organiza ção da fileira frutícola no in sudtirolo sudtirol · gala 20,36% braeburn 12,28% golden...
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Ripartizione Agricolturawww.provincia.bz.it
Dott. Andreas Kraus
Provincia Autonoma di BolzanoRipartizione Agricolturaufficio frutti- e viticoltura
L‘organizzazionedella frutticoltura
in Sudtirolo
L‘organizzazionedella frutticoltura
in Sudtirolo
OrganizaOrganizaççãoão da da Fileira FrutFileira Frutíícola no cola no
SudTirolSudTirol
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Sudtirol no coração da UE
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• 740.000 ha superfície global (7.400 km2)
• 2,5% do território Italiano
• 72 habitantes / km2 (Densidade populacional)
superfície agrícola útil: 267.000 ha (36%)
� pastagens: 166.490 ha (62%)� prados permanentes: 73.230 ha (27%)� fruticultura: 18.000 ha (6,7%)� viticultura: 5.000 ha (1,8%)� culturas anuais: 3.700 ha (1,3%)
Geografia
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Um Território difícil
• 50 % do território é arborizado
• somente 36% é usado para finsagrícolas
• 14 % do território está abaixode 1.000 m de altitude
• é um vale apertado comencostas de declive acentuado:
a) declive até 10% - 33% da superfície agrícola
b) declive de 10-30% - 27% da superfície agrícola
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Mas rico de recursos
• 21% do território é constítuido por áreasprotegidas (parques naturais e reservas)
• somente 2,6% é ocupado com infraestruturasurbanas e produtivas
• quase 1 % da superfície do território éocupado por água (lagos, rios e quedas de água)
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Caracterização das explorações
26.600 explorações agrícolas
� 95% explorações individuais do tipo familiar
a) Explorações agro-pecuárias: 14.000
número cabeças de gado:� 150.000 bovinos (90% da leite)� 250.000 aves� 40.000 ovinos� 15.000 suínos� 15.000 caprinos
b) Explorações frutícolas: 8.000
c) Explorações vitícolas: 4.700
d) Explorações com culturas anuais: 3.500
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� dimensão média: 2 ha� 40% inferior a 2 ha � 70% inferior a 5 ha� em média cerca de três parcelas dispersas, por exploração
Caraterização da exploração frutícola
�Como fonte única de rendimento – explorações de área > a 5 ha
�Outras actividades: agroturismo, viticultura, artesanato, sectorterciário
�forte necessidade de concentração
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Comercialização no Alto Adige
VOG-T
VOG-P
VIP
Terlan
Latsch
VI.P 28%VI.P 28%
VOG-T 63%VOG-T 63%
leilão 7%
comerciantes 2%
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VI.P Laces
• OP desde 1997
• 9 cooperativas
• 1.885 produtores / 4.800 ha
• 260.000 ton de maçã e hortícolas
• 170 mio. € de facturação
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VOG Terlano
• OP desde 1997
• 22 cooperativas
• 5.651 produtores /10.603 ha
• 550.000 ton de maçã
• 350 mio. € de facturação
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VOG Laives
• OP desde 1998• 26 cooperativas• 6.800 produtores / 15.000 ha• 80.000 t. maçã transformada• (sumo, concentrado, maçãcozida congelada, maçã fatiada)• 30 mio. € de facturação
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Em conjunto, VIP e VOG (maçã)
representam
� 40 % da produção italiana
39%
61%
� 10 % da produção europeia
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1. - produtor1. - produtor
2. - cooperativo2. - cooperativo
3. – associativo(VOG & VIP)
3. – associativo(VOG & VIP)
Organização - sistema de 3 níveis
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1. nível - produtor1. nível - produtor
�Sócio e proprietário da fruta e da organização
�Obrigação e direito de entrega de toda a fruta (100%)
�Obrigação de respeitar as regras de produção e ambiente da OP
�Financia com contribuições todos os investimentos da cooperativa e todas as acções da OP
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1. nível - produtor1. nível - produtor
SBR (organização semi-privada
de assistência técnica)
LAIMBURG (centro experimental)
AGRIOS (assoc. produção integrada)
Beneficia de assistência técnica:
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� Coloca à disposição do produtor:
� contentores de plástico para a colheita� câmara de frio para conservação de longa duração (até 12 meses)
� Coloca à disposição da OP:
� local para selecção e embalagem da fruta� concentração de produto entre 20.000 e 70.000 ton
� Obriga-se a respeitar as regras de trabalho da OP
� Financia com contribuições todas as acções da OP
2. nível - cooperativo2. nível - cooperativo
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3.nível – organização de produtores3.nível – organização de produtores
competências /objectivos:
� programação da produção
� concentração da oferta� estabilização dos preços� redução de custos� promoção de técnicas respeitadoras do ambiente� gestão dos programas operacionais� prestação de serviços e de informação ao produtor
e à cooperativa
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3.nível – organização de produtores3.nível – organização de produtores
Programação da produção:
�Gestão informatizadado cadastro frutícola�Planificação da composição varietalfutura da região�avaliação e recomendação de novasvariedades�Análise das exigênciasde mercado
Winesap
1,92%
Jonagold
1,85%
Elstar
0,85%
Idared
0,84%
Weitere Sorten*
0,81%
Red Delicious
9,70%
Fuji
9,96%
Granny Smith
9,24% Cripps Pink
5,12%
Morgenduft
2,84%
Gala
20,36%
Braeburn
12,28%
Golden Delicious
24,23%
Winesap
1,92%
Jonagold
1,85%
Elstar
0,85%
Idared
0,84%
Weitere Sorten*
0,81%
Red Delicious
9,70%
Fuji
9,96%
Granny Smith
9,24% Cripps Pink
5,12%
Morgenduft
2,84%
Gala
20,36%
Braeburn
12,28%
Golden Delicious
24,23%
variedadesvariedades
