AS HORTALIÇAS NO AGRONEGÓCIO BRASILEIRO

Geovani B. AmaroNirlene J. VilelaPesquisadoresEmbrapa Hortaliças

II Simpósio do Noroeste Mineiro de Ciências Agrárias

I Semana Acadêmica do Instituto de Ciências Agrárias

Centro Nacional de Pesquisa de Hortaliças 1981-2016

Área construída: 22.000 m2

Área irrigável: 100 ha

• laboratórios• casas de vegetação e telados• câmaras frias e secas• unidade de beneficiamento de sementes • biblioteca• auditório• salas de aula• oficina• restaurante• Embrapa Sat

Infra-estrutura

Hortaliças

» São plantas de consistência herbácea, geralmente de ciclo curto e tratos culturais intensivos, cujas partes comestíveis são diretamente utilizadas na alimentação humana, ou seja, in natura ou com pouco processamento. Fornecem folhas, hastes, flores, frutos, raízes e outras partes que são utilizadas na alimentação, cruas ou cozidas.

Compreendem mais de 70 espécies e podem ser agrupad as de acordo com a parte comestível

» Hortaliças-folhosas: alface, almeirão, agrião, espinafre, couve, cebolinha, salsa, rúcula;

» Hortaliças-flores: couve-flor, couve brócolos;

» Hortaliças-frutos: berinjela, jiló, abóbora, quiabo, chuchu, tomate, pimentão, pepino;

» Hortaliças-tubérculos: batata; inhame ou cará (Dioscorea sp.);

» Hortaliças-raízes. cenoura, beterraba, rabanete, nabo, batata-doce;

» Hortaliças-bulbos: cebola, alho;

» Hortaliças-rizomas: taro ou inhame ou cará (Colocasia esculenta);

» Hortaliças-hastes: aspargo, aipo ou salsão;

» Hortaliças-condimentos: cebolinha, coentro, pimenta, salsa, manjericão, hortelã.

Importância nutricional» Além de serem fontes de carboidratos, lipídeos e

proteínas são ricas em sais minerais, vitaminas e fibras

» Úteis na prevenção e combate de diversas doenças:

» Doenças cardiovasculares

» Câncer

» Diabetes

» Obesidade

» Hipertensão

Tipo de exploração» Conforme a finalidade e a maneira com que se conduz a

produção de hortaliças: hortas familiares, comunitária, institucional ou comercial

Teoria Malthusiana

» Tomas Robert Malthus (1766-1834), economista e demógrafo inglês

» Produção de alimentos: crescimento aritmético

» Crescimento populacional: crescimento geométrico

» 1986: 135.814

» 2016: 206.482

Valor da produção: R$ 23,23 bilhões

Área total anual: 752.240 ha

Produção: 17,8 milhões toneladas

Disponibilidade per capita 87,37 kg

Hortaliças no Brasil

Fonte: IBGE, 2016 ( Produção Agrícola Municipal 2015Variação: Incrementos percentuais entre os anos 2011 e 2015

Participação das frutas e hortaliças frescas no gasto familiar com alimento:

. Em 1987: 22,2%

. Em 2002: 18,7%

Consumo per capita:

Brasil: 27,075 Kg

Outros países: Itália 157,7 kg; USA 98,5 kg; Israel 73,0 kg

Empregos diretos: 2 milhões

Hortaliças no Brasil

Fonte: IBGE, 2016

Produçãode Hortaliças no Brasil nos anos 2011-2015

Tomate

batata

Cebola

alho

Cenoura

batata-doce

Melancia

Melão e Morango

Principais hortaliçasno Brasil

Produção Brasileira de Hortaliças em 2015

Participação (%)Área Produção Valor da Produtividade

Principais ( ha) ( t)produção ( Mil R$) (t/ha) Produção Área

Batata 131.931 3.867.681 4.202.672 29,3 21,7 17,5

Tomate 63.572 4.187.729 4.892.964 65,9 23,4 8,5

Cebola 56.677 1.445.989 1.814.510 25,5 8,1 7,5

Alho 10.789 117.272 793.865 10,9 0,7 1,4

Batata-doce 43.920 595.977 585.615 13,6 3,3 5,8

Ervilha 1.373 2.561 6.065 1,9 0,0 0,2

**Cenoura 24.100 760.600 156.120 31,6 0,0 0,0

Melancia 95.965 2.119.559 1.233.944 22,1 11,9 12,8

Melão 20.762 521.596 470.921 25,1 2,9 2,8

*Outras 327.230 5.004.332,0 7.756.714,6 15,3 28,0 43,5

Hortaliças 752.243,1 17.863.456,6 23.230.890,6 23,7 100,0 100,0Fonte: IBGE, 2016 (Produção Agrícola Municipal, 2014), * FAO-Faostat data base results,2014. **Estimativas do agronegócio, 2014.

