Produto: EST_SUPL2 - OPORTUNIDADES - 1 - 03/08/08 CO01 - Cyan Magenta Amarelo Preto2% 5% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 95% 98% 100% 2% 5% 10% 15% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 85% 90% 95% 98% 100%

CervejapratodososgostosMicrocervejariasinvestemnadiversidadedesaboreseencontramseulugarnomercado;semsepreocuparemcomasgrandesmarcas,àsquaisnãoconsideramconcorrentes.Vejadicasdeespecialistasparaquempensaemabrirumnegóciocomoesse,comogastoseequipamentosnecessários.qPÁG2

7O ESTADO DE S.PAULOCLASSIFICADOS

negócios&Para anunciar (11) 3855 2001

oportunidadesAcesse:

os classificados doEstadão na internet

.com.br

DIFERENCIAL -SeverinoBaptista, donodaMisturaClássica, investenaentregadelivery enobardentrodaempresaparagarantir clientela

Pensões e Quartos PÁG. 7Relax/Acompanhantes PÁG. 7Relax/Clínicas PÁG. 7Serviços Profissionais PÁG. 7Sons e Imagens PÁG. 7Telecomunicações PÁG. 7

8 páginas 1.392 anúncios

Evento

PAULO DIMAS/AE

● Interop São Paulo 2008 -De 12 a 14/08, das 12h às20h, no Transamérica ExpoCenter (AvenidaDoutorMárioVillas BoasRodrigues, 387),emSãoPaulo-SP. Informa-ções:☎ (0--11) 4689- 1935

Maquinas e Motores PÁG. 6

Matérias Primas PÁG. 7

Móveis e Decoração PÁG. 7

Mudanças e Transportes PÁG. –

Náutica PÁG. 7

Outras Oportunidades PÁG. 7

● Remuneração variável e re-compensas - Dias 14 e 15/08,das 8h30às 17h30, na Integra-ção Escola deNegócios (RuaManuel Guedes, 504), emSãoPaulo-SP. Informações:☎ (0--11) 3046-7878

Advocacia PÁG. 4

Aeronáutica PÁG. 4

Agricultura PÁG. 4

Animais e Aves PÁG. 4

Artes e Antiguidades PÁG. 4

Aulas e Cursos PÁG. 4

Empréstimos e Investimentos PÁG. 6

Esoterismo PÁG. 6

Franquia PÁG. 6

Informática PÁG. 6

Jóias, Relógios e Afins PÁG. 6

Leilões PÁG. 1

CURSOClínicas Terapêuticase Estética PÁG. 4

Comunicados PÁG. 4Confecções e seusEquipamentos PÁG. 4Construção e Serviços PÁG. 4Detetives PÁG. 4Empresas e Partes Sociais PÁG. 5

ESCALAPB PB ESCALACOR COR

%HermesFileInfo:Co-1:20080803:

Domingo, 3 de agosto de 2008

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Produto: EST_SUPL2 - OPORTUNIDADES - 2 - 03/08/08 CO02 - Cyan Magenta Amarelo Preto2% 5% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 95% 98% 100% 2% 5% 10% 15% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 85% 90% 95% 98% 100%

EQUIPAMENTOS

MicrocervejariasbuscamvariedadeNEGÓCIOS

● Sala de cozimento● Tanques de fermentação● Filtro de cerveja● Máquinade lavar e encherbarris keg● Compressor de ar● Gerador de vapor● Sistemade resfriamento deágua● Moinho demalte

Empresas menores commais tipos de produtos direcionados para consumidores que gostam de novidades

Juliana PortugalESPECIAL PARA O ESTADO

Consumidor que é consumidorestá sempre em busca de novi-dades. E quando o assunto é be-bida,emespecial a cerveja, pre-ferênciadamaioriadosbrasilei-ros, as microcervejarias fabri-cantes encarregam-se de pro-mover produtos diversificadospara o público. E a lista de tiposégrande:münchener,bock,wei-zenbier, pielsener, altbier, ale,märzen, entre outras.

Deacordocomomestre-cer-vejeiro Matthias Rembert Rei-nold, atualmente são cerca de80 microcervejarias espalha-das por todo o Brasil. A maioriaestá localizada nas regiões sul esudeste do País.

SegundoReinold,omercadode microcervejarias vive ummomento bem favorável. “O se-tor está atrelado à economia,que por sinal também vai bem.”E enfatiza que há alto potencialdecrescimentonosetorporqueos consumidores estão semprequerendo novos sabores.

OcervejólogoEduPassarellitambémacreditanocrescimen-to: “O Brasil passa por umboom gastronômico, em que aspessoas estão descobrindo vi-nhos, queijos e também cerve-jas.” Para ele, os consumidoresestão interessados em produ-tos que saiam do comum.

