OBESIDADE: PERGUNTAS E RESPOSTAS

Esta seção tem como proposta responder a algumas dúvidas que são comuns à maioria das pessoas, obesas ou não. São perguntas e respostas simples, numa linguagem de fácil compreensão, mas que podem ajudar a entender os mecanismos de ganho e perda de peso, os detalhes que podem fazer um regime ser bem ou mal sucedido, e também vai ensinar uma maneira saudável de alimentação, ajudando na perda e no controle do seu peso.Leia devagar, tentando entender cada tópico, mas principalmente tente por em prática o que você aprender.   Todo este conhecimento de nada valerá sem a aplicação diária destes preceitos.

Vamos começar aprendendo uma fórmula que determina se somos obesos ou não:

IMC= PesoAltura X Altura

O IMC (Índice de Massa Corporal) determina se a pessoa está com o peso dentro dos limites da normalidade. Para se calcular O IMC dividimos o peso pela altura ao quadrado, isto é, multiplica-se primeiramente a sua altura por ela mesma e depois se divide o seu peso pelo resultado deste cálculo.Os valores compreendidos entre 20 e 25 (para homens) e 20 e 27 (para mulheres) indicam que você está dentro do seu peso ideal. Exemplo: Seu peso é 60kg e você mede 1,60 metro de altura. Primeiro multiplicamos 1,60 X 1,60 que é igual a 2,56. Pegamos seu peso e dividimos por este valor (60 dividido por 2,56) e o resultado é 23,43 que está dentro da faixa de normalidade (portanto você não é uma pessoa obesa).

Após este esclarecimento, vamos às perguntas:

1 - POR QUE COMEMOS?

O organismo humano, fisicamente falando, pode ser comparado a uma máquina (bastante complexa), e como toda máquina ele precisa de uma fonte de energia que o faça “funcionar”. Um carro, por exemplo, precisa de combustível (álcool, diesel ou gasolina) para rodar, um relógio precisa de bateria, um televisor de energia elétrica e assim por diante. A energia que movimenta o nosso corpo são as calorias, calorias estas obtidas através da nossa alimentação.Todas as nossas funções orgânicas necessitam de calorias para que ocorram. Funções básicas como piscar, falar, engolir, digerir, pensar, e etc. não ocorreriam sem as calorias da alimentação, assim como as reações químicas dentro do nosso organismo, os batimentos cardíacos, nossa temperatura corporal estável e constante, e outras. Portanto nós comemos para retirar dos alimentos as calorias que necessitamos para sobreviver.Todo alimento tem uma certa quantidade de calorias, e esta quantidade depende de sua composição química.

2 - COMO SE CALCULA A QUANTIDADE DE CALORIAS DE UM ALIMENTO?

Sabe-se, através de pesquisas, que cada grupo de alimentos fornece ao organismo uma certa quantidade de calorias. Por exemplo:

 Um grama de gordura fornece ao organismo 9 calorias  Um grama de álcool fornece ao organismo 7 calorias  Um grama de carbohidrato fornece ao organismo 4 calorias  Um grama de proteína fornece ao organismo 4 calorias Portanto, para se saber a quantidade de calorias de um determinado alimento é só saber a sua composição química, isto é, quanto de proteína, gordura ou carbohidrato ele contém.

3 - O QUE SÃO CARBOHIDRATOS?

De maneira simplificada podemos dizer que carbohidratos (ou hidratos de carbono) são todos os açúcares e massas que existem.É interessante salientar que “massa” são alimentos ricos em amido (como por exemplo, o trigo e seus derivados, a batata, a mandioca, o milho, etc) e que o amido é um tipo de “açúcar grande”.Após o processo digestivo este açúcar (amido) é “quebrado” em açúcares menores que podem então ser absorvidos e utilizados pelo organismo. Em outras palavras, quando comemos massa na verdade estamos comendo amido (que vai se transformar em açúcar dentro do nosso organismo). Portanto, tanto as massas quanto os açúcares são considerados carbohidratos, e por isso tem a mesma quantidade de calorias.

4 - O QUE SÃO PROTEÍNAS?

As proteínas são moléculas formadas por aminoácidos (ou ácidos orgânicos). Da mesma forma como os tijolos formam uma parede, os aminoácidos se unem para formar as proteínas.As proteínas são responsáveis pela formação dos tecidos e dos órgãos do nosso corpo, mas também são importantes para várias funções orgânicas como o equilíbrio hormonal e a resistência do organismo (pois tanto os hormônios como os anticorpos são constituídos as proteínas. Além disso, as proteínas também podem ser utilizadas como fonte de calorias (como vimos acima um grama fornece quatro calorias). Porém o organismo só utiliza as proteínas como fonte de energia se não houver outra fonte disponível (como os açúcares e as gorduras).

5 - QUANTAS CALORIAS UMA PESSOA NORMALMENTE GASTA EM UM DIA?

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