palestra potencial da cultura do morango

Potencial da Cultura do Morango na Região Sudoeste da Bahia

Potencial da Cultura do Morango na Região Sudoeste da Bahia

Vitória da Conquista – Bahia

Pa l e s t ra nte : P r o f. Ed n e i P i r e s

MORANGO

IN NATURA INDÚSTRIA

FRUTA VITAMINAS COBERTURA DE BOLO GELÉIA SORVETES IOGURTE

Uma das frutas mais apreciadas pelos consumidores em

diversas regiões do mundo, o morango destaca-se pela sua

coloração, aroma, sabor e versatilidade na utilização

Versatilidade na utilização

A cadeia produtiva do morango

• Produtores primários;

• Produtores de insumos;

• Laboratórios de produção de matrizes, viveiristas;

• Produtores de embalagens;

• Agroindústrias de transformação, atacadistas, varejistas e exportadores.

• De 1997 a 2006, a produção cresceu 29%;

• A área plantada apresentou um crescimento de 18%;

• Produção mundial em 2006 foi de 3.908.975 toneladas;

• Área plantada 262.165 hectares em 74 países;

O panorama do mercado mundial de morango

(FAO, 2008).

País Área (ha) Rendimento t ha-1 Produção toneladas

1º Estados Unidos 21.562 50,57 1.090.436

2º Espanha 7.400 45,06 333.500

3º Rússia 37.000 6,35 235.000

Indicadores de produtividade no ranking da FAO em 2006

O panorama do mercado mundial de morango

6%

35%

18%

40%

1%

África Américas Asia Europa Oceania

81%

7%

12%

América do Norte

América do Sul

América Central

Distribuição por continente da produção mundial de morango em 2006

Fonte: Food and Agriculture Organization of the United Nations (2008).

Distribuição da Produção de Morango por Continentes - 2006

O panorama do mercado brasileiro de morango

Principais produtores : MG, SP, RS, PR e ES

produção predominantemente familiar

Pico de produção de Junho a Novembro

Cultivo para regiões não-tradicionais

Produz principalmente para o mercado interno

Perspectiva de incremento na produção baiana

Perspectiva de incremento na produção baiana

Agroindústria Bagisa, desenvolve tecnologia para produção de morangos, obtendo bons resultados. Agora esta empresa faz

parceria com os pequenos produtores da região para iniciar um projeto piloto.

“É uma parceria muito importante através da qual o grande

produtor apoia o pequeno, transferindo tecnologia”, a expectativa é que a Bahia deixe de ser importadora de

morangos”, (EDUARDO SALES).

O panorama do mercado baiano de morango

• Falta de dados da cultura na Bahia

• Necessidade de um zoneamento

• Municípios produtores Rio de Contas, Ibicoara, Jussiape,

Barra da Estiva, Barra do Choça

• Agricultores familiares

• Comercialização in natura no varejo em feiras livre e entregas em supermercados.

• Preço médio pago pelo pacote de 300g é de 2,00.

• Produtividade 500g por planta

• Período de produção de Maio a Janeiro

Produção de morango em Barra do Choça - Ba

Assistência técnica: Eng. Agro. Ednei

Experimento: Secretaria de

agricultura (2011)

Produção de morango em Barra do Choça - Ba

Produção de morango em Rio de Contas - Ba

Experimento: Secretaria de

agricultura (2011).. Joelito Farias

e Ednei Pires.

Produção de morango na Uesb – Vit. da Conquista

Produção de morango em Jussiape - Ba

Foto: Alex Nunes.

Por que produzir morango na Bahia?