No entanto, Reinold faz umalerta: não se aventure no ramosomente por acreditar que pos-sa dar certo. “É preciso fazerum plano de negócios, além deter uma reserva de caixa paramanter o funcionamento até oretorno do investimento.” Ou-tradicaimportanteéteraasses-soria de especialistas que real-mente entendam do mercado edos produtos.

A velha questão que levanta odebate se as microcervejariassão ou não concorrentes dasgrandes marcas de cerveja pa-recejáestarsolucionada.Passa-relli afirma que há diferençasentre ambas, o que ajuda no di-recionamentodopúblico.Opro-cesso de produção nas microsdura mais tempo, em média 21dias, por isso também é chama-da de cerveja artesanal; nasgrandes esse número é reduzi-do para sete dias. Na micro opreço é um pouco mais caro.

Outro ponto que separa mi-cros e grandes é a distribuiçãodo produto. De acordo com Rei-nold,ofornecimentodasmicro-cervejarias abrange um raio deaté 100 quilômetros.

INVESTIMENTOPara quem pensa em investirnum negócio como esse, valeressaltarqueoinvestimentoini-cial para uma microcervejariaque teria uma produção de 10mil litros fica em torno de R$400 mil e R$ 600 mil. Reinoldafirmaqueoretornovema“pas-sos lentos”, em até três anos.

Além de toda preocupaçãocom a matéria-prima, há tam-bém os equipamentos essen-ciais na empresa (veja quadroao lado). Entre eles estão: salade cozimento, tanques de fer-

mentação, filtro decerveja, má-quina de lavar e encher barriskeg, compressor de ar, geradorde vapor, sistema de resfria-mentodeáguaemoinhodemal-te. “Com esses equipamentos é

possívelproduzir 80% dostiposde cerveja fabricadas pelas mi-crocervejarias”, diz Reinold. Aárea mínima para abrigar osequipamentos ficaria entre400m² e 600m².

ESPAÇO GARANTIDOOproprietáriodamicrocerveja-ria Bamberg, Alexandre Bazzo,é também engenheiro de ali-mentos.

Antes da empresa, ele já con-tava com experiência profissio-nal em empreendimentos ali-mentícios e também em outrasmicrocervejarias.Oimpulsopa-raabriraprópriamicrocerveja-ria, segundo ele, era a dificulda-deparaencontrarumavarieda-de de produtos.

Este é o terceiro ano da em-presa, localizada em Votoran-tim, interior do Estado de SãoPaulo.Segundo Bazzo, o cresci-mento anual tem sido semprena faixa de 20%, 30% compara-do ao período anterior.

Atualmente a Bamberg pro-duz 35 mil litros de diversos ti-pos de cerveja. Todavia Bazzojá prevê uma expansão na em-

presa. Para o segundo semes-tre ele planeja ampliar a produ-ção até alcançar a marca de 60mil litros/mês.

Outro empresário da área éSeverino Baptista, que há cincoanostemamicrocervejariaMis-turaClássica, localizadaemVol-ta Redonda, RJ. Assim comoAlexandre, ele já contava comexperiência na atividade quan-do decidiu investir na sua pró-pria marca de cerveja.

Para manter-se sempre nomercado, a saída encontradaporSeverinofoiapostaremlan-çamentos. “Até o final do anoserão mais quatro tipos de cer-veja.”

AtualmenteaMisturaClássi-cacontacomseistiposdecerve-ja. E a produção está em 50 millitros por mês. Mas nem sem-prefoiassim.Nocomeçodaem-presa eram 15 mil litros men-

sais. “Crescemos conforme de-manda do mercado.”

Umdosdiferenciasdamicro-cervejariaéaapostanaentregadelivery.“Aspequenascerveja-rias são ágeis e sempre estão àprocura de ações para ganharespaço”, diz Severino. Outrainovaçãofoimontarumbarden-tro da própria fábrica para quetodos os consumidores possamexperimentar as cervejas. “Éuma ação barata e uma grandeferramentaparadivulgaropro-duto.”As medidas parecem es-tarfuncionando;afinal,ofatura-mento mensal da empresa estáem torno de R$ 120 mil. ●

EXPANSÃO-Alexandre jáplaneja aampliar aproduçãodaBamberg; atualmentesão35mil litros/mês

NOVIDADE-Maisquatro lançamentosdaMisturaClássicaesteano

Para produzir 10mil litros, capitalinicial é de R$ 400mil a R$ 600 mil

EPITACIO PESSOA/AE

PAULO DIMAS/AE

ESCALAPB PB ESCALACOR COR

%HermesFileInfo:Co-2:20080803:

Co2OportunidadesDOMINGO, 3DEAGOSTODE2008 ●OESTADODES.PAULO Acesse os classificados do Estado na internet: www.estadao.com.br/zap