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ORGÂNICOS: SAÚDE E QUALIDADE DE VIDA
Nut Dra. Elaine de Azevedo [email protected]
V SEMANA NACIONAL DO ALIMENTO ORGÂNICO
25 a 31 de maio de 2009
Nut. Dra. Elaine de Azevedo
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SAÚDE HOJESubjetividade; individual; cultural
Do alternativo para uma opção de afirmação da vida e bem-estar
Movimento de Saúde Coletiva dec 70 (Reforma Sanitária Brasileira)
Visões higienista (ecológico ambiental) e social (determinantes socioeconômicos) X Visão biológica
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A verdadeira promoção de saúde só é possível se todos os níveis forem considerados
Relação de interdependência complexa e integradora
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SAÚDE NO ESTADO BRASILEIRO
Constituição Brasileira (88) e Lei Orgânica - SUS (90)
Saúde como direito de todos e dever do Estado
Saúde contaminada pela política; Movimento civilizatório (SERGIO AROUCA, 1987)
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DIRETRIZES DO SUS (BOJO SC)Universalidade
Eqüidade discriminação positiva
Integralidade Projeto “Outras Saúdes”- OPAS e Política Nacional de
Práticas Integrativas e Complementares -SUS
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DIRETRIZES DA SAÚDE COLETIVAFavorecer a cidadania, autonomia, liberdade,
democracia e capital social; ajudar no desenvolvimento do indivíduo a partir de
estímulos a sua criatividade e a sua auto-estima, de forma que ele possa se tornar um cidadão livre
e consciente da sua função socialFortalecer a comunidade
a partir de suas necessidades construídas de forma horizontal e interdisciplinar (participação popular e
descentralização)
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DIRETRIZES DA SAÚDE COLETIVA
Considerar todos os saberes (leigos, locais,tradicionais, ocultos) a partir da crise na ciência; desmonopolização do
sistema perito e democratização da ciência
Interdisciplinariedade e intersetorialidade(corporativismo médico; integração das áreas meio
ambiente, saúde, educação, recursos hídricos, agricultura e saneamento)
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DIRETRIZES DA SAÚDE COLETIVA
Promover a Saúde Promoção de Saúde e seus 5 eixos (Relatório Lalonde / Carta Otawa)
1. Criação de ambientes/ ecossistemas favoráveis e saudáveis;
2. Fortalecimento de ações comunitárias (emponderamento comunitário);
3. Desenvolvimento estilo vida saudável (emponderamento individual);
4. Reorientação de serviços de saúde; 5. Desenvolvimento de políticas saudáveis.
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DIRETRIZES DA SAÚDE COLETIVA
Promover a qualidade de vida
Visão economicista X visão polissêmica
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QUALIDADE DE VIDA E VISÃO ECONOMICISTA
A partir do século XVIII a qualidade de vida passou a ser equivalente a viver nas
cidades e controlar a naturezaSaída do rural, mudanças alimentares, noção
de progresso na cidade
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QUALIDADE DE VIDA
A partir do século XX, a qualidade de vida se constitui em um conceito ligado à vida
urbana e ao industrialismo moderno e em uma busca utópica do ser humano, um ideal
da contemporaneidade transformado em bens de consumo (BARBOSA, 1996)
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QUALIDADE DE VIDA
Conceito irrealizável e dupla frustração
Não é possível disponibilizar tais bens a todosO bens materiais não trouxeram realização (impotência da capacidade de consumo e da
estabilidade econômica em proporcionar qualidade de vida)
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QUALIDADE DE VIDA E VISÃO POLISSÊMICA
Atualmente, a noção de qualidade de vida está relacionada ao modo, condições e estilos de vida e, de outro, à idéias de desenvolvimento sustentável, de ecologia humana (resgate do rural), de desenvolvimento moral e espiritual, de direitos humanos e sociais (MINAYO, 2000)
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QUALIDADE DE VIDA
Conceito tem sido aproximada ao grau de satisfação encontrado na vida familiar,
amorosa, social e ambiental e à própria estética existencial
(MINAYO; HARTZ; BUSS, 2000)
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QUALIDADE DE VIDA
A OMS define qualidade de vida como “a percepção do indivíduo de sua posição na vida
no contexto da cultura e sistema de valores nos quais ele vive e em relação aos seus objetivos,
expectativas, padrões e preocupações”.