Regiões econômicas da Bahia

Diversidade Edafoclimática – Chapada Diamantina

Vegetação - Ibicoara

Rio de Contas

Foto: Google imagens

Diversidade Edafoclimática – Chapada Diamantina

Cultivo de hortaliças em Jussiape - Ba

Diversidade Edafoclimática – Planalto da Conquista

Agricultura – Lagoa das flores

Horticultura em Barra do Choça Foto: Google imagens

• Pluviosidade

• Temperatura

• Umidade Relativa

• Luminosidade

• Fotoperíodo

• Ventos

Influência do clima na cultura do morango

Pontos fortes da região

• Mercado

• Menor incidência de doenças

• Predomínio da Agricultura familiar

• Período de colheita mais extenso

• Disponibilidade de terras

• Localização geográfica favorável

Pontos fortes da cultura

• Diversidade de cultivo



• Geração de emprego




• Produção semanal

• Possível produzir em áreas pequenas

• Possibilidade de produção integrada

Foto: Google imagens Foto: Google imagens



• Alto potencial de produtividade

Foto: Google imagens Foto: Google imagens


• Cultura com alto potencial de produtividade

Por que precisamos elevar os níveis de produtividade?

Área Agrícola x População

Uso eficiente do solo

(FAO, 2008).

Evolução da população mundial (1950 -2030)

(FAO, 2008).

Necessidade de Alimentos no mundo

(FAO, 2008).

O tabuleiro do jogo...

Morango x outras culturas

Cultura Produtividade ha ano-1

Morango 25 a 60 toneladas

Batata 17 x 2 = 34 toneladas

Feijão 3 x 2 = 6 toneladas

Café 2 toneladas

Mandioca 15 toneladas

Pimenta 2 toneladas

Alho 12 toneladas

Recomendações técnicas para a região

• Realizar o diagnóstico da área antes da implantação


Tipo de solo (textura)

Realizar análise do solo

Qualidade da água para irrigação

Escolher a cultivar

• Utilizar mudas oriundas de matrizes registradas


Usar práticas de convivência com as condições do semiárido

• Uso de cobertura morta

• Uso de filme plástico branco ou dupla face.

• Irrigação por gotejamento


Propiciar condições para a polinização entomófila

Recomendações técnicas para a região Foto: Google imagens

Planejamento de pós-colheita

Recomendações técnicas para a região Foto: Google imagens

Desafios

Produzir morango o ano todo

• Uso de cultivares indiferente ao fotoperíodo

• Cultivo em ambiente controlado

Albion (dia neutro)

Desafios Foto: Google imagens

Unir produtores através de cooperativas

Desafios

Esta é uma forma de evitar contratações acima do permitido pela agricultura familiar , facilitar o manejo, o processamento e comercialização.


Investimentos em unidades de processamento

Produção de geleia e compotas de morango

por alunos do CETEP (2011)

Desafios

Buscar inovações tecnológicas

Desafios

Filme plástico preto e prata Uso de microtúnel

Usar embalagens apropriadas Frutos com formato de coração

Demanda por pesquisas voltadas para a região

Melhoramento genético

Cultivares de dias neutros

Cultivares resistentes a pragas e doenças

Cultivares produtivas adaptadas para a região

Cultivares resistentes ao transporte

Frutos de melhor sabor

Demanda por pesquisas voltadas para a região Foto: Google imagens

Experimentos em campo

Testar cultivares

Época de plantio

Tratos culturais

Tipos de cultivo

Condições ergonômicas de trabalho

Determinar as principais dificuldades


Ações prioritárias

• Assistência técnica – necessidade de técnicos

• Realização de mais eventos como este

• Incentivo das instituições públicas e privadas

• Políticas públicas que visem melhorar a imagem da

fruta junto ao público consumidor


Considerações finais

Constata-se que o potencial de produção de

morango na chapada diamantina e no planalto

da conquista é comprovado, mas para que o

estado da Bahia se torne um grande produtor

desta frutífera é necessário investimentos em

pesquisas e serviços de ATER.

Nem tudo que se enfrenta pode ser modificado, mas nada pode ser modificado até que seja enfrentado. (Albert Einstein)

Nem tudo que se enfrenta pode ser modificado, mas nada pode ser modificado até que seja enfrentado. (Albert Einstein)

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