PESQUISA DESATISFAÇÃO 2017

COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO

CAMPUS MONTE ALEGRE

A Comissão de Alimentação do Campus Monte Alegre agradece sua contribuição a m de conhecer o grau de satisfação dos usuários da praça de alimentação envolvendo os seguintes estabelecimentos: Pão de Queijo, Mitiko, Benjamin e Sodexo. Divulgamos os resultados para que todos tenham conhecimento sobre cada item avaliado, assim como, as demandas existentes. Temos trabalhado assiduamente para aprimorar os serviços relativos ao fornecimento de alimentos no campus, e por este motivo, sua contribuição é importante para que esta comissão possa traçar novas estratégias visando zelar, aprimorar, contribuir e, acima de tudo, atender à satisfação de todos.

Cordialmente,

Comissão de Alimentação - Campus Monte Alegre

ESPAÇOS AVALIADOS NA PESQUISA:

LANCHONETE VIP ALIMENTOS

REFEITÓRIO 5º ANDAR -ERBM

VÍNCULO COM A UNIVERSIDADE:1.

21% | Funcionários administrativos

6% | Docentes

73% | Alunos

COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO | CAMPUS MONTE ALEGRE | PUC-SP 4

HIGIENIZAÇÃO DAS MESAS:2.

24% | Ótimo

5% | Ruim

44% | Bom

27% | Regular

COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO | CAMPUS MONTE ALEGRE | PUC-SP 5

O gráco demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 95%. Apenas 5% manifestaram insatisfeitos.

Vale ressaltar que a comissão de alimentação, juntamente com a Divisão de Serviços Administrativos, vem acompanhando todos os trabalhos realizados pela empresa Impacto, responsável pela limpeza local, a m de melhorar os serviços de higienização. Todos os ajustes demonstram que ações relacionadas a maior supervisão dos trabalhos resultaram em melhorias signicativas.

HIGIENIZAÇÃO DE BANDEJA, PRATOS E TALHERES:3.

24% | Ótimo

3% | Ruim

50% | Bom

23% | Regular

COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO | CAMPUS MONTE ALEGRE | PUC-SP 6

O gráco demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 97%. Apenas 3% manifestaram insatisfeitos com o serviço.

SUA SATISFAÇÃO COM O CESSIONÁRIOCASA DO PÃO DE QUEIJO:4.

COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO | CAMPUS MONTE ALEGRE | PUC-SP

11% | Ótimo

23% | Não utilizamo serviço

11% | Ruim32% | Bom

23% | Regular

7

O gráco demonstra que o serviço tem atendido as expectativas dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 66%. Apenas 11% manifestaram insatisfeitos e 23% não utiliza o serviço.

Manifestações descritivas apontaram os seguintes temas: Ÿ 11 manifestações apontaram preços altos.Ÿ 01 manifestação apontou café de baixa qualidade.

SUA SATISFAÇÃO COM O CESSIONÁRIOMITIKO NATURAL:5.

COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO | CAMPUS MONTE ALEGRE | PUC-SP

13% | Ótimo

26% | Não utilizam o serviço

5% | Ruim

39% | Bom

17% | Regular

8

O gráco demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 69%. Apenas 5% manifestaram insatisfeitos e 26% não utilizam o serviço.

Manifestações descritivas:

Ÿ 05 manifestações apontaram altos preços.Ÿ 02 manifestações apontaram falta de higiene.

SUA SATISFAÇÃO COM O CESSIONÁRIOBENJAMIN A PADARIA:6.

16% | Ótimo18% | Não utilizam o serviço

7% | Ruim

42% | Bom18% | Regular

COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO | CAMPUS MONTE ALEGRE | PUC-SP 9

O gráco demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 76%. Apenas 7% manifestaram insatisfeitos e 18% não utilizam o serviço.

Manifestações descritivas:

Ÿ 04 manifestações apontaram mau atendimento.Ÿ 04 manifestações apontaram altos preços.Ÿ 01 manifestação apontou queda na qualidade dos produtos.

SUA SATISFAÇÃO COM O CESSIONÁRIOVIP ALIMENTOS:7.

9% | Ótimo

37% | Não utilizam o serviço

8% | Ruim

28% | Bom

17% | Regular

COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO | CAMPUS MONTE ALEGRE | PUC-SP 10

O gráco acima demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 54%. Apenas 8% manifestaram insatisfeitos e 37% não utilizam o serviço.

Manifestações descritivas:

Ÿ 04 manifestações apontaram altos preços.

SUA SATISFAÇÃO COM O REFEITÓRIO 5º ANDAR - ERBM:8.

7% | Ótimo47% | Não utilizam oserviço

9% | Ruim

21% | Bom

16% | Regular

COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO | CAMPUS MONTE ALEGRE | PUC-SP 11

O gráco demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 44%. Apenas 9% manifestaram insatisfeitos e 47% não utilizam o serviço.