Compilação,organização e sistematização: Nirlene Junqueira Vilela-Embrapa Hortaliças

Produção no Brasil - % por estado

20,73571123

13,90958249

13,17516247

8,524901464

5,985968201

4,107261453

4,772803507

4,37065554

4,485296019

3,909099815

3,902419751 2,388143052,498262267

2,010027020,960340585

0,937815737

0,7445826820,706600005

0,4977869230,4147138170,2820697520,2590764850,1392222980,1126242410,0677782050,0567601730,039184275

Produção de hortaliças nos estados brasileiros

São Paulo Minas Gerais Rio de Janeiro Paraná Rio Grande do Sul Bahia

Ceará Santa Catarina Espírito Santo Goiás Pernambuco Paraíba

Sergipe Distrito Federal Alagoas Pará Maranhão Mato Grosso

Rio Grande do Norte Mato Grosso do Sul Rondônia Amazonas Piauí Tocantins

Amapá Acre Roraima

-500,0

0,0

500,0

1000,0

1500,0

2000,0

2500,0

3000,0

3500,0

4000,0

4500,0

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Variação

Área ( Mil ha) 142,2 140,8 147,7 144,9 138,7 137,0 149,2 136,0 128,1 132,1 131,9 -11,6%

Produção (mil t) 3.130,2 3.151,7 3.550,5 3.676,9 3.443,7 3.547,5 3.917,2 3.731,8 3.553,8 3.689,8 3.867,7 -1,3%

Prodt (t/há) 22,0 22,4 24,0 25,4 24,8 25,9 26,3 27,4 27,8 27,9 29,3 11,7%

Valor da produção (R$ milhões) 1879,5 1884,1 2036,2 2261,9 2673,6 2807,7 2333,0 2345,8 3855,7 3.235,7 4.202,7 80,1%

Disponibilidade(kg/habitante) 10,3 10,3 11,1 12,3 14,0 14,7 12,2 11,8 19,2 16,0 20,6 68,1%

Produção Brasileira de Batata nos anos 2005-2015

Fonte: IBGE, 2016 ( Produção Agrícola Municipal, 2015)Variação: Incrementos percentuais entre os anos 2011 e 2015

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Variação

Área 60,6 59,0 58,6 61,0 67,6 68,1 71,5 64,8 62,7 64,4 63,6 -11,05%

Produção 3.453 3.363 3.431 3.868 4.310 4.114 4.417 3.874 4.188 4.303 4.188 -5,18%

Produtividade 56,943 56,968 58,578 63,378 63,760 60,428 61,795 59,800 66,802 66,852 65,874 6,60%

Tomate!#REF! 1

Disponibilidade 18,953 18,298 18,652 21,021 22,629 21,571 23,153 19,495 20,831 21,220 20,483 -11,53%

Produção Brasileira de Tomate nos anos 2005-2015

Fonte: IBGE, 2016 (Produção Agrícola Municipal, 2015)Variação: Incrementos entre os anos 2010 e 2015)Sistematização: Nirlene Junqueira Vilela- Embrapa Hortaliças

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Variação

ÁREA ( mil ha) 16,0 13,3 17,5 17,9 18,6 21,3 19,5 17,8 19,4 14,5 18,2 18,6 4,8%

Produção( mil t) 1.200,0 1.150,0 1.290,0 1.412,3 1.150,0 1.797,5 1.550,0 1.200,0 1.670,0 1.100,0 1.542,3 1.504,0 25,3%

PRODUT (t/ha) 75,1 86,5 73,7 78,9 61,8 84,6 79,5 67,6 86,1 75,9 84,7 80,9 19,6%

Fonte: Estimativa das Indústrias Processadoras, 2016Variação = Incrementos percentuais entre os anos 2016-2012

Produção Brasileira de Tomate Industrial nos anos de 2005-2016

Produção Brasileira de Tomate de Mesa, 2005-2015

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Variação

Área (Mil ha) 58,4 63,3 63,6 65,2 66,0 70,4 63,5 60,9 57,4 59,2 56,7 -10,7%

Produção (to) 1.137,7 1.345,9 1.360,3 1.367,1 1.511,9 1.753,3 1.523,3 1.519,0 1.538,9 1.340,5 1.446,0 -5,1%

Prodt ( t/ha) 19,5 21,3 21,4 21,0 22,9 24,9 24,0 24,9 26,8 22,6 25,5 6,3%

Valor da produção (R$ Milhões) 491,3 691,0 774,5 974,1 1.065,8 1.308,0 900,3 1.181,9 1.305,0 1.340,5 1.814,5 101,5%