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3.nível – organização de produtores3.nível – organização de produtores
prestação de serviços:
� concentração da oferta� garantia de um sistema de qualidade� inovação de produtos/variedades� marketing
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3.nível – organização de produtores3.nível – organização de produtores
Concentração da oferta:
�Melhoria no desenvolvimento de estratégias de mercado
�Melhoria da capacidade de negociação com os clientes
�Aumento da qualidade pela proximidade do mercado
�Utilização estratégica da multiplicidade de variedades e disponibilidade global (quantidade e qualidade)
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3.nível – organização de produtores3.nível – organização de produtores
inovação varietal:
� chave de sucesso para o futuro� renovação de pomares 5-10% por ano� em 8 anos replantação de 55% da superfície� primeiras experiências com clubes de variedades
(Pink Lady e Rubens)
SK (Sortenkonsortium Südtirol)
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3.nível – organização de produtores3.nível – organização de produtores
inovação varietal: superfície (ha)
0
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
8.000
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Morgenduft
Granny Sm ith
Red Delicious
Golden Delicious
variedades „classicas“
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3.nível – organização de produtores3.nível – organização de produtores
inovação varietal : superfície (ha)
0
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
8.000
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Cripps Pink
Fuji
Gala
Braeburn
as „novas“ variedades
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3.nível – organização de produtores3.nível – organização de produtores
inovação varietal: composição ideal da região 2009
Golden Del
22%
Gala
19%Red Delicious
15%
Fuji
13%
Braeburn
11%
Granny Smith
7%
Cripps Pink
4%
Altre
7%
Morgenduft
2%
7 variedades> 90 %
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3.nível – organização de produtores3.nível – organização de produtores
assegura um sistema de qualidade (a):
�um manual de qualidade para todos(cooperativas e produtores)
�assistência na implementação da certificaçãoISO, HACCP & BRC o IFS (cooperativas)
�Eurepgap (produtores)
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3.nível – organização de produtores3.nível – organização de produtores
assegura um sistema de qualidade (b) :
�controlo qualidade/ tipo de produto(em cooperativas)
�controlo resíduos fitofarmacêuticos (nos produtores)
�Execução de controlos através de organismosacreditados pela Norma ISO EN 45011
SQK (Südtiroler Qualitätskontrolle)
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3.nível – organização de produtores3.nível – organização de produtores
marketing /valorização do produto:
�Politíca de marcas comerciais(Val Venosta para a VIP e Marlene para a VOG)
�investimento em comunicação e publicidade�8 mio. € por ano�ca. 1 €-Cent al kg
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3.nível – organização de produtores3.nível – organização de produtores
marketing /valorização do produto :
�IGP: após quatro anos de trabalho,com a publicação no J.O. (UE) C012 de18.01.05 foi reconhecida
Indicação Geográfica Protegida“Mele Alto Adige IGP“
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3.nível – organização de produtores3.nível – organização de produtores
marketing / Valorização do produto:
11 variedadesprotegidascomo maçã AltoAdige IGP
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3.nível – organização de produtores3.nível – organização de produtores
Gestão dos programas operacionais (a):
� Modernização da estrutura� (câmaras de frio, salas de trabalho,
equipamentos de calibração e embalamento, equipamento de elevação)
� Aquisição de contentores em plástico� Meios humanos para manter o elevado nível de
qualidade� Medidas de carácter ambiental (produção
integrada, gestão ecologica de reutilização de embalagens..)
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3.nível – organização de produtores3.nível – organização de produtores
Gestão dos programas operacionais (b):
� Acções de marketing� Publicidade das marcas IGP e OP� Serviços de apoio à produção
� Nenhum apoio à exploração individual(plantação, redes ou coberturas)
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3.nível – organização de produtores3.nível – organização de produtores
Nenhuma retirada de mercado desde 1997
2006 fundo operacional ajuda CE
VIP 13.770.458,80 6.881.635,20
VOG 22.230.909,00 11.102.920,93
VOG-P 1.522.307,59 761.153,80
Alto Adige 37.523.675,39 18.745.709,92
Gestão dos programas operacionais (c): (8,2%)
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conclusõesconclusões
�Explorações de pequenadimensão só sobrevivem se estiverem associadas em OP
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conclusõesconclusões
� OP é economicamente forte se
1. Dispõe de suficiente capacidade técnica2. Dispõe de uma dimensão suficientemente grande no
mercado (> 100 mio. € valor de produção)3. Dispõe de todo o produto / concessão4. Oferece serviços ao produtor, cooperativa e cliente5. Age activamente sobre o mercado com uma estratégia
de marketing6. Garante uma fileira de alta qualidade7. Garante produto e variedade face às solicitações do
mercado
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conclusõesconclusões
� O fundo do PO serve para fortalecer a estrutura da OP
� Apesar do fundo não ser aplicado em investimentosnas explorações individuais, estas modernizam-seporque as OP, devido às suas vantagens, valorizam a produção de forma compensadora para os produtores, permitindo-lhes investir.
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Obrigado pela
atenção
dispensada