou grupo de amigos. São servidas, na entrada, focaccias, seguidas de seis pizzas clássicas, gourmet e doces. A promoção do rodízio de pizzas clássicas custa R$30 reais e de pizzas gourmet, R$33 reais.

O pacote pode ser escolhido com ou sem bebida alcoólica. Com chopp à vontade, temo acréscimo de R$22,00 reais e com água ou refrigerante custa R$ 8,00 reais.

www.stapizza.com.br



SANTA PIZZA PREPAROU RODÍZIO ESPECIAL PARA JANEIRO

A Santa Pizza®, inaugurada em 2000, sempre colocou a busca pela qualidade do seu produto em primeiro lugar. A recompensa pelo esforço veio em forma de premiação: a Santa Pizza® foi eleita por três vezes a melhor pizza da cidade.

O queijo de cabra, produto com destaque no mercado gourmet brasiliense, é um dos ingredientes explorados nas novas receitas Alguns produtores do Distrito Federal investiram na qualidade do rebanho de seus apriscos e contaram com a orientação técnica da Emater no aproveitamento do leite de cabra. O resultado é um queijo artesanal leve, delicioso e de boa digestão. Esse sabor pode ser facilmente perceptível

nas duas criações que a Santa Pizza lançou no cardápio em comemoração aos 13 anos da casa, fundada por Marcelo Terra e atualmente dirigida pela filha Fernanda.

Cabra Forte é o nome da pizza feita com muçarela de búfala, queijo e presunto parma. Na outra versão, batizada de Cabra da Peste, com muçarela, abobrinha, pimentadecheiro e pimenta dedodemoça, o queijo de cabra é boursin um tipo francês cremoso originário de Normandia, feito a partir do leite pasteurizado e com várias ervas , está bem equilibrado e em harmonia com as pimentas frescas. Quase o ano inteiro, tem a pizza de cogumelos gigantes produzidos no Rio Grande do Sul. De novidade, ainda há as pizzas de queijo brie em duas

variações: com rúcula e tomate seco, e só com tomate San Marzano, e a Itália, com muçarela, molho pesto e tomate em tiras todas assadas no forno à lenha. Entre as entradinhas, há uma salada caprese, uma burrata de tomate seco e rúcula com orégano e pimentadoreino e burrata com presunto de parma e rúcula.

A Santa Pizza preparou um rodízio especial de pizzas clássicas, gourmets e doces especialmente para as férias. As receitas são feitas para grupos a partir de 10 pessoas, pensadas para a família inteira ou grupo de amigos. São servidas, na entrada, focaccias, seguidas de seis pizzas clássicas, gourmet e doces. A promoção do rodízio de pizzas clássicas custa R$30 reais e de pizzas gourmet, R$33 reais.

O pacote pode ser escolhido com ou sem bebida alcoólica. Com chopp à vontade, temo acréscimo de R$22,00 reais e com água ou refrigerante custa R$ 8,00 reais.

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pizzaria faz campanha para aumentar doaÇÕes de...

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