Disponibilidade( (kg/habitante) 6,6 7,9 7,9 8,0 8,8 10,2 8,9 8,9 9,0 7,8 8,4 -5,1%

Produção Brasileira de Cebola nos anos 2005-2015

Fonte: IBGE, 2016 (Produção Agrícola Municipal, 2014)Variação: Incrementos entre os anos 2010 e 2014)Sistematização: Nirlene Junqueira Vilela- Embrapa Hortaliças

-20,0

0,0

20,0

40,0

60,0

80,0

100,0

120,0

140,0

160,0

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Variação

Área ( mil ha) 10,4 10,5 11,3 10,2 10,1 10,5 12,9 10,1 9,6 9,6 10,7 -17,23%

Produção (mil t) 86,20 87,78 99,00 91,71 86,75 104,12 143,29 107,01 102,23 93,769 117,272 -18,16%

Produtividade (t/ha) 8,319 8,371 8,794 8,967 8,621 9,964 11,084 10,633 10,686 9,729 10,960 -1,12%

Fonte: IBGE, 2016 (Produção Agrícola Municipal, 2015)Variação: Incrementos entre os anos 2010 e 2015)Sistematização: Nirlene Junqueira Vilela- Embrapa Hortaliças

Produção Brasileira de alho nos anos 2005-2015

-200,00

0,00

200,00

400,00

600,00

800,00

1000,00

1200,00

1400,00

1600,00

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Variação

Área (Mil hectares) 26,00 25,55 25,43 26,200 25,50 25,28 25,00 26,50 24,21 23,09 24,10 -4,67%

Produção (Mil toneladas) 754,50 750,05 751,14 752,30 754,43 763,93 780,80 780,50 762,30 780,60 760,60 -0,44%

Produtividade (t/ha) 29,02 29,36 29,53 28,71 29,59 30,22 31,23 29,45 31,49 33,81 31,56 4,44%

Valor (R$ milhões) 792,2 750,0 803,7 827,5 927,9 916,7 1.015,0 1.326,9 1.020,5 1.327,0 1.561,0 70,28%

Disponibilidade ( Kg/habitantes) 4,1 4,1 4,1 4,1 4,0 4,0 4,1 3,9 3,8 3,8 3,7 -7,12%

Fonte: Informações do Agronegócio, 2015Variação: incrementos percentuais entre os anos 2010 e 2014Sisematização:Nirlene Junqueira Viela, Embrapa Hortaliças

Produção Brasileira de Cenoura nos Anos 2005-2015

-100,0

0,0

100,0

200,0

300,0

400,0

500,0

600,0

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 *Variação

Área (Mil hectares) 14,1 21,4 22,0 15,8 17,5 18,9 19,7 22,8 22,0 22,0 20,8 5,4%Produção ( Mil toneladas) 294 500 495 340 403 478 499 575 566 590 522 4,5%Produtividade ( t/ha) 20,828 23,403 22,466 21,565 22,968 25,354 25,353 25,225 25,698 26,820 25,123 -0,9%

Produção Brasileira de melão nos anos, 2005-2015

Fonte: IBGE, 2016 (Produção Agrícola Municipal, 2015)*Variação: Incrementos entre os anos 2010 e 2015)

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Variação

Área (mil ha) 45,3 44,4 43,9 45,6 42,2 41,8 43,8 39,3 38,6 39,7 43,9 -8,6%

Produção ( Mil t) 513,6 518,5 529,5 548,4 477,5 495,2 544,8 479,4 505,4 525,8 596,0 5,8%

Produt (t/ha) 11,3 11,7 12,1 12,0 11,3 11,8 12,4 12,2 13,1 13,2 13,6 15,8%

Valor (R$ Milhões) 209,319 230,768 254,894 296,164 270,545 325,036 354,376 363,504 412,896 526,084 585,615 52,6%

Produção Brasileira de batata-doce nos anos, 2005-2015

Fonte: IBGE, 2016 ( Produção Agrícola Municipal, 2014)

Variação= Incrementos percentuais entre os anos 2010 e 2014

Produção Brasileira de melão nos anos, 2005-2015

-500,0

0,0

500,0

1.000,0

1.500,0

2.000,0

2.500,0

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Variação

Área( mil há) 85,5 93,0 98,1 89,3 93,3 96,5 97,7 96,6 92,0 94,4 96,0 -1,8%Produção(mil t) 1.505,1 1.946,9 2.092,6 1.995,2 2.052,9 2.052,9 2.198,6 2.079,5 2.163,5 2.171,3 2.119,6 -3,6%Produtividade (t/ha) 17,612 20,935 21,342 22,334 22,009 21,279 22,500 21,527 23,511 23,009 22,087 -1,8%Disponibilidade(kg/habitantes) 8,3 10,6 11,4 10,8 10,8 10,8 11,5 10,5 10,8 10,7 10,4 -10,1%