Manifestações descritivas:

Ÿ 02 manifestações apontaram necessidade de melhoria na infraestrutura.

Ÿ 01 manifestação apontou necessidade de melhoria na segurança local.

Ÿ 01 manifestação apontou necessidade de melhoria na higienização.

SODEXO - QUANTAS VEZES FAZ SUA (S) REFEIÇÃO (ÕES) NO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO?9.

24% | 1 ou 2 vezes por semana47% | Não realizam suas refeiçõesno Restaurante Universitário

12% | 3 ou 4 vezes por semana

18% | 5 ou mais vezes por semana

COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO | CAMPUS MONTE ALEGRE | PUC-SP 12

JANTAR: APÓS ÀS 20H

JANTAR: ENTRE 18H30 E 20H

JANTAR: ENTRE 17H E 18H30

JANTAR: ANTES DAS 17H

ALMOÇO: APÓS 13H30

ALMOÇO: ENTRE 12H30 E 13H30

ALMOÇO: ENTRE 11H30 E 12H30

ALMOÇO: ANTES DAS 11H30

0% 5% 10% 20% 30% 40% 50%25%15% 45%35%

SODEXO - HORÁRIO DE FAZ A REFEIÇÃO NO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO:10.

COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO | CAMPUS MONTE ALEGRE | PUC-SP 13

SODEXO - SUA SATISFAÇÃO EM RELAÇÃO À QUALIDADE SALADAS:11.

COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO | CAMPUS MONTE ALEGRE | PUC-SP

6% | Ótimo

30% | Não utilizam o serviço

14% | Ruim

22% | Bom

28% | Regular

14

O gráco demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 56%. Apenas 14% manifestaram insatisfeitos e 30% não utilizam o serviço.

Manifestações descritivas:

Ÿ 41 manifestações apontaram necessidade de ofertar maior variedade de saladas.

Ÿ 03 manifestações apontaram necessidade de melhorar a higienização das saladas.

SODEXO - SUA SATISFAÇÃO EM RELAÇÃO À QUALIDADE DO ARROZ/FEIJÃO:12.

COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO | CAMPUS MONTE ALEGRE | PUC-SP

9% | Ótimo29% | Não utilizam oserviço

19% | Ruim

30% | Bom

22% | Regular

15

O gráco demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 61%. Apenas 9% manifestaram insatisfeitos e 29% não utilizam o serviço.

Manifestações descritivas:

Ÿ 34 manifestações apontaram necessidade de ofertar maior qualidade no preparo do feijão/arroz.

SODEXO - SUA SATISFAÇÃO EM RELAÇÃO À QUALIDADE DAS GUARNIÇÕES: (Ex.: abobrinha, cenoura, batata, e etc.)

13.

COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO | CAMPUS MONTE ALEGRE | PUC-SP

7% | Ótimo30% | Não utilizam oserviço

14% | Ruim

23% | Bom

26% | Regular

16

O gráco demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 56%. Apenas 14% manifestaram insatisfeitos e 30% não utilizam o serviço.

Manifestações descritivas:

Ÿ 05 manifestações apontaram necessidade de ofertar maior qualidade e variedade das guarnições.

SODEXO - SUA SATISFAÇÃO EM RELAÇÃO À QUALIDADE DAS MASSAS: 14.

COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO | CAMPUS MONTE ALEGRE | PUC-SP

6% | Ótimo40% | Não utilizam o serviço

13% | Ruim

19% | Bom

22% | Regular

17

O gráco demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 47%. Apenas 13% manifestaram insatisfeitos e 40% não utilizam o serviço.

Manifestações descritivas:

Ÿ 04 manifestações apontaram necessidade de ofertar maior qualidade e variedade das massas.

SODEXO - SUA SATISFAÇÃO EM RELAÇÃO À QUALIDADE AS CARNES: 15.

COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO | CAMPUS MONTE ALEGRE | PUC-SP

6% | Ótimo34% | Não utilizam oserviço

18% | Ruim

20% | Bom

23% | Regular

18

O gráco demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 49%. Apenas 18% manifestaram insatisfeitos e 34% não utilizam o serviço.

Manifestações descritivas:

Ÿ 07 manifestações apontaram pouca quantidade servida.Ÿ 26 manifestações apontaram baixa qualidade.Ÿ 15 manifestações apontaram falta de variedade.

SODEXO - SUA SATISFAÇÃO EM RELAÇÃO À QUALIDADE DAS SOBREMESAS: 16.

COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO | CAMPUS MONTE ALEGRE | PUC-SP

6% | Ótimo30% | Não utilizam oserviço

17% | Ruim

19% | Bom

28% | Regular

19

O gráco demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 53%. Apenas 17% manifestaram insatisfeitos e 30% não utilizam o serviço.