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QUALIDADE DE VIDA (OMS, 1994)
Domínio físico (sono, respiração, alimentação, exercício físico)
Domínio psicológico (auto-percepção, controle do estresse)
Nível de independência (saber viver só) Relações sociais (saber viver em grupo)
Meio ambiente (cuidados e preservação) Espiritualidade (religião e crenças pessoais)
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LONGEVIDADE X QUALIDADE DE VIDA
“Não é essencial dar anos à vida, mas vida aos anos” (FLECK et al, 1999)
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ESTUDO DE POVOS SAUDÁVEIS
Qualidade de vida e um contexto de vida equilibrado Serra de Taquari (RS) Povos do Mediterrâneo
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SAÚDE NA CONTEMPORANEIDADE
Foco na prevenção de doenças e promoção da saúde e qualidade de vida
Resgate de práticas naturais e tradicionais(custo, humanização da medicina, questões culturais, ambientais e espirituais)
Doença e aspectos multifatoriaisConceitos de saúde humana, ambiental e social
Conceito de Salutogênese
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PROBLEMAS NA APLICABILIDADE
Questões políticas (clientelismo, patrimonialismo,
corrupção e burocracia)
Faltam profissionais habilitados e o ensino ainda é reducionista e disciplinar com base na
racionalidade cientifica e na visão biológica da Medicina Científica
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CONSTRUINDO A RELAÇÃO SAÚDE, QUALIDADE DE VIDA E
AGRICULTURA ORGÂNICA ….
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AGRICULTURA ORGÂNICA(biodinâmica, natural, ecológica, permacultura,
agroecológica)Normativa 0007/ 1999
Lei de Orgânicos 10831/ 2003
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Sistema orgânico de produção agropecuária e industrial, todo aquele em que se adotam tecnologias que otimizem
o uso de recursos naturais e socioeconômicos, respeitando a
integridade cultural do agricultor
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Objetivos da AO
Auto-sustentação no tempo e no espaço
Produtividade x sustentabilidade
Minimização da dependência de energias não renováveis
Maximização dos benefícios sociais
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Objetivos da AOEliminação do emprego de contaminantes
químicos em qualquer fase do processo de produção, armazenamento e de consumo,
privilegiando a preservação da saúde ambiental e humana
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QUAIS CONTAMINANTES QUÍMICOS?
Vegetal: agrotóxicos, adubos sintéticos, OGMs
Animal: drogas veterinárias, hormônios e antibióticos
Processamento: aditivos sintéticos e radiação
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AGRICULTURA FAMILIAR ORGÂNICA
Saúde Social ( cidadania, emponderamento, autonomia, participação)
Saúde Espiritual (fazenda como organismo vivo; reconectar natureza:AB)
Saúde Ambiental (preservação ambiental, ecossistemas saudáveis)Saúde Humana (alimentos saudáveis que promovam a saúde)
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ALIMENTO SAUDÁVEL
Conceito construído por ação humanaInfluências políticas e sociais
Ciência voltada para interesses de tecnologia de ponta e industriais (biotecnologias e soja)
Conceito novo à luz da SAN e PNAEO conceito de alimentação saudável incorpora
componentes sociais e culturais e uma abordagem ambiental
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ALIMENTO SAUDÁVEL NO SANA SAN, elaborado pelo CONSEA, conjunto de
ações planejadas para garantir a oferta e o acesso aos alimentos para o conjunto da
população, promovendo a nutrição e a saúde (ao mesmo tempo).
Entre suas diretrizes aparece a conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos
recursos no processo de produção de alimentos e a garantia da qualidade biológica, sanitária,
nutricional e tecnológica dos alimentos Nut. Dra. Elaine de Azevedo
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ALIMENTO SAUDÁVEL NO PNAE
As últimas diretrizes do PNAE também expressam as novas preocupações
socioambientais e as inserem nas políticas de alimentação e nutrição.
Os objetivos do novo programa não visam à evasão escolar e reverberam dentro da proposta de Agricultura Familiar Orgânica e Agroecologia
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ALIMENTO SAUDÁVEL
Entre esses objetivos ressaltam-se: a contribuição para a aprendizagem e a promoção
do rendimento escolar; a formação de hábitos alimentares saudáveis; a dinamização da
economia local; o respeito aos hábitos regionais; e a vocação agrícola da região com base na
agricultura familiar
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ALIMENTO SAUDÁVEL
O foco da qualidade do alimento não é somente a inocuidade biológica, mas também a química, ou seja, a contaminação por resíduos químicos revelando preocupações ambientais (incentivo à Agroecologia e à Agricultura Orgânica) e sociais
(apoio à agricultura local, de base familiar).
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CONSIDERAÇÕES FINAISA AFO/ Agroecologia reverberam dentro do
ideário de Saúde Coletiva e das diretrizes do SUS, PNAE , SAN e de outras políticas públicas
de vigilância em saúdePotencial campo político e legítimo
Exigência de Políticas Públicas integradas nas áreas de saúde, educação, meio ambiente e
agricultura e COERÊNCIA Qual modelo agrícola o Brasil vai assumir para produzir alimentos e saúde ao mesmo tempo?
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Vote com seu garfo para um futuro sustentável
(OLDWAYS PRESERVATION AND EXCHANGE TRUST, 1999)
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Comer é um ato agrícola, ecológico, além de um ato político.
O que e como comemos determinam, em grande parte, o que fazemos do nosso mundo e o que
vai acontecer com ele(O DILEMA DO ONÍVORO- MICHAEL POLLAN, 2007)
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