7/25/2019 Panetone Salgado

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Panetone salgado

INGREDIENTES

215 g de farinha de trigo

40 g de manteiga 1 pitada generosa de sal 1 pitada generosa de a!ar 1 gema 1 sa!h" de sa#$n de leg%mes o% sa&or do s%l 1 !olher de $leo de oli'a

Fermento: 45 g de fermento &iol$gi!o fres!o 50 g de a!ar 125 g de (g%a morna 150 g de farinha de trigo

Sugesto de recheio: )0 g de lom&o def%mado em !%&inhos )0 g de *%ei+o parmes,o em !%&inhos -iment,o em !%&inhos a gosto .'erde/ 'ermelho e amarelo e&olinha

7/25/2019 Panetone Salgado

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Salsinhar3gano

D DE -RE-R

6 DIRETINS 6 7IST

Fermento:

masse !om as !ostas de %ma !olher o fermento !om o a!ar e%m po%*%inho da (g%a/ at3 dissol'er &em

!res!ente aos po%!os/ alternadamente/ a farinha e a (g%a %&ra a 'asilha !om filme pl(sti!o e dei8e !res!er/ de

prefer"n!ia no sol .3 &em mais r(pido e !res!e &astante o% em !imado forno *%ente

Massa:

p$s o fermento !res!ido/ derrame a farinha so&re %ma mesa efaa %ma !oroa

o redor !olo*%e o sal/ o a!ar e o sa#$n No meio !olo*%e o o'o/ o $leo/ a manteiga e o fermento ist%re !om as m,os So'e m%ito &em a massa/ at3 fi!ar &em lisinha olo*%e em %ma &a!ia/ !%&ra !om papel filme e dei8e !res!er

at3 do&rar de 'ol%me

p$s !res!er/ mist%re !om a massa os ingredientes do re!heio eso'e no'amente/ faa %ma &ola/ !olo*%e na forma para panetone de500 g e dei8e !res!er mais %m po%!o/ por e8emplo/ em !ima do fornoa*%e!ido

p$s !res!ido/ faa %m pe*%eno !orte em !r%# !om %ma pa!aem !ima/ !olo*%e %m peda!inho de manteiga e le'e para assar/ emforno 9 1:0;/ por !er!a de 40 min%tos a 1 hora/ depende do fornoInformaes Adicionais

-ode re!hear a gosto/ !om !e&ola/ pres%nto et!