Manifestações descritivas:

Ÿ 03 manifestações apontaram a necessidade de ofertar maior variedade.

Ÿ 13 manifestações apontaram a necessidade de ofertar maior qualidade dos produtos para o preparo.

SODEXO - SUA SATISFAÇÃO EM RELAÇÃO À QUALIDADE DOS SUCOS: 17.

COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO | CAMPUS MONTE ALEGRE | PUC-SP

5% | Ótimo32% | Não utilizam o serviço

26% | Ruim

16% | Bom

21% | Regular

20

O gráco demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 42%. Apenas 26% manifestaram insatisfeitos e 32% não utilizam o serviço.

Manifestações descritivas:

Ÿ 06 manifestações apontaram que os sucos servidos são de baixa qualidade e contém muito açúcar;

Ÿ 07 manifestações apontaram a necessidade de servir sucos naturais;

Ÿ 02 manifestações apontaram falta do suco nos horários de pico;

Ÿ 05 manifestações apontaram necessidade de oferecer maior variedade.

SODEXO - SUA SATISFAÇÃO EM RELAÇÃO AOATENDIMENTO NO MOMENTO DE SER SERVIDO: 18.

COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO | CAMPUS MONTE ALEGRE | PUC-SP

21% | Ótimo28% | Não utilizam o serviço

26% | Ruim

32% | Bom13% | Regular

21

O gráco demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 66%. Apenas 5% manifestaram insatisfeitos e 28% não utilizam o serviço.

Manifestações descritivas:

Ÿ 06 manifestações apontaram excelência no atendimento

SODEXO - SUA SATISFAÇÃO EM RELAÇÃO AOATENDIMENTO NO CAIXA: 19.

COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO | CAMPUS MONTE ALEGRE | PUC-SP

31% | Ótimo28% | Não utilizam oserviço

2% | Ruim

30% | Bom

9% | Regular

22

O gráco demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 70%. Apenas 2% manifestaram insatisfeitos e 28% não utilizam o serviço.

Manifestações descritivas:

Ÿ 06 manifestações apontaram excelência no atendimento.

SATISFAÇÃO EM RELAÇÃO À QUALIDADE DO CARDÁPIO COMO TODO:20.

6% | Ótimo

27% | Não utilizam oserviço

19% | Ruim

22% | Bom

27% | Regular

COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO | CAMPUS MONTE ALEGRE | PUC-SP 23

O gráco demonstra que o serviço tem atendido a expectativa dos usuários que, em sua maioria, responderam entre ótimo, bom e regular, totalizando 55%. Apenas 19% manifestaram insatisfeitos e 27% não utilizam o serviço.

Manifestações descritivas:

Ÿ 19 manifestações apontaram necessidade de ofertar maior variedade de: saladas; massas; guarnições; carnes; opção vegetariana.

Reconhecemos esse gravíssimo problema que perdura há anos e aproveitamos para informá-los sobre as ações adotadas pela atual comissão responsável pela alimentação do campus. São elas:

Ÿ Janeiro 2015: realocação de quatro pessoas da limpeza para retirada das bandejas e ajustes na limpeza local;Ÿ Abril 2015: instalação de sistema "espanta pombo", que emite ondas eletromagnéticas nas duas entradas principais;Ÿ Outubro 2015: instalação de novas lixeiras no ambiente, já que as antigas estavam com rachaduras;Ÿ Outubro 2015: dedetização mensal de todos os espaços internos e externos da praça;Ÿ Novembro 2015: lavagem semanal do piso do restaurante;Ÿ Janeiro 2016: solicitação de instalação de telas e portas com sensor de presença (ação que pudemos notar melhoria

signicativa, já que as portas permanecem fechadas);Ÿ Junho 2016: emissão de relatórios mensais para adequação da limpeza local;Ÿ 2017: instalação de porta automática, janelas e acompanhamento da limpeza local.

A disposição predial tem colaborado para a presença das aves, já que a estrutura lhes oferece alimentos, moradia e proteção. Desta forma, estamos instalando “espiculas” nos parapeitos do prédio Sede, a m de evitar possíveis ninhos.

É fato que o problema não é de simples solução, para tanto, estamos trabalhando assiduamente para que possamos tornar o espaço mais salubre para todos.

MANIFESTAÇÕES DESCRITIVAS: POMBOS

COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO | CAMPUS MONTE ALEGRE | PUC-SP 24

Vale ressaltar que todas as questões levantadas na pesquisa, já foram encaminhadas aos respectivos responsáveis para as adequações necessárias.

IMAGENS:FREEPIKSITE CESSIONÁRIOS

COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃO

COMISSÃO DE ALIMENTAÇÃOCAMPUS MONTE ALEGRE

DIVISÃO DE RECURSOS HUMANOS - DRH

Contato: 3670-8590e-mail: comissaodealimentacao@pucsp.br