Produção Brasileira de Melancia nos anos 2005-2015

Fonte: IBGE, 2016 ( Produção Agrícola Municipal, 2015)Variação= Incrementos percentuais entre os anos 2011 e 2015

-1000

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Variação

Produção (Mil toneladas) 5980,4 5983,2 5776,4 5380,2 5303,5 4855,82 5210,8 5623,24 5428,3 5293,24 5.004,3 -3,96%

Área ( Mil hectares) 342,8 342,3 345,7 349,4 339,6 328,8 325,2 342,1 325,2 327,52 327,2 0,62%

Produtividade ( t/ha) 17,444 17,481 16,711 15,398 15,616 14,767 16,023 16,437 16,692 16,162 15,293 -4,55%

Produção Brasileira de outras hortaliças nos anos 2005-2015

Fonte: FAO- FAOSTAT DATA BASE RESULTS, 2015 ( Dados de 2014)Variação: Incrementos percentuais entre os anos 2010-2014

Desempenho da produção de hortaliças no Brasil

Períodos Taxas Geométricas de Crescimento

Espécie Área Produção *Pdt

2001-2011 -0,50 0,03 0,04

2001-2012 -0,12 1,36 1,49

*2005-2015- -0,53 0,72 1,25*Processamento utilizando o Software SAS: Pesquisador Antonio Willians Moita

Metodologia

*Produtividade

A Taxa Geométrica de Crescimento é um indicador de desempenho , calculada pelo critério a seguir:

HOFFMANN,R. Estatística para economistas, São Paulo.Pioneira.1991 426 p.

0

20

40

60

80

100

120

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

(kg/habitantes/ano)

Disponibilidade brasileira de hortaliças

Fontes: IBGE: 2016; FAO-FAOSTAT , 2016

O "PIB do agronegócio" mede a geração de riquezas em todas as cadeias do setor agropecuário, desde a produção de insumos até as indústrias de alimentos, passando pela produção nas fazendas.

VALOR do PIB TOTAL E DO PIB AGRO NOS ANOS DE 2000-2015

PARTICIPAÇÃO DAS HORTALIÇAS NO PIB DO AGRONEGÓCIO V

Importações Brasileiras de Hortaliças, 2015 Produto (mil US$) (toneladas) Valor Volume

Batata 322.690,1 311.352,4 35,55% 33,91%

Cebola 100.463,8 274.678,3 11,07% 29,91%

Alho 179.009,6 163.558,0 19,72% 17,81%

Tomate 32.916,5 33.100,0 3,63% 3,60%

Ervilhas 23.697,4 41.724,2 2,61% 4,54%

Grão-de-Bico 6.845,1 7.170,0 0,75% 0,78%

Morangos 11.196,9 6.844,0 1,23% 0,75%

Mostardas 5.907,9 3.097,3 0,65% 0,34%

Cenoura 633,1 425,6 0,07% 0,05%

Alface 92,6 53,9 0,01% 0,01%

Gengibre 996,6 681,7 0,11% 0,07%

Açafrão 1.494,1 823,8 0,16% 0,09%

Melancia 7,2 18,0 0,00% 0,00%

Milho-doce 1.960,0 1.459,0 0,22% 0,16%

Pimentas Capsicum 3.310,1 1.268,6 0,36% 0,14%

Pepinos 2.757,7 2.874,8 0,30% 0,31%

Subtotal 693.978,8 849.129,5 76,45% 92,47%

Outras 213.757,4 69.162,6 23,55% 7,53%

Total 907.736,1 918.292,1 100,00% 100,00%

Fonte: MDIC/ SECEX, 2016

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 VariaçãoValor (mil Us$) 315.694 397.230 518.928 526.672 914.604 849.499 756.317 1.081.660 964.605 907.736 6,9%Volume (toneladas) 575.242 559.477 650.527 644.602 893.781 765.126 751.090 989.016 831.705 918.292 20,0%

IMPORTAÇÕES BRASILEIRAS DE HORTALIÇAS NOS ANOS2006 A 2015

Exportações Brasileiras de Hortaliças, 2015

Exportações» Produtos: Melão, tomate, pimentas

» Batata pré-frita

» Sonho de atender o mercado europeu e norte americano na entre safra

403,3

91,734,9 33,9 31,0 21,9 20,9 1,0

-4,7 -6,6-49,5

-168,4

-250,0

-406,4-435,2

-500,0

-400,0

-300,0

-200,0

-100,0

0,0

100,0

200,0

300,0

400,0

500,0

Comércio internacional de hortaliçasDivisas acumuladas,2000-2006 (US$ milhões )

Obrigado!

geovani.amaro@embrapa.br