8/17/2019 Pão de Frutos Secos e Maçã

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PÃO DE FRUTOS SECOS E MAÇÃ

INGREDIENTES

Massa lêveda

50 g água

5 g fermento de padeiro fresco ou½ c. chá de fermento de padeiroseco

50 g farinha tipo 65

Pão

230 g água

20 g fermento de padeiro frescoou 2 c. chá

de fermento de padeiro seco

500 g farinha tipo 65

30 g açúcar mascavado

1 c. chá sal

Óleo .!. p" untar

#$mola ou sementes de s%samo.!. p" polvilhar

30 g manteiga

Recheio

5 g coco ralado

15 g açúcar amarelo2 c. chá canela em p&

50 g am$ndoa torrada

50 g avel' torrada

100 g maç' (rann) #mith cortadaem pedaços

100 g amei*a seca s" caroçopartida em pedaços peuenos ou

outros frutos secos

8/17/2019 Pão de Frutos Secos e Maçã

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PREPARAÇÃO

+assa l$veda

1. ,oloue no copo a água e o fermento e aueça 30 seg" 3-,"vel 1.2. /dicione a farinha e misture 10 seg"vel . eve ao frigorco a levedarcerca de 12 horas.

4'o

3. o copo limpo coloue a água e o fermento e aueça 1 min"3-,"vel 1.

. /dicione a massa l$veda a farinha o açúcar e o sal e amasse 2 min"velespiga. 7ei*e levedar num local morno cerca de 1 hora ou at% a massa

do!rar de volume5. 4r%8aueça o forno a 200,. 9nte com &leo e polvilhe com s$mola umta!uleiro.

6. :ai*e a massa com a a;uda da espátula adicione a manteiga e amasse 1min".o ta!uleiro estenda com as m'os a massa em ret<ngulo e reserve.

=echeio

-. o copo limpo coloue o coco o açúcar a canela a am$ndoa e a avel' epiue 5 seg"vel . =etire e espalhe so!re a massa.

>. ,oloue no copo a maç' e piue 5 seg"vel . =etire e espalhe so!re amassa.

7istri!ua os frutos secos e enrole tipo torta. eve ao forno a 200, cerca de20 minutos. =etire e dei*e arrefecer cerca de 15 minutos.

4ara facilitar a preparaç'o desta receita faça a massa ao m do dia e leve

ao frigorco durante a